Какие размеры профлиста бывают: Размеры профнастила — Размеры Инфо

Ширина профнастила тоже является очень важным параметром. Профилированный лист изготавливается из рулонной стали, ширина ее рулона составляет 1 250 мм. Но ширина материала при поступлении в приемное устройство прокатного станка уже совершенно иная.

Нужно принять во внимание, что ширина профиля зависит от высоты гофры, или волны профиля: чем она выше, тем уже будет профиль. Например:

1. Профлист С8 — ширина 1 200 мм.
2. Профлист Н75 — ширина 800 мм.

Профилированный лист может измеряться в ширину двумя способами. Первый — геометрическая ширина, измерить которую можно при помощи обычной рулетки. Второй — «полезная» ширина. Этот показатель говорит о том, какая часть крыши будет накрыта профнастилом с вычетом нахлеста. В качестве примера можно привести профнастил С8, который имеет ширину 1 200 мм, а его полезная ширина равна 1 150 мм. Значит, на перекрытие соседнего листа уходит 50 мм. Когда рассчитываются размеры профнастила для крыши для определения необходимого количества материала, необходимо учитывать этот момент.

Толщина профнастила для кровли

Другим важным параметром является толщина профнастила. Чаще всего в процессе изготовления профилированного листа используются стальные листы толщиной 0,45–1,2 мм. В зависимости от того, какой толщины материал, профнастил будет иметь разные показатели прочности и надежности. Также нужно помнить, что чем толще лист, тем он долговечней.

Однако толстый лист будет стоить существенно дороже тонкого, что обусловлено использованием большего объема материалов. Поэтому рекомендуется внимательно отнестись к выбору толщины металла. Если вы не планируете использовать изделие долгое время и на него не будут оказываться большие нагрузки, то лучше остановиться на тонком материале.

Если профлист планируется использовать на крыше, то нужно учитывать тот факт, что от толщины изделия зависит его вес. Слишком тяжелые листы будет очень неудобно монтировать на крыше, что приведет к серьезному возрастанию сопутствующих затрат.

К тому же, если профлист на крыше будет иметь большой вес, то это сильно нагрузит все несущие конструкции дома. Поэтому нужно заранее определяться с толщиной настила и только тогда готовить само здание к уже известным нагрузкам. Если здание рассчитано на определенный вес профнастила, то увеличивать его крайне нежелательно и опасно.

Зависимость характеристик профнастила от формы профиля

Как уже было сказано, на надежность профнастила сильно влияет его толщина. Однако плоский лист не выдержит даже незначительных нагрузок. Поэтому он имеет особую форму, которая многократно повышает жесткость настила. От высоты волны зависит то, какую сможет выдержать нагрузку профнастил.

Высота волны не является единственным показателем, который отличает кровельный профнастил от обычного. Форма профиля тоже играет важную роль. В качестве примера можно привести НС35, Н60 и Н75, у которых имеются дополнительные ребра жесткости, делающие изделие менее гибким.

Эти модели идеально подходят в тех случаях, когда профлисты должны использоваться в конструкциях, находящихся под статическими нагрузками. Если такой профнастил использовать в качестве кровли, то это позволит увеличить шаг между обрешеткой стропильной системы.

Стоимость популярных моделей

Профлисты являются очень популярным материалом в сфере строительства. Их можно по умеренной цене приобрести у любой профильной компании. Хотя чаще всего профлисты продаются в листах стандартных размеров, цена на них указывается именно в квадратных метрах. Самой большой популярностью пользуются марки профлиста Н и НС, которые имеют волну высотой примерно 60 мм.

Ассортимент профнастила очень разнообразен. На его стоимость влияют:

• толщина материала;
• высота гофры;
• наличие или отсутствие полимерного покрытия;
• наличие или отсутствие цинкового покрытия;
• покраска.

Профилированные листы универсальны и могут использоваться в различных сферах деятельности. Главное, при выборе профлиста использовать предоставленную нами информацию, которая поможет подобрать профилированные листы, идеально подходящие именно под ваши нужды. Если же к выбору профлиста подойти поверхностно, то можно выбросить на ветер существенную сумму.

Существует несколько популярных марок материала, которые используются в качестве кровельного покрытия. Очень востребованным в качестве строительного материала является профнастил Н 57 900.

Размеры листа профнастила для крыши: ширина, длина, рабочая площадь

Профнастил представляет собой тонкий гофрированный листовой материал из оцинкованной стали с защитно-декоративным верхним слоем. Такое изделие широко применяется в качестве кровельного покрытия, а также может быть использовано для устройства чердачного перекрытия, перегородок, монтажа ограждений, несъемной опалубки для фундамента и для решения многих других хозяйственных и строительных задач. Профилированная листовая продукция имеет различные виды и сорта. При этом размеры профнастила разных марок могут существенно отличаться. Поэтому прежде чем приобрести изделие для конкретных нужд, стоит подробно изучить характеристики продукции, а также вопрос о том, как правильно рассчитать необходимое количество материала, учитывая стандартные размеры профлиста и рабочие размеры. Что это за параметры и как их применять на практике разберем подробно далее. Прежде всего, следует разобраться с маркировкой профнастила, ведь именно буквенно-цифровое обозначение как нельзя лучше расскажет об основных характеристиках продукции.

Маркировка профнастила

Подробные сведения о материале, размеры листа профнастила и ряд важных характеристик детально расписаны в ГОСТе 24045-94. Стоит отметить, что в маркировке продукции обязательно должно быть обозначено согласно какому стандарту она производилась. Важные моменты, которые должен знать каждый пользователь, планирующий работать с профлистом, рассмотрим далее. Итак, листовая гофрированная продукция из металла имеет стандартизированную маркировку, то есть на всех идентичных листах обязательно будет проставлена одинаковая отметка. Состоит она из букв кириллического алфавита и арабских цифр. Все отечественные листы профнастила будут маркироваться именно таким образом. Что означают данные символы? Разберем детально на примере.

Основные коды в маркировке

Для примера возьмем такую маркировку: Н-75-0,65-750-14500. Состоит она из пяти групп символов, в которых зашифрован стандартный размер профнастила и его особенности.

1. Буквы в начале – это обозначение назначения листов. Изделия бывают трех видов:

• Н – несущий профнастил, чаще всего используется для устройства межэтажных перекрытий и для финишной отделки крыш;
• С – стеновые листы, применяются для монтажа перегородок, подвесного потолка или для несъемной опалубки;
• НС – универсальный материал, который можно применять, как для возведения перегородок и ограждений, так и для покрытия кровли.

2. Цифра после буквы — обозначает высоту гофры в мм, то есть в примере это значение равно 75 мм, также можно приобрести изделие и с меньшей либо большей высотой профиля, например, 8 мм, 21 мм или 130 мм и так далее.
3. Вторая группа цифр – это обозначение толщины листа в мм. Данный параметр может варьироваться в пределах 0,4-1 мм и зависит от толщины используемого сырья. Наибольшую популярность имеет материал толщиной 0,55-0,7 мм. Делая выбор конкретной продукции, стоит исходить из условий эксплуатации изделия.
4. Третья группа цифр – это монтажная или полезная ширина профлиста. Как правило, данный параметр на 4-10 см меньше реального, то есть полного размера. Это связано с необходимостью укладывать листы внахлест, как минимум на одну гофру, производитель заранее учитывает данное требование, что и отражено в маркировке. В данном примере монтажная ширина равна 750 мм, в то время как полная ширина профнастила может составлять 800 мм. Вообще, ширина варьируется от 80 см до 1,85 м.
5. Последние цифры в коде обозначают длину листа. В примере это максимально возможная длина профнастила 14500 мм. Минимальное же значение данного параметра равно 0,4 м. Наиболее востребованным считается материал, длина которого составляет 3, 4 и 6 м. Именно с таким изделием легко работать, он соответствует распространенной длине скатов, то есть не потребуется дополнительная стыковка по высоте и его можно монтировать даже собственными силами.

Так выглядит расшифровка основных параметров профнастила. Разумеется, это далеко не все характеристики, которые могут пригодится при выборе конкретного материала для определенных задач. Маркировка изделий может представлять собой более длинный перечень букв и цифр.

Дополнительные коды в маркировке

На некотором материале могут быть дополнительные буквенные обозначение, например, АЦ или ЭОЦП после последней группы цифр. Обозначают они, что лист имеет определенное покрытие. В частности, это может быть:

• без обозначения – профнастил из тонколистового оцинкованного металлического проката;
• А — алюминированное покрытие;
• АК – алюмокремниевое покрытие;
• АЦ – алюмоцинковое покрытие;
• ЭОЦП – электролитическое цинковое покрытие.

Кроме этого, могут быть обозначения дополнительного покрытия из полимеров. Например:

• МЛ-1202 – полиэфирсиликоновая эмаль;
• АС-1171 – акрилсиликоновая эмаль;
• ОД-ХВ-221 – органсдисперсная краска;
• ЭП-0140 – эпоксидная грунтовка;
• ПЛ-ХВ-122 – полихлорвиниловый пластикат.

Запомнив основные, дополнительные маркировочные коды и размеры профлиста для крыши, можно смело отправляться в магазин за профнастилом. Однако, выбрать материал может быть не так просто, полезно знать: какой профнастил выбрать для крыши. Ведь кроме перечисленного выше, нужны знания и о том, как данные параметры влияют на эксплуатационные качества. Например, следует знать, что чем больше толщина листа и выше профиль, тем большей жесткостью и прочностью обладает материал. Многие изделия, маркируемые, как несущий профнастил даже имеют дополнительные желобки на гофре, которые позволяют увеличить несущую способность и надежность всей возводимой конструкции.

Чтобы определить, каких именно параметров следует придерживаться, достаточно внимательно изучить господствующие погодные условия в регионе, ведь именно от ветровых и снеговых нагрузок будет зависеть угол наклона ската для профлиста. В свою очередь уклон крыши напрямую влияет на высоту гофры, применяемого профнастила. Например, при угле наклона до 35 градусов, следует приобретать профлисты с высокой гофрой, а при наклоне более 35 градусов, можно использовать материал с небольшой высотой профиля и так далее. Можно сказать, что взаимовлияющих факторов довольно много и каждый из них желательно учесть, изучая и подбирая размер профнастила для крыши. Также существует и огромное разнообразие марок профилированных листов для решения различных задач.

Востребованные виды профлиста

Профнастил активно применяется для кровельных, облицовочных и прочих видов строительных или хозяйственных работ. Однако, для каждой области следует использовать специальные марки изделия и определенные размеры профнастила. К наиболее востребованным на сегодняшний день видам продукции можно отнести 9 разновидностей профилированных листов, которые представлены в таблице.

Видео по теме:

Размер профнастила для крыши – это необходимый параметр, знать который желательно каждому пользователю, планирующему самостоятельный монтаж кровельных конструкций. Ведь от подбора правильных по характеристикам и размеру изделий зависит, как прочность всей возводимой системы, так и расход бюджета. Ведь если толщина или длина профлиста будут подобраны неверно, например, в меньшую сторону, то придется делать много стыковых швов, а также монтировать более частую обрешетку для профнастила, чтобы покрытие не деформировалась под тяжестью снежных масс и от другого давления. Чтобы не допустить просчетов, рекомендуется заранее составить проект строения, а также рассчитать все оказываемые на него нагрузки. И только с учетом всего этого приступать к выбору профнастила.

Посмотрите еще статьи:

Ширина профлиста общая и рабочая – правила расчета материала + Видео

Как и для любого металлопроката, размеры профлиста являются одними из важнейших его характеристик. И если на выбор по целевому назначению в первую очередь влияет высота профиля листа, а также длина последнего, то количество этого материала, необходимое для тех или иных работ, главным образом зависит от ширины, а нередко – только от нее. У этого параметра для профлиста каждого типоразмера два значения, и следует знать различия между ними и правильно ими оперировать.

1 Общая и рабочая ширина профилированного листа – в чем разница?

Фактическая ширина листа и является общей. То есть наравне с высотой профиля (волны) изделия и длиной последнего это один из габаритных размеров. Если профлист стандартной длины (2,4–12 м), то общая ширина замеряется по узкой стороне. Но изделие может быть нарезано кусками, которые значительно короче минимальных 2,4 м. В этом случае ширину всегда отмеряют поперек гофров (профилей) листа, даже если эта сторона является более длинной. Причем это относится как к общей, так и к рабочей ширине, об определении которой и назначении расскажем ниже.

Технологически правильный монтаж профлиста производится внахлест. Одна волна профиля следующего изделия накладывается на одну предыдущего по порядку установки. Вследствие этого происходит частичное «поглощение» ширины, и фактический расход листов увеличивается. Для этого размера профлиста была введена дополнительная характеристика. Назвали ее рабочая или полезная ширина. Она как раз-таки в точности соответствует длине просвета, которую фактически перекроет 1 профлист после монтажа внахлест.

Монтаж профлиста внахлест

Производители профилированного листа обычно, во всяком случае согласно ГОСТ обязаны, в обозначении своей продукции указывают именно рабочую ширину, причем в мм.

Это позволяет конечному потребителю и реализующим компаниям сразу по названию конкретного изделия сделать вывод об одной из его рабочих характеристик – какую площадь оно фактически может закрыть при монтаже. Исходя из этого, уже можно сделать расчет требуемого количества профлиста для тех или иных работ.

Расчет количества профлистов для установки забора

Возьмем, к примеру, изделие для стеновой установки С10-1000-0,6:

• С обозначает, что это стеновой материал;
• 10 – высота профиля листа в мм;
• 1000 – рабочая ширина в мм;
• 0,6 – толщина листа в мм.

Причем общая ширина у этого изделия, согласно ГОСТ 24045, составляет 1022 мм. Нетрудно подсчитать, что разница с рабочей составляет 22 мм. Для каждого вида и конкретного типоразмера профлиста общая и рабочая ширина отличаются на свое определенное расстояние. Разница может достигать 60 мм. Зависит она от высоты, размера и геометрии профилей, а также от их количества на листе.

2 Как самостоятельно определить полезную ширину профлиста?

Приобретая профлист в какой-либо торговой точке, можно столкнуться со случаями, когда продавцы указывают не рабочую, а общую ширину. Выявить это очень просто – достаточно замерить изделие. Если указанная в магазине ширина совпадает с общей фактической, значит, именно последнюю и вписал продавец в наименование листа. В подобной ситуации придется определять рабочую характеристику материала самостоятельно. Сделать это несложно.

Ширина листов профнастила

Следует взять 2 профлиста и найти прямо на полу место, где их можно будет положить. Сначала кладем первый лист, а затем на него с нахлестом в 1 профиль (волну) – второй. Сделать это надо так, как если бы уже проводился их монтаж. Листы должны плотно прилегать друг к другу, края их надо взаимно подравнять. После этого замеряем на 2-ом изделии расстояние от его свободно лежащей кромки до накрытой им стороны первого. Делаем это сбоку, вдоль краев профильной продукции. Это и будет рабочая ширина выбранных листов.

3 Как подсчитать количество материала по рабочей ширине?

Это можно сделать как по длине застилаемого или обшиваемого профлистом участка, так и по его площади. В первом случае следует разделить величину протяженности, например, забора, который должен быть смонтирован из вертикально установленных листов, на рабочую ширину последних. Если длина объекта 50 м, а материал, как в примере выше – С10-1000-0,6, то 50/1 = 50.

Монтаж забора из вертикально установленных листов

Потребуется 50 листов. Если получится нецелое число, округляем в большую сторону. Кроме того, в каждом случае следует брать с запасом, и если для забора, то по одному листу на каждый угол или поворот. По площади расчет сложнее. Он обычно выполняется для стен, кровли и иногда для заборов. Одним словом, всякий раз, когда при монтаже происходит нахлест профлиста не только по ширине, но и по длине.

Нахлест профильных изделий по длине и ширине

В этом случае сначала следует отнять от длины материала величину его взаимного наложения по вертикали при установке. Полученное значение умножаем на рабочую ширину – это будет полезная площадь листов. Делим на нее площадь покрываемого материалом объекта. Полученную величину округляем в большую сторону. Затем добавляем к ней немного про запас, если ширина объекта в каком-то месте больше суммарной рабочей целого количества листов, уложенных там, или поверхность его имеет сложную геометрию и тому подобное. В каждом случае надо смотреть индивидуально, заранее прикидывая, где и как ляжет материал.

4 Пример расчета количества листов по площади

Возьмем тот же С10-1000-0,6 для монтажа на участок стены площадью 83,5 м² и высотой 3,5 м. Допустим, что профлист был приобретен длиной по 1,5 м. Нахлест по высоте (длине листа), предположим, должен быть 10 см.

Профиль С10 для монтажа на стену

• А теперь – рабочая площадь листов: 1,4 * 1 = 1,4 м².
• Определяем полезную длину материала: 1,5 – 0,1 = 1,4 м.
• Вычисляем количество материала: 83,5/1,4 = 59,64. Округляем до 60.
• Теперь выясняем, с каким запасом необходимо приобрести профлист. Для этого сначала рассчитываем длину участка стены: 83,5/3,5 = 23,86 м.
• Определяем, во сколько рядов ляжет материал при заданной высоте участка стены в 3,5 м: 3,5/1,4 = 2,5, где 1,4 м – полезная длина наших изделий С10.
• Полученное значение округляем до 3 рядов. Длина каждого 23,86 м, а рабочая ширина листов 1 м, значит, их количество в одном: 23,86/1 = 23,86 шт.
• Округляем до 24. А общее нужное количество листов определяем умножением этой величины на число рядов: 24*3 = 72 шт, а сначала было рассчитано 60.
• Материал, по площади примерно равный в сумме 12 листам, пойдет в обрезь (отходы), так как, уложенный в ряды, он будет выше необходимых 3,5 м.

Из этого примера хорошо видно, что прежде, чем начать расчет нужного количества листов, следует определить основные характеристики не только материала (рабочие размеры), но и покрываемой им поверхности – длину и ширину. Затем, приблизительно прикинув соотношение последних к просуммированным параметрам используемых изделий, можно выбрать способ вычислений – по длине, ширине, рядам или площади.

Рабочие размеры материала

Выполнив расчет, все-таки следует сделать проверку другим методом и при необходимости добавить еще какое-то количество про запас. Оптимальный способ, чтобы было поменьше отходов – сначала подобрать профлист с размерами, которые позволят его наилучшим образом разместить на покрываемой площади, а уже потом делать вычисления нужного количества материала.

Разница между листом для печенья, противнем на половину, противнем на четверть и сковородой для рулетов с желе

Возможно, вы слышали, что толпить сковороду при обжаривании или тушении — не идеальный вариант. Горячий совет: то же самое можно сказать и о противнях.

Но это не значит, что вы должны использовать только самые большие противни, какие только сможете найти — для некоторых рецептов требуются ребята поменьше. Вот почему неплохо иметь несколько противней разных размеров. Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных размеров; объяснение различий между листами для выпечки, обычными противнями и формами для выпечки желе; и лучшие способы их использования.

Четверть листа внутри рулета с желе, внутри половинки листа, внутри целого противня. Банан для масштаба.

Полный лист

Полнолистовая сковорода имеет размеры 26 на 18 дюймов и обычно имеет стороны около одного дюйма в высоту. Как правило, они слишком велики для практического домашнего использования — на самом деле они не поместятся во многих домашних духовках. Вместо этого это рабочие сковороды поставщиков общественного питания и некоторых ресторанов (хотя, честно говоря, они довольно большие и для большинства ресторанных кухонь).Один из способов, которым на большинстве домашних кухонь можно использовать противень : в качестве мусорного ведра для кладовой.

КУПИТЬ: Winware Aluminium Full Sheet Pan, 20 долларов США на Amazon.

Консервированные сердечки артишока становятся хрустящими и легко поддаются перекусу, если их выложить на половину листа и обжарить.

Half Sheet

Размер половинных кастрюль составляет ровно половину размера полнотелых кастрюль, 18 на 13 дюймов, также со сторонами около одного дюйма.Это сковороды, которые мы чаще всего используем на тестовой кухне Epicurious, и они идеально подходят для ужинов, о которых вы все время читаете. Мы также используем противни на половину листа для приготовления завтраков и десертов. Это отличная сковорода для запекания овощей, так как на ней есть большая поверхность, на которой овощи можно разложить, давая им возможность подрумяниться и равномерно прожариться — некоторые люди даже предпочитают ее для жарки индейки на День Благодарения.

Лучший противень | Обзоры Wirecutter

Наш выбор

Мы выбрали Nordic Ware Baker’s Half Sheet в качестве главного противня в нашем первоначальном обзоре 2013 года, и после многих лет интенсивного использования дома и на нашей тестовой кухне мы обнаружили, что он все еще лежит плоско. печет печенье до золотисто-коричневого цвета.Некоторые сковороды из алюминиевого листа могут работать на одном уровне с ним, но Nordic Ware неизменно стоит меньше всего для сковороды такого качества. Это прочная рабочая лошадка сковороды, которая может выполнять самые разные задачи, от жарки хрустящего картофеля фри в духовке до быстрого приготовления ужина на противне.

, занявшее второе место

Artisan Алюминиевый противень половинного размера

Эта сковорода размером 13 на 18 дюймов работает почти так же хорошо и выглядит почти идентично нашему основному выбору, но обычно стоит на несколько долларов больше.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 17 долларов.

Если наш основной выбор будет распродан, алюминиевый противень половинного размера Artisan станет достойным вторым местом. Как и Nordic Ware, он изготовлен из прочного алюминия 18-го калибра без покрытия, устойчивого к высоким температурам. В наших тестах он подрумянивал чипсы из духовки немного темнее, чем Nordic Ware, и стоил он дороже, чем наш основной выбор, — скачка цен, при котором мы не заметили увеличения производительности. Лучше достань нордическую посуду, если сможешь.

Также отлично

Лист для печенья Vollrath Wear-Ever

Если вы предпочитаете лист без ободка, чтобы легко задвигать печенье на охлаждающую стойку, то он с меньшей вероятностью обуглит выпечку, чем более тонкие листы, а его две ручки заставляют лист вращаться в духовке легко.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 25 долларов.

Мы предпочитаем дополнительную универсальность листа с ободком, но если вам нравятся противни без ободка, мы рекомендуем лист для печенья Vollrath Wear-Ever. В нашем тестировании этот лист с двумя ручками легко вращался в духовке, позволял равномерно выпекать печенье и легко чистился. Изготовленный из алюминия 10-го калибра, он даже толще, чем наш основной резец, что необходимо для предотвращения его деформации без структурной поддержки обода.Он не такой универсальный, как наш основной выбор, потому что он не может содержать жареные овощи или соки от ужина на листовой сковороде.

В чем разница между противнями, противнями для печенья и противнями?

Вы когда-нибудь задумывались, в чем разница между противнями, противнями для печенья и противнями? Не говоря уже о половинках листов и сковороде с мармеладом? Здесь мы разберем все типы противней, противней для печенья и противней для выпечки, чтобы вы больше никогда не запутались в различиях.

Независимо от того, создаете ли вы свою коллекцию форм для выпечки с нуля или просто хотите заменить некоторые вещи, которые видели лучшие времена, иногда точное знание того, что вам нужно, может сбивать с толку. Если у вас мало места в шкафу, создание коллекции форм для выпечки на основе предметов, играющих несколько ролей, также может сэкономить место. И, в свою очередь, наличие подходящей посуды для работы может сэкономить время (поскольку производительность посуды зависит от материала и других факторов).

Итак, вам действительно нужна куча разных плоских сковородок, чтобы приготовить еду, или несколько партий печенья? Или вы можете использовать одну кастрюлю для нескольких работ? Мы провели исследование, чтобы вы знали, что должно занимать ценное недвижимое имущество на вашей кухне.

Подробнее на Chowhound: Как очистить грязные противни, чтобы они выглядели как новые

Обратите внимание, что CNET может получить долю дохода, если вы купите что-нибудь, представленное на нашем сайте.

Противни и противни

Одним из самых многофункциональных предметов формы для выпечки является противень (он же противень). Но, честно говоря, противень можно использовать и для более пикантных блюд, чем для сладкого. Эти кухонные рабочие лошадки могут делать что угодно: от жареного мяса и овощей до многослойных блюд из одной кастрюли.

Противень или противень имеет неглубокий внешний край со всех четырех сторон, чтобы не потерять соки и другие жидкости. Кроме того, противни отлично сочетаются с такими аксессуарами, как решетки для жарения и охлаждения (они полезны, в частности, для приготовления идеального бекона).

Обратной стороной противней является то, что кислотные ингредиенты могут вступать в реакцию с металлом. Чтобы этого избежать, используйте пергаментную бумагу или силиконовую подкладку на противнях при приготовлении таких предметов (это также хорошая идея при приготовлении выпечки, поскольку это предотвращает прилипание и упрощает очистку, так как вам не нужно так много вытирать мусор).

Подробнее о Chowhound : разница между вощеной бумагой и пергаментной бумагой

Еще одним преимуществом противней для выпечки является то, что они бывают разных размеров и марок алюминия. В зависимости от ваших потребностей доступны противни на четверть листа, противни на половину листа и даже противни из цельного листа или стандартные противни. Формы на четверть листа обычно имеют размер 9 на 13 дюймов (стандартный размер для листовых пирогов), противни на половину листа — 18 на 13 дюймов (это размер большинства форм, описываемых просто как противни), а полные противни — 26 на 18 дюймов ( слишком большой, чтобы поместиться во многих домашних духовках, но стандартный коммерческий размер).

Материалы, используемые для производства противней, столь же разнообразны, как и ассортимент продуктов, для которых можно использовать продукт: профессиональный, толстый алюминий, нержавеющая сталь, форма для выпечки с твердым анодированием и даже более современный силикон с усиленными краями.

Силиконовая подкладка для сковороды, подобная этой от French Pantry, значительно упростит вам процесс выпечки.

Подробнее на Chowhound: Лучшие новые поваренные книги для выпечки

Формы для выпечки

Вот где все становится интереснее (честно). Формы для выпечки отличаются от противней, потому что они более глубокие и бывают разных форм и размеров. Формы для выпечки также бывают из самых разных материалов — керамики, керамики, металла, стекла и армированного силикона.

Самыми распространенными формами форм для выпечки являются прямоугольные и квадратные, причем наиболее распространенный размер квадратной формы составляет 8 на 8 дюймов, а наиболее распространенный размер прямоугольной формы — 9 на 13.

Формы для выпечки, в отличие от противней, намного глубже, поэтому в них можно хранить жидкое тесто для пирожных и пирожных, а также пикантные блюда, содержащие соусы или другие продукты, такие как запеканки, лазанья и кобблеры.

Противни для печенья

Противни для печенья отличаются от противней тем, что их нижняя часть плоская и не имеет выступающих сторон.Это помогает убедиться, что печенье, которое вы на нем выпекаете, не теряет свою форму, выпекается равномерно и им легче манипулировать лопаткой, так как края формы не мешают (при этом вы определенно можете испечь печенье на противне). .

Традиционные противни для печенья имеют маленькие выступы только на одном крае для захвата, когда вам нужно задвигать их в духовку и из духовки. Они бывают разных форм, размеров, толщины, материалов и отделки.

Вы обычно найдете изолированные противни для печенья, противни с антипригарным покрытием и другие металлические противни.

Этот набор из трех листов для печенья помогает выпекать печенье быстрее и равномернее. Натуральный алюминий гарантированно не ржавеет, сколько бы партий овсяных хлопьев вы ни бросили в него.

Изолированный противень имеет выступ размером 1/2 дюйма, и его следует использовать для приготовления более нежного печенья, например песочного. Эти листы предназначены для равномерного выпекания печенья и предотвращения поджаривания и появления хрустящих краев или дна. Однако следует отметить одну вещь: изолированные противни для печенья изменят время выпечки, поскольку они выпекаются медленнее, чем обычные металлические противни.

Металлические противни для печенья различаются по составу — некоторые из них могут быть сделаны из алюминия, а другие — из стали.Алюминиевые противни для печенья обычно дешевле, чем стальные, но равномерно и быстро проводят тепло. Листы для печенья из алюминизированной стали могут быть более прочными (то есть с меньшей вероятностью деформироваться, помяться или корродировать), но при этом нагреваются быстрее, чем алюминий, и могут вызвать ожоги, если не соблюдать осторожность. Противни из нержавеющей стали — еще один вариант, но они также не проводят тепло и их сложнее чистить.

Подробнее : 11 советов по запеканию и приготовлению на профессиональном уровне

Противни для печенья с антипригарным покрытием могут быть сделаны из алюминия или стали, но (как следует из названия) имеют гладкое антипригарное покрытие и обычно более темного цвета .Их лучше всего использовать для печенья, которое должно иметь легкий хруст или хрустящую корочку. Кроме того, антипригарные свойства должны облегчить очистку. Не используйте с ними металлические шпатели, так как это может повредить отделку.

Формы для рулетов с желе

Последняя в списке форма для рулетов с мармеладом со скрученными краями внутри кромки была создана для того, чтобы делать, ну, листовые лепешки для рулетов с мармеладом.Сковороды также удобны для выпечки печенья в виде плиток. Борта формы для рулетов с желе обычно имеют глубину в один дюйм.

Микротекстура этой формы для желейных рулетов защищает от прилипания и способствует равномерному приготовлению.

Но — извините, что лопнул чей-то пузырь — противень для желейных рулетов на самом деле всего лишь уменьшенная версия противня, поэтому, если у вас есть один из них, вам тоже не нужен этот тип.

Эту историю написала Эмили Каппиелло.

8 лучших листов для выпечки в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Когда дело доходит до выпечки или запекания, у вас под рукой могут быть все необходимые ингредиенты для идеального рецепта, но если у вас нет подходящего противня, готовый продукт может сгореть и застрять. Большинство противней изготавливаются из алюминия без покрытия или из стали с антипригарным покрытием. Алюминий быстро нагревается и быстро остывает. Стальные противни для печенья нагреваются дольше, но они сохраняют тепло.

Когда дело доходит до размеров сковороды, наиболее распространенным размером для домашних духовок является сковорода на половину листа.Сковороды целиком не помещаются в домашние печи и предназначены для коммерческого использования, но в некоторых домашних духовках можно разместить очень большие сковороды на 3/4 листа. Несмотря на то, что противни используются на кухне, это может оказаться самым трудным рабочим оборудованием, которое у вас есть.

Читайте наши лучшие подборки противней.

Наш лучший выбор — это листы для печенья из чистой нержавеющей стали TeamFar (можно найти на Amazon). Набор из двух изделий из нержавеющей стали — прочный, универсальный и устойчивый к ржавчине.К тому же на них приятно смотреть. Если вы ищете набор для выпечки, но у вас мало места на кухне, не ищите дальше. Металлическая сковорода с антипригарным покрытием и охлаждающей стойкой Chicago Metallic Anti-Stick Jelly Roll Pan с матом и охлаждающей стойкой (можно найти на Amazon) поставляется с антипригарным поддоном, силиконовым ковриком и охлаждающей стойкой, которые аккуратно штабелируются для удобства хранения.

Бернадетт Машар де Грамон

Материал и теплопроизводительность

Температурный режим будет зависеть от материала противня. Вообще говоря, хороший противень должен выдерживать температуры, в том числе температуру жаркого на высокой температуре.Некоторые сковороды с антипригарным покрытием могут иметь меньшую нагревательную способность, поскольку традиционные антипригарные покрытия могут начать разрушаться при высоких температурах. Если вы используете их только для выпечки печенья и другой выпечки, порог нагрева не должен быть таким высоким. Всегда проверяйте спецификации производителя, чтобы убедиться, что ваши сковороды соответствуют вашим потребностям. Популярные материалы включают:

Алюминий без покрытия: Листовые кастрюли из алюминия предпочтительны по той причине, что алюминий является отличным проводником тепла и хорошо реагирует на изменения температуры.Это означает, что сковороды быстро нагреваются, когда их помещают в горячую духовку, и быстро остывают, когда их вынимают, предотвращая переваривание выпечки. Алюминиевые сковороды, как правило, являются наименее дорогим вариантом, что делает их идеальным выбором для тех, кто серьезно относится к своей форме для выпечки и нуждается в ее замене.

Керамическое покрытие: Противни с керамическим покрытием часто изготавливаются из основного материала, например, алюминизированной стали, которая проводит тепло. Затем на эти сковороды наносится специальное покрытие из кремнезема, полученного из песка, или окунание, в результате чего получается антипригарное покрытие.Это отличная альтернатива другим покрытиям, но поскольку оно более хрупкое, оно более подвержено растрескиванию. Всегда обязательно перепроверяйте инструкции производителя на предмет конкретных ограничений по теплу.

Твердо анодированный алюминий: Этот прочный материал был создан компанией Calphalon по технологии, адаптированной из аэрокосмической промышленности. Он использует электрохимическую реакцию для превращения мягкого алюминия в металл, который на 0 процентов тверже нержавеющей стали с окисленным верхним слоем, устойчивым к царапинам и не вступающим в реакцию с кислой пищей.Твердый анодированный алюминий является отличным проводником тепла, но его темная поверхность может способствовать более быстрому приготовлению, чем ожидалось — возможно, вам придется соответственно отрегулировать температуру или время приготовления.

Нержавеющая сталь: При покупке этого типа противня ищите один из нержавеющей стали 18/10, 18/8 или 18/0. Первое число указывает процентное содержание хрома в стальном сплаве, а второе число обозначает процентное содержание никеля. Хотя есть некоторые опасения по поводу выщелачивания хрома и никеля, это обычно происходит только с кусочками более низкого качества при длительном приготовлении, использовании с кислыми продуктами (например, на основе томатов или цитрусовых) и при очень сильном нагревании.Чтобы предотвратить вымывание, выстелите противень силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.

Строительство

Хорошо функционирующая форма для выпечки, как правило, имеет несколько общих черт. Закатанные края, часто усиленные стальными прутьями, помогут предотвратить деформацию противня при сильных перепадах температуры. Толстая конструкция также помогает посуде сохранять форму во время использования. Клеменс Госсетт, владелец школы Gourmandise School в Санта-Монике, рекомендует простыни с оправой из-за их универсальности.«Окрашенные края предотвращают просыпание жира при жарке всего, от овощей до курицы», — говорит она. «Бонус? Вы можете выпекать противни и бисквиты на противне с бортиками ».

Цвет

Профессиональные кухни почти всегда предпочтут светлые противни вместо более темных. «Противни для печенья более светлого цвета делают ваше печенье более эффективным», — говорит Госсетт. В некоторых рецептах может быть указано, что именно по этой причине вы используете форму для выпечки более светлых тонов. Темная форма для выпечки, как и многие антипригарные предметы, быстрее притягивает и распределяет тепло и удерживает тепло дольше, чем сковорода более светлого цвета.В результате печенье и другая выпечка могут слишком быстро подрумяниться и застыть до того, как внутренняя часть успеет закончить приготовление. Хорошее практическое правило при использовании такой формы для выпечки — снизить температуру на 25 градусов и проверить степень готовности задолго до фактического полного рекомендованного рецептом времени выпекания.

Гарантия

Крупные производители, вероятно, предложат какую-то гарантию на ваши противни. Срок гарантии может составлять от одного года до пожизненного и зависит от продукта.Общая черта между гарантиями заключается в том, что они защищают ваш продукт от дефектов изготовления и материалов, но не покрывают повреждения в результате несчастных случаев, неправильной очистки, длительного воздействия высоких температур и неправильного использования. Приобретая форму для выпечки, убедитесь, что гарантия производителя соответствует вашим ожиданиям, и продолжайте заботиться о своих формах в соответствии с рекомендациями компании.

Полный лист

Этот размер имеет размеры 26 х 18 дюймов и в основном используется на коммерческих кухнях для выпечки в больших количествах.Полноразмерный противень обычно слишком велик для большинства домашних духовок.

Половина листа

Имея размеры 18 x 13 дюймов, этот размер является наиболее распространенным выбором для стандартной домашней духовки. Это ровно половина размера полной противней, отсюда и его название. Этого размера обычно достаточно, чтобы испечь дюжину печенья или запечь курицу и овощи для ужина на противне.

Сковорода для рулетов с желе

Судя по названию, сковороды для желейных рулетов предназначены для выпечки тонкого слоя торта для приготовления таких крутых десертов, как Buche de Noel или Swiss Roll.Их размер составляет около 10,5 x 15,5 дюймов, а размер составляет от половины до четверти листа, что дает вам немного больше места для работы.

Четверть листа

Размер противня на четверть составляет 13 x 9 дюймов, что составляет ровно половину размера половины листа. Этот размер сковороды идеально подходит для приготовления тостов в духовке, замораживания предварительно сформированного теста для печенья, охлаждения ингредиентов или выпечки для одного-двух человек. Вы также можете использовать их бок о бок в обычной духовке, чтобы одновременно запекать два разных блюда.

Восьмой лист

Эти мини-сковороды имеют размеры 9 x 6,5 дюймов, идеальный размер для жарки орехов, разогрева пиццы или лепешек или выпечки всего пары печенья за раз.

Скандинавские товары

Компания Nordic Ware, базирующаяся в Миннесоте, отмечает более 75 лет производства множества кухонных принадлежностей. Его первоначальная продуктовая линейка включала специальную скандинавскую посуду, такую ​​как утюги на розетках и сковороды ebelskiver, но сегодня она наиболее известна своими всемирно известными сковородками Bundt, а также широким ассортиментом форм для выпечки, посуды и кухонных принадлежностей.

Чикаго металлик

Компания Chicago Metallic, также входящая в семейство брендов Bundy Baking Solutions, специализируется на коммерческих и пищевых формах для выпечки. Эти изделия производятся на фабриках, принадлежащих и управляемых Банди в США. Портфолио бренда включает противни, формы для торта, формы для кексов и формы для выпечки хлеба с несколькими специальными предметами, такими как формы для багетов, решетки для тако и формы для выпечки. Изделия Chicago Metallic, как правило, толстые и бывают либо с покрытием коммерческого типа без покрытия, либо с легко снимаемым антипригарным покрытием.

Уилтон

Более 90 лет Wilton лидирует в области выпечки, создавая постоянно развивающуюся, зачастую причудливую коллекцию форм для выпечки, инструментов для выпечки и ингредиентов. Бренд Wilton сосредотачивается на том, чтобы оставаться в авангарде тенденций и инноваций, включая традиционные сковороды и другие новинки, такие как сковороды для торта, гигантские формы для кексов и бесконечный набор принадлежностей для украшения.

Что такое противень с бортиком?

Противни с бортиками имеют закругленные края, которые удерживают содержимое (от маринадов и соусов до жидкого теста) внутри формы.В то время как многие профессиональные пекари предпочитают необработанные листы из-за их большей площади поверхности и лучшей циркуляции воздуха (что делает их идеальными для равномерного выпекания печенья), домашние пекари находят листы с бортиками более практичными из-за их универсальности — в основном из-за их герметичных краев. Это позволяет приготовить большее разнообразие блюд, от жареного мяса или овощей до пиццы и поджаренных орехов, не проливая ничего за края.

Что такое противень с подкладкой?

Рецепты часто требуют наличия противня с подкладкой.Это относится к добавлению подкладки перед выпечкой — лучший способ поддерживать противни в отличной форме. Пергаментная бумага или силиконовый коврик создают барьер между едой и поверхностью сковороды, облегчая извлечение и очистку.

Как чистить противни?

Часто рекомендуется мыть противни вручную, особенно если они имеют антипригарное покрытие. Как и в случае с большинством посуды с антипригарным покрытием, вам следует избегать использования острых или металлических инструментов, чтобы не поцарапать поверхность сковороды.Если вы работаете с непокрытым алюминием или нержавеющей сталью, возможно, будет сложнее удалить пятна или пригоревшие и пригоревшие продукты — попробуйте покрыть пятна пастой из пищевой соды и перекиси водорода, оставьте на пару часов и сотрите водой с обычным мылом для посуды.

Чем смазывать противень?

«Смазывать» противень — это просто нанести на его поверхность какое-то масло, чтобы еда не прилипала. Вы можете сделать это с помощью антипригарного спрея, масляного тумана или с помощью кондитерской кисти, чтобы нанести слой растопленного масла на противень.Еще один простой способ смазать противень — взять бумажное полотенце, нанести на него немного масла или другого жира и аккуратно размазать внутреннюю часть формы, пока не получится ровный прозрачный слой жира без комков.

Донна Карри — писатель и тестировщик продукта The Spruce Eats. Она также является экспертом по выпечке хлеба, написав «приготовь хлеб заранее», поваренную книгу, в которой подробно описывается процесс. В дополнение к лучшим противням, Донна составляет письменные списки лучших инструментов для выпечки и лучших хлебопечных машин года.

Это произведение было отредактировано Бернадетт Машард де Грамон, писательницей из Лос-Анджелеса, специализирующейся на мировых продуктах питания и винах. Она исследует и тестирует различную посуду, формы для выпечки и винные инструменты, а также беседует с полевыми экспертами, чтобы узнать их мнение.

или 3 листа — Строительные чертежи

надписи и размеры можно прочитать с этой ориентации w m b m

ПОЛЯ 1/2 «ТИПИЧНАЯ

Рисунок 5-8 Большую часть информации следует читать листами вверх, как в переплетенной книге.Однако некоторая информация также может быть размещена для чтения с правой стороны листа.

, чтобы упорядочить чертежи и снизить риск упустить из виду важную информацию и взаимосвязи между чертежами. Эти макеты чертежей обычно рисуются в небольшом масштабе, например, в половину размера, в четверть или даже меньше. Каждый рисунок, который должен быть помещен на отдельный лист, отображается в виде прямоугольника правильно масштабированного размера с его заголовком, справочным номером и масштабом, в котором он должен быть нарисован.Этот набор макетов чертежей служит руководством для человека или команды при подготовке набора строительных чертежей. Для небольшого проекта может потребоваться небольшое количество макетов чертежей, тогда как для более крупных проектов требуется тщательно спланированный набор макетов, который обычно требует большего количества чертежей и большего количества деталей.

Размер листа

Размер листов, на которых создаются рисунки, может варьироваться в зависимости от профессиональных фирм, в зависимости от офисных стандартов, типа проекта и формы воспроизведения, выбранной для рисунков.Обычно листы составляются в горизонтальном формате, и несколько листов (которые составляют набор) переплетаются с левой стороны, как в случае с книгой. В этом случае левая граница листа становится стороной для переплета, и рисунки размещаются на расстоянии не ближе 1–1V2 дюйма (25–38 мм) от этого края. Чертежи, надписи и размеры составлены таким образом, чтобы их можно было прочитать снизу листа, если смотреть в горизонтальном положении, как показано на рис. 5-8. Иногда возникает необходимость сделать так, чтобы размеры и некоторые примечания читались с правой стороны листа, но никогда не с верхней или левой стороны.

Чаще всего в офисах используются листы 18 x 24 дюймов (457 x 609 мм), 24 x 36 дюймов (609 x 914 мм) и 36 x 48 дюймов (914 x 1218 мм). Маленькие чертежи, такие как исправления или дополнения к большому чертежу, обычно рисуются на 8V2 x 11 дюймов (213 x

275 мм), 8V2 x 14 дюймов (213 x 350 мм) или 11 x 17 дюймов (275 x 425 мм). Эти меньшие размеры основаны на стандартных копировальных, струйных и лазерных принтерах.

Стандартные форматы бумаги включают в себя архитектурные размеры A, B, C, D и E в дюймах.Метрические размеры измеряются в миллиметрах и включают A4, A3, A2, A1 и A0 (см. Таблицу 2-1, стр. 11).

Состав листа

Когда листы сшиваются в набор, и человек листает листы, информация на правой стороне листа обычно видна первой. По этой причине блоки заголовков и важная информация часто помещаются с правой стороны листа, как показано на рисунке 5-9. Это особенно важно, если лист не полностью заполнен чертежами, графиками и т. Д.Слева должны появиться пустые неиспользуемые области. Как уже упоминалось, левая сторона имеет наибольшее поле, в то время как поля на других листах должны составлять минимум V2 дюйма (12 мм). Некоторые фирмы предпочитают рисовать границу вокруг всего листа, которая графически «окружает» или охватывает все рисунки. В этом случае граница сохраняется на тех же полях, что и обсуждались выше.

Титульные блоки

Основные надписи на листе строительных чертежей выполняют ряд основных функций.Эти блоки стандартизированы для каждого офиса и обычно размещаются вдоль правой стороны листа по всей высоте этого края за вычетом V2 дюймов (12 мм) верхней и нижней границ или полей. Блоки заголовка также могут быть размещены в нижней части листа или, в случае инженерных чертежей, могут быть просто блоком в правом нижнем углу. На рис. 5-10 показано наиболее распространенное размещение основных надписей.

Основные надписи наносятся на листы различными способами. Многие фирмы

Рисунок 5-9 Важная информация помещена в правом нижнем углу листа для облегчения поиска.Наборы рисунков затем можно «пролистать», как страницы в книге.

их заранее напечатали на листах или запрограммировали в компьютер для печати при создании чертежей. Другие методы включают создание воспроизводимых основных надписей с помощью фотокопировальных машин на прозрачных обратных листах и ​​индивидуальное добавление их к чертежным листам. В этих последних случаях дополнительная информация может быть заполнена карандашом, ручкой или другим средством переноса.

обычно содержат информацию, которая идентифицирует проект, его местонахождение, имя клиента, имя и адрес дизайнера (или фирмы), имена или инициалы составителей и проверяющих, блоки редакции и место для профессиональных печатей.Он также может включать информацию о других участниках проекта, например о инженерах-консультантах. Основная надпись сообщает подрядчикам, поставщикам и

Рисунок 5-9 Важная информация помещена в правом нижнем углу листа для облегчения поиска. Наборы рисунков затем можно «пролистать», как страницы в книге.

Рисунок 5-10 Блоки заголовков обычно размещаются на нижнем крае листа и в большинстве случаев справа.

1-1 / 2 «ДЛЯ ОБВЯЗКИ *

других заинтересованных сторон, где находится проект и к кому обращаться за конкретной информацией.Блоки заголовков, как показано на рис. 5-11, обычно включают:

• Название / логотип дизайнерской фирмы, адрес, номер телефона / факса и адрес электронной почты (если применимо)

• Дата, профессиональные печати, название листа, номер листа

• Номер задания и количество листов в комплекте

Основные надписи могут также включать в себя область для инициалов человека, нарисовавшего лист, и человека, который его проверял. Блок обычно включает в себя раздел «исправлений» (рис. 5-12), чтобы указать изменения, внесенные в исходный чертеж после начальной даты, когда он был выдан различным сторонам.Когда в лист вносятся несколько изменений, они отображаются как редакция A, B и т. Д., Чтобы указать, какие изменения были самыми последними.

Надписи на чертежах

Самым важным аспектом надписей на строительных чертежах является их удобочитаемость. Он должен быть последовательным по стилю и простым в использовании. В большинстве офисов для быстрого чтения используются буквы верхнего регистра, но также можно использовать четкий алфавит в нижнем регистре. Когда несколько составителей работают над набором чертежей, важно, чтобы все надписи дизайнерской фирмы были выполнены в одном стиле.Как при написании вручную, так и при помощи компьютера, все участники должны выбрать и использовать единый стиль или шрифт.

Высота букв на строительных чертежах варьируется в зависимости от иерархии представляемой информации и типа используемого воспроизведения. Если чертежи должны быть воспроизведены в одном размере, обычно используются следующие стандарты:

7. Номера листов в основной надписи

2. Основные названия по отдельным чертежам

3.Субтитры, например названия комнат

4. Большинство букв, таких как примечания и размеры

V2 дюйма (12 мм) Vu -A дюймов (5-6 мм) Vie дюймов (5 мм)

Если чертежи должны быть уменьшены путем ксерокопирования, печати или других средств, размеры букв должны быть увеличены в зависимости от степени уменьшения, чтобы окончательные примечания, размеры и т. Д. Были четкими и читаемыми.

Банкноты

Примечания используются на строительных чертежах для идентификации функций или информации, которые не могут быть переданы чертежами или символами.Примечания должны быть краткими, легко читаемыми и ясными по своему значению. Примечания должны быть сгруппированы и выровнены вертикально по правому или левому краю, как показано на Рисунке 5-13. Их также следует размещать рядом с описанными элементами, чтобы лидеры были как можно короче и прямыми. Выноски отводятся от начала или конца заметки и обычно заканчиваются стрелкой, указывающей на объект, к которому относится заметка. Выноски могут быть как прямыми, так и изогнутыми, в зависимости от офисных стандартов.Если используются изогнутые линии, они должны быть плавными, плавными, а не кривыми или волнистыми. Лидеры никогда не должны пересекаться друг с другом, так как это может создать визуальную путаницу. Примечания, относящиеся к нескольким параметрам, таким как высота электрических розеток, можно извлечь отдельно и расположить под рисунком. Если имеется более одного примечания, они должны быть пронумерованы и расположены в хронологическом порядке на листе чертежа, как показано на Рисунке 5-14.

I A1CHITECT A.I A

z Hi

строительный участок

ПОДЪЕМОВ

— ЛОГОТИП ДИЗАЙНЕРА

— ИМЯ ДИЗАЙНЕРАfS; И РАСПОЛОЖЕНИЕ

-ИНФОРМАЦИЯ О ВЛАДЕЛЬЦЕ И ПРОЕКТЕ

— НОМЕР РАБОТЫ »ДАТА

— ЭТА ОБЛАСТЬ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ ИЗМЕНЕНИЙ В ЧЕРТЕЖИ ВТО ПОСЛЕ ПЕРВОНАЧАЛЬНОЙ ВЫДАЧИ

— ЧЕРТЕЖИ НА ДАННОМ ЛИСТЕ

«» НОМЕР ДАННОГО ЛИСТА — ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО ЛИСТОВ

№ проекта

дата

НАИМЕНОВАНИЕ

ВНУТРЕННИЕ ВЫСОТЫ

Рисунок 5-12 В блоке исправлений четко указаны дата и тип изменений, внесенных в чертежи после даты первоначального выпуска листа.

Рисунок 5-11 Специалисты создают свои собственные уникальные титульные блоки, но большинство из них включают определенную общую информацию, как показано в этом примере.

■ ШПИЛЬКА 2×4 ЗА ПРЕДЕЛАМИ

■ ГЛУБОКАЯ ПОЛКА 12 ‘uu / ТИП ОТДЕЛКИ ПЛАСТИКОВОЙ ЛАМКИ.

■ l% «HANGRAIL ХРОМИРОВАННОЕ

■ БЛОКИРОВКА 2×4 ПРИ НЕОБХОДИМОСТИ

длина; не более

Рис. 5-13 Хорошей практикой рисования является выравнивание букв там, где это возможно (предпочтительно по левому краю), и минимизация длины выноски.

ПОЛКА 4 ОПИСАНИЕ УДОЧКИ

Рис. 5-13 Хорошей практикой рисования является выравнивание букв там, где это возможно (предпочтительно по левому краю), и минимизация длины выноски.

Примечания следует размещать на открытых участках чертежей, чтобы линии, текстуры и размеры не отображались поверх них (рис. 5-15).

Читать здесь: Существующая стена будет удалена

Была ли эта статья полезной?

Формы для булочек и листов | Игрушки для поваров

Противни можно найти практически на каждой коммерческой кухне и обычно используются для выпечки печенья, булочек, печенья и множества других продуктов. Обычно они изготавливаются из нержавеющей стали или алюминия и бывают трех типовых размеров и размеров.Размеры включают полный размер (18 x 26 дюймов, слишком большой для бытовых духовок), половинный размер (18 x 13 дюймов может поместиться в некоторые бытовые печи) и размер четверти (9 дюймов x 13 дюймов подходит для большинства бытовых духовок). Что касается толщины металла, то чем меньше число, тем лучше качество материала.

{{#categories_without_path}} в {{{category_without_path}}} {{/ category_without_path}} {{#_highlightResult.цвет}} {{# _highlightResult.color.value}} {{#categories_without_path}} | {{/ category_without_path}} Цвет: {{{_highlightResult.color.value}}} {{/_highlightResult.color.value}} {{/_highlightResult.color}}

{{price.USD.default_formated}} {{# price.USD.default_original_formated}} {{цена._highlightResult.path}} {{{дорожка}}} {{/_highlightResult.path}} {{#product_count}} ({{product_count}}) {{/ product_count}}

7 лучших противней 2020

7 Товаров в этой статье 2 штук в продаже!

Фото: Фотоархив CBS / Getty / CBS через Getty Images

В то время как все заперты дома, приготовление еды и выпечка, кажется, стали предпочтительным способом занять себя.(Даже профессиональные повара устраивают бурю. «С начала пандемии, я думаю, что я испекла Bon Appétit ‘s Best Chocolate Chip Cookies от BA как минимум дюжину раз», — говорит кондитер и стилист Эмили Петрик. ) Конечно, для выпечки хлеба требуется кухня, полная оборудования, но если вы еще не набрались смелости, чтобы взяться за закваску, хороший противень — и, возможно, венчик и несколько мисок, которые, скорее всего, у вас уже есть — это наверное все, что вам действительно нужно .Противни также пригодятся для больших партий пикантных блюд, таких как жареный цыпленок и овощи, которые можно отложить на потом.

Чтобы найти вам лучшую противень — которая нагревается равномерно, но не деформируется в духовке, легко чистится и имеет достаточную кромку для предотвращения разливов — мы поговорили с 14 пекарями, поварами, блоггерами по еде и конфетой -искусство о том, чем они пользуются дома. Мы нашли семь различных противней для каждого типа домашней кухни, в том числе несколько недорогих промышленных вариантов, которые можно купить оптом, и новый, удобный для Instagram вариант, который в последнее время стал фаворитом среди профессионалов.

Хотя Holy Sheet Great Jones — относительный новичок — он был запущен в ноябре 2019 года, — четыре наших эксперта говорят, что он сразу стал их фаворитом. Эрин Джин МакДауэлл, разработчик рецептов и автор книги The Fearless Baker, признает, что противень сначала понравился ей из-за ярко-синего цвета. «Это необычно для противня», — говорит она, но добавляет: «Когда я попробовала противень, я поняла, какой он отличный противень, и стала по-настоящему одержима.«Самым впечатляющим ее аспектом для нее было то, насколько легко ее чистить. «Даже когда я жарил овощи при высокой температуре, чтобы их обуглить, сковорода смывалась, как будто я снималась в рекламном ролике, без необходимости интенсивно ее мыть». Технически это антипригарное покрытие, но для правильного ухода за сковородой и для облегчения очистки вы все равно должны использовать пергаментную бумагу или фольгу. Молли Йе, автор поваренной книги и ведущая программы Girl Meets Farm в Food Network, также называет ее «самой красивой сковородой» и любит ее за жарение «особо крепких овощей», таких как картофель, цветная капуста и морковь.Он такой прочный и крепкий, что она даже использовала его как камень для пиццы. «Просто разогрейте его в духовке около 30 минут и положите пиццу прямо на него», — объясняет она.

Но Holy Sheet также отлично подходит для более точной выпечки. Мааян Зильберман, скульптурный художник по конфетам и основатель Sweet Saba, использует его для изготовления нежных сладостей, таких как раскрашенные вручную цветы сахарной вишни, потому что цвет позволяет ей легко видеть, что она делает, и поскольку лист «не деформируется в печь », это« ровная ровная поверхность, которую можно штабелировать.”

Примечание редактора. Вы можете оформить предварительный заказ Holy Sheet сейчас, в синем или зеленом цвете, но он не поступит в продажу до марта.

«Плоский противень — как золото на профессиональной кухне», — объясняет Зои Франсуа, кондитер и соавтор серии кулинарных книг « Artisan Bread за пять минут в день» . А этот от Nordic Ware — ее личный фаворит, потому что он сделан из «сверхпрочного алюминия с твердыми ободами, предотвращающими деформацию.Елене Бессер, шеф-повару и телеведущей, он нравится, «потому что он равномерно нагревается, что позволяет правильно поджаривать и запекать пищу с приятным контактом хрустящей корочки и подрумянивания». Она даже считает, что это «самый близкий к промышленным противням бренд», который она использовала в качестве шеф-повара в ресторане Missy Robbins ’Lilia. Они не антипригарные, но, по словам Бессера, это не проблема. И Бриттани Беннетт, владелец Taartwork, соглашается, что если вы действительно в выпечке или приготовлении пищи, вы, вероятно, уже «используете пергаментную бумагу, силиконовый противень или бросайте овощи в шелковистые ленты оливкового масла, чтобы предотвратить еду от прилипания »к одной из этих алюминиевых сковородок, которую она считает« надежной »и« приятной »для приготовления пищи.Хотя они созданы для домашних поваров, «на домашней кухне вы почувствуете себя профессионалом», — говорит Беннетт.

Одно из основных преимуществ этой противней Williams Sonoma заключается в том, что она доступна в нескольких размерах и форматах, включая меньший размер четверти листа, а также формы для кексов и тортов, так что весь ваш набор посуды может соответствовать друг другу. (В этом отличие от сковороды Грейт-Джонса, которая поставляется только в половинном размере, что может оказаться слишком большим для небольших кухонь Нью-Йорка.Эрик Кинг, фуд-фотограф и блогер по выпечке в Easy Gay Oven, любит его, потому что он «готовит стабильно, поэтому не сжигает дно печенья» и «в отличие от некоторых других противней, у него есть выступ, чтобы уловить любую протечку. из, скажем, масляных круассанов ». Амира Кассем, основатель мукомольного магазина в Нью-Йорке, описывает его как «идеальное антипригарное средство», в котором есть «какая-то магия, которая делает выпечку каждый раз идеальной», хотя она предполагает, что это связано с весом алюминизированной покрытие на основе стали и керамики.

King действительно предупреждает, что «после пары лет использования крошечный кусочек антипригарного покрытия стерся». Однако, если вы запекаете на пергаментной бумаге, как это делает он, антипригарное покрытие «не является важным качеством», и оно дольше сохранит форму. Когда дело доходит до чистки, и Кассем, и Кинг рекомендуют мыть вручную, а не бросать в посудомоечную машину (даже если это можно мыть в посудомоечной машине), чтобы защитить это покрытие. А если вы запекаете что-то «супер-липкое или в духовке просыпается сахар», это легко очистить; Белль Инглиш, директор тестовой кухни Williams Sonoma, советует «замочить сковороды в пищевой соде с небольшим количеством горячей воды на ночь, а затем вытереть.”

Мы и раньше рекомендовали изделия из линии Oxo Good Grips — их мерные чашки и силиконовые лопатки — любимые инструменты одного писателя для выпечки хлеба — и их противень тоже стоит. Кристен Томлан, основательница и генеральный директор DŌ Cookie Dough Confections, называет эти противни «идеальным выбором для всего, от печенья до жареных овощей». Ей особенно нравится микротекстура на дне, которая улучшает воздушный поток и снижает вероятность пригорания нижней части выпечки.«Он прочный, простой в уходе и такой красивый», — говорит она. Он также не прилипает, как Gold Touch и Holy Sheet, но, как и эти две сковороды, для еще более быстрой очистки Томлан по-прежнему рекомендует выстелить противень силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой.

Если вы серьезный пекарь или повар, Макдауэлл рекомендует покупать эти противни Bowery Kitchens оптом. «Мне нравится, когда их много, и это более рентабельно, но я также считаю, что это суперпрочные, прочные сковороды, которые прослужат вам долгое время, если о них позаботятся», — говорит она, называя их «твердыми подносами для рабочих лошадок, которые будут выполнять свою работу каждый раз.«Кроме того, если вы покупаете оптом, вы, скорее всего, получите оптовую скидку,« что может быть выгодно при попытке снабдить вашу кухню запасами », — добавляет Макдауэлл. Металл достаточно толстый, чтобы не деформироваться, и она считает, что его «относительно легко чистить, если только что-то не пригорит на сковороде, что может потребовать более интенсивной чистки, даже с использованием стальной ваты». Но чтобы этого не произошло, она рекомендует готовить с использованием пергаментной бумаги или какого-нибудь слоя, тем более что они не антипригарные.

«За эти годы у меня появилось так много необычных противней, и, честно говоря, ни одна из них не соответствует ожиданиям», — говорит Петрик из Whisk and Whittle.Вместо этого она предпочитает покупать эти подносы Winco в ресторанах. «Они прочные, их легко чистить, дешево и легко заменить, потому что, честно говоря, случаются бедствия. И самое главное, они выполняют свою работу », — говорит она. У них нет «наворотов», но они сделаны из тяжелого алюминия, поэтому они менее склонны к деформации и не обладают антипригарным покрытием, поэтому вы также захотите использовать с ними пергаментную бумагу.

Это не традиционная противня, потому что стороны намного выше, чем у большинства, и она покрыта эмалью, но Шелли Вестерхаузен, автор поваренной книги и владелица Vegetarian ‘Ventures, клянется этим.«Это здорово, потому что я могу использовать его для жарки овощей, а также для приготовления листовых пирогов», — говорит она. Для нее такие высокие стенки — это хорошо, потому что «меньше вероятность выпадения кусочков пищи при переворачивании или перемешивании пищи в середине процесса жарки». Эмалевое покрытие также способствует равномерному приготовлению пищи и продлевает срок службы противня. Он также пригоден для использования в духовке при температуре до 530 градусов — противень Great Jones — до 450 — так что вы можете жарить и готовить более разнообразные блюда. Но, как и все другие повара, с которыми мы разговаривали, Вестерхаузен облицовывает эту сковороду пергаментной бумагой во время готовки, «чтобы защитить противни от пятен и облегчить уборку.”

получить информационный бюллетень стратега

Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Strategist разработан, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции.Некоторые из наших последних достижений включают в себя лучшие средства для лечения акне , чемоданы на колесиках , подушки для бокового сна , естественные средства от беспокойства и банные полотенца . Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.