Коптильня горячего копчения своими руками из кирпича: Коптильня из кирпича своими руками: чертежи, схемы, видео

Содержание

Коптильня из кирпича своими руками: чертежи, схемы, видео

Современный рынок предлагает к реализации много разнообразных переносных коптилен, которыми удобно пользоваться на даче или в собственном коттедже. Однако это устройство будет намного надежнее, если сделать его из кирпича.

Глядя на магазинную коптильню, кажется, что это очень сложное устройство, и его трудно сделать своими руками. Однако подобное мнение ошибочно, ведь конструкция такой системы не отличается большой сложностью.

Изучив чертежи, посмотрев видеоинструкцию и фотографии, можно разобраться в тонкостях конструкции. Придерживаясь пошагового руководства, любой умелец легко создаст и установит у себя на участке кирпичную коптильню.

Подготовительные мероприятия

Важно правильно выбрать место, где будет установлено стационарное оборудование для копчения.

Согласно правилам противопожарной безопасности, коптильню разрешается устанавливать вдалеке от жилых зданий и различных хозяйственных построек. То же самое касается и зеленых насаждений. При выборе места нужно обязательно предусмотреть, чтобы на выбранном участке можно было проложить дымоход. Территория очищается от мусора, травы и лишних предметов.

Материалы и инструменты

Для выполнения работы нужно заранее позаботиться о наличии всех необходимых элементов, среди которых отмечают следующее:

  • кирпич огнеупорный;
  • цемент;
  • песок;
  • глина;
  • мешковина;
  • кровельные материалы;
  • двери, желательно деревянные;
  • стальные уголки;
  • строительный уровень;
  • мастерок;
  • молоток;
  • шпатель;
  • емкость.

Чтобы все выполнить качественно, мастера советуют заранее сделать чертеж постройки, внимательно изучить пошаговое руководство, придерживаться всех его пунктов при самостоятельном строительстве коптильни.

Возведение фундамента

Ни одна постройка не может обойтись без прочного основания. Сначала делается разметка коптильни. Эта операция выполняется с помощью деревянных кольев и обыкновенного шнура.

Если планируется построить компактную коптильню, подойдет фундамент глубиной не больше 40 см. Для габаритной конструкции требуется сделать более глубокое основание, которое обязательно армируется перед заливкой.

Фундамент обычно покрывается смесью цемента и песка, в которую добавляют гравий. Иногда в эту траншею кидают строительный мусор. Затем все заливается бетонным раствором.

Основание коптильни испытывает не очень большие нагрузки, поэтому такой заливки будет вполне достаточно.

Чтобы обеспечить фундамент гидроизоляцией, его необходимо накрыть сверху слоем рубероида.

Кирпичная коптильня

Чтобы построить такую конструкцию, нужно запастись следующими элементами:

  1. Керамический кирпич – 430 штук.
  2. Дверца камеры – 14х14 см.
  3. Створка дымохода – 14х14 см.
  4. Двухконфорочная плита – 41х71 см.
  5. Задвижка – 12х21 см.
  6. Топочная дверца – 28х28 см.
  7. Створка коптильной – 49х25 см.

Кроме того, нужно заранее позаботиться о печной арматуре, которая включает следующие предметы:

  • вязальная проволока;
  • штыри;
  • стальной уголок.


На чертеже показан расход стройматериала на определенный ряд кладки. Легко подсчитать, сколько нужно целых кирпичей и половинок. Опираясь на чертеж, можно заранее позаботиться о необходимом количестве материала.

Подобная подготовительная работа становится актуальной для строителей, не имеющих распиловочного станка. Им приходится колоть кирпич и проводить его обработку своими руками.

Порядовка кирпичной печи с коптильней

Особых сложностей при строительстве печи-коптильни возникнуть не должно. Важно выполнять работу с большой внимательностью.

Ниже представлено несколько советов, которые помогут правильно соорудить устройство:

  1. Область между 2 и 3 рядами, где обычно монтируется зольная камера, можно засыпать речной галькой. В результате получится прекрасный накопитель тепла.
  2. Если замуровать имеющееся пространство тремя кирпичами в четвертом уровне, образуется отличное место, где можно будет запекать продукты.
  3. Между 3 и 4 рядами монтируется дверца, предназначенная для очистки нижнего дымового канала.
  4. При кладке 6-12 уровней важно правильно соорудить трубу и ее рассечение.
  5. Особого внимания требуют 8-11 ряды. Необходимо позаботиться о рассечении нагретых дымовых потоков на более «спокойные». Они оказывают влияние на имеющуюся тягу. От этого зависит равномерный нагрев печной плиты.
  6. Кладка 23 ряда предусматривает установку двух штырей и металлических полосок, на которые будут подвешиваться продукты.
  7. Для дымовой трубы требуется сделать отверстие, используя половину кирпича. Размер такого прохода – 13х13 см.

Второй способ изготовления кирпичной коптильни

Этот вариант устройства характеризуется высокой практичностью и удобством эксплуатации. Главным его признаком является наличие двух коптильных камер:

  1. Холодного копчения.
  2. Горячего копчения.

Конструкция также включает в себя топливник совместно с дымовой трубой, где наблюдается сжигание дров. Образующиеся дымовые газы выходят через канал. Причем они сначала направляются в отделение горячего копчения, затем в трубу.

Для проведения холодного копчения потребуется металлическая емкость, куда предварительно насыпаются опилки. Она должна быть установлена над топливником коптильни.

При большом нагреве древесные частицы тлеют. Происходит вывод дыма, начинается процесс копчения. После этого дым из камеры удаляется через канал.

Третий способ

Испытательные работы

В специальное отделение необходимо засыпать абрикосовые или вишневые опилки. Затем зажигается топка. Внутрь коптильни помещаются выбранные продукты. Проверку и испытание устройства лучше всего проводить на рыбе.

Выходная труба накрывается крышкой. Выжидается некоторое время, пока не произойдет прогрева коптильни и во внутреннее пространство не начнет поступать дым.

Для определения температуры в устройстве рекомендуется воспользоваться термометром. При достижении показателя в 600 градусов можно открыть имеющееся на крыше выходное отверстие. После этого требуется подождать полчаса. Затем дверца открывается и извлекаются копченые продукты. Они должны быть очень горячими и иметь золотистый оттенок.

Во время проведения испытаний можно увидеть, как из устройства выходит дым. Это говорит о плохой заделке щелей. Проверка позволяет обнаружить все недочеты, быстро их устранить и приступить к эксплуатации коптильни.

Похожие статьи:

Коптильня из кирпича, и все об этом

Коптильня кирпичная

Коптильня кирпичная не так и часто встречается в загородных домах. Все дело в ее изготовлении, коптильня своими руками из кирпича потребует не просто вложений, но и знаний в установке. Хотя это и прекрасная конструкция, которая позволяет коптить продукты не только для себя, но и на продажу.

Сегодня мы расскажем, как делается коптильня кирпичная своими руками. Видео в этой статье покажет вам принцип работы данной установки, и всю работу вы сможете сделать своими руками.

Делаем коптильню

Для начала надо определиться с конструкцией. Это может быть коптильня холодного копчения из кирпича и горячего. Здесь будет существенная разница в установке.

Внимание: Дым в коптильне холодного копчения должен поступать в камеру уже холодный. Поэтому путь прохода дыма делается длиннее. Цена и размеры установки от этого возрастают.

Принцип работы коптильни

Коптильня из кирпича своими руками чертежи вы можете сделать под себя. Но принцип работы вы видите на фото. В очаге поддерживаем огонь, и по штольне дым движется к камере.

Если это промежуток будет коротким, тогда дым не будет успевать остыть и копчение будет горячим. При охлаждении в камеру он будет поступать в холодном виде, и это уже будет холодное копчение.

Что надо подготовить

Для того, чтобы сделать коптильни из кирпича своими руками, необходимо заготовить все необходимые материалы:

  • Специальный огнеупорный кирпич, так как использование других видов кирпичей не рекомендуется, особенно силикатного. Он пойдет для рабочей части и топки. Для отделки можно применить и лицевой материал.
  • Глина. Для термоустойчивости кладки применяется раствор на основе глины. Можно воспользоваться готовыми растворами, приобретенными в строительных магазинах. Достоинство таких растворов заключается в том, что их следует лишь развести водой.
  • Лопата и емкость для замешивания раствора.
  • Дверцы для коптильни.
  • Уровень
  • Шпатель и кельма для кладки.
  • Молоток.
  • Песок, щебень, цемент или бетонная плита.
  • Металлические прутья и решетки.

Внимание: Для такой кладки нельзя использовать чисто цементный раствор, потому что он от температуры, быстро растрескивается, хотя, в глиняный можно немного добавить цемента для его большой эластичности. Тогда швы получаются очень тонкими, такими, как нужно.

Подготовка для очага

Это основание можно выложить обычным кирпичом или залить бетоном, предварительно сделав опалубку, согласно габаритным размерам коптильни.

Это основание можно сделать и таким образом:

Схема коптильни из кирпича

Внимание: Вместо таких операций можно приобрести бетонную плиту, которая с успехом заменит бетонную заливку.

  • На месте будущей коптильни по ее размерам выкапывается яма.
  • На дно этой ямы насыпается щебень и песок (первым засыпается песок) и утрамбовывается.
  • Сверху на щебенку укладывается металлическая решетка и заливается бетоном. Если коптильня не большая, тогда можно и не армировать фундамент, а просто залить бетоном.

Сразу определитесь и начертите, что вы хотите получить в конечном итоге. Это может быть просто коптильня, но, может быть, некоторые захотят сделать барбекю из кирпича с коптильней. Здесь уже значительно увеличатся габариты.

Схема плитного фундамента
  • Теперь делаем качественное основание под саму коптильню, здесь уже надо будет делать фундамент мощный. Для этого в основном делается плитная конструкция. Так что делаем разметку и копаем яму. Ее глубина должна быть не менее 40-ка см. Схему заливки вы можете видеть на фото, и на этом останавливаться не будем.

Внимание: Это у нас будет основание для коптильного шкафа. Так что надо будет предусмотреть место для укладки трубы для подачи дыма.

Кладка

Кирпичная коптильня своими руками делается по определенным правилам и в нужной последовательности. Для строительства небольшого объекта уйдет немного времени, если вовремя сделаны все необходимые подготовительные работы и приобретен необходимый материал.

Кладку таких объектов выполняют только специальным кирпичом. В данном случае – это огнеупорный и красный кирпич, предназначенный для печных работ.

 Итак:

  • Сначала производится прокладка в грунте дымохода. Ширина этого канала равняется 35 см, высота канала 25 см, его длина – 250-300 см. Коптильная камера, как правило, находится в конце дымоходного канала. Высота этой камеры приблизительно равна 150 см.
  • Камера выкладывается в четверть кирпича, с использованием глиняного (или на основе глины) раствора.
  • Такой же высоты будет и топочная камера. При выполнении работ необходимо проконтролировать, чтобы коптильная камера была выше топочной, а уклон дымоходного канала составлял около 8 градусов.
  • После прокапывания дымоходного канала, его трамбуют и выкладывают кирпичом. Кладка выполняется также в четверть кирпича. После высыхания дымоходного канала его засыпают землей.
  • Слой грунта должен быть примерно 15 см. Обычно коптильни устанавливаются на дачных или приусадебных хозяйствах, но и то на тех, чья площадь позволяет это сделать.

Внимание: Построить коптильню из кирпича правильно можно только при правильной перевязке кирпича. Шов никогда не должен совпадать. Также в порядовку лучше класть металлическую сетку, это значительно усилит конструкцию.

Крепежные элементы

Такие крепежные элементы необходимы для крепления предметов копчения. При этом они располагаются таким образом, чтобы можно было удобно разместить заготовки.

  • Если имеется 8 прутьев, то 4 прута крепится на высоте 70 см от нижнего уровня – для горячего копчения, а следующие 4 прута крепятся на высоте, которая меньше на 25 см, чем верхний уровень коптильной камеры – для холодного копчения. При этом, эти крепежные элементы закладываются в процессе кладки камеры путем замуровки в кирпичную кладку.
  • Для большой коптильни не помешает фильтр, который можно сделать самому из мешковины.
    Для этого делается круглая (или квадратная) металлическая заготовка, на которую крепится кусок мешковины. При использовании фильтра его нужно постоянно смачивать водой.
  • Коптильная камера обязана иметь дверки, которые плотно закрываются. Можно их сделать из дерева, но тогда их придется чем-то защищать от возгорания. Лучше всего для этого использовать металл (листовой), который лишен таких недостатков, да и прослужит такая дверка гораздо дольше.

Внимание: в кладку надо будет ставить различные дверцы. Перед установкой надо по месту крепления обернуть асбестовым шнуром металл. Тогда металл не доставит вам проблем во время расширения.

Советы по изготовлению коптильни большего размера

Коптильня большего размера больше напоминает небольшой домик и занимает значительную площадь. Строительство такой коптильни оправдано, если предполагается заняться бизнесом.

Для нее следует правильно выбирать место, которое должно иметь вокруг много свободного пространства. Такое капитальное строение следует размещать на определенном расстоянии от дома, чтобы дым не мешал и не попадал в дом.

Для правильной установки следует:

  • Для горячего копчения конструкция коптильни должна быть такой, чтобы дым от топочной камеры поступал непосредственно в коптильную камеру, а коптильная камера прочно закрывалась.
  • Для холодного копчения конструкция коптильни должна содержать элементы, которые могут обеспечить условия для холодного копчения. Для этого используют задвижки для отвода лишнего дыма.
  • Большая коптильня для дачного дома дает возможность обеспечить копченостями не только свою семью, но и соседей. Кроме того, в такой коптильне можно готовить не только копченые продукты, но и готовить жаркое и другие лакомства. Просто на этапе проектирования необходимо предусмотреть это и обеспечить коптильню всем необходимым крепежом для подвешивания или укладки продуктов.
  • Такая конструкция должна иметь целую систему всевозможных задвижек, чтобы поддерживать необходимую температуру в коптильной камере. Для такой конструкции необходимо предусмотреть несколько маленьких окошек для проветривания, так как предполагается коптить большие партии продуктов. Если этого не сделать, то вряд ли можно будет получить хороший конечный результат.
  • На этапе проектирования следует предусмотреть место для дров. Излишне будет напоминать, что дрова должны быть сухими и постоянно находиться под укрытием. Поскольку коптильня не малая, то и дров нужно не мало. Большая коптильня обязательно требует наличия фильтра (о нем говорилось выше) и наличия поддона для сбора жира. Поддон можно сделать из листового металла. Лучше всего для поддона использовать нержавейку, которая прослужит гораздо дольше, чем обычный металл. Она подходит лучше и с точки зрения санитарии.
  • Если площадь дачного участка позволяет, то можно предусмотреть в конструкции коптильни установку мангала. Если его сконструировать вместе с коптильней, то он займет не много места. Для его работы можно использовать топочную камеру коптильни или предусмотреть отдельную топку. Наличие мангала расширит функциональные возможности коптильни. Тем более, что это будет удобно и практично с точки зрения применения такой постройки, да и удобно для хозяев. Лучше, конечно, если мангал снабдить своей топочной камерой и предусмотреть для него в этой конструкции свое, удобное место, чтобы он не мешал процессу копчения, но это вариант трудоемкий и не выгодный с финансовой точки зрения.

Из всего вышесказанного можно сделать одно заключение: такая конструкция коптильни занимает много места, предполагает большие затраты времени и средств на ее строительство, а поэтому не всегда оправдано строительство большой коптильни на дачном участке. Такие капиталовложения требуют возврата, тем более, что такие конструкции требуют постоянной работы, чтобы окупить затраты.

Как сделать дверку для конструкции

Считается, что для коптильни в доме нужна деревянная дверца. Но поскольку температура внутри камеры достаточно высокая, то ее следует защитить от возгорания. Может она и не загорится, но чаду будет много.

  • Для защиты используют глиняный раствор, которым и обмазывают изнутри все деревянные детали. Обмазку выполняют в самый последний момент, когда коптильня уже выложена кирпичом и ей осталось только высохнуть хорошо перед использованием. Дверка обмазывается и оставляется в таком состоянии до полного высыхания.
  • Конечно, если часто пользоваться такой коптильней, то дверка быстро выйдет из строя, а глина может посыпаться. Для большой коптильни лучше подойдет дверка из листового железа. Такая дверка прослужит гораздо дольше. Единственный недостаток такой дверки – она будет сильно нагреваться и можно будет обжечься. Но здесь есть выход.
  • Такую дверку можно сделать слоеной, как пирог. Для этого необходимо сделать две заготовки из металла, внутрь которых следует поместить такой же лист асбеста. Затем оба металлических листа свариваются вместе. На наружный лист металла приваривается ручка и засов, для надежного закрывания такой двери. У такой дверки наружный лист металла практически не будет нагреваться и прослужит она гораздо дольше деревянной.

Таким образом можно сделать и барбекю с коптильней из кирпича. Принципиального отличия здесь нет, просто занимаемая площадь будет больше. При правильном изготовлении коптильни своими руками из кирпича будет служить долго и не доставит вам проблем.

Как сделать коптильни из кирпича своими руками: инструкция

Коптильня – это прекрасная возможность разнообразить свой ежедневный рацион питания. Вы сможете порадовать себя и всех своих близких приятным деликатесом холодного копчения. Стационарное переносное изделие, вы можете приобрести практически в любом строительном магазине, однако наиболее надежный вариант коптильни из кирпича, достаточно просто сделать самостоятельно из подручных материалов своими руками. 

Выбор коптильного устройства

Процесс копчения, также можно кратко описать, как обработка продукта дымом исходящем от сгорания древесных дров. Без специального устройства, подобный процесс приготовления пищи, осуществить практически невозможно. Подобное изделие, представляет собой емкость из металла с сеткой, на которую выкладываются продукты для последующего копчения. При наличии некоторых навыков, вы легко сможете изготовить конструкцию для горячего и холодного копчения самостоятельно своими руками. Вам потребуется обычный металлический каркас, который затем придется обложить кирпичом. В некоторых случаях, можно отказаться от использования металлического каркаса. В этом случае, вам потребуется сделать небольшой бетонный фундамент. В устройстве подобного изделия, заранее предусматриваются такие элементы, как дымоход, поддувало, металлическая решетка для приготовления продуктов, мангал и отдельная камера для копчения. На сегодняшний день, какого-либо дефицита с конструкциями для копчения продуктов нет. Все необходимые изделия приобрести не составит труда.

Далее стоит рассмотреть основные виды чаще всего востребованных коптилен, а именно:

  • Угольная коптильня. Также, ее часто называют грилем.
  • Передвижная коптильня. В данном случае, речь идет о небольшом по размерам устройстве, которое легко транспортировать к месту своего отдыха.
  • Электрическая коптильня гриль.
  • Газовое устройство для копчения
  • Одноразовый пакет для копчения продуктов.

При выборе коптильного устройства, стоит обратить внимание на то, как интенсивно оно будет использоваться. Так, например, для большой веселой компании прекрасно подойдет устройство с габаритами 60х30х30 сантиметров. В таком устройстве можно за один раз приготовить до 4 кг. продуктов. Если вы привыкли отдыхать более узким кругом семьи и знакомых, то лучше будет подобрать более компактный вариант. Достаточно часто возникает вопрос: приобрести устройство или сделать его самостоятельно своими руками? В данном случае все зависит от ваших финансовых возможностей. Коптильня многоразовое устройство, которым вы будете пользоваться регулярно. 

Далее стоит рассмотреть вариант, как сделать данное устройство из подручных материалов своими руками. Существует несколько вариантов, а именно:

  • Для изготовления домашнего устройства копчения, можно использовать кирпич или листы металла. Листы необходимо сварить, после чего обложить всю конструкцию кирпичом при помощи раствора из глины. Это необходимо для создания герметичности внутри конструкции. В специальную камеру, помещается необходимое количество дров, либо стружки, которая будет тлеть и образовывать дым. Продукты коптятся под воздействием едкого густого дыма. Таким образом, в подобном устройстве можно осуществлять процесс холодного и горячего копчения.
  • Копчение с использованием трубы дымохода. В данном случае, вам не потребуется изготавливать специальных конструкций. Вариант считается наиболее бюджетным, так как потребуется лишь установить некоторые дополнительные заслонки на чердаке. Продукты навешиваются на специальные крючки и помещаются в дымоход. При этом снизу поддерживается слабый огонь. Для такого способа копчения, лучше всего использовать лиственные породы дерева.

  • Также, достаточно просто сделать коптильное устройство из обыкновенной бочки. Для этого, потребуется устранить дно и установить бочку на кирпичи. В данном случае, кирпичи размещаются таким образом, чтобы между ними можно было расположить тлеющее полено. Сверху к бочке приделываются специальные крючки, на которые навешиваются продукты. Если бочка из металла, то здесь как нельзя лучше будет использовать решетку.

  • Кирпичное устройство, выполненное своими руками. Конечно, можно использовать различные модели коптилен, однако более надежное и долговечное изделие делается из кирпича. Данная коптильня порадует вас не только практичностью, но еще и дополнит участок стильным украшением. Наилучший вариант для холодного и горячего копчения.

Кирпичная коптильня

Прежде всего, стоит подобрать наиболее подходящее место, где можно будет возвести своими руками такое устройство. Необходимо отступить нужное расстояние от жилого помещения. Далее тщательно подготавливается выбранная территория. Ее необходимо очистить от какого-либо мусора. После этого подготавливается фундамент, его следует углубить на 40 см. в грунт. В случае, если вы приняли решение об изготовлении большого сооружения, то фундамент стоит дополнить армированным бетоном. 

Затем вам потребуется подготовить необходимые материалы и инструменты, а именно:

  • Кирпич. Для строительства коптильного устройства своими руками, используется огнеупорный кирпич.
  • Молоток, шпатели и строительный уровень.
  • Решетка из металла.
  • Металлическая крышка, кельма, порядовка и отвес.

Далее стоит рассмотреть способ изготовления устройства, которое будет пригодно для холодного и горячего копчения. Желательно, чтобы все пошаговые рекомендации по изготовлению были соблюдены.

Важно:

Прежде всего, необходимо правильно изготовить дымоход. Он должен быть 30 см. длиной, 35 см. шириной и 25 см.высотой. Для дымохода лучше всего использовать красный кирпич, так как он устойчив к накаливанию и потрескиванию.

  • После можно приступать к изготовлению камеры для холодного или горячего копчения. Выполняйте кладку кирпича на ребро. Высота такой камеры, должна быть не больше 15см.
  • Далее следует изготовить специальный ров с шириной в 55 см, и длиной в 35 см. Это очень важный момент, так как камера для сгорания дров, не должна быть выше коптильной камеры.
  • Для кладки, используется глиняная смесь, которая в дальнейшем не будет выделять различных вредных токсинов.
  • В итоге у вас должна получиться стена в 25 см. при этом кирпич ложится в два ряда.
  • Перекрытия у каналов, выполняются также при помощи кирпича. Стоит отметить, что оно должно выглядеть в виде домика. Нельзя делать его плоским.
  • После всех проделанных работ, можно устанавливать коптильную камеру.
  • В завершении всей процедуры вам потребуется дать пару дней на высыхание конструкции. После чего стоит присыпать грунтом на высоту до 15 см.

Коптильни из кирпича изготавливаются достаточно просто, каких-либо особых строительных знаний или навыков от вас не потребуется. Необходимо лишь аккуратно и ответственно отнестись ко всем работам. После чего, у вас получится замечательное устройство для холодного или горячего приготовления копченых продуктов.

Коптильня из кирпича своими руками. Как изготовить коптильню из кирпича

Коптильня на даче или в частном доме – это прекрасная возможность разнообразить рацион, радовать себя и свою семью качественной пищей и вкусными продуктами с дымком. Компактную переносную коптильню можно приобрести в любом специализированном магазине, а вот стационарную кирпичную установку легко сделать своими руками.

Выбор коптильни

Технологию копчения кратко можно охарактеризовать, как процесс обработки и пропитки продуктов дымом, исходящим от древесины. Без специальной коптильни такую технологию приготовления пищи выполнить практически невозможно.

Коптильня представляет собой довольно простую конструкцию – емкость из металла с решеткой для выкладывания продуктов и съемной крышкой. Имея желание, смекалку и минимальные навыки можно изготовить качественную коптильню самостоятельно. Причем, как для холодного, так и для горячего копчения.

Коптильня из кирпича основывается на металлическом каркасе, который обкладывается кирпичом. Иногда можно не делать каркас, а начинать процесс возведения конструкции на бетонном фундаменте. В ее устройстве обязательно предусмотрен дымоход, мангал, металлические решетки для приготовления продуктов, коптильная камера, поддувало. Из чего состоит и как проектируется стандартная конструкция, вы можете увидеть на чертеже коптильни из кирпича.

Современные технологии в производстве приборов для копчения шагнули вперед, проблемы дефицита такого оборудования сегодня просто нет.

Виды коптилен:

  • угольная гриль-коптильня;
  • переносная коптильня;
  • электрическая гриль-коптильня;
  • газовая гриль-коптильня;
  • одноразовый пакет для копчения.

Для приготовления рыбы перед приобретением коптильни необходимо уточнить, сколько рыбы вы планируете готовить и при каких условиях. К примеру, для большой компании подойдет коптильня 60х30х30 см. Такая коптильня позволит вам за один раз приготовить до 4 кг рыбы.

Существуют и варианты поменьше, в которых можно разместить до 1 кг рыбы, при этом такие коптильни легко перемещать за счет небольшого веса – 7 кг. Габариты коптильни поменьше составляют 40х31х31 см.

Нет возможности приобрести магазинную коптильню? Воспользуйтесь подручными средствами и сделайте коптильню самостоятельно. Вот несколько замечательных вариантов:

  1. Домашнюю коптильню легко изготовить из кирпича или из листов металла, сваренных между собой. Кирпичную кладку в данном варианте необходимо обмазывать раствором из глины для герметичности. В специальную камеру помещается древесина или стружка, тлеющая в дымообразующей камере. Копчение продуктов в результате выполняется густым и едким дымом.
  2. Копчение в трубе дымохода. Это наиболее бюджетный вариант, так как непосредственная обработка продуктов дымом осуществляется на чердаке. В трубе дымохода необходимо установить заслонки, чтобы регулировать подачу дыма, и прицепить крючки для куриных окороков, колбас и прочего. В печи должен поддерживаться слабый огонь, который разводится на основе лиственных пород дерева.                                  
  3. Коптильню также самостоятельно можно соорудить из обыкновенной бочки. Для этого в бочке надо снять днище и установить ее на кирпичах таким образом, чтобы между кирпичами можно было расположить тлеющее дерево. Внутри бочки вбиваются крючки для продуктов, а сверху конструкция должна накрываться влажной рогожей. Можно также использовать решетку в качестве барбекю. Если у вас металлическая бочка – то решетка будет кстати. Такую бочку необходимо накрывать крышкой из металла или дерева.                                       
  4. Кирпичная коптильня. Безусловно, вы можете использовать недолговечные деревянные или металлические приспособления собственного изготовления для копчения продуктов, однако если вам нужна надежная и прочная конструкция – то следует сделать коптильню из кирпича своими руками. Это не только наиболее практичный вариант, но и стильное украшение любого участка. Как выглядят традиционные коптильни из кирпича, вы можете увидеть на фото.

Технология строительства правильной коптильни из кирпича детально изображена на видео.

Коптильня-барбекю из кирпича своими руками

Чтобы построить барбекю-коптильню из кирпича своими руками необходимо запастись набором необходимых инструментов и материалов. Для кладки понадобится огнеупорный кирпич. Технология изготовления коптильни состоит их следующих этапов:

  1. Приготовьте цементный раствор, который не должен быть слишком жидким или густым.
  2. На месте будущей конструкции подготовьте площадку. Для этого очистите ее от мусора и закрепите в земле деревянные бортики. Это необходимо для создания цементного фундамента.
  3. Раствор цемента залейте на подготовленное место и оставьте его до полного высыхания.
  4. На высохший фундамент укладывайте кирпичи таким образом, чтобы не было зазоров и щелей. Используйте в работе строительный уровень для получения ровной кладки.
  5. Стены барбекю возводите аккуратно и не спеша, при этом высота от фундамента должна составлять не менее 70 см. Для поддувала понадобятся металлические дверцы.
  6. Продумайте углубления для емкости барбекю. Она состоит из металлической коробки для дерева и верхней решетки для приготовления продуктов.
  7. На изготовление дымохода и трубы коптильни потребуется немного больше времени, так как надо сделать правильно вентилируемое отверстие с заслонкой для регулировки подачи дыма.
  8. Когда процесс создания дымохода завершен и установлены все металлические детали, можно приступать к работе с барбекю.

Кирпичная коптильня своими руками

Место для возведения мангала-коптильни из кирпича должно располагаться на допустимом расстоянии от жилых домов. Тщательно подготовьте территорию, очистив ее от мусора. Глубина фундамента для коптильни должна составлять около 40 см. В том случае, если вы планируете построить большую конструкцию, то фундамент заливайте армированным бетоном до 69-70 см.

Для строительства понадобится:

  • огнеупорный кирпич;
  • строительный уровень, шпатели, молоток, деревянные дверцы;
  • решетка;
  • металлическая крышка;
  • кельма;
  • отвес;
  • порядовка.

Технология изготовления:

  1. Первым делом приступайте к изготовлению дымохода, длина отверстия его закрытой должна быть 300 мм, ширина – 350 мм, высота – 250 мм. Работайте с глиняным красным кирпичом. Такой материал устойчив к температурам и растрескиваниям.
  2. Кладкой на ребро сделайте камеру копчения, которая должна располагаться в конце линии. Ее высота не должна быть больше 150 см.
  3. Перед кладкой канала сделайте ров. Его ширина должна быть 550 мм, а длина – 350 мм. Учтите тот факт, что камера для дров не должна быть выше камеры для копчения.
  4. Кладку стоит выполнять глиняной смесью, не выделяющей токсины.
  5. Стены дымохода надлежит возводить способом «на ребро» на заранее подготовленное кирпичное основание. В итоге должна быть стена в 25 см с кирпичной кладкой в 2 ряда.
  6. Перекрытие канала выполняйте кирпичом. Эта процедура выполняется по принципу «домика», то есть перекрытие не должно быть плоским.
  7. Коптильную камеру устанавливайте в последнюю очередь таким образом, чтобы при ее установке канал уходил вглубь на максимум 300 мм.
  8. Подождите, пока конструкция высохнет и устоится пару дней. Через два дня необходимо засыпать коптильню грунтом в 15 см по уровню с коптильной камерой.

Кирпичный мангал-коптильня

Благодаря кирпичному мангалу присутствует возможность копчения, жарки мяса или рыбы, приготовления продуктов на гриле. Совмещение мангала с коптильней – это очень практичное решение, ведь универсальность данного сооружения просто удивительна. Руководствуясь чертежом коптильни из кирпича, вы можете легко сделать мангал самостоятельно.

Ход работ:

  1. Для начала из листового железа толщиной 1 см изготовьте мангала. Для сварки деталей используйте газосварку или электросварку. Если не хотите использовать железо, можете выложить мангал из жаростойкого кирпича.
  2. Руководствуясь схемой чертежа мангала из кирпича, выложите основание сооружение и дымоход. Размеры подбираются индивидуально.
  3. Если для скрепления конструкции у вас не нашлось глины, то можно воспользоваться землей. Ее можно просыпать между рядами кирпичей. Цемент для этих целей не используйте, так как при высоких температурах он растрескается.

Большую печь-коптильню из кирпича специалисты рекомендуют делать по форме домика, создав, таким образом, просторное помещение с печью, дым от которой должен проникать в помещение. Для холодного копчения необходимо применять раздельный генератор дыма. Дымоход коптильни обязательно должен иметь задвижку, чтобы регулировать потоки дыма и его температуру. Если задвижка отсутствует – то продукты будут коптиться неравномерно.

Преимущества кирпичной коптильни:

  1. Надежна в работе и долговечна. Такая коптильня может прослужить вам качественной работой не один год.
  2. Комфортный и безопасный процесс копчения. Нет открытого огня, а значит, ветер не станет раздувать огонь во все стороны.
  3. Экономичность сооружения. Дорогие дрова использовать не обязательно. Достаточно применить для копчения опилки.
  1. Минимум канцерогенов при обработке продуктов. Копчение продуктов выполняется исключительно дымом из качественных пород дерева.

Копчение в кирпичной коптильне

В большинстве своем коптильни применяют для копчения мясных или рыбных полуфабрикатов. Их можно резать кусочками или коптить целиком.

  1. Перед началом копчения мяса его необходимо натереть солью, специями и дождаться, пока оно начнет выделять сок. На некоторое время следует отложить мясо. Для того чтобы определить, готово ли мясо к копчению, проткните его вилкой. Светлая выступающая жидкость будет свидетельствовать о том, что продукт можно отправлять в коптильню. Предварительно его надо нарезать.
  2. Для копчения куриной тушки, ее нужно очистить от внутренностей, разрезать, промыть и опалить на огне. Затем мясо обмазывают специями и на 3 дня оставляют в прохладном месте. Такая выдержка нужна курице, чтобы ее мясо не было жестким.
  3. Копчение рыбы можно выполнять, как в свежем, так и в просоленном виде. Как целиком с потрохами, так и очищенную кусочками. Как показывает практика, рыба имеет наилучший вкус, если перед копчением ее просолить и подвялить. Для растирания рыбы используют соль более крупную. Перед копчением в течение нескольких часов рыба должна пустить сок, находясь в подвешенном состоянии.

В качестве топлива для коптильни подойдут любые дрова, а вот для хорошего дыма с приятным ароматом лучше использовать стружку можжевельника или ольхи. Яблоневые и грушевые ветки, орех и клен также сгодятся. Можно использовать микс из разной древесины, это придаст продуктам неповторимый копченый аромат.

Перед применением с древесины снимается кора, особенно это правило касается хвойных пород. Дерево можно измельчить на мелкие кусочки, или распилить его на стружку. Увлажненное сырье выкладывают на дно коптильни.

Мнение о том, что коптить можно только мясные и рыбные продукты ошибочно, ведь обработке дымом подвергаются как молочные продукты, так и овощи и фрукты. Находясь в коптильне продукт пропитывается едким густым дымом и обезвоживается. В этот момент также исчезают бактерии, за счет чего сроки хранения продукта увеличиваются.

В самодельной кирпичной коптильне зачастую применяется метод горячего копчения. В отличие от холодного, этот метод работает гораздо быстрее, к тому же имеет некоторые преимущества:

  • при горячем копчении продукты теряют минимум влаги;
  • любые продукты в коптильне горячего копчения получаются сочными.

Процесс копчения заключается в обработке продуктов густым дымом. Постепенно необходимо снижать температуру и плотность дыма. Время горячего копчения – до 2,5 часов.

При холодном копчении продукты готовятся под воздействием холодного дыма. На холодное копчение отводится до 7 суток.

Строительство кирпичной коптильни своими руками. Коптильня холодного копчения своими руками

Процесс холодного копчения отличается тем, что на продукты воздействует холодный дым, температура которого не бывает больше двадцати пяти градусов. Поэтому все чертежи коптильни холодного копчения учитывают расположение топки в некотором отдалении. Пока дым идет по трубе и поднимается в коптильной камере, он охлаждается и освобождается от копоти и вредных примесей.

Коптильня холодного копчения из кирпича своими руками. Пошаговая инструкция


Прежде чем приступать непосредственно к строительству, необходимо сделать чертеж коптильни холодного копчения и разметить расположение всех составных ее элементов на участке. Топочная камера должна отстоять от коптильни не меньше, чем на два с половиной метра . Место лучше выбрать с уклоном, чтобы сама коптильная камера располагалась на возвышении, а топка — под уклоном.

Коптильня холодного копчения. Принцип действия

Наиболее основательной и надежной конструкцией является коптильня холодного копчения из кирпича. Чтобы ее правильно возвести, необходимо учесть несколько моментов. В пошаговой инструкции по строительству коптильни холодного копчения рассмотрены все детали процесса.

. Этап первый — закладка фундамента

На месте, где будет располагаться коптильная камера , выбирается грунт. Глубина ямы должна быть шестьдесят сантиметров. В нее устанавливают опалубку, возвышающуюся над краями на двадцать пять сантиметров. Пространство армируется, в центр ставится десятилитровое ведро , чтобы получилось углубление после заливки бетонного раствора. В этом месте дым будет выходить из трубы. Перед заливкой надо уложить и трубу, которая станет подводить дым. Когда все необходимые элементы будут размещены, пространство фундамента заполняется бетонным раствором.

. Этап второй — возведение стен

Для стен такой коптильни используется строительный кирпич или бетонные блоки . Конкретная конструкция коптильни холодного копчения зависит от личных пожеланий владельца. Она может быть совсем маленькой для минимального количества продуктов или же просторной. В ней можно обустроить окно, но оно должно быть небольшим. Поскольку солнечные лучи вредны коптящимся продуктам, оно должно выходить на северную сторону или же располагаться так, чтобы свет не попадал на зону размещения копченостей.


. Этап третий — обустройство крыши

Наиболее экономичным, легким в обустройстве и удобным вариантом является мягкая кровля . Для ее создания из бруса небольшого сечения сооружают стропильную систему. На стропила укладывают листовой материал, например, влагостойкую фанеру или плиты ОСБ. На ровную основу монтируются уже элементы гибкой черепицы.

. Этап четвертый — обустройство топки

Топку можно сложить из кирпича или использовать в таком качестве металлическую печку . Если применяется кирпич, то надо взять огнеупорный шамотный. Также нужна огнеупорная труба, которая будет отводить дым от топки к камере копчения. Диаметр трубы должен быть достаточно большим, чтобы дым шел медленно, остывал и освобождался от частичек копоти.

. Этап пятый — внутреннее обустройство

Внутри коптильня устроена очень просто. Над отверстием для выхода дыма устанавливаются решетки и подвешиваются крюки .

После этого коптильней холодного копчения из кирпича можно пользоваться.

Коптильня холодного копчения своими руками. Фото

Упрощает установку коптильни холодного копчения рельеф участка с уклонами и террасами. Наличие террасы позволяет не углублять топку в землю. Ее можно просто расположить на нижнем ярусе, а на верхнем установить коптильную камеру. В результате сокращается количество работ, коптильня возводится быстрее, с меньшими затратами труда и времени.

Пошаговая инструкция по строительству коптильни холодного копчения. Видео

Коптильня холодного копчения из дерева своими руками.

Пошаговые фото

Чтобы сделать коптильню холодного копчения своими руками, совсем не обязательно использовать кирпич. Отлично для данной цели подходит и дерево. Поможет в строительстве пошаговая инструкция по строительству коптильни холодного копчения из натуральной древесины.

1. На участке выкапывают траншею для трубы, коптильной и топочной камеры. Глубина траншеи должна быть от полутора до двух штыков лопаты. Часть, предназначенная для трубы, располагается несколько выше, чем яма для коптильни.



Коптильня холодного копчения своими руками. Фото

2. Яму для коптильной камеры выкапывают на два или три штыка лопаты глубиной. При попадании в нее дым слегка задерживается. В это время из него выпадают крупные частички сажи, т.е. дым очищается. После этого он поднимается в коптильную камеру.



3. Яму для топки заливают цементом , чтобы получился надежный пол. Такое ровное основание необходимо, чтобы сложенная из кирпича топочная камера не стала впоследствии разрушаться при естественных подвижках почвы.



4. В траншею для дымохода укладывают трубу . Ее диаметр должен быть достаточным, чтобы дым свободно проходил до коптильной камеры, охлаждаясь по пути.

5. Выкладывают топочную камеру . Для этого берут огнеупорный кирпич, из которого складывают стенки топки и ее верхнюю часть.




6. Закрепляют на топку дверцу из чугуна, которая надежно закрывается. Это заставит дым идти более длинным путем, через дымоходную трубу и будет препятствовать его потере.

Пошаговая инструкция по строительству коптильни холодного копчения. Фото

7. Для коптильни холодного копчения из дерева обустраивают основание . Для этого строительным кирпичом выкладывают стенки углубления под нее и их выводят на некоторую высоту над землей. На такое кирпичное основание потом и будет установлена непосредственно деревянная часть конструкции.


8. Траншею с дымоходной трубой засыпают землей и тщательно утрамбовывают. Земля нужна для лучшего охлаждения трубы и дыма. Влажная земля лучше проводит тепло, чем воздух.


9. Создают деревянную коптильную камеру :

Чтобы сделать коптильню холодного копчения из дерева, используют деревянные бруски. Желательно взять материал из твердых пород древесины. Из брусков собирают основание будущей камеры.

Коптильня холодного копчения своими руками. Фото

На основание набиваются ровные дощечки. Они должны максимально плотно прилегать друг к другу, чтобы через щели не выходил дым.

Крышу делают одно или двускатной. На переднюю часть закрепляют дверь так, чтобы она прилегала плотно и легко открывалась. Избежать самопроизвольного открывания поможет задвижка.

В крыше оставляют отверстие для трубы и ее туда устанавливают. Труба должна быть небольшого диаметра, чтобы дым не выходил слишком быстро.


Проверить правильность работы всех частей поможет первая растопка.



Коптильня из бочки


Если все предыдущие варианты кажутся сложными и дорогими, то стоит обратить внимание на коптильню холодного копчения из бочки. Основой тапкой конструкции послужит бочка из дерева или другого материала. Исключением является только пластмасса. У емкости снимают днище, чтобы дым мог проходить насквозь.

Чтобы сделать коптильню холодного копчения своими руками, в земле надо выкопать две ямы под топку и коптильную камеру, а также соединяющую их траншею. Топка должна быть около пятидесяти сантиметров диаметре, а глубиной около сорока сантиметров. Дно закрывают листом железа . Стенки можно укрепить кирпичом, но и без него топка будет функционировать.

Яму под коптильную камеру из бочки выкапывают на расстоянии около трех метров. По диаметру она должна быть немного меньше диаметра основания бочки, а глубиной примерно в сорок сантиметров.

Ямы соединяют траншеей , которая будет использоваться для проведения дыма. Глубина траншеи должна составлять около тридцати сантиметров. Готовую траншею закрывают металлическими листами, засыпают землей и утрамбовывают. Использовать трубу не обязательно, но стенки траншеи лучше утрамбовать, чтобы они не осыпались со временем.

На дно бочки закрепляют металлическую решетку. На нее будет выкладываться материал для фильтрации дыма, например, солома или мешковина. Фильтрующие материалы увлажняют, чтобы они лучше очищали дым от крупных частичек продуктов сгорания. Такой слой делает дым более легким, тонким, не содержащим сажи. Кроме того, решетка не позволит продуктам провалиться в глубину ямы.

В верхней части бочки устанавливают прутья , на которые будут крепиться крюки для мяса. Можно установить и решетку для размещения продуктов.

Получившуюся коптильню холодного копчения из бочки накрывают мешковиной, деревянным щитом или аналогичным материалом. Коптильня готова и ее можно использовать по назначению.

Чтобы дым не терялся, не выходил снизу из-под бочки, подножие ее засыпают землей. Этот грунт вокруг основания тщательно утрамбовывают.

Коптильня холодного копчения из старого холодильника


Практически в каждом хозяйстве можно найти старый холодильник, который давно сломался. Чтобы не множить количество мусора, его, а точнее корпус, можно использовать для изготовления коптильни.

Соорудить коптильню холодного копчения из старого холодильника совсем не сложно. Для этого потребуется взять корпус холодильника (внутренности демонтируются), трубу длиной около четырех метров, жаропрочные кирпичи для обустройства топки и железная крышка для нее же.

Топку обустраивают ниже уровня коптильной камеры. Лучше использовать участок, имеющий склон для удобного размещения. Для топки выкапывают яму, которую выкладывают жаропрочным кирпичом . Если в хозяйстве имеется металлическая емкость достаточного объема, то можно вкопать ее. Сверху она закрывается металлической крышкой, чтобы дым шел в дымоотводную трубу.

Следующим элементом коптильни холодного копчения из старого холодильника является труба для отвода дыма. Она должна быть довольно большой длины, чтобы дым, проходя по ней, успевал остывать. Кроме того, трубу рекомендуется закапывать под землю. Окруженная сырой землей она будет лучше остывать и остужать дым до нужной температуры.

Вход трубы в корпус холодильника можно выполнить двумя способами. В первом случае привязка делается к уже существующим отверстиям, которые служили для размещения основных рабочих частей холодильника. При этом вход может быть как вверху, так и внизу. Конкретный вариант зависит от модели холодильника.

Второй способ — врезка трубы в нижнюю часть корпуса. Это требует дополнительной работы, но зато обеспечивает наиболее оптимальное поступление дыма. Он будет проходить снизу вверх и обеспечит наилучший результат, поскольку через продукт пройдет больше дыма.

Внутри корпус холодильника оснащают всеми необходимыми приспособлениями для размещения продуктов. Используются решетчатые полки или крючки, чтобы мясо или рыбу можно было подвешивать.

В завершении самодельную коптильню следует оснастить дымоходом для оттока дыма. Но он потребуется только в том случае, если уплотнитель на дверце еще достаточно эффективный и не создает щелей. В большинстве же случаев уплотнитель на старом холодильнике оставляет небольшие щели, через которые и выполняется отток дыма.

Такой вариант утилизации старого холодильника можно считать наиболее оптимальным, т.к. он еще послужит с пользой.

Домашняя коптильня холодного копчения «Дым Дымыч»


Если рассматривая чертежи коптильни холодного копчения, понимаешь, что они не подходят для небольшого приусадебного участка, то стоит обратить свое внимание на домашнюю коптильню Дым Дымыч .

Такая бытовая коптильня изготавливается из холоднокатаного стального листа , толщина которого составляет восемь десятых миллиметров. Емкость для копчения имеет объем тридцать два литра. В комплекте имеются дымогенератор и компрессор. Дым поступает в коптильную камеру через гибкий шланг.

В дымогенератор коптильни закладывается деревянная щепа. Там выделяется дым, который отправляется в коптильную емкость. Регулируется подача дыма при помощи электрического компрессора. Через шланг, длина которого составляет семьдесят четыре сантиметра, дым проходит к заложенным продуктам. Сроки копчения зависят от нескольких факторов. Во-первых, они зависят от веса и объема продуктов, а во-вторых, от активности обработки дымом. Результатом являются сроки, составляющие от пяти часов до пятнадцати.

Такая коптильня имеет сразу несколько преимуществ. Она компактна и в нерабочем состоянии может храниться в любом месте. Использовать устройство можно не только в условиях загородного участка, но и в городе, например, на балконе или неподалеку от дома. Коптильня Дым Дымыч продается в уже полностью готовом для использования виде. Ее не требуется предварительно монтировать или изготавливать собственными силами.

При помощи коптильни легко и относительно быстро изготавливаются вкуснейшие копченые продукты. Длительная обработка холодным дымом создает среду неблагоприятную для бактерий. В результате продукт не только получает неповторимый вкус, но и значительно дольше хранится.

Из представленного разнообразия устройств для холодного копчения каждый может выбрать оптимальный для себя вариант. Если нет желания самостоятельно сооружать коптильню, а объемы приготовления небольшие, то подойдет последний вариант. Если же хочется сделать особенную, собственную коптильню или сэкономить, то можно подобрать любой из вариантов, изготавливаемый своими руками.

Также стоит упомянуть, что продукты перед копчением необходимо подготовить. Их предварительно засаливают по определенной схеме. Если этого не сделать, то настоящие копчености из них не получатся.

Принцип работы коптильни довольно простой. На дно кладут мелкие щепки или крупные опилки. Продукт, который будет коптиться, размещают на специальной решетке или вертеле на некотором расстоянии от древесного наполнителя. Коптильню закрывают, а затем ее помещают на огонь или его разводят снизу. При нагревании щепа выделяет сильно нагревающийся дым. Продукт одновременно обрабатывается высокой температурой и пропитывается компонентами дыма, создающими особый вкус.

Коптильня горячего копчения может быть двух видов:

  1. Стационарная — размещается на кирпичном фундаменте. Под коптильней с продуктами делают топку. Температура воздействия составляет от тридцати пяти до пятидесяти пяти градусов.
  2. Переносная — компактная емкость, которая изготавливается из черной стали или нержавейки. Состоит она из корпуса, оснащенного ручками, крышки и решетки. У корпуса имеются стенки и дно, которые соединены между собой сваркой. Они выполнены из листовой стали. Решетка размещается посередине корпуса или несколько выше. Ряд моделей оснащают поддоном для сбора золы.

Коптильня горячего копчения из кирпича своими руками


Рассматривая способы, как сделать коптильню своими руками, выделяют несколько основных направлений. Чтобы получить наиболее долговечное сооружение, следует использовать кирпич.

Этап первый: подготовка основания

Кирпичная коптильня для горячего копчения обладает существенным весом, поэтому для нее требуется устойчивое основание. Место выбирают так, чтобы оно находилось в стороне от других построек. Это увеличит пожарную безопасность и не позволит дыму проникать в жилые помещения.

Горячая коптильня своими руками. Фото

Для обустройства фундамента выкапывают яму глубиной около тридцати сантиметров. В нее рядами укладывают пустотелые бетонные блоки. Стыки между блоками заполняют раствором бетона. Каждый следующий ряд материала располагают поперек предыдущего. Это обеспечит дополнительную прочность.

В блоки устанавливают арматуру , а затем пустоты заливают бетоном. Самый верхний слой основания выкладывают из цельных бетонных блоков.

Этап второй: изготавливается нижняя часть кирпичной коптильни

Сроки службы печи-коптильни из кирпича должны быть весьма значительными, поэтому следует внимательно выбрать материал и правильно его уложить. Для возведения коптильни горячего копчения своими руками потребуются следующие материалы:

  • бетонные блоки и строительный кирпич;
  • шамотный огнеупорный кирпич;
  • облицовочный кирпич;
  • каменная вата.

После подготовки материалов сначала возводится нижняя часть сооружения. Схема работы рассмотрена ниже.


Коптильня горячего копчения из кирпича своими руками. Пошаговые фото

На этом в пошаговом изготовлении коптильни заканчивается второй этап, т.е. нижняя часть сооружения закончена.

Этап третий: выкладка верхней части и монтаж дверцы

Сначала размещается на постоянное место дверца и закрепляется. Это помогает определить, где именно должны находиться полочки для решеток.

Внешние стенки выкладываются из бетонных блоков , а изнутри обкладываются шамотным кирпичом , который отличается устойчивостью к высоким температурам.

Промежуток между бетонными блоками и слоем шамотного кирпича следует заполнять каменной ватой . Теплоизолирующий слой препятствует потере тепла и в камере коптильни будет проще поддерживать нужную температуру.

Когда проем будет заложен кирпичом в один ряд, над дверцей выводят провод для электропитания фонаря. Провод необходимо тщательно изолировать, чтобы он не повреждался высокой температурой.


Этап четвертый: завершающий

Описания строительства кирпичной коптильни горячего копчения своими руками помогут возвести такое сооружение самостоятельно без особых проблем. После того, как верхняя часть будет сужена, выкладывается основание для размещения заслонки . Она помогает регулировать тягу для создания оптимальных условий приготовления.



Как сделать коптильню горячего копчения из кирпича. Инструкция с фото

После этого устанавливается дымоход, который обкладывается кирпичом. Сверху его закрывают сеткой и козырьком, чтобы внутрь не падал мусор. Далее монтируются дверки. При необходимости можно в двух верхних дверцах разместить градусники, чтобы отслеживать температуру приготовления.

Завершающие работы включают облицовку фундамента, установку фонаря .

Коптильня горячего копчения. Видео

Коптильня из корпуса ненужного холодильника


Нередко люди интересуются, как сделать коптильню своими руками из старых, отслуживших вещей. Отлично для такой цели подходит холодильник . Чтобы его превратить в коптильню, необходимо удалить все внутренние элементы, оставив только металлический корпус. Сверху проделывают отверстие для отвода излишков дыма, а с внутренней стороны закрепляют шесть штук уголков, которые располагают на разной высоте попарно.

На паре верхних рядов ставят решетки или крепят крюки. Самые нижние используют для поддона. Туда собирается жир, чтобы он не капал в опилки.

Чтобы коптильня своими руками из корпуса холодильника могла использоваться, внутрь, на дно получившегося металлического ящика ставят электроплитку . На нее помещают металлический поддон с древесной составляющей.

Дверь такой коптильни должна закрываться как можно плотнее. Доступ воздуха нарушит условия копчения.

Коптильня из старого холодильника своими руками. Видео

Коптильня из ведра своими руками


Для изготовления такой мини-коптильни применяют старые ведра из стали . В ведро устанавливают две сетки, изготовленные из нержавейки. Первую размещают на расстоянии в десять сантиметров от дна, а вторую через пять сантиметров после первой.

На дно укладывают стружку, опилки и мелкие веточки. Толщина слоя должна быть около двух сантиметров. На сетках размещают продукты.

Ведро плотно закрывают крышкой и размещают над огнем. Благодаря небольшим размерам копчение осуществляется очень быстро. Достаточно всего четверти часа после того, как появился первый дым, чтобы получить готовый продукт. Коптильню снимают с огня и некоторое время остужают.

Коптильня из ведра своими руками. Видео

Коптильня, сделанная из бочки своими руками


Этот вид коптильни схож с предыдущим принципом, но отличается большими размерами. В металлическую бочку необходимо установить решетки или пруты. Они должны находиться на двух уровнях. Снизу размещают поддон со щепой и прочей мелкой древесиной. Сверху размещают продукты. Их раскладывают или развешивают.

Бочку устанавливают на опоры и закрывают крышкой. Под ней разводят огонь. Такая коптильня проста в изготовлении, удобна и достаточно вместительна.

Коптильня из бочки своими руками. Видео

Самодельная коптильня из нержавеющей стали


Инструкция по изготовлению коптильни такого вида очень проста. Из листовой нержавеющей стали следует собрать конструкцию в виде ящика. Все швы свариваются, а внутрь привариваются уголки на двух уровнях. На уголки будут ставиться решетки для размещения продуктов.

На дно кладут мелкую щепу, ветки и опилки лиственных пород древесины. Продукты размещают на решетке, а саму емкость плотно закрывают крышкой.

Ящик-коптильню ставят на огонь или разводят под ним костер. Примерно через двадцать минут продукты будут уже готовы.

Коптильня из эмалированной кастрюли


Если в хозяйстве имеется старая эмалированная кастрюля , которая уже не подходит для приготовления еды, например, есть сколы эмали, то ее можно превратить в коптильню.

Рассмотрим пошаговое изготовление коптильни из кастрюли.


Газовый баллон для самодельной коптильни


Если дома есть ненужный баллон из-под природного газа , то из него можно сделать удобную коптильню горячего копчения. Действия могут показаться несколько сложными, но они вполне осуществимы, достаточно следовать инструкции по изготовлению коптильни.

  • Баллон надо вынести на улицу, вдалеке от жилых зданий и людей, чтобы там освободить его от газа, который в нем мог остаться, и выкрутить вентили. Проверить весь ли газ вышел можно при помощи мыльной воды. Ее наносят на открытый вентиль. Если состав не пузырится, то газа внутри нет.
  • Сливают оставшийся газолин, но не на землю, а в металлическую тару. Затем ее сжигают.
  • Баллон заливают водой и промывают, после чего можно приступать непосредственно к изготовлению коптильни.
  • Поскольку требуется дверца для размещения продуктов, ее вырезают в центральной части. Разрезы делают не полными, чтобы металлическая пластина не выпала раньше времени.
  • На местах крепления петель поверхность зачищают и их приваривают. Когда петли будут прочно держать дверь, разрезы доводят до конца.
  • Дальше работают с дном баллона. Срезается выступающая полоса и спиливается половина дна.
  • Из железа значительной толщины сваривают топку, которую затем приваривают к нижней части подготовленного баллона.
  • Прежде чем загружать первые продукты, новую конструкцию прокаливают.

Коптильня горячего копчения из газового баллона. Видео

Новая коптильня из старой стиралки


Еще один вариант коптильни своими руками изготавливается из старой круглой стиральной машины . По внешнему виду она напоминает бочку. Обязательно следует обратить внимание, из какого металла в ней сделан бак. Если он алюминиевый, то такая машина для коптильни не подойдет. Требуется бак из нержавеющей стали .

Чтобы все сделать правильно, следуем инструкции по изготовлению коптильни.

Сначала из устройства убирают мотор, а также активатор, если он сделан из любого материала, кроме нержавейки. Далее внизу корпуса болгаркой вырезают отверстие топки.

Коптильня горячего копчения из стиральной машины. Фото

В бак достают из корпуса стиральной машины и заделывают имеющиеся различные отверстия. Их закрывают металлическими пластинами, которые крепят саморезами.

В бак, немного ниже его середины, устанавливают металлическую сетку . После этого его помещают обратно в корпус.

В крышке машины тоже есть различные отверстия, которые требуется заделать. Внутрь бака воздух должен проникать лишь в минимальных количествах.

После этого в бак помещают щепу для коптильни, на решетку кладут продукты и сверху закрывают крышку.

Внизу, где проделано отверстие топки, разводим костер. Время приготовления зависит от продукта. После первого появления дыма рыбу следует выдержать около двадцати минут, а мясу потребуется больше времени — примерно сорок минут.




Делаем щепу для горячего копчения


Чтобы эффективно закоптить мясо или рыбу методом горячего копчения, потребуется качественная щепа или опилки из соответствующих пород древесины. Сейчас есть возможность купить щепу для коптильни, но иногда интереснее сделать ее самому. От конкретного древесного состава зависит и вкус приготовленных копченостей.

. Правильный выбор древесины

Чтобы щепа и опилки придавали продуктам неповторимый вкус, надо особенно внимательно отнестись к выбору древесины. Не стоит использовать для этих щелей березу, поскольку при нагреве она выделяет деготь, а он придает весьма специфический вкус. Хвойные породы используются редко и только теми людьми, которые имеют определенные навыки копчения. Начинающим лучше обойтись без хвойных компонентов, способных придать горечь продукту. Не советуют выбирать для копчения и осину.

Универсальной древесной породой, которая активно используется для копчения, является ольха . Можно использовать щепу, опилки и тонкие ветки.

Хороший эффект дают дуб и бук . Но деревья этих пород для заготовки щепы найти непросто.

Для копчения хорошо подходит древесина садовых деревьев. Используются яблоневая, грушевая и вишневая щепа.

При желании можно экспериментировать и смешивать древесные компоненты разных пород и размеров. Но в самом начале стоит поучиться горячему копчению с однокомпонентной щепой.

. Щепа своими руками

Чтобы сделать щепу для копчения самостоятельно, потребуется полено из подходящего дерева (ольха, дуб, яблоня и другие). Для измельчения подготавливают удобный топорик, поверхность, на который будет выполняться рубка и емкость с чистой водой.

Если в качестве сырья выбраны плодовые деревья, то совсем не обязательно вырубать дерево в саду. Достаточно собрать ветки, оставшиеся после ежегодной весенней обрезки.

Древесину надо подсушить. Ее влажность должна быть в пределах от пятидесяти до семидесяти процентов. Также стоит очень внимательно отнестись к ее качеству. Если есть признаки повреждения плесенью, другими болезнями или дерево было обработано химическими препаратами, то от него следует отказаться. Все вещества окажутся в дыме, а потом попадут в продукты.

План изготовления щепы следующий:

  1. Сначала с дерева счищают кору. Затем его измельчают таким образом, чтобы получить кусочки размерами два на два сантиметра.
  2. Получившиеся древесные кубики помещаем в емкость с чистой водой. В ней они выдерживаются около четырех часов.
  3. После этого кусочки дерева достают из воды и выкладывают тонким слоем в сухом и проветриваемом помещении. Когда щепа высохнет до нужного состояния, ее собирают для использования или хранения.

После всех этих этапов щепа может применяться по назначению.

Помимо относительно крупной щепы применяют и опилки. Они изготавливаются схожим способом. Отличие состоит только в размерах частиц. Для приготовления опилок древесину следует измельчать до получения значительно более мелкой фракции. В воде опилки выдерживают не так долго. Они быстрее намокают и также быстрее высыхают. Но при просушивании может понадобиться перемешивание.

Хорошим решением для собственного двора станет коптильня из кирпича. На рынке представлен широкий выбор моделей, есть возможность покупки готового небольшого сооружения, но сделать стационарное устройство можно самостоятельно. Монтажные работы не требуют больших материальных вложений и чрезмерных физических усилий, достаточно подобрать материал и создать проект.

Виды коптилен и чертежи

Сделать самостоятельно аппарат, который бы выполнял функцию насыщения продуктов дымом можно из разных материалов, но преимущества подобной конструкции из кирпича неоспоримы:

  • практичность;
  • прочность;
  • красивый внешний вид;
  • возможность ремонтных работ.

Ввиду того что коптить можно все мясные и рыбные заготовки, существует несколько видов устройств, что отличаются по таким признакам:

  • по размеру — маленькие, средние, большие;
  • по типу устройства — холодного или горячего копчения;
  • по выполняемой функции — только копчение, гриль и т. д.

Каждая разновидность предполагает отдельный чертеж, где указываются все элементы коптилки. От точности составления проекта и расчета размеров зависит правильная работа устройства. План — важный этап монтажного процесса, который поможет соорудить коптилку, упорядочить и облегчить строительные работы. Чертежи можно заказать у архитектора или составить самому. Единственное что необходимо — подстроить схему под выбранный тип устройства и учесть нюансы отдельной постройки.

Устройства холодного копчения предполагают более длительное приготовление.

Составляющие части коптильни из кирпича

Коптильня из кирпича состоит из нескольких частей, которые связаны между собой, и функции каждой из них обеспечивают эффект, производящий коптилкой в целом. Проекты сооружений включают в себя такие элементы:

Конструкция сооружается из нескольких важных составляющих.

  • печка;
  • поддувало;
  • дымоход;
  • отсек для копчения;
  • дверца;
  • перекрытие;
  • решетка из металла и горизонтальные прутья с крючками;
  • отсек для сбора жира.

Суть работы кирпичных конструкций следующий: в топку закладывают тонкие поленья, при сгорании они выделяют густой дым. Поднимаясь по дымоходу, вещество попадает в камеру для копчения. Субстанция, которая остается после затухания огня, остается в поддувале, что расположено над топкой. В процессе копчения продукты выделяют жир, который через решетку скапливается в жироуловителе.

Где лучше расположить?

Определить где построить коптильню можно, основываясь на таких характеристиках:


До начала работ нужно удостовериться, что грунтовые воды проходят достаточно глубоко.
  • отдаленность от жилого помещения;
  • отсутствие растений и вольеров для животных на близком расстоянии;
  • размер места устройства для горячего копчения зависит от выбранного типа коптилки;
  • располагать конструкцию на ровной поверхности;
  • убедиться, что грунтовые воды глубоко.

После выбора места, необходимо провести подготовку, прежде чем начать сводить печь для копчения. С территории удаляют деревья, кусты и заросли. После этого снимается верхний слой травяного покрова и вырывается котлован. Иногда место, в котором будет сведено устройство, обсыпают галькой, щебнем или сухим песком.

Необходимые материалы и инструменты

Кирпичная коптильня требует тщательного подхода к выбору сырья и расходников. Перед возведением необходимо подготовить следующее:

  • кладочные кирпичи, которыми будет осуществляться раскладка;
  • глина;
  • цемент и песок;
  • металлические прутья и крышка;
  • двери из дерева;
  • металлическая решетка, для выкладывания продуктов;
  • уголок;
  • материал для перекрытия;
  • уровень и отвес;
  • мастерок, молоток, шпатель;
  • емкость для замешивания раствора.

Пошаговая инструкция

Для начала нужно возвести прочный фундамент.

Даже простейшая коптилка, которая имеет небольшие размеры, требует строгого порядка и следования правилам в процессе монтажа. Прежде чем установить мангал и решетки, важно правильно возвести фундамент и стены, поскольку от этих элементов зависит долговечность и правильная работа конструкции. Пошаговая инструкция разрабатывается до начала монтажных работ. В таком случае риск ошибки минимален.

Возведение фундамента

Перед тем как выложить основу для будущего строения, проводят точные замеры. Чтобы произвести разметку на месте локации, необходимо установить в крайних точках деревянные колышки и натянуть между ними веревку. Глубина фундамента высчитывается в зависимости от размера коптилки: для маленького строения достаточно 40 см, тогда как для больших конструкций необходим армированный фундамент с большей глубиной. Для сооружения основания используют смесь песка и цемента. Для большей прочности к компонентам добавляется щебень или гравий.

Иногда траншею под фундамент засыпают строительным мусором.

После выкладывания дна траншеи материалом, заливается фундамент и оставляется до полного высыхания. Чтобы обеспечить дополнительную надежность устройству, рекомендуется перекрыть основание слоем рубероида. Дополнительного укрепления можно добиться за счет выкладки цоколя. Для этого устанавливается опалубка вокруг фундамента и выкладывается кирпич простой порядовкой.

Коптильни из кирпича со встроенным мангалом для жарки мяса подходят для строительства на территории частных домов и дачных участков.

Такие сооружения позволяют экономить место на участке и приготавливать одновременно жареные и копчёные блюда , разводя огонь в одной топке.

Коптильня и мангал из кирпича в одном устройстве, чертежи

Существуют следующие принципиальные виды кирпичных печей коптилен со встроенным мангалом:

  • мангал-коптильня для холодного копчения;
  • мангал-коптильня для горячего копчения;
  • комбинированные сооружения.

Основными элементами данного сооружения являются:

  • топка;
  • камера для копчения с рамками;
  • мангальная решётка;
  • дымоход.

Дымоход имеет извилистую структуру, обходя рамку для копчения снизу и сбоку. Такая конструкция необходима для охлаждения дыма , так как при сгорании дров его температура значительно выше, чем при тлении коптильной древесины.

Камера для копчения имеет решётки, расположенные в несколько ярусов , что позволяет закоптить большое количество продукта.

Справка . К недостатку данной конструкции относится необходимость перекладывания части углей в мангальную часть или разведение в ней отдельного огня.

Такая конструкция состоит из нескольких частей:

  • дымохода;
  • мангальной поверхности;
  • двух топок — для мангала и для копчения;
  • подвесной коптильной камеры.

Камера для копчения продуктов здесь расположена на высоте 1—1,5 метра и предназначена для приготовления рыбы или мяса холодным способом . Продукты подвешиваются на специальные крючья без решёток.

Фото 1. Чертёж мангала с коптильней из кирпича в фронтальном разрезе. Также в устройстве имеется дровница и казан.

При необходимости одновременного копчения и приготовления блюд на мангале растапливается верхняя топка, нижняя используется только для копчения. При этом поверхность верхней топки используется в качестве дымогенератора , на ней тлеет измельчённая стружка ольхи или ивы для лучшего вкуса продукта.

Подобные мангалы с коптильней очень напоминают камины. По сути, это они и есть, но основное их назначение, это не отопление помещения, а приготовление пищи.

Фото 2. Чертёж мангала с коптильней из кирпича с указанием частей конструкции. Вид спереди и сбоку.

Размеры готовых сооружений варьируются от 1х1,5 метра до 1,5х3 метра. Они зависят от взаимного расположения мангальной части, топки и дымохода, а также наличия дополнительных элементов конструкции, например, печных конфорок или места для сушки дров.

Как сделать уличную печь своими руками? Подготовка к работе

Подготовительные работы заключаются в выборе проекта и подготовке необходимых инструментов и материалов. При выборе проекта важно учесть следующие моменты:

  • наличие места на участке;
  • предпочитаемый способ копчения;
  • присутствие дополнительных элементов;
  • наружное или внутреннее размещение;
  • удобство подхода;
  • требования пожарной безопасности.

После выбора проекта подготавливается и расчищается место для строительства , а также составляется список необходимых материалов .

Внимание! Закупку расходного материала (кирпичей и цемента) следует выполнять в количестве, превышающем рассчитанное на 5—10 процентов , чтобы учесть потери из-за неправильных расчётов или отсутствия опыта.

Инструменты и материалы

Основными материалами для строительства коптильни будут кирпичи и раствор для их скрепления.

Кирпич для основных элементов конструкции (топки и дымохода) выбирается огнеупорных марок, изготовленных в соответствии с ГОСТ 390—96 . К таким маркам могут относиться ША-I, ШБ-I или ПБ—II.

Раствор цемента для скрепления кирпичей приготовляется из расчёта:

  • 1 часть огнеупорного цемента;
  • 2 части песка;
  • 1 часть известняка.

Справка. Раствор, скреплённый известняком , лучше выдерживает перепады температур в зимнее время, чем обыкновенная смесь песка и цемента.

Для строительства также потребуются следующие материалы и инструменты:

  • рамки и сетки металлические;
  • прутья стальные;
  • арматура;
  • щебёнка;
  • доски для опалубки и правило;
  • лопата;
  • уровень строительный;
  • рубероид;
  • уголки и крепёж;
  • циркулярная пила и сварочный аппарат.

Диаметр проволоки для сеток и прутьев коптильного стеллажа не должен быть меньше 0,8 мм , иначе стеллаж деформируется от температуры и под тяжестью продуктов.

Если внутренняя коптильная камера выполняется в виде изолированного металлического ящика, то толщина его стенок начинается от 2 мм . Толщина сгиба уголков, на которые закрепляется вертикальная металлическая часть мангала или коптильного стеллажа, находится в пределах 3—6 мм.

Вам также будет интересно:

Пошаговая инструкция изготовления кирпичной коптильни с мангалом

Последовательность основных действий по возведению коптильни с мангалом:

  1. Составление порядовки — схемы укладки кирпичей.
  2. Заливка фундамента.
  3. Кладка основного каркаса и дымохода из кирпича.
  4. Изготовление и установка коптильной решётки .
  5. Установка дверцы и дополнительных элементов.

Перед началом строительства размечается пространство для фундамента в соответствии с выбранным проектом.

Порядовка

При отсутствии опыта постройки подобных сооружения лучше использовать стандартную, уже проверенную порядовку . Если хочется поэкспериментировать и создать уникальный дизайн, для начала нужно поработать с более простыми коптильнями.

Фото 3. Схема стандартной порядовки и сечения печи с мангалом и коптильней, выполненной из кирпича.

Заливка фундамента

После разметки по периметру постройки снимается слой плодородной почвы и вырывается яма глубиной 0,4—0,8 метра . Глубина зависит от стабильности грунта и массивности сооружения.

Стенки ямы выкладываются досками в качестве опалубки так, чтобы они выступали над краем ямы на 10—12 см. Толщина опалубки — 15—20 мм. На дно вырытой ямы засыпается слой гальки или щебня, а внутренняя поверхность опалубки выкладывается рубероидом при помощи гвоздей с широкими шляпками. Затем укладывается арматурная вязка для фундамента.

Справка. Арматурные прутья выбираются толщиной не менее 8 мм , а внутренняя сторона сетки составляет 10—15 см.

Раствор для заливки приготавливается из расчёта:

  • 1 часть цемента;
  • 1 часть мелкого щебня;
  • 3 части песка.

Заливается раствор на подготовленную арматурную вязку слоями не более 10—15 см , каждый слой высыхает сутки , после чего заливается новый. Последний слой выравнивается доской-правилом, а вся конструкция накрывается гидроизоляционной плёнкой.

Фото 4. Схема фундамента для печи: опалубка выложена досками, далее залит цемент, разделённый арматурными прутьями.

Постройка основной части

Перед укладкой кирпича на фундаменте чертят контуры нижнего слоя кирпичей в соответствии с проектом и натягивают бечёвки для обозначения начального горизонтального уровня.

Важно! Первый слой кирпичей укладывается в соответствии с чертежом и не скрепляется раствором , а каждый последующий слой укладывается внахлёст для прочности связки.

Кладка основной конструкции осуществляется в следующем порядке:

  1. Кладка топки.
  2. Установка креплений для коптильного стеллажа и мангала.
  3. Кладка дымохода.

Если конструкция имеет высоту более полутора метров, кирпичи через каждые 2—3 ряда прокладывают арматурной вязкой.

Крепления для коптильной решётки и мангальной поверхности приваривают к частям арматуры и укладывают на нужной высоте в конструкции. При укладке дымоходной части используется меньше раствора цемента , чем при кладке нижней части конструкции, чтобы не допустить обрушения трубы от рассыпания раствора.

Для изготовления коптильной решётки используется стальная проволока диаметром не менее 2 мм , если стеллаж для копчения многоярусный, и не менее 1,5 мм при одноярусном стеллаже.

Установка креплений для решёток и мангальной поверхности происходит на этапе укладки кирпича.

Возможные трудности

При возведении коптильни неопытным строителем нередко возникают

Современный рынок предлагает к реализации много разнообразных переносных коптилен, которыми удобно пользоваться на даче или в собственном коттедже. Однако это устройство будет намного надежнее, если сделать его из кирпича.

Глядя на магазинную коптильню, кажется, что это очень сложное устройство, и его трудно сделать своими руками. Однако подобное мнение ошибочно, ведь конструкция такой системы не отличается большой сложностью.

Изучив чертежи, посмотрев видеоинструкцию и фотографии, можно разобраться в тонкостях конструкции. Придерживаясь пошагового руководства, любой умелец легко создаст и установит у себя на участке кирпичную коптильню.

Важно правильно выбрать место, где будет установлено стационарное оборудование для копчения.

Согласно правилам противопожарной безопасности, коптильню разрешается устанавливать вдалеке от жилых зданий и различных хозяйственных построек. То же самое касается и зеленых насаждений. При выборе места нужно обязательно предусмотреть, чтобы на выбранном участке можно было проложить дымоход. Территория очищается от мусора, травы и лишних предметов.

Материалы и инструменты

Для выполнения работы нужно заранее позаботиться о наличии всех необходимых элементов, среди которых отмечают следующее:


Чтобы все выполнить качественно, мастера советуют заранее сделать чертеж постройки, внимательно изучить пошаговое руководство, придерживаться всех его пунктов при самостоятельном строительстве коптильни.

Возведение фундамента

Ни одна постройка не может обойтись без прочного основания. Сначала делается разметка коптильни. Эта операция выполняется с помощью деревянных кольев и обыкновенного шнура.

Если планируется построить компактную коптильню, подойдет фундамент глубиной не больше 40 см. Для габаритной конструкции требуется сделать более глубокое основание, которое обязательно армируется перед заливкой.

Фундамент обычно покрывается смесью цемента и песка, в которую добавляют гравий. Иногда в эту траншею кидают строительный мусор. Затем все заливается бетонным раствором.

Основание коптильни испытывает не очень большие нагрузки, поэтому такой заливки будет вполне достаточно.

Чтобы обеспечить фундамент гидроизоляцией, его необходимо накрыть сверху слоем рубероида.

Кирпичная коптильня

Чтобы построить такую конструкцию, нужно запастись следующими элементами:

  1. Керамический кирпич – 430 штук.
  2. Дверца камеры – 14х14 см.
  3. Створка дымохода – 14х14 см.
  4. Двухконфорочная плита – 41х71 см.
  5. Задвижка – 12х21 см.
  6. Топочная дверца – 28х28 см.
  7. Створка коптильной – 49х25 см.

Кроме того, нужно заранее позаботиться о печной арматуре, которая включает следующие предметы:

  • вязальная проволока;
  • штыри;
  • стальной уголок.



На чертеже показан расход стройматериала на определенный ряд кладки. Легко подсчитать, сколько нужно целых кирпичей и половинок. Опираясь на чертеж, можно заранее позаботиться о необходимом количестве материала.

Подобная подготовительная работа становится актуальной для строителей, не имеющих распиловочного станка. Им приходится колоть кирпич и проводить его обработку своими руками.

Порядовка кирпичной печи с коптильней

Особых сложностей при строительстве печи-коптильни возникнуть не должно. Важно выполнять работу с большой внимательностью.

Ниже представлено несколько советов, которые помогут правильно соорудить устройство:

  1. Область между 2 и 3 рядами, где обычно монтируется зольная камера, можно засыпать речной галькой. В результате получится прекрасный накопитель тепла.
  2. Если замуровать имеющееся пространство тремя кирпичами в четвертом уровне, образуется отличное место, где можно будет запекать продукты.
  3. Между 3 и 4 рядами монтируется дверца, предназначенная для очистки нижнего дымового канала.
  4. При кладке 6-12 уровней важно правильно соорудить трубу и ее рассечение.
  5. Особого внимания требуют 8-11 ряды. Необходимо позаботиться о рассечении нагретых дымовых потоков на более «спокойные». Они оказывают влияние на имеющуюся тягу. От этого зависит равномерный нагрев печной плиты.
  6. Кладка 23 ряда предусматривает установку двух штырей и металлических полосок, на которые будут подвешиваться продукты.
  7. Для дымовой трубы требуется сделать отверстие, используя половину кирпича. Размер такого прохода – 13х13 см.

Второй способ изготовления кирпичной коптильни

Этот вариант устройства характеризуется высокой практичностью и удобством эксплуатации. Главным его признаком является наличие двух коптильных камер:

Конструкция также включает в себя топливник совместно с дымовой трубой, где наблюдается сжигание дров. Образующиеся дымовые газы выходят через канал. Причем они сначала направляются в отделение горячего копчения, затем в трубу.

Для проведения холодного копчения потребуется металлическая емкость, куда предварительно насыпаются опилки. Она должна быть установлена над топливником коптильни.

При большом нагреве древесные частицы тлеют. Происходит вывод дыма, начинается процесс копчения. После этого дым из камеры удаляется через канал.

Третий способ

Испытательные работы

В специальное отделение необходимо засыпать абрикосовые или вишневые опилки. Затем зажигается топка. Внутрь коптильни помещаются выбранные продукты. Проверку и испытание устройства лучше всего проводить на рыбе.

Выходная труба накрывается крышкой. Выжидается некоторое время, пока не произойдет прогрева коптильни и во внутреннее пространство не начнет поступать дым.

Для определения температуры в устройстве рекомендуется воспользоваться термометром. При достижении показателя в 600 градусов можно открыть имеющееся на крыше выходное отверстие. После этого требуется подождать полчаса. Затем дверца открывается и извлекаются копченые продукты. Они должны быть очень горячими и иметь золотистый оттенок.

Во время проведения испытаний можно увидеть, как из устройства выходит дым. Это говорит о плохой заделке щелей. Проверка позволяет обнаружить все недочеты, быстро их устранить и приступить к эксплуатации коптильни.

Коптилка из кирпича

Хорошим решением для собственного двора станет коптильня из кирпича. На рынке представлен широкий выбор моделей, есть возможность покупки готового небольшого сооружения, но сделать стационарное устройство можно самостоятельно. Монтажные работы не требуют больших материальных вложений и чрезмерных физических усилий, достаточно подобрать материал и создать проект.

Блок: 1/6 | Кол-во символов: 365
Источник: https://EtoKirpichi.ru/zharovnya/koptilnya-iz-kirpicha.html

Разновидности коптилен из кирпича

Существует несколько разных вариантов коптилен из кирпича. Каждый тип имеет свои преимущества и недостатки.

Одни конструкции более компактные и простые, другие посложнее. В

ыбирать подходящий вариант стоит с учетом того, какое количество продуктов будет коптиться и в каких именно условиях.

Уличная коптильня

Данная коптильня из кирпича считается наиболее простым вариантом. Данное сооружение стоит отдельно и выполняет всего лишь одну функцию – коптит продукты.

Готовые копчености получаются очень вкусными и ароматными, мало чем отличаются от магазинных и не содержат никаких вредных компонентов.

Коптильня для холодного копчения

Сделать такую конструкцию немного сложнее. Необходимо дополнительно устанавливать дымогенератор, который также можно сделать своими руками или приобрести уже готовое устройство. В продаже имеется множество моделей дымогенераторов, поэтому выбрать подходящее не составит никакого труда.

Видео: коптильня из кирпича своими руками

Таким образом, изучив устройство коптильни из кирпича, даже новичку в строительном деле можно создать ее своими руками. При этом коптильня покажет эффективность и безопасность, поскольку будет возведена по выверенным шагам и пройдет необходимую проверку.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 4969
Источник: http://kamin-maker.ru/pechi/barbekyu/ustroystvo-koptilni-iz-kirpicha-konstruktsiya-i-sh/

Подготовительные работы

Правильный выбор места для стационарной коптильни имеет большое значение, так как процесс копчения сопряжен с огнем, дымом и копотью. Главное требование противопожарной безопасности — отдаленность от жилых и хозяйственных построек на участке. Это же правило касается и зеленых насаждений. Так же нужно учесть, чтобы площадь выбранного участка была достаточной для прокладки дымохода.

Место для коптильни выбирайте вдали от жилых помещений и зоны отдыха

Выбранное для строительства место нужно заранее очистить от посторонних предметов, мусора и травы. Стоит также позаботиться и о необходимых материалах и инструментах. Вам понадобятся:

  • огнеупорный кирпич;
  • цемент, песок, глина;
  • деревянные двери;
  • мешковина;
  • материалы для крыш;
  • металлический уголок;
  • измерительные приборы;
  • мастерок, молоток, шпатель;
  • емкость для замеса раствора.

Для строительства используйте только огнеупорный кирпич

Для качественной работы специалисты рекомендуют новичкам заранее подготовить чертеж строения и разработать пошаговую инструкцию, которой стоит придерживаться при возведении коптильни своими руками. Не лишним будет изучить теорию, ознакомиться с фото и видео предстоящих работ.

Блок: 4/8 | Кол-во символов: 1172
Источник: https://sad24.ru/postrojki/mangaly/sooruzhaem-koptilnyu-iz-kirpicha.html

Отзывы пользователей

Валентин, Челябинск
У нас в семье все обожают копчености. Часто в гости приходят друзья и всех хочется порадовать чем-то вкусненьким. Решил соорудить домашнюю коптильню из кирпича, чтобы можно было что-то закоптить и одновременно с этим пожарить шашлыки. Нашел в Интернете простой чертеж самой элементарной коптильни и ориентировался по нему. На постройку потратил несколько дней, но результат понравился. Копчености в кирпичной коптильне готовятся быстро и получаются на вкус лучше покупных, в которых огромное количество химии. Теперь будет регулярно собираться с друзьями и пробовать новые рецепты.

Вадим, Калининград

Буквально неделю назад соорудил свою собственную коптильню из кирпича. Конструкция получилась небольшого размера, но на нашу семью вполне хватает. Уже успел испробовать устройство в деле и остался более, чем доволен результатом. Коптить пробовал мясо и домашнюю колбасу. Скажу честно, настолько вкусных копченостей я, наверное, не пробовал никогда в жизни. Планирую в скором времени сделать конструкцию побольше и начать заниматься своим маленьким бизнесом.

Александр, Курск

Всегда хотел иметь коптильню, чтобы в любой момент можно было приготовить что-то вкусненькое.

Долго думал, лучше купить готовую конструкцию или же сделать ее самостоятельно. В конечном результате, решил, что лучше всего построить коптильню из кирпича, чтобы пользоваться ею можно было не один год.

Сделал еще специальный навес, чтобы коптить можно было в любую погоду. На возведение конструкции потратил буквально пару дней и сразу же попробовал приготовить рыбу. Она получилась очень ароматной, вкусной и нежной, при этом красивого цвета. Остался доволен постройкой и теперь рекомендую всем друзьям сделать точно такую же коптильню.

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 1753
Источник: https://1pokopcheniyu.ru/koptilnya/iz-kirpicha

Необходимые материалы и инструменты

Кирпичная коптильня требует тщательного подхода к выбору сырья и расходников. Перед возведением необходимо подготовить следующее:

  • кладочные кирпичи, которыми будет осуществляться раскладка;
  • глина;
  • цемент и песок;
  • металлические прутья и крышка;
  • двери из дерева;
  • металлическая решетка, для выкладывания продуктов;
  • уголок;
  • материал для перекрытия;
  • уровень и отвес;
  • мастерок, молоток, шпатель;
  • емкость для замешивания раствора.

Вернуться к оглавлению

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 469
Источник: https://EtoKirpichi.ru/zharovnya/koptilnya-iz-kirpicha.html

Варианты модификаций

Выбирая модели сооружений для приготовления домашних деликатесов с ароматом дыма, чаще всего отдают предпочтение универсальным конструкциям с несколькими функциональными зонами. Мангал-коптильня из кирпича своими руками прекрасно дополняет барбекю комплекс в летней кухне. При этом камеру горячего копчения уместно возводить рядом с русской печью, на нижнем уровне оборудуют топку, нишу для складирования дров, полки для хранения утвари. Зону барбекю с коптильней также дополняет очаг с казаном для приготовления блюд восточной кухни.

Блок: 6/7 | Кол-во символов: 556
Источник: https://pechiexpert.ru/koptilnya-iz-kirpicha-01/

Обустройство топки

Топка обустраивается на противоположном от камеры конце дымохода. Конструкция ее очень проста. Изготавливают ее из толстого листового железа с габаритами 40 х 35 х 35 см. Под топкой располагают небольшое поддувало для сбора золы и обеспечения тяги в дымоходе. Сзади или сбоку топка соединяется с дымоходом.

С внешней стороны топку рекомендуется обложить кирпичом. Это позволит уберечь ее от воздействия атмосферных осадков и придать завершенный внешний вид всему строению. Подробно весь процесс возведения коптильни на приусадебном участке можно посмотреть на видео.

Пошаговая инструкция строительства коптильни из кирпича своими руками

  1. Закладываем фундамент под коптильную камеру.
  2. Выкапываем траншею под дымоход.
  3. Выкладываем дымоход из кирпича.
  4. Возводим коптильную камеру.
  5. Обустраиваем топку.
  6. Придаем строению декоративный внешний вид.

Возведение коптильни из кирпича требует усилий, зато строение прослужит вам долгие годы

Новичкам в строительном деле не стоит отчаиваться при строительстве коптильни из кирпича своими руками. Если у вас есть желание, значит, все получится! Главное – наберитесь терпения, и не спеша, шаг за шагом выполняйте эту кропотливую работу. В результате коптильня из кирпича будет служить вам долго и исправно.

Строительство коптильни из кирпича своими руками: видео

Коптильня из кирпича: фото

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 1326
Источник: https://sad24.ru/postrojki/mangaly/sooruzhaem-koptilnyu-iz-kirpicha.html

Нюансы при постройке мангала с коптильней из кирпича

Основная сложность при возведении многофункциональных конструкций заключается в обеспечении герметичности камеры копчения и качественной работы системы дымоотведения. Важно выполнять этапы строительства с учетом технологических требований. Также необходимо корректировать недостатки сооружения, выявленные в процессе тестового запуска коптильни.

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 399
Источник: https://pechiexpert.ru/koptilnya-iz-kirpicha-01/

Укладка нижней части кирпичной коптильни

После завершения работы над основанием начинают выкладывать нижнюю часть будущей печи-коптильни:

  1. Первым слоем укладывают строительный, а вторым — шамотный (огнеупорный) кирпич.
  2. Боковые и заднюю стенку нижней части обустраивают из бетонных блоков. В боковых частях для доступа воздушных масс оставляют «зазоры», равные одному блоку. По боковым стенкам устанавливают поддувала.
  3. Внутреннюю часть топки обкладывают шамотным кирпичом. Он укладывается аналогично блоку — с «зазорами» по бокам.
  4. Переднюю стенку укладывают облицовочным кирпичом, оставляя место под монтаж дверцы для топки.
  5. Заднюю и боковые стенки обкладывают облицовывают кирпичом.

На этом работа по обустройству нижней части завершена. Можно переходить к следующему этапу.

Блок: 8/11 | Кол-во символов: 785
Источник: https://superarch.ru/usadba/postrojki/koptilnya-goryachego-kopcheniya-svoimi-rukami-iz-kirpicha

Монтаж дверцы и укладка верхней части

Дверца устанавливается на постоянное место, надежно фиксируется. Далее, выполняют укладку внешних стенок бетонными блоками. Внутреннее пространство заполняют огнеупорным кирпичом.
Между шамотным кирпичом и бетонными блоками образуется пространство. Его заполняют каменной ватой. Использование теплоизоляции препятствует тепловым потерям, что позволяет поддерживать температуру на нужном уровне.
Выкладываемую камеру сужают кверху. Это делается для перехода к дымоходу. Обязательно оставляют проемы под дверцу для коптильной камеры.

Блок: 9/11 | Кол-во символов: 580
Источник: https://superarch.ru/usadba/postrojki/koptilnya-goryachego-kopcheniya-svoimi-rukami-iz-kirpicha

Заключительный этап

Коптильня горячего копчения своими руками из кирпича практически завершена. Остается только выложить основание под заслонку. Этот элемент необходим для того, чтобы создать оптимальные условия для процесса копчения.

Следующим шагом монтируют дымоход. Он обкладывается кирпичом. Чтобы в него не попадал мусор, обязательно предусматривают сетку и козырек. В коптильную камеру устанавливают дверцу. Для обеспечения контроля за процессом приготовления копченых продуктов рекомендуется монтировать термометр.

Железобетонная плита либо заливной фундамент без отделки смотрятся неэстетично. Поэтому заранее нужно продумать то, каким материалом облагородить площадку. Главное, выбирать огнеупорную и негорючую отделку.

Блок: 10/11 | Кол-во символов: 738
Источник: https://superarch.ru/usadba/postrojki/koptilnya-goryachego-kopcheniya-svoimi-rukami-iz-kirpicha

Введение в эксплуатацию

Чтобы проверить то, насколько герметично выполнена кладка, рекомендуется провести тестовую закладку опилок. Можно сразу заложить заготовки мяса или рыбы. Цвет и качество копчености тоже позволяют оценить результат проделанной работы. Выходную трубу закрывают, поджигают опилки, ждут, когда коптильня прогреется, а затем открывают выходное отверстие. Оставляют устройство работать еще полчаса.
Если непосредственно от коптильни в процессе работы исходит дым, значит, не все щели надежно закрыты. И чтобы дальше эксплуатировать устройство, сразу необходимо устранить эти недочеты. Касательно качества копчения, то извлеченные заготовки должны иметь золотистую «корочку», быть горячими и ароматными.

Блок: 11/11 | Кол-во символов: 722
Источник: https://superarch.ru/usadba/postrojki/koptilnya-goryachego-kopcheniya-svoimi-rukami-iz-kirpicha

Кол-во блоков: 24 | Общее кол-во символов: 30501
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
  1. https://1pokopcheniyu.ru/koptilnya/iz-kirpicha: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 5747 (19%)
  2. http://kamin-maker.ru/pechi/barbekyu/ustroystvo-koptilni-iz-kirpicha-konstruktsiya-i-sh/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 4969 (16%)
  3. https://superarch. ru/usadba/postrojki/koptilnya-goryachego-kopcheniya-svoimi-rukami-iz-kirpicha: использовано 6 блоков из 11, кол-во символов 4378 (14%)
  4. https://pechiexpert.ru/koptilnya-iz-kirpicha-01/: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 7524 (25%)
  5. https://sad24.ru/postrojki/mangaly/sooruzhaem-koptilnyu-iz-kirpicha.html: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 5419 (18%)
  6. https://EtoKirpichi.ru/zharovnya/koptilnya-iz-kirpicha.html: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 2464 (8%)

Коптильня из кирпича порядово, схема

Коптильня из кирпича выигрывает у металлической по такому параметру, как стабильность среды внутри коптильной камеры при любой температуре окружающей среды. Этот показатель особо актуален для садовых сооружений для копчения.


Теплый сезон непродолжителен, а кушать хочется всегда, тем более «вкусно» отметить всеми любимые зимние праздники.

О том как устроена коптильня для двух видов копчения было рассказано здесь. Выложить любую из них из кирпича довольно несложно. Но так не хочется выбирать между двумя вариантами…  И не надо. Существуют конструкции коптилен двойного назначения: для быстрого горячего копчения и более продолжительного холодного. У них общая топка, разные камеры и общий дымоход. Как сложить такую коптильню из кирпича, читайте дальше, а пока несколько фото дизайна однокамерной коптильни, выложенной своими руками.

ДВУХКАМЕРНАЯ КОПТИЛЬНЯ ИЗ КИРПИЧА


Внешне коптильня выглядит так:



Далее привожу схемы конструкции в разрезах.

Слева схема камеры горячего копчения: огонь в топке (3) разогревает дно металлической чаши с опилками. Горячий дым наполняет камеру и выходит через вертикальный дымоход сначала вниз, потом вверх (подробнее на следующей схеме).

Справа схема камеры холодного копчения. Горячий дым из топки (см. схему внизу) попадает в камеру через отверстия в металлической пластине (8).

Крепления для подвесов, крюков или решеток, на которых будут коптиться продукты каждый может придумать самостоятельно.

На схеме вверху представлен поперечный разрез обоих камер и дымохода. Стрелки указывают направление движения дыма.


ПОРЯДОВАЯ КЛАДКА КОПТИЛЬНИ ИЗ КИРПИЧА

Каков бы ни был фундамент для коптильни, сначала на него накладывают лист гидроизоляции.


Первый ряд — это основание коптильни. В 4 ряду начинают формировать дымоход. Справа в него вставляют дверку для вычистки сажи (4 и 5 ряды).

В 4 ряду формируют поддувало, в 5 его перекрывают колосником (9).

В 7 ряду над дровником делают перекрытие из металлического профиля (желательно Т-образный толщиной 3 мм). Тпопку (3) изнутри обкладывают шамотным кирпичом (7-11 ряды).

В 8 ряду дымоход разделяют на вертикальные шахты (по две слева и справа, и одна центральная).


В 12 ряду формируют воздуховод из топки в камеру холодного копчения. Справа — дверца для вычистки сажи.

В 13 ряду воздуховод перекрывают металлической чашей (7), пластиной с отверстиями (8) и Т-профилем (на него будут выкладывать кирпичи перекрытия).

По фасаду контуры камеры оформляют металлическим уголком. Лучше, если это будет сварная рама с отверстиями (в них вдевают толстую стальную проволоку, которую замуровывают между кирпичами). По тому же принципу крепят все открывающиеся створки.


В 26 ряду над камерами делают перекрытие из профиля. 27 и 28 ряды — финишные. 

Далее выкладывают трубу дымохода. После 3 ряда в нее вмуровывают металлическую задвижку. Высота дымохода произвольная и во многом зависит от месторасположения коптильни. Если под крышей, то обязательно выше конька.

Что еще почитать на сайте:



Летняя кухня — не только мангал

Кто сказал, что летняя кухня — это исключительно дачный атрибут? Вы только представьте себе каково заниматься консервированием и другими летними заготовками в закрытом помещении «домашней» кухни. А неизменные пикники и просто прием гостей в частном доме?

Знакома ситуация? Сидишь зимними выходными в интернете и планируешь: то одно хочешь сделать, то другое…Подход правильный, особенно, когда количество идей зашкаливает, а теплый сезон так быстро пролетает. Вот, например, идея содержать курочек: и яйца и мясо, все свое, все домашнее…


Деревянные беседки: дизайн и технологии строительства Нарисуйте  в своем воображении беседку… В девяти случаев из десяти она окажется деревянной. Что скрывать, дерево на большей части нашей территории является наиболее демократичным по цене строительным материалом. Многое, конечно, зависит от породы, сибирская лиственница, дуб … Фото красивых ворот

Как ни крути, а точка въезда во двор на этапе проектирования для многих превращается в «головную боль»…  Проще, если вы решили скопировать вариант у  знакомых и вас интересует только функциональная часть вопроса. Совсем другое дело, когда дизайн привязывают к собственному видению …

Строительство ямы для барбекю на заднем дворе: ваш полный путеводитель по пылающей яме для барбекю на заднем дворе

Яма для барбекю — отличный способ расширить наружную жилую площадь дома. Люди могут готовить на открытом воздухе в теплую погоду, что позволяет дома оставаться прохладнее. Они также могут построить пространство вокруг ямы для развлечения, что упрощает прием больших групп или приготовление еды для большего количества гостей. Существует множество различных типов ям для барбекю, и домовладельцы могут воспользоваться несколькими, если захотят.С помощью этого руководства домовладельцы узнают о различных типах ям для барбекю и о том, как лучше всего разместить их на своем заднем дворе.

Начало работы: планирование площадки для барбекю

Прежде чем выбрать материалы и начать строительство ямы для барбекю, домовладельцам необходимо составить план. Выбрав подходящее место и изучив требования безопасности, строители могут убедиться, что яма будет удобной и практичной в использовании.

Где лучше всего разместить барбекю?

Лучшее место для ямы для барбекю зависит от двора, но домовладельцы должны помнить о нескольких факторах. Первым фактором является безопасность, а именно противопожарная безопасность. Ямы для барбекю должны быть сооружены на ровной поверхности без травы, кустов или нависающих деревьев поблизости, которые могут загореться. Для больших ям для барбекю может потребоваться бетонный фундамент. Как правило, размещайте яму на расстоянии не менее 10–15 футов от любой постройки, включая дом. Будущие мастера гриля могут захотеть оценить положение ямы по отношению к обычным направлениям ветра и тому, как они могут выдувать дым, что может повлиять на варианты посадки.

Вторая важная проблема при выборе места — практичность. Домовладельцы должны идентифицировать инженерные коммуникации под землей, чтобы они могли безопасно копать, не прерывая работы и не причиняя ущерба. Копание слишком глубоко под землей также может повлиять на дренаж. Устранив проблемные места во дворе, люди могут определить несколько возможных мест для ямы для барбекю. Размещение ямы для барбекю в разумной близости от кухни — хорошая идея. Если домовладелец не планирует построить уличную кухню с площадкой для барбекю, он, вероятно, будет приносить еду из дома.

Местные нормы для наружных пожаров

Во многих городах существуют правила, которым должны следовать владельцы собственности в отношении открытого огня. Это особенно важно для тех, кто живет в районе, где часто случаются лесные пожары. Как правило, эксперты рекомендуют домовладельцам размещать яму для барбекю на расстоянии не менее 10 футов от любого горючего здания. Иногда в некоторых регионах могут устанавливаться ограничения на типы костров, которые могут разводить люди, или на возможность вообще разводить огонь на улице.Помимо соблюдения этих правил, люди могут захотеть выбрать древесину с влажностью 20% или меньше, чтобы свести к минимуму образование дыма.

Какой стиль барбекю лучше?

Существует много разных стилей ям для барбекю, и лучший из них зависит от мастерства домовладельца и ожиданий от ямы. Например, кому-то, кто хочет иметь яму для приготовления пищи для большой вечеринки или пространство, чтобы время от времени превращать яму для барбекю в костер, может понадобиться яма на большей стороне. Домовладельцы также должны решить, хотят ли они яму, которая находится над землей или на одном уровне с землей. Надземные ямы легче построить, но сложнее обслуживать. Ямы, которые находятся на одном уровне с землей, легче обслуживать и включать в наружную конструкцию, но они могут представлять опасность споткнуться.

Ямы для барбекю могут быть изготовлены из различных материалов, в том числе:

  • Металлические решетки для приготовления пищи
  • Гофрированный металл
  • Кирпичи
  • Песок или гравий
  • Бетон

Домовладельцы могут приобрести наборы, которые содержат большую часть или все необходимое для строительства ямы для барбекю.Это может быть разумным подходом для людей, которые хотят построить яму самостоятельно, но не уверены в своих навыках самоделки. Прежде чем принять решение, домовладельцы должны решить, хотят ли они яму, которую они могут разобрать, или ту, которая постоянно находится во дворе. Этот выбор определит лучшие материалы и метод строительства.

Что нужно для постройки площадки для барбекю?

Лучший подход к строительству ямы для барбекю зависит от стиля и материалов, которые хотят использовать домовладельцы. Оценивая различные варианты, домашние мастера могут выбрать дизайн, который удовлетворит их потребности, и работать в пределах своих возможностей для его создания.

Анатомия барбекю на заднем дворе

Когда домовладельцы начинают думать о строительстве ямы для барбекю, им следует подумать о том, где они будут готовить еду, как разместить топливо и как лучше всего удалять пепел и мусор. Решения этих проблем зависят от высоты и стиля ямы для барбекю. Большинство ям для барбекю имеют следующие особенности:

  • Основание, часто состоящее из гравия, песка или бетона
  • Стены из металла, кирпича или шлакоблоков
  • Кастрюля или другое место для топлива, такого как древесный уголь или дрова
  • Решетка для приготовления пищи

Наилучший подход к строительству также зависит от типа приготовления пищи, которую планируют готовить люди. Кондукция — популярный способ обогрева, практичный для тех, кто хочет использовать решетку для гриля. Конвекция требует некоторой формы коробки для циркуляции тепла. Приготовление с лучистым излучением хорошо работает с древесным углем.

Яма для барбекю на заднем дворе Bare-Basics

Обычная яма для барбекю на заднем дворе не обязательно должна быть дорогой или сложной в строительстве. Домовладельцы должны собрать следующие инструменты и материалы:

  • Лопата
  • Уровень
  • Песок
  • Крупные куски гравия, по желанию
  • Шлакоблоки или кирпичи
  • Решетка для гриля

С помощью этих предметов домашние мастера могут построить различные стили ям для барбекю.Например, кто-то, кто хочет построить яму заподлицо с землей, может выкопать яму, выровнять дно и разместить кирпичи вертикально по периметру, прежде чем положить сверху решетку для гриля.

Надземную яму для барбекю легче разобрать. Вместо того, чтобы копать яму, строители просто должны убрать траву и убедиться, что основание ровное, прежде чем окружать периметр кирпичами или шлакоблоками. Песок и гравий идут на дно. По мере его создания они могут добавить слой решетки для удержания древесного угля, чтобы контролировать, насколько далеко источник тепла находится от пищи.Подтверждение того, что кирпичи выровнены вверху, обеспечит надежное размещение решетки гриля. Если домовладельцы хотят разобрать сборку в конце сезона, они могут предпочесть укладывать кирпичи или блоки друг на друга, не используя раствор для их удержания.

Классические барбекю из кирпича, шлакоблоков или камня

Строительство более постоянной ямы для барбекю требует нескольких дополнительных материалов и относительно значительного объема работы. Основное различие между временной и постоянной ямой для барбекю заключается в том, что постоянный вариант имеет особенности, которые будет трудно или невозможно удалить. Например, большинство постоянных ям для барбекю имеют основание из бетона или природного камня. Крайне важно, чтобы основание было идеально ровным, иначе будет сложно гарантировать, что кирпичи останутся на месте, а решетки гриля выровнены.

Чтобы яма оставалась на месте в течение нескольких сезонов, домовладельцам могут понадобиться различные материалы, такие как:

  • Раствор для склеивания кирпичей
  • Арматура для дополнительной устойчивости стен
  • Металлические скобы для крепления решетки гриля

Размышляя о строительстве, строители могут также подумать о вариантах напольного покрытия или сидений вокруг ямы для барбекю.Кирпичная или каменная брусчатка — популярный вариант, потому что они огнестойкие и их относительно легко укладывать. Для чего-то, напоминающего внутренний дворик, строителям нужно было выровнять землю, утрамбовать песок и обрезать брусчатку до нужного размера.

Сделай сам: будь изобретательным

Хотя существует несколько стандартных материалов, которые большинство домовладельцев используют для строительства ямы для барбекю, некоторые люди предпочитают включать в дизайн другие использованные материалы. Эта практика может создать необычный или инновационный дизайн ямы для барбекю, а также гарантировать, что меньше отходов попадает на свалку.По большей части люди ограничены только подручными материалами, пожарной безопасностью и практичным использованием ямы для барбекю. При использовании более необычных материалов убедитесь, что любой металл безопасен для воздействия огня, и избегайте использования материалов, которые могут гореть или плавиться.

С этими минимальными ограничениями домовладельцы могут значительно расширить свои возможности. Например, кто-то, пытающийся перепрофилировать старую стиральную машину, может вытащить металлический барабан и использовать его в качестве стен для ямы для барбекю.Домовладельцы с большими камнями, оставшимися от другого ландшафтного проекта, могут построить деревенскую яму для барбекю вместо аккуратной с брусчаткой. Создание ровной поверхности не всегда является необходимостью — кто-то, кто строит подвесной гриль, может разместить его над почти любой ямой для костра, если он не закрывает верхнюю часть и находится достаточно близко к источнику тепла внизу.

Идеи для барбекю

Помимо базовой концепции ямы для барбекю, у домовладельцев есть много возможностей для индивидуальной настройки и расширения. Каждая яма может быть уникальной, от встроенной коптильни до небольшого настольного гриля. Эти идеи могут помочь людям провести мозговой штурм, чтобы сделать яму для барбекю лучше всего подходящей для них.

Сделать костер двойного назначения и площадку для барбекю

Хотя многие ямы для барбекю используют контролируемые источники тепла, такие как древесный уголь, некоторые домовладельцы предпочитают более естественный стиль. Возможность разведения костра для развлечения, жарки зефира или согрева на открытом воздухе в прохладные месяцы является отличным преимуществом стандартных площадок для барбекю кольцевого типа.Место для хранения решетки гриля является единственным требованием для этого перехода. Домовладельцы могут использовать яму для барбекю в качестве фокуса и расширять варианты напольного покрытия наружу. Добавление сидений на разумном расстоянии от огня позволяет легко наслаждаться теплом и беседой с друзьями.

Готовьте на полную катушку с площадкой для барбекю в южном стиле

Питмастера, которые хотят готовить животных целиком, могут подумать о строительстве ямы для барбекю в южном стиле. Эти ямы для барбекю больше стандартных, потому что они должны быть достаточно большими, чтобы зажарить целую свинью.Как правило, эти ямы для барбекю проектируются так, чтобы они хотя бы частично находились над землей; полностью зарытая яма в южном стиле может быть слишком глубокой, чтобы можно было легко добраться до дна. Они часто содержат стены из кирпича или шлакоблоков с армированием арматурой, что позволяет им стоять выше, чем меньшая яма для барбекю. При такой конструкции пользователи обычно хотят использовать поддоны для сбора жира и крышки, чтобы сохранить тепло внутри. Эти функции необходимы для большой ямы для барбекю, поскольку они могут снизить вероятность возгорания жира и обеспечить тщательное приготовление плотного продукта.

Прогуляйтесь вокруг подвесного гриля

Для людей, которым нужна максимальная простота использования и настройки, идеальным выбором могут стать подвесные грили. Подвесные решетки представляют собой решетку для гриля, которая свисает со штатива, установленного над огнем. Людям не нужно строить специальную яму для костра, чтобы использовать подвесной гриль. Таким образом, домовладельцы могут приобрести и использовать переносную яму для костра вместо того, чтобы строить ее. Конструкция позволяет легко установить гриль для использования над такой поверхностью, как патио, и легко убрать его в конце вечера.

Привнесите современную элегантность в свой двор

Ямы для барбекю не обязательно должны быть деревенскими по внешнему виду или эксплуатации. На самом деле, они могут вписаться в любое современное наружное жилое пространство. Чтобы соответствовать существующей теме, домовладельцы могут построить яму для барбекю квадратной или прямоугольной формы вместо стандартного кольца, придать дизайну гладкие минималистские линии с помощью бетонной заливки или использовать высококачественные материалы, такие как сланец или мрамор. они должны перепроверить, что камень рассчитан на тепло.Создание собственного стола вокруг ямы для барбекю позволяет людям легко готовить и обслуживать, не вставая со своих мест.

Садовые грили для небольших дворов

Домовладельцам не нужен большой задний двор, чтобы сделать яму для барбекю. Некоторые варианты легко собираются и переносятся. Например, люди могут построить стандартную кольцевую яму для барбекю, но уменьшить ее только на несколько кирпичей снаружи. Некоторые подвесные грили можно хранить отдельно, когда они не используются, что позволяет больше использовать пространство, или иметь раковину под решеткой, которую можно разместить на существующем внутреннем дворике.При использовании альтернативных материалов для строительства ямы для барбекю домашние мастера должны убедиться, что материал может выдерживать высокие температуры, не взрываясь и не распадаясь.

Beyond the Grill: дополнения для барбекю на заднем дворе

Не каждый хочет использовать яму для барбекю на заднем дворе в качестве гриля. В некоторых случаях яма — это только начало приготовления пищи на открытом воздухе, включая коптильню, камин, печь для пиццы и многое другое. С этими идеями домовладельцы могут начать представлять идеальную среду для приготовления пищи на открытом воздухе.

Соберите коптильню для своего гриля

Для многих домовладельцев коптильня является самой важной частью барбекю. Коптильни отличаются от грилей тем, что используют тепло другим способом. При использовании гриля повар нагревает непосредственно еду — он кладет мясо на решетку гриля, которая, когда она нагреется, прожарит мясо. Этот подход часто сначала готовит снаружи, что может быть не идеальным для определенных типов продуктов.

Для сравнения, курильщики используют тепло как конвекцию для приготовления пищи, позволяя дыму придавать аромат. Коптильни обычно изготавливаются в виде бочек или ящиков и обычно изготавливаются из металла или кирпича. Выбор материала важен, так как некоторые типы переработанного металла могут выделять токсины в пищу. У курильщиков есть способ выпускать дым сверху, поднимая тепло и дым вверх. Из-за непрямого нагрева курильщикам обычно требуется гораздо больше времени для приготовления.

Сделайте крышку для приямка двойного назначения

Большинство ям для барбекю нуждаются в покрытии, чтобы свести к минимуму накопление осадков и защитить яму, когда она не используется. Домовладельцы с ограниченным пространством могут захотеть сделать яму для барбекю двойного назначения. Например, люди могут выбрать стильную термостойкую крышку для ямы, которую они могут использовать в качестве поверхности для приготовления пищи, сервировки или приема пищи, когда они не используют яму. Такой подход максимизирует имеющееся пространство, освобождает больше места для развлечений и улучшает использование территории в любое время года.

Объедините гриль и камин

Те, кто хочет иметь открытый камин для использования большую часть времени, с возможностью время от времени готовить на гриле, могут объединить их. Открытый камин использует кирпичные или каменные стены с трех сторон, чтобы создать коробчатую форму для огня. Дымоход над огнем способствует выходу дыма вверх, что является важным фактором безопасности для крытых веранд и патио. В этом случае домовладельцы могут построить место для решетки для гриля, чтобы сидеть над огнем. Съемная решетка позволяет готовить пищу и легко снимается для подачи.

Расширьте свой ассортимент с помощью уличной печи для пиццы

Уличная печь для пиццы может быть идеальным дополнением к уличному грилю, и их можно собрать вместе. Печь для пиццы больше похожа на уличный камин в том смысле, что ей нужны стены, окружающие огонь, чтобы удерживать тепло, и дымоход для выпуска дыма вверх. В большинстве случаев под печью для пиццы есть место для разведения огня, полагаясь на конвекцию для приготовления пиццы. По сути, строитель должен создать коробку из кирпичей или обожженной глины, чтобы поглощать и отражать тепло.

Вы также можете добавить вертел

Вертел работает аналогично коптильне или печи, что означает, что домовладельцы могут использовать конвекционное тепло для приготовления пищи. Вертел — это улучшенная версия классического вертела, который представляет собой металлический стержень, нанизывающий кусок мяса для приготовления пищи. С вертелом кто-то должен был бы вручную повернуть рукоятку, чтобы мясо продолжало вращаться над источником тепла. Для сравнения, вертел использует двигатель для вращения стержня. Конструкция гриля позволяет использовать огонь внизу или другой источник тепла по бокам.

Как ухаживать за грилем на заднем дворе

Уход за садовым грилем не представляет особой сложности. Во-первых, домовладельцы, которые используют чугунный гриль, должны тщательно приправить его перед использованием. Это включает в себя ополаскивание пыли или грязи с поверхности, нанесение сильно нагретого растительного масла и включение гриля примерно на полчаса. Для легкой очистки между сеансами приготовления нанесите небольшое количество масла на любую решетку гриля, чтобы предотвратить прилипание пищи к ней. Решетки проще чистить проволочной щеткой, пока поверхность еще горячая. Решетки из стали часто можно чистить водой с мылом или чистящим средством для гриля.Люди, которые используют дрова или древесный уголь, могут захотеть приобрести маленькую лопату, чтобы удалить золу после того, как она полностью остынет.

Станьте хозяином барбекю

Возможность выходить на улицу и готовить на гриле очень ценится многими домовладельцами. Домашние мастера, которые умеют делать что-то действительно уникальное, могут предпочесть построить его самостоятельно или объединить различные наборы для барбекю на заднем дворе в универсальную схему приготовления пищи на открытом воздухе. Безопасность является важным фактором, так как домовладельцы должны иметь возможность построить его в месте, где огонь не будет распространяться на другие поверхности.Рассматривая различные стили и материалы, а также настраивая параметры и дополнения, каждый может найти решение, которое хорошо подходит для его пространства и его планов приготовления пищи.

Дополнительные показания

  • https://www. luckybelly.com/diy-bbq-pit/
  • https://chapspitbeef.com/beginners-guide-to-building-a-bbq-pit/
  • https://www.thisoldhouse.com/yards/21018078/all-about-built-in-barbecue-pits
  • https://www.backyardboss.net/27-surprisingly-easy-diy-bbq-fire-pits-anyone-can-make/
  • https://www.wikihow.com/Build-a-BBQ-Яма
  • https://gizmodo.com/the-easy-cheap-way-to-build-a-kick-ass-bbq-pit-in-yo-5987009
  • https://recipes.howstuffworks.com/tools-and-techniques/building-a-barbecue-pit-pictures.htm
  • https://www.nfpa.org/news-and-research/publications-and-media/blogs-landing-page/nfpa-today/blog-posts/2019/05/31/nfpa-1-proper-use -и-расположение-грилей-и-другого-оборудования-для-приготовления-firecodefridays
  • https://www.doityourself.com/stry/best-materials-for-building-a-barbecue
  • «https://www.wikihow.com/Build-a-BBQ-Яма
  • https://gizmodo.com/the-easy-cheap-way-to-build-a-kick-ass-bbq-pit-in-yo-5987009″
  • https://www. makey.com/diy-fire-pit-ideas
  • https://amazingribs.com/more-technique-and-science/grill-and-smoker-setup-and-firing/how-build-hog-pit-concrete-blocks/
  • https://selfsufficientme.com/hanging-grill-for-bbq-fire-pit-what-to-buy-what-i-got/
  • https://www.diyncrafts.com/37846/home/10-awesome-diy-barbecue-grills-to-fill-your-backyard-with-fun-this-summer
  • https://amazingribs.com/ссылки-наши-любимые-веб-сайты/создание-своего-гриля-или-коптильни/
  • https://www.hgtv.com/outdoors/outdoor-spaces/how-to-build-an-outdoor-stacked-stone-fireplace
  • https://www.hgtv.com/outdoors/outdoor-spaces/how-to-build-an-outdoor-pizza-oven
  • https://www.buzznicked.com/diy-rotisserie-bbq-pit/
  • https://www.southernliving.com/food/how-to/grill-maintenance-101
  • https://www.sanantonio.gov/Portals/0/Files/SAFD/BussinessInspections/BBQPITS.пдф
  • https://mybackyardlife.com/why-put-sand-in-bottom-of-fire-pit/
  • https://bbq. tamu.edu/2013/12/02/cinder-block-pit/
  • https://balconygardenweb.com/diy-bbq-grill-ideas-for-summer/
  • «https://dengarden.com/home-improvement/How-to-Build-a-Brick-BBQ-Smoker
  • https://www.texasmonthly.com/bbq/consider-the-pit/»
  • https://www.sunset.com/food-wine/grilling/diy-rotisserie
  • https://bbqpits.com/general-care-maintenance/
  • https://www.bbqqueens.com/care-for-cast-iron-grites/
  • https://www.epa.gov/burnwise/backyard-recreational-fires
  • https://mybackyardlife.com/will-pea-gravel-explode-in-fire-pit/
  • https://leitesculinaria.com/105312/writings-how-grilling-works.html
  • https://howtospecialist.com/outdoor/how-to-build-a-barbeque-pit/
  • https://www.doityourself.com/stry/7-tips-on-building-a-brick-charcoal-grill
  • https://www.homedepot.com/c/ah/how-to-clean-a-grill/9ba683603be9fa5395fab90ce98d10d

Копченый сливочный сыр — барбекю и приготовление на гриле с Дерриком Ричесом

Копченый сливочный сыр — одна из самых простых и вкусных закусок. Если вы еще не пробовали это, то вас ждет угощение!

Да, мы ухватились за шанс попробовать эту трендовую сенсацию Tik Tok, и скажем так, сначала мы были настроены скептически, но вау, это было восхитительно! Если вам нужна простая и недорогая закуска для вашего следующего барбекю, подумайте о том, чтобы попробовать этот дымный, сливочный, вкусный рецепт. Не волнуйтесь, этот сливочный сыр не слишком дымный. Нам удалось достичь идеального баланса вкуса дыма и сливочного вкуса всего за 2 часа.Это особенно легко на пеллетном гриле.

Перейти к рецепту

Что вам понадобится:

  • Одна одноразовая алюминиевая сковорода размером 9″ x 9″ (или чугунная сковорода)
  • Упаковка 8 унций сливочного сыра, полной жирности
  • 1–1 1/2 ложки натирания для барбекю

Как правило, этот рецепт приправляется смесью приправ для сухой заправки ранч или сухой смесью для лукового супа. Вы, конечно, можете пойти по этому пути, но мы хотели получить больше вкуса барбекю. Для этого рецепта мы использовали нашу популярную настойку Kansas City Rub.Поверьте нам, когда мы говорим, что вам захочется приготовить приличное количество этой растирки, чтобы держать ее под рукой. Это одно из наших любимых мест для приготовления ребрышек, а также низкой и медленной свиной лопатки.

Как приготовить копченый сливочный сыр:

Соберите ингредиенты. Мы рекомендуем использовать обычный жирный сливочный сыр и не можем комментировать, насколько хорошо получится нежирный, взбитый или легкий вариант. Мы предполагаем, что более легкие версии будут выделять воду во время приготовления, и это может помешать процессу копчения.
Далее идет протирка. Используйте свою любимую сладкую растирку в бутылках или используйте один из наших рецептов растираний. Чтобы сделать подачу и уборку проще простого, мы предлагаем использовать одноразовую алюминиевую посуду. Вы также можете использовать двойные листы алюминиевой фольги.

Устройство для гриля:

Подготовьте гриль или коптильню к температуре 225 градусов по Фаренгейту. Для этого рецепта мы использовали коптильню на пеллетах, и она отлично сработала. Тем не менее, вы можете использовать любой тип коптильни для этого рецепта. Если вы хотите добавить дополнительную щепу, мы рекомендуем клен , ольху или дуб .Для более насыщенного вкуса используйте древесину гикори или мескитового дерева или смесь более мягких и тяжелых древесных ароматов.

Нанесите мазь:

Осторожно выньте блок сливочного сыра из пакетов из фольги и поместите его прямо в алюминиевую форму. Вы можете оставить поверхность сливочного сыра гладкой или сделать 1/8-дюймовую штриховку сверху, как показано в видео. Смажьте его маслом с нейтральным вкусом и посыпьте от 1 до 1 1/2 столовых ложек приправы для барбекю. Мы не рекомендуем оливковое масло, если оно не соответствует вашему вкусовому профилю.Приправьте сверху и по бокам блока сливочного сыра или только сверху, если хотите.

В коптильню:

Поместите всю кастрюлю с приправленным сливочным сыром в коптильню. Закройте крышку и дайте настояться 2 часа. Внимательно следите за датчиком температуры, так как у некоторых курильщиков температура может колебаться. Вы не хотите, чтобы он становился намного горячее, чем 225 градусов. Для этого рецепта оптимальна температура приготовления 210-225 градусов.

Время копчения и степень готовности:

Проверьте свой копченый сливочный сыр через 2 часа.Вы заметите небольшое потрескивание на верхней части сливочного сыра, и если вы слегка подтолкнете сковороду, сливочный сыр будет покачиваться. Это идеальная консистенция! Бока сливочного сыра приобретут желтоватый, золотисто-коричневый цвет. Как только это выглядит таким образом, это делается. Время подавать!

Порция:

Достаньте копченый сливочный сыр из коптильни и дайте ему отдохнуть 10 минут. Будет горячо, так что имейте это в виду, прежде чем приступить к делу. Мы пробовали это с кукурузными чипсами, но вы можете подавать этот копченый соус с крекерами, чипсами из рогаликов, багетом или нарезанными овощами, такими как морковь, сельдерей или хикама.
А еще лучше используйте его в бутербродах или в качестве пасты для рогаликов. Этот дымный сливочный сыр настолько универсален и невероятно вкусен. Счастливая еда!

Хранение остатков:

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Не рекомендую замораживать. Копченый сливочный сыр вкусен как в горячем, так и в холодном виде, так что наслаждайтесь им в качестве перекуса в любое время!

Варианты копченого сливочного сыра:

  • Стиль барбекю : перед подачей полейте подогретым соусом барбекю, хрустящим жареным луком и нарезанным вареным беконом.
  • Попробуйте все с приправой для рогаликов ! Это фантастика
  • Tex-Mex: Сделайте свой сливочный сыр хрустящим, добавив приготовленные овощи фахита, фасоль, пико де галло или вашу любимую сальсу после того, как она выйдет из коптильни.
  • Сладкий и острый : Полейте сливочный сыр ложкой подогретого перечного желе прямо перед подачей на стол. Вкусный!

Копченый сливочный сыр Метод в духовке:

Да! Вы правильно прочитали! Этот рецепт можно приготовить прямо в духовке.

  1. Разогрейте духовку до 210 градусов по Фаренгейту.
  2. Используйте противень 9″ X 9 дюймов и 12-дюймовый кусок алюминиевой фольги, чтобы вместить сливочный сыр.
  3. Сделайте надрезы на сливочном сыре (как показано в нашем видео), затем смажьте его маслом и приправьте вашей любимой намазкой или приправами по вашему выбору.
  4. С помощью фольги создайте лодочку вокруг сливочного сыра. Не покрывайте сливочный сыр; вы просто пытаетесь сдержать это.
  5. Поместите в духовку на 1 час. По истечении этого времени проверьте свой сливочный сыр.Если он мягкий и хорошо пропекся, ваш копченый сливочный сыр, приготовленный в духовке, готов. Если он все еще твердый, дайте ему вариться еще 30 минут.
  6. Достаньте сливочный сыр и дайте ему постоять 5–10 минут перед подачей на стол.
  • 8 унций сливочного сыра полной жирности
  • 1– 1 1/2 столовые ложки натирания «Канзас-Сити» или вашей любимой сладкой растирки в бутылках
  • 1 одноразовая алюминиевая сковорода 9″ x 9″
  • 900 200 градусов по Фаренгейту. Используйте ваши любимые гранулы или добавьте древесную стружку или куски по выбору.

  • Поместите неупакованный сливочный сыр в сковороду и приправьте натертой BBQ.

  • Поместите кастрюлю с плавленым сыром в коптильню, закройте крышку и оставьте на 2 часа. Если вы хотите немного дымнее, дайте постоять еще полчаса.

  • Как только сливочный сыр приобретет золотистый цвет и потрескается сверху, он готов.

  • Снимите с гриля, дайте постоять 10 минут и закопайте.

  • Копченый сливочный сыр в духовке ), затем смажьте маслом и приправьте вашей любимой намазкой или приправами по вашему выбору.Создайте лодочку вокруг плавленого сыра с помощью фольги.Не накрывайте плавленый сыр, вы просто пытаетесь сдержать его.Поместите его в духовке в течение 1 часа.По истечении этого времени проверьте свой сливочный сыр.Если он мягкий и хорошо пропекся, ваш копченый сливочный сыр, приготовленный в духовке, готов. Если он все еще твердый, дайте ему вариться еще 30 минут. Достаньте сливочный сыр и дайте ему постоять 5–10 минут перед подачей на стол. Да! Вы правильно прочитали! Можно сделать копченый сливочный сыр прямо в духовке.

Порция: 4 г | Калорийность: 123 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 2 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 5 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 31 мг | Натрий: 91 мг | Калий: 39 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 381 МЕ | Кальций: 28 мг | Железо: 1 мг

Ознакомьтесь со всеми нашими лучшими рецептами гриля и копченых закусок!

как построить коптильню планы – The Blue Monkey Restaurant & Pizzeria

Холодное копчение придает еде характерный аромат дыма, который мы любим, при минимальном нагреве .В отличие от горячего копчения, вы не готовите пищу. Цель состоит в том, чтобы превратить свежее мясо, рыбу, морепродукты и даже яйца и сыр в ароматные копчености. Теги: Холодный дым.

Как долго ты коптишь окорок холодным копчением?

Подвесьте окорок в коптильню или поставьте на одну из подставок. Холодное копчение ветчины при температуре не выше 100°F в течение 12 часов . (Холодное копчение придает мясу аромат дыма без приготовления мяса.)

Как вялить мясо в коптильне?

Для вяления обезвоживание проводят путем натирания мяса смесью соли, сахара и небольшого количества нитрата натрия.Мясо или сыр хранятся в прохладном месте (от 40 до 50 градусов, хорошо работает холодильник), что дает три дня на каждый фунт мяса .

Что такое коптильня из нержавеющей стали?

[’smōk‚hau̇s] (пищевая техника) Здание со шкафами , обычно построенными из санитарной нержавеющей стали с отличным контролем температуры и влажности, в которых происходит улетучивание и повторное осаждение на пищу некоторых компонентов древесины лиственных пород от сжигания опилок лиственных пород.

Что такое горячая коптильня?

При горячем копчении продукты кладут рядом с огнем, от которого образуется дым . С помощью этого метода пища коптится и готовится одновременно. В зависимости от того, что готовится, температура в камере обычно поддерживается от 80 до 150°C; намного ниже, чем другие методы, отсюда и длительное время приготовления.

Для чего использовались коптильни?

Как и молочный цех, коптильня была довоенным зданием и использовалась для соления мяса , чаще всего курицы и ветчины.Чтобы вылечить ветчину, свиней забивали, когда пруды или ручьи впервые начинали замерзать поздней осенью.

Можно ли построить коптильню из сосны?

Вообще говоря, сосна не лучший выбор для приготовления пищи. Сосна — это хвойная древесина, полная смолы. Горючие смолы внутри дерева прекрасно подходят для разведения огня (как растопку), но при горении они иногда выделяют черный сажистый дым. … Никогда не используйте сосну в коптильне .

Можно ли построить коптильню из кедра?

Кедр — это древесина, в которой при добавлении к ней тепла и влаги, как это будет в этом случае, древесина останется стабильной на протяжении всего срока службы. Это будет держать коптильню герметичной, позволяя ей выполнять работу, для которой она была построена. … Обязательно ознакомьтесь с галереей строительства Коптильни здесь.

Действительно ли копченое мясо готовит его?

Копчение — это способ приготовления мяса и других продуктов на огне. …Горячее копчение – это процесс, при котором мясо медленно готовится и одновременно коптится. В коптильне температура воздуха повышается и тщательно контролируется, чтобы поднять температуру мяса и получить полностью приготовленный пищевой продукт.

Нужна ли вода при копчении мяса?

Вам нужно немного воды в кастрюле иначе капли станут хрустящими и, следовательно, непригодными для использования. … Затем вы можете поставить поддон на нижнюю решетку для приготовления пищи с небольшим количеством воды, чтобы собрать капли. Вам не понадобится полный литр воды в поддоне, потому что у вас уже достаточно воды в коптильне.

Какое мясо можно коптить за 2 часа?

ГОВЯДИНА. Время копчения зависит от того, какая говядина у вас в коптильне.На приготовление говяжьей грудинки может уйти до 20 часов (но оно того стоит), а на вырезку обычно уходит 3 часа. Tri-tip , похожая на грудинку, становится безумно нежной, если коптить ее 2 часа.

Является ли обугленное мясо канцерогенным?

По данным Американского института исследования рака (AICR), обугливание мяса, птицы и рыбы может привести к образованию гетероциклических аминов (ГЦА), канцерогенов, которые могут вызвать рак .

Вредно ли копченое мясо для печени?

Растущее количество исследований предполагает, что приготовление мяса на огне связано с раком .При сжигании древесины, газа или древесного угля выделяются химические вещества, известные как полициклические ароматические углеводороды. Известно, что воздействие этих так называемых ПАУ вызывает рак кожи, печени, желудка и несколько других видов рака у лабораторных животных.

Какой самый здоровый способ коптить мясо?

Косвенное приготовление на гриле предотвращает капание жира прямо на огонь, снижая риск выделения канцерогенов с дымом. Используйте приправы, маринады и древесный дым вместо жира, чтобы придать пище вкус и влажность.

Полезна ли копченая грудинка?

Исследования показали, что грудинка действительно может считаться здоровой пищей . … По словам исследователей из Texas A&M, говяжья грудинка содержит высокий уровень олеиновой кислоты, которая производит высокий уровень ЛПВП, «хорошего» холестерина.

Вредна ли копченая грудинка?

Радуйтесь, любители шашлыка: грудинка вам подойдет . Команда умных исследователей из Техасского университета A&M решила доказать, что барбекю — это не только приятный вкус, но и полезное для вас.Они обнаружили, что говяжья грудинка содержит большое количество олеиновой кислоты.

Стоит ли курить стейк?

Копчение стейка придает столько аромата от дыма , что вам может быть лучше приправлять стейк меньшим количеством приправ, чем вы привыкли для гриля. Мы обнаружили, что сочетание приправы и дыма было немного подавляющим. Дайте вашим стейкам отдохнуть и накройте их, пока они отдыхают.

Можно ли использовать шлакоблоки для коптильни?

Об авторе
администратор
Обнаружен блокировщик рекламы

Наш веб-сайт стал возможен благодаря показу онлайн-рекламы нашим посетителям.Пожалуйста, поддержите нас, отключив блокировщик рекламы.

Коробка для копчения своими руками

Уложите первый слой цементных блоков и выровняйте их. Хороший курильщик! Поделись с нами! С планами можно ознакомиться, нажав на текстовую ссылку в статьях. Постройте мусорный бак для копчения мяса. он идет под горшок? Эта коптильня размером с обычный бытовой холодильник проста в сборке и использовании. о введении. 6 лет назад Превратите 200 цементных блоков в привлекательную и эффективную самодельную коптильню с помощью этих чертежей.Это небольшой металлический держатель, который медленно сжигает опилки в течение примерно десяти часов. Большинство крупных розничных продавцов продают недорогие коптильни по цене менее 300 долларов от Char-Broil, Brinkmann и Weber. Накройте коробку для копчения алюминиевой фольгой и проткните шпажкой около 15 отверстий в верхней части. На самом деле, этот проект «сделай сам» можно легко закончить за выходные. Вот ссылка на печь для пиццы: http://theselfsufficientliving.com/15-wood-fired-pizza-bread-oven-plans-for-outdoors-backing/. Вы должны построить печь для пиццы отдельно от коптильни. стоимость и сделать это правильно, чтобы ваши результаты были неизменно хорошими, ваша печь для пиццы должна достичь 800. Коптильня будет на максимальной температуре 250 °, и для правильного регулирования этого вам нужно сделать отдельно. Ваш адрес электронной почты не будет опубликован.Вам будет приятно узнать, как легко построить собственную мини-коптильню из дерева. Подробные инструкции покажут вам, как сделать коптильню своими руками, которая будет недорогой, портативной и будет обеспечивать слабый нагрев и копчение до 12 часов, чтобы мясо выходило равномерно прокопченным. 14 июня 2016 г. — Постройте коптильню из дерева и обложите ее металлом. 8 августа 2015 г. Отличная идея!! Его цель состояла в том, чтобы построить коптильню, которая будет стоять на нескольких рядах шлакоблоков с отдельной топкой и трубой для дыма. Статья Cool DIY Ideas.Не знаете, что делать со старым нерабочим холодильником? Как только вы научитесь готовить на гриле, коптильня обычно становится следующим шагом в приготовлении пищи на открытом воздухе. Летняя кухня. Установка холодного копчения своими руками Мы не можем использовать наши обычные методы горения для производства дыма. Небольшая конструкция с небольшой дровяной печью снаружи позволит использовать лишь небольшое количество дров для копчения большого количества мяса. Ваша мини корзина. 6 лет назад у меня конфорка была внизу, куда ставить сковороду с опилками, на пламя или выше, а если выше, то насколько выше.Превратите его в курильщика с этими планами. Я думаю о проектировании коптильни и только что начал проводить некоторые исследования. 7 лет назад Нанесите растворную смесь поверх первого слоя, затем продолжайте укладывать блоки и растворную смесь, пока не будет достигнута желаемая высота. (Поэтому, если вам также нужен навес для хранения ваших садовых инструментов, вы можете обратиться к этому проекту :)) Хотите узнать, как… Если вы предпочитаете просто перепрофилировать свой текущий гриль в коптильню, дайте этому DIY… Подождите, пока ветки хватаются и начинают подсыпать щепу в огонь по горсти за раз.КОПИЛЬНИК СДЕЛАТЬ СДЕЛАТЬ ЛЕГКО И ДЕШЕВО. Зачетный курильщик с помощью старого бензобака. Планы коптильни Министерства сельского хозяйства США предоставляют вам традиционный дизайн старой школы, сочетающий в себе форму и функциональность, который доказал свою высокую эффективность и долговечность за последние несколько столетий. Привлекательные и простые в строительстве, эти планы коптильни показывают вам, как построить коптильню, которая выглядит так же хорошо, как и работает. 27 апреля 2017 г. — Изучите доску Бекки Барнс «Build A Smoker» на Pinterest. размер топки по: bbqjim . Домашнего декора. View Basket … 22- Коптильня своими руками из бетонных блоков Эти бесплатные чертежи покажут вам, как построить большую коптильню из бетонных блоков. Копчение мяса и других продуктов также убивает вредные бактерии, увеличивая срок хранения продуктов. Это отличный стимул построить собственную домашнюю коптильню, чтобы сохранять и ароматизировать мясо в домашних условиях. Ознакомьтесь с этими бесплатными планами коптильни и выберите тот, который подходит для ваших потребностей в копчении. В видео Cook With Meat быстро собирает коптильню для мяса своими руками из картонной коробки, чтобы удерживать дым и тепло. Как только коробка начнет дымиться, настройте гриль на непрямое приготовление, выключив все конфорки, и еда будет готова.1,2к. Курильщик картотеки. Экстерьер. Спасибо. Я совершенно наивен в своих мыслях, и моя комбинация не служит никакой полезной цели? Спасибо, Джон, за добавление вашего ценного комментария. Brick Smoker and BBQ Pit — это произведение искусства, которое обеспечивает место для копчения мяса, гриля мяса и других продуктов, а также улучшает внешний вид ландшафта. Это коптильня большого размера для тех, кто имеет большие задние дворы и охотится на дичь или разводит домашний скот. 13 телефонных проекторов «сделай сам» — недорогой самодельный проект, который можно попробовать в эти выходные, 13 планов автономных хижин — построй один для своей усадьбы, 17 планов стеллажей для дров своими руками — простой и легкий способ хранения дров, 13 самодельных септических систем — установи свои собственные Сэкономьте несколько тысяч долларов, 13 планов домиков для сов, чтобы привлечь сов на задний двор, 21 план гаражного верстака, облегчающий работу своими руками, 17 планов DIY Lean To Sher, которые недороги в строительстве, 15 различных видов сосен для выращивания Ваш сад, 17 планов садовых грядок с высокой талией для легкого садоводства, 15 планов колодца желаний «сделай сам», которые добавят очарования вашему саду или двору, шлакоблок с дизайном коптильни из кирпичной топки, 15 гриль-станций «сделай сам» для барбекю на открытом воздухе и приготовления пищи, http:/ / самодостаточная жизнь.com/15-wood-fired-pizza-bread-oven-plans-for-outdoors-backing/, 23 самодельных поджигателя, которые вам нужны, чтобы разжечь костер на заднем дворе, 15 идеальных овощей, которые хорошо растут в горшке или контейнере, 45+ бесплатный кролик Планы Хатча, которые вы можете сделать своими руками в течение выходных, 10 лучших мясных пород кроликов для приусадебных хозяйств, 15 самых популярных овощей и фруктов для выращивания в теплице, 15 известных пород коз, которых нужно выращивать для молока, мяса и руна. Самый простой способ — купить так называемый генератор холодного дыма. Найдите его в DIY Projects.Коптильню из поддонов своими руками легко сделать, используя переработанные деревянные поддоны и немного алюминиевого кровельного материала. Таким образом, легче ухаживать за огнем без необходимости многократного повторного прокуривания комнаты. Деревянные поддоны, бочка или барабан помогают выполнить коптильню в основном из вторсырья. Проводить исследования. Автор paolobertoncin в разделе «Приготовление барбекю и приготовление на гриле». Как у каменщика, у меня есть небольшая нелюбимая мозоль; это бетонные блоки, а не шлакоблоки. Керамическая электрическая коптильня Шаг 1. Поместите единственную электрическую горелку на дно одного из больших керамических цветочных горшков и проденьте электрическую вилку и шнур через отверстие в центре дна горшка.Строительство коптильни не может быть проще с этими простыми и понятными планами, а создание дровяного агрегата, который будет служить печью для пиццы, — гениально. Я любопытный. Чайник можно поставить под цветочный горшок, а сверху поставить ящик для деревянных предметов, которые вы хотите согнуть паром. 0 товаров в вашей корзине Общая сумма корзины 0,00 £. Постройте дровяной агрегат снаружи коптильни и установите трубу внутри, следуя простым инструкциям. Коптильня для барбекю улучшит вкус любого куска мяса и позволит вам использовать более дешевые куски мяса и сделать их по вкусу такими же, как самые дорогие куски.Соберите профессиональную коптильню для барбекю: это руководство покажет вам, как построить идеальную яму для барбекю на заднем дворе. Эта сборка немного сложнее, но если у вас есть… Я подумываю о строительстве каменного барбекю или коптильни, поэтому я ценю вашу статью на эту тему. План мини-коптильни занимает не больше места, чем мини-холодильник, но обладает большим вкусом с большим ароматом дыма. Конструкция проста, а коптильню можно построить из остатков строительного материала, поэтому стоимость будет минимальной. Дорогой старый поддон Williams только для внешней коробки из двух горшков. Конечно, ящик должен быть изготовлен так, чтобы он подходил под Ваши изделия из дерева. Многие люди унаследовали маленькие старинные буржуйки от своих бабушек и дедушек. Отрегулируйте остальные зажженные горелки, пока внутренняя температура не будет между 225 ℉-250 ℉. Я построил основную панель и закрепил ее тремя полосами 1 см дубинки. С помощью этих бесплатных планов стальной барабан объемом 55 галлонов можно превратить в коптильню для мяса. Спасибо за любой вклад. деревья, бо… Сони: Сжигание шин и пластика… вредно для окружающей среды, приятель….если только вы… Фархан Ахсан: Вы можете найти деталь верхней части сарая, выглядящую как клетка для кроликов, под номером 13… Обрамляйте три стены кедровым пиломатериалом и покрывайте кедровыми рейками. Обычно я бы ничего не сказал, но когда дело доходит до приготовления пищи ….. коптильня из натурального необработанного дерева, деревянный поддон только для эстетики … камера для приготовления (копчения) только керамическая Паоло. Здесь должны отсутствовать фотографии, что за серебряные вещи внутри первой кастрюли и как туда помещается стальное ведро????? Собери курильщика своими руками… к введению.Идеально подходит для тех, кто выращивает и ест свой собственный скот или охотится на дичь. Эта большая коптильня размером шесть на шесть футов с деревянными стенками выглядит как садовый сарай, который является привлекательным дополнением к ландшафту. На Craigslist полно старых картотечных шкафов (потому что кто-нибудь печатает что-либо на… Подождите… на введении. Аппарат для холодного копчения не готовит мясо, а только придает ему чудесный аромат дыма и сохраняет мясо. Функциональный и привлекательный, этот недорогой коптильню сохранит Ваша семья годами наслаждается ароматным мясом.Вот отличная идея, позволяющая объединить два роскошных кулинарных изделия в один компактный наружный блок — коптильню и печь для пиццы. Моя первая холодная коптильня была сделана из двух старых винных ящиков (фото ниже). Я бы очень хотел построить один из них. Когда требуется много места для копчения, эти чертежи коптильни покажут вам, как сделать ее большой. 25 Планы коптильни для лучшего вкуса, приготовления и хранения продуктов, 2: Планы коптильни из шлакоблоков и кирпича, 3: План коптильни из поддонов своими руками от Stephicks, 4: Используйте кедровую древесину для постройки коптильни 4 × 4, 6: Превратите открытый сарай или шкаф в Коптильня, 8: купите стальной барабан на 55 галлонов, чтобы сделать уродливую барабанную коптильню, стальной барабан на 55 галлонов можно превратить в коптильню, 9: найдите много планов коптильни на Smokingmeatforums.com Like This One, 17: Соберите вместе коптильню и печь для пиццы, 19: Соберите коптильню для холодного копчения из необработанной древесины, бесплатные планы по сборке собственной коробки для холодного копчения, 24: Переработайте старый холодильник в самодельную коптильню, превратите его в коптильню с помощью этих планы, 25: Используйте переработанные пиломатериалы и стальной барабан, чтобы построить эту коптильню. Вы делали этот проект? Добавить совет Задать вопрос Комментарий Скачать. 8 лет назад Это действительно хорошая идея! В конце инструкции есть 15-минутное видео, которое вы можете выполнять шаг за шагом.На этой странице вы можете получить полную информацию о том, где разместить панель, как курить и т. д. Нажмите ниже, чтобы дать согласие на использование технологии файлов cookie, предоставляемой vi (Video Intelligence AG), для персонализации контента и рекламы. … Вы прошли по ссылке, указанной в описании коптильни 10 с гипертекстом «коптильня своими руками». У каждого есть свои предпочтения в отношении горячего или холодного копчения, этот план коптильни «Сделай сам» позволяет вам получить лучшее из обоих миров и чередовать холодное и горячее. курить по желанию.Каркас в крыше из дерева, покрытие фанерой и выбранным кровельным материалом. Коптильня Walk-in — это конструкция для серьезных коптильщиков мяса. Поток тепла более стабилен, потому что тепло не хочет уходить в сторону. Как это сделать: Накройте чугунную сковороду или форму для выпечки фольгой и заполните ее наполовину древесной стружкой. Вероятно, больше склоняюсь к способу горячего копчения с размещением топки на внешней стороне одной из стен. Эти инструкции позволяют построить коптильню довольно большого размера, но при необходимости ее можно уменьшить.Любой из этих 25 планов коптильни поможет вам лучше питаться и сэкономить деньги на счетах за продукты. В этих коптильнях используются переработанные пиломатериалы и стальной барабан для создания причудливой конструкции с минимальными затратами. Где я могу получить планы по строительству печи для пиццы и коптильни . Я думал, что с таким устройством мне будет легче контролировать температуру и количество дыма. Построен на века на фундаменте из железнодорожных шпал и покрыт жестяной крышей. Я работаю с небольшими курильщиками, чтобы мне было легче возить их с собой на обеды и вечеринки.Установите небольшую дровяную печь внутри конструкции, чтобы создать достаточно тепла и дыма для вкуса, сохранения и приготовления мяса. Эта коптильня на прицепе была построена с использованием старого баллона с пропаном на 250 галлонов и идеально подходит для больших вечеринок, кейтеринга, соревнований или барбекю из цельной свинины. Подготовьтесь к лету, построив этой зимой гриль-станцию ​​своими руками. При правильном… Использование коптильни для мяса своими руками — лучший вариант, когда вы не хотите тратить много денег на коптильню для мяса в магазине. Джеки: Лора, ты можешь использовать необработанную древесину, но тебе придется заменять ее чаще…. Ларри Стирлинг: Мы ищем различные размеры вафельных панелей из стекловолокна, которые мы могли бы использовать для… Ник: Если эти яблони не плодоносят, значит, что-то не так. Приятно чувствовать себя дома Но этот небольшой размер также делает их идеальными для использования в домашней коптильне. Этот пост написан по мере того, как сборка продолжается, так что продолжайте читать, чтобы узнать о некоторых интересных поворотах во время строительства. Приготовление собственной колбасы и сыра и их копчение добавит еще одно измерение вкуса вашим домашним рецептам, которые невозможно купить ни в одном магазине.13: Планы коптильни Министерства сельского хозяйства США Уже построено множество коптилен и множество моделей. Форумы по копчению мяса. Тогда построй дровяную коптильню! Во всех конструкциях, с которыми я сталкивался до сих пор, хотя, по общему признанию, я еще только начинал свои исследования, вентиляционные отверстия располагались высоко. о введении. 131. Привет! Конструкция коптильни из шлакоблоков представляет собой большую классическую конструкцию, позволяющую коптить сразу много мяса. 14 июня 2016 г. — Постройте коптильню из дерева и обложите ее металлом. Отличные предложения для жизни на открытом воздухе Обширные коллекции для жизни на открытом воздухе и DIY Homebase.Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт vi. 26. Чугунная коптильня Char-Broil. Я бы сделал коптильню из НОВОГО кедрового дерева, а не из бывших в употреблении поддонов, на которые за эти годы могло пролиться бог знает что. Это устройство остается в закрытом контейнере с несколькими отверстиями, просверленными сверху и снизу. Я обнаружил, что 1/3 размера хорошо, и я считаю, что круглые топки работают лучше. Электрическая коптильня, сделанная своими руками, может работать так же хорошо, как и купленная в магазине, если не лучше. Статья от cooldiyideas.ком. Я построил свою коптильню, используя два горшка для растений, горелка внутри представляет собой ведро из нержавеющей стали, а внешний деревянный горшок сделан из старых поддонов, в декабре 2019 года это копчение филе лосося на последнюю ночь в году. Копчение мяса — очень полезный процесс, копченым мясом можно наслаждаться круглый год. Скачать Избранное. Я думал о том, чтобы разместить вентиляционные отверстия ниже и, вероятно, добавить дополнительный (или несколько) выше. три металлические пластины обеспечивают циркуляцию воздуха внутри горшка. Эй, отлично выглядит.Как «обычные» курильщики, так и… Погода такая…. Поместите коробку для копчения на горелку, которую вы будете оставлять включенной во время непрямого приготовления. Еще от автора: Я построил свою коптильню, используя два горшка для растений, горелка внутри представляет собой ведро из нержавеющей стали, а внешний деревянный горшок сделан из старых поддонов. Приготовьте вкусную копченую свинину, чтобы поделиться с друзьями и сохранить на будущее с помощью этой большой коптильни. Конструкция коптильни из шлакоблока с топкой Brick Fire Box выдержит непогоду в течение десятилетий и обеспечит вкусные копчености и сыр для нескольких поколений.1. Сделайте коптильню своими руками, заполнив алюминиевую форму для хлеба наполовину деревянными брусками. Эту же идею можно использовать для создания пароварки для гибки дерева. Не забудьте проверить коптильню своими руками, коптильню картотеки, дровяные печи, чертежи печи для пиццы или хлеба, самодельную солнечную печь, чертежи ракетной печи и самодельный солнечный дегидратор для пищевых продуктов. Шлакоблоки и кедровая древесина делают коптильню не только эффективной, но и привлекательной. Эта небольшая коптильня на колесах, поэтому она портативна и может ехать туда, куда вам нужно.Проходя по трубам, дым охлаждается. Каковы фактические учебные шаги/список материалов и т.д.? Эта мини-коптильня идеально подходит для тех, кто живет в квартире или многоквартирном доме с небольшой площадью на открытом воздухе. Используйте эти бесплатные чертежи коптильни, чтобы построить коптильню среднего размера с крытой верандой, где дрова можно хранить и держать сухими. Загрузите коробку для копчения древесной стружкой по вашему выбору. На этих подробных наглядных планах показано, как построить небольшую коптильню и яму для костра, из которой будет производиться дым.Когда-то использование коптильни было единственным способом сохранить свежее мясо, сегодня это не необходимость, а роскошная кулинарная вещь, которую можно использовать для ароматизации, приготовления и консервирования продуктов. Эта самодельная коптильня не является портативной, но она достаточно велика, чтобы выкурить целую свинью за один раз. Здесь вы будете делать две боковые рамы, которые также имеют … Убедитесь, что выбранные вами поддоны не обработаны деревом! Всего несколько см от дна горшка, чтобы избежать трещин в горшке (горшок не высокого качества). 76 218 просмотров.Чугунная коптильня Char-Broil. Сентиментальная ценность бесценна, но небольшой размер дровяной печи делает ее почти бесполезной в современных домах с открытой концепцией. Гриль, ставший курильщиком. Cook With Meat создал это минутное видео, демонстрирующее, как сделать коптильню для холодного копчения из картонной коробки, рулона туалетной бумаги и простых инструментов. Дымовая камера из «старых поддонов»? То есть это скорее холодное курение? Разрежьте бочки. 112 128. Ответ Введение: DIY SMOKER EASY AND CHEAP.Если вам нужно что-то долговечное, эта коптильня… Коптильня для барбекю, установленная на вашем собственном заднем дворе, позволяет вам контролировать вкус продуктов, добавки и метод консервации, используя метод горячего или холодного копчения.

Поле для софтбола Csu, Запасные части газовой плиты Lg с двойной духовкой, Королевский матрас и пружинный блок, Yamaha Yst-sw80 Цена, Достаточно ли 61 ключа, Продажа заброшенных промышленных зданий, Minecraft Маленькая автоматическая ферма сахарного тростника, Топиарий из живого самшита на продажу, Мировые гитары Джефф,

2 идеи, которые можно реализовать за 8 шагов

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас.Я не принимаю платных спонсоров, мое мнение — мое личное, но если вы найдете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я могу заработать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Итак, вы подумываете о создании собственной коптильни для барбекю с нуля, чтобы получить все нужные вам функции.

В этой статье мы расскажем вам о каждой мелочи, которую необходимо учитывать, чтобы построить потрясающую коптильню для барбекю.

Мы поговорим о таких вещах, как поток воздуха, контроль температуры, портативность, материалы и необходимые для этого навыки.

Мы также дадим вам пошаговое руководство по сборке простой коптильни с барабанным бочонком.

В этом посте мы рассмотрим:

Важные вещи, которые следует учитывать перед началом работы

Как я упоминал ранее, мы поговорим о важных вещах, которые следует учитывать, а также о шагах. Итак, прежде чем мы углубимся в пошаговое руководство, мы обсудим следующие пункты:

  • Зоны для копчения барбекю
  • Воздушный поток
  • Контроль температуры
  • Портативность
  • Материалы
  • Необходимые навыки

    8

    8 При изготовлении коптильни для барбекю вам всегда нужно помнить, что есть две важные области, которые вам нужно будет включить.

    Вам понадобится одна зона, где вы будете создавать тепло и дым при идеальной температуре для приготовления пищи, и другая зона, где пища будет храниться в задымленной среде.

    Итак, мы не создаем идеальную коптильню для барбекю, как эти известные бренды, но это все еще действительно классный проект, который действительно работает очень хорошо.

    Как только мы перейдем к этому, чтобы ваша еда не стала горькой, вам нужно убедиться, что воздух может проходить должным образом, чтобы дым не накапливался.Это самый важный аспект вашего курильщика.

    Вам понадобятся трубы для соединения топки с камерой для продуктов, а также вентиляционные отверстия, чтобы дымный воздух мог выходить после того, как он поднимется через камеру для приготовления пищи.

    Следующим важным аспектом является возможность контролировать температуру коптильни. Вы можете добиться этого за счет использования вентиляционных отверстий, которые помогут контролировать воздушный поток.

    Газовая горелка или электроплитка — это управляемые источники тепла, поэтому вам не нужно беспокоиться о вентиляционных отверстиях. Это то, что вам придется учитывать в зависимости от вашего опыта и предпочтений.

    У вас есть основы, так что теперь вы можете решить, хотите ли вы, чтобы ваша коптильня была портативной или нет. Это не обязательно означает, что его легко носить с собой, на самом деле это вопрос возможности его вообще перемещать.

    Вы можете создать либо постоянно прикрепленную к вашей собственности, либо ту, которую можно перемещать с помощью стержней.

    Например, если вы решите создать кирпичную коптильню, вы должны быть уверены в ее местонахождении, потому что вы не сможете переместить ее, не разбирая ее.

    Возможно, вы даже захотите добавить к коптильне вертел (посмотрите на эти коптильни с вертелами)

    Поскольку мы упомянули кирпичные коптильни, давайте продолжим и углубимся в материалы.

    Камень и кирпич прекрасно подходят для использования, так как они способны удерживать тепло и, таким образом, лучше контролировать и поддерживать общую температуру.

    Это не относится к металлу, который может иметь случайный скачок температуры, если вы не будете осторожны.

    Пока все хорошо, но как насчет навыков, необходимых для погружения в такой проект? Чтобы сделать практически любую коптильню, вам придется иметь дело с каменной кладкой и сваркой.

    Сегодня вам понадобится немного терпения и усердия, чтобы следовать нашему руководству. В конце концов, вы всегда можете масштабироваться.

    Прежде чем продолжить, помните, что вы всегда можете купить коммерческую коптильню для барбекю и внести в нее изменения, которые лучше всего подходят вам.

    Возможно установить новый термометр (или два), опломбировать, улучшить систему вентиляции и т.д.

    Теперь, если вы действительно настроены и готовы сделать свою собственную замечательную коптильню для барбекю, сегодня мы поделимся двумя вариантами:

    • Небольшая электрическая коптильня, которая может использовать предметы, которые уже есть в вашем доме.
    • Большая (но дешевая) коптильня из барабана

    Если вы новичок, рекомендуем начать с электрической коптильни, так как ее проще изготовить и использовать. Если вам нужен вызов, который не ударит по вашему кошельку, выберите курильщика побольше.

    Теперь давайте перейдем к делу:

    Если вам нужны полные планы того, как сделать лучшую коптильню, ознакомьтесь с рекомендациями наших друзей на сайте «Рецепты коптильни для барбекю».

    Электрическая глиняная коптильня

    Это доступная, простая в использовании и несложная в изготовлении коптильня, которая обязательно украсит ваш дом.Помните, мы упоминали, что кирпич прекрасно удерживает тепло?

    Что ж, глина не отстает. Это простой способ стать отличным курильщиком без особых проблем.

    Помните: размер ваших материалов будет зависеть от ваших предпочтений.

    Список материалов:

    • Плита (мощностью 1000 Вт и более)
    • Большой глиняный горшок
    • Глиняная чаша (использует крышку)
    • Решетка/гриль
    • Кирпич или бетонные отходы 9 кастрюли

    Шаг 1: Приобретите конфорку

    Поскольку мы делаем электрическую коптильню, вам понадобится конфорка мощностью не менее 1000 Вт для поддержания необходимой температуры.

    Поскольку мы будем использовать глиняный горшок, убедитесь, что ваша горячая плита помещается на дно глиняного горшка.

    Таким образом, маленькая одиночная горелка со спиралью могла бы помочь.

    Убедитесь, что вы не вносите в него никаких изменений, если у вас нет знаний в области электрики. В электропроводке конфорок используется другая изоляция из-за высоких температур.

    Мы рекомендуем вам оставить конфорку как есть или обратиться за помощью к электрику, если вы решите внести какие-либо изменения.

    Шаг 2: Возьмите глиняный горшок, крышку чаши и решетку для копчения

    Это может быть более сложной частью, так как все эти части должны работать вместе и с плитой.

    Ваша решетка также должна быть меньше, чем верхняя часть глиняного горшка, чтобы поместиться на несколько дюймов внутрь, но при этом быть достаточно большой, чтобы было достаточно места для курения.

    Крышка может быть самой прочной, так как она должна быть достаточно большой, чтобы как бы запечатать дым внутри, но и не слишком тяжелой, чтобы вы не смогли снять ее во время копчения мяса.

    На данный момент лучший способ обойти это — просверлить ручку в верхней части крышки. Вы можете сделать это с помощью деревянного дюбеля и немного творчества.

    Шаг 3: Сборка основания для конфорки

    Помните о важности потока воздуха? Что ж, поскольку это электрическая коптильня, нам не нужно беспокоиться об этом, чтобы контролировать тепло, но она вам все равно понадобится, чтобы помочь подняться дыму.

    Таким образом, нам понадобится что-то, чтобы поднять горячую плиту. Вы можете использовать кирпичи, но они могут быть слишком высокими в зависимости от высоты вашего глиняного горшка.

    В итоге мы использовали поломанную пополам бетонную брусчатку.

    Мы устанавливаем три из них в качестве основания для глиняного горшка и еще два внутри него, чтобы они служили основанием для нашей плиты.

    Шаг 4: Сборка коптильни

    Чтобы избежать беспорядка, мы решили, что лучше не класть щепу прямо на плиту, а вместо этого использовать кастрюлю, чтобы держать дрова для копчения.

    Дешевая форма для кекса делает свое дело.

    Возможно, вы слышали об использовании поддона для воды в коптильне, и этот не исключение.

    Сверху мы добавили вторую кастрюлю (уложенную еще на две плитки и немного меньше, чем лоток для стружки), чтобы улавливать капли, но, что наиболее важно, для обеспечения влажности и передачи тепла еде.

    Наконец, добавьте решетку и убедитесь, что она находится на пару дюймов ниже края кастрюли, это даст приготовляемой еде достаточно места внутри места для копчения.

    Теперь вы готовы к копчению любимого мяса в простой коптильне для барбекю, сделанной своими руками.

    Помните, что всегда есть возможности для улучшения, поэтому, возможно, вам захочется добавить термометр для лучшего контроля, возможно, внешний пульт управления конфоркой (в зависимости от модели вашей конфорки) или лучшую поверхность для размещения коптильни.

    Все зависит от вас.

    Теперь мы перейдем ко второму варианту коптильни для барбекю, которая больше и не будет использовать электрическую плиту в качестве источника огня. Продолжайте читать, чтобы узнать, подойдет ли вам этот вариант лучше.

    Если вы хотите сделать что-то более полезное для курильщиков, чем ознакомиться с этими планами на сайте барбекю-курильщика-рецепты.com, они предоставят вам пошаговую инструкцию по созданию собственного.

    Коптильня Drum Barrel

    Вы, наверное, думаете: «эта вещь требует навыков сварки» или это определенно «дорого».Что ж, позвольте мне заверить вас, что ни то, ни другое не является правдой.

    Это дешево (менее 100 долларов США) и не требует сварки с вашей стороны. Продолжайте читать, чтобы сделать свой собственный.

    Материалы:

    • 55-галлонная бочка
    • Пропановая горелка
    • Высокотемпературная грунтовка (2 баллончика с краской)
    • Высокотемпературная краска (2 баллончика с краской)
    • Ручка гаражной двери (3 металл. 7) 9008
    • заглушки (3)
    • Г-образные кронштейны (4)
    • Решетка для гриля 21 дюйм
    • Стартер для угля в дымоходе

    Шаг 1: Приобретите бочку на 55 галлонов

    Чтобы накопить деньги, вам придется перерабатывать, так что это означает, что ваш ствол не должен быть совершенно новым. Вам придется отрезать около 3 дюймов от верхней части «крышки».

    Затем забейте края крышки молотком, чтобы она действительно служила крышкой для остальной части вашего барабана.

    Если вас беспокоит, что могло быть внутри вашей переработанной бочки, выберите ту, которая использовалась для содержания органических масел.

    Дополнительным преимуществом этих моделей является отсутствие внутренней подкладки, которую очень трудно удалить. Но прежде чем мы продолжим, убедитесь, что вы тщательно вымыли его, чтобы не осталось масла.

    Не торопитесь с этим шагом, чтобы он был как можно более чистым.

    Шаг 2: Сожгите краску и остатки масла

    Чтобы удалить внешнюю краску и остатки масла, вам понадобится нагрев.

    Вы можете бросить барабан в кострище или поджечь внутри барабана, но мы обнаружили, что лучше всего использовать пропановую горелку, такую ​​как пропановая горелка Hot Max 500G.

    Используя пропановую горелку (что, я вам скажу, было очень забавно), вы можете убедиться, что оставшееся масло правильно сожжено при высокой температуре и устранит возможность появления холодных пятен.

    Как только вы достигаете 1500°F, вы понимаете, что ни масло, ни краска не выживут.

    Шаг 3: Мойка под давлением и добавление грунтовки

    После того, как старая краска была удалена, я приступил к промывке под давлением. Для этого вы можете отнести свою бочку на автомойку.

    Затем приготовьте высокотемпературный грунт и покройте барабан и крышку снаружи. Не нужно мазать внутреннюю часть.

    Шаг 4: Покрасьте его и добавьте ручку

    Для этого я использовал 2 банки этой высокотемпературной серебряной краски, потому что в прошлый раз, когда я проверял, она была в продаже, но вы можете выбрать любой цвет, какой захотите, главное, чтобы он был горячим. стойкий.

    В качестве ручки я использовал ручку двери гаража. Вы можете покрасить его в цвет вашего дымохода, но я решил оставить все как есть.

    Шаг 5: Копчение и приправа

    Прежде чем мы сможем его использовать, нам нужно покрыть внутреннюю часть Crisco или салом, чтобы защитить его от коррозии.

    Затем вам нужно будет использовать 5-фунтовый мешок древесного угля и огонь в качестве пробного прогона, чтобы приправить внутреннюю часть вашей бочки.

    Шаг 6: Просверлите отверстия для забора воздуха и добавьте боковые ручки

    Я начал с того, что просверлил 3-дюймовые отверстия вдоль нижней части ствола, я сделал 3 для верности, но вы можете просверлить больше, если чувствуете, что не хватает воздуха прием.

    Затем я прикрепил металлические колпачки болтом, чтобы можно было повернуть его и при необходимости закрыть или открыть отверстие.

    Чтобы сделать эту потрясающую коптильню портативной, нам нужны две другие ручки с обеих сторон ствола. Таким образом, вы можете взять его с собой, куда бы вы ни отправились за вкусными копченостями в любом месте.

    Шаг 7: Добавьте решетку

    Используйте четыре 3-дюймовых L-образных кронштейна и прикрепите их болтами к внутренней части барабана, оставив между ними одинаковое расстояние.

    Затем установите решетку на скобы. 21-дюймовая решетка для гриля идеально подходит для этой стандартной барабанной бочки.

    Шаг 8: Огонь и вода

    Я использую свой лучший угольный стартер для дымохода, чтобы держать как уголь, так и дрова, противень для выпечки внизу, чтобы собирать золу, и, вдобавок ко всему, чугунный противень, чтобы держать воду и помогать держать прямой разогреть копченое мясо.

    И все готово. Теперь у вас есть собственная изготовленная на заказ коптильня для барбекю, чтобы начать коптить мясо сколько душе угодно.

    Теперь бочку-барабан можно установить на прицеп в качестве недорогой опции для копчения прицепа, хотя следует быть осторожным и убедиться, что все закреплено, прежде чем выезжать на дорогу.

    Заключительные мысли

    Какой бы метод вы ни предпочли, он отлично подойдет для приготовления восхитительных и вкусных копченостей, так что решение остается за вашими личными предпочтениями.

    Помните, что обе эти коптильни можно продолжать совершенствовать по мере того, как вы узнаете больше о коптильнях для барбекю, и хороший старт с такими профессиональными планами имеет большое значение.

    В конце концов, важно получать удовольствие от их создания и одновременно узнавать как можно больше о процессе курения.

    Продолжайте и испытайте их. Получайте удовольствие, используя коптильню для барбекю своими руками!

    Подробнее: по этому рецепту вы получите аппетитный копченый мясной рулет

    Йост Нассельдер, основатель Lakeside Smokers, контент-маркетолог, папа и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит копчение барбекю (и японская еда!) своей страсти, и вместе со своей командой с 2016 года он создает подробные статьи в блоге, чтобы помочь постоянным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.

    Коптильня для барбекю | DIY проекты для всех!

    От ребрышек, копченых на орешках, текут слюнки? Если вы большой поклонник барбекю и копченого мяса, но считаете, что купленные в магазине коптильни или их изготовление слишком дороги, то вы можете переосмыслить это с этой коптильной ямой своими руками! Иногда самая вкусная еда получается из самых простых способов приготовления! У наших бабушек и дедушек не было топовых 4-конфорочных […]

    Сосиски, бекон, ветчина, оленина, индейка, ребрышки, сыры, лосось… Это лишь некоторые из множества замечательных блюд, которые можно приготовить с помощью коптильни! Если вы мечтаете о вкусной свежекопченной еде, приготовленной на вашем заднем дворе, то это отличный проект для вас — ваша коптильня. Большинство коптильных аппаратов, продаваемых на рынке, маленькие и предназначены только для горячего копчения — […]

    Мы используем холодильники для хранения продуктов, а вы когда-нибудь думали использовать их для приготовления пищи? Да, вы можете готовить еду в холодильнике! Если у вас есть старый холодильник, который нужно заменить, вы можете дать ему новую цель, превратив его в коптильню! Теперь превратить старый холодильник в коптильню не […]

    Вам нужна большая коптильня, способная вместить столько мяса и рыбы, сколько вы хотите коптить? Тогда построй дровяную коптильню! Вам будет приятно узнать, как легко построить собственную мини-коптильню из дерева.На самом деле, этот проект «сделай сам» можно легко завершить за выходные. Это в основном просто […]

    Хорошо… ты любишь (любишь?) копченое мясо и хочешь сделать это сам, но есть бюджет, верно? Тогда вот очень недорогое решение, которое легко сделать, не требует сварки и материалов в основном лом! Однако будьте осторожны при выборе барабана. Если он содержал летучую жидкость, сделайте […]

    Мало что может принести столько удовольствия, как долгий весенний день за грилем.Готовить праздник на свежем воздухе для друзей и семьи всегда весело и приятно. Это позволяет вам использовать свои кулинарные навыки, свое творчество и свое воображение, наслаждаясь природой таким образом, чтобы это доставляло радость людям […]

    Большой мангал для большой компании! Узнайте, как построить этот самодельный проект на заднем дворе, чтобы приготовить вкусную индейку и другие любимые блюда барбекю! Не ведитесь на слово «большой»! Эта яма для гриля, сделанная своими руками, представляет собой проект сухой сборки, который упрощает сборку.Да, значит, нет миномета. 🙂 И при этом […]

    Одна из лучших вещей в жизни – наслаждаться вкусным барбекю, только что приготовленным на гриле, в кругу семьи и друзей. Добавьте пиво или ваш любимый холодный напиток, пока жарите и обмениваетесь историями. Если это ваша идея хорошо провести время, то этот гриль для барбекю своими руками и обеденный стол просто необходимы для вас. Возьми […]

    Исследования показывают, что пребывание на свежем воздухе полезно для вас. Еда на свежем воздухе еще лучше. Он снижает частоту сердечных сокращений и кровяное давление и способствует столь необходимой релаксации.Если вам и вашей семье нравится проводить время на свежем воздухе, вам может быть интересна эта постоянная установка для барбекю! Этот кирпичный мангал состоит из гриля и коптильни. Гриль поставляется в […]

    Наличие небольшого заднего двора не означает, что у вас не может быть настоящей гриль-станции! Если вам нравится устраивать вечеринки с барбекю на ограниченном пространстве вашей открытой площадки, постройте беседку для гриля, как в этом простом примере. Этот дизайн беседки для гриля прост, быстр и прост, но он будет иметь огромное значение в вашем опыте приготовления на гриле.Это дает […]

    9 лучших идей для коптильни своими руками — тонны чертежей коптильни » My Grill World

    Главная » гриль » коптильни » 9 лучших идей для коптильни своими руками — тонны чертежей коптильни

    Сборка коптильни своими руками — увлекательный способ провести день. Вам понравится этот дизайнерский проект, потому что вы знаете, что сделали коптильню, в которой готовится еда.

    Прежде чем приступить к работе, вам нужно решить, какую коптильню вы хотите построить. При правильном планировании вы можете построить коптильню своими руками практически из чего угодно.Я составил этот список лучших вариантов дизайна коптильни своими руками. Таким образом, вы можете купить курильщик менее чем за 100 долларов.

    Все чертежи коптильни своими руками поставляются с инструкциями, основными материалами и необходимыми инструментами. Я даже говорю вам, какие навыки полезны, потому что я хочу, чтобы вы знали, что можете это сделать, прежде чем строить свою коптильню. Подобные самодельные проекты — это весело, так что давайте приступим!

    1. Уродливая барабанная коптильня (самодельная коптильня на 55 галлонов)

    Уродливая барабанная коптильня представляет собой очень простой проект, и ее легко построить.Ваша цель — превратить 55-галлонную бочку (безопасную для еды) в коптильню, и вы можете сделать это примерно за три часа на своем заднем дворе. Получите это: Сварка не нужна! Насколько это круто?

    Вам нужен барабан, и можно купить новый барабан примерно за 150 долларов. Поскольку вы, вероятно, хотите построить коптильню своими руками менее чем за 100 долларов, я рекомендую найти б/у барабан.

    Важно, чтобы барабан не был обработан эпоксидным покрытием. Хотя эпоксидная смола предотвращает ржавчину, она не любит нагреваться и выделяет токсичные пары при использовании коптильного барабана.Вы определенно не хотите этого в своем копченом мясе!

    Теперь вам нужно собрать все материалы и инструменты. Я объясняю это ниже. Оттуда вы можете приготовить домашнюю коптильню за полдня!

    Основные необходимые материалы:

    • 55-галлонная бочка с крышкой в ​​качестве коптильни (без эпоксидной смолы и пищевого качества)
    • 3/4-дюймовые коленчатые соединения 90 градусов с резьбой длина 24 дюйма)
    • Мелкая наждачная бумага
    • 12×48-дюймовая просечно-вытяжная сетка
    • Различные фитинги (U-образные болты, монтажные пластины, фланец шарового крана)
    • Маркер

    Необходимые инструменты:

  • 6
  • Угловой шлифовалью
  • Vise
  • режущий стол
  • гаечный ключ
  • Tranch
  • плоскогубцы

Навыки Требуются:

Этап:

Я предлагаю печатать планы Smokehouse, прежде чем начать работу, поэтому легче идти на барабан курильщик проект.

Сборка четырех впускных клапанов

  1. Используйте здесь трубы с резьбой 3/4 дюйма и подходящие фитинги. Соедините закрытый ниппель с углом 90 градусов ниже, а затем прикрепите колено к 24-дюймовой трубе. Наденьте монтажную пластину и U-образный болт на трубу и прикрепите латунный шаровой кран.
  2. Затяните вручную все детали.
  3. Зажмите колено тисками.
  4. Закрепите соединения (гаечный ключ) на гранях.
  5. Используйте барабанные коптильни на 55 галлонов для всех видов мяса!

Ручка для крышки

  1. Вручную затяните 1/2-дюймовый ниппель с фланцевым фитингом.
  2. Совместите отверстие для редукционного колена с ниппелем. Теперь поверните локоть в него.
  3. Вставьте 6-дюймовый кусок 1/4-дюймовой трубы в это колено и затяните плоскогубцами.
  4. Наденьте пружинную рукоятку на эту трубу, ввинтив колпачок в конец трубы, чтобы зафиксировать его на месте.

Сборка пожарной корзины

  1. Возьмите 12×48-дюймовую металлическую деталь. Прикрепите его к фанере с помощью шурупов для гипсокартона и отметьте размеры.
  2. Сделайте надрезы с помощью угловой шлифовальной машины и отрезного круга.
  3. Отметьте на металле 2,5 дюйма от дна (по длине).
  4. Совместите угольную решетку с отметкой и придайте этому металлу цилиндрическую форму.
  5. Закрепите этот цилиндр тремя болтами из нержавеющей стали (1/4 дюйма). Установите два болта сверху решетки и один снизу.
  6. Используйте проволоку из нержавеющей стали для изготовления ручки. Проденьте конец через корзину, скрутив его, чтобы закрыть. Возьмите свободный конец и проделайте то же самое с противоположной стороной.

Подготовьте барабанную коптильню

  1. Почистите ствол, чтобы убедиться, что он чистый.Используйте мелкую наждачную бумагу, чтобы отполировать внутреннюю часть.
  2. Создайте круг диаметром 11,5 дюймов на крышке в центре. Просверлите вокруг этого круга восемь отверстий диаметром 1/2 дюйма с одинаковым интервалом.
  3. Вкрутите 1/4-дюймовую трубную заглушку в каждое отверстие.
  4. Наденьте ручку на крышку. Отметьте эти четыре места для болтов и просверлите отверстия, чтобы прикрутить ручку к крышке.
  5. Отметьте места отверстий для опор гриля, воздухозаборников и термометра. Используйте кернер, чтобы начать каждое отверстие, просверливая 1-дюймовые входные отверстия своим сверлом.Проверьте каждый из них, используя резьбовой 3/4-дюймовый закрытый ниппель.
  6. Просверлите отверстия в опоре решетки сверлом 1/4 дюйма.
  7. Размер отверстия для термометра зависит от того, какой термометр вы используете.
  8. Добавьте воздухозаборники, вставив заглушку в отверстия и повернув весь узел.
  9. Убедитесь, что воздухозаборники выровнены по вертикали, отметьте расположение U-образных болтов, просверлите маркировку и добавьте лицевую панель к каждой стороне стенок ствола.
  10. Закрепите все и прикрепите термометр.
  11. Используй барабанную коптильню!

2.

Коптильня для цветочных горшков своими руками

Хотите копченого мяса СЕЙЧАС? Я знаю, что трудно чего-то хотеть и не иметь возможности это приготовить. Хорошей новостью является то, что вы можете сделать коптильню в домашних условиях менее чем за 100 долларов. С чертежами коптильни для цветочных горшков своими руками вы сможете построить коптильню в кратчайшие сроки.

Если у вас уже есть дома старый глиняный горшок, вы золотой человек. Если нет, вы всегда можете пойти в местный садовый магазин и купить его.

Основные материалы Необходимые:

  • глиняный горшок как курильщик (два)
  • U-Bolts (с шайбами ​​и гайками)
  • BBQ Casse
  • Маленький барбекю Carboal Grate
  • Круговой гриль GRATE
  • Wine Corks

Необходимые инструменты:

Необходимые навыки:

Шаги:

  1. Первое, что нужно сделать, чтобы сделать коптильню своими руками, это просверлить отверстия для потока воздуха в глиняных горшках. Вы не хотите сломать контейнер, поэтому убедитесь, что вы начинаете с небольшого сверла. Работайте до наилучшего размера.
  2. Срежьте несколько винных пробок, чтобы они поместились в отверстиях коптильни. Это поможет вам контролировать поток воздуха в коптильне.
  3. Один глиняный контейнер содержит уголь для коптильни. Я предлагаю положить кирпич в этот горшок с решеткой для барбекю сверху.
  4. Другой котел держит дым в коптильне. Им обоим будет очень жарко.Я рекомендую вам прикрепить ручку к верхней части коптильни. Для этого просверлите два отверстия в нижней части и установите стандартные U-образные болты.
  5. Когда все будет готово, вы готовы к копчению мяса. Я рекомендую вам приобрести уплотнительную ленту для барбекю, чтобы создать уплотнение между обеими коптильнями, но это не обязательно для сборки коптильни.
  6. Добавьте угли на решетку, подожгите их и добавьте пропитанную щепу. Положите продукты на круглую решетку для барбекю. Теперь поставьте вторую кастрюлю сверху, и вы коптите мясо!

3.

Коптильня из старого бензобака своими руками

Собирать коптильню менее чем за 100 долларов интересно, а коптильня из бензобака немного сложна. Однако пусть это вас не пугает. При правильном оборудовании и навыках вы можете получить идеальную коптильню в домашних условиях. Мои планы коптильни тоже просты для понимания! Кроме того, вы можете купить коптильню своими руками менее чем за 100 долларов, если исследуете резервуары и пытаетесь снизить затраты.

Чтобы построить эту коптильню, вам потребуются специальные инструменты, и это займет больше времени.Давайте начнем!

Основные материалы Необходимые:

  • Старый газовый бак
  • стальной труб
  • стальной пластин
  • стальные зеркалки
  • стальные инструменты

Инструменты необходимы:

  • Угловая шлифовальная машина
  • Токарный станок
  • Vise
  • сверла
  • Сварочная горка

Требуемые навыки:

  • Сверление
  • Сварка
  • Усовершенствованная металлоконструкция
  • Использование токарного станка

Шаги:


8

    Ваш старый газовый бак.

    Его необходимо тщательно очистить, чтобы удалить из него все пары топлива и химикаты. Я рекомендую купить новый для этой самодельной коптильни.
  1. Вы должны вырезать секции стальной коробки, чтобы построить каркас коптильни. Затем сварите эти части вместе.
  2. Прежде чем приступить к сборке коптильни своими руками, убедитесь, что у вас нет утечек дыма.
  3. Возьмите стальной лист и соберите топку. Его должно быть немного, но и не должно быть утечек.
  4. Стальная труба образует дымоход вашей коптильни.
  5. После того, как все части сварены и готовы, вы должны собрать все вместе. Бензобак смещен справа или слева от коптильни, а топка выходит на другую сторону вашей коптильни.
  6. После того, как вы соберете коптильню, вам придется протестировать всю коптильню, чтобы убедиться, что в камере для приготовления дыма циркулирует достаточный поток воздуха.

4. Коптильня для картотеки своими руками

Если у вас нет времени или терпения, чтобы сделать переносную коптильню с бензобаком, есть еще одна идея — сделать коптильню из картотеки. Вы можете легко получить нужные материалы, и это интересный способ провести день. Эти проекты действительно стоят дешевле и могут быть такими же хорошими, как купленная в магазине коптильня. Ты скоро начнешь курить!

Основные материалы Необходимые:

  • Большие, неокрашенные подачи кабинета
  • две дачи температуры
  • барбекю стойки
  • Термостойкая краска
  • Термостойкая краска

Инструменты необходимы:

Необходимые навыки:

Этап:

  1. Первый Что нужно сделать, это получить все инструменты и материалы, необходимые для строительства коптильни.
  2. Убедитесь, что картотечный шкаф не окрашен, потому что вам не нужна эпоксидная краска. Когда краска на коптильне нагревается, она выделяет токсичные пары, которые могут оттолкнуть вас от копченой рыбы или мяса.
  3. Покройте картотеку термостойкой краской. Обязательно следуйте всем указаниям на контейнере с краской.
  4. Когда это будет сделано, вы можете легко просверлить вентиляционные отверстия в верхней части шкафа для коптильни. Убедитесь, что вы также прошли через дно ящика.
  5. Установите на коптильню два датчика температуры. Один должен быть наверху, а другой должен быть посередине.
  6. Оставьте самый нижний ящик коптильни свободным от отверстий, он будет топкой. В других ящиках могут быть стандартные стойки для барбекю, чтобы держать еду.
  7. Этот бюджетный проект коптильни займет всего около 30 минут!

5. Коптильня из поддонов своими руками

У вас есть поддоны в гараже или магазине? Угадай, что? Вы можете легко превратить эти поддоны в коптильню своими руками! В то время как многие коптильни из моего списка маленькие и используют металл или глину, эта коптильня очень большая и сделана только из дерева!

Если у вас уже есть поддоны, вы можете сделать большую часть работы, не тратя денег на коптильню.Тем не менее, вы также можете получить бывшие в употреблении поддоны или найти бесплатные поддоны для деревянных проектов.

Необходимые основные материалы:

  • От 20 до 30 разобранных поддонов
  • 1 винт 1/4 дюйма
  • 2 винта 1/2 дюйма
  • Кровля из гофрированной жести (4×3 фута)
  • алюминиевый мигающий
  • тяжелый оловянный фольги
  • три шарнира
  • ручки (для вашей двери)
  • рулона алюминиевого экрана

Инструменты необходимы:

  • рабочие перчатки
  • Защитные очки
  • STAPLE GUN
  • или настольная пила
  • Универсальный нож
  • Ножницы по металлу или жестяным ножницам
  • Рулетка
  • Сверла (зенковка и сверло 1/8 дюйма)
  • Дрель (предпочтительно беспроводная)
  • Сабельная пила с биметаллическим лезвием (для разборки) поддоны)

Необходимые навыки:

Шаги:

  1. Идея состоит в том, чтобы разобрать все деревянные поддоны. Таким образом, у вас есть сырье (поддоны), необходимое для создания планов коптильни.
  2. Возьмите деревянные детали поддона и постройте свою конструкцию надворной постройки. Как только это будет сделано, вы должны выстелить поддоны сверхпрочной алюминиевой фольгой.
  3. Используйте поддоны, чтобы сделать полки для еды с алюминиевым экраном и деревянным поддоном. Создайте правильный размер, отрегулировав древесину поддона, которую вы используете. Используйте винты, чтобы соединить поддоны вместе. Затем оберните все это алюминиевым экраном, чтобы сохранить форму.
  4. Нижняя часть коптильни — это ваша топка, и для ее изготовления вы используете алюминиевую обшивку. Используйте более длинные винты, чтобы прикрепить оклад и прикрепить его к коптильне, сделанной своими руками.

Поддоны — отличный способ использовать гриль для копчения. Это руководство должно помочь вам понять, как собрать части для вашей коптильни. Помните, что поддоны сделаны из дерева, поэтому при сборке самодельной коптильни нужно соблюдать осторожность. Если поддоны станут слишком горячими, они могут загореться.Рекомендую каждый раз смачивать поддоны перед копчением мяса.

6. Коптильня для мусорного ведра своими руками

У каждого есть мусорное ведро, которым он не пользуется, и оно идеально подходит для ваших планов коптильни. Вам просто нужна плита и алюминиевый мусорный бак. Извините, пластик не будет работать на тепле, которое вырабатывает самодельная коптильня!

Собрать коптильню своими руками из мусорного бака очень просто. Давайте выясним, что вам нужно, и знайте, что немного имеет большое значение.

Основные материалы Необходимые:

  • Алюминиевая мусорное ведро с крышкой
  • Grather
  • Электрическая горячая плита
  • Датчик температуры
  • Wood Chip Box

Инструменты Необходимо:

Необходимые навыки:

Этап:

  1. Первое, что вам нужно сделать, чтобы собрать коптильню своими руками, это прорезать отверстие в боковой части мусорного бака. Таким образом, изгибу горячей пластины есть куда двигаться.
  2. Поместите плиту на дно коптильни для мусора.
  3. Поместите ящик для щепы на плиту.
  4. Добавьте стандартную круглую решетку для барбекю. Это будет удерживать мясо в верхней части коптильни. Всякий раз, когда дерево дымится, бери крышку.
  5. Далее необходимо просверлить в крышке несколько отверстий для притока воздуха. Это может значительно улучшить циркуляцию в коптильне.
  6. Вставьте в отверстие сбоку датчик температуры.

Хорошей новостью является то, что эта самодельная коптильня готовится менее чем за 30 минут и стоит менее 50 долларов!

7. Коптильня из шлакоблоков и дров

Вам нужна более прочная конструкция для копчения мяса? Если да, то идеальным решением будет коптильня из шлакоблоков и дров. Вы можете получить место для курения приличного размера при ограниченном бюджете.

Основные материалы, необходимые:

  • 200 цементных блок (6x8x16 дюймов) 1
  • 1 тонна песка
  • 1 тонна гравия
  • Увлажненная известь
  • Пять мешков PORTLAND CEMET (94 фунтов каждый)
  • восемь 2х6 (6 футов)
  • Пять 2×6 (длиной 10 футов)
  • 10 1-дюймовых 10-футовых досок для гвоздезабивателей
  • Четыре 1×10 (длина 10 футов)
  • Две 1×8 (длина 10 футов)
  • Две 1x10s (длина 8)
  • Одна ручка
  • Две петли
  • Шесть листов металлической кровли (3 фута в длину и 55 дюймов в ширину)
  • Металлические винты, гвозди и Tapcons
  • 9-футовый металлический коньковый колпачок
  • Восемь 1/2 дюйма L bolts

Инструменты Необходимые:

  • Line
  • Уровень
  • Square
  • рулетка
  • Throwel
  • ThellBarrow или Mortarboard
  • Угловые пластиковые линии
  • Круговая пила
  • Сверла
  • 9003 7 Молоток
  • Скоростной квадрат

Необходимые навыки:

Шаги:

  1. Подготовьте землю. Убедитесь, что площадка, которую вы выбираете для коптильни, ровная, и очистите ее самостоятельно. Сделайте себе нижний колонтитул немного шире и длиннее, чем вам нужно, и оставьте себе место для сборки. Смешайте гравий и цемент в тачке и добавьте достаточное количество воды для достижения наилучшей консистенции. Я рекомендую нижний колонтитул шириной 16 дюймов и глубиной до 8 дюймов.
  2. Первое, что нужно сделать для вашей коптильни, это установить нижний колонтитул. Затем вы должны использовать угольник, рулетку и меловую линию, чтобы выяснить, где разместить нижний слой блоков.Он должен быть 80 дюймов в ширину и 96 дюймов в длину.
  3. В верхней части нижнего колонтитула измерьте длину каждой стены коптильни. Убедитесь, что ваш грубый макет близок к четырем углам. Нарисуйте линию мелом, чтобы показать, где класть первые слои кирпича.
  4. Нанесите цементный раствор на первый блок. Я рекомендую смешивать растворный цемент с двумя частями песка, 1/2 частью гашеной извести и одной частью портландцемента. Просто добавьте достаточное количество воды, чтобы раствор был вашей любимой консистенции (например, картофельное пюре).
  5. Проверяйте каждый блок уровнем после его установки.
  6. Соберите форму из дерева и убедитесь, что она такой же ширины и высоты, что и блоки для коптильни. Установите его на слой блоков, как только они высохнут.
  7. Теперь вам нужно построить крышу коптильни. Залейте блоки и установите несколько 1/2-дюймовых L-болтов, чтобы удерживать верхнюю пластину. Для этого можно использовать 2х6. Вырежьте стропила из бруса 2×6 и используйте квадрат скорости, чтобы определить правильный шаг. Прибейте стропила к коньковой доске, а затем к верхней пластине.
  8. Когда основная конструкция крыши построена, вы можете прикрепить металлическую кровлю и использовать шурупы.
  9. Прикрепите дверцу печи того же размера. Я построил один из двух 1×8 и двух 1×10. Используйте Tapcons, чтобы зафиксировать шарнирные винты на месте и установить его.

Это очень большая коптильня, которая действительно украсит дом. Тем не менее, вы должны убедиться, что внутренняя часть хорошо удерживает дым. Стоимость этой сборки своими руками может быть довольно высокой. Тем не менее, я решил включить его, чтобы дать вам представление о том, что можно сделать.

8. Самодельная коптильня для пропанового баллона

Если вы действительно хотите проявить творческий подход, вы можете взять 100-фунтовый пропановый баллон с истекшим сроком годности и легко собрать коптильню своими руками. Внутри уже запечатано, так что можно идти. Эта идея отлично подходит для людей, у которых уже есть баллон с пропаном, и им нужен простой проект коптильни на заднем дворе для копчения мяса.

Есть разные идеи оформления заднего двора, но эта простая. С помощью этого полезного руководства вы на пути к созданию отличных курильщиков.

Основные материалы Необходимые:

  • Entercired Propane Tain
  • Расширенная металлическая сетка
  • стальной труб
  • Термостойкие ручки
  • Hinges
  • Датчик температуры

Инструменты Необходимо:

  • Угол
  • Точечная сварка

Необходимые навыки:

Шаги:

  1. Перед тем, как взять мясо для копчения, вы должны добавить воду внутрь пропанового баллона через клапан. Вам не нужно наливать много воды, но ее должно быть достаточно, чтобы она находилась внутри резервуара, где вы режете или сверлите. Таким образом, вы не воспламените остаточный пропан.
  2. Просверлите отверстие в дне аквариума и наполните его водой. Пусть все вытечет.
  3. С помощью угловой шлифовальной машины отрежьте верхнюю часть бака (с клапаном). Нарисуйте две дверцы (одну для мясных полок и одну для топки). Эти участки нужно вырезать. Затем вы добавляете петли (сварные) и снова прикрепляете металлические детали как двери).
  4. Вырежьте воздухозаборник перед дверцей топки и снимите клапан сверху. Вместо него добавьте дымоход из стальной трубы.
  5. Решетки представляют собой стандартные круглые решетки для барбекю. Вы также можете сделать свой собственный с расширенной металлической сеткой. Затем вырежьте отверстие для датчика температуры, и вы готовы использовать коптильню.

9. Сборка коптильни менее чем за 100 долларов

Большинство самодельных коптильных конструкций, которые я перечислил здесь, стоят гораздо меньше 100 долларов, и их можно быстро собрать. Однако, если у вас очень ограниченный бюджет, вы можете построить его примерно за 10 долларов и за пять минут!

Во-первых, вам понадобятся две формы для выпечки из алюминиевой фольги одинакового размера. Вам также понадобятся охлаждающие стойки из нержавеющей стали, зажимы для бульдога, древесные гранулы и прочная алюминиевая фольга.

Корпус коптильни состоит из форм для выпечки из фольги (один кладется сверху, а другой снизу). Соедините их зажимами типа «бульдог».

Поместите решетки для охлаждения из нержавеющей стали внутрь противней.Я считаю, что лучше всего подпирать их кирпичом.

Заверните древесные гранулы в фольгу, чтобы получить буррито с гранулами. Вырежьте отверстие в боковой части нижней формы и в верхней части верхней формы для отверстий для воздуха.

Подожгите бурито с гранулами с помощью паяльной лампы и вставьте его в нижнюю кастрюлю как можно ближе к вентиляционному отверстию. Добавьте мясо на стальные стойки, соедините кастрюли вместе, и вы курите с помощью самодельной коптильни!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли построить коптильню с ограниченным бюджетом?

Курильщики не требуют больших затрат. У вас может быть простой проект, который вы можете сделать за день, где вы можете коптить мясо. С помощью этого руководства легко создать коптильню с ограниченным бюджетом. Существует множество дизайнерских идей, и у моего гида есть множество курильщиков. Сделать коптильню своими руками для копчения мяса очень просто! Вы можете купить коптильню своими руками менее чем за 100 долларов.

Легко ли коптить мясо без коптильни?

Использовать гриль для копчения не так уж и сложно. Тем не менее, многие люди считают, что сделать коптильню своими руками несложно. Таким образом, у вас есть отдельный инструмент для копчения мяса.В моем руководстве содержится вся информация, необходимая для создания коптильни для копчения своими руками.

Как сделать самодельную коптильню горячее?

Если температура превышает 250 градусов по Фаренгейту, при курении следует закрывать вентиляционные отверстия. Таким образом, внутрь попадает меньше кислорода, и самодельная коптильня нагревается сильнее.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.