Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях – ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ+Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

конструкция ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ для Π΄ΠΎΠΌΠ°, ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ устройство своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ

ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом прСдставляСт собой процСсс довольно Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ (ΠΎΡ‚ 2 Π΄ΠΎ 7 суток) воздСйствия Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΌ, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π½ΠΈΠ·ΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π² 18–25 градусов.

Π’ процСссС копчСния испаряСтся излишняя Π²Π»Π°Π³Π°, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ становится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ устойчивым ΠΊ плСсСни ΠΈ гниСнию, продлСваСтся срок Π΅Π³ΠΎ хранСния.

ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Π°Ρ Π΅Π΄Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ вкус.

Facebook

Twitter

Google+

Vkontakte

Odnoklassniki

Π§Ρ‚ΠΎ готовят Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом копчСния готовят:

  • ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ;
  • сало;
  • мясо;
  • колбасы;
  • сыры;
  • сливы;
  • вишни;
  • Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сорта яблок.

ΠžΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ дСликатСсы ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Для этого достаточно приобрСсти ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

ΠšΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния для Π΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠ°

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния довольно Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΈΠΉ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ ΠΈ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π° Ρ‚ΠΎ ΠΈ нСдСль.

Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ для копчСния ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ нСслоТно. ΠŸΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмы Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ‹ΠΌ, двигаясь ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌ, охлаТдаСтся. Для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ этого процСсса ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ‚ΠΎΠΏΠΊΠΎΠΉ ΠΈ отсСком с ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ·ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ расстояниС. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Ρ‹ΠΌ поступал Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ всСго ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄Π° копчСния.

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния:

  1. Π’ΠΎΠΏΠΊΠ°. Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π²ΠΈΠ΄ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ям

ogon.guru

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ, горячСго копчСния ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ: Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΆΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

Вкус Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… копчСностСй Π½Π΅ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ Π½ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ сравнСниС с ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ копчСния Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. РаньшС этот процСсс Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π» довольно Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя. БСйчас достаточно ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ солСныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π² Β«ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌΒ» ΠΈ сразу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΎΠΊ супСрмаркСтов.

Π’ΠΎ Π»ΠΈ Π΄Π΅Π»ΠΎ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. НСобходимо Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… условиях ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΌΠΈ дСликатСсами. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ являСтся Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ ΠΎΡ…ΠΎΡ‚Ρƒ, Ρ€Ρ‹Π±Π°Π»ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ просто являСтся Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½ΠΎΠΌ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΌΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π΅ потрСбуСтся ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠ², достаточно ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΆ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΈ воспроизвСсти сооруТСниС, хотя, Π²ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ ΠΈ Π±Π΅Π· этих Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ±ΡƒΡ‚ΠΎΠ².

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ΄Π΅ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½

  1. ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ· Π²Π΅Π΄Ρ€Π°. ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ староС Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ мСталличСскоС Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ, нСсколько Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈ дСрСвянныС ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ. Π’ Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎΒ Π²ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ: ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Π² 10 см ΠΎΡ‚ Π΄Π½Π°, Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π½Π° расстоянии 5 см ΠΎΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ. На Π΄Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ слоСм ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

    ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ· мСталличСского Π²Π΅Π΄Ρ€Π°

  2. ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали. НСслоТноС приспособлСниС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… условиях. ΠœΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π½Π° расстоянии, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² Π²Π΅Π΄Ρ€Π΅. ΠšΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ устанавливаСтся Π½Π° костСр ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π», Π° свСрху накрываСтся ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ листом ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. Π—Π°Β 15-25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, мясо, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ Ρ‚. Π΄.
  3. ΠœΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ (Π±/Ρƒ). Для этого Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° прСкрасно подходят старыС совСтскиС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠΈ. Из Π½ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ всС внутрСнности, ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΡƒ свСрху ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Она Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π°. НСобходимо ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ ΡƒΠ³ΠΎΠ»ΠΊΠΎΠ², Π΄Π²Π΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… для Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ, Π° ниТняя – для ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½Π°, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ сок. На самом Π΄Π½Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ элСктроплиту, послС Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΡ которой начнСтся процСсс копчСния.

    ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ· старого Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°

  4. ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. РаспространСнный способ. ΠšΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ ΠΌΠ°Π»ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΡ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ². ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ оснащСна Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ΠΎΠΌ для ΠΆΠΈΡ€Π°. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄ ΠΈ получится ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния, Π° Ссли Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π΄ ΠΎΠ³Π½Π΅ΠΌ, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ дСликатСсы горячСго копчСния.
  5. ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ с Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΌ. Π‘ΠΌΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ эту ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π΄ΠΎΠΌΠ° Π½Π΅ получится. Но Π΅Π΅ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅. Π•Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ являСтся Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²ΡƒΠ°Ρ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. А благодаря Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅ Π΄Ρ‹ΠΌ Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ использования Π² ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π΅.

    ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ с Π³ΠΈΠ΄Ρ€ΠΎΠ·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠΌ

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ с Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, просмотрСв Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ.

Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ домашнюю ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ горячСго копчСния ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° (Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΆΠΈ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ)

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ горячСго копчСния ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²Π°ΠΌ понадобится:

    • Π±ΠΎΠ»Π³Π°Ρ€ΠΊΠ°;
    • Π°Ρ€ΠΌΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°;
    • Π°ΠΏΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚ для сварки;

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ Π±Π΅Π· Π±ΠΎΠ»Π³Π°Ρ€ΠΊΠΈ

  • столярный ΡƒΠ³ΠΎΠ»;
  • листовой ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π» Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2 ΠΌΠΌ (67 Ρ… 157 см) – 2 ΡˆΡ‚.

Π’Π΅ΡΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡ€Π° ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – строго ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ пошаговой инструкции.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ горячих ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»Π΅Π½ΡŒ

  1. Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ лист ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ части с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π±ΠΎΠ»Π³Π°Ρ€ΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ составныС части ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π΅ части ΠΏΠΎΠ΄ прямым ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΌ.Β ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ столярный ΡƒΠ³ΠΎΠ».
  2. АналогичныС ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹ провСсти с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ двумя стСнками ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠ΅ ΡˆΠ²Ρ‹ конструкции, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ гСрмСтичности.

    Π‘Π±ΠΎΡ€ΠΊΠ° корпуса ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°

  3. Из Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ листа Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π½ΠΎ для ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ. Π•Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅.
  4. Π‘ΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ. Для этого понадобится лист ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π°Π΄ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ.
  5. ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ мСталличСскиС полосы. Благодаря ΠΈΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
  6. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π°Ρ€ΠΌΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ для Π½ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΈ Ρ€ΡƒΡ‡Π΅ΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ„ΠΈΠΊΡΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ для сбора сока ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°.

    ΠšΠΎΠΌΠΏΠ°ΠΊΡ‚Π½Π°Ρ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Π½Π° мСталличСских Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ…

Вакая нСслоТная ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ дСйствий ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ домашнюю ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π° для горячСго копчСния. Она прСкрасно ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ для приготовлСния сала, мяса, Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π΄ΠΈΡ‡ΠΈ ΠΈ Ρ‚. Π΄.

Как ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния (Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΆΠΈ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ)

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π°Π³Ρ€Π΅Π³Π°Ρ‚Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния ΠΎΡ‚ горячСго состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅ (порядка 35–40 градусов). Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ эффСкт достигаСтся благодаря частичному ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡŽ Π΄Ρ‹ΠΌΠ° Π²ΠΎ врСмя Π΅Π³ΠΎ прохоТдСния ΠΏΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Π΅. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния являСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ.

Π₯олодная мСталличСская ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ

  1. Π’ Π·Π΅ΠΌΠ»Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ яму 50 Ρ… 50 см ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠΏΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³Π½Π΅ΡƒΠΏΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°ΠΌΠΈ.
  2. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ вСсти ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠΏΠΊΠΈ Π΄ΠΎ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ. Π•Π³ΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 30 см.

    Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ° обустройства ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ для Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

  3. Π’Ρ‹ΠΊΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡˆΠ΅ΡŽ, Π° свСрху ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ листовым ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Ρ‹ΠΌ Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» Π½Π°Ρ€ΡƒΠΆΡƒ, свСрху листы ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠΌ.
  4. ΠœΠ΅ΡΡ‚ΠΎ, Π³Π΄Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄ ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ, ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ. Π•Π³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ мСталличСская сСтка с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ячСйками. Она Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΠ°ΡΡ‚ΡŒ саТС Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

    ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡˆΠ΅ΠΈ для Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π°

  5. Π‘Π°ΠΌΡƒ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· мСталличСских листов, сварСнных Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ. Π•Π΅ построСниС схоТС с ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±Π° для ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ горячСго копчСния.

    Π’ΠΎΠΏΠΊΠ° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ

  6. Π’Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… висят ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΈ. На Π½ΠΈΡ… ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π½Π°Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ мясо для копчСния.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ горячСго копчСния ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ конструкции Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния, Π½ΠΎ для этого понадобится Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΏΠΊΡƒ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. Π”Π΅Π»ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π·Π° ΠΌΠ°Π»Ρ‹ΠΌ – ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ваши Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ блюда. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ вкус, нСвСроятный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ качСство ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ смоТСт Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΎΠΊ, ΠΈ это Π½Π΅ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π—Π°Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π²Π·ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ всС оТидания. Π’Ρ‹ смоТСтС ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ своих Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ гастрономичСскими изысками.

Π˜Π·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ мСталличСской ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ: Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

ΠœΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ для Π΄Π°Ρ‡ΠΈ: Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ




sad24.ru

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ

ΠšΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½ΠΎΠ΅ мясо ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π°, ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ копчСния Π΄ΠΎΠΌΠ°, всСгда ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ вкусовым качСствам. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅, сдСланной Π±Π΅Π· постороннСй ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ. Π’ этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ вкусныС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ блюда Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π§Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΆΠΈ

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ прСдставляСт собой ΠΎΡ‡Π°Π³ со ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΉ, ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ для копчСния Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ΠΎΠΌ для сбора выдСляСмого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°. ΠšΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π° производится Π² Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ корпусС.

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ осущСствляСтся ΠΎΡ‚ Π΄Ρ‹ΠΌΠ° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π»Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ дрСвСсной струТки, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΊ. Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΠΆΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ подходят ΠΈΠ· Π΄ΡƒΠ±Π°, моТТСвСльника, ΠΊΠ»Ρ‘Π½Π°, Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌΡƒΡ…ΠΈ, Π±Π΅Ρ€Ρ‘Π·Ρ‹, яблони, ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΏΠΈΡ…ΠΈ, Π³Ρ€ΡƒΡˆΠΈ, вишни. ΠŸΡ€ΠΈ использовании ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΠΊ ΠΈΠ· ΠΎΠ»ΡŒΡ…ΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Ρƒ, это ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ появлСниС Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ Π² копчёностях. Осина ΠΈ струТка (ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ) Ρ…Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ! Для копчСния Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π΄Ρ‹ΠΌΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Ρ€Π°Π²Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ 35 градусам. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ копчСния растягиваСтся ΠΎΡ‚ 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π΄ΠΎ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… нСдСль.

Π§Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΆ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния

Π’ самодСльной ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния ΠΎΡ‡Π°Π³ размСщаСтся Π² ΠΎΡ‚Π΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ для копчСния. Как Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ яму Π² ΠΎΡ‚Π΄Π°Π»Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΉ части участка. Π’ Π½Π΅ΠΉ дСлаСтся ΠΎΡ‡Π°Π³. ΠžΠ±ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ стСны, ΠΏΠΎΠ» остаётся ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌ. ΠžΡ‡Π°Π³ соСдиняСтся с ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ.

Π”Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΈΠ΄Ρ‚ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ² Π² Π΄Π»ΠΈΠ½Ρƒ. Для Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π° ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния дСлаСтся Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡˆΠ΅Ρ ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π° ΠΈ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 сантимСтров. Π’Ρ€Π°Π½ΡˆΠ΅Ρ обкладываСтся ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡ΠΎΠΌ снизу ΠΈ ΠΏΠΎ Π±ΠΎΠΊΠ°ΠΌ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ° закрываСтся ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΎΠΌ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΡˆΠΈΡ„Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ засыпаСтся Π³Ρ€ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠΌ. ВмСсто Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡˆΠ΅ΡŽ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρƒ. Π’Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΎΡ‡Π°Π³Π° монтируСтся Π·Π°Π΄Π²ΠΈΠΆΠΊΠ°. Она ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ силу горСния, Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ лишнСго Π΄Ρ‹ΠΌΠ°. ΠœΠ΅ΡΡ‚ΠΎ соСдинСния Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π° с ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΉ дСлаСтся Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ. Π”ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ соСдинСния Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Ρ€Π°Π²Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ 20 сантимСтрам.

Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ: ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ для мяса ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ· Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

ВмСсто Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ-Π±ΡƒΡ€ΠΆΡƒΠΉΠΊΡƒ с Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹. ΠšΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π° устанавливаСтся Π½Π°Π΄ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ прохоТдСния Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠΎΠΌ Π΄ΠΎ 200 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ‘.Β Π‘ΠΏΠ΅Ρ€Π²Π° срСзаСтся ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° свСрху. Π‘ΠΎΡ‡ΠΊΠ° моСтся ΠΈ очищаСтся ΠΎΡ‚ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… загрязнСний.Β Π’ Π΄Π½Π΅ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ дСлаСтся ΠΏΡ€ΠΎΡ‘ΠΌ для Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹. Из срСзанной ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ дСлаСтся ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ для ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°. Π•Π³ΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ дСлаСтся мСньшСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° Π² сравнСнии с Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ.

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΠΈ

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΠΈ для Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния. ВмСсто Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ полосы ΠΈΠ· Π°Ρ€ΠΌΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ для закрСплСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠ°Ρ…. Π Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΠ° ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ дСлаСтся ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΈ с толстым ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ²ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ с ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ΅ΠΆΠΎΠΌ ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ плСтётся ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΈ, Π° ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ ΠΈΠ· толстой ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΈ закрСпляСтся Π½Π° Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅. Π£ ΠΈΠ²ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΠΈ, ячСйки Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΉ. Если Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΎΠΊ нСсколько, ΠΎΠ½ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… уровнях. РасстояниС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 15 сантимСтров. К стСнкам ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ крСпятся Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π°Ρ€ΠΌΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΡŽΠΊΠΎΠ², Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π½Π° саморСзы.

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΠΈ горячСго копчСния

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠ·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Для ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½Π° ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния ΠΊ стСнкам ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ привариваСтся Π°Ρ€ΠΌΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ крСстообразная Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° посСрСдинС. Поддон для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡ оборудуСтся Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Π΄ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° подставку ΠΈΠ· Π°Ρ€ΠΌΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ· ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π°. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ

ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° для ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ производится ΠΈΠ· любого Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° листвСнной ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΎΠΉ. Π’ Π½Π΅ΠΉ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π°Π·ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ досками для прохоТдСния лишнСй Π²Π»Π°Π³ΠΈ. ВмСсто ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мСшок ΠΈΠ· Π΄ΠΆΡƒΡ‚Π°. Он смачиваСтся Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΡƒ.

ΠšΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ для Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ. Вакая ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для частого примСнСния. ΠŸΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ Π΅Ρ‘ производства схоТ с Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ. Π”Π½ΠΎ для ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ сооруТаСтся ΠΈΠ· ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΈΠ· листа ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°. ΠšΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡Π½Π°Ρ ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ° дСлаСтся Π½Π° растворС ΠΈΠ· Π³Π»ΠΈΠ½Ρ‹ с пСском. ΠšΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ для копчСния ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· листового ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°.

Π§Π΅Ρ€Ρ‚Π΅ΠΆ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ

Лист разрСзаСтся. Из Π½Π΅Π³ΠΎ формируСтся ΠΊΡƒΠ± Π±Π΅Π· Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ части. Π¨Π²Ρ‹ ΠΏΠΎ ΡƒΠ³Π»Π°ΠΌ ΠΊΡƒΠ±Π° ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ сваркой. НСкоторыС ΡƒΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ†Ρ‹ ΡΠΎΠΎΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ элСктростатичСскиС ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΠΈ, ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ процСсс готовности ΠΊΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π­Π»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΎΠ½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ воздСйствуСт Π½Π° струТку ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ этом образуСтся Π΄Ρ‹ΠΌ для копчСния. ВЭН Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π½ΠΎ.

Π”Ρ‹ΠΌ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… отвСрстий, поступаСт Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ сСтку Π² Π’Π’-Π±Π»ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ заряТаСтся. ΠšΡ€ΡŽΡ‡ΠΊΠΈ для копчСния ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ заряТСнным Π’Π’-Π±Π»ΠΎΠΊΠΎΠΌ. Π”Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ заряТаСтся ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ этим Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΌ.

Π€ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния Π²ΠΎ Π΄Π²ΠΎΡ€Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠ°

ПолСзная ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ: ΠΌΠΈΠ½ΠΈ-ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ для Π΄ΠΎΠΌΠ°

Бпособов сооруТСния ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΎΠΊ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния мноТСство, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ†Ρ‹ сдСлали ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. Π Π΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ сами ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π° Π΄Π°Ρ‡Π΅ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ПослС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния, Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈ мясо ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вкусными ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, поэтому Π²Π°ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚, Ρ‡Π΅ΠΌ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ гостСй. НС Π±ΠΎΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° смоТСтС ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ идСю, ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΊΡƒ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π½Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ мастСр-классом.

published on cemicvet.ru according to the materials svoimi-rukamy.com/

Мой ΠΌΠΈΡ€

Facebook

Π’ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅

Twitter

Одноклассники

cemicvet.mediasole.ru

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ?

Π•Ρ‰Π΅ Π² Π΄Π°Π²Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° люди ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΠΈ мясо ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ для продлСния сроков ΠΈΡ… хранСния. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ приготовлСния мясных ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π΅ потСрял своСй Π°ΠΊΡ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈ Π² нашС врСмя. НСсмотря Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈ сСгодня ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΌ дСликатСсом, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ собствСнноручно. Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ процСсс Π½Π΅ прСдставляСт Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… слоТностСй, поэтому ΠΎΠ½ достаточно популярСн, особСнно срСди Ρ‚Π΅Ρ…, Ρƒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ своя Π΄Π°Ρ‡Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΠΎΠΌ. РасскаТСм, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния для Π΄Π°Ρ‡ΠΈ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ условия

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· 2-Ρ… способов:

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, сущСствуСт Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ срСднСС ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΠΌΠΈ – способ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ полугорячим. Но наибольшСй ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ. Π Ρ‹Π±Π° ΠΈΠ»ΠΈ мясо, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ этой Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ вкусом, Π½ΠΎ ΠΈ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ дольшС хранятся. ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π°, ΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом трСбуСтся Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ большС.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ для Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния

ΠžΡΠΎΠ±ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π΄Ρ‹ΠΌ, с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ происходит ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Для этой Ρ†Π΅Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ сорта дрСвСсины. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго подходят ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΡ: вишня, Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ°, яблоня, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ Π½Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ листвСнныС ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ»ΡŒΡ…Π°, ΠΈΠ²Π°, осина.

Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! Π₯Π²ΠΎΠΉΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ катСгоричСски Π½Π΅ рСкомСндуСтся Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ для копчСния ΠΈΠ·-Π·Π° содСрТащСйся Π² Π½ΠΈΡ… смолы. ИспользованиС дрСвСсины сосны ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ просто ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ для употрСблСния.

ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом производится ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° β€” ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20-25 градусов, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 35. Π’Ρ‹ΡˆΠ΅ этой ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π° Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ полугорячСму способу приготовлСния. Мясо ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π°, ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‰ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ – Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Π½Ρ‹, засолСны, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ подвялСны, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ. Если ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ слишком ΠΌΠΎΠΊΡ€Ρ‹ΠΌ, Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ затянСт ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ процСсс приготовлСния Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² этой излишнСй Π²Π»Π°Π³Π΅.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚. Иногда Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ соли Π±Ρ‹Π»ΠΎ использовано слишком ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. НСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ излишСк, Ссли ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ нСсколько часов засолСнный ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π²Π»Π°Π³ΠΈ.

Для копчСния понадобится ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ приспособлСниС. Π’Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ Π½Π΅ слишком слоТно ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. МоТно, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, приобрСсти Π΅Π΅ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Но Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ интСрСснСС ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, это обойдСтся Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ дСшСвлС.

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Ρ‹ΠΌ Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π» слишком горячим

Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ?

Устройство ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ для Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ способа приготовлСния мяса ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ отличаСтся ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ горячСму ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡƒ. И Π΅Π΅ основной Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ являСтся ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΌ. ΠšΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ приспособлСния для копчСния состоит ΠΈΠ· 2-Ρ… ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€, соСдинСнных Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ.

НСпосрСдствСнно саму ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны, Π° с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ – ΠΎΡ‡Π°Π³ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ источником Π΄Ρ‹ΠΌΠ°. Π”Π»ΠΈΠ½Π° Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ мСньшС 3-Ρ… ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ расстояниС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ для копчСния Π΄Ρ‹ΠΌ успСл ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Для стационарных конструкций Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π½Π°Π», ΠΎΠ±Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρƒ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ просто прокопанная ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°ΠΊΠ»ΠΎΠ½ΠΎΠΌ Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡˆΠ΅Ρ.

Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ°: ΠΈΠ· Ρ‡Π΅Π³ΠΎ состоит ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ

Для устройства ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Π½Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π²Ρ‹ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ корпус ΠΈΠ· досок Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ящика. Для Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ копчСния это сооруТСниС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ. Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΡ€ΡŽΠΊΠΈ с Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ мясными ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ для ΠΈΡ… копчСния.

ΠŸΡ€ΠΈ устройствС простого приспособлСния для копчСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ отнСсти ΠΊ дСрСвСнскому Ρ‚ΠΈΠΏΡƒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹:

  1. Π’Ρ‹ΠΊΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ яму ΠΏΠΎΠ΄ ΠΎΡ‡Π°Π³ для ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ самым простым способом – ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мСсто для костра.
  2. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡˆΠ΅ΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 0,5 ΠΌ ΠΈ Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ 3 ΠΌ. Π‘Ρ‚Π΅Π½Ρ‹ этого ΠΊΠ°Π½Π°Π»Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΈΡ€ΠΏΠΈΡ‡ΠΎΠΌ для большСй надСТности, Π° свСрху Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ мСталличСский лист ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ досками, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ засыпав Π³Ρ€ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π° Π΄Ρ‹ΠΌΠ° Π²ΠΎ врСмя Π΅Π³ΠΎ прохоТдСния ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡˆΠ΅Π΅. Π’ этот ΠΊΠ°Π½Π°Π» Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ для удобства пользования ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ. Π‘ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡˆΠ΅ΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ нСбольшим Π½Π°ΠΊΠ»ΠΎΠ½ΠΎΠΌ для облСгчСния Ρ…ΠΎΠ΄Π° Π΄Ρ‹ΠΌΠ°. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»Π° тяга, Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΎΡ‡Π°Π³Π°.
  3. Π‘ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны Ρ‚Ρ€Π°Π½ΡˆΠ΅ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. Π’Ρ€ΡƒΠ±Ρƒ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ΄Π° выводят Π² ниТнюю Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ конструкции для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ заполнСния Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΌ Π΅Π΅ пространства. На Π²Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ осСдания саТи Π½Π° готовящСмся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ ΠΈΠ· старого Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ устройству ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ сначала Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π΅Π΅ размСщСния, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ мСшала. А Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° участкС найдСтся ΠΌΠ΅ΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π°ΠΊΠ»ΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ станСт Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΈΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ располоТСния всСй конструкции. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ схСму ΠΌΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΆΠ° устройства, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ максимально ΡƒΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΠΈ, Π½Π΅ упустив Ρ‡Π΅Π³ΠΎ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ с Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ

Π’ самых простых ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° контроля ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π΄Ρ‹ΠΌΠ°, поддСрТания Π΅Π΅ Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ, поэтому Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ нСпросто бСспрСрывно ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠΎΠΌ горСния Ρ‚ΠΎΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°.

Намного ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ это Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ. Он прСдставляСт собой устройство, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ обСспСчиваСт ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Ρ‹ΠΌΠ° для приготовлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° Π³Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ смСси осущСствляСтся ΠΏΠΎΠ΄ нСбольшим Π½Π°ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠΌ.

Π‘Ρ…Π΅ΠΌΠ° ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ с Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ

Π”Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ достаточно Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Π’ качСствС источника Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ:

  • элСктричСство;
  • ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ огонь.

Одним ΠΈΠ· простых Π² исполнСнии Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² являСтся мСталличСский ящик Π½Π΅ слишком Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² с Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ Π΄Ρ‹ΠΌΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π³ΠΎΡ„Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρƒ. Π’ Π½Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΊΠΈ ΠΈ ставят Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° огонь. Π‘Π΅Π· доступа кислорода ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ воздСйствиСм высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»ΠΈΠ²ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π»Π΅Ρ‚ΡŒ. ΠœΠΈΠ½ΡƒΡΠ°ΠΌΠΈ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ конструкции ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ° ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² достаточно частом Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, Π»ΠΈΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ этих нСдостатков, являСтся Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ с элСктричСским элСмСнтом. Он ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ, Π½ΠΎ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ спирали ΠΎΡ‚ элСктроплиты. Когда ΠΎΠ½Π° нагрСваСтся, ΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠ° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π»Π΅Ρ‚ΡŒ, выдСляя Π΄Ρ‹ΠΌ. А Π±Π»ΠΎΠΊ управлСния Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠΎΠ³ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°, Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π³Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ смСси.

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€

Π”Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ оснащСн ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠ΄Π°Ρ‚Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ достиТСнии ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π° ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ устройство. Он Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ процСсс копчСния Π² Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Π±Π΅Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³Ρ€Π΅Π²Π° находящихся Π² ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ постоянный ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΊ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ обСспСчиваСтся ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… доступных приспособлСний, ΠΊΠ°ΠΊ Π°ΠΊΠ²Π°Ρ€ΠΈΡƒΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ компрСссор ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠ»Π΅Ρ€ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΌΠΏΡŒΡŽΡ‚Π΅Ρ€Π°.

Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ конструктивно Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ практичСски всС ΠΎΠ½ΠΈ довольно просты Π² исполнСнии. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ всС устройство для домашнСго копчСния – Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π° Π½Π΅ ΠΈΠ· самых слоТных, Π½ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰Π°Ρ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄Π° ΠΈ соблюдСния Π½ΠΎΡ€ΠΌ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€Π½ΠΎΠΉ бСзопасности.

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· своС врСмя Π½Π° эту Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ, скрупулСзно Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Π²ΡˆΠΈΡΡŒ Π²ΠΎ всСх дСталях процСсса, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ мясом ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса.

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ копчСния: Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

[embedded content]

ΠšΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ: Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Let’s block ads! (Why?)

dachasadovnika.ru

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *