Аксессуары для тандыра своими руками: шампур, решетка, приспособление елочка, солнышко своими руками, этажерка, термометр, набор принадлежностей

Трудно отыскать человека, который бы не любил пикники на природе и вкус приготовленного на свежем воздухе ароматного мяса. На дачах сплошь и рядом используются мангалы и барбекю – эти приспособления настолько хорошо всем знакомы, что в особом представлении не нуждаются. Хорошим дополнением привычному мангалу станет тандыр – азиатская печка, в которой можно готовить мясо, рыбу, лепешки, плов и много чего другого. Вкус мяса получится совершенно иным – любители вкусно поесть точно оценят! Остается только разобраться, какой тандыр лучше выбрать для дачи, а также понять, что и как в нем готовить.

Что такое тандыр и что в нем готовят?

Первые тандыры появились еще за 3000 лет до н.э в Месопотамии.  Постепенно подобные печки распространились по всей Азии и вышли за ее пределы, став использоваться от Китая до Балкан. Классический тандыр – это печь кувшино- или шарообразной формы, построенная из глины. Изначально она заглублялась в землю на 30-35 см и составляла в диаметре около 50 см. Постепенно конструкция совершенствовалась, печи стали более глубокими, их горловина – более узкой, а форма стала напоминать кувшин. Менялись и материалы изготовления: если изначально печи делались в массе лёссового грунта, то позже стала использоваться каолиновая и шамотная глина, в раствор начали добавлять шерсть и песок.

Тандыр – очень экономная печка. В жаровне сгорает сухая древесина, нагревая воздух и теплоемкие стенки тандыра. Очень небольшого количества древесины хватает, чтобы хорошо прогреть печь и приготовить достаточное количество еды. Печь долго сохраняет тепло. В условиях засушливой Азии, где любая растительность – это дефицит, конструкцию печи можно назвать настоящей находкой. Современный же человек, где бы он ни находился, оценит экономичность тандыра.

Продукты не жарятся, как на мангале, а равномерно пропекаются, потому тандыр нельзя рассматривать как замену классическому дачному мангалу. По принципу действия аналогом тандыра является русская печь, но это куда более внушительное и сложное сооружение.

Что можно готовить в тандыре? Практически все, что угодно:

• мясо. Шашлык приготовится намного быстрее, чем любым другим образом, но будет иметь другой вкус, чем тот, что приготовлен на мангале. Вкус будет не хуже и не лучше – просто другим. В тандыре можно запечь целую курицу или другую птицу, целую баранью ногу;
• рыбу;
• хлебные изделия. Классический пример – хлебные лепешки и самса, которые изначально готовились в тандыре;
• плов, каши и супы, жаркое, прочие блюда в чугунке;
• овощи и многое другое.

К основным преимуществам использования тандыра стоит отнести:

• скорость приготовления – абсолютно все блюда будут готовы быстрее, чем при использовании любых других приспособлений;
• нет нужды постоянно следить за блюдом, чтобы не пригорело, переворачивать и т.д.;
• конструкция печи позволяет равномерно пропекать все продукты – ничего не останется сырым внутри и не подгорит, при этом масло использовать нет необходимости;
• экономия на дровах. Например, если готовить шашлык, то потребуется в 3 раза меньше дров, чем на мангале;
• уникальный вкус приготовленных блюд, причем электрический тандыр не дает того аромата, что классический.

Повторим, что тандыр – не альтернатива мангалу. Это просто иной способ приготовления тех же продуктов. Хороший стейк и люля-кебаб в тандыре не приготовишь, да и шашлык получается иной, но вкус приготовленных блюд настолько яркий и насыщенный, что вы вряд ли откажетесь от использования такой печи.

Виды тандыров

Самый первый тандыр обустраивался в земле, позже конструкции стали подниматься над землей, а не так давно появились и современные переносные печки. Это и есть три основные разновидности тандыра:

• земляной, или ямный. Это неглубокая яма с ровными стенками, или же готовая глиняная печь яйцеобразной формы, закопанная под землей. Тяга обеспечивается благодаря трубе, зарытой в землю под углом 45 градусов. Создать такую печь можно одним из следующих способов. Первый – более трудоемкий. Надо выкопать яму глубиной около 1,25 м, стенки и дно выложить шамотным кирпичом, не забывая оставить отверстие для трубы. Верхушку трубы выводят над землей и оснащают заслонкой. Внутри стенки печи обрабатываются глиняным раствором и обжигаются. Вариант попроще – в заранее вырытую яму поместить готовую глиняную форму, а зазоры между чашей и почвой хорошо засыпать грунтом и утрамбовать. Ямные печи лучше всего держат тепло, ранее их даже использовали для обогрева жилища. Минус – невозможность обустроить их там, где уровень грунтовых вод высокий;
• наземный стационарный тандыр поднимается над уровнем земли, устанавливается на фундаментное основание, может быть вертикальным или горизонтальным. Загрузка топлива осуществляется через верхнее или боковое отверстие, тяга работает за счет наличия отверстия-поддувала внизу печи;
• переносной – самый современный вид тандыра. Это глиняный или шамотный кувшин с толстыми стенками, двойной крышкой и ручками для удобной транспортировки. К нему идет ряд вспомогательных аксессуаров для максимально удобного приготовления блюд. Стенки в таких изделиях достигают толщины в 70 мм и более, но для гарантии их усиливают стальными полосами. Объем переносных тандыров колеблется в широких пределах. Так, для частного использования в небольшой компании подойдет самое компактное изделие, а для заведения общественного питания – большой тандыр, в котором буквально на 15-20 минут можно будет запечь до 8 кг мяса. Очень важно хранить переносной тандыр в чехле, так как глина, из которой и производится печь, — гигроскопичный материал.

Если вы – поклонник классики, имеете время и желание самостоятельно возводить тандыр, то стационарная конструкция станет настоящим украшением участка и вашей гордостью. Но гораздо проще приобрести готовый мобильный тандыр, который можно установить где удобно, перенести или перевезти.

Тандыр стал традиционной печью для множества народов, и в каждой местности были свои особенности возведения этой конструкции. Люди руководствовались, в основном, природными ресурсами, что были в наличии. Тем не менее, принцип работы тандыра был и остается неизменным:

• на дно печи загружаются дрова примерно на третью часть ее объема. Лучше использовать древесину лиственных пород, так как хвойные обладают высокой смолистостью, что повлияет и на процесс розжига, и на вкус блюд;
• когда топливо выгорит (пройдет около 1-1,5 часов), стенки самостоятельно очистятся от сажи;
• загружаются продукты. Шампуры размещаются вертикально, лепешки и прочие изделия из теста налепляются прямо на стенки печи, казаны размещаются на горловине;
• тандыр закрывается крышкой и включается обратный отсчет. Через 5-7 минут будут готовы овощи, через 20 минут – шашлык, через 8-15 минут – рыба, через 40 минут – курица, а через час-полтора – целая баранья нога.

Тип топлива

Вкус приготовленных в тандыре блюд сильно зависит не только от конструкции печи, но и от типа топлива:

• дрова – лучший вариант топлива для тандыра, позволяют получить аутентичный вкус и аромат. Дрова используются как в стационарных, так и в переносных печках. Вместо дров также можно использовать угли, а в некоторых моделях их заменяют на прессованные брикеты. Знатоки использовать уголь не советуют – он дает много жара. Каменный уголь – табу для тандыра, так как он пропитает резким запахом стенки печи;
• газ – вариант для тандыра, установленного в заведении питания. Такие печки, как правило, имеют металлический корпус, внутри которого располагается толстостенный глиняный горшок. Между металлом и глиной – слой теплоизоляционного материала. Многие производители вводят в состав глины овечью шерсть, чтобы приблизить устройство к традиционному тандыру. Пользоваться газовой печью достаточно просто, она экономична, но не позволяет насытить блюда тем самым ароматом, который характерен для дровяного тандыра;
• электричество. В таких тандырах за нагрев отвечают ТЭНы, что позволяет создать компактную, максимально простую и безопасную в управлении печь, не выделяющую копоть и дым. Такой тандыр можно запросто использовать даже в городской квартире. Стилистика и размеры изделий сильно отличаются. Многие модели позволяют следить за процессом приготовления пищи, регулируя температуру и влажность. Удобно, но вкус блюд будет уже не тот, что на дровах. Некоторые электрические тандыры позволяют при желании использовать в качестве топлива дрова. Это универсальные, но достаточно дорогостоящие устройства.

Размер тандыра

Если печь будет стационарной и возводимой своими руками, то вы сами сможете решить, какого размера ее делать. Тут все зависит от сценариев использования: для большой семьи, естественно, понадобится тандыр побольше, в нем можно будет одновременно приготовить несколько блюд. Если вы время от времени будете готовить на небольшую компанию, то и смысла от массивной печи не будет.

При покупке готового переносного тандыра действует тот же принцип. Заранее оцените свои аппетиты, а потом решите, какой тандыр лучше выбрать. Переносные печи можно условно поделить на такие виды:

• маленькие весом до 50 кг;
• средние весом до 80 кг;
• большие весом до 100 кг;
• очень большие весом от 100 до 200 кг и более.

Если печи весом до 100 кг можно поставить практически куда угодно, то более тяжелый тандыр ставят только на монолитное бетонное основание.

Что еще учесть при выборе?

При покупке готового переносного тандыра обращайте внимание на следующие моменты:

• чем толще стенки, тем лучше, потому если перед вами два тандыра одинаковых размеров лучше будет тот, что весит больше;
• чем шире горловина, тем удобнее будет готовить в печи, но диаметр горловины должен быть соразмерен параметрам самой печи;
• не забудьте об аксессуарах, с помощью которых вы и будут готовить. Для шашлыка понадобятся шампуры со специальным крючком, чтобы их можно было подвешивать к крышке, для приготовления рыбы – специальные сетки. Чтобы можно было одновременно закладывать несколько порций продуктов или же готовить разные блюда, используются этажерки;
• металлическая оковка должна быть толщиной не менее 4 мм, тогда она сможет противостоять постоянному сужению и расширению, предотвращать разрушение чаши и появление трещин;
• поддувало есть в любом тандыре. Оно должно плотно закрываться и лучше, если отверстие будет только одно, так как множество мелких отверстий делают конструкцию неудобной;
• с внешней стороны мобильные тандыры редко чем-то покрываются, и это плохо. Глина легко впитывает влагу, в нее въедаются капли жира, потому если эстетика немаловажна, выбирайте изделия, отделанные глазурью, но стоят они дороже.

Тандыр своими руками: основные принципы

Возвести настоящий тандыр на дачном участке – это не так уж легко, но если присутствует желание и есть строительные навыки, то попробовать можно.

Сложнее всего сделать настоящий узбекский тандыр, который лепится из глины, а не собирается из кирпича. Принцип работы заключается в следующем:

• каолиновую глину, соль, песок и шерсть овец или верблюдов длиной волокон 1-1,5 см смешивают в соотношении 4:1:1:2. Шерсть необходима, чтобы глина не потрескалась в процессе эксплуатации. Глину заранее лучше очистить от примесей, пропуская через сито, и просушить в течение 48 часов. Потом ее смешивают с остальными компонентами и добавляют воду, чтобы в итоге получить вязкое вещество, по консистенции напоминающее сметану. Состав оставляют на 7 дней подсыхать, все это время его перемешивают, а воду, которая будет собираться сверху, сливают. Чем меньше будет в итоге влаги, тем лучше. Смесь, из которой лепят тандыр, должна напоминать пластилин;
• из глиняного состава делают ленты толщиной 2-3 см, шириной 20-25 см и длиной 2 м. Полосы подсушиваются и начинают участвовать в формировании чаши без дна. Чтобы легче было сформировать нижнюю часть, можно использовать бочку, которую смазывают маслом и по мере выполнения работ сразу извлекают. К подготовленному каркасу начинают приклеивать ленты, чтобы в итоге получилась сужающаяся кверху печь. Обязательно необходимо уплотнить глину, чтобы избавить ее пустот. Для этого деревянный или металлический мастерок с ровными округлыми краями прижимают к внутренней поверхности чаши, а деревянной лопаткой с диагональными полосами простукивают печь снаружи. Горловину желательно делать в два раза уже, чем основание. По всем частям чаши глина разравнивается и уплотняется одинаковым способом;
• готовое изделие сушат в тени около 30 дней, после чего внутренние стенки смазывают подсолнечным маслом;
• узбекский тандыр ставят над землей или закапывают в землю;
• если выбран ямный способ установки, то сначала необходимо выкопать яму глубиной, соответствующей высоте тандыра, чаша должна выступать над землей на 7-10 см. Внизу печи обустраивают поддувало. За теплоизоляцию тут отвечает почва;
• если тандыр будет над землей, обустраивают фундамент и стенки для чаши. Фундамент может быть круглый или квадратный – все зависит от выбранной формы кожуха вокруг тандыра. При обустройстве квадратного кожуха для теплоизоляционного материала между чашей и кирпичом будет даже больше места, потому сама печь будет лучше держать тепло. Начинают с фундамента – котлован под него должен быть на 10-15 см больше донной части чаши, глубина – 15-17 см. Дно сначала засыпают песком слоем 5 см, трамбуют его, потом насыпают щебень, в слое которого прокладывают арматурную сетку, затем делают опалубку 10-15 см и заливают ее бетонным раствором из гравия, песка и цемента. Фундамент должен возвышаться над уровнем земли на 5-7 см. Когда фундамент готов, начинают кирпичную кладку по периметру. Особое внимание уделяют части стены, где будет отверстие для поддувала. Можно в кладку вмонтировать металлическую трубу с заслонкой, чтобы регулировать тягу. На поддувальную камеру кладут чугунную решетку, позже зола будет легко поступать в поддувало, откуда ее просто удалить. Сверху решетки ставят глиняную вкладку. Далее по периметру чаши производится кирпичная кладка, зазор между кирпичными и глиняными стенками заполняют керамзитом, песком или солью.

Изготовить такого типа тандыр – это, конечно, не русскую печь построить, но это все равно сложно. У новичка стенки получатся неровные, глина может растрескаться, потому используют упрощенную технологию:

• потребуется бочка объемом 200 л. Ее на сутки заполняют водой, чтобы древесина набухла;
• тем временем готовят смесь из каолиновой глины, шамотного песка и шерсти (овечья или верблюжья) в соотношении 2:4:1. Когда смесь подсохнет, она должна стать пластичной;
• из бочки сливают воду, обмазывают внутренние стенки подсолнечным маслом, оставляют на 24 часа;
• изнутри бочка покрывается слоем глины толщиной 4-5 см. Состав хорошо разравнивают влажными руками, чтобы получить как можно более гладкие стенки. Вверху слой глины должен быть толще, внизу оставляют отверстие;
• конструкция сохнет 3-4 недели, потом снимаются железные обручи, разбирается деревянный каркас. Глину лучше обжечь, а потом вокруг готовой емкости возвести стенки из кирпича, как и в предыдущей технологии.

Второй вариант уже проще осуществить неподготовленному человеку, но все равно будет сложновато. Потому когда стоит задача сделать тандыр своими руками, обычно выбирают вариант с построением кирпичной печи. Принцип следующий:

• создание фундамента. В котловане делают песчаную подушку слоем 10 см, монтируют сетку из арматуры, заполняют яму бетонным раствором, лучше использовать опалубку. В итоге должна получиться идеально вертикальная поверхность;
• гидроизоляцию можно обустроить при помощи рубероида;
• на фундамент кладут три слоя шамотного кирпича, каждый раз меняя направление кладки на перпендикулярное предыдущему. Первые два слоя кладут плотно, без раствора. Третий ряд укрепляют глиняным раствором (глина, соль, песок и шерсть в соотношении 4:1:1:2). Фундамент фиксируют отрезками арматуры;
• классический вариант – печь диаметром 1 м и высотой 130 см. Из первого ряда кирпичей формируется окружность, внутреннюю поверхность можно обработать шлифмашиной или раствором глины, чтобы получить гладкую внутреннюю сторону. Так как кверху тандыр должен сужаться, каждый ряд кладки немного сдвигают по отношению к предыдущему. В нашем случае сдвиг происходит на 5 см. Наружную часть отделывают тем же раствором, которым производят кладку;
• вокруг печи делают кирпичную кладку, а проем между стенками заполняют керамзитом.

Еще проще – купить готовую глиняную чашу, а самостоятельно выполнить лишь фундамент с наружными стенками и теплоизоляцией.

Основные правила эксплуатации

Чтобы блюда в тандыре получались вкусными, а сама печка прослужила как можно дольше, необходимо придерживаться простой последовательности действий:

• мобильный тандыр надо ставить на прочное ровное основание;
• перед растопкой печку надо очистить от пепла и нагара;
• внутрь поместить дрова, они должны занимать максимум 2/3 объема печи;
• разжечь топливо и подождать, пока оно прогорит. Копоть должна сама отделиться от стенок. Когда они станут чистыми, можно загружать продукты;
• поместить подготовленные продукты, закрыть поддувало и верхнюю крышку;
• достать готовое блюдо.

Охлаждать печь принудительно нельзя – она должна остывать естественным образом. Можно на ночь в остывающую печь положить жилистое жесткое мясо – к утру оно будет готово, причем станет мягким и буквально тающим во рту. Перед первой топкой стенки тандыра смазывают хлопковым маслом, в течение суток печь немного протапливают. Это необходимо, чтобы хлебные лепешки в будущем хорошо прилипали к поверхности печи.

Переносной тандыр хранят в сухом месте, желательно в чехле. Для растопки подойдет любая лиственная порода, но лучше всего использовать акацию, дуб, граб и березу – фруктовые деревья могут давать специфический аромат, а хвойные выделяют смолы. Каменный уголь использовать категорически нельзя. Соблюдая эти несложные правила, на даче можно будет готовить настоящие шедевры кулинарного искусства.

Статья написана для сайта remstroiblog.ru.

Подготовка тандыра к сезону гриля

Это снова то время года, то есть сезон гриля. Когда вы откроете свой тандыр и раскроете его для сезонных обедов, вы можете обнаружить, что ваша игра-барбекю немного заржавела. Не волнуйтесь: у Hōmdoor есть советы по приготовлению барбекю, которые вам понадобятся, чтобы подготовить тандыр к лету, полному добра на гриле. Давайте начнем!

Уход за тандыром

Большинство дверных дверей редко нуждаются в обслуживании из-за уникального производственного процесса наших тандыров.Другие тандыры, представленные на рынке, изготавливаются из необожженной или недостаточно обожженной глины или бетонного заполнителя, наши полностью обожженные терракотовые. Это дает им гораздо большую силу и стойкость.

Тем не менее, все печи на глиняной основе неизбежно растрескиваются. Если трещины мешают при использовании тандыра, следуйте этим советам по приготовлению барбекю, чтобы придать своему тандыру необходимый уход:

• Шаг первый: Используя огнеупорный раствор марки Heat Stop, заполните трещины в глине.
• Шаг второй: Закройте трещину поверхностным слоем строительного раствора Heat Stop.
• Шаг третий: Используйте влажную губку, чтобы запечатать всю внутреннюю часть глиняного горшка.

Отличный способ избежать растрескивания — это правильно хранить тандыр в межсезонье. Вы можете либо хранить его в помещении в гараже, либо использовать покрытие Hōmdoor, чтобы помочь ему выдержать внешние элементы. Фактически, крышка — отличный компаньон, который можно носить во время сезона гриля, поскольку она обеспечивает дополнительную защиту в случае ненастной погоды.

Советы по приготовлению барбекю при первом использовании тандыра

Если вы только что купили новый тандыр и никогда не пользовались им раньше, или вы все еще привыкаете к тонкостям приготовления в тандыре, вам необходимо подготовиться соответствующим образом. Вместо того, чтобы сразу же устанавливать желаемую температуру для приготовления пищи, медленно поднимайте температуру, подождите добрых 20 минут, прежде чем продолжать нагрев. Если вы используете горелку, проверьте пламя, чтобы убедиться, что оно голубое и сильное.Если пламя станет желтым и дымным, зажгите его снова, пока не получите хорошее синее пламя.

Пока вы не овладеете искусством готовить любимые лакомства для тандури, неплохо продолжать медленно нагревать. Это помогает гарантировать, что вы готовите пищу до нужной внутренней температуры. Например, если вы готовите курицу, вам нужно, чтобы она была достаточно горячей, чтобы получить приятный обугленный снаружи, но не настолько горячей, чтобы обжечь снаружи, пока она еще сырая в центре.

Один совет по приготовлению барбекю, который трудно переоценить: приготовьте .

Готовка в Hmdoor — это очень практический опыт: готовите ли вы хлеб наан или вкусный тикка масала, вам нужно следить за своей едой и иметь все ингредиенты наготове, чтобы все готовилось безупречно, а вы не готовили. Не сжигай еду.

При первом использовании тандыра определенно нужно учиться, так что получайте удовольствие! Будьте готовы сделать несколько ошибок (например, уронить кусок мяса из вертела в огонь), но к концу вашего первого барбекю вы будете готовы снова разжечь глиняную печь в кратчайшие сроки.

Приправьте свой тандыр-гриль

Некоторые мастера могут дать массу советов о том, как важно приправлять гриль приправами. Однако мы в Hōmdoor не верим, что приправка тандыра маслом и специями сильно улучшит кулинарные впечатления. Натуральные соки и специи, которые собираются на дне вашей глиняной печи во время процесса приготовления тандыра, вносят больший вклад в аромат вашей еды, чем любые специи, которые были нанесены непосредственно на тандыр.У каждого повара есть свои секреты, и на самом деле нет ничего плохого в том, чтобы попытаться придумать свою собственную секретную приправу. Однако мы не рекомендуем этого делать, так как от этого особо ничего не добьешься.

Бонусный совет по приготовлению барбекю: используйте инструменты для тандыра!

Каждый должен соблюдать осторожность при приготовлении пищи на сильном огне, так как это может быть опасно. Тем не менее, ваш Hōmdoor поставляется с инструментами, необходимыми для безопасного приготовления пищи при таких высоких температурах. Подушечка гадди позволит вам приклеивать наан, не используя голые руки, в то время как инструменты для хлеба позволяют снимать наан без ожогов.Наши шампуры имеют деревянные ручки, которые обеспечивают дополнительную защиту от горячей стали, лежащей в зоне для приготовления пищи. Мы также рекомендуем использовать наш инфракрасный термометр, чтобы гарантировать, что вы готовите все мясо до соответствующей температуры. Этот удобный инструмент позволяет вам проверить внутреннюю температуру мяса, не засовывая руку в тандыр и рискуя получить ожоги.

Станьте вертикальным с грилем!

Теперь, когда у вас есть несколько важных советов по приготовлению барбекю, которые вам понадобятся, чтобы стать следующим мастером гриля по соседству, все, что осталось сделать, — это запастись инструментами для торговли.Ознакомьтесь с нашими доступными бытовыми и индивидуально устанавливаемыми тандырами, а также с нашими доступными принадлежностями для гриля, которые помогут сделать сезон барбекю в этом году лучшим на сегодняшний день!

Камадо Тандыр — Сделай сам — Камадо Гуру

Я попробовал. Это то, что потребует много усилий, чтобы стать идеальным.

Накануне повара я пошел в индийский продуктовый магазин и купил все хорошее, в том числе ярко-красный «порошок кашмири с чили».Все пошло в миске с йогуртом:

Смешано вместе:

И положите в сумку большую красивую упаковку голеней, чтобы провести ночь в холодильнике в качестве научной еды:

Сегодня вечером к обеду я кладу курицу на шпажки с моей привычной системой «не попадать в уголь»:

Я нагрел камадо до 500 градусов по Фаренгейту и дал ему долго впитаться, а затем приступил к приготовлению.Вот ноль минут:

И вот десять минут, когда я подумал, что могу удалить курицу (я мало что знал). Один взгляд, и мне понравилось, к чему все идет, но не было возможности, чтобы это было близко к завершению.

20 минут. Проверил еще раз. Цыпленок выглядел лучше, но мгновенный термометр сказал мне, что я не был рядом:

30 минут. Теперь все выглядит потрясающе, приятно пахнет, температура начинает читаться правильно:

Все снял, накрыл, подал семье и окопался.Детям он понравился, я думаю, потому что он был действительно мягким. Моей супруге понравилось, потому что не было острого. Мне осталось намного больше. Я выглядела идеально, хорошо пахла и чувствовала себя так, как будто все было лучше, хотя все было «неправильно». В следующий раз я собираюсь добавить более крепкий перец чили и чеснок (я оставил и то, и другое, чтобы не взорвать семью, пока не понял, что делаю) и готовлю при более высокой температуре, чтобы сократить время приготовления. Маринады из йогурта, несомненно, могут творить удивительные вещи, и я с нетерпением жду, когда я наберу свой рецепт, а затем сделаю это с курицей, овощами и т. Д.Я приготовил 5 фунтов голеней и даже близко не подошел к этой емкости.

Аутентичная индийская кухня | Заказать еду онлайн

Вегетарианский тандыр — Индия $ 15,95

Сааг, панир, дал, овощ дня, рис, наан, раита или салат.

Цыпленок тандури $ 15.95

1/4 курицы, дал, овощ дня, рис, наан, раита или салат.

Карри с курицей $ 15,95

Дал, овощ дня, рис, наан, раита или салат.

Куриный шпинат $ 15.95

Дал, овощ дня, рис, наан, раита или салат.

Куриная Корма $ 15.95

Дал, овощ дня, рис, наан, раита или салат.

Виндалу с курицей $ 15.95

Дал, овощ дня, рис, наан, раита или салат.

Карри из баранины $ 16,95

Дал, овощ дня, рис, наан, раита или салат.

Шпинат из баранины $ 16.95

Дал, овощ дня, рис, наан, раита или салат.

Корма из баранины $ 16.95

Дал, овощ дня, рис, наан, раита или салат.

Баранина Виндалу 16 $.95

Дал, овощ дня, рис, наан, раита или салат.

Выбор повара $ 17,95

1/4 курицы тандури, карри из баранины, дал, овощ дня, рис, наан, раита или салат.

Духовка Тандури своими руками — Думай.Гусиус.

Мясо, запеченное в тандури

Мне нужно сказать больше? Есть что-то совершенно чудесное в мясе, приготовленном на шпажках в печи тандыр. Высокая температура приготовления (технически недостижимая для большинства домашних духовок) в сочетании с дымом жиров и жидкостей, падающих на раскаленный уголь, создают удивительные кулинарные впечатления.

До того, как построить свой, я часто бывал в ресторанах, в которых были свои тандыры. Большинство из них работают на газе (пропане) и не имеют запаха угля.

Тогда я решил, насколько это может быть сложно? Я заметил целую кучу видеороликов на YouTube и решил собрать лучшее из знаний и идей, спроектировать и создать свой собственный.

Мои требования

Я заметил, что многие онлайн-тандыры своими руками были либо слишком маленькими, либо слишком неэффективными, либо слишком большими, тяжелыми и неподвижными.

Решил хочу:

• приличный размер, где я могу готовить на 5-10 человек
• КПД с минимальными потерями тепла
• Безопасные материалы (без цинкования и свинецсодержащих китайских терракотовых горшков)
• Мобильность (малый вес, малая высота, на колесах и т. Д.).Я хочу иметь возможность доставить домой к друзьям и родственникам, когда это необходимо.

The Design (Технология тандыра)

Я решил, что лучший вариант для тандыра — это бочка на 44 галлона, а не оцинкованные мусорные баки.

Я бы использовал терракотовую подкладку, но обожженную из девственной глины и определенно не покрытую глазурью.

Изоляция будет легкой, рентабельной и эффективной.

Итак, шорт-лист материалов:

• Бочка емкостью 44 галлона, НЕ использовавшаяся для хранения токсичных химикатов или продуктов на масляной основе)
• Терракотовый лайнер / большой горшок с глубоким конусом, обожженный / произведенный на месте для обеспечения качества материалов и сборки
• Вермикулит в качестве утеплителя
• Крепеж
• Набор роликов, позволяющих вращать барабан
• Инструмент для металлообработки разный

Барабан

Я выиграл бочку с местного склада за 10 долларов, которую использовали для перевозки пропиленгликоля (пищевых продуктов).Это был тип без подкладки, так что это означало, что внутри не было пластиковой подкладки, только голый металл. Счет!

Первое, что я сделал, это вымыл и хорошенько почистил.

Я измерил его, чтобы определить, какого размера лайнер / горшок мне понадобится, а также, насколько высоко я хотел бы эту вещь, чтобы она могла поместиться в задней части моего универсала.

Лайнер

Обыскав Гамтри и затем обзвонив несколько мест, я нашел горшок, сделанный местным мастером. Это было идеально!

Горшок был почти 1 дюйм толщиной в стенках, 400 мм в самом широком месте, 350 мм в самом узком и около 450 мм в высоту.

Я отрезал основание с помощью угловой шлифовальной машины с лезвием для резки по камню.

Затем мне нужно было место для угля. Я нашел птичий фонтан в магазине Bunnings Hardware.

Я просверлил ряд отверстий в основании, используя сверло по камню диаметром 12 мм. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ молот, так как он расколется в ванне для птиц!

Изменение барабана

Я перевернул барабан вверх дном, чтобы можно было повторно использовать наполнитель в качестве дренажа на случай попадания жидкости в зону изоляции…

Я отрезал основание барабана таким образом, чтобы потом снова прикрепить его.Затем я разрезал барабан так, чтобы общая высота с обрезанной крышкой была менее 600 мм.

Затем я нашел сломанный корпус вентилятора двигателя и использовал его в качестве опоры на основании, чтобы поднять ванночку для птиц (основание лайнера) с барабана. Это позволит теплоизоляции правильно обернуться вокруг основания и позволит воздуху проникать в тандыр для конвекции. Просверлите достаточно отверстий, чтобы пепел просыпался и не забивался.

Прикрепите колеса к основанию. Забил колеса переделанного проекционного ТВ… серьезно хардкорные колеса по высоте и размеру!

Установка вкладыша

Сначала я заложил ванночку для птиц.

Затем я поставил горшок вверх дном.

Расположение просто идеальное!

Изоляция

Я нашел вермикулит в местном садовом магазине и купил два его пакета.

Штука ничего не весит! Я осторожно вылил его, уплотнил и продолжал добавлять до тех пор, пока не перестал вливаться. У меня были остатки, но, как я обнаружил 6 месяцев спустя, вермикулит немного осел, поэтому я долил его.

Я сделал крышку для тандыра, используя поднос для напитков из нержавеющей стали, который нашел в комиссионном магазине, и деревянную ручку от старого файла.

Во все тяжкие

Будучи заядлым фанатом «Во все тяжкие», я решил разместить на нем старый логотип Golden Moth Methylamine Barrel LOL.

Модификации и результат

Я модифицировал обрезную часть (основание) барабана, чтобы можно было использовать ее в качестве прикрытия над вермикулитом. Еще я добавил на крышку датчик температуры.

ОБНОВЛЕНИЕ

Через 2 года использования. Все еще нормально.

Детали для проекта

Ниже приведены мои партнерские ссылки с Алиэкспресс на детали, используемые в проекте. Я изучил качество и цену запчастей. Это поможет мне без дополнительных затрат для вас, если вы совершите покупку по ссылкам ниже.

Датчик температуры от 0 до 800F (450C) — http://ali.pub/2bdlxc

Датчик температуры от 0 до 1000F (500C) — http: // ali.pub / 2bdnwi

Барбекю и аксессуары в Интернете — Купить грили для барбекю, подставку для барбекю по лучшей цене в Индии

Аксессуары для барбекю — Купить онлайн

Что создает идеальные выходные с семьей и друзьями у вас дома, особенно если это уникальный постоянный фестиваль? Да, вы правильно угадали. Пришло время барбекю. Немного нагревается на заднем дворе или перед домом, горит гриль, чтобы приготовить вашу любимую маринованную еду с отличными закусками и хорошо провести время в целом.Все это включает в себя барбекю.

Для идеального случая требуется ровно столько инструментов для барбекю. В интернет-магазине Paytm Mall есть все. Вы получите лучшие принадлежности для барбекю и оборудование для барбекю в торговом центре Paytm Mall, чтобы отлично провести время.

Контрольный список для окончательного приготовления барбекю

Мы перечислили нижеприведенный ассортимент принадлежностей для барбекю, которые доступны на нашем сайте, чтобы дать вам представление об основах и предметах первой необходимости.

• ШАРБЕК — Всегда покупайте машину, которая понравится вашим овощам или мясу.Газовые БАРБЕКУ легче использовать и чистить, чем угольные. Однако последнее обойдется вам дешевле и придаст еде более дымный вкус. Также учитывайте размер порций.

• Топливо — Всегда имейте запас топлива для ваших инструментов для барбекю. Также держите под рукой спички и зажигалку. Один из важнейших аксессуаров для барбекю

• Посуда. Посуда с более длинными ручками защищает от ожогов. Вы можете использовать шпатели, щипцы и вилки, кроме ножей, фартуков и щеток.

• Дымоход — с угольным грилем, это значительно помогает в мгновенном ускорении огня для достижения точной температуры.

• Обогреватель — не позволяйте ветру задуть веселье. Это поможет вам не только с едой, но и холодными вечерами.

• Освещение — пролейте свет на весь вечер и позвольте огню творить чудеса и создавать для вас настроение. Посетите Paytm Mall, онлайн-магазин, чтобы приобрести принадлежности для барбекю гарантированного качества.

Популярные запросы по посуде

Скороварка | Комбинации посуды | Тавас | Кадхай и Вокс | Готовить и подавать запеканки | Принадлежности для посуды | Сковорода | Кастрюли и сковороды для соусов | Идли Мейкер | Кухонная утварь | Микроволновая печь | Наборы для барбекю | Грили для барбекю | Принадлежности для барбекю | Пароварки

Жареный цыпленок тандури | Современный Правильный

Почему вы должны использовать органические продукты?

Здесь, в TMP, мы изо всех сил стараемся выбирать органические или экологически чистые продукты для всех наших проверок рецептов.Это всегда казалось легким шагом к общему здоровью, но только после недавней поездки в Вермонт мы действительно поняли ответ на вопрос «почему органические?».

Слово «органический» относится к способу производства продуктов питания. По сути, это устранение токсичных стойких пестицидов, синтетических удобрений, ГМО, искусственных гормонов роста и антибиотиков. Этот стиль земледелия использует природу, чтобы вернуть земле и животным за счет севооборота, покровных культур и полезных насекомых.Органический скот кормят исключительно органическими кормами, сеном или кормами, поддерживая условия, поддерживающие естественное поведение животного.

Еще в 1980-х годах энтузиасты окружающей среды и гениальные предприниматели Сэмюэл Каймен и Гэри Хиршберг начали производить органический йогурт, чтобы поддержать свою школу органического земледелия в Нью-Гэмпшире. Йогурт был настолько хорош, что их бросили в здание Стоунифилда. Поступая таким образом, они быстро начали прокладывать путь для поколений фермеров отойти от традиционного промышленного земледелия и перейти к органическому сельскому хозяйству.Сегодня все органическое молоко в продуктах Stonyfield поступает с семейных ферм с небольшими стадами, в среднем 75-90 коров. Я сохраню все подробности того, как именно Стонифилд оказался там, где он находится сегодня, но если у вас есть минутка, я настоятельно рекомендую этот выпуск подкаста «Как я это построил».

В течение трех дней я, Натали, имела честь совершить поездку по нескольким фермам, входящим в семейство ферм Стоунифилд. Представьте себе холмы из густой зеленой травы, усеянные здоровыми коровами.Представьте, что фермеры поют почти песню, чтобы позвать своих коров, а их дети бегут за ними, гоняясь за цыплятами. На одной из наших ферм мы увидели, как три поколения фермеров отдают свое сердце качественным молочным продуктам. На другой ферме услышали все о переходе фермы к молодой паре, которая не уступает в страсти фермерам, которые годами защищали землю. Вы можете почувствовать это в воздухе — Stonyfield правильно фармит. Помимо живописных пейзажей, вот несколько вещей, которые могут вас удивить не только в этих фермах, но и во всех органических фермах:

• Органические фермы сокращают выбросы CO2, возвращая почву.Как они это делают? Извините, пока я немного потренировался. На ферме, которая практикует диверсифицированное земледелие, отходы животных ежедневно перераспределяют на поля, заполненные разнообразной зеленью с глубокой корневой системой, поглощая «отходы» в качестве удобрений, прежде чем они попадут в ручьи или в атмосферу. И что они делают с этими полями зелени? Корм для коров!

• Одним из самых больших препятствий для обычных фермеров, которые думают о переходе на методы органического земледелия, является тот факт, что сертифицированным органическим фермам не разрешается лечить больных животных антибиотиками любого типа.Это означает, что больная корова, которую нельзя вылечить, может стать огромной потерей для фермера, особенно на небольших фермах, которые часто имеют очень жесткую прибыль. Однако в Стонифилде мы узнали, что переход к методам органического земледелия, которые подчеркивают ответственное отношение как к земле, так и к животным, которые на ней живут, часто означает более здоровые и счастливые животные, и они фактически обнаруживают, что потребность в антибиотиках значительно снижается по сравнению с традиционными. , промышленное сельское хозяйство.

Более счастливые животные, более счастливая среда, более счастливые фермеры. Так почему бы не покупать органические продукты? Мы знаем, что для многих ответ на этот вопрос прост: стоимость. Итак, спросив основателя Stonyfield Гэри Хиршберга, что сказать потребителю, который считает, что он не может позволить себе органические продукты? Простой! Он сказал, что старайтесь выбирать что-то одно, чтобы всегда покупать органические продукты, и вместе мы сможем изменить курс сельского хозяйства. Чем больше мы покупаем, тем эффективнее будет для фермеров и компаний выводить на рынок органические продукты, что снижает их стоимость.Мы все вместе, верно?

Итак, хватит о сельском хозяйстве, давайте поговорим об этом жареном цыпленке для хорошего самочувствия, который входит в вашу еженедельную смену.

Học ting Anh онлайн — Học tiếng Anh trực tuyến tại nhà qua Skype

Учитель Ник

«Привет! Меня зовут Моник, но вы можете называть меня учителем Ником. Мне 24 года, я живу на Филиппинах. Я работаю онлайн-учителем английского языка уже 2 года. Изучение английского языка очень важно.Это может помочь нам во многих отношениях… »

Учитель Крис

«Я учитель Крис. Я получил диплом бакалавра гуманитарных наук по специальности «Английский язык» в 2003 году. Я преподаю английский язык более 10 лет. У меня есть студенты из Филиппин, Южной Кореи, Японии, Китая, Вьетнама, Индии, Бразилии, России, Италии, Испании, Франции,… »

Учитель Раиса

«Привет! Вы хотите выучить английский, но теряете уверенность в себе ??? Вы пришли в нужное место! Я учитель Раиза, 25 лет, из Филиппин.У меня степень бакалавра сестринского дела и бакалавра среднего образования… »

100% больше нет

100% играю в E-talk được la chọn từ Филиппины, t nước dùng tiếng Anh như tiếng mẹ đẻ. Được ào tạo trình độ cao, trình độ tiếng Anh của giáo viên Филиппины đã được các nước yêu cầu khắt khe như Mỹ, Nhật Bn thừa nhận. Qua ó i ngũ giáo viên tại E-talk cam kết không chỉ giúp bn tiến bộ mà còn giúp bạn s dụng tiếng Anh như người bản xứ.

Đội ngũ giáo viên giàu kinh nghiệm

Đội Ngu Giao VIEN TAI E-ток được Lua ЧОН Gioi Ve chuyên MON vÀ có nhiều Nam кинь Нгьем Чонг việc Жанг DAY Tiếng Ань онлайн với Нхунг Chung CHI Quốc tế Ve Жанг DAY Tiếng Ань TESOL, CELTA Dje Nham đàm Bảo chất Лыонга Жанг день. Giáo viên tại E-talk cam kết giúp bạn vượt qua rào cản ngại giao tiếp bằng tiếng Anh một cách nhanh chóng và hiu quả nhất.

Ý kiến ​​học viên

«Giờ học hiu quả, chất lượng tốt, giáo viên nhiệt tình.Mong muốn cô giáo sẽ giúp mình sửa lỗi sai nhiều hơn nữa »

Nguyễn Thị Thuỳ Liên — Giảng Viên, Hà Nội

«Giáo viên và trung tâm rất nhiệt tình giúp đỡ. Tư vấn cho học viên rất nhiệt tình ».

Nguyễn Xuân Trưởng — Kỹ S, Hà Nam

«Giáo viên rất nhiệt tình, sửa li ngữ âm và ngữ pháp tiếng Anh cho mình rất nhiều. Mình nhận thấy thoải mái và t tin hơn trong giao tiếp ».

Lưu Thị Hương Giang — Sinh Viên, Tp.HCM