Как приготовить правильно раствор для кладки печи: Раствор для кладки печи из кирпича своими руками

Содержание

Как быстро и качественно приготовить раствор для кладки печи из кирпича

От правильно замешанного раствора зависит качественная кладка печи, ее герметичность, термостойкость, прочность в течение лет. Нехватка или переизбыток любой составляющей приводит к его растрескиванию, нарушению целостности, утечке угарного газа. Для работ используют керамический кирпич, и именно глиняный раствор для кладки печи является однородным с ним по составу. Он обеспечивает единую структуру конструкции с одинаковыми физическими свойствами раствора и кирпича. Именно поэтому самым лучшим считается глиняный раствор.

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 526
Источник: http://opechkah.ru/pechi/prigotovlenie-rastvora-dlya-kladki-pechey

Особенности выбора материала

Процесс возведения современных печей разделен на несколько этапов:

  1. Первый этап – обустройство печного фундамента при помощи бетонного состава;
  2. Второй этап – кладка печи из огнеупорного кирпича с использованием кладочной соединительной массы на основе глины;
  3. Третий этап – облицовка печи штукатурным составом.

Наиболее важным является этап непосредственной кладки и приготовление надежной основы, которая должна обладать высокими эксплуатационными характеристиками – жаростойкостью, адгезией, водонепроницаемостью, прочностью и долговечностью.

Для обустройства современных печей применяется несколько вариантов кладочных растворов: глиняный, известковый и цементный.

Кладочные растворы бывают простыми и сложными. Простые состоят из одного вида вяжущего компонента и заполнителя; сложные смеси включают от двух и более вяжущих материалов и несколько заполнителей. Вяжущие компоненты – известь, глина и цемент.

Чтобы приготовить раствор для выполнения кирпичной кладки потребуются следующие инструменты:

  • Миксер;
  • Емкость для замеса;
  • Сито;
  • Кельма;
  • Мастерок;
  • Пластиковый шпатель;
  • Строительный термометр;
  • Весы.

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 1117
Источник: https://SdelatBanyu.ru/pechi-i-dymokhody/rastvor-dlya-kladki-pechi. html

Выбор составляющих глиняного раствора

Чтобы приготовить качественный раствор из глины, необходимо правильно подобрать все компоненты.

Потребуется несколько основных составляющих:

  1. Глина. Это самый важный ингредиент, именно он придает смеси необходимые свойства: вязкость, жаропрочность, огнеупорность. Для этого мероприятия подходят не все виды материала: разные варианты (особенно встречающиеся в природе) содержат множество добавок, которые могут испортить конечный результат. Избавиться от таких примесей не всегда удается, к тому же это может быть весьма трудоемкое занятие. А поскольку главным фактором при устройстве печей является герметичность, выбранный материал предварительно тестируется и тщательно проверяется. Глина является основным ингредиентом при изготовлении жаропрочных кладочных составов

    На заметку! Глина может иметь нормальную, среднюю и высокую степень жирности.

  2. Песок. Является не менее значимым компонентом раствора. Для работы также может использоваться материал, добытый самостоятельно, но его обязательно тщательно очищают и просеивают. В итоге песок должен содержать только однородные частички без примесей.

    В отличие от карьерного, речной песок считается самым чистым

  3. Вода. Многие ошибочно полагают, что этот ингредиент не нуждается в особой подготовке, это приводит к потере качеств составом при первом повышении температуры. Для работы подходит только чистая, хорошо отстоявшаяся вода без посторонних включений.

    Для печного раствора желательно использовать чистую питьевую воду

Каждый компонент подготавливается заранее в необходимом количестве, желательно с небольшим запасом.

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 1609
Источник: http://OtdelkaGid.ru/vnutrennyaya/pechka-kamin/glina-dlya-kladki-pechi-podgotovka.html

Особенности получаемой смеси

Глиняный раствор имеет определенные границы в области использования. Наиболее подходящими для применения являются самые горячие участки: топочные и теплоаккумулирующие фрагменты конструкции. Это объясняется тем, что получаемый раствор отлично выдерживает высокие температуры и прямое воздействие пламени, но быстро приходит в негодность при попадании конденсата или существенных механических нагрузках.

На заметку! За счет надежного сцепления глиняный состав способен прослужить долгие годы даже в условиях интенсивной эксплуатации при температуре до 1000оС.

Глиняный раствор с незапамятных времен используется для кладки печей

Преимущества:

  • Экологичность. Все составляющие имеют природное происхождение и не выделяют вредные для здоровья человека вещества.
  • Доступность. Компоненты можно добыть, подготовить своими руками или приобрести по разумной цене.
  • Простота демонтажа. Если возникнет необходимость переложить или заменить участок печи, то работы не потребуют значительных усилий. Смесь хорошо удаляется, а кирпичи остаются чистыми и целыми.

Но для получения необходимых положительных свойств потребуются серьезные усилия и время.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 1164
Источник: http://OtdelkaGid.ru/vnutrennyaya/pechka-kamin/glina-dlya-kladki-pechi-podgotovka.html

Устройство печи и правильный раствор

Кирпичная банная печь – крупная конструкция, части которой работают в неравнозначных условиях. Значения влажности и температуры, действующей в основании агрегата, существенно отличаются от аналогичных параметров возле топки и дымохода.

Температурная «вилка» в период активной эксплуатации может варьировать от 0º до 1200º и более. Топку и трубу настойчиво атакуют дымовые газы, а последней к тому же приходится отражать натиск дождей, ветров, морозов.

Пока в природе и не придумано человеком такого строительного раствора, который смог бы достойно сопротивляться перечисленным разрушительным факторам. Цемент и известь по отдельности и вкупе не способны держать такой внушительный диапазон температур. Глина, находящаяся ниже зеркала грунтовых вод, банально раскисает, а излишне пористый известковый состав пропускает газообразные продукты горения в парную, моечную и комнату отдыха.

Для сооружения нормально работающей кирпичной печи потребуется как минимум три кладочных раствора с различающимися свойствами. Нет смысла использовать в устройстве фундамента и дымохода огнеупорные, совсем недешевые связующие смеси. Они нужны для конструктивных составляющих, подверженных интенсивному воздействию высоких температур. Нет резона применять жаропрочные материалы в возведении самой масштабной теплоаккумулирующей части. Вместо них подойдет относительно недорогая глина для кладки печи в готовом виде или добытая и созданная своими руками, совершенно бесплатная смесь.

Растворы для сооружения всех конструктивных частей кирпичной печки можно приобрести в заводской фасовке. В работе они предельно просты: достаточно прочитать инструктаж на упаковке и добавить необходимое количество воды. Пропорции досконально просчитаны и подобраны. Правда, стоимость готовых строительных смесей нельзя отнести к разряду гуманных.

Радости не приносит солидный расход. В среднем на 100 кирпичин уходит 2-3 ведра в зависимости от толщины шва и плотности кладки.

Элементарные расчеты предстоящего строительства редко доставляют удовольствие экономным хозяевам. Хотим ознакомить вас с рецептурой приготовления бюджетных кладочных растворов, доступных для собственноручного изготовления.

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 2195
Источник: https://stroy-banya.com/delaem_pech/glina-rastvor-dlya-kladki-pechi.html

В чем преимущества готовых жаропрочных смесей «Терракот»?

Они легко готовятся, имеют сбалансированный экологически чистый состав, выдерживают с легкостью перепады температур, что позволяет использовать их не только внутри помещений, но и снаружи. Морозоустойчивость составляет до 70 циклов. Термостойкость — до 1780 градусов С.

При приготовлении смесей следует придерживаться рекомендаций производителя. При замешивании раствора обязательно учитывайте его жизнеспособность. Добавляйте воду точно по инструкции. Высокая пластичность позволяет делать швы максимально тонкими (от 3 мм), что положительно сказывается на конечном результате: экономятся материалы, внешний вид конструкции более привлекателен, обеспечивается отсутствие трещин, которые нередко появляются в толстых швах.

Однако если вы все же решили приготовить смесь для кладки печей и каминов самостоятельно, то в наличии для вас всегда есть каолиновая глина и шамот производства компании «Терракот»

www.terrakot.com

Блок: 4/15 | Кол-во символов: 980
Источник: https://elite-k.ru/pechi/smes-dlya-kladki-pechi.html

Глиняно-песчаный раствор

Используется для опечья, дымохода внутри помещения, распушки. Можно также выкладывать на этот него горнило, если печь низко либо среднетемпературная.

Преимущества:

  • Стоит материал недорого, в отдельных случаях его можно добыть бесплатно;
  • Экологически чист;
  • Жаропрочен и жаростоек;
  • Пластичен.

Минусы — долгая подготовка материалов к эксплуатации, использование в печах низкого или среднего прогрева либо только в «теле» печи, исключая топливник.

Выбираем песок

Песок можно купить в строительном магазине или добыть самостоятельно. Нужно использовать речной (намывной) либо карьерный (среднезернистый), очищенный от пыли и мусора при помощи метода просеивания через сито, с диаметром отверстий не менее 1,5 мм. Однако даже просеивание часто не спасает от присутствия примесей, ухудшающих качество будущего раствора, поэтому требуется дополнительная его обработка.

Для этого:

  1. Возьмите трубу, примерно 2 см диаметром и длиной в 6 см. Также можно использовать обычную пластиковую бутылку из-под напитков.
  2. К низу трубы делается подвод шланга, а полость заполняется песком примерно на треть.
  3. Обеспечьте подачу воды через шланг, таким образом, чтобы песок не вымывался, а грязная вода с всплывшими примесями, переливалась через края трубки или бутылки.
  4. Процедура длится до тех пор, пока вода не будет практически прозрачной.
  5. Песок нужно просушить, выложив его на чистую пленку.

Выбираем глину

Глина — материал, состоящий из минерала каолинита. Ее можно добыть на собственном участке или спросить у кого-либо из местных жителей, кто недавно рыл яму для каких-либо целей.

Обычную глину также можно купить в магазине. Она продается в фасовке, в герметично закрытых мешках. Однако это вовсе не означает, что ее сразу можно использовать в кладке. Перед этим обязательно просейте ее через сито и определите жирность нижеизложенным способом.

Верхний пласт глинистых залежей обычно смешан с землей и другими нежелательными в кладке примесями с плохой адгезией. Оптимальным выбором считается пласт глинистых залежей с глубины 2—3 метра.

Однако и это не все критерии для выбора. Слишком тощая глина рассыпчата, слишком жирная при высыхании растрескается и даст усадку. Определить, подходящий ли перед вами материал, можно опытным путем.

  1. Скатайте из мокрой глины 2 шарика, диаметром, примерно 5 см.
  2. Один сомните в виде лепешки, а второй, так и оставьте.
  3. Положите образцы сохнуть в естественных условиях, без доступа жара, ветра и атмосферных осадков.
  4. Через 3 дня осмотрите их. Если на лепешке или шарике появились трещины, значит глина жирная и стоит взять либо другую, либо истощить ее добавлением большего количества песка при изготовлении раствора.
  5. Шарик нужно бросить на пол, с высоты 1 метр. Если он разбился, в материале много органики и лишних примесей. В идеале, он должен полностью сохранить свою форму.

Замешиваем раствор

Пропорции материалов:

  • Жирная глина/песок — 1/2;
  • Подходящая глина/песок — 1/1.

Считается, что «тощую» глину использовать можно, уменьшив количество добавляемого в нее песка. На практике эти действия малоэффективны, хорошей адгезией она обладать все равно не будет.

Процедура приготовления выглядить следующим образом:

  1. Для приготовления раствора высыпьте в чистую емкость глину и добавьте немного чистой воды. Размешайте и оставьте на 2 суток для размокания, периодически помешивая.
  2. Протрите раствор через сито, с ячейками в 2–3 мм.
  3. Добавьте песок в указанной выше пропорции и размешайте. Воду вливайте постепенно, консистенция стандартна — «густая сметана». Раствор однородный, он должен сползать с кельмы плавно, а не падать и не прилипать.

Раньше в смеси для кладки печи добавляли соль. Делалось это с целью изгнания нечисти от домашнего очага. Позже люди забыли, зачем клали соль, сложилось распространенное заблуждение, что она усиливает прочность раствора. На самом деле, кроме высолов на поверхности, которые вам придется годами ежедневно оттирать с кирпича, ничего хорошего вы не получите от таких экспериментов.

Блок: 6/15 | Кол-во символов: 3959
Источник: https://elite-k.ru/pechi/smes-dlya-kladki-pechi.html

Бетонная и жаростойкая бетонная смеси

Бетонный раствор также применяют для печного фундамента и дымохода выше кровли. Его прочность не уступает известковому, твердение начинается уже через 45 минут. Перед смешиванием компоненты просеивают сквозь сито. Сначала в емкость насыпают песок, сверху на него — цемент. Перемешивают до однородности, после этого добавляют воду. Важно добиться вязкой консистенции, не густой и не слишком жидкой.

Для монолитной топки применяют жаростойкую бетонную смесь. Ее состав следующий:

  1. портландцемент М400 1 часть,
  2. щебень кирпича 2 части,
  3. песок 2 части,
  4. шамотный песок 0,3 части.

Прочность повышается, если вместо обыкновенного песка взять кварцевый. Огнеупорный бетон отличается крупными фракциями (до 10 см) и высокой плотностью. Стандартно применяют следующие пропорции: на 20 кг смеси берут 8 л воды. Перемешивание осуществляют механическим способом, например, в специальной мешалке.

Можно использовать и лопату, но тогда качество будет ниже, так как невозможно вручную добиться хорошей однородности. Увеличивать количество воды нежелательно, так как это снизит физические свойства смеси. При этом перемешивание продолжают даже, если есть уверенность, что воды не хватает. Работать с таким раствором надо быстро в связи с его быстрым застыванием.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1272
Источник: http://opechkah. ru/pechi/prigotovlenie-rastvora-dlya-kladki-pechey

Видео-инструктаж по работе с миксером

Видео на тему «Как нужно миксером готовить раствор для кладки печи и как правильно его сделать» наглядно представит процесс изготовления:

Описанные нами нехитрые способы и рецепты кладочных растворов для печи помогут существенно сократить расходы, выделенные на сооружение главного банного агрегата.

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 335
Источник: https://stroy-banya.com/delaem_pech/glina-rastvor-dlya-kladki-pechi.html

Как подготовить раствор для кладки печи

Для сооружения печи пропорции вводимых ингредиентов определяют экспериментальным путем зависимо от жирности глины. Различают следующие виды:

  • Жирная – отличается пластичностью, но покрывается трещинами при испарении влаги.
  • Тощая – не пластична, имеет малую прочность, при высыхании крошится.
  • Нормальная – при твердении незначительно изменяется в объеме, пластична, не растрескивается.

Приготовление раствора для кладки печей на базе глины производите, соблюдая следующий алгоритм:

  • просейте песок на сите с ячейкой 1,5 мм;
  • промойте песок;
  • измельчите глину, насыпьте в бадью, залейте водой;
  • меняйте воду, перемешивая с глиной, до пастообразной консистенции и полной промывки;
  • добавьте песок в глину, соблюдая пропорцию 1:2;
  • перемешайте равномерно;
  • добавьте, при необходимости, для повышения прочности соль в количестве 0,1–0,25 кг и цемент (0,75 кг) на ведро смеси.

Песчано-цементный замес производите, смешивая песок с цементом в соотношении 2:1 или 3:1, добавьте воду до требуемой консистенции. Известковый состав готовится аналогичным образом. Гашеную известь смешивают с песком (1:2 или 1:3). На пропорцию влияет консистенция извести. Для увеличения прочности может добавляться асбест в объеме 10% от количества глины.

Приготовление огнеупорной смеси производится путем добавления шамота, который смешивается с глиной в равных отношениях. Добавляется вода в количестве 25% от массы глины. Ингредиенты перемешиваются до пластичной консистенции.

Желательно экспериментальным путем определить соотношение компонентов, а затем готовить полный объем. Определяя потребность в материалах, помните, что на 50 кирпичей понадобится два ведра кладочной смеси.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 1695
Источник: https://pobetony.ru/cement/kak-prigotovit-rastvor-dlya-kladki-pechi-proporcii/

Цементный раствор

Для возведения дымохода и фундамента для печи используют также цементный раствор. Он отличается высокой прочностью и быстрым застыванием. Его готовят путем смешивания песка и цемента.

Изначально сухой песок необходимо просеять, чтобы он был чистым и рассыпчатым. Затем берем песок и цемент. Соотношение зависит от марки цемента. Хорошо их перемешиваем, чтобы не было цементных комков. Перед использованием в смесь добавляем воду до создания необходимой густоты. Раствор не должен сползать с лопаты, но быть подвижным.

Цементный раствор необходимо использовать в течение одного часа, потому что он быстро схватывается и становится непригодным.

При строительстве печи, качество раствора для кирпичной кладки имеет очень большое значение. Если неправильно его приготовить, печь может пропускать дым, иметь плохую тягу, трескаться и разваливаться. В связи с этим, чтобы устройство для обогрева успешно выполняло свою прямую функцию и не создавало проблем, его строительство следует выполнять тщательно и аккуратно.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1024
Источник: https://teplo.guru/pechi/stroim/prigotovlenie-rastvora.html

Заключение

Соблюдая приведенные рекомендации, несложно приготовить раствор для кладки печи. Важно использовать качественные составляющие, экспериментальным путем добиться необходимой консистенции, а также применять для различных частей соответствующие составы. Качество приготовленного состава гарантирует длительный ресурс эксплуатации.

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 393
Источник: https://pobetony.ru/cement/kak-prigotovit-rastvor-dlya-kladki-pechi-proporcii/

Растворы для кладки различных отделов печи

Какой же состав раствора выбрать для того, чтобы кладка была надежной, и ее швы не давали трещин?

Составы для кладки различных отделов печи могут существенно отличаться

Данная схема разделяет строение печи на пронумерованные отдельные отделы, по которым и стоит пройтись, определяя раствор для каждой из них:

1 – Монолитный фундамент печи. Он устраивается из армированного цементно-песчаного раствора и имеет такую же глубину, как и фундамент стен дома. Очень важным условием при выборе места для установки печи является ее удаленность от несущих стен.   Фундамент отопительного сооружения и здания не должны связываться и тем более – быть объединёнными между собой, так как они дают разную усадку.

2 – На застывший и упрочненный фундамент настилается гидроизоляция. Обычно для этого выбирается рубероид, который укладывается в два или три слоя. Укладка этого материала не требует никакого раствора.

3 – Два первых ряда кладки обычно являются основой для всего сооружения, поэтому требуют особой точности и аккуратности при их укладывании. От того, насколько качественно они будут выведены, зависит надежность кладки всей остальной печи. Фундамент и нижние ряды строения не испытывают серьезных температурных нагрузок, поэтому для кладки этой части печи можно использовать цементно-известковый или даже известковый раствор.

4 – Далее, идет слой жароизоляции. В ее состав входит лист минерального картона или асбеста, настилаемый на глиняный раствор.

5 – В теплоаккумулирующей области печной конструкции нагрев кирпича и раствора доходит до 550÷600 градусов. Кроме этого, данная зона сооружения подвергается агрессивному воздействию раскаленными продуктами сгорания, поэтому для кладки кирпича используется глиняно-песчаный раствор, который не вступает в реакцию с химическими веществами.

6 – Топочная зона печи испытывает на себе высокие температуры, доходящие до 1000 градусов, поэтому для этой области применяется глиняно-шамотный огнеупорный раствор и шамотный кирпич.

7 – Исток дымоходной трубы. Для кладки этого элемента конструкции используется глиняно-песчаный раствор. Температура в этой зоне может доходить до 350÷400 градусов.

8 – Распушка (разделка) дымоходной трубы находится под потолком помещения, перед ее проходом через чердачное перекрытие. Так как через трубу на этом участке проходят разогретые до высоких температур газы, ее кладка производится также на глиняно-песчаный раствор.

9 – Проход трубы через чердачное перекрытие, которое очень часто изготавливается из горючих материалов. Поэтому вокруг трубы в этом месте устанавливается металлический короб, который заполняется негорючим материалом, таким, как керамзит или песок. Кирпичная кладка производится на глиняно-песчаный раствор с небольшим добавлением цемента.

10 – Шейка дымовой трубы. Эта зона испытывает высокие нагрузки от перепадов температур, а также внешних погодных факторов, поэтому для ее кладки применяется цементно-песчаный раствор с небольшим добавлением извести.

11 – Оголовок трубы, так же, как и ее шейка, выкладывается на цементно-песчаный раствор.

Растворы, изготовленные самостоятельно и используемые в комплексе, помогут сэкономить до 12÷15% от затрат на приобретение готовых жаростойких смесей.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 3236
Источник: https://otoplenie-expert.com/kirpichnye-pechi/kakoj-rastvor-nuzhen-dlya-kladki-pechi.html

Глиняно-шамотный огнеупорный состав

Шамот — это белая каолиновая глина прошедшая термическую закалку под воздействием высоких температур. Цвет ее — кремово-белый либо серо-коричневый.

Подходит для любой области печи от опечья до конца «тела», однако стоит дорого и используется с шамотными песком и кирпичом из-за одинакового коэффициента температурного расширения, поэтому на него выкладывают обычно только топливники в высокотемпературных устройствах и для долговечности конструкции в любой печи.

Преимущества:

  • Жаропрочность до 1800 градусов;
  • Надежность в эксплуатации.

Минусы — высокая стоимость компонентов, невозможность изготовления в домашних условиях.

Можно приобрести в любом специализированном магазине. Разумеется, на упаковке указано как правильно его наводить, но если такой информации нет — инструкция ниже.

При выборе шамота, обратите внимание на особые знаки на его упаковке. Буква «У» означает — утилизованный и такая смесь для печи не подойдет.

Если вы покупаете готовую смесь, берите ту, на которой указано, что она состоит из шамотной глины и такого же песка фракции до 0,5 мм.

Для приготовления:

  1. Засыпьте порошок в емкость;
  2. Залейте чистой водой, пока порошок полностью под ней не скроется;
  3. Оставьте в таком виде на 3 дня периодически помешивая;
  4. По прошествии этого времени как следует размешайте смесь;
  5. По необходимости добавьте воду или порошка столько, чтобы при размешивании получилась консистенция густой сметаны.

Смешивайте каолин исключительно с шамотным песком, так как у них одинаковое температурное расширение.

Блок: 7/15 | Кол-во символов: 1544
Источник: https://elite-k.ru/pechi/smes-dlya-kladki-pechi.html

Готовые составы

Конечно, удобнее воспользоваться готовыми кладочными смесями, которые нужно будет лишь разбавить водой и размешать по инструкции. Преимущество очевидно, не нужно намывать песок, просеивать компоненты, ждать набухания глины. Многие из них даже ускоряют процесс кладки, так как обладают быстрой схватываемостью. Но если у вас ограничен бюджет, воспользуйтесь более дешевым вариантом, изложенным выше.

К готовым кладочным материалам относятся порошкообразные смеси и клеи для кладки печей.

Порошкообразные смеси

Специальные порошкообразные смеси для кладки печей. Обычно это приготовленные, стандартные растворы для кладки — глиняные (глина-песок, шамотные смеси), цементные, известковые, требующие разведения водой.

Преимущества:

  • Компоненты уже отобраны и очищены;
  • Обычно добавляются специальные модификаторы, улучшающие пластичность, прочность, жаростойкость;
  • Информация об области использовании и наведении есть на упаковке.

Минусы — обходятся дороже, чем самостоятельное изготовление.

При покупке смеси обращайте внимание на ее консистенцию. Не покупайте смеси с комочками, открытые пачки с рук или те, что хранились в сомнительных условиях.

izkirpicha.com

Блок: 9/15 | Кол-во символов: 1176
Источник: https://elite-k.ru/pechi/smes-dlya-kladki-pechi.html

Требования для кладочного состава

Для классической русской печи применялся раствор, в котором учитывалось сочетание жаропрочности, повышенной теплоемкости и коэффициента температурного расширения равного с кирпичом. Изготавливался такой раствор на основе жирной глины.

Фото 1. Классическая русская печь на дровах. Оборудована дровницей и местом для приготовления пищи.

В наши дни продаются сухие готовые смеси, отдельные виды глин, другие, используемые при кладке вещества. Строительство и ремонт с их помощью упрощается. Но не все готовые строительные смеси изначально обладают нужными характеристиками, такими как:

  1. огнеупорность;
  2. жаростойкость;
  3. газоплотность.

Огнеупорные смеси относятся или к жаростойким, или к жаропрочным соединениям, которые приспособлены к длительному контакту с огнем и могут выдерживать действие химически активных компонентов, содержащихся в продуктах термического разложения топлива.

Жаростойким называется материал, способный выдержать нагревание до максимальной температуры, при этом он сохраняет свою прочность. Его структура и форма не изменяется после охлаждения. К жаростойким материалам относится, например, шамотный кирпич. В жаростойкий раствор обязательно входит глина.

Газоплотность должна быть высокой. Дымовые газы не пройдут через швы, но при этом готовая смесь пропускает влагу, то есть печь «дышит».

Блок: 10/15 | Кол-во символов: 1345
Источник: https://elite-k.ru/pechi/smes-dlya-kladki-pechi.html

Готовые кладочные огнеупорные смеси для печей и каминов

На рынке представлено большое разнообразие кладочных растворов, которые ориентированы именно на обустройство печей и каминов.

Фото 4. Готовая сухая жаростойкая смесь для кладки печей и каминов. Производитель «Терракот».

К таким смесям относятся:

  • «Терракот», смесь выдерживает очень высокие температуры, до +1300 °C, водостойкая, подходит для керамического, шамотного кирпича. Состоит из смеси шамота, песка, глины.
  • «Печникъ», кладочная смесь, температуру выдерживает до +1350 °C, состоит из огнеупорной глины, цемента, минеральных наполнителей и модифицирующих добавок.
  • Печная смесь «Кострома» от Печного дома Макаровых, используется при сооружении печей, каминов, барбекю. Термостойкость +750 °C.
  • Шамотная глина «Диана», термостойкость +1600 °C, применяется в строительстве саун, кладке печей и каминов. Считается идеальным решением для печной кладки при любом режиме топки. Можно применять для кладки плитки на печь.

В уже готовых смесях есть положительные моменты, это экономия времени и сил. Но они также требуют и соблюдения определенных правил:

  • при замешивании используется миксер;
  • нельзя позволять смеси застыть;
  • начать эксплуатацию можно только после определенного времени.

Качество продающихся смесей зачастую выше, чем при ручном изготовлении, но они стоят дороже.

Блок: 14/15 | Кол-во символов: 1332
Источник: https://elite-k.ru/pechi/smes-dlya-kladki-pechi.html

Полезное видео

Посмотрите видео, в котором опытный печник рассказывает о том, какой раствор лучше использовать для кладки печей или каминов из кирпича.

ogon.guru

Блок: 15/15 | Кол-во символов: 197
Источник: https://elite-k.ru/pechi/smes-dlya-kladki-pechi.html

Кол-во блоков: 19 | Общее кол-во символов: 25099
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
  1. https://SdelatBanyu.ru/pechi-i-dymokhody/rastvor-dlya-kladki-pechi.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1117 (4%)
  2. https://elite-k.ru/pechi/smes-dlya-kladki-pechi.html: использовано 7 блоков из 15, кол-во символов 10533 (42%)
  3. https://pobetony.ru/cement/kak-prigotovit-rastvor-dlya-kladki-pechi-proporcii/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 2088 (8%)
  4. http://opechkah.ru/pechi/prigotovlenie-rastvora-dlya-kladki-pechey: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1798 (7%)
  5. http://OtdelkaGid.ru/vnutrennyaya/pechka-kamin/glina-dlya-kladki-pechi-podgotovka.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 2773 (11%)
  6. https://otoplenie-expert.com/kirpichnye-pechi/kakoj-rastvor-nuzhen-dlya-kladki-pechi. html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 3236 (13%)
  7. https://stroy-banya.com/delaem_pech/glina-rastvor-dlya-kladki-pechi.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 2530 (10%)
  8. https://teplo.guru/pechi/stroim/prigotovlenie-rastvora.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1024 (4%)

Как правильно приготовить печную смесь для кладки и ремонта печи. | Дом печника

Добрый день, друзья!

Сегодня хочу рассказать, как правильно приготовить печную смесь для кладки и ремонта печи.

Конечно, у каждого печника есть свои способы приготовления раствора. Я расскажу, как я делал печной раствор в те далекие времена, когда в продаже не было готовых печных смесей.

Почти в каждой деревне есть место, где местное население копает глину. Вот и я, как находил такое место запасался впрок, если конечно глина была достаточно жирная и хорошего качества.

Затем, приезжая на объект, за день или два до начала кладки печки, я замачивал глину в какой-нибудь емкости и оставлял на два-три дня.  

Перед началом работ приступал к подготовке раствора. 

Замоченную глину начинал размешивать до состояния жидкой сметаны, готовил так называемый “шликер”.

Думаю, многие из вас делали в детстве кашу-малашу, 😀 так вот, это то самое и есть. 

После того как шликер приготовлен, надо дать ему отстоятся, что бы камушки могли осесть на дно, а вода поднялась в верх. Сливаем воду. Затем удаляем камушки через сито или вручную. В готовый шликер начинаем добавлять песок. 

Песок лучше использовать средней фракции.

Обычно пропорция равнялась 1/1,5, но все зависит от жирности глины.

Опытные печники всегда определяют эти пропорции на глазок.

Но есть и различные способы определения качества печного раствора. 

Можно сделать несколько котлет из этого раствора отметить в какой из них сколько песка и положить на солнышко сушится. После того как они высохнут можно будет увидеть, где появились трещины, а где нет. Выбираем тот состав, где трещин нет.

Я использовал немножко другой способ, так как за плечами уже был опыт работ по кладке печей.

Я добавлял песок в глину и размешивал, потом брал мастерком раствор и если он соскальзывал, то был готов. Ну и затем добавлял в него немного цемента. Примерно на ведро раствора один мастерок цемента.

И вот раствор для кладки печи готов.

Его я использовал и для кладки новой печи и для ремонта.

В случае если требовалось печь обмазать или оштукатурить, то в этот же состав я добавлял конский навоз. Да, да друзья, именно навоз!

Это старинный рецепт.

Дело в том, что в навозе присутствует мелко переработанная соломка, которая и скрепляла раствор при оштукатуривании или обмазывании печи. В результате штукатурка меньше трескалась. У других народов в раствор добавляли овечью шерсть, и она играла ту же роль. 

Сейчас все проще. Есть готовые смеси, есть фиброволокно и так далее. Многие молодые печники не то что не пробовали, а даже и не слышали о старых, традиционных способах приготовления раствора. Это конечно хорошо, что сейчас есть огромный выбор печных смесей. Но думаю настоящие печники должны знать нашу историю. А это как раз уже история. Хотя вроде и не так давно и было.

Подписывайтесь на мой канал, обещаю еще много полезных и интересных статей!

Смотрите видео о печах и печном деле на моем YouTube канале.

Смотрите цикл передач телеканала Загородный «Все дело в печке» с моим участием!

Подписывайтесь на Instagram, вступайте в группу ВКонтакте!

Все лучшее на сайте артель-печник.рф!

Какая технология приготовления раствора для кладки печи?

Раствор для кладки печи дело очень серьёзное.

Печники-профессионалы вообще замешивают раствор для кладки печи из трёх видов глины, мало того, они на ощупь могут определить подойдёт ли глина для кладки.

Раствор для кладки и сам кирпич, не сильно отличаются по своему составу (это в идеале).

Ну и ещё надо запомнить «золотое» правило печников, чем меньше глины в кладке, тем лучше, другими словами шов не должен быть толще 3-х мм.

Тут и песок не весь подойдёт, печники утверждают что лучший для кладки, это горный песок.

Как видите раствор для кладки печей это практически «магия» (настолько это серьёзное и сложное дело).

По этой причине у печников печь простоит десятилетия, а у любителей через сезон развалится (это я к тому что лучше пригласить профи, для такой работы).

Можно купить готовую кладочную смесь,

а можно пробовать самостоятельно приготовить раствор.

Для этой цели нужна глина и нужен мытый песок.

И глина и песок просеиваются через сито, ячейка в сито не должна быть больше 3 мм (мы ведь помним о толщине шва при кладке).

Перед началом работы глину надо замочить (уже просеянную), она должна набухнуть, это долгий процесс (по времени).

Укладываем глину в тару (подойдет корыто, оно наиболее удобно в этой работе), засыпаем слой глины в 20-мм, смачиваем его водой (глину вода должна накрыть «с головой»), далее второй слой глины и опять заливаем водой.

В таком состоянии оставляем на сутки. Через сутки перемешиваем, добавляем воды и опять на сутки.

Практически те же манипуляции с песком, промываем его и просеиваем.

Что касается пропорций, то если глина жирная, а песок мытый, то обычно для кладки делают 1к1.

Иногда добавляют соль, или цемент.

К примеру на 10-кг глины, 150-т грамм соли и 1 кг цемента.

Ещё наверное надо напомнить что для штукатурки печи и кладки кирпича, растворы разные.

виды, состав, пропорции смеси. Все о приготовлении качественного раствора своими руками


Кирпичная кладка
Рад приветствовать тебя, уважаемый читатель! Сегодня поговорим о том, как приготовить правильный глиняный раствор для печки или камина.

Тем, кто сталкивался с кладкой кирпичной конструкции, хорошо известна процедура приготовления раствора, который должен быть приготовлен не абы как, а по всем правилам печного искусства. Настоящий печник может сразу определить, хороший раствор для кладки печей или плохой. Для этого мастеру достаточно растереть его между пальцами.

Но новичку в этом «компетентном вопросе» разобраться сложно. И у него складывается впечатление, что «кирпичный клей», можно приготовить, смешав глину, песок и цемент. Всё это так, но… Раствор для печи должен быть приготовлен правильно.

Особенности укладки кирпича для печи

Перед тем, как перейти к теме растворов для создания печи, стоит понять из чего состоит данная работа. Во-первых, печь, как и любое «сооружение» состоит из основы. А точнее фундамента. Он должен быть достаточно прочным, потому как на нем держится печка.

При этом температура в ней может быть, как 0 С, так +1000 С. А если представить, что через трубу попадает холодный воздух, то станет понятно, что простой раствор из цемента не выдержит фундамент устройства. Далее печка состоит из топки и дымохода.

  • Создание этих трех элементов достаточно трудоемкая работа. При этом кирпичей нужно много, как и раствора для их скрепления.
  • На сегодня это не проблема, рынок предлагает большое количество уже готовых растворов для кладки печи.
  • Но стоят они не так дешево. А как было отмечено выше, раствора нужно достаточно много.

Поэтому мастера данной области (печники) советуют готовить такие смеси самостоятельно. По их мнению это не так сложно. Единственное, что нужно изучить терминологию, которой обозначаются вещества, входящие в раствор.


Материалы и инструменты

Итак, что нам потребуется, чтобы замешать хороший раствор? Во-первых, инструменты. С их помощью мы будем месить, сеять, класть… Во-вторых, нужны сами материалы, то есть то, что мы будем месить, сеять и класть.

Инструменты: лопата — для заготовки песка и глины, мастерок – перемешиваем и применяем для работы, сито с размером ячеек 1-2 мм, ёмкость для перемешивания (корыто, ванна, бак), пару тазиков, ведро, дрель или перфоратор с насадкой миксера.

Необходимые материалы: глина – основа раствора, песок – основной наполнитель, цемент – связующий компонент, известь, асбест, гипс – вспомогательные и дополнительные компоненты (обычно не применяются), чистая вода.

Терминология

Песчаное искусство применяет всего лишь три термина, называющих раствор. Это жаростойкого характера. Т.е. раствор, выдерживающий достаточно высокие температуры. При остывании печи, такая смесь не трескается и остается в первоначальном виде.

Жаропрочный раствор относится к массе, выдерживающей колебания температуры. Отличается меньшей величиной тепловых деформаций по сравнению с первым вариантом.

Огнеупорный раствор забрал себе достоинства двух вышеуказанных веществ. При этом внешний вид печи остается первоначального образца, несмотря на прохождение дыма через трубу и топку. Исходя из этого, можно сделать вывод о растворе, который больше всего подойдет при кладке печки. А именно об жаростойкой и огнеупорной смеси.

Самые распространенные способы обкладки металлической печи в бане

Учитывая то, что каменная облицовка выполняет роль теплового экрана для металлической конструкции и не принимает на себя основной жар, существует несколько вариантов облицовки.

  1. Сплошная облицовка. Такой вариант предполагает быструю отдачу тепла, что в определенной мере снижает производительность печи. Такой вариант выполняется не часто и случит скорее в декоративных целях, когда эффективность печи не играет большой роли.
  2. Тепловой экран выглядит в виде небольшого каменного ограждения. Он создает комфорт для людей, находящихся в непосредственной близости от печи и повышает теплоотдачу.
  3. Облицовка-конвектор с продухами. Этот вариант является наиболее оптимальным для бани, так позволяет приспособить абсолютно любую металлическую конструкцию. При этом не играет большого значения даже сам объем парилки.
    Продухи в печи

Схема облицовки во многом зависит от функциональности печи. Если обкладка носит чисто декоративную функцию, то ее можно сделать толстой, в целый кирпич.

Если же печь носит функцию водогрейки, то обкладку делают в пол кирпича.

Зазор между каменным экраном и металлическим корпусом печи рассчитать просто. На каждый кВт мощности добавляем 2 см к стандартным 3 см. Если же мощность печи превышает 12 кВт, то делаем максимально в 15-20 см. В противном случае обкладка печи не будет выполнять своей прямой задачи.

Раствор для фундамента

Перед изготовлением основы для печи из кирпича, под нее кладется бетон (плита). Именно она способствует тому, что для фундамента не нужен дорогостоящий раствор. А подойдет вполне привычный из цемента и известки. Кирпич же советуют брать красный и целого формата.

Популярные марки

При покупке штукатурного состава важно обращать внимание на следующее:

  • допустимый предел температур эксплуатации;
  • предназначен ли состав для работ внутри помещения или на улице;
  • экологичность компонентов;
  • время застывания;
  • устойчивости к влаге, резкому нагреву или охлаждению.

Важна целостность упаковки, дата изготовления, соблюдение условий хранения.

Жаропрочная штукатурка для печей и каминов

Наибольшую популярность получили следующие типы торговых марок.

ПЕЧФОРМ PC400 W

Термостойкая разновидность. Подходит для облицовки притопочной зоны, участков вблизи варочной плиты, боковых стенок печи, камина.

Предельно допустимая температура эксплуатации – 400 градусов. Сверху дополнительно шпаклевать поверхность не нужно.

Может применяться для работ снаружи и внутри помещения.

Материал поверхности для нанесения:

  • кирпичная кладка;
  • бетон;
  • известняк;
  • композитные плиты.

Спустя 5 минут после замеса раствора он готов к использованию и остается пригодным к нанесению спустя 2 часа. Не применяется сверху металлических деталей.

Во время работы, высыхания состава температура должна быть от +5 до +30 градусов. Покраску разрешается проводить спустя 2 недели.

Тайфун Мастер

Продукция отечественного производителя. Жаростойкая штукатурка используется для отделки стен, дымоходов каминов, мангалов и барбекю, выложенных из кирпича.

Обладает такими свойствами:

  • термоустойчивость;
  • отлично переносит влагу;
  • пластичность;
  • удобна при вертикальном нанесении.

Средний расход смеси на 1 квадратный метр – от 1,6 до 1,8 кг.

Калина Мастер

Огнеупорная штукатурка. Содержит портландцемент. Отличается повышенной прочностью. Прекрасно переносит воздействие высоких температур. Быстро схватывается с поверхностью. Устойчива к механическим повреждениям.

ПечникЪ

В основе – шамотная глина. Подходит для кладки, отделки печей. Быстро застывает. Применяется в работе со старыми, новыми печами. Удобна в нанесении.

Не разрушается при усадке изделия, пластична.

Клеи жаростойкие

Выступают соединительным веществом для крепежа плитки к поверхности печи, камина.

Наибольшим спросом пользуются два вида.

Терракот

Реализуется в сухом виде. Основное сырье – огнеупорная каолиновая глина. Не теряет свойств при +400 градусах (допустимый предел).

Отличается пластичностью, легкостью укладки, хорошей схватываемостью. Применяется для выравнивания стенок, оштукатуривания. Все компоненты состава экологически чистые. Застывает быстро, уже спустя час после замеса.

Рекомендуемая толщина слоя – до 1 см.

Геркулес

Жаростойкий клей. Используется для кладки каминов, печей, комплексов барбекю из огнеупорного кирпича. Подойдет для фиксации плитки.

Фасуется в мешки по 5, 12 и 25 кг.

Рабочий диапазон температур от –50 до +1200 градусов.

Раствор для топки

Или, как ее еще называют, для тела печи. Которое представляет кладка из красного кирпича. К примеру, марки М 150. Именно в теле печки находится топка. Тело же выдерживает температуру более +600 С.

Но, как показала практика, температура там меньше указанной цифры. Но больше влияние угарного газа и кислотного осадка. Поэтому для кладки тела печи выбирают глиняный раствор.

Что же касается топки, температура там выше + 1200 С. Поэтому для ее создания используют раствор из глины и шамота, который выделяется огнеупорным действием.

Раствор для трубы

Известковая масса – это все что нужно для кладки дымопровода. Который в свою очередь делится на три части:

  1. Исток. Для кладки используется глина и красный кирпич. Так как температура не превышает + 400 С;
  2. Распушка. Особенность в прочности конструкции. Поэтому раствор применяется из известняка, а кирпич печного полнотелого применения. Сам элемент представляет собой перекрытие от дома к трубе;
  3. Дымовая труба и распушка. Труба находится над кровлей, поэтому на нее влияют, как высокие температура, выбрасываемого дыма, так и погодные условия. В этом случае применяют красный кирпич и известковую массу. Распушка кладется по такому принципу, как и дымовая труба.

На какие параметры влияет смесь для кладки кирпичей

Некачественная или несоответствующая условиям эксплуатации смесь может стать причиной очень неприятных последствий. Печь или придется постоянно ремонтировать, или полностью переделать с учетом допущенных ошибок.

Как проявляется некачественная кладочная смесь?

  1. Трещины в швах кладки. Быстрее всего они обнаруживаются в местах максимального нагрева. Наличие щелей свидетельствует, что прочность печи существенно уменьшилась.
  2. Дым попадает в помещение. Очень опасное явление, требует немедленного устранения. В зиму печь не разбирают, приходится весь сезон периодически заделывать трещины раствором. Через несколько дней он выпадает, и процесс требуется повторять.
  3. Кирпичи шатаются. Такие последствия обнаруживается около дверок топки. Тяжелые чугунные конструкции связаны с кирпичами. Если у них недостаточно прочности, то во время открывания/закрывания дверки сильно шатаются. С такой проблемой можно дотянуть до тепла, но пользоваться топкой надо очень осторожно и аккуратно.

Немного о растворах

По выше указанному можно увидеть такие выражение, как шамот, глина, известь, цемент или же соединения некоторых веществ из этого списка. Но не все знают, какими именно свойствами обладают данные смеси. Поэтому далее об этом будет рассказано поподробнее.

Шамотная смесь

Такую смесь многие относят к минералам. Но это не совсем так, минеральные вещества там конечно имеются, как и другие элементы.

  • Шамотную смесь используют для кладки топки. Состоит масса из минералов (гранат, цирконий и т.п.) и глины.
  • Используют ее только после полного обжигания. Если даже в шамоте не осталось жидкости.
  • Технология подразумевает получение массы с комками. Из нее делается шамотный кирпич или раствор для кладки данного материала.

Глиняный раствор

Самый дешевый материал, который можно найти в природе за бесценок. Единственное, что его сложно замешивать. Выдерживает температуру до + 1100 С. Противостоит огню и имеет максимальную газоплотность. Применяется для внутренних печей.

Известковый раствор

Здесь, нужно уточнить, что используется не чистая известь, а именно гашеного формата. Иначе, можно получить трещины в печи. По другим характеристикам – огнеупорность и жаростойкость ниже среднего, а прочность превышает глиняный раствор. Применяется для печей, сооружаемых на улице.

Раствор из цемента и известняка

Масса обладает низкой газоплотностью. При этом при кладке фундамента проявляет свои самые лучшие качества по его прочности.

Раствор из шамота и глины

Данная масса применяется для топки. Выдерживает более + 1200 С. Обладает свойствами глиняного раствора.

Раствор из цемента и шамота

Здесь, нужно уточнить, что масса делается из качественных, а значит далеко не дешевых веществ. Что же касается других характеристик. Раствор аналогичен по прочности с массой из цемента и известняка.

По жаростойкости цемент и шамот равен раствору из глины и цемента. А вот огнеупорность выше, чем у других выше представленных растворов.

Данная статья показала, какие растворы используются для кладки печки. И дала советы, на какой массе для кладки можно сэкономить. А где лучше переплатить, чтобы получить печь, которая будет служить долгие годы.

Жирность глины

Чтобы раствор для печей и каминов был качественным, перед его замешиванием нужно обязательно определить степень пластичности глины, которая напрямую влияет на пропорции компонентов кладочной смеси и прочность готовой конструкции.

Для проверки жирности глины используется следующая технология:

  1. Глина для камина замешивается до состояния крутого теста и разминается. Из готовой массы создается шар диаметром около 5 см, который впоследствии зажимается при помощи двух дощечек. Дощечки нужно постепенно сжимать, наблюдая за тем, как себя ведет сформированный шарик.
  2. Материал правильной консистенции начинает трескаться, когда дощечки сжимают его на треть толщины. Если трещины появляются раньше, то глина слишком тощая, а обратная картина свидетельствует о повышенной жирности материала.

Фото правильного раствора для кладки печи

глиняные и другие составы, инструкция как приготовить, видео и фото

Цемент? Нет — глина

В состав раствора, на который можно класть огнеупорный кирпич при строительстве печи, обязательно включают глину. Есть два способа приготовить «правильный» раствор для кладки печи из кирпича:

  • Приобрести готовую глину или готовую смесь в строительном магазине;
  • Приготовить смесь своими руками, тщательно соблюдая пропорции.

Как сделать раствор для кладки печи из кирпича своими руками? Начать стоит с подготовки глины. Данный совет относится к районам, где можно добыть глину самостоятельно. Если такой возможности нет, придется приобретать ее в магазине.

Готовая глина

Есть глина – будет печь

Как правило, глина есть почти везде. Особенно часто можно встретить хорошую глину на склонах оврагов или по берегам рек. При прокладке подземных коммуникаций в городах также можно найти глину. Если в ближайшем от вас районе ведутся подобного вида работы, воспользуйтесь этим. Глина залегает сразу под верхним слоем земли. Достаточно прокопать верхний слой на глубину всего 0,5 м. Необходимо знать, что в различных местах залегают различные по своему виду и составу глины. Существуют глины жирные и тощие. Использование их в растворе для кладки печи возможно только в определенной пропорции.

Наша справка: не существует определенной пропорции для печного раствора. Соотношение глина — песок — вода подбирается экспериментальным путем.

Жирная или худая?

Использование жирного раствора в кладке печи своими руками приведет к тому, что, высыхая, он значительно уменьшится в объеме и произойдет растрескивание. Худой раствор после высыхания начнет крошиться. В обоих случаях проникновение угарных газов в помещение обеспечено. Таким образом, «правильный» состав раствора для кладки кирпичной печи напрямую зависит от жирности глины.

Проверка глины

Глина для раствора – определяем жирность

Если вы не являетесь профессиональным печником, способным определить жирность глины на ощупь, вам пригодятся способы определения ее жирности:

  • Берется небольшое количество глины, достаточно будет литровой банки, и очищается от крупных частиц.
  • Глину делят на пять равных частей. В первую часть песок не добавляется. Во вторую добавляется четверть песка. В третью — половину песка, в четвертую — целую часть, и в пятую — полторы части.
  • После этого каждую часть смешивают с водой до образования пластичной массы. Глина должна хорошо разминаться, но не прилипать к пальцам.
  • После этого из всех частей лепятся шарики и сминаются в небольшие лепешки. Лепешки оставляют высыхать. Самое главное – вы должны точно знать, в какой лепешке сколько песка.
  • После того как лепешки высохнут, можно легко определить оптимальные пропорции глина — песок. Если состав содержит недостаточно песка, лепешки потрескаются. Если песка много, трещин не будет образовываться, но такая лепешка будет крошиться.
  • Самым нормальным соотношением будет тот состав, при котором лепешка будет плотной и без трещин, именно таким должен быть качественный раствор для печи.

Можно использовать и другой метод:

  • Приготовить шарики как в первом варианте.
  • Берутся две хорошо отструганные дощечки, и между ними кладется шарик из глиняного раствора.
  • После этого необходимо надавить на верхнюю дощечку.
  • Если раствор жирный, на шарике образуются трещины только на половине сжатия от наружного диаметра.
  • У нормального состава растрескивание произойдет при сминании на одной третьей от диаметра.
  • Шарик из тощего раствора рассыпается почти сразу после нажатия.

Чистая глина – успешная работа

Чтобы приготовить качественный раствор для печи, глину обязательно нужно просеять для удаления крупных примесей. Для этого используется сито с ячейками 3Х3 мм. Почему именно такой размер? Как известно, при кладке кирпичной печи, чем меньше толщина шва, тем лучше. Оптимальным считается шов толщиной 3 мм. Поэтому более крупное сито оставит более крупные частицы, которые будут мешать при кладке кирпича. Но самым лучшим вариантом очистки глины своими руками является намывной способ. Полученный таким образом раствор не имеет крупных посторонних частиц, и кладка выполняется намного качественнее и приятнее. Как приготовить такой раствор для кладки печи своими руками? Делается это следующим образом:

  • Берется продолговатая емкость. Можно использовать старое детское корыто.
  • Корыто устанавливается с наклоном в 5 – 7º.
  • В верхнюю часть насыпается глина, а в нижнюю наливается вода. Количество глины и воды должно быть таким, чтобы они не соприкасались друг с другом.
  • Берется обычная кельма или небольшой совок, и с его помощью начинается наталкивание воды на глину. Так продолжается до тех пор, пока глина не смешается с водой.
  • Полученную таким образом глину процеживают в отдельную емкость.
  • Операция повторяется до получения необходимого количества глины.

Не замочишь – не поработаешь

Сухую очищенную глину перед применением необходимо замочить.

Замачивание глины

В емкость засыпается глина толщиной 100 – 200 мм, поверхность разравнивается и заливается водой. Нужно, чтобы уровень воды покрывал глину. Сверху засыпается еще один слой и опять заливается водой. И таким образом замачивается вся необходимая глина. Через сутки глину следует хорошо перемешать лопатой и при необходимости, добавив воды, оставить еще на одни сутки.

Способ № 2. Готовим самодельный мертель

Многие любители не знают, но глиняный раствор для кладки печей бывает двух видов: рассмотренный выше вариант используют для кладки тела конструкции из красного кирпича, а топка печи кладется из шамотного (огнеупорного) кирпича и для этого нужен специальный раствор, вот его-то и называют мертель.

Боровичский «Мертель МШ-28» продукт проверенный и качественный, но он намного дороже самоделок.

Как правило, начинающие мастера предпочитают покупать готовый, заводской высокотемпературный раствор для печной кладки, но я расскажу вам, как сделать такой состав своими руками.

ИллюстрацииРекомендации

Готовим материал.
Самодельный огнеупорный раствор по структуре такой же, как и обычный печной, только вместо песка здесь используется шамотный порошок, слева на фото показано как он выглядит.

Просеиваем шамот.
Недорогой шамотный порошок, который продается в магазинах в чистом виде нам не подходит, там слишком крупная фракция, поэтому его нужно предварительно просеять.

Сито здесь нужно более мелкое, я обычно использую бытовое кухонное сито, которое можно купить в любом супермаркете, размер ячейки там чуть менее миллиметра.

Кстати, шамотный отсев (крупная фракция) отлично подходит для заполнения мелких пустот между огнеупорной футеровкой топки и телом печи.

Глина.
Что же касается подготовки глины, то здесь ничего нового: замачиваете глину на сутки, хорошо вымешиваете и протираете через сито. Пропорции глины и воды примерно 1:1.

На фото показан металлический ковшик, в него входит 1 л жидкости или смеси, я вам очень рекомендую приобрести такой же, им удобно отмерять материал.

Смешиваем ингредиенты.
Шамотного раствора зачастую нужно мало, ведь топки в печах относительно небольшие, поэтому готовим без фанатизма.

Я обычно беру 1л готовой, разведенной глины, добавляю 7 таких же частей просеянного шамотного порошка, вымешиваю строительным миксером.

Когда готовят такие растворы, добавляют воду постепенно, после тщательного вымешивания.

Качество раствора.
Технологию определения качества раствора при помощи мастерка я вам уже описывал, здесь все то же самое:
  • Если раствор не сползает с металла, значит, добавляете шамотный порошок и воду;
  • Если наоборот слетает полностью, значит, понемногу добавляете жидкий раствор глины.

Печной раствор – без песка никуда

Существуют глины, для которых не требуется добавления песка. Бывает достаточно замачивания и хорошего перемешивания обычной штыковой лопатой. Но в большинстве случаев в состав глиняного раствора для печи требуется добавлять песок. Песок тоже требует определенной подготовки. Конечно, если вы приобрели готовый песок в магазине, он, как правило, уже готов к применению, но если песок вы добыли сами, подготовка просто необходима.

Песок – какой лучший?

Песок, так же как и глина, бывает разным. Существует:

  • Горный песок, добывается преимущественно на склонах оврагов.
  • Речной и морской, с ними все понятно.

Самым лучшим песком для печной смеси считается горный песок. В отличие от речного и морского, у которых песчинки отполированы водой, горный имеет песчинки с шероховатой структурой. Этим обеспечивается наилучшее сцепление с вяжущим составом.

Песок тоже требует обработки

Для использования в печном растворе песок необходимо очистить от примесей, отмыть и просеять. Вначале песок следует просеять. Для этого используется сито с ячейками размером 1,5Х1,5 мм. После этого, если песок недостаточно чистый, его необходимо промыть. Промывка позволит очистить песок от примесей. Промыть песок своими руками можно следующим образом:

  • На рамку натягивается мешковина так, чтобы сформировался своеобразный бортик высотой 50 – 100 мм.
  • Рамка устанавливается на подставке, и в нее засыпается песок
  • С помощью шланга струя воды направляется на песок и промывка продолжается до тех пор, пока стекающая вода не станет относительно чистой.

Наш совет: добавив 100 -150 грамм соли на ведро раствора, вы значительно увеличите его прочность.

На какие параметры влияет смесь для кладки кирпичей

Некачественная или несоответствующая условиям эксплуатации смесь может стать причиной очень неприятных последствий. Печь или придется постоянно ремонтировать, или полностью переделать с учетом допущенных ошибок.


Качество раствора влияет на безопасность эксплуатации печи

Как проявляется некачественная кладочная смесь?

  1. Трещины в швах кладки. Быстрее всего они обнаруживаются в местах максимального нагрева. Наличие щелей свидетельствует, что прочность печи существенно уменьшилась.
  2. Дым попадает в помещение. Очень опасное явление, требует немедленного устранения. В зиму печь не разбирают, приходится весь сезон периодически заделывать трещины раствором. Через несколько дней он выпадает, и процесс требуется повторять.
  3. Кирпичи шатаются. Такие последствия обнаруживается около дверок топки. Тяжелые чугунные конструкции связаны с кирпичами. Если у них недостаточно прочности, то во время открывания/закрывания дверки сильно шатаются. С такой проблемой можно дотянуть до тепла, но пользоваться топкой надо очень осторожно и аккуратно.


Если использовать некачественный раствор, впоследствии придется устранять трещины в плите

В список не вносятся составы с цементом и гипсом. Теперь вы понимаете, что это самый худший вариант.

Таблица. Виды кладочных смесей для печи из кирпича

Вид смесиКраткое описание физических и эксплуатационных характеристик
Готовые составыСовременные смеси, в состав включается порошок шамотной глины, песок и пластификаторы. Продаются в мешках, просты в приготовлении, очень эффективно выполняют свои задачи. Единственный недостаток – относительно высокая стоимость. Но для печей не требуется много смеси, цена раствора не оказывает заметного влияния на смету объекта.
Глиняные растворыДелаются самостоятельно. Мастер должен иметь большой практический опыт для правильного выбора глины и песка, определения оптимальной рецептуры и т. д. Это традиционный раствор, при соблюдении рекомендаций полностью отвечает существующим требованиям государственных нормативных актов. Что касается эксплуатационных характеристик, то они удовлетворяют пользователей по всем параметрам.

Предлагаем ознакомиться: Печь для бани с вентиляцией

Для примера мы рассмотрим процесс приготовления смеси из обыкновенной глины.


Виды готовых смесей для кладки печей
Желательно готовить смесь при помощи строительного миксера.
При замешивании раствора для кладки печек из готовых смесей сухой состав тщательно смешивают строительным миксером с теплой водой в объеме, указанном на упаковке. Замешивая строительную массу самостоятельно, предварительно подготавливают необходимые компоненты. Отмеряя их количество, придерживаются пропорции. Воду добавляют частями до получения консистенции густой сметаны.

Чтобы приготовить глиняный раствор для кладки кирпича, глину заливают водой для размокания и выдерживают в течение 2—3 суток. Перемешивать ее следует не реже одного раза в день до получения однородной массы. Размокшую глину процеживают через сито. Песчаная глиняная смесь получается при смешивании глины с песком и водой. Перед использованием ее нужно хорошо замесить миксером.

Чтобы сделать раствор с шамотом, песок заменяют на просеянную шамотную глину. Для приготовления известковой смеси гасят известь залив водой. Затем ее переливают в специально подготовленную обшитую досками яму, накрывают, засыпают слоем земли в 50 см. Выдержав ее таким образом не менее 30 дней, получают известковое молоко.

Штукатурка печи – отличный раствор

После того как кладка печи заканчивается, иногда возникает необходимость в оштукатуривании поверхности печи и в ее облицовке. Возникает резонный вопрос: какой состав раствора подойдет для оштукатуривания печи? Состав раствора при кладке печи и ее штукатурки отличаются друг от друга. Самым лучшим вариантом является использование более прочного раствора с добавлением извести и асбеста.

Оштукатуренная печь

Пропорции таких растворов следующие:

  • Глина — 1 часть
  • Песок — 2 части
  • Асбест — 0,1 части
  • Известь — 1 часть

Существует еще один состав с использованием цемента:

  • Глина — 1 часть
  • Цемент — 1 часть
  • Песок — 2 части
  • Асбест — 0,1 часть

А штукатурный раствор с добавлением гипса:

  • Песок — 1 часть
  • Гипс — 1 часть
  • Известь — 2 части
  • Асбест — 0,2 части

Штукатурка – готовим раствор

Раствор для штукатурки кирпичной печи готовят следующим образом:

  • Все компоненты просеиваются через сито. Далее отмеряются необходимые пропорции. Все отмеренные компоненты тщательно перемешиваются без добавления воды.
  • В отдельную посуду наливают воду и добавляют глину или известь. Полученный состав должен напоминать густое молоко.
  • «Молоко» добавляют в сухую смесь и замешивают раствор, по консистенции напоминающий густую сметану.

Наша справка: готовый раствор с использованием гипса необходимо использовать в течение 5 – 7 минут.

Керамическая облицовка – как правильно?

После кладки можно сделать отделку печи. Многие предпочтут использовать для отделки керамическую плитку.

Печь, облицованная керамической плиткой

Для кладки керамической плитки обычно используется простой цементный раствор. Но у цементного раствора есть один недостаток: он плохо переносит воздействие высоких температур. Раствор для печи глиняный здесь тоже не совсем подойдет из-за низкой адгезивной способности, плитка на нем будет плохо держаться. Поэтому раствор для кладки плитки на печь нужно приготовить на глиняно-цементной основе. Состав раствора выглядит следующим образом:

  • Глина — 1 часть
  • Цемент — 1 часть
  • Песок — 2 части

Сцепление – решение вопроса

Как сделать так, чтобы плитка держалась крепко? Если вы до начала кладки печи запланировали обложить ее керамической плиткой, при кладке оставляйте зазор в шве, с наружной стороны кладки, глубиной 5 – 10 мм. Таким образом вы достигнете хорошего сцепления раствора со стенками печи и, соответственно, хорошего сцепления плитки. Если идея использовать плитку для облицовки печи пришла вам в голову уже после завершения ее строительства, не отчаивайтесь. Просто проштрабите швы до данной глубины. Выполнить это можно с помощью металлического заточенного штыря.

Штробление шва

Цементный состав

Раствор для кирпичной кладки получают способом соединения заполнителя, вяжущего компонента и воды. Его можно приготовить, используя готовые смеси, или самостоятельно смешав все необходимые вещества. Независимо от способа приготовления огнеупорная кладочная смесь не должна содержать токсичных примесей, соответствовать санитарным нормам и не источать неприятного запаха при нагревании. Состав смеси зависит от ее назначения. Для строительства печей из кирпича используют три вида растворов:

  • глиняный;
  • известковый;
  • цементный.

При возведении разных частей кирпичной печи используют разные по составу строительные массы. Известковую готовят, смешав известь с водой, цементную из бетона, песка и воды. Глиняные смеси используют двух видов: песчано-глиняные и огнеупорные. Выбор состава строительной массы из глины зависит от того, каким типом кирпича выполняется кладка красным или шамотным.

Вид кирпичаСостав раствора
КрасныйПесокГлинаВода
ШамотныйШамотный порошок

Бетон сделает смесь гораздо прочнее.
Для прочности швов при кладке печки используют состав с бетоном, но добавлять его следует только в раствор с известью. Соединение песка и глины с цементом не рекомендуется. Из-за расширения при нагревании в глиноцементных швах появятся трещины. Тяга станет хуже, а непроницаемость кладки нарушится.

Существуют готовые ремонтные растворы, которые содержат все необходимые компоненты в нужной пропорции. Также состав можно приготовить своими руками.

Ниже представлены разновидности растворов.

  • Глинопесчаные. Смеси обладают средней жаростойкостью и высокой газовой плотностью, не используются на улице. Для их приготовления требуются особые навыки. Применяются для кладки теплоаккумулирующей части печи и начальной части дымохода.
  • Цементно-глиняные. Растворы обладают высокой прочностью. Используются для кладки теплоаккумулирующей части печи и основания дымохода.
  • Цементные. Смеси обладают высокой прочностью и низкой газовой плотностью. Используют для кладки фундамента.
  • Цементно-известковые. Растворы имеют более высокую прочность, однако наделены низкой газовой плотностью. Применяются для кладки фундамента печи, камина, части дымохода, которая упирается в потолок, основной и конечной частей дымовой трубы.
  • Известково-глиняные. Смеси обладают прочностью, имеют средний показатель газовой плотности. Применяются для кладки теплоаккумулирующей части печи и основания дымохода.
  • Шамотные. Растворы наделены высокой жаростойкостью и прочностью. Используются для кладки топочной части печи или камина.
  • Известковые. Показатели жаростойкости, огнеупорности и газовой плотности ниже среднего уровня. Составы могут использоваться на улице. Применяются для кладки фундамента печи и камина.

Помимо основных компонентов, составы могут содержать пластификаторы, соль и другие добавки, повышающие качество материала, делая его более пластичным, прочным, термостойким, герметичным, невосприимчивым к высокотемпературной среде. Назначение состава определяется количественным содержанием того или иного компонента.

Ниже представлены самые распространенные готовые составы.

  • «Терракот». Жаростойкая смесь обладает экологичностью, прочностью и пластичностью. В состав входят такие компоненты, как каолиновая глина, песок, шамот. Максимальная температура эксплуатации материала составляет 1300 градусов выше нуля. По отзывам в интернете, раствор обладает высокой прочностью, надежностью, пластичностью, однородностью и простотой использования. Однако есть мнения, что смесь необходимо просеивать, так как в составе попадаются крупные песчинки. Встречаются одинаковые упаковки с составом, который может немного отличаться, например, присутствует больше глины. Также отмечается, что сложно работать с сухим кирпичом и лучше использовать вымоченный.
  • «Печник». Жаростойкая смесь на основе цемента и глины характеризуется огнеупорностью, прочностью и высокими водоудерживающими свойствами. Максимальная температура эксплуатации материала составляет 1350 градусов выше нуля. Среди отзывов в интернете встречаются как положительные, так и отрицательные мнения. Из плюсов отмечается высокая прочность, надежность, теплостойкость и удобство использования. В числе минусов пользователи замечают большой расход материала, быстрое застывание и высокую стоимость.
  • «Емеля». Смесь на основе каолиновой глины содержит дополнительные компоненты, повышающие прочность, адгезию и пластичность материала. Также раствор характеризуется жаростойкостью, влагостойкостью и отсутствием запаха. Допустимая температура эксплуатации материала составляет не более 900 градусов выше нуля. Среди положительных суждений отмечают термостойкость, слабый запах и простоту использования. В числе негативных отзывов отмечается низкая прочность материала и отсутствие влагостойкости.
  • «Ветонит». Смесь на основе глины обладает жаростойкостью и прочностью. В составе также присутствует цемент, песок, дополнительные добавки, повышающие качество раствора. Не применяется для кладки керамических кирпичей. Выдерживает температуру до 1200 градусов выше нуля. Среди положительных отзывов можно отметить хорошую прочность, легкость использования и высокое качество продукции. В числе негативных моментов отмечается небольшая сыпучесть материала после высыхания.
  • «Боровичи». Глиняная смесь содержит кварцевый и формовочный песок. Раствор обладает пластичностью и жаростойкостью. Состав используется для кладки красного кирпича. Температура эксплуатации материала не должна превышать 850 градусов. Отзывы пользователей говорят о том, что раствор обладает долговечностью, прочностью и высоким качеством. Среди отрицательных моментов отмечается недостаток пластичности.

Следует отметить, что для получения качественного раствора необходимо строго следовать инструкции по применению. Любые отклонения могут привести к нежелательному результату в виде неоднородности смеси и ее быстрого застывания. Для того чтобы смесь сохраняла свои прочностные свойства в течение длительного времени, ее необходимо использовать по назначению.

Поэтому перед применением любого состава необходимо проконсультироваться со специалистом.

  • Глина. Природный элемент содержит алюминий, кремний, песок и другие компоненты. Цветовая гамма очень разнообразна. Главной характеристикой глины является показатель жирности – он определяет такие свойства, как прочность, газовую плотность и адгезию.
  • Цемент. Минеральный порошок характеризуется высокими прочностными свойствами. Материал получают из клинкера путем его измельчения. Затем добавляются минералы и гипс. При кладке печей часто используется портландцемент, который получают путем обжига, – этот метод повышает качество и эксплуатационные характеристики.
  • Известь. Строительный материал в процессе получения обжигают при высоких температурах. Известь не содержит никаких химических добавок, поэтому считается экологически чистым веществом. В ее состав входят карбонаты и минералы. При кладке печей или каминов применяют известковое тесто. Плотная масса получается путем гашения извести в воде.
  • Шамот. Огнеупорный материал получают с помощью глубокого обжига. В его состав входят такие компоненты, как высокоглиноземистая глина, цирконий, гранат.

При наружном оформлении дымохода возникает вопрос о том, какой раствор нужен для кладки печи в этом случае.

Понадобится смесь из песка, цемента и воды. Для её приготовления соединяют 3 доли песка с 1 порцией цемента марки М 400. Компоненты перед замешиванием просеивают. В глубокой ёмкости соединяют сухие вещества, тщательно перемешивают и заливают водой. У готового раствора консистенция тягучая и густая, он остаётся подвижным, но не стекает со шпателя.


При кладке дымохода желательно применять цементный раствор

Можно сделать огнеупорную бетонную смесь из цемента, гравия, шамотного и мелкозернистого песка, соединяя их в соотношении 1:2:0,4:2. Если необходимо увеличить прочность раствора, то можно использовать крошку кварца. На 25 килограмм массы добавляют 10 литров чистой воды, перемешивать лучше бетономешалкой или миксером. Смесь быстро застывает, поэтому нужно класть сразу после замешивания.

Долго запрягать – быстро ехать

Собираясь укладывать печь или камин (см. Кладка каминов из кирпича) для собственного жилья, самое главное — понимать, что правильный выбор материалов и их подготовка к использованию являются важным атрибутом всего строительства. Прочитав данный материал, становится понятно, что небрежность при подготовке одного из компонентов в лучшем случае приведет к неудобству при сооружении печи, а в худшем — к потребности в скором ремонте или вообще к полной ее перекладке. Печи, камины, отопительные котлы – серьезные агрегаты, способные привнести в ваше жилье уют и тепло. Но они не терпят суеты и неаккуратности при своем монтаже. Последствия могут быть непоправимыми.

Удачной вам работы и хорошей тяги!

Устройство печи и правильный раствор

Кирпичная банная печь – крупная конструкция, части которой работают в неравнозначных условиях. Значения влажности и температуры, действующей в основании агрегата, существенно отличаются от аналогичных параметров возле топки и дымохода.

Температурная «вилка» в период активной эксплуатации может варьировать от 0º до 1200º и более. Топку и трубу настойчиво атакуют дымовые газы, а последней к тому же приходится отражать натиск дождей, ветров, морозов.

Пока в природе и не придумано человеком такого строительного раствора, который смог бы достойно сопротивляться перечисленным разрушительным факторам. Цемент и известь по отдельности и вкупе не способны держать такой внушительный диапазон температур. Глина, находящаяся ниже зеркала грунтовых вод, банально раскисает, а излишне пористый известковый состав пропускает газообразные продукты горения в парную, моечную и комнату отдыха.

Для сооружения нормально работающей кирпичной печи потребуется как минимум три кладочных раствора с различающимися свойствами. Нет смысла использовать в устройстве фундамента и дымохода огнеупорные, совсем недешевые связующие смеси. Они нужны для конструктивных составляющих, подверженных интенсивному воздействию высоких температур. Нет резона применять жаропрочные материалы в возведении самой масштабной теплоаккумулирующей части. Вместо них подойдет относительно недорогая глина для кладки печи в готовом виде или добытая и созданная своими руками, совершенно бесплатная смесь.

Растворы для сооружения всех конструктивных частей кирпичной печки можно приобрести в заводской фасовке. В работе они предельно просты: достаточно прочитать инструктаж на упаковке и добавить необходимое количество воды. Пропорции досконально просчитаны и подобраны. Правда, стоимость готовых строительных смесей нельзя отнести к разряду гуманных.

Радости не приносит солидный расход. В среднем на 100 кирпичин уходит 2-3 ведра в зависимости от толщины шва и плотности кладки. Элементарные расчеты предстоящего строительства редко доставляют удовольствие экономным хозяевам. Хотим ознакомить вас с рецептурой приготовления бюджетных кладочных растворов, доступных для собственноручного изготовления.

Как сделать варочную поверхность для печи для пиццы


Обзор

Ваш кухонный пол может быть изготовлен либо из отдельных огнеупорных кирпичей, уложенных со смещением (рисунок 1) или в виде елочки, когда стенки духовки опираются непосредственно на варочную поверхность, либо из круглого огнеупорного пола, предоставленного Forno Bravo. Либо работает. Преимущество пола из огнеупорного кирпича в том, что он сделан из материалов, которые вы можете приобрести на месте. Преимущества круглого пола в том, что он прост в установке, имеет меньше швов (он состоит из двух или четырех частей в форме пирога), а сам купол печи располагается непосредственно на очаге, а не на варочном полу, что более эффективно. .

Инструкции

В этих инструкциях показано, как создать варочную поверхность печи для пиццы из огнеупорных кирпичей. При этом методе вы не кладете кирпичи на место, а наносите тонкий слой пасты из песка, огнеупорной глины и воды в качестве «постельного белья» для пола.

Для приготовления пасты для пола смешайте 1 часть мелкого песка и 1 часть шамота (фото 2) с водой до консистенции липкого раствора (но без цемента). Разровняйте пол зубчатым шпателем, так как выступы облегчат вам идеальное выравнивание пола (фото 3).Процесс аналогичен укладке керамической плитки.

Измерьте очаг, чтобы убедиться, что вы расположили кухонный пол по центру слева и справа от очага. То, насколько далеко вы отодвинете варочную поверхность, будет зависеть от размера и материала, который вы используете для площадки духовки перед отверстием духовки. Используйте меловую линию и измерительную ленту, найдите и отметьте центр духовки и место, где передняя часть духовки (вентиляционный пол) соприкасается с поверхностью духовки (фото 4).

Укладывайте пол елочкой или со смещением, чтобы избежать совмещения швов, за которые может зацепиться корка от пиццы.Стройте пол вперед и назад, пока не зайдете достаточно далеко, чтобы удержать стенку духовки. Кладите кирпичи плоской стороной, как можно ближе к следующему кирпичу, избегая попадания песка, глины или песка между ними, чтобы кирпичи не соприкасались друг с другом. Постучите по полу, пока он не станет гладким и ровным (фото 5).

Еще раз проверьте уровень, так как это ваша настоящая варочная поверхность.

Наконец, отметьте место для купола печи и площадки, чтобы подготовиться к следующему шагу. Определите истинный центр вашей духовки, используя рулетку и меловую линию (фото 6). С помощью веревки и карандаша отметьте круг размером с внутреннюю часть вашей духовки (фото 7). Именно там вы установите стены и купол печи.

Вы готовы к следующему шагу: строительству купола духовки.

Или перейдите к оглавлению, чтобы узнать, что будет дальше.

Советы и подсказки

Если возможно, вручную выберите кирпичи для кухонного пола по качеству, гребням и сколам, укладывая лучшие кирпичи для кухонного пола.

Если на полу для приготовления пищи останутся неровности, за которые цепляется кожура, их можно размолоть позже.

Как построить печь для пиццы

Совершенствуйте свои навыки рукоделия и станьте счастливым обладателем собственной печи для пиццы. Это подробное пошаговое руководство по созданию печи для пиццы на заднем дворе. Это сложная сборка, которая займет несколько дней, а купол требует времени для отверждения перед использованием. Перед началом строительства прочтите инструкцию и посмотрите видео.

Слова и иллюстрации: Рене Дэвис
Фото: Салли Тагг и Алекс Бертон Видео: Алекс Бертон

 

Материалы

140 огнеупорных кирпичей
Фольга
Песок (приблизительно 2 мешка)
Вермикулит или перлит (и/или изоляционное покрытие из керамического волокна от поставщиков огнеупоров, таких как Certec)
Старые колготки или мешки из сетчатого волокна
Огнеупорный раствор примерно 2 ведра – в наличии предварительно смешанные, доступны у специализированных поставщиков огнеупоров/печей
Огнеупорный цемент 3-4 мешка, доступны у специализированных поставщиков огнеупоров/печей
Листы фанеры и/или полистирола
Мягкие ведра или картонные коробки
Проволочная сетка
Пластиковый лист
Штукатурка
Декоративные детали, такие как в виде гальки, плитки и цвета оксида
Дымоход из нержавеющей стали диаметром 100 мм и колпак дымохода для дымохода можно приобрести у специализированных поставщиков пожарной безопасности

Дверь

Трос для прокладки дровяной печи
Древесина для дверной панели (мы использовали обрезки настила)
Алюминиевый лист толщиной 2 мм
Шурупы из нержавеющей стали
Изоляционный слой (керамический изоляционный слой или вермикулит или перлит и/или огнеупорный цемент)

Нужно знать

* Бетон Стандартный бетон не справится с теплом, выделяемым печью; исходный огнеупорный бетон и строительный раствор, который можно приобрести у компаний, поставляющих печную промышленность, таких как Certec.
* Изоляция: Предотвращает утечку тепла. Без надлежащей изоляции тепло будет проходить через топку и корпус духовки, делая поверхность горячей на ощупь. Духовка с плохой изоляцией не будет удерживать достаточно тепла для эффективного приготовления пищи. Используйте термоодеяло или смесь вермикулита или перлита и огнеупорного бетона.
* Купол печи: Это изогнутый свод печи для пиццы. Форма позволяет эффективно использовать древесину и равномерно отражать тепло обратно на дно духовки — идеально подходит для пиццы и других блюд, требующих как верхнего, так и нижнего нагрева.
* Термический слой: Термический слой включает в себя все материалы в духовке, которые поглощают и сохраняют тепло для приготовления пищи или подвергаются воздействию огня и высоких температур. Он включает в себя пол печи, купол, вентиляционное отверстие и дверцу.
* Вентиляционное отверстие и дымоход: Вентиляционное отверстие и дымоход располагаются прямо перед и над отверстием духовки и собирают дым и горячий воздух, выходящий из верхней половины отверстия. Эта часть печи очень сильно нагревается и должна быть изготовлена ​​из настоящего огнеупорного материала.


 

 

1. Опора для печи для пиццы

Чтобы выдержать его вес, необходимо прочное основание. Бетонные блоки — хороший вариант с каменной и/или бетонной скамьей. Опора должна быть примерно стандартной высоты скамейки, чтобы обеспечить удобную установку для приготовления пищи и быть на практичной высоте для обогрева зоны отдыха.


2. Изолированное основание и очаг

Теплоизоляционное основание создается на негорючей основе из слоя фольги, песка толщиной 5 мм и огнеупорных кирпичей.Кирпичи удерживаются на месте за счет вздутия краев. Этот слой должен быть ровным, так как последний слой кирпичей сверху образует очаг, в котором будет готовиться пицца. Увеличьте сохранение тепла в основании, добавив необязательный дополнительный слой печных плиток.


3. Строительство купола

Накройте топку пластиком, чтобы она оставалась чистой. Купол построен из огнеупорного кирпича, который разрезают пополам с помощью шлифовального станка и / или молотка и валика.

Внутренний диаметр печи для пиццы должен быть 420 мм.Положите кирпичи на внешний край этой окружности, оставив зазор шириной 530 мм для входа (см. размеры выше). Используя огнеупорный раствор, положите кирпичи на место, продвигаясь к середине с боков, останавливаясь, как только они перестанут легко садиться на место и чувствуют, что могут упасть (купол закончен на шаге 5).

Вбейте раствор между кирпичами так, чтобы они располагались под правильным углом, расправляя их веером по направлению к центру. Оставьте кирпичи и раствор на пару дней, прежде чем закончить купол.Нужна помощь? Посмотрите наше видео.

Наконечник для кладки кирпича
Полистирол, вырезанный по форме купола, обеспечивает превосходную опору во время строительства. Когда раствор высохнет, полистирол легко разбивается и удаляется.


4.

Установка внутренней арки двери

Дверная арка состоит из двух частей – внутренней и внешней. Сначала создайте внутреннюю арку шириной 530 мм, используя толстый кусок полистирола, вырезанный в виде полукруга с радиусом 265 мм.Используйте половинки огнеупорных кирпичей, чтобы построить арку, работая внутрь с обеих сторон, располагая кирпичи в форме веера.


5. Отделка купола

Поместите прочную картонную коробку или гибкое ведро внутрь духовки на высоту кирпичей, затем поместите лист полистирола или картона поверх коробки, чтобы поддерживать куполообразный слой влажного песка. Упакуйте песок в форме купола, готового к заливке цемента сверху. Смешайте цемент и утрамбуйте его поверх песка (также используйте цемент, чтобы заполнить все зазоры между кирпичами).Сформируйте из цемента прочный гладкий купол, затем оставьте на несколько дней. После установки вы можете разрезать коробку или гибкое ведро и вынуть их через вход в духовку. Сметите песчаный мусор. Нужна помощь? Посмотрите наше видео выше.


6. Установка наружной арки двери

Внешняя арка сделана из цельных кирпичей, выбранных в соответствии с вашим декором (по желанию). Арка внешней двери также включает дымоход (или вы можете использовать дымоход в качестве вентиляционного отверстия). Убедитесь, что наружная дверная арка шире внутренней, чтобы вы могли запечатать дверь.Сделайте форму из полистирола радиусом 325 мм. Оставьте место для вентиляционного отверстия или дымохода, используя полукирпичи в верхней части внешнего купола, оставив зазор для вставки вентиляционного отверстия или дымохода, образуя дымоход. Сделайте вентиляционное отверстие, используя половинки кирпича. Как только внешняя арка будет завершена, покройте задние края кирпичей огнеупорным цементом, чтобы убедиться, что он хорошо соединен с внутренней аркой и тщательно герметизирован.


7. Установка вытяжки и дымохода

Если вы использовали вентиляционное отверстие и не установили дымоход в верхнюю часть дверной арки, то вы должны установить дымоход перед изоляцией.

Интегрируйте дымоход в купол, используя мелкоячеистую сетку, битый кирпич и огнеупорный цемент.


8. Изоляция купола и дымохода

Создайте первый слой изоляции, наполнив старые колготки вермикулитом или перлитом и обернув их вокруг купола, или используя приобретенное изоляционное одеяло из керамического волокна.

Мы использовали изоляционное покрытие из керамического волокна, а затем уложили вокруг дымохода уплотнители с вермикулитовым наполнителем.Положите два слоя оловянной фольги на всю площадь купола и края дверных арок и с помощью мелкоячеистой сетки закрепите этот слой на месте. Вставьте перлит или смесь огнеупорного цемента и вермикулита в проволочную сетку и покройте весь купол.

На этом этапе начинается формирование внешней окончатель- ной формы духовки. Для этого слоя нет установленной глубины, но работайте как минимум до 50 мм. Уложите этот материал вокруг вентиляционного отверстия и дымохода на желаемую высоту (около 500 мм). Лучше оставить этот слой на несколько дней, прежде чем переходить к финишным слоям.


9. Оштукатуривание купола

Для получения гладкого результата можно использовать гипсовую отделку – достаточно двух слоев. При желании добавьте в штукатурку цветной оксид по вашему выбору или нанесите лакокрасочное покрытие. Добавьте любые декоративные элементы, такие как камни и мозаичные плитки, которые вы хотите включить в духовку.


10. Дверь

Дверца увеличивает возможности духовки и позволяет регулировать подачу воздуха. Вы можете использовать дверь из листового металла, переработанную чугунную дверь от старого дровяного камина или деревянную дверь с теплоизоляцией.Если вы используете древесину, обрежьте ее по форме внутренней дверной арки с нахлестом около 20 мм; но не больше внешней арки. Сделайте дверь из четырех компонентов: деревянная передняя панель, форма которой соответствует внешней арке; отрезок прокладочного каната дровяной печи, приклеенный к передней панели в качестве огнезащитного средства и для удержания изоляции; изоляция из керамического волокна, вермикулита или перлита/огнеупорной бетонной смеси; и задняя панель из алюминия толщиной 2 мм, прикрученная к панели передней двери винтами из нержавеющей стали.


11. Отверждение

Настройка и медленное отверждение печи имеют решающее значение. Его нужно оставить для застывания как минимум на семь дней, затем внутрь медленно подается тепло, чтобы полностью высушить. Если вы не предпримете эти шаги, вы рискуете, что влага превратится в пар и прорвет материалы. После периода схватывания зажгите серию из семи небольших костров, которые постепенно увеличиваются, чтобы медленно отвердеть материалы и предотвратить чрезмерное растрескивание (несколько трещин — это нормально).Медленное повышение температуры позволяет печи и изоляции высохнуть с безопасной скоростью. Если вы пропустите этот шаг или не увеличите огонь медленно, духовка может выйти из строя во время использования.

Советы по отверждению
*Беван Апчерч из Certec советует, если у вас есть газовая горелка, поместите ее в духовку на слабый огонь на несколько часов. Пламя можно увеличивать медленно – чем дольше нагревается, тем лучше процесс сушки.
* В качестве альтернативы можно разжечь небольшой огонь для растопки, который мягко нагревает печь, постепенно увеличивая количество дров.
* Высушите печь перед изоляцией.
* Процесс сушки следует проводить после зимы или если ваша духовка не использовалась какое-то время.


ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
* Недостаток дров во время приготовления пищи равнозначен социальному преступлению, как и нехватка газа во время приготовления барбекю. Избегайте этого, интегрировав в свой дизайн магазин древесины; пространство внизу идеально подходит для того, чтобы вы могли легко провести визуальную инвентаризацию своих запасов.
* Не беспокойтесь о трещинах в готовой духовке; это вполне нормально и не окажет существенного влияния на его производительность.Из-за достигнутых температур трудно предотвратить растрескивание.
* Подумайте о том, чтобы спроектировать удобное место для хранения инструментов для приготовления пиццы, чтобы они были под рукой.
* Если ваша печь находится рядом с деревянным настилом, полезно убедиться, что область непосредственно под дверцей печи забетонирована или облицована плиткой, чтобы угольки, падающие из печи, не загорелись.

Создание собственной печи для пиццы 2022

Создание собственной печи для пиццы

Знаете ли вы, что печь является одним из основных источников тепла в вашем доме? Это верно, даже если кажется, что вы не используете духовку слишком часто.Обычно мы думаем о нашей кухонной плите, когда хотим что-то приготовить, но духовка не менее важна!

К сожалению, духовки большинства людей не очень хороши для приготовления пиццы или любой другой пищи в этом отношении. К счастью, есть решение — построить собственную печь для пиццы! Этот пост в блоге научит вас, как построить собственную печь для пиццы и наслаждаться вкусной пиццей, не полагаясь на старое, неэффективное устройство.

Как построить собственную печь для пиццы?

Как вы делаете початки?

Несколько лет назад мы с мужем купили компанию по укладке булыжника. Мы никогда раньше не пользовались ни одним из них, поэтому решили, что нам помогут. Парень из компании показал нам несколько разных дизайнов на выбор. Поговорив некоторое время, я решил, что он должен нарисовать набросок того, как будет выглядеть конечный продукт. Я думаю, мы все согласились, что булыжники — это круто, но что, если бы вы могли сделать их не только из глины, но и из булыжников?

Ответ на вопрос «Как сделать паутину» довольно прост. Все, что вам нужно, это немного хорошей глины и немного навыков лепки.Глина должна быть достаточно рыхлой, чтобы не скользить, когда вы едете по улице, и в то же время достаточно твердой, чтобы удерживать форму булыжника. Отшлифуйте глину от исходного куска глины.

Возьмите фигурку кукурузного початка и поместите ее на фанерный каркас. Положите лист песка на раму, чтобы он служил основой. Накройте всю раму брезентом. Причина, по которой вы хотите использовать брезент, заключается в том, что глина не будет скользить.

Возьми воздушный компрессор и накачай немного воздуха в песок. Это вытолкнет глину за края брезента и создаст гладкую поверхность для вашего нового булыжника.Некоторые природные строители предпочитают использовать в качестве отделочного материала опилки. Это нормально, просто смывайте опилки после каждого использования. Еще один отличный вариант для покрытия вашего нового булыжника — покрасить его.

Одной из главных особенностей большинства природных зданий являются стены. Многие люди строят дома из соломы или других природных строительных материалов. Если вы хотите воспроизвести этот вид в своем доме, вы можете легко сделать это, используя стены из штукатурки или цементных блоков.

Стены из штукатурки и цементных блоков тяжелые и требуют больше усилий с вашей стороны.Лучше всего оставить эти типы стен незавершенными, чтобы вы могли получить дополнительный бонус в виде возведения стен позже. Как сделать глинобитные дома, которые выглядят как дома из лепнины или цемента? Это просто вопрос добавления лепнины и лепнины к существующим домам.

Чтобы сделать лепные или цементные блоки, вам нужно найти человека, который уже работал с лепниной и цементными домами. Это проще, чем кажется. Поговорите с другом, который недавно построил дом, или зайдите в Интернет на веб-сайт, специализирующийся на натуральных строительных материалах.Вы сможете просмотреть несколько разных домов с лепниной или цементными блоками, а затем решить, какой из них вы хотели бы имитировать.

После того, как вы выбрали строительный материал из штукатурки или цементных блоков, который вы хотите использовать, поговорите с подрядчиком о покупке материалов и возведении стены. Вам нужно знать, сколько слоев вы хотите на своей стене. Поговорите с подрядчиком о том, что доступно и какую скидку на стену вы ищете. Если вы хотите сэкономить деньги, они могут даже бесплатно оштукатурить ваши стены.

Найдите хорошего друга, который поможет вам распределить строительный материал по стенам. Большинство людей предпочитают использовать двух человек; один, чтобы держать глину, а другой, чтобы смешивать песок и класть его посередине. Другой друг должен держать солому или песок и направлять их к отверстиям, которые вы проделали в своих стенах. Последний человек должен удерживать початок на месте с помощью куска дерева.

Как только вы перемешаете и подготовите глину, вы можете приступить к формовке глины. Вырежьте фигуры с помощью пилы, а затем нанесите на форму больше глины, пока не получите желаемый эффект.Используйте края своего прочного инструмента Томаса, чтобы сгладить глину, придав ей любой желаемый вид. Когда глина станет гладкой и готовой, добавьте песок и оставьте на некоторое время. Как только песок высохнет, вы можете применить свои трафареты и убрать на день свой прочный инструмент Томаса Харди.

Теперь, когда вся глина разглажена и рисунки готовы, можно приступать к формовке початка. Не забывайте всегда начинать с добавления небольших количеств за один раз. Чем больше вы добавите, тем больше появятся пузырьки воздуха.Это приведет к тому, что вы нанесете слишком много песка в своем мощном инструменте, и вам, возможно, придется начинать сначала или работать небольшими участками за раз. Вы не хотите, чтобы ваш дизайн был слишком большим или слишком маленьким. Как только вы почувствуете, что довольны, вы можете вернуться и нанести больше слоев краски и/или соломы, чтобы придать законченный вид.

Как работает печь для пиццы на открытом воздухе?

Мне часто задают вопрос: «Как работает печь для пиццы на открытом воздухе?» Честно говоря, я не знаю.Я никогда не мог понять это. Те, что я видел в ресторанах, на самом деле не делают ничего, кроме равномерного и тщательного приготовления пиццы. В каждой конструкции есть плюсы и минусы. Я поделюсь ими с вами здесь.

Одно можно сказать наверняка, эти юниты готовятся очень быстро. Они очень быстро нагреваются и некоторое время остаются горячими. Единственная жалоба, которая у меня есть к ним, заключается в том, что иногда корочка кажется плоской. В других случаях это не так. Трудно сказать, в чем проблема, так как я действительно еще не ел его, но я посмотрю на это, когда вернусь домой из поездки. Во всяком случае, уличная печь для пиццы работает!

Еще один плюс в том, что они не пахнут рыбой. Вы можете чувствовать запах масла и теста для пиццы повсюду, но это не пахнет костром. Когда у вас есть печь для пиццы на открытом воздухе, она создает идеальные условия для вкусной еды с друзьями и семьей поблизости. Только представьте, что вы сидите у костра и наблюдаете, как пламя растет, пока наконец… не появится попкорн!

Еще одним преимуществом этих устройств является то, что ими очень легко пользоваться.Большинство из них оснащены простым управлением, позволяющим готовить пиццу прямо в печи для пиццы. Они оснащены необходимыми варочными панелями, так что вам не придется тратить время на то, чтобы ставить тарелки друг на друга или тянуться за чашкой молока. И не волнуйтесь, внутри духовки есть система вентиляции, чтобы дым и запах не поднимались вокруг вашей еды. В этих уличных печах для пиццы обычно есть окно, чтобы вы могли наблюдать за приготовлением пищи.

Одним из недостатков владения печью для пиццы на открытом воздухе будет погода. Если температура на улице совсем немного повысится, вам придется вынимать пиццу из духовки несколько раз в течение дня. Поскольку эти блоки сделаны из металла, очевидно, что время от времени они будут намокать. В этом случае пригодится крышка, чтобы влага не попала внутрь и не повлияла на еду.

Как работает печь для пиццы на открытом воздухе? Первое, что вам нужно сделать, это получить одну из этих удобных печей для пиццы на открытом воздухе. Они обычно продаются в магазинах бытовой техники рядом с вашим домом. После того, как вы приобрели одно из этих удобных устройств, все, что вам нужно сделать, это положить еду, которую вы хотите приготовить, на устройство и включить его.Как только вы это сделаете, установите таймер на устройстве, и все готово.

Еще один вопрос, который вы можете задать, интересуясь, как работает уличная печь для пиццы, — какое топливо она использует. Большинство этих устройств работают на пропане. Хотя в некоторых моделях используются и другие виды топлива, например, жидкий пропан. Однако в этом обычно нет необходимости, поскольку они обычно питаются от потребляемого газа. Они также, скорее всего, будут поставляться с адаптером, чтобы вы могли использовать его с другими газовыми/масляными/электрическими приборами в вашем доме.

Другие вопросы, которые могут у вас возникнуть: как работает уличная печь для пиццы, если мясной фарш заморожен? Это может показаться нелогичным, поскольку для приготовления пиццы устройству нужен только теплый воздух. Однако для того, чтобы пицца получилась идеальной, ее нужно приготовить сразу, как только она прибудет к вам на порог. Поскольку мясо должно оставаться теплым до подачи на стол, оно вообще не готовится, когда размораживается в морозильной камере. Он просто оттаивает и возвращается в исходное состояние.Только так каждый раз можно добиться идеальных результатов.

Подготовка
1. Какие типы печей для пиццы

Знаете ли вы о различных типах печей для пиццы? Вы когда-нибудь задумывались, почему некоторые люди любят их использовать, а некоторые ненавидят? Что ж, эта статья ответит на ваши вопросы о различных типах печей для пиццы. Конкретно в этой статье пойдет речь о дровяной и кирпичной печи. Итак, без дальнейших отлагательств, давайте продолжим обсуждение.

В основном на рынке доступны печи двух типов: дровяные и кирпичные. Оба они идеально подходят для приготовления аутентичных, домашних и оригинальных итальянских пирогов. И это, возможно, лучшая домашняя пиццерия, которую только можно было иметь. Однако, если вы хотите поразить воображение любителей пиццы, было бы целесообразно использовать печь для пиццы на дровах, которая обязательно наполнит пирог ароматом древесного дыма.

Если говорить о кирпичных печах, то они отлично подходят для выпечки любых пирогов.Если вы хотите проверить их огонь, вы можете начать с пиццы в калифорнийском стиле. У него хрустящая корочка и крупные кусочки томатов. Другой тип — традиционный нью-йоркский стиль. У него тонкая корочка с большим количеством соуса и сыра. Тем не менее, его не проверяли на качество горения.

Конвейерные печи

также известны как многозональные нагреватели или многоярусные печи. Обычно они изготавливаются из нержавеющей стали и имеют несколько стеллажей, на которых можно одновременно готовить много пиццы. Такие печи могут достигать температуры 450 градусов.Некоторые модели достигают температуры даже в тысячу градусов!

С другой стороны, пропановые печи, обогреваемые природным газом, имеют вентилятор и вытяжную систему, которые обеспечивают быстрое подрумянивание и распределение тепла. Если вы хотите приготовить пирожные, вы можете положить корку сверху, а затем положить «камень для выпечки» внизу. Газ прожигает пиццу равномерно, поэтому трещин нет и ничего не остается. В результате получается хрустящая корочка и идеальный вкус.

Кроме того, у нас есть электрические кожухи для пиццы, химены, коптильни и коптильни.Электрические духовки бывают двух типов: конвекционные и тепловые. Они бывают разных цветов и стилей и подходят для разных видов пиццы. Например, некоторые печи имеют светлую отделку, а некоторые — светлую эссенцию натурального дерева.

Также доступны модели

с термосваркой. Они наиболее популярны и проверены на качество и долговечность. Кроме того, на них распространяется гарантия, которая обычно составляет около трех лет. Конвекционная печь тестируется на способность давать такое же высокое качество тепла, как и традиционная печь.Он был протестирован и сертифицирован для равномерного приготовления пиццы. Они также были протестированы и сертифицированы на предмет их долгосрочной эффективности.

Теперь, когда мы знаем, какие существуют типы печей, давайте выясним, какие из них лучше всего подходят для приготовления пиццы. Fyra Bakes Petite Platter With Wood Foil, Petite Cheesecake и Mini Supreme — лучший выбор. На самом деле, эти три — очень хороший выбор!

Маленькое блюдо Fyra Bakes с деревянной фольгой изготовлено из сосновых шишек. Он имеет очень легкую карамелизированную отделку, которая придает ему деревенскую текстуру.Он был полностью протестирован и сертифицирован для равномерного приготовления пиццы. Это идеальный выбор для людей с ограниченным бюджетом. Если вы хотите что-то более ароматное, попробуйте испечь коду содовой.

Следующими в списке идут ярусные печи Fira с газовыми клапанами. Ярусные печи были протестированы и сертифицированы для равномерного и правильного приготовления пиццы. Лучшее в них то, что они имеют запатентованную антипригарную поверхность для приготовления пищи. Колода была тщательно разработана, чтобы сделать ее удобной для пользователя.Конструкция из нержавеющей стали делает его прочным. Подовые печи Fira очень легко чистить и обслуживать, они не требуют большого количества деталей для обслуживания.

Следующей в ряду типов печей для пиццы является Fira Proicone. Эти духовки обладают всеми характеристиками пода Fira и оснащены антипригарной поверхностью для приготовления пищи. Пицца на пропане готовится быстрее, чем стандартная пицца. Сковороды были протестированы и сертифицированы Министерством сельского хозяйства США.

Последний в списке — инфракрасный термометр Fira. Эти инфракрасные термометры имеют датчик, который обнаруживает источник тепла. Когда пицца готовится, инфракрасный термометр издает звуковой сигнал, чтобы сообщить вам, что она готова. Они используют различные источники инфракрасной энергии, включая: ИК, видимый свет, звуковые волны и микроволны. Они сертифицированы Министерством сельского хозяйства США. Эти типы печей готовят пиццу равномерно, а также очень просты в использовании и обслуживании.

2. Куда поставить печь для пиццы?

Если вы любите готовить домашнюю пиццу, то, вероятно, вы уже задумывались о том, чтобы установить дома собственную печь для пиццы.Прелесть собственной кухонной духовки заключается в том, что вы можете контролировать температуру духовки и не допустить недопекания или подгоревшей пиццы. Когда вы готовите пиццу дома, вы хотите, чтобы ваш пирог всегда был идеальным. Печь для пиццы — это то, что вам нужно, чтобы приготовить идеальный пирог своей семье и друзьям.

У многих людей возникает вопрос: куда поставить печь для пиццы? Есть несколько вещей, которые вы должны рассмотреть, прежде чем принять решение. Вы не хотите размещать его там, где он будет мешать работе с вашим кухонным пространством.Это не только испортит вкус пирога, но и отвлечет от работы на кухне. Лучше всего иметь духовку, которая находится в стороне от вашей кухни.

Еще одна важная вещь, на которую следует обратить внимание, — какая печь вам нужна. Доступно несколько моделей печей для пиццы. Некоторые даже электрические. Электрические духовки обычно лучше контролируют температуру, чем газовые, что очень удобно при приготовлении пирогов для больших компаний. В газовой духовке вам придется вручную открывать дверцу и щелкать выключателем, чтобы пицца приготовилась равномерно.

Многие люди хотят знать, где поставить печь для пиццы, так как любят устраивать вечеринки с пиццей к себе домой. Если вы один из таких людей, вам обязательно понадобится место на кухне, где ваши гости смогут наслаждаться своим пирогом, а члены вашей семьи могут полакомиться горячими начинками. Самое приятное в организации вечеринки с пиццей у вас дома заключается в том, что вы можете создать любое количество различных стилей пиццы на основе начинки, которую вы кладете на свой пирог. Вы можете приготовить традиционную базовую пиццу или использовать горячую и пряную основу для пиццы.Когда основа готова, пришло время подумать о том, какая начинка подойдет к какой корке.

Сначала решите, какую корочку вы хотите получить на пироге. Более легкие и тонкие корочки хорошо сочетаются с более легкими соусами, а более толстые корочки хорошо сочетаются с более глубокими соусами. Шеф-повара создают всевозможные интересные пиццы на основе начинки, которую они добавляют к своей пицце. Если вы думаете о том, чтобы попробовать этот тип пиццы, посмотрите фотографии самых популярных мест в вашем городе, чтобы понять, какой стиль вам подходит.

Пока вы думаете о том, где поставить печь для пиццы, подумайте также о том, сколько места у вас есть на кухне. В большинстве случаев вы можете разместить его рядом с раковиной, если у вас достаточно места на столешнице. Однако, если у вас его нет, вам понадобится место на кухонном столе или барной стойке. Это будет очень удобно для ужина, так как вам не придется снимать пиццу с верхней части духовки, чтобы съесть ее.

Если вы действительно хотите выложиться по полной, подумайте о том, чтобы засунуть бутылку вина в печь для пиццы.Он будет отлично смотреться, когда вы подадите его своим гостям. Еще лучше, если рядом вы поставите красивую бутылку любимого вина. Вы не только сможете насладиться своим вином, но и сможете показать своим гостям фотографии всех ваших замечательных творений пиццы. Каждый сможет сказать, какую пиццу вы готовите каждый раз.

Если вы хотите получить еще больше удовольствия от приготовления пиццы, подумайте о приобретении специальных камней для пиццы. Эти камни бывают всех форм и размеров.Это простой способ добавить изюминку к столу. Как видите, у пиццерий есть много вариантов, где можно разместить свою пиццу. Независимо от того, решите ли вы купить заведение из кирпича и строительного раствора или купите печь для пиццы в Интернете, вы получите удовольствие от великолепного пирога.

3. Что нужно для постройки кирпичной печи?

Важно правильно выбрать место. Правильное расположение имеет важное значение для любой информации о том, как строить кирпичные печи. Кирпичные печи для пиццы – это постоянное приспособление.Трудно поднять конструкцию, которая весит сотни фунтов, и прикрепить ее бетоном к земле.

Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы облегчить задачу выбора идеального места для вашей кирпичной печи для пиццы.

Кто будет его использовать? Планируете ли вы использовать его на заднем дворе, во внутреннем дворике или на открытом воздухе? Может быть, это должно быть ближе к саду или пруду?

Подумайте, что вам нужно будет готовить каждый раз, когда вы готовите в духовке. Это упростит сервировку.Вам нужно освещение или вода рядом с духовкой? Что будет, если пойдет дождь

Также обратите внимание на внешний вид вашей духовки и на то, как она будет гармонировать с окружающей обстановкой.

Не забывайте проверять местные законы. Если вам нужно разрешение, вы можете подать заявление. Иногда категория печей для пиццы может отсутствовать в вашем регионе. В таких ситуациях обычно требуется разрешение на открытый камин.

Материалы и время. Удвойте время, необходимое для сборки вашей печи.Некоторые части могут быть завершены быстрее, чем другие, но другие займут больше времени.

Само строительство печи из кирпича требует много времени. Возможно, вы не сможете посвятить всю свою энергию и время проекту, но отверждение и сушка могут занять несколько дней. Вы также должны быть готовы к погодным задержкам, поэтому планируйте заранее.

В зависимости от того, какой тип печи вы строите, наиболее популярными материалами являются гравий, бетон, арматура и покрытие из керамического волокна.

Вам также понадобятся базовые инструменты, такие как пила и спиртовой уровень, а также инструменты, необходимые для бетонных работ, такие как мобильный миксер или прямой уровень.

Настоящие огнеупорные материалы предназначены для плотной укладки, поэтому для укладки из раствора и кирпича требуются наименьшие швы. Чтобы поддерживать плотные соединения в духовке, требуется практика и время.

Бюджет. Важно определить, сколько вы можете позволить себе купить новую печь для пиццы. Вы должны серьезно посмотреть на цены на местные материалы, чтобы узнать, сколько будет стоить построить печь для пиццы.

Ниже приведена таблица, в которой приведена оценка стоимости строительства кирпичной печи на заказ опытным подрядчиком.

  • Маленький: от 3000 до 6000 долларов
  • Средний: 6 000–10 000 долл. США
  • Коммерческое или широкое использование: 10 000–25 000 долл. США

Цены на самостоятельное строительство печи для пиццы варьируются в зависимости от их размера, формы, материалов и вашего опыта в каменной кладке.

База. Копаем фундамент под бетон. Глубина фундамента зависит от многих факторов, включая климат и мягкость почвы.

Хотя может показаться заманчивым залить бетон прямо в котлован, лучше перед заливкой положить слой гравия и сетку с арматурой. Это гарантирует, что ваш фундамент будет достаточно прочным, чтобы поддерживать кирпичную печь.

В нашей записи в блоге «Создание основы для печи для пиццы» содержится дополнительная информация. После того, как фундамент будет установлен, вы потратите оставшееся время, добавляя кирпичи слой за слоем.

Купол печи. Теперь к кирпичному основанию можно добавить купольную печь. Это будет вашей самой сложной задачей, если вы никогда не делали печь для пиццы из кирпича. Последствия любой из этих ошибок могут быть катастрофическими. Это могут быть трещины в духовке, плохая циркуляция, недоваренная или сгоревшая пицца (и много дыма во дворе) и, что хуже всего, разрушенная духовка.

При проектировании печи необходимо учитывать множество факторов. Эти факторы включают высоту и ширину вашего купола, размер туннеля, толщину растворных швов и размер используемого кирпича.

Нагрев и циркуляция воздуха зависят от высоты купола и размеров двери. Купол должен составлять 3/4 своей ширины.

Шаги по сборке собственной печи для пиццы
Этап 1 – Основание

Фундаменты — это первое, что вам нужно сделать.Вы можете сделать это, выкопав яму подходящего размера для вашей печи, а затем залив ее цементом. Как только цемент затвердеет, можно приступать к возведению стен фундамента. Для этого можно использовать цементные плиты или небольшие перемычки, такие как каменные плиты. Этот второй способ позволяет хранить дрова под печью. Просто оставьте две стены открытыми, чтобы обеспечить лучший поток воздуха и сохранить его сухим. Это позволит вам отслеживать необходимое пространство для каждого слоя.

Шаг 2. Изоляция днища

Когда основание готово, пора начинать кладку кирпичей.Вы можете сделать стены нижнего слоя, которые находятся под полом печи, из обычного красного кирпича или вашего любимого цемента. После того, как ваши контуры стен будут завершены, вам нужно будет добавить изоляцию. Это важный шаг, так как надлежащая изоляция необходима для эффективной работы печи. Для этого вы можете использовать профессиональные продукты или сделать все своими руками и использовать винные бутылки. Это просто: ровно уложите бутылки, затем заполните все щели глиной. Также можно добавить опилки. Не забудьте учесть тепловое расширение бутылок.Этой глине нужно дать впитаться в течение ночи, прежде чем смешивать ее с консистенцией «двойного крема» с помощью насадки для смешивания гипса.

Этап 3 – Дно печи

После того, как вы подготовили изоляцию и основание, пора приступить к строительству пола для кирпичной печи для пиццы. Прежде чем класть свои первые огнеупорные кирпичи, не забудьте добавить под них слой почвенной смеси. Вы можете обеспечить прочную основу для своих кирпичей, не полагаясь на глину или цемент. Вы должны поместить первый наиболее подходящий кирпич в середину, а затем продвигаться наружу.

Этап 4 – купол

Далее вам нужно будет приготовить основное блюдо. Во-первых, обведите контур вашего купола на кирпичах пола. Вы можете использовать маркер, чтобы убедиться, что он остается видимым даже после намокания кирпичей. Перед началом работы запаситесь глиной — на небольшую печь для одной пиццы потребуется не менее 10–13 12-литровых ведер.

Вам понадобится много песка, чтобы смешать его и сформировать купол. Делая формы из песка, обязательно измерьте высоту в центре.Это поможет вам определить, насколько высоко вам нужно подняться. Достаточно хорошей палки. Из формы следует сформировать купол, сжав ее. Это может занять много времени и может оказаться трудным. Когда вы закончите, положите несколько влажных газет поверх заполненной формы. Это облегчит опорожнение купола.

Следующий этап — глиняно-песчаная смесь. При приготовлении глиняно-песчаной смеси для первого слоя завершающего этапа не кладите в нее солому. Это приведет к образованию воздушных зазоров, и это недопустимо.Смешивание можно упростить, поместив несколько ведер глины и песка на большой брезент. Просто засыпьте брезент песком, а затем добавьте битую глину в виде кусочков размером с грецкий орех. Просто смешайте ингредиенты ногами. Здесь пригодится брезент, потому что он позволяет быстро перевернуть смесь. Смешайте их, пока хорошо не смешано. Добавьте немного воды, чтобы смесь не опускалась ниже пояса. Это поможет предотвратить сухость суставов.

Первый слой купола должен быть толщиной не менее 10 см.Как вы его строите? Возьмите небольшое количество смеси и сделайте из нее шарик. Укладывайте их по одному, начиная снизу. Вам не нужно беспокоиться о том, насколько гладкой будет поверхность. Когда он высохнет, вы можете использовать шпатель для штукатурки, чтобы сгладить его.

Этап 5. Сушка, опорожнение и упаковка

После высыхания первого слоя необходимо дать ему высохнуть. Это займет разное количество времени в зависимости от погоды. Если будет солнечно, это может занять всего несколько дней.Но если идет дождь, это может занять до 3 недель. Если идет дождь, вы должны накрыть его брезентом. Как только он достаточно высохнет, вы можете вырезать отверстие для рта и одно для дымохода. Насколько большим он должен быть Дверь должна составлять 63% от общей высоты купола. В горловину печи можно добавить арку из огнеупорных кирпичей. Теперь вы можете очистить внутреннюю часть духовки от всего песка. Вы также можете разгладить внутренние стенки купола водой и большой ложкой.

Шаг 6. Последние штрихи

Чтобы правильно утеплить купол, вам потребуется добавить два слоя песчано-глиняной смеси (или соломы).Толщина первого слоя должна быть 10 см. Однако самый внешний слой не должен превышать 2,5 см. Чтобы сделать поверхность более гладкой, можно добавить еще один слой глины. Затем можно добавить дополнительный дымоход и дверь. Ваша печь для пиццы своими руками готова. Как только купол полностью высохнет, вы можете добавить к нему кирпич, сделать его более прочным или покрасить.

Как пользоваться печью для пиццы?

Использование печи для пиццы зависит от того, какой у вас тип печи. Если это печь на дровах, то вам необходимо внимательно прочитать прилагаемую к ней инструкцию.Духовка может сильно нагреваться, и вы должны учитывать это при ее использовании. Это не просто вопрос о том, чтобы включить печь для пиццы и уйти. Вам нужно знать, как использовать его безопасно, и стоит потратить немного дополнительного времени на проверку этого с помощью расчески с мелкими зубьями, чтобы у вас не осталось сильно подгоревшей корки от пиццы повсюду.

Многие люди будут использовать свои новые знания, чтобы приготовить идеальную пиццу в духовке. Это совершенно понятно, и вам будет легче готовить пиццу в долгосрочной перспективе.Если вы из тех, кто всегда готовил пиццу самостоятельно, то вы, вероятно, довольно легко поймете, как пользоваться печью для пиццы. Но для других это может быть немного сложнее.

Примите во внимание тип пиццы, которую вы хотите приготовить, прежде чем начать думать о том, как использовать печь для пиццы. Это тонкая корочка? А может это глубокая тарелка? Вам также нужно подумать о том, хотите ли вы, чтобы ваша пицца выпекалась в дровяной кирпичной печи или на каком-либо другом нагревательном элементе. Кирпич — хороший выбор, так как он держит тепло намного дольше, чем другие виды печей для пиццы, и это то, на что вам нужно обратить внимание. Многим нравится готовить пиццу в таких печах, но есть и те, кому это не очень нравится.

Есть и другие вещи, которые следует учитывать. Выпекаете на одного человека или планируете накормить целую толпу? Выпекать пиццу на открытом воздухе — не лучшая идея. Он может легко сжечь все, что вы печете, и может стать большим запретом, если вы готовите для большой компании.Вот почему вам следует выпекать пиццу либо в духовке меньшего размера, либо, что еще лучше, в газовой или электрической печи для пиццы.

Говоря об этом, некоторые типы печей для пиццы поставляются с нагревательной плитой. Это вещь, которая помогает поддерживать постоянную температуру. Это означает, что после выпекания в печи для пиццы вы сможете перенести пиццу с источника тепла на плоскую поверхность, не переворачивая ее. Это помогает пицце сохранять свою форму и не подгорает в процессе.

Некоторые печи для пиццы оснащены функцией автоматического отключения. Это функция, которая автоматически отключает нагревательный элемент, когда температура достигает определенной отметки. Недостатком этого является то, что вам придется вручную отключить его. Но если вы забудете отключить функцию автоматического отключения, вы можете просто отключить ее от розетки. Это очень важно, потому что, если пицца выйдет наполовину сгоревшей, вы же не хотите испортить всю работу, сгорая пиццу.

Использование вашей печи для пиццы не так уж и сложно после прочтения инструкции.Просто смешайте тесто и все начинки и положите их на камень для пиццы или противень в соответствии с тематикой вашей вечеринки. Если вы печете пиццу, для которой нужно запекать помидоры, вы также можете положить эти начинки на пиццу. Накройте пиццу и дайте ей выпекаться в течение времени, запрограммированного на панели управления. По истечении таймера снимите пиццу с источника тепла. Обычно это около одного часа для традиционной пиццы и около двух часов для пиццы пепперони альбинос.

В большинстве случаев корочка вашей пиццы не подрумянится из-за времени выпекания. Однако, если вы включите печь для пиццы и оставите ее на некоторое время, корочка подрумянится равномерно. Еще один вопрос, который вы можете задать себе после прочтения этой статьи, — как пользоваться печью для пиццы, планируете ли вы когда-нибудь испечь хлеб. Хлеб не станет золотисто-коричневым, как если бы его выпекали в обычной духовке, потому что время выпекания в печи для пиццы короче.

Уход и защита

Если у вас есть мобильная печь для пиццы, вы захотите научиться ухаживать за ней и защищать ее, чтобы она служила долгие годы.Чаще всего люди устраивают пиццерии возле своего дома или где-нибудь на стоянке. Если вы планируете подавать еду из печи для пиццы, вам нужно убедиться, что она содержится в чистоте. Возможно, вам не удастся полностью очистить его на регулярной основе, но вы должны стараться очищать его как можно чаще.

Ни в коем случае нельзя доводить пиццу до кипения, так как это может привести к повреждению продуктов и духовки. Вы никогда не должны ставить горячие продукты или напитки в духовку, и вы должны держать ее подальше от слишком сильного тепла.Масло, используемое для жарки пищи, может прилипнуть к стенкам вашей духовки, и это может создать проблемы в будущем. Важно регулярно очищать жир, скапливающийся на дне и стенках духовки. Возможно, вам придется добавить специальный очиститель, чтобы очистить все труднодоступные места.

Во время выпекания пицца должна оставаться теплой. Вы всегда должны выпекать пиццу в оригинальной коробке, входящей в комплект поставки. Часть коробки могла быть повреждена, поэтому важно проверить ее перед тем, как начать выпекать пиццу.Некоторым людям нравится ставить дополнительную коробку теста для пиццы в духовку, чтобы им не приходилось идти в продуктовый магазин, чтобы купить еще.

Обязательно очищайте печь для пиццы после каждого использования. Вы не должны использовать какие-либо кислотные чистящие средства для очистки. Некоторые из этих чистящих средств могут оставлять следы на пицце, поэтому их следует использовать с осторожностью. Вы никогда не должны класть еду или напитки в масляный бак вашей печи для пиццы. Следите за тем, чтобы ничего не пролилось на пиццу во время ее приготовления.

Ваша пицца будет вкуснее, если вы будете хранить ее в герметичном контейнере. Лучше всего, если вы поместите его в оригинальную коробку и плотно заверните. Если у вас его нет, то обязательно используйте пластиковые контейнеры, которые плотно закрываются, чтобы воздух не мог пройти.

Обязательно тщательно очищайте кухонные комбайны и духовку после каждого использования. Вы также должны чистить печь для пиццы после каждого сеанса приготовления, чтобы не испачкать всю кухню.Кроме того, вы должны обязательно тщательно протирать его после каждого использования.

Убедитесь, что вы снимаете кухонные комбайны и пиццу с нагревательного элемента не реже одного раза в месяц. Это поможет вам поддерживать машину в хорошем рабочем состоянии. Вы также должны быть осторожны, чтобы удалить любые частицы пищи с нагревательного элемента. Когда вы снимаете его с огня, обязательно соблюдайте некоторые меры предосторожности, чтобы не обжечься.

Наконец, не забывайте поддерживать пиццу в хорошем состоянии, используя ее в течение длительного времени.Не забывайте, что пища, хранящаяся в машине, должна пройти тщательную обработку непосредственно перед тем, как попасть к вам в рот. Последнее, что вам нужно, это сырая пища во рту! Постарайтесь дать ему достаточно времени для приготовления, чтобы он мог правильно выполнять свою работу.

Если вы используете продукт впервые, вам следует очень внимательно прочитать инструкцию по эксплуатации. Большинство из них довольно просты, но вы должны убедиться, что понимаете их все. Вам также следует ознакомиться с руководством пользователя, если у вас возникли проблемы с работой продукта.Если вы обнаружите какие-либо вопросы, обязательно задайте их своему дилеру или поставщику продукта.

Уход за печью для пиццы и ее защита помогут продлить срок ее службы. Кроме того, это отличный способ защитить свою семью. При правильном уходе у вас будет вкусная еда на долгие годы.

Прежде чем купить новую печь для пиццы, ознакомьтесь с ценами, предлагаемыми в нескольких магазинах. Убедитесь, что вы не идете на компромисс в отношении качества только для того, чтобы получить более дешевую цену.Конечно, вы не должны ожидать, что ваша пиццерия предоставит вам кованую печь для пиццы бесплатно. Однако вы, безусловно, можете попытаться торговаться, пока вас не устроит цена. Ведь дешево не всегда означает некачественно.

Насколько горячими могут быть печи для пиццы?

Насколько горячими могут быть печи для пиццы? Это один из вопросов, который вы должны рассмотреть, если вы думаете о покупке одного для вашего дома. Ответ зависит от типа печи для пиццы, которую вы покупаете, и суммы денег, которую вы можете позволить себе потратить на нее.Не существует установленного количества тепла, выделяемого печью для пиццы, поэтому любой, кто ее покупает, должен убедиться, что в ней достаточно тепла, чтобы все тесто, которое выпекается в ней, было достаточно горячим. Для тех, кто использует его в профессиональных целях, они должны иметь возможность поддерживать определенную температуру, необходимую для производства качественного продукта. Если вы планируете приобрести его для своего дома, вам, вероятно, потребуется найти способ установить его, чтобы он мог поддерживать соответствующий уровень тепла.

Некоторые печи для пиццы позволяют дистанционно контролировать температуру, чтобы вы могли убедиться, что выпекаемая пицца абсолютно идеальна. Это опция, которая часто доступна на моделях высокого класса, но некоторые люди могут не иметь доступа к одной из этих опций, если у них не очень большой бюджет. Для тех, у кого нет ни одного из этих высококлассных вариантов, есть более дешевые модели, которые могут сильно нагреваться. У этих устройств не будет пульта дистанционного управления, но они все же могут производить достаточно тепла, чтобы пицца не была недоварена.

Насколько горячими могут быть печи для пиццы? Если вы планируете использовать свою новую духовку для выпечки пиццы много раз, вы обнаружите, что всегда можете отрегулировать настройку до желаемого уровня тепла. Если вы выпекаете пиццу только время от времени или не знаете, как будете ее готовить каждый раз, вам может понадобиться устройство с термометром в основании, чтобы вы могли отслеживать количество выделяемого тепла. . Обычно их можно найти по более доступной цене, чем большинство моделей высокого класса, представленных на рынке сегодня.

Построить или купить – что выгоднее?

Покупка подержанного вилочного погрузчика по сравнению со сборкой может оказаться сложным вопросом. Что более рентабельно? Что поможет повысить производительность на вашем складе или на вашем заводе? Сколько времени потребуется, чтобы окупить затраты на сборку вилочного погрузчика по сравнению с его покупкой? Это лишь некоторые из вопросов, которые вы должны рассмотреть, если хотите купить вилочный погрузчик, а не построить его.

Эффективность вилочных погрузчиков снова доказана.Один эффективный вилочный погрузчик может сэкономить вашей компании тысячи долларов за время, необходимое для перемещения мебели по складу. Это может привести к тому, что у вас будет больше времени для ведения бизнеса и больше прибыльности для вашей компании. Итак, действительно ли есть какое-то преимущество в покупке вилочного погрузчика перед его покупкой? Ответ – твердое да! В этой статье мы объясним, почему покупка вилочного погрузчика более рентабельна, чем его сборка.

Во-первых, вилочный погрузчик может быть более рентабельным, если у вас несколько складов.Имея несколько складов, вы можете обеспечить работу вилочного погрузчика в течение всего дня, даже если работает только часть его. Это позволяет отправлять все собранные и отсортированные товары в течение всего дня. Если ваш склад небольшой, вы не сможете отгружать всю продукцию всем в течение дня с помощью вилочного погрузчика. В некоторых случаях вы даже не сможете отправить некоторые продукты.

Во-вторых, когда у вас несколько складов, вы можете арендовать погрузчик на длительный срок.Большинство компаний не могут позволить себе поддерживать работу своих складов круглый год. Покупка вилочного погрузчика означает, что вы получите одну машину на очень короткий период времени. Если на вашем складе много посетителей в определенные сезоны года, вы будете использовать машину гораздо дольше, чем если бы ваш склад был тихим круглый год. Вилочный погрузчик – очень экономичное решение.

В-третьих, погрузчик практически никогда не ломается. Большинство вилочных погрузчиков имеют алюминиевую раму, которая чрезвычайно прочна.Это означает, что если ваш вилочный погрузчик сломается, он, как правило, согнется по центру, чтобы не разбиться на части полностью. Когда вилочный погрузчик полностью сломался, вы должны иметь возможность немедленно заменить машину. С вилочным погрузчиком, построенным с алюминиевой рамой, это почти никогда не происходит.

В-четвертых, вилочный погрузчик почти всегда прост в обслуживании. На большинстве складов есть один человек, который отвечает за содержание погрузчика в чистоте и в хорошем рабочем состоянии.Вилочный погрузчик может легко загрязняться и его трудно чистить. Он также может забиваться жиром и другими видами грязи. Если ваш вилочный погрузчик обслуживается кем-то, кто понимает, как правильно им пользоваться, то это одно из преимуществ наличия вилочного погрузчика.

В-пятых, вилочный погрузчик является предпочтительным методом перемещения материалов между этажами склада. Если ваш склад имеет несколько этажей, часто бывает сложно перемещать тяжелые товары с этажа на этаж. Вилочные погрузчики делают процесс перемещения между этажами намного проще и менее подвержены повреждениям.Поскольку вилочные погрузчики настолько превосходят другие методы перемещения склада, их почти всегда покупают владельцы складов.

Это всего лишь пять причин, по которым многие владельцы складов предпочитают покупать вилочные погрузчики, а не строить их самостоятельно. Они предлагают много преимуществ по сравнению со строительством, и многие люди удивлены тем, насколько они доступны по цене. Одним из лучших аспектов вилочных погрузчиков является то, что они предлагают отличный способ повысить эффективность и производительность вашего бизнеса. Тот факт, что они рассчитаны на долгие годы, делает их одним из самых надежных решений о покупке, которые может принять владелец склада.

Заключение

В этом сообщении блога я дал вам краткий обзор шагов, которые нужно предпринять, чтобы построить собственную печь для пиццы. Теперь вы сможете принять обоснованное решение о том, подходит ли вам строительство собственной печи для пиццы. Если это звучит как что-то, что сработает для вас и вашей семьи, продолжайте читать! Я включил ссылки в конце этой статьи, которые предоставляют дополнительные ресурсы о том, как начать строительство и какие материалы необходимы.Удачи с любым маршрутом, который вы выберете — помните, если ничего не помогает, всегда есть доставка!

Как построить печь для пиццы на дровах?

Вы ищете Как построить печь для пиццы на дровах ? Если да, то вы находитесь в нужном месте.

За последние несколько лет резко возросла популярность дровяных печей для пиццы. Если раньше они были популярны только в городских районах и на крупных фермах, то сегодня вы можете найти эти печи практически на любой ферме или ранчо.Будь то для личного использования или в коммерческих целях, можно построить дровяную печь для пиццы.

Но прежде чем мы углубимся в это, давайте обсудим, почему этот способ приготовления настолько уникален и популярен! Помимо веселых проектов с восхитительными результатами, строительство печи для пиццы на дровах также является отличным способом сэкономить деньги. Подробнее о том, как построить печь для пиццы на дровах, читайте в нашем блоге.

Что такое дровяная печь для пиццы и как она работает?

Дровяная печь для пиццы — это устройство для приготовления пищи на открытом воздухе, в котором используется древесина/уголь для создания чрезвычайно горячего и равномерного источника тепла.Печи сделаны из камня или кирпича и могут приготовить пиццу менее чем за пять минут при температуре 900 градусов по Фаренгейту (480 по Цельсию).

Дровяные печи — идеальный способ приготовления пиццы, поскольку они дают вам полный контроль над температурой и временем приготовления.

Конструкция печи для пиццы в традиционном итальянском стиле состоит из трех частей: 1) Пода 2) Купола 3) Дымохода

1) Очаг — также известный как топка, содержит огонь и место, куда вы кладете свои бревна. Передняя часть открывается, так что вы можете получить доступ к углям, не открывая всю духовку.

2) Купол- Купол сделан из камня и имеет наружный слой из жаропрочного кирпича или огнеупорного материала.

3) Дымоход. Также известный как дымоход, эта часть обеспечивает тягу, которая отводит дым от огня вверх и от пищи. Он также обеспечивает необходимую изоляцию, чтобы стенки духовки оставались горячими.

В дополнение к конструкции духовки, еще один важный момент, на который вам следует обратить внимание, это место, где будет находиться ваша варочная поверхность. Вы можете приобрести камень для пиццы, специально предназначенный для дровяных плит, или использовать плоский металлический диск, который равномерно проводит тепло.

Следующим шагом будет размещение алюминиевой кастрюли под камнем. Это улавливает любое капающее масло и частицы пищи с пиццы и облегчает уборку за собой!

Зачем строить печь для пиццы на дровах?

Дровяные печи для пиццы очень просто строить, и из них можно приготовить вкусную еду. Кроме того, их можно использовать для приготовления самых разных блюд, включая стейки, овощи и рыбу.

Дровяная печь сконструирована таким образом, чтобы обеспечить обжигающую среду для приготовления пищи, которая позволяет вам готовить пищу, быстро сохраняя ее аромат.И огонь, и купол создают эффект конвекции, который равномерно распределяет тепло по всему зданию.

Высокие температуры придают еде более равномерный цвет со всех сторон, благодаря чему сок всегда остается нежным и ароматным!

Единственным недостатком является то, что эти печи могут потреблять довольно много ресурсов, поэтому, если у вас ограниченный бюджет или ограниченный доступ к инструментам, это может быть не лучшей идеей для вас. Однако, если у вас есть время и деньги, дровяные печи для пиццы того стоят!

Стоимость материалов и инструментов, необходимых для проекта

Инструменты, наиболее часто используемые для этого проекта:

Мастерок: Мастерок — это ручной инструмент с плоским лезвием, используемый для смешивания и распределения раствора, бетона, цементного раствора, штукатурки и других веществ.Вы можете найти их в местном хозяйственном магазине или заказать на Amazon.

Стяжка: Стяжка представляет собой плоские доски с ручкой, которые вы тащите за собой при распределении/выравнивании песка, цемента, штукатурки и т. д. Размер стяжки должен быть не шире толщины ваших камней/кирпичей, чтобы обеспечить равномерное схема укладки.

Материалы, необходимые для этого проекта:

Проволочная сетка для штукатурки: Используется для укрепления раствора при возведении стен печи.Его можно найти в местном хозяйственном магазине или заказать на Amazon.

Огнеупорный кирпич: Это кирпичи, из которых состоит внешний слой вашей печи; они должны быть огнестойкими, чтобы выдерживать высокие температуры в течение всего дня. Огнеупорные кирпичи сделаны из алюмосиликата, и их можно найти в местном хозяйственном магазине или заказать на Amazon.

Камень для выпечки: Также известный как камень для пиццы, он выглядит как плоские куски металла, но обычно имеет небольшие канавки для предотвращения образования пузырьков воздуха под тестом для печенья/бисквита.Камни для выпечки можно найти в большинстве продуктовых магазинов, но они также доступны на Amazon, если у вас возникли проблемы с их поиском в магазине.

Бетонная или глиняная плитка: Их можно найти в местном хозяйственном магазине или заказать через Интернет. Они выглядят точно так же, как те, что вы видите на крышах, и обеспечивают безопасную плоскую поверхность для еды, на которой она может сидеть во время приготовления в духовке.

Изоляционные материалы: Изоляционные материалы необходимы для сохранения тепла внутри купола, где оно и должно быть! Вы можете использовать изоляцию из стекловолокна, изоляцию из огнеупорного кирпича или изоляцию из керамического одеяла, в зависимости от того, сколько денег вы хотите потратить и к какому типу оборудования у вас уже есть доступ.

Все эти изоляционные материалы можно найти в местном хозяйственном магазине или заказать через Интернет.

Другие материалы, необходимые для этого проекта:

Маленькая бетонная/кирпичная брусчатка. Они используются для укладки пола печи, их можно найти в местном хозяйственном магазине или заказать на Amazon.

Смесь перлитовой ваты: Изоляционный цемент на основе пероксида смешивается с перлитной ватой для создания легкого бетона, который можно заливать в формы купола. Вы можете найти их как в местном хозяйственном магазине, так и заказать на Amazon.

Кирпичи/блоки: Кирпичи необходимы для возведения внешних стен печи. Это еще один тип каменной кладки, но у них нет бумаги с одной стороны, как у огнеупорных кирпичей, поэтому они горят при более низкой температуре, что делает их более безопасными в работе.

Bricks можно найти в местном хозяйственном магазине или заказать на Amazon.

Песок: Вам понадобится песок для приготовления растворной смеси для кладки кирпичей/блоков, и вы можете найти его практически в любом хозяйственном магазине или центре по благоустройству дома.

Как построить печь для пиццы на дровах?

Теперь, когда у вас есть доступ к материалам, необходимым для этого проекта, пора приступать к строительству! Убедитесь, что ваши инструменты готовы на случай, если вы что-то упустите.

Начнем…

Шаг 1: Соберите основание печи таким образом, чтобы оно было прочным и обеспечивало ровную поверхность дна печи. Вам понадобятся либо кирпичи, либо блоки; в зависимости от того, какой тип материала вы решите использовать, разложите их ровным слоем с достаточным пространством между каждым, чтобы поместиться на камень для выпечки / пиццы, не допуская слишком большого выхода тепла снизу.

Продолжайте укладывать слой за слоем, пока не дойдете до верхнего края купола, который должен быть как минимум на 6 дюймов выше того места, где будет заканчиваться последний уложенный ряд. Если вы используете огнеупорный кирпич, вам следует измерить высоту вашего камня для выпечки и добавить около 1/4 дюйма к общей сумме, чтобы было достаточно места для раствора.

Примечание: Если вы используете камень для выпечки или камень для пиццы, вам нужно будет положить его поверх сложенных рядов кирпичей/блоков перед заливкой изоляционного материала, потому что они не предназначены для того, чтобы находиться внутри пустых печей во время обжига. обработать.

Я знаю! Поверьте мне, однако, продолжайте — с вами все будет в порядке 🙂 Это может занять немного больше времени, но как только изоляция будет установлена ​​на место, вы сможете постоянно перемещать свои камни внутрь.

Шаг 2: Смешайте немного смеси песка, цемента, перлитовой ваты с водой, пока она не превратится в тонкий раствор, который позволит вам построить внешние стенки вашей печи. Медленно наносите его на кирпич/блоки и при необходимости добавляйте больше.

Очень важно убедиться, что все промежутки между кирпичами/блоками заполнены, потому что это позволит теплу оставаться внутри во время приготовления, не выходя из-под контроля и не пригорая.Вы также можете сгладить изоляцию вокруг основания купола этой же смесью.

Шаг 3: Вот тут-то и начинается самое интересное… Создай свою куполообразную форму! Держите один конец 2 блоков друг против друга, затем уложите еще один ряд поверх них (используя растворную смесь), пока вы не достигнете примерно 6 дюймов выше того места, где закончился ваш предыдущий ряд.

Сделайте это еще раз, удерживая вместе только два блока и укладывая новый ряд поверх предыдущего (убедившись, что они выровнены).

После того, как вы завершили создание формы купола, нанесите растворную смесь по всему внешнему периметру, чтобы прикрепить ее к построенному основанию.

Важно не строить купол выше, чем на 6 дюймов выше рядов кирпичей/блоков, потому что при добавлении изоляции вы не хотите, чтобы кирпичи/блоки давили друг на друга… Они имеют тенденцию ломаться под давлением, так что уберегите себя от некоторых неприятностей придерживаясь этого руководства.

Шаг 4: После того, как все будет надежно закреплено, насыпьте ровный слой песка по всему дну и куполу духовки, что поможет удерживать тепло внутри во время приготовления, а также предотвратит возгорание камня для пиццы или камня для выпечки.

Это следующий шаг, с которого начинается ваша надлежащая изоляция… Продолжайте добавлять слои перлитовой ваты, пока не достигнете верхнего края уже построенной формы кирпичной/каменной печи, затем покройте все это еще одним тонким слоем строительной смеси, чтобы сгладить все вне.

Попробуйте скрепить кирпичи/блоки вместе при нанесении растворной смеси, чтобы она идеально удерживала их на месте, когда вы заливаете изоляцию в камеру печи.

Шаг 5: Залейте около 6 дюймов изоляционного материала в полость печи, окружающую форму купола, и заполните все зазоры между рядами кирпичей/блоков.

Следите за тем, чтобы не переполнить, потому что более 6 дюймов может быть опасным для этого типа конструкции печи из-за повышенного давления, которое может привести к трещинам или поломке, если добавить слишком много изоляционного материала.

После заполнения полости печи изоляционным материалом разровняйте оставшуюся растворную смесь вокруг формы купола и обязательно поместите камень для выпечки или камень для пиццы внутрь, прежде чем закрывать печь!

Это позволит вам быстро вставлять и выдвигать духовку, когда придет время готовить, без необходимости каждый раз открывать барьер из фольги… Таким образом, почва не просачивается через щели, возникающие при открывании духовки каждый раз, когда вы ее используете. .

Теперь подождите около 2-3 дней, пока изоляция не схватится, затем снимите кирпичи/блоки, используемые в качестве формы для печи (это должно быть довольно легко, потому что они крепятся только растворной смесью) и начинайте готовить!!!

Шаг 6: Теперь, когда все остыло, снимите фольгу и приступайте к приготовлению…

Преимущества дровяной печи для пиццы на заднем дворе или в саду.

1. Вы можете легко приготовить пиццу и другие блюда…

2. Это отлично подходит для развлечения гостей и членов семьи, потому что всем нравится приходить и смотреть, как свежее тесто для пиццы разбрасывают и готовят при высоких температурах в кратчайшие сроки!

3. Уменьшить зависимость от коммерческих кухонных плит, которым требуется топливо, такое как пропан или древесный уголь.

4. Вы можете сэкономить много денег, не покупая дорогие услуги по доставке пиццы все время только потому, что готовка не для вас (или если вы устали от некачественной еды).

5. Дровяные печи экологически безопасны.Они перерабатывают оставшуюся древесину или природные материалы со всего сада, а не сжигают их, что опасно для окружающей среды (например, использование бревен, срезанных с деревьев, для костра).

6. Его можно использовать для приготовления других блюд, таких как хлеб, макароны и различные десерты, требующие повышенной температуры.

7. Вы также можете поджарить мясо или овощи, поставив их на решетку для гриля над открытым огнем… Просто экспериментируйте с тем, что вам нравится!

8. Дровяные печи обычно изготавливаются из кирпича/камня.Они служат вечно, не требуя особого ухода (просто время от времени чистите), поэтому стоит вложить деньги в один из них, если вы любите итальянскую кухню, развлечения или проводите время на свежем воздухе.

Поддерживайте уход за духовкой, нанося на пол тонкий слой смеси песка и воды, а затем смывайте ее водой после каждого использования, чтобы предотвратить повреждение, вызванное взаимодействием высокой температуры с почвой.

Несколько различных вариантов дровяной печи

Что такое итальянская кирпичная печь?

Этот тип дровяной печи использует кирпичи и не включает изоляцию (обычно сделанную из глины), но все же стоит иметь ее для использования на открытом воздухе, потому что вы можете построить ее самостоятельно, и это не требует много работы!

Как построить итальянскую кирпичную печь:

Шаг 1: Положите кирпичи на землю в том месте, где вы хотите собрать печь, так, чтобы они образовали круглую форму, затем начните плотно складывать их друг с другом, используя растворную смесь… При необходимости обязательно отрегулируйте размер/форму, чтобы все подошло друг к другу правильно.

Шаг 3: После сборки нанесите растворную смесь вокруг верхнего отверстия кирпичной печи и разровняйте ее влажной губкой, чтобы между кирпичами не было видно трещин и зазоров.

Шаг 4: Теперь покройте нижнюю часть вашей печи для пиццы камнями или кирпичами и не забудьте оставить небольшой участок открытым (используйте отверстие, которое вы сделали при формировании кирпичной печи) и начните наносить растворную смесь вокруг этих камней/кирпичей. чтобы они были зафиксированы на месте.

Шаг 5: После того, как все высохнет, нанесите слой смеси песка и воды, затем смойте после каждого использования, чтобы предотвратить повреждение, вызванное теплом из-за взаимодействия с почвой.

Что такое коб-печь?

Этот тип дровяной печи использует глину для выпечки пиццы и различных других блюд, таких как хлеб, макароны и т. д.

Как построить печь для пиццы шаг за шагом:

Шаг 1: Выберите область, в которой вы хотите установить печь (внутри или снаружи), затем выровняйте эту область, используя немного грязи/земли.

Шаг 2: Положите несколько кирпичей вокруг формы духовки так, чтобы они стояли вертикально, и держите их достаточно близко друг к другу, чтобы между каждым кирпичом не было промежутка (это поможет с изоляцией).

Шаг 3: Нанесите на кирпичи растворную смесь и разровняйте ее мокрой губкой, чтобы ничего не торчало, а трещины были заполнены неправильно.

Шаг 4: Примерно через 10 минут нанесите сверху слой песочной смеси и разгладьте влажной губкой, чтобы создать ровную текстуру.

Шаг 5: Подождите, пока все высохнет, затем начните наносить растворную смесь на всю плиту; продолжайте, пока он не станет толщиной около 2 дюймов, чтобы потом не было трещин.

Обязательно оставьте крошечное отверстие в задней части духовки, куда вы можете положить древесную стружку или любые другие натуральные материалы, используемые для копчения/приготовления пиццы, когда она будет готова.

Что такое печь в металлическом бочонке?

В этом типе дровяной печи используются металлические бочки (обычно баллоны с пропаном, разрезанные пополам), и для правильной установки требуются некоторые сантехнические работы.

Как построить металлическую печь-бочку:

Шаг 1: Во-первых, вам нужно просверлить около четырех отверстий на одной стороне металлического барабана для всасывания/управления; убедитесь, что они находятся на разных уровнях, чтобы не было засорения после установки внутри духовки.

Шаг 2: Просверлите еще одно отверстие в задней части барабана (достаточно большое для трубы дымохода), затем прикрепите его к опалубке из фанеры или любого другого материала, прежде чем наносить огнеупорный цемент вокруг этой области.

Шаг 3: Нанесите немного смеси бетона и кремнезема (соотношение 1:1) на всю внешнюю часть барабана, затем разгладьте влажной губкой.

Шаг 4: Когда все высохнет, нанесите еще один слой смеси бетона и кремнезема (соотношение 2:1) поверх предыдущего слоя и снова разровняйте перед тем, как дать ему полностью высохнуть.

Шаг 5- Нанесение металлического листа на всю зацементированную область, чтобы закрепить его на месте… Кроме того, наложите металлический лист вокруг соединения дымохода сзади, прежде чем прикреплять саму дымоходную трубу.

Шаг 6: Просверлите отверстия внутри барабана, чтобы дым мог выходить во время готовки, затем прикрепите колеса к нижней части печи для легкого перемещения… Убедитесь, что вы отрезали лишнюю длину от секций баллона с пропаном, чтобы они прекрасно ложатся друг на друга.

Шаг 7: Теперь вам нужно прикрепить дверную ручку с помощью винтов и закрепить ее, чтобы она не упала, прежде чем наносить огнеупорный цемент на всю внешнюю часть и внутреннюю часть вашей цилиндрической печи… Обязательно используйте тонкий слой внутри, потому что при чрезмерном нанесении он треснет в процессе приготовления.

Часто задаваемые вопросы о том, как построить печь для пиццы на дровах?

Можно ли построить печь для пиццы из обычных кирпичей?

Нет, вам понадобятся специальные кирпичи, называемые «огнеупорными кирпичами», чтобы построить печь для пиццы… На самом деле, используя эти специальные кирпичи, вам даже не нужно применять огнеупорный цемент, потому что они уже сделаны из огнеупорного материала. .

Какое дерево используется для печей для пиццы?

Для изготовления печи для пиццы можно использовать любую древесину, кроме сосны, потому что сок очень сильно горит, поэтому пицца будет приготовлена ​​в кратчайшие сроки.

Должна ли дровяная печь для пиццы быть круглой?

Нет, это может быть любая форма, которую вы хотите, но я рекомендую вам выбрать куполообразную духовку, чтобы тепло распределялось равномерно в процессе приготовления.

Какие кирпичи нужны для дровяной печи для пиццы?

Вам понадобятся специальные огнеупорные кирпичи, которые обычно продаются в магазинах керамики и скобяных изделий в вашем районе… Не путайте их с обычными кирпичами, потому что они очень хрупкие.

Насколько большой должна быть дровяная печь для пиццы?

Это зависит от того, сколько человек будет пользоваться печью, потому что чем значительнее печь, тем больше людей она может обслужить одновременно.

Сколько времени нужно, чтобы построить кирпичную печь для пиццы?

Это занимает около недель, в зависимости от таких факторов, как размер печи, тип используемых кирпичей и то, сколько вы планируете ее использовать.

При какой температуре вы готовите домашнюю пиццу?

Вы должны настроить печь на дрова на максимальную температуру и дать им погореть около минуты… После этого уменьшить уровень огня, убрав часть горящих дров, и продолжить приготовление пищи.

Как приготовить замороженную пиццу в кирпичной печи?

Можно приготовить замороженную пиццу.Однако для этого потребуется больше времени и более высокая температура, потому что приготовление обычной домашней пиццы без предварительного разогрева обычно занимает около 3-4 минут.

Нужны ли мне специальные инструменты перед сборкой печи?

Все, что вам нужно, это основные бытовые инструменты, такие как молотки и отвертки, но не используйте такие материалы, как гвозди или клей, потому что этот тип материала может повредить ваши огнеупорные кирпичи во время установки.

Могу ли я превратить свою старую печь в дровяную печь для пиццы?

Да, можете, но имейте в виду, что эта модификация будет постоянной, потому что ваша обычная духовка больше не будет работать.

Можно ли использовать древесный уголь в дровяной печи для пиццы?

Конечно, можно, но недостаток использования древесного угля в том, что он не горит так жарко, как дрова; поэтому вам нужно будет долго ждать, пока он не достигнет максимальной температуры.

Сколько огнеупорных кирпичей нужно для печи для пиццы?

Вам понадобится около огнеупорных кирпичей, чтобы построить печь, в зависимости от таких факторов, как размер и форма вашей плиты.

Нужна ли изоляция для приготовления пиццы в кирпичной печи?

Нет, все, что вам нужно, это топить дровами, которые помогут сохранить тепло внутри печи, но не переусердствуйте, потому что при чрезмерном использовании это может вызвать трещины в огнеупорном кирпиче.

Какую глину вы используете для печи для пиццы?

Глину можно использовать любую, но я рекомендую использовать «Глиняную глину», потому что она по своей природе пористая, а значит, впитывает влагу и равномерно распределяет тепло в процессе приготовления.

Можно ли сделать печь для пиццы переносной?

Да, вы можете сделать свою духовку переносной, добавив к ее основанию колеса, которые позволят вам переносить ее с одного места на другое.

Что еще можно приготовить в печи для пиццы?

Вы даже можете приготовить хлеб, мясо и картошку, потому что тепло распределяется быстро в кирпичных печах.

Какой формы лучше всего подходит печь для пиццы?

Будет полезно, если вы выберете определенную форму, потому что все формы могут работать хорошо, если они сохраняют тепло внутри купола, что помогает сохранять пищу горячей и вкусной.

Как смешивать цемент для печи для пиццы?

Смешайте цемент и воду в пропорции 1:6, это означает, что вы должны добавить примерно одну часть цемента и шесть частей воды… используйте для этого деревянное ведро.

Сколько стоит построить печь для пиццы?

Это зависит от того, сколько работы вы планируете выполнить… Если у вас ограниченные финансовые ресурсы, вам следует подумать о том, чтобы построить печь поэтапно… Например, вы можете начать с изготовления кухонного пола, а затем построить купол.

Почему пицца на дровах лучше?

Есть много причин, почему пицца, приготовленная на дровах, лучше, но, вероятно, самая важная из них заключается в том, что она имеет дымный вкус, который делает ее более вкусной и уникальной.

Заключительные мысли о том, как построить дровяную печь для пиццы

С момента своего изобретения печь для пиццы стала более надежной и простой в использовании, поэтому теперь она считается одним из лучших дополнений к любому дому.

Вы можете выбрать один из многих стилей в зависимости от таких факторов, как размер, форма и расположение вашей летней кухни, но вам всегда следует подумать о том, чтобы сделать каменное основание, потому что камни остывают… Это предотвратит проблемы перегрева, вызванные прямым контактом с огнем.

Строительство печи для пиццы из кирпича — непростая задача, особенно если вы хотите сделать ее самостоятельно, поэтому я рекомендую использовать для этой цели сборные кирпичи или сборные железобетонные блоки.

Покупка готовых материалов может быть дорогой; тем не менее, их установка очень проста и проста, а это означает, что весь процесс пройдет гладко, без задержек или конструктивных недостатков.

Прежде чем приступить к строительству кирпичной печи, вы должны знать основное назначение этого устройства, поэтому рекомендуется прочитать о его характеристиках и особенностях, которые помогут вам выбрать подходящие строительные материалы.

Подробнее: Как приготовить домашнюю пиццу из покупного теста

Собери свою собственную печь для пиццы на открытом воздухе!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Дровяные печи и пицца существуют со времен древней цивилизации. Я еще не был в Помпеях, чтобы посетить места, где были обнаружены древние печи, но теперь мне посчастливится иметь такую ​​на своем заднем дворе.

Мы решили построить печь для пиццы, потому что любим огонь, природу и развлечения. Мы использовали Brickwood Ovens в качестве нашего ресурса, потому что они предоставили нам подробное руководство по сборке печи и интернет-магазин для покупки некоторых наших материалов. Владелец компании также был замечательным ресурсом и очень помогал, когда у нас возникали вопросы по пути. Без них мы не смогли бы завершить этот проект.

Мы построили утепленную печь Mattone Barile Grande , которая является хорошим выбором, потому что она достаточно большая, чтобы выпекать несколько пицц, и ​​нам нравится тот факт, что снаружи она не нагревается, поэтому наши дети не обожгутся, если прикоснутся к ней.Это позволяет использовать варочную поверхность площадью 1050 квадратных дюймов.

Планирование

Сначала нам нужно было найти место для установки печи. Мы хотели, чтобы он был достаточно близко к дому, чтобы мы могли легко его проверить. Мы также хотели, чтобы он располагался рядом с внутренним двориком для развлечений. Обязательно ознакомьтесь с местными строительными нормами на случай наличия ограничений. Мы построили шаблон из досок размером с духовку и переместили его туда, где, по нашему мнению, он будет хорошо работать.Мы также решили добавить столешницу с каждой стороны духовки, чтобы использовать ее в качестве рабочего места.

Изготовление основания и опор

Так как мы живем в Миннесоте, мы решили сделать морозостойкие фундаменты. В инструкции этого нет, но мы боялись, что наши холодные зимы вызовут вздутие плиты и в конечном итоге наша печь треснет. Сначала нам пришлось раскопать существующий ландшафт и валуны. Наша почва глинистая, поэтому нам потребовались целые выходные, чтобы вручную выкопать холм, чтобы выровнять поверхность, чтобы положить плиту в качестве основания для нашей печи.

Затем мы использовали 1 x 6, чтобы сформировать основу нашей плиты. Мы использовали наш шаблон, чтобы ориентироваться в размерах для создания форм. Мой муж был немного обеспокоен углом, который мы создали справа для столешницы. Я нашел в Интернете изображение наклонного счетчика, поэтому я сказал: «Если они могут это сделать, то можем и мы, нам просто нужно проявить творческий подход!»

Далее нам пришлось копать фундамент. Мы выкопали 48 дюймов вниз. Перекопав всю глину для плиты, мы решили облегчить себе жизнь и взяли напрокат газовый бур.Мы сделали 8 отверстий по всему пространству. Затем мы вставили по 4 стержня арматуры в каждое отверстие и приступили к бетонированию. Так как мы уже арендовали шнек, мы решили арендовать электрический миксер, чтобы смешивать бетон. (Вместо смешивания вручную в тачке). Мы могли бы купить бетон с грузовика, но это намного дороже, и нам пришлось бы платить большую плату за погрузку, независимо от того, сколько бетона было необходимо.) Мы отправились в Menard’s и вернулись с большим количеством сумок! Они весят 60 фунтов каждый, поэтому мы оба потренировались, загружая их из грузовика!

Залили ямы бетоном.Затем мы пропустили арматуру через отверстия и по всей форме. Это позволяет бетону лучше держаться вместе, если он трескается.

Затем мы сделали из мешков еще бетона и залили его в нашу форму, чтобы сделать бетонную плиту. К концу этого процесса мы были очень рады арендовать миксер, чтобы нам не приходилось вручную смешивать весь этот бетон в тачке. Всего мы израсходовали 51 мешок бетонной смеси!

Затем мы затерли бетон, чтобы сделать его гладким, и дали ему высохнуть в течение нескольких недель.

Когда он высох, мы просверлили в бетоне отверстия для арматуры, которая будет скреплять цементные блоки. Мы разложили стены там, где хотели, и сделали отверстие, чтобы в каждое отверстие блока можно было вставить кусок арматуры. Мы не хотели, чтобы эти блоки никуда делись!

Устройство блочного фундамента

Теперь пришло время класть блок. К этому времени мы решили, что вместо того, чтобы арендовать микшер, было бы хорошей инвестицией купить его.Мы смогли найти хороший подержанный на Craigslist. Мы обязательно воспользуемся им к тому времени, когда проект будет завершен! Мы уложили блок по линиям, которые уже начертили на бетоне. Это помогло нам выровнять их. Мы наносим раствор на бетонную плиту, а затем ставим блок. Затем мы наносим раствор на боковые и нижние стороны следующего блока и ставим их друг против друга. Эти блоки очень тяжелые, и раствор стал грязным и неаккуратным. Я очень признательна людям, которые зарабатывают себе на жизнь кладкой блоков! Это было сложнее, чем я думал, что это будет.Раствор ложится неровно, поэтому вам действительно нужно осмотреть каждый блок, чтобы убедиться, что он выровнен как по горизонтали, так и по вертикали. Однако если вы совершите ошибку, это нормально, потому что вы можете приспособиться к ней на следующем уровне. Это было не очень красиво, но мы знали, что в конце концов это будет скрыто. Мы поднялись на 5 курсов для духовки и 4 для встречных пространств с каждой стороны. Оглядываясь назад, я бы хотел, чтобы мы поднялись только на 4 блюда в духовке. В конечном итоге вы добавляете несколько других слоев материала, которые будут обсуждаться позже, и конечный продукт получается довольно высоким.Иногда мне даже может понадобиться использовать табурет, чтобы полностью дотянуться до него!

После завершения работы с блоками нам нужно было заполнить ядром каждый блок. Таким образом, все отверстия были залиты бетоном, а арматура также торчала. Эта печь точно выдержит торнадо!
После того, как стало жестко, лишнюю арматуру отрезаем пилой.

Изготовление основания печи для пиццы

Теперь мы были готовы приступить к изготовлению плиты, на которой будет стоять печь. В исходных инструкциях мы построили форму на земле из нескольких частей, а затем подняли ее поверх блока.Мы боялись, что он сломается, если мы это сделаем, поэтому построили форму на месте. К счастью, в этом мне помог мой тесть. Форма была построена немного больше, чем указано в спецификации, чтобы вместить блок, который мы использовали рядом с духовкой для пространства на столешнице. Внутрь формы мы поместили кусок пенопласта. Это создавало пустоту, когда мы заливали бетон в форму. В пустоту попала специальная смесь из бетона, выдерживающая высокие температуры.

Затем розовая изоляция снимается (по частям), когда бетон вокруг нее становится очень твердым. В это открытое пространство мы помещаем смесь бетона и вермикулита (найден в Menards). Мы смешали его с сакретом и водой в миксере и вылили на плиту, чтобы она затвердела. Конечным результатом является несколько губчатый бетон, который допускает расширение при нагревании.

Теперь пришло время укладывать кирпичи, которые будут снаружи печи для пиццы. В итоге нам пришлось использовать кирпич, который мы использовали, когда строили наш дом 13 лет назад, и который хранился в доме бабушки и дедушки.Кладка кирпича намного сложнее, чем я думал. Вам понадобится терпение и быстрая рука. Проблема, с которой я столкнулся, заключалась в том, что я шел слишком медленно, когда пытался сделать каждый уровень кирпича во всех направлениях. Сверху и по бокам кирпича нужно нанести раствор, а затем собрать его вместе, как лего. Если вы не используете точно правильное количество раствора на каждом, то станете очень неравномерно. Я узнал, что специалисты умеют их быстро укладывать, а затем выравнивать группами, а не каждым по отдельности. Излишне говорить, что они даже не равны, но я все равно счастлив сказать, что я сделал это!

 

Как только раствор немного затвердеет, вы вернетесь и сделаете швы фуганком, чтобы сделать их гладкими. Я был очень грязен со своим раствором, так что многое попало на кирпичи. На следующее утро я смог смахнуть некоторые из них металлической щеткой, но чтобы они выглядели еще лучше, мы планируем отмыть их кислотой.

Так как наша плита была немного больше, чем указано в спецификациях, нам нужно было добавить один дополнительный ряд кирпичей с внутренней стороны.Теперь мы были готовы сделать поверхность нагрева для нашей духовки! Поверх вермикулитовой/бетонной плиты мы насыпали песок. Нам нужно было достаточно, чтобы огнеупорный кирпич, который мы будем класть на него, был на одном уровне с кирпичами вокруг него. Это также оказалось сложнее, чем я думал. Бетонные кирпичи укладываются вертикально, а огнеупорные кирпичи — горизонтально, так что есть небольшая разница, которую нужно компенсировать. Нам было трудно найти, где взять огнеупорный кирпич. Вы можете купить коробки по 6 штук в Menards, но эти огнеупорные кирпичи недостаточно толстые.В итоге мы купили их в магазине гончарных изделий в Миннеаполисе под названием Continetal Clay. Затем огнеупорные кирпичи были выложены елочкой поверх песка. Между кирпичами нет раствора, и вам просто нужно попытаться подогнать их вплотную друг к другу. Кирпичи были разрезаны пилой, чтобы приспособить концы и углы. Теперь, когда поверхность была готова, мы, наконец, перешли к самой духовке!

 

Строительство печи

Это был захватывающий день, чтобы начать строить настоящую печь.Наконец пришло время открыть коробку от Brickwood Ovens, в которой была пенопластовая форма, которая поможет нам создать форму купола печи. Раствор, который мы использовали между огнеупорным кирпичом, должен был быть специальным огнестойким раствором, способным выдерживать высокие температуры. Вы можете купить шамотный раствор, уже смешанный и готовый к употреблению в ведрах, но это очень дорого. Мы следовали указаниям Brickwoodovens и сделали свои собственные. Помимо огнеупорной глины (купленной в 50-фунтовых мешках у Continental Clay) нам понадобился портландцемент, кварцевый песок и известь, и мы смогли получить их в нашем местном магазине Menards.

 

Это форма пены, которую мы использовали в печах Brickwood. В спецификациях есть очень конкретные указания о том, сколько шамотных кирпичей нам нужно будет вырезать и как подготовить шамотные кирпичи. Чтобы огнеупорная смесь лучше прилипала, мы должны были замочить огнеупорные кирпичи в воде на 20 минут, прежде чем использовать их.

Огненный раствор имеет консистенцию глины, поэтому с ним немного легче работать. На форме есть выступы, которым вы следуете для своих суставов. Когда вы доберетесь до вершины, между кирпичами будет больше раствора , чтобы вместить арку.Задняя панель укладывается слоями, как обычный кирпич, начиная с середины так, чтобы концы были обрезаны. Как видно, я был очень грязным со своим раствором, поэтому огнеупорные кирпичи покрыты и грязны, но, в конце концов, это не будет иметь значения, потому что они тоже будут закрыты!

 

Затем мы использовали 4 кирпича для каждого слоя, чтобы окружить то, что будет дымоходом. Мы получили комплект дымохода от Brickwoodovens, который прекрасно подходит к нашему отверстию.
Теперь пришло время его изолировать! Мы также получили теплоизоляционное одеяло от печей Brickwood.Мы следовали указаниям, чтобы покрыть духовку двумя слоями изоляции.

Обязательно наденьте перчатки и маску! Его было трудно разрезать, но как только он был надет, мы могли вставить его на место руками. Далее мы покрыли изоляцию рейкой. Это то, к чему приклеивается штукатурка. Мы вырезали куски токарного станка, чтобы надеть их на духовку, и закрепили их проволокой.

Далее мы смешали лепнину. (куплена в Menards)  Мы добавили сухую смесь в воду в электрическом миксере, а затем накрыли ею духовку.Мы знали, что это будет только наш первый слой, поэтому мы не слишком беспокоились о том, как он выглядит, а старались максимально сгладить его.

После высыхания штукатурки отрезаем лишнюю планку, закрывающую фасад. Нам также пришлось смахнуть много лишнего штукатурного раствора, который попал на наш кирпич. Мы определенно грязные каменщики! Как только все это высохло (около недели), пришло время вынуть форму. Это вышло не так гладко, как я надеялся, возможно, потому, что я так испачкался со своим раствором, но после того, как мы его откололи, мы смогли его вытащить!

 

Поскольку мы уже поняли, что не являемся экспертами в кладке кирпича, мы хотели, чтобы фасад нашей печи выглядел красиво, поэтому мы попросили нашу милую соседку помочь нам.Мы решили закрыть часть передней части духовки, чтобы сохранить часть тепла. Для склеивания кирпичей мы использовали обычный раствор, а не огнеупорный раствор. Мы попросили нашего ландшафтного дизайнера нанести окончательный слой штукатурки на печь, используя красящую добавку, чтобы соответствовать цвету кирпича. Мы также покрыли кирпичи каменщика каменным шпоном. Это само по себе было настоящим процессом. Раствор должен быть правильной консистенции, иначе, когда вы нанесете его на камень, камень просто отвалится. К счастью, у нас было руководство другого дорогого соседа, который помог нам в этом процессе. После того, как все камни уложены, вы возвращаетесь с мешком для раствора (как глазурь на торте) и заполняете пространство между камнями раствором. Опять же очень-очень грязно для новичка, но, к счастью, камни очищаются довольно хорошо. Что касается столешниц, мы пошли в местный сад и нашли их самые большие камни. Мы использовали два куска голубого камня для верхней части. Им все еще нужно немного лучше подходить по размеру, но они по-прежнему функциональны и намного дешевле, чем гранит или известняк.

Это наша первая стрельба. Кирпичи должны медленно высохнуть, чтобы они не треснули. У нас была серия костров разного размера в течение 6 дней, чтобы медленно высушить огнеупорные кирпичи.

Готовимся к вечеринке с пиццей!

Теперь мы готовы к нашей первой вечеринке с пиццей!

Для зоны вокруг духовки мы использовали сайт www.signaturepatio.com для проектирования и установки внутреннего дворика.

Они очень талантливы и проделали замечательную работу!

Это была гораздо большая работа, чем я думал вначале. Во-первых, нам нужно было иметь морозостойкое основание, потому что мы находимся в Миннесоте. Во-вторых, потому что мы решили добавить встречное пространство. Если бы мы просто построили печь на плите, это не потребовало бы столько труда. Для нас было проще всего сформировать печь для пиццы, используя пенопластовую форму, которую мы купили в BrickWood Ovens. Я думаю, что можно было бы обойтись и без этой детали, сформировав деревянную арку и используя ее для укладки блока. Если вы все-таки решили заняться этим проектом — получайте удовольствие! Это работа, но, в конце концов, это будет то, чем вы сможете дорожить долгое время.У нас было много вечеринок с пиццей, и это просто веселое время для всех.

Я нашел замечательную книгу под названием «Искусство приготовления пищи на дровах». В нем есть отличные рецепты, и введение действительно помогло нам освоить разведение огня и правильное расположение бревен для получения наилучшего тепла. Я настоятельно рекомендую его, если вы заинтересованы в приготовлении пищи в дровяной печи.

24-дюймовая духовка

Приготовление в черной духовке
(рекомендуется термометр)

Улучшенная глиняная печь — это «черная печь», что означает, что она нагревается за счет разведения огня в самой печи.

Некоторые продукты, такие как пицца, готовятся быстро в горячей духовке — три минуты при температуре около 700 градусов по Фаренгейту — и готовятся в духовке, пока огонь еще горит. Когда все будет готово, бросьте немного кукурузной муки на дно духовки и запеките прямо на горячем огнеупорном кирпиче. Дверцу печи можно расположить снаружи от входа, чтобы печь оставалась горячей, и не настолько далеко, чтобы загораживать дымоход, пока огонь еще горит.

Французский хлеб традиционно выпекают в печи периодического действия с влажной атмосферой и понижающейся температурой.Разогрейте духовку примерно до 400 градусов по Фаренгейту. Погасите огонь и вытрите очаг мокрым полотенцем. Загрузите в духовку достаточное количество хлеба, чтобы заполнить духовку и сохранить высокую влажность. Полностью задвиньте дверцу духовки за вход дымохода, чтобы сохранить влажное тепло, пока хлеб не испекся.

Мясо и жаркое также можно обжаривать и жарить в печи периодического действия с понижающейся температурой после того, как огонь погаснет.

Духовку можно использовать как коптильню, поддерживая низкую температуру, используя подходящие дрова и, возможно, кастрюлю с жидкостью, в зависимости от рецепта.И, конечно же, духовка — отличное место для разогрева тарелок, пока она продолжает остывать.

Пожары в зданиях

Сначала, по крайней мере, через 24 часа после постройки печи, разведите небольшой огонь, чтобы разжечь печь. Постарайтесь поднять температуру внутри печи со скоростью 50 градусов по Фаренгейту в час примерно до 500 градусов по Фаренгейту. Врывной огонь вытеснит любую влагу, отвердит огнеупорный раствор и сведет к минимуму вероятность повреждения печи.

Многие своды духовок трескаются даже при правильном взломе. Цель купола — создать куполообразную форму в духовке, которую невозможно легко достичь с другими материалами, которые не крошились бы и не отслаивались в пищу или стоили во много раз дороже. Трещины не оказывают отрицательного влияния на печь, а треснувший купол прослужит всю жизнь, будет конструктивно прочным и полностью функциональным.


Графика предоставлена ​​Аланом Скоттом

Чтобы развести огонь, начните с небольшого костра перед печью под дымоходом. Добавляйте дрова, когда огонь хорошо разгорается, и постепенно возвращайте огонь обратно в печь.Используйте дверцу печи (если вы не добавляете дров), расположенную рядом с входным туннелем, чтобы поддерживать тепло в печи, но не блокировать дымоход, пока горит огонь.

Наслаждаться!

Приготовление пиццы на дровах — myRepublica

Это для тех, кто любит устраивать барбекю для своей семьи и друзей. Если вы не знали, приготовление мяса на гриле — не единственный доступный вариант приготовления пищи на открытом воздухе. Если вы хотите быть немного более амбициозным, вы можете устроить вечеринку с пиццей на дровах в любое время на своем заднем дворе.Здесь The Week покажет вам, как это сделать.

Конечно, это будет не так просто, как нажать кнопку и повернуть несколько ручек на духовке, но поклонники пиццы на дровах знают, что требуемые усилия более чем того стоят. Тепло от дров создает рябь и неровности на тесте, заставляя сыр танцевать, а также придавая дымный аромат.

Есть любители, которые на самом деле готовы пойти на многое, чтобы построить настоящую купольную печь из фанеры, цемента или раствора. Некоторые, возможно, даже купили различные уличные печи, но есть вариант для тех, кто ищет более легкую, экономичную и практичную альтернативу.

Мы можем сделать печь для пиццы без ступки своими руками. Идея здесь состоит в том, чтобы сложить глиняные кирпичи, чтобы создать камеру. Это похоже на дровяные печи, которые, как известно, строят непальские семьи в сельской местности для приготовления пищи.

Итак, для начала

Найти место. Это важно, так как кирпичная печь для пиццы должна быть устойчивой. Вам понадобится прочная платформа и ровная твердая поверхность. Некоторые предпочитают для удобства подпирать коммерческую легкую цементную плиту на слегка приподнятых поверхностях.

Основание

Следующее, что нужно сделать, это собрать 100-250 обычных глиняных кирпичей. Лучше иметь несколько запасных кирпичей, так как некоторые глиняные кирпичи могут треснуть при сильной жаре. Очень важно, чтобы глиняные кирпичи были одного размера. Теперь мы можем начать строить основу, то есть дно вашей духовки, сделанной своими руками. Просто выложите кирпичи бок о бок, чтобы получился квадрат или прямоугольник.

Стены

Далее мы переходим к созданию камеры, то есть вам нужно будет возводить стены.Положите кирпичи вертикально поверх основания. Лучше всего, если ваши стены будут высотой 18-20 дюймов. Соответственно добавьте кирпичи. Если вы можете придумать способы сделать стены более прочными, вы также можете применить их.

Крыша

Очень важно поддерживать тепло при приготовлении пиццы на дровах, поэтому вам понадобится крыша. Самый простой способ добиться этого — получить несколько (4 или 5) уголков. Это поможет стабилизировать крышу вашей самодельной печи даже без цемента и раствора.Положите уголок вниз изгибом металла вверх. Затем начинайте класть между ними кирпичи. Если вы разместите уголки как можно плотнее, зазоры для проникновения холодного воздуха будут минимальными. Чтобы печь сохраняла больше тепла, вы можете добавить сверху второй слой кирпича.

Выпечка пиццы на дровах может быть сложной задачей, но с практикой вы справитесь.

Насадки для приготовления пищи в дровяной печи

    Вам нужно будет подготовить дровяную печь.Первое, что вам нужно сделать, это включить духовку пораньше, скажем, за два-три часа до начала приготовления, потому что высокая температура имеет решающее значение для пиццы на дровах. Начните с разведения огня в задней части духовки.

    Пицца должна быть простой. Не перегружайте основу начинками. Намажьте томатный соус, возможно, положите немного бекона или колбасы, сбрызните сыром и добавьте немного чили. Еще один профессиональный совет — всегда смазывайте травы оливковым маслом, прежде чем класть его на пиццу.Это поможет лучше передать вкус.

    Никогда не забывайте посыпать основу теста для пиццы мукой. Всегда подсыпайте большое количество муки под пиццу перед тем, как поставить ее на огонь.

    Если вы пытаетесь приготовить пиццу на дровах, придумайте себе лопатку. Это то, что делают повара. Это поможет вам разместить пиццу возле огня.

    Размещение пиццы должно быть близко к огню. Не достаточно близко, чтобы она сразу же загорелась, но вы должны поднести свою пиццу достаточно близко к огню, чтобы она сразу же начала подниматься.Вам также нужен обугленный корж для пиццы, чтобы вам не приходилось есть рыхлую пиццу.

    В среднем ваша духовка разогревается до 450–500°C. Последняя температура может фактически приготовить вашу пиццу за минуту. Излишне говорить, что вам нужно следить за пиццей. Обратите особое внимание на ту часть теста, которая обращена к огню, потому что она может загореться. Немного обугливания добавляет вкуса, но разница между со вкусом обугленной пиццей и обычной подгоревшей составляет всего одну-две секунды.

    Как только пицца будет готова, используйте весло, чтобы достать пиццу. Мы делаем это только для того, чтобы изменить ситуацию. И снова поставить обратно. Вы можете сделать это несколько раз. Используйте свое суждение. Старайтесь, чтобы каждая сторона была приготовлена. Позже, чтобы получить хрустящую корочку, вы даже можете положить пиццу на лопатку и поднять ее прямо над огнем на несколько секунд.

    Примерно через 10 минут жар духовки немного смягчится. Это означает, что приготовление следующей пиццы может занять у вас немного больше времени.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.