Подпол в частном доме для хранения овощей: как сделать овощехранилище своими руками

Содержание

как сделать овощехранилище своими руками

Собранный урожай всегда радостное событие в жизни каждого дачника. Но его хранение обычно оборачивается рядом серьёзных проблем. Как сохранить овощи на зиму в нужной кондиции и где разместить весь объем продукции в условиях ограниченного пространства жилого частного дома – главные вопросы, возникающие перед владельцами дачного участка.

 Загрузка ...

Оптимальным решением данной проблемы будет обустроенный подвал для хранения овощей.

Подвал и погреб

Есть некоторые различия в понятиях погреба и подвала, хотя и служат они для аналогичных целей. Подвал размещают под домом, так что его расположение ниже уровня почвы. В зависимости от целей использования, он может быть жилой зоной, мастерской, или это будет техническое помещение, в котором овощи можно вырастить. Те, кто занимаются разведением грибов или рыбы в подпольях, знают и дополнительные варианты использования таких помещений.

Погреб же может быть построен своими руками, как над землей, так и под ней. Принципиальным отличием погреба от подвала является его использование исключительно в целях хранения овощей.

Это обусловлено особым температурным и влажностным режимом помещения, когда повышенная влажность, прохлада и хороший воздухообмен помогают сохранить урожай, собранный своими руками, и не допускают его порчи из-за размножения опасных бактерий и плесени.

Более того, погреб можно сделать в любом месте участка, а не только под домом. Подвальные помещения, как правило, отличаются большим размером, а то и целым этажом дома, а овощехранилище в погребе может быть компактным или таким, каким его видит владелец.

Рассмотрим, как можно переоборудовать существующий подвал в овощехранилище или построить новое место для хранения продукции с нуля.

Переобустройство подвала для хранения овощей

При наличии в доме большой подземной площади, многие владельцы затевают выращивание овощей в подвале, а порой и выращивание в подвале грибов, рыбы или иной продукции. Но можно использовать его часть как овощехранилище для продукции с участка, как в свежем виде, так и в переработанном.

Все работы стоит начать с перегородки, которая отделит предполагаемую зону хранения от остального помещения. Типовой размер такого погреба для хранения четыре квадратных метра. Дальнейшие работы зависят от состояния подвала и его особенностей.

Следует выяснить, есть ли на поверхностях грибок и образования плесени, узнать, опускается ли температурный показатель ниже нулевой отметки в холодное время года, есть ли затхлость в помещении, что говорит о плохой или недостаточной вентиляции, удобна ли лестница в подвал.

В случае, если хотя бы один из ответов утвердительный, нужно провести ряд подготовительных мероприятий в подвальном помещении, прежде чем переобустраивать его под хранилище.

Обеспечение санитарных условий подвала

Проводится осмотр всех поверхностей подвала, и если различимы хотя бы начальные образования плесени и грибка, необходима санитарная обработка помещения. В случае, когда работы провести самостоятельно довольно сложно, можно прибегнуть к помощи профессионалов. Но сделать это придется в любом случае, поскольку хранение продукции в условиях избыточной влажности и наличия микроорганизмов не только невозможно с точки зрения сохранности урожая, но и опасно для здоровья человека.

Первым делом удаляется плесень со стен, для этого лучшим будет раствор медного купороса или готовое средство с его содержанием.  После обработки все остатки счищают со стен и пола, потолка, скребком, а чистая поверхность шпаклюется и красится начисто. Лучше будет выбрать краски с входящими в состав антисептическими примесями.

Дезинсекционные работы по борьбе с насекомыми или мышами буду эффективны при использовании специальных дымовых горючих шашек, ловушек и обработке подвала растворами. Как только все работы закончены, в помещении делается тщательная уборка.

Все щели и дыры в стенах, полу и вентиляционных шахтах заделывают стекловатой и бетоном, дополнительно можно заделать их глиняным слоем. Каждый раз, закладывая урожай в погреб, проверяйте его целостность и сухость. Пусть это и займет дополнительное время, зато будет гарантирована сохранность урожая от таких опасных поражений.

В подвале можно хранить не только овощи и фрукты, но и саженцы плодовых деревьев, а также черенки, предназначенные для весенней посадки в открытый грунт.

Утепление подвала

Оптимальной температурой в погребе считается нулевая, если нарушено требование в сторону минуса, то продукция может подмерзнуть, что скажется как её целостности, так и на вкусовых качествах. Если температуру превысить, то из-за испарений влаги овощами и фруктами, влажность может быть повышена, что спровоцирует рост бактерий.

Если в овощехранилище возможны перепады температур, следует позаботиться о качественной теплоизоляции пола и стен хранилища. Как правило, для утепления берут простые листы пенопласта, рулонные виды материалов – рубероид, толь или стеклоизол. Все слои закрывают фанерой или ДВП в листах.

Перед тем, как закрыть стены слоем защитных материалов, поверхности нужно обработать антисептическими растворами.

Стены шпаклюют, белят смесью с противогрибковыми добавками, используя растворы медного купороса, гашеной извести или иными препаратами химического производства. Но одно только утепление стен не поможет наладить оптимальную температуру подвала, если пол останется холодным и будет пропускать холод.

Его покрывают полиэтиленовой пленкой и застилают досками. Этой теплоизоляции бывает вполне достаточно, чтобы наладить температурный режим помещения.

Устройство вентиляции  в подвале

Самой простой, но эффективной, является приточно-вытяжная схема на потолке. Проветривая подвал, можно не допустить развитие плесени и грибка на стенах.  В каждое отверстие фиксируют по вентиляционной трубе, концы которой заделывают мелкозернистой сеткой. Это защитит от проникновения насекомых, грызунов и пыли с улицы.

Как показывает практика, вентиляция тесно связана с проведенной гидроизоляцией. Именно защита от грунтовых вод помогает сохранить сухость в подвале, обеспечивая оптимальный микроклимат помещения.

Если работы по защите от воды проведены в недостаточном объеме, то на поверхностях образуется конденсат, который скапливается и приводит к избытку сырости.

Устройство лестницы

Важность удобства лестницы нельзя недооценивать, поскольку она тесно связано с продукцией, которую переносят в подвал и в дом. При переносе тяжестей, человек теряет бдительность, к тому же, у него ограничен угол обозрения пространства из-за громоздкости переносимых емкостей.

Удобство лестничного подъёма должно соблюдаться неукоснительно, во избежание травм и неприятностей.

Когда все работы в овощехранилище закончены, можно начинать его обустройство. Все емкости, в которые будет производиться закладка урожая, выбирают исходя из размеров помещения.

Иногда бывает сложно подобрать готовые варианты, поскольку размер помещения ограничен и может иметь различную конфигурацию. Тогда можно сделать своими руками стеллажи нужного вида, или заказать в мастерских.

Строительство овощехранилища

Если нет возможности сделать хранилище для овощей в подвале, его можно построить самостоятельно на любом месте участка своими руками. Главное, определиться, какой он будет – надземный, под землей и полузаглубленный. Выбор делается исходя из параметров грунта на участке, материалов и времени, отведенного на постройку.

Выбираем место

Выбрать место под хранилище – задача довольно сложная, поскольку влажность грунта и залегание подземных вод требует дополнительных исследований. Но только при таком изучении места постройки можно гарантировать долговечность погреба. Оптимальным будет размещение погреба на некоторой возвышенности в сухом месте.

При любом расположении должно соблюдаться расстояние в полметра до прохождения грунтовых вод.

Обустройство погреба для хранения продукции

Площадь и конфигурация помещения зависит от потребностей владельца. Чаще всего погреб разделен на 2 части, одна из который – само хранилище, а вторая – его защита от холода.

Верх погреба делается для хозяйственных нужд и выполняется из камня, дерева, кирпича или бетона. Вход обустраивается с севера, чтобы не допустить теплого воздуха в летнее время. Все стены покрывают теплоизоляционными материалами.

Под основание снимают слой верхнего грунта, выравнивают участок и роют котлован размеров в будущий погреб. Его трамбуют жирной глиной, нарезанной кусками в 10 см  и засыпанной на дно в несколько слоев.

Как только пол погреба закончен, то же делают и со стенами. Поверх глины заливают бетонный раствор слоем 70мм, разравнивают и обшивают деревом или бетонными блоками.

Перекрытие погреба выполняется деревянными балками, на которые укладывают слой теплоизоляции в 35 см. делается люк, который тоже защищают от холода.

Вентиляция погреба аналогична подвальной, приточная схема которой предполагает обустройство трубы у стены для подачи свежего воздуха.  Такая схема проста в выполнении своими руками.

Как и подвал, погреб необходимо регулярно осматривать на повреждения и иные дефекты, устраняя плесень и новообразования грибка. За продукцией тоже следует смотреть внимательно, перебирая хранимые объемы с отбраковыванием испорченных экземпляров.  Такие меры сохранят урожай на всю зиму.

YouTube responded with an error: The request cannot be completed because you have exceeded your <a href="/youtube/v3/getting-started#quota">quota</a>.

Хранение овощей в погребе - особенности подземного хранилища

Хранение урожая может стать серьёзной проблемой для дачника. Наиболее разумный выход заключается в строительстве и обустройстве удобного подвала для хранения овощей.

Различия подвала и погреба

Не всем известно, что подвал и погреб являются разными помещениями. Обычно подвал размещён под домом и находится ниже уровня земли. В зависимости от нужд хозяев подвал можно использовать в качестве жилой зоны, рабочего кабинета, мастерской или хранилища.

Погреб может быть как подземным, так и надземным сооружением. Его принципиальное отличие от подвала заключается в том, что он применяется исключительно как овощехранилище. Это объясняется особыми условиями, которые специально создаются в погребе. Высокая влажность, выдержанный температурный режим и продуманная система вентиляции способствуют лучшей сохранности урожая и препятствуют активному распространению инфекций и плесени.

Кроме того, погреб, в отличие от подвала, можно построить в любом удобном для вас месте на даче или участке. И если подвал может занимать огромное пространство, которое по площади сравнимо с первым этажом дома, то погреб намного более компактный. Далее, вы узнаете, как оборудовать овощехранилище в подвале вашего дома и как построить погреб с нуля.

Превращаем подвал в хранилище

Если в вашем доме есть удобный и вместительный подвал, вы можете использовать часть его площади для хранения фруктов, овощей и консервов.

Хранение консервов, овощей и фруктов

Начните с отделения необходимой зоны деревянной перегородкой. Учитывайте, что стандартный размер погреба – 2 на 2 квадратных метра. Дальнейшая работа по обустройству погреба зависит от ваших ответов на следующие вопросы:

  • присутствуют ли в нём вредители и плесень;
  • опускается ли температура зимой ниже 0°С;
  • чувствуется ли в помещении затхлый запах из-за отсутствия вентиляции;
  • является ли лестница в подвал крутой и небезопасной.

Если вы ответили утвердительно на некоторые из данных вопросов, вам необходимо провести дополнительные работы перед тем, как устанавливать стеллажи для хранения.

Санитарная обработка

Если во время осмотра будущего погреба вы обнаружили плесень или вредителей, обязательно примите меры. Длительное хранение урожая в условиях повышенной влажности и антисанитарии невозможно. Вы можете провести обработку помещения самостоятельно или обратиться к профессионалам.

Для начала удалите плесень раствором медного купороса или любым специализированным средством. После этого счистите все остатки строительным скребком. Вам останется только зашпаклевать и покрасить чистые стены.

Для борьбы с крысами или насекомыми используйте такие проверенные способы, как дымовые шашки, ловушки, дусты и инсектицидные растворы. Все эти средства вы найдёте в хозяйственных магазинах. После того как все вредители будут истреблены, тщательно уберитесь в погребе.

Если вы имели дело с грызунами, не забудьте проверить помещение на герметичность. Заделайте лазы и дыры в вентиляции смесью из стекловаты и бетона. Сверху можно дополнительно промазать их глиной.

Плесень на стене помещения.

Каждый раз перед началом очередной закладки урожая проверяйте погреб. Проведите уборку, при необходимости удалите плесень и сделайте лёгкий ремонт.

Конечно, выполнение этого пункта займёт у вас много времени, но это гарантирует успешное хранение ваших запасов. Так как помимо свежих плодов в овощехранилищах размещаются черенки и саженцы, от тщательности обработки зависит и следующий урожай.

Утепление стен

Считается, что идеальной температурой для погреба является 0°С. При более низких температурах урожай может замёрзнуть, а при более высоких начинается активное размножение бактерий. Если в вашем овощехранилище возможны резкие перепады температуры воздуха зимой, задумайтесь о теплоизоляции стен и пола.

Для утепления можно использовать обыкновенные листы пенопласта, рулонный рубероид или стеклоизол. Сверху необходимо закрыть утеплитель дополнительным слоем фанеры или листами ДВП.

Не забывайте о том, что утепление стен возможно только после их предварительной обработки.

Зашпаклюйте и побелите их, а затем покройте любым антигрибковым препаратом, например, гашеной известью, медным купоросом или специальной противогрибковой краской.

Нередко утепление стен не позволяет удерживать необходимую температуру. В этом случае можно также утеплить пол. Для этого застелите его плотной полиэтиленовой плёнкой и покройте досками.

Организация вентиляции

Наиболее удобной системой вентиляции в овощехранилище считаются вытяжные отверстия в потолке. Регулярно проветривая помещение через них, вы предотвратите развитие плесени и сможете регулировать температуру.

В каждое отверстие вставляются вентиляционные трубки, которые необходимо укрепить и заделать сеткой. Это поможет избежать проникновение и распространение вредителей в вашем погребе.

Схема правильного устройства вентиляции в хранилище.

Опыт показывает, что качество вентиляции напрямую связано с гидроизоляцией. Хорошая изоляция от грунтовых вод защитит ваш урожай от влаги и позволит поддерживать оптимальную влажность воздуха.

Безопасная лестница

Важность безопасной лестницы в подвал невозможно переоценить. Ежегодно десятки дачников получают серьёзнейшие травмы, падая с лестницы. Ежедневно спускаясь в подвал со множеством вещей, человек теряет бдительность и подвергает себя серьёзной опасности. По этой причине уделите данному вопросу особое внимание.

Даже после того, как вы оборудуете своё овощехранилище удобной лестницей, не забывайте о мерах предосторожности. Не переносите тяжёлые вещи в одиночку и не пытайтесь проделать всю работу слишком быстро.

Когда овощехранилище будет подготовлено, можно приступать к его обустройству. Стеллажи и ящики для хранения консервов и урожая подбираются в зависимости от площади и особенностей вашего погреба. В некоторых случаях подобрать подходящую готовую мебель сложно или практически невозможно. Тогда вам помогут индивидуально спроектированные встроенные стеллажи, которые прекрасно поместятся даже в небольшом погребе.

Строим погреб своими руками

Если у вас нет возможности оборудовать овощехранилище в подвале, можно построить погреб самостоятельно. Для начала определитесь с тем, какой вид погреба наиболее оптимален для вас. Существует 3 основных вида: надземный, подземный и полузаглубленный.

Разновидности погребов по типу конструкции.

Ваш выбор должен основываться на таких факторах, как размер участка, наличие определённых строительных материалов, временные рамки, уровень грунтовых вод и влажность почвы.

Выбираем место

Выбрать подходящее под овощехранилище место – это не самая простая задача. От того, на какой почве устроить погреб, будет зависеть его долговечность.

Специалисты и опытные дачники рекомендуют начинать строительство на возвышенном и сухом месте, так как это упростит работу с гидроизоляцией.

При отсутствии подходящего места вы можете сделать овощехранилище на любом доступном участке. Единственное обязательное условие заключается в том, чтобы уровень грунтовых вод не доставал до основания постройки на 0,5 м. Если же погреб будет находиться на влажном и низменном участке, защитите его с помощью прослойки из песка и гравия.

Обустройство

Площадь погреба зависит исключительно от ваших нужд, то есть количества продукции, которую вы планируете в нём хранить. Форму также можно делать любую, но самыми удобными считаются квадратная, прямоугольная и круглая.

Обычный погреб включает в себя две части. Одна из них заглублена в землю и применяется как хранилище, а вторая выполняет защитную функцию. Верхнюю часть, то есть погребницу, можно использовать в качестве практичной хозяйственной пристройки. Превосходя погреб по размерам, она нередко становится незаменимым местом для хранения инструментов и различных дачных принадлежностей.

Схема погреба с погребинцей.

Идеальными материалами для стен погребницы являются дерево, кирпич, бетон и камень. Дверь нужно сделать с северной стороны, чтобы ограничить доступ тёплого воздуха летом. Стенки в погребе и погребнице желательно сразу же покрыть теплоизоляционным материалом. Кровля обычно выполняется из труднонагреваемых материалов.

После точного определения места для строительства нужно сделать срез растительного грунта, выровнять землю и выкопать котлован. В сухой и плотной земле размеры котлована и будущего погреба примерно одинаковы.

Когда котлован будет готов, необходимо уплотнить его. Для утрамбовки рекомендуется использовать жирную глину. Она нарезается кусками толщиной в 10 см, укладывается в 3-4 слоя на дно и утрамбовывается. После завершения работы с полом, то же самое проделывается и со стенами в погребе.

Сверху на пол укладывается тонкий (не более 50-70 мм) слой бетона или грунта, который следует разровнять. Стены обкладываются деревянными панелями или обрабатываются бетоном.

Над погребом делается перекрытие. Его можно выполнить из деревянных балок или досок. Далее необходимо сделать теплоизоляционный слой (он должен быть достаточно толстым – не менее 35 см). Для этого можно использовать тонкие слои глины, керамзита и сухого грунта. Затем необходимо сделать люк, который также закрывается теплоизоляцией.

Вентиляцию в самостоятельно построенном погребе можно организовать точно так же, как в подвале. Для дополнительной подачи свежего воздуха также рекомендуется сделать ещё одно отверстие у стены вдоль пола. Такую вентиляцию называют приточной.

Для упрощения работы и дополнительных идей по строительству и обустройству погреба советуем вам использовать готовые чертежи. Вы сможете найти их в сети или специализированных изданиях.

Для того чтобы подвал или погреб оставались пригодными к использованию как можно дольше, не стоит забывать о важности профилактики. Регулярные осмотры и устранение таких проблем, как плесень или протекание грунтовых вод, значительно увеличивает срок их службы. Не забывайте содержать помещение хранилища в чистоте и регулярно проветривать его. Эти несложные меры гарантируют сохранность вашего урожая.

Как построить подвал для хранения урожая в доме и сделать вентиляцию

Строим подвал для хранения урожая и консервации

Проблема хранения урожая овощей и фруктов всегда актуальна для заядлых дачников, многие стараются оборудовать хранилища непосредственно на своих участках. Это погреб или подвал, которые можно вырыть под полом дома, летней кухни, кладовой. Чтобы создать в таком месте идеальные условия для хранения собранного урожая, при строительстве подвала необходимо придерживаться некоторых правил.

Этап 1. Подготовка и возведение стен

Прежде всего, определяют уровень грунтовых вод в месте строительства. Рекомендуемая глубина котлована под подвал: 1,9-2,2м. Грунтовые воды должны пролегать как можно глубже от дна будущего погреба, иначе он окажется сырым и непригодным для поставленных целей. Если же глубина залегания вод выше допустимого уровня - строительство лучше не начинать, а искать альтернативные способы хранения.

Схема строительства подвала

Следующий шаг - рытье котлована, края которого выносят на 20-25 см дальше планируемой установки стен. После постройки стен, получившийся промежуток между наружной стороной стены и почвой заполняют хорошо утрамбованной глиной, в результате чего тепло- и гидроизоляционные качества подвала значительно улучшаются.

На этапе возведения стен предусматривают возможность монтажа электропроводки (обязательно укладывается в гофрированные трубки из ПВХ) для подключения освещения в хранилище, а при необходимости, и розеток.

Этап 2. Отделочные работы, тепло и гидроизоляция

Стены следует побелить или оббить водостойкими материалами (специальной фанерой, пластиковой вагонкой или панелями). Во избежание образования под обивкой грибка или плесени, стены предварительно обрабатывают специальной антисептической краской (подойдет Натура П1 Экстра или грунтовка «PREMIER»).

Пол в подвале рекомендуется делать из цемента или глинобетона слоем не менее двух сантиметров. Важно соблюдать уклон стяжки в 2-3 градуса, чтобы образующийся конденсат, который образуется из-за перепада температур, стекал в слив. Его располагают в одном из краев помещения.

Теплоизоляция потолка подвала

Необходимо, чтобы перекрытие над подвалом было влаго- и теплоизолированным. Этот момент особенно важен, если подвал находится в доме, чтобы из него в комнату не проникали запахи хранимого урожая, а также холодный и влажный воздух. И наоборот, чтобы микроклимат в подвале не зависел от температуры в доме.

Лучше всего сделать перекрытие двухслойным, из досок, между которыми проложить теплоизолирующую прокладку. По такому же принципу сооружают люк, который будет закрывать вход в хранилище.

Как сделать хорошую вентиляцию в подвале

Для лучшего функционирования подвала в нем необходимо предусмотреть вентиляцию, которая позволит регулировать влажность и температуру в помещении. Проще всего проделать несколько отверстий в фундаменте дома, выходящих из подвала наружу. В большинстве случаев этого бывает достаточно.

Схема вентиляции подвальных помещений

Если погреб все же получился теплым, и влажность в нем выше нормы (более 85%), нужно организовать принудительную вентиляцию. Делают это с помощью двух воздуховодов, которые выводят из подвала наружу, располагая их концы выше уровня потолка в подполе. Один из них монтируется на расстоянии 1 м от пола, второй - 1 м от потолка. Воздух будет свободно циркулировать в помещении, а регулировать циркуляцию, от которой зависят влажность и температура, можно, закрывая или открывая заслонки на воздуховодах.

Лестница в подпол должна быть безопасной и удобной для пользования. Рекомендуемая минимальная ширина - 20 см, угол наклона - 45 градусов.

Как хранить овощи и фрукты правильно

Овощи и фрукты удобнее всего хранить в мобильных, пластмассовых, деревянных или картонных неглубоких ящиках с отверстиями, через которые свободно будет циркулировать воздух. Конструкция ящиков должна быть такова, чтобы их можно было поставить один на другой, не повредив находящиеся в них продукты.

Преимущества такого способа хранения налицо: ящики легко перемещать с места на место, овощи и фрукты, разложенные тонким слоем, будут меньше портиться. Поломавшийся ящик легко отремонтировать или заменить новым, а опустевшие можно вовсе убрать из подвала, чтобы не занимали место.

Хранение овощей на стеллажах в подвале

Если позволяет площадь, можно смонтировать стационарные лари или отсеки для хранения. Они не подходят для фруктов, так как большая масса овощей будет плохо вентилироваться, а значит - хуже храниться. Зато в таких ларях можно хранить крупные овощи - капусту, тыкву.

При необходимости, для хранения банок с консервацией вдоль стен, на удобной высоте монтируют полки или выделяют под стеллажи одну из стен помещения.

Как построить и оборудовать погреб для хранения овощей своими руками

Как сохранить свой урожай в целости зимой? С таким вопросом сталкивается каждый огородник. Сохранение свежих плодов требует организации погреба для хранения овощей с подходящим микроклиматом и соблюдения всех условий хранения. Как подготовить такое хранилище? Что для этого потребуется? Как правильно хранить фрукты и овощи зимой? Давайте попробуем разобраться.

Переобустройство подвала для хранения овощей

Владельцы домов часто переоборудуют подвальное помещение под другие нужды, связанные с бизнесом: выращивание овощей, грибов или даже рыбы, изготовление другой продукции, также используют для хранения консервации.

Если планируется также оборудовать погреб для хранения овощей и фруктов, необходимо подготовить его для этого. В противном случае плоды будут быстро портиться и терять свои вкусовые качества.

Овощи можно хранить в погребе

Как правило, в подвальном помещении отделяется перегородкой зона для хранения овощей. Также там проводятся все необходимые работы: гидро- и теплоизоляция, санитарная обработка и т.д. Это зависит от состояния подвала.

Утепление подвала

Неважно, какое у вас овощехранилище, даже если это погреб-ледник, соблюдение температурного режима — важный фактор для хранения свежих овощей и фруктов зимой. В подвальном помещении температура воздуха должна оставаться в пределах 0…+2 °С. Изменения в меньшую сторону приводят к промерзанию плодов, а это влияет на их вкусовые качества и срок хранения. Если температура будет больше указанной, тогда это усилит развитие и распространение бактерий, приведет к преждевременному гниению и прорастанию овощей.

Чтобы сохранить стабильную температуру помещения, необходимо утеплить пол и стены подвала. Для этого рекомендуется использовать рулонные материалы, например, рубероид или стеклоизол. Сверху их обшивают ДВП или ДСП панелями.

В данном видео вы подробнее узнаете о хранении овощей:

После этого стены обязательно штукатурят и обрабатывают антисептическим средством (например, белят гашеной известью или красят противогрибковой краской). Также антисептическая обработка нужна непосредственно самим стенам, и делается она до монтажа утеплителя.

Утепление стен часто становится неэффективным, если дополнительно не утеплить пол. Именно через него будет просачиваться холодный воздух, что также приведет к изменению температуры в помещении. Пол можно утеплить теми же рулонными материалами или даже застелить плотной полиэтиленовой пленкой (ее укладывают внахлест), а сверху уложить обычные доски.

Устройство вентиляции в подвале

Подвальное помещение обязательно должно хорошо проветриваться. Это еще один способ предотвратить образование плесени и грибка на стенах. Как правило, в таких помещениях устанавливается приточно-вытяжная вентиляционная система, которая гарантирует регулярную циркуляцию воздуха. Также необходимо защитить выходные отверстия вентиляционной системы от грызунов, для чего его обязательно закрывают сеткой.


Приточно-вытяжная вентиляция в подвале представляет собой две трубы, расположенные в противоположных частях дома и выходящие на улицу. Одна из них — вытяжная, располагается под самым потолком, вторая — приточная — наоборот, находится практически в самом нижнем углу комнаты, что и способствует циркуляции воздуха.

Важно! Также многие рекомендуют устанавливать на вентиляционные трубы специальные клапаны и крышки для регулировки влажности и температуры воздуха.

Гидроизоляция

Не стоит забывать, что подвальное помещение находится под землей. Близкое расположение грунтовых вод — еще один фактор, влияющий на надежность подвала и сохранность в нем свежих овощей. Чтобы защитить овощехранилище, необходимо провести тщательную герметизацию помещения.

Для гидрозащиты подвального помещения могут использоваться разные материалы, это зависит от особенностей подвала и финансовых возможностей хозяев. Как правило, с монтажом большинства гидроизоляционных материалов можно легко справиться самостоятельно, не прибегая к помощи специалистов.

Не забываем о гидроизоляции погреба

Советы по гидроизоляции подвала:

  1. Проблемным зонам необходимо уделить особое внимание. Перед тем как заняться гидроизоляцией, обязательно проводят осмотр всего помещения и находят самые уязвимые участки (там, где есть протечки воды или пятна сырости).
  2. Перед нанесением любого гидроизоляционного материала необходимо провести тщательную подготовку основания: удалить пыль и грязь с поверхности, замазать большие трещины и щели, убрать неустойчивые и осыпающиеся участки основания и т.д.
  3. Предварительно стены обязательно грунтуются. Наносится 2-3 слоя грунтовки с промежутком в несколько часов, после чего поверхности необходимо дать высохнуть. Только потом проводится гидроизоляция.
  4. Если работы проводятся в новом, недавно построенном здании, также необходимо дополнительно укрепить стены, чтобы материал не трескался и не разрушался в процессе усадки здания. Для этого необходимо использовать армирующую ткань (можно заменить геотекстилем).

Санитарная обработка

Плесень и грибок — обычное дело для сырых помещений вроде погреба, но для сохранения урожая в целости от них обязательно нужно избавиться. Санитарная обработка стен, потолка и пола должна проводиться в подвале ежегодно независимо от того, есть плесень или нет.

Игнорирование этого может негативно сказаться не только на сохранности овощей и фруктов, но и на здоровье человека. Споры плесени могут попасть в еду вместе с овощами и привести к заражению организма.

Для дезинфекции помещения можно использовать специальные средства или воспользоваться народными методами обработки. В качестве простого народного метода можно выделить побелку стен толстым слоем гашеной извести.

Важно! Также необходимо тщательно перебрать сам урожай, прежде чем отправить его на хранение в подвал. Все гнилые или поврежденные плоды убирают. Они могут начать гнить, что приведет к заражению всех близлежащих овощей, а испарения спровоцируют образование плесени на стенах.

Как проводится дезинфекция подвала:

  1. Если на стенах есть плесень, от нее нужно избавиться в первую очередь. Опрыскиваем стены раствором медного купороса, оставляем на некоторое время. После чего соскребаем остатки скребком.
  2. Тщательно очищаем все помещение, убираем весь лишний мусор, пыль и грязь.
  3. Моем стены дезинфицирующим средством.
  4. Очищенную поверхность шпаклюем и красим краской с дезинфицирующим средством.
  5. Также важно предотвратить появление грызунов в подвале. Для этого необходимо прожечь в помещении специальную дымовую шашку (их количество зависит от размеров помещения). После всех предыдущих шагов зажигаем шашку на металлическом основании и закрываем комнату, заполненную дымом, на сутки. После этого тщательно проветриваем подвал.

Важно! Кроме продуктов, в погребе можно хранить до весны черенки, саженцы плодовых деревьев.


Во время обработки нельзя забывать про полки и стеллажи, находящиеся в подвале. Все деревянные элементы (полки и ящики) желательно просушить на улице и обработать специальным средством, например покрыть краской, в состав которой входят дезинфицирующие вещества.

Как хранить овощи и фрукты правильно

Что и как хранят в погребе? На сохранность урожая также может повлиять и состояние самих плодов. Именно поэтому необходимо знать основные правила хранения свежих овощей и фруктов зимой. Они заключаются в следующем:

  1. Сами фрукты и овощи должны быть пригодны для хранения. Это значит, что перед отправкой в подвал их обязательно подготавливают: очищают от остатков земли, просушивают и перебирают. Каждый плод обязательно должен быть целым, упругим и зрелым.
  2. Подвал для хранения фруктов и овощей нужно обеспечить допустимый уровень влажности воздуха (не более 90 %), и гарантировать стабильную температуру воздуха.
  3. Для хранения картофеля его заранее нужно рассортировать по размеру (в процессе убрать все поврежденные клубни). Большие и маленькие хранятся хуже всего, их необходимо использовать первыми. Картошка среднего размера сохранится дольше. Картофель укладывается в специальную яму слоем 1 м или раскладывается по ящикам со специальными отверстиями для вентиляции по бокам.

Важно! Если картошка хранится в ящике, он не должен стоять вплотную к полу или стене. Любую емкость с овощами или фруктами в подвале необходимо ставить на высоте минимум 10 см от пола, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.

Не забываем, чтобы объекты хранения были пригодны для этого
  1. Морковь и свеклу также перебирают. Хранить их рекомендуется в деревянных ящиках или засыпать песком либо золой. Предварительно обрывают ботву, счищают тонкие корешки и просушивают несколько дней на солнце. Коробки тоже обязательно устанавливаются на возвышении. Ставить их на пол не рекомендуется.
  1. Капусту необходимо хранить только в подвешенном состоянии. Этот овощ очень привередлив в плане хранения, ему требуется высокий уровень влажности (90-98 %), поэтому до наступления холодов каждый кочан подвешивают в хорошо проветриваемом помещении со сквозняком за корень. После наступления мороза плоды переносят в подвал, но хранят на весу.
  1. Лук и чеснок тоже хранятся в сухом подвешенном состоянии. Их очищают от ботвы, сплетают в косы, часто хранят в сетках или чулках.


Самое главное для сохранности урожая — подходящий микроклимат в помещении. Для этого периодически подвал необходимо просушивать, особенно если следует уменьшить влажность воздуха. Для этого можно использовать несколько способов:

  1. Бабушкин метод со свечкой. Для этого зажженную свечу ставят под приточной трубой, чтобы усилить тягу, а заодно и циркуляцию воздуха. Способ довольно старый, но эффективен он только в подвалах с небольшой площадью. На просушку помещения таким образом потребуется 1-2 недели.
  2. Хорошо избавляют от сырости поваренная соль крупного помола и негашеная известь. Коробку с этим средством просто нужно занести в подвал и оставить там на несколько дней.
  3. Также можно прибегнуть к применению техники: тепловой пушки, электронагревателя, вентилятора и т.д. Но этот метод требует финансовых затрат, как минимум на электроэнергию.

Но иногда случается, что влажность воздуха, наоборот, низкая. Тогда на помощь приходят другие методы:

  1. Повысить влажность можно, если распрыскать воду из пульверизатора по поверхности. Периодически повторять процедуру.
  2. Второй вариант — занести в помещение коробку с влажным песком.
  3. Также можно разложить на полу в подвале опилки и раз в пару дней смачивать их водой.

В заключение

Свежие овощи и фрукты круглый год — залог крепкого здоровья. Чтобы обеспечить себя этим, необходимо знать все тонкости обустройства подвального помещения и правильной подготовки самих плодов.

Надеемся, что мы дали ответы на эти вопросы, и на вашем столе всегда будет что-то свеженькое.

Полезные статьи:

Подвал для хранения продуктов в частном доме. | Построим свой дом

Дом без погреба или подвала представить довольно трудно. Но при его обустройстве следует соблюдать простые правила, иначе могут возникнуть проблемы. Проблема хранения урожая овощей и фруктов всегда актуальна для заядлых дачников, многие стараются оборудовать хранилища непосредственно на своих участках. Это погреб или подвал, которые можно вырыть под полом дома, летней кухни, кладовой. Чтобы создать в таком месте идеальные условия для хранения собранного урожая, при строительстве подвала необходимо придерживаться некоторых правил. Прежде всего, определяют уровень грунтовых вод в месте строительства. Рекомендуемая глубина котлована под подвал: 1,9-2,2м.

Грунтовые воды должны пролегать как можно глубже от дна будущего погреба, иначе он окажется сырым и непригодным для поставленных целей. Если же глубина залегания вод выше допустимого уровня - строительство лучше не начинать, а искать альтернативные способы хранения. Следующий шаг - рытье котлована, края которого выносят на 20-25 см дальше планируемой установки стен. После постройки стен, получившийся промежуток между наружной стороной стены и почвой заполняют хорошо утрамбованной глиной, в результате чего тепло- и гидроизоляционные качества подвала значительно улучшаются. На этапе возведения стен предусматривают возможность монтажа электропроводки (обязательно укладывается в гофрированные трубки из ПВХ) для подключения освещения в хранилище, а при необходимости, и розеток. Этап 2. Отделочные работы, тепло и гидроизоляция Стены следует побелить или оббить водостойкими материалами (специальной фанерой, пластиковой вагонкой или панелями). Во избежание образования под обивкой грибка или плесени, стены предварительно обрабатывают специальной антисептической краской (подойдет Натура П1 Экстра или грунтовка «PREMIER»). Пол в подвале рекомендуется делать из цемента или глинобетона слоем не менее двух сантиметров. Важно соблюдать уклон стяжки в 2-3 градуса, чтобы образующийся конденсат, который образуется из-за перепада температур, стекал в слив. Его располагают в одном из краев помещения. Теплоизоляция потолка подвала Необходимо, чтобы перекрытие над подвалом было влаго- и теплоизолированным. Этот момент особенно важен, если подвал находится в доме, чтобы из него в комнату не проникали запахи хранимого урожая, а также холодный и влажный воздух. И наоборот, чтобы микроклимат в подвале не зависел от температуры в доме. Лучше всего сделать перекрытие двухслойным, из досок, между которыми проложить теплоизолирующую прокладку. По такому же принципу сооружают люк, который будет закрывать вход в хранилище. Как сделать хорошую вентиляцию в подвале Для лучшего функционирования подвала в нем необходимо предусмотреть вентиляцию, которая позволит регулировать влажность и температуру в помещении. Проще всего проделать несколько отверстий в фундаменте дома, выходящих из подвала наружу. В большинстве случаев этого бывает достаточно. Если погреб все же получился теплым, и влажность в нем выше нормы (более 85%), нужно организовать принудительную вентиляцию. Делают это с помощью двух воздуховодов, которые выводят из подвала наружу, располагая их концы выше уровня потолка в подполе. Один из них монтируется на расстоянии 1 м от пола, второй - 1 м от потолка. Воздух будет свободно циркулировать в помещении, а регулировать циркуляцию, от которой зависят влажность и температура, можно, закрывая или открывая заслонки на воздуховодах. Лестница в подпол должна быть безопасной и удобной для пользования. Рекомендуемая минимальная ширина - 20 см, угол наклона - 45 градусов. Как хранить овощи и фрукты правильно Овощи и фрукты удобнее всего хранить в мобильных, пластмассовых, деревянных или картонных неглубоких ящиках с отверстиями, через которые свободно будет циркулировать воздух. Конструкция ящиков должна быть такова, чтобы их можно было поставить один на другой, не повредив находящиеся в них продукты. Преимущества такого способа хранения налицо: ящики легко перемещать с места на место, овощи и фрукты, разложенные тонким слоем, будут меньше портиться. Поломавшийся ящик легко отремонтировать или заменить новым, а опустевшие можно вовсе убрать из подвала, чтобы не занимали место. Хранение овощей на стеллажах в подвале Хранение овощей на стеллажах в подвале Если позволяет площадь, можно смонтировать стационарные лари или отсеки для хранения. Они не подходят для фруктов, так как большая масса овощей будет плохо вентилироваться, а значит - хуже храниться. Зато в таких ларях можно хранить крупные овощи - капусту, тыкву. При необходимости, для хранения банок с консервацией вдоль стен, на удобной высоте монтируют полки или выделяют под стеллажи одну из стен помещения.

Подпол в частном доме своими руками. Разновидности и особенности погребов

Подпол в частном доме своими руками. Разновидности и особенности погребов

Не стоит путать погреб и подвал. Сооружение своими руками погреба на даче может свестись к простому выкапыванию ямы и минимальному ее обустройству.

Выбор типа конструкции зависит от многих параметров, например, от ее целевого назначения, от климатических условий региона, финансовых возможностей и пр.

Также при выборе типа и материалов для постройки погреба на даче своими руками нужно учитывать место его расположения.

Отдельно стоящую постройку возвести проще, чем, например, осуществить строительство погреба под домом, однако такой вариант потребует большего количества материалов, а значит и финансов. Сделать хранилище под жилым домом или хозяйственной постройкой обойдется дешевле, однако этот вариант ограничен в пространстве.

Обустройство погреба позволит долгое время сохранять консервацию и другие продукты

Одним из самых популярных вариантов является погреб-ледник. Он отлично справляется с функцией долгосрочного хранения продуктов даже в жаркое время года и особенно востребован в южных регионах.

Построить такой тип погреба в частном доме своими руками довольно сложно и дорого, но результат отличается высокими эксплуатационными характеристиками, долговечностью и надежностью.

Еще один хороший вариант данной постройки – это хранилище из двух секций. Как правило, такой тип используется тогда, когда нужно избежать перемешивания запахов различных овощей и фруктов, которые одновременно хранятся в погребе. Для постройки такого хранилища нужно меньше материалов, чем для ледника.

Отдельный тип погреба – винный. Он используется для хранения продуктов виноделия, имеет свои особенности конструкции и нюансы, которые нужно учитывать, чтобы осуществить правильную постройку погреба. Как правило, в таком хранилище можно хранить не только вино, но и различную консервацию.

Дешевый погреб своими руками. Погреб своими руками. Как сделать погреб на даче фото пошагово, видео

Для сохранности овощей и заготовок на своем приусадебном участке рекомендуется соорудить погреб своими руками.

Строительство погреба своими руками (пошагово)

Подготовка . Для начала необходимо определиться с местом, где будет производиться строительство, материалом возведения и размерами сооружения.

В нашем случае был выбран проект насыпного погреба из керамзитобетона, который хорошо защищает помещение от влаги и удерживает постоянный температурный режим в помещении.

Для такого сооружения была выбрана оптимальная глубина, составляющая три метра.

Совет: для строительства погреба лучше всего выбирать возвышенные места, чтобы не было проблем подтопления сооружения грунтовыми водами.

Приступаем к рытью котлована.

Чтобы сделать комфортный спуск в сооружение необходимо вырыть яму в форме прямоугольника. Далее следует пол и стены хорошо утрамбовать. После этого пол засыпают щебнем или гравием и заливают раствором из глины.

Если есть угроза подтопления, то вместо глиняного раствора лучше использовать бетонный, который заливают на предварительно уложенную стальную сетку.

Для возведения стен могут применяться различные методы, которые зависят от применяемого сырья. Например, можно соорудить бетонные стены. Для этого устанавливают опалубку, укладывают продольную арматуру и заливают бетонной смесью.

Опалубку снимают через несколько суток. Намного проще возвести стены из железобетонных или керамзитобетонных блоков. Кладочный процесс можно сравнить с кирпичной кладкой.

Также на этом этапе необходимо предусмотреть места для дверного проема и вентиляции.

После сооружения стен необходимо установить перекрытие . Для этих целей устанавливают опалубку из ДСП. Чтобы листы держались, их укладывают на опоры. Сверху опалубки укладывают арматурные сетки и заливают их бетонной смесью.

Для того чтобы стены не пропускали влагу, необходимо сделать обмазочную гидроизоляцию стен погреба с внутренней и внешней стороны. Для этих целей подойдет битумная мастика. Сверху перекрытия укладывают на мастику слой гидроизоляции из рубероида.

Предпоследним этапом возведения погреба своими руками является засыпка бетонного перекрытия и засыпка котлована грунтом.

Совет: при засыпке котлована и перекрытия следите за тем, чтобы в земле не было острых камней. Они могут стать причиной повреждения защитного гидроизоляционного слоя.

Работы по благоустройству хранилища. На этом этапе производят установку дверей, лестницы и выполняют электромонтажные работы.

Для хранения заготовок на зиму изготавливают и устанавливают стеллажи, а для хранения овощей – специальные места.

Погреб на даче своими руками из кирпича. Пошаговая инструкция

Для загородного дома можно построить погреб своими руками из кирпича. Чтобы сделать такое сооружения можно придерживаться следующей инструкции:

После того как будет выбрано подходящее место для возведения, можно приступать к рытью котлована необходимого размера. В нашем случае размер погреба составляет 2х2 метра.

После того как стенки и пол будут утрамбованы, приступают к устройству бетонной плиты для пола.

Далее необходимо выполнить гидроизоляцию.

Для возведения стен в этом проекте был использован кирпич. Кладка велась толщиной в один кирпич.

Совет: во время проведения кладочных работ, необходимо постоянно следить за ровностью стен. Для этого рекомендуется применять строительный отвес и уровень.

Далее необходимо сделать п отолок.

Для этих целей устанавливают лаги из древесины, предварительно обработанные антисептическим раствором. Далее укладывают настил и сверху засыпают слоем опилок.

Толщина слоя примерно составляет 25–30 см.

Далее устанавливают деревянный люк , утепленный пенопластом.

Сверху следует соорудить деревянную конструкцию в виде домика с двускатной крышей, в которой следует предусмотреть отверстие для вентиляции и установить входную дверь.

Вокруг наземной части сооружения была вырыта канавка для воды, стекающей с крыши.

Для вентиляции было использовано две трубы диаметром 50 см. Одну установили на расстоянии 20 см от пола. Вторую – по диагонали на расстоянии 20 см от потолка.

Строительство погреба из красного кирпича своими руками

Строительство такого погреба начинают с рытья котлована глубиной 3,5 метра. Готовый погреб будет состоять из двух помещений, тамбура и лестницы.

После того как котлован вырыт необходимо будет уплотнить стены, пол и ступени лестницы.

Далее выполняют заливку пола при помощи бетонной смеси.

После застывания бетона, можно приступать к кладке стен.

На готовые стены укладываем металлопрокат, который будет основой для перекрытия.

Под металлический каркас устанавливается опалубка и производится заливка перекрытия бетоном.

После того как бетон затвердеет, можно приступать к кладке наземной части погреба из красного кирпича и устройству крыши.

Погреб своими руками. Пошаговое строительство погреба своими руками

Погреб (лабаз) на даче – необходимое и обязательное помещение, строительство которого можно осуществить своими руками, при этом главное условие – это пошагово выполнять все действия, согласно инструкции.

Каким требованиям должен соответствовать погреб?

Прямым назначением погреба на даче считается хранение в нем выращенного урожая и различных продуктов консервации. Именно из-за этого многие путают его с подвалом.

Между данными помещениями хоть и существует много общего, но также имеется существенное отличие – это их размещение. Подвал располагается в цокольном этаже частного дома, в то время как погреб – это отдельно стоящее строение. Оно может быть устроено таким образом, что будет незаметным на участке, но существуют и такие разновидности, которые после возведения станут неотъемлемой частью ландшафтного дизайна.

Для того чтобы лабаз полностью соответствовал своему целевому назначению, строить данное помещение на даче следует с учетом некоторых особенностей:

  • достаточно низкая температура – в пределах от +4℃ до +7℃;
  • высокая влажность воздуха – 80%–90%;
  • отсутствие окон для предотвращения попадания солнечного света;
  • естественная циркуляция свежего воздуха.

Благодаря постоянному поддержанию таких условий овощи и фрукты в погребе будут в течение длительного периода сохранять свои полезные свойства.

Разновидности хранилищ

В зависимости от расположения на приусадебном участке различают несколько видов погребов. При этом тип будущего построения должен будет выбираться не только исходя из личных предпочтений владельца, но и из того, насколько близко к поверхности почвы проходят грунтовые воды.

Наземный лабаз

Чертеж.

Наброски погреба.

Наземный (в некоторых источниках – надземный) – наиболее распространенный вид погреба, так как такое сооружение можно возвести даже на участке, подверженном частому переувлажнению или расположенному в низменности. К тому же, наземный лабаз имеет отличительную особенность – в данном строении не предусматривается перекрытие, что делает его несложным и достаточно экономичным при строительстве своими руками.

Некоторые хозяева погребов все же ставят двускатную деревянную крышу на строении. Нередко можно встретить наземный погреб, возведенный своими руками, который внешне выглядит как небольшой деревянный домик.

Для справки! Чаще всего строение маскируется под толстым слоем земли, где остается только дверь для входа. Наверх высаживается газонная трава или другие виды растений, корни которых удерживают грунт от обсыпания.

Полузаглубленная конструкция

Чертеж.

Такой вид сооружения – наиболее оптимальный для строительства хранилища овощей и фруктов. Внешне он схож с наземным строением, но отличается тем, что только часть конструкции выступает над поверхностью почвы, а другая располагается под ней. Как правило, глубина ямы, в которую уходит строение, составляет не более 1,5 метров.

Дверь в полузаглубленный лабаз устанавливается ниже поверхности почвы и тщательно утепляется. Кроме того, выбирая для строительства данную разновидность лабаза, необходимо предусмотреть систему отвода талой и дождевой воды.

Заглубленный лабаз

Такой вид погреба больше всего подходит для строительства на участке с небольшими размерами. При этом главное условие – низкое расположение грунтовых вод. Данный вид конструкции обустраивается на глубине около 2-х метров от поверхности земли, но перед началом стройки обязательно необходимо пригласить специалистов для обследования участка, выбранного под погреб.

Источник: https://doma-na-veka.ru/novosti/sdelat-pogreb-v-dome-svoimi-rukami-pogreb-iz-kirpicha-v-chastnom-dome-svoimi-rukami-v

Мини погреб в доме. Отличие погреба от подвала

Несмотря на одинаковое назначение, отдельностоящий погреб конструктивно отличается от подвала. Размещение хранилища под открытым небом требует надежной крыши и мощного утепления.

Необходимость в строительстве погреба на территории дачи возникает в двух случаях:

  • При высоком уровне грунтовых вод.
  • Для хранения большого объема плодоовощной продукции.

Вид сооружения зависит от водонасыщенности грунта. Поверхностное хранилище строят в тех случаях, когда в землю нельзя заглубиться больше, чем на два-три «штыка» лопаты.

Если максимальный уровень подъема почвенной воды находится на глубине 1,5-2,0 метра, то строение заглубляют в грунт на половину его высоты. При глубоком залегании водоносного пласта хранилище можно полностью вкопать в грунт, оставив на поверхности пологую крышу, покрытую дерном.

Вход в полузаглубленный погреб

Кто-то может сказать, зачем мне делать погреб во дворе, когда я могу выкопать его под полом кухни или веранды? На этот аргумент есть несколько серьезных возражений.

Первое. Погреб под домом лучше всего копать во время строительства здания. В существующей даче придется демонтировать полы, после чего в стесненных условиях вручную вынимать тонны земли.

Второе. Сооружение объемного хранилища под домом может нарушить грунтовые условия фундамента и вызвать осадку здания.

Третье. В земле может содержаться радиоактивный газ радон, который будет поступать в жилые помещения.

Четвертое. Габариты подвала ограничены размерами помещения, в котором он устроен. Для уличного погреба (лабаза) подобных лимитов не существует.

Пятое. В зимний период тепло от дома существенно повышает температуру и влажность в подвале, ухудшая условия хранения и активизируя процесс роста картофеля.

Эти пять доводов можно считать весомыми аргументами в пользу строительства автономного хранилища.

Как сделать подвал в уже построенном доме. Определение уровня грунтовых вод и глубины погреба

Одним из требований обустройства погреба в подполе дома является его заглубление на 1,5-1,8 метра, иначе температура в погребе будет повышаться выше +8°С, и овощи будут плохо храниться. Для того, чтобы заглубить погреб, необходимо выяснить уровень грунтовых вод на участке. Если строительство погреба ведется одновременно с постройкой фундамента дома, эта задача облегчается – до начала строительства обычно выполняют геодезическое исследование участка. Если же погреб решено выполнить в давно построенном доме, необходимо определить максимальный уровень грунтовых вод самостоятельно.

Существует несколько способов это выяснить:

  • Пробурить скважину на глубину не менее 2,5 метров и, оставив ее на несколько дней, понаблюдать, появится ли в ней вода;
  • Выяснить уровень воды в ближайших колодцах.
  • Проверять уровень грунтовых вод необходимо во время активного таяния снегов и паводка, либо во время осенних затяжных дождей. Именно тогда он будет максимальным, и при его определении можно достоверно установить, поднимается ли вода на требуемую высоту.

При уровне грунтовых вод ближе 1 метра к поверхности пола дома от устройства погреба в доме придется отказаться и построить выносной погреб в другом месте. Если он колеблется на уровне 1-1,5 метров, можно попытаться снизить его, устроив дренажную систему по периметру дома глубже предполагаемого уровня пола погреба. При этом стенки погреба необходимо будет качественно гидроизолировать, а также устроить вокруг них глиняный гидрозамок.

В идеале глубина погреба должна быть 1,9-2,2 метра, именно при такой глубине в нем будет удобно находиться, а температура установится на уровне +5°С, что оптимально для хранения овощей.

Видео погреб в частном доме своими руками

какой должна быть температура для хранения и условия в погребе

У многих есть частный дом или садовый участок, с которого ежегодно собирается урожай. Вырастить овощи – дело непростое и очень трудоемкое, отнимает много времени и сил, но еще сложней сохранить долгожданный урожай. Многим из нас известно, что в холодное время года овощи и фрукты лучше всего хранить в подвалах или погребах.

Правильное хранения урожая может стать серьезной проблемой, ведь далеко не каждый знает, как это делать правильно. Очень важно правильно отсортировать собранный урожай и только затем отправить его на сохранение. Как это сделать, где лучше хранить и какая оптимальная температура должна быть в погребе мы поговорим в нашей статье.

Подготовка погреба к хранению урожая

Еще до начала сборки урожая следует подготовить погреб к хранению урожая и в первую очередь его следует хорошенько проветрить. После этого необходимо убрать все лишнее из погреба и провести дезинфекцию, обеззаразить стены помещения от возможной плесени или грибка, различных насекомых, которые могут там появиться.

Если стены погреба выложены кирпичом, тогда их обязательно следует побелить. В качестве побелки используется известь и 5% медный купорос. Все, что есть в погребе – полки, стеллажи, перегородки также нужно обработать 10% раствором медного купороса. Когда эти работы будут выполнены погреб закрывать нельзя, его необходимо оставить открытым, дать проветриться.

Чтобы отпугнуть грызунов и разных насекомых, которые могут там заселиться, хорошо использовать проверенный метод. Взять две серные шашки и поджечь их в хранилище, сернистый газ, который будет выделять пламя, уничтожает “живность”. Серные шашки продаются в хозяйственном магазине, в отделе “садоводство”. Шашку перед тем как зажечь кладут на металлическую емкость и затем поджигают в погребе, после чего его следует закрыть и так держать 2 дня. Сразу после этого хранилище нужно тщательно проветрить.

Есть погреба, промерзающие в зимнее время, если так происходит, то помещение нужно утеплить. Часть стен, которые находятся на уровне промерзания почвы хорошо утеплять листами пенополистирола. Чтобы лучше закрепить их можно воспользоваться монтажной пеной или специальным клеем для этого материала. В зимнее время, даже в большие морозы, утепленные стены помогут избежать промерзания помещения, овощи сохранятся лучше.

Какими могут быть погреба?

Погреб представляет собой подвальное помещение и может быть двух видов:

  • заглубленным;
  • полузаглубленным.

Для того чтобы овощи могли долежать до весны и сохранить все свои полезные свойства необходима оптимальная температура для их хранения. От уровня расположения погреба будет зависеть температура внутри помещения, а также уровень его влажности. Большое значение имеют материалы, с помощью которых обустроен погреб. Помещение также может быть отапливаемым и без отопления, но чтобы сохранить овощи, консервацию, нужно позаботиться, чтобы температурный режим был минимальным, но плюсовой и без промерзания.

Большое значение имеет вентиляция и изоляция подвального помещения, это будет способствовать нормальному температурному режиму и уровню влажности воздуха внутри сооружения. Вентиляция может быть искусственной или естественной, поэтому с этой целью в подвальном помещении делают форточки, их открывают и помещение проветривается. Это помогает избежать образования влаги и затем появления плесени или грибка на стенах. Искусственным способом можно сделать вентиляцию, воспользовавшись сплит-системой и другими современными методами.

Многие путают погреб с подвалом, хотя на самом деле это разные помещения. Подвал обычно располагается под домом и находится ниже уровня земли. Такое помещение может быть использовано в разных целях, а не только для хранения продуктов. Часто подвалы оборудуют под мастерские, кабинеты, хранилища.

Погреб отличается тем, что его можно соорудить в любом помещении, он может быть подземным и наземным и такое помещение используется только для хранения овощей. В нем создаются все условия для того, чтобы как можно лучше сохранить урожай. Температурный режим и вентиляция способствуют оптимальному температурному режиму и нормальной влажности. Погреб часто сооружают не только в частных домах или дачах, его можно сделать в любом удобном помещении. Обычно он небольших размеров, но в нем можно хранить немало заготовки на зиму.

Площадь такого помещения может быть разной, все зависит от нужд и пожеланий, по форме чаще делают квадратные или прямоугольные погреба. Почти всегда в помещении есть заглубление в земле для хранения овощей, а также сооружаются полки, стеллажи для хранения консервации и другой заготовки на зиму.

Температура погреба для хранения овощей

Для правильного хранения овощей и фруктов используются старые проверенные методы, а также новые изобретения. Считается, что температурный режим должен быть не ниже 0оС, а также желательно,чтобы в погребе была высокая влажность на уровне 70-95%. Важно также иметь хорошую вентиляцию, циркуляцию воздуха и чтобы свет не проникал в овощехранилище.

Необходимо стараться постоянно поддерживать контроль за показателями температуры и влажности в погребе. Если что-то не так, то сразу вентилировать помещение. Есть специальные приборы, которые могут показывать на датчике все важные показатели, они смогут облегчить задачу, если их установить в погребе.

Важно обустроить помещение так, чтобы на его стенах не собирался конденсат, если погреб будет интенсивно вентилироваться, то проблем никаких не будет. Наиболее оптимальной температурой считается от +8,5 до +2,5оС. Задвижку в погребе нужно периодически открывать и закрывать, этого будет достаточно, чтобы там была нормальная температура и влажность.

Как хранить овощи в погребе?

Сохранность овощей во многом зависит не только от условий хранения, но и от того, как подготовить сами овощи к зимовке и при каких условиях они будут выращиваться. Для лучшего сохранения важны также погодные условия, в которых выращивался урожай, сорта овощей и своевременная уборка с грядок.

Любые овощи должны тщательно отбираться, чтобы они не имели дефектов и повреждений. Лучше всего урожай собирать в сухую погоду, если планируется сохранить его на зиму. Обычно для длительного хранения отбирают всего 5 видов овощей, самых популярных и распространенных:

  • картофель;
  • морковь;
  • свекла;
  • капуста;
  • лук и чеснок.

Кроме, этих видов также хранят хрен и огурцы, помидоры и зелень, тыкву и баклажаны и другие корнеплоды. Слишком спелые или недозрелые плоды для длительного хранения не годятся, поскольку одни будут гнить быстро, а другие завянут. Теперь стоит более подробно остановиться на каждом из овощей и знать, как правильно их отобрать и сохранить надолго, чтобы они имели свежий вид и полезные свойства.

Картофель и морковь

Весь собранный картофель нужно просушить в течение нескольких часов, желательно в неосвещенном месте, убрать комья земли. Лучше всего подержать урожай в темном помещении дней 10-12, чтобы он смог там отлежаться. Оптимальная температура для хранения картофеля должна быть 2-4оС, с влажностью 90%. Перед тем как опустить картофель в погреб, его нужно отсортировать на крупный и мелкий.

Желательно картофель хранить отдельно в ящиках с дырами или в корзинах 80-100 см по высоте. Емкости нельзя ставить на открытый грунт, лучше их разместить на деревянный помост из брусков, высотой 10-15 см. Контейнеры не должны прикасаться к стенам погреба, а также сами коробки или ящики не должны стоять слишком близко, не мешать движению воздуха. Часто картофель пересыпают опилками или листьями рябины, это помогает его лучше сохранить.

Морковь следует просушить на солнце, обрезать ботву, чтобы она не смогла прорости. Хранить ее можно несколькими способами:

  • в сухом песке;
  • в полиэтиленовых открытых мешках;
  • завернутой в газету;
  • в хвойных опилках;
  • в глине, морковь обмакивают в глиняном растворе, дают застыть и опускают;
  • в меловом растворе;

Готовую к хранению морковь укладывают в ящики либо корзины. Очень важно, чтобы температура не опускалась ниже +1оС и влажностью 90%, тогда овощ отлично перезимует. Если влажности не хватает, тогда можно поставить жидкость с водой в погребе или накрыть ящики мокрыми тканевыми мешками.

Свекла и капуста

Свеклу также нужно подержать на открытом воздухе и обрезать ботву перед тем, как опустить в погреб. Она отлично сможет лежать там до весны, главное, чтобы в помещении было прохладно. Свеклу можно положить в ящики и поставить один на другой, на подставку из дерева, высотой 10-15см, неблизко к стене.

Капусту сохранить очень сложно в обычном погребе, идеальный вариант для сохранения – деревенский погреб. Температура для ее хранения должна быть в пределах -1 до +1оС с влажностью 90-98%. Перед наступлением заморозков урожай собирают и кочаны подвешивают за корень на сквозняке, чтобы капуста просушилась в течение нескольких дней. В погребе ее нужно также хранить в подвешенном состоянии. Хороший вариант хранить капусту, разложив на решетчатой полке.

Хранение лука и чеснока

Эти культуры принято держать в темном месте, просушенные лук и чеснок заплетают в косы и развешивают по стенам. Можно также отделить сухую ботву, поместить овощи в чулок и в таком виде подвесить в сухом месте. В погреб их опускать нельзя, иначе они быстро испортятся, влага им только во вред.

Любые овощи, которые планируется хранить на зиму, требуют бережного обращения, они боятся ударов, после которых начинают быстро портится. Нельзя их хранить вплотную сдвинув контейнеры, все ящики или коробки, корзины должны стоять на небольшом расстоянии друг от друга и от стен погреба.

В течение всего сезона хранения нужно периодически уделять время овощам, которые были опущены и перебирать их, удалять испорченные, больные, проросшие. Такие экземпляры только испортят всю остальную заготовку. Необходимо проветривать помещение для хранения, чтобы там создавался комфортный микроклимат для собранного урожая.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Подвалы для корней 101 - Конструкция, использование и ошибки, которых следует избегать

Поделиться - это забота!

В этой статье мы поговорим о 5 основных вещах, которые вы должны включить в дизайн корневого погреба, а также о 10 советах по хранению фруктов и овощей. Также есть распечатанное руководство по хранению более 30 фруктов и овощей и ссылки на дополнительную информацию внизу сообщения.

Подвал - отличный недорогой способ хранить продукты, не только корнеплоды, но и другие свежие продукты.Они практически не требуют энергии для использования и практически не требуют обслуживания.

Вы можете построить корневой погреб, когда ваш дом находится в стадии строительства, но также можно добавить корневой погреб в свой подвал или построить его вне дома.

Что такое корневой погреб?

Wiki говорит, что корневой погреб - это « строение, обычно подземное или частично подземное, используемое для хранения овощей, фруктов, орехов или других продуктов.

Выкопайте достаточно глубокую яму, и вы обнаружите, что земля прохладная (и часто влажная).Корневые погреба подключаются к прохладной влажной почве и используют их для хранения фруктов и овощей - как в холодильнике.

Строительство подвала

Для корневого погреба необходимы пять основных элементов:

  1. Вентиляция: Некоторые фрукты и овощи выделяют этиленовый газ, что может привести к порче других продуктов. Также плотно закрытый погреб увеличит риск появления плесени. Убедитесь, что свежий воздух может поступать внутрь, а несвежий воздух может выходить, а воздух может циркулировать вокруг продуктов.
  2. Земляное убежище: Почва изолирует и поддерживает более низкую температуру. Глиняный или гравийный пол лучше, чем бетон, для поддержания более высокого уровня влажности (влажности).
  3. Влажность: Высокая влажность 80-95% предохраняет продукцию от высыхания. Достаточно высокая влажность для продуктов может вызвать ржавчину крышек консервных банок, поэтому обязательно проверяйте крышки и переворачивайте запасы, если вы храните консервы в подвале. Слишком высокая влажность также может быть проблемой, поэтому постарайтесь поддерживать ее ниже 95%
  4. Темнота: Свет может вызвать прорастание, поэтому, если у вас есть окно в корневом погребе, держите его закрытым и не оставляйте свет на.
  5. Стеллажи / ящики для хранения: Деревянные стеллажи и ящики обладают естественными антибактериальными свойствами. Дерево также проводит тепло медленнее, чем металл, и не ржавеет. Избегайте обработанной древесины и придерживайтесь тех, которые от природы устойчивы к гниению.

Типы подвалов и естественные холодильные камеры

Варианты естественного холодного хранения включают (щелкните любой элемент в списке, чтобы перейти к более подробной информации ниже):

Благодаря этому ваша еда будет прохладной. Эти защищенные от земли варианты фруктов и овощей лучше всего подходят для тех, кто живет в более прохладном климате, где температура земли естественно ниже.

Варианты более теплого климата

Возможно, вы не сможете хранить вещи так, как мы, северяне, но публикация «Надземный подвал» даст вам несколько идей о том, что вы можете хранить, а также советы по производству продуктов питания круглый год, чтобы у вас всегда были свежие местные продукты. Coolbot делает очень доступным использование стандартного кондиционера для хранения охлажденных овощей и фруктов.

Ознакомьтесь с соответствующими статьями

10 советов по хранению овощей и фруктов в корневом погребе

Запомните советы по хранению ключей:

  1. Позднеспелые культуры хранят лучше, чем раннеспелые.Некоторые разновидности также хранятся лучше, чем другие. Следите за сортами, которые отличаются хорошим качеством хранения.
  2. Проверить состояние овощей и фруктов во время хранения. Если вы заметили какие-либо повреждения на продукте, используйте их в первую очередь. Одно плохое яблоко или луковица может испортить весь мусорное ведро, поэтому неплохо также регулярно проверять продукты во время хранения.
  3. Посолите овощи, которые в нем нуждаются, перед хранением. Овощи, требующие консервирования, включают лук, чеснок, тыкву, картофель и другие корнеплоды.
  4. Большинство корнеплодов лучше всего хранить в подвале, если их протирать, а не мыть. Сотрите излишки грязи с моркови, свеклы, брюквы и репы и храните их в слегка влажных листьях или соломе. Используйте свежие листья каждый год, чтобы предотвратить скопление потенциальных болезнетворных микроорганизмов. Свежий песок и опилки также подойдут, но они будут более грязными.
  5. Если у вас грязный сад во время сбора урожая, его можно вымыть, но убедитесь, что высушите лишнюю влагу (и при необходимости вылечите) перед хранением, чтобы избежать гниения.Влажность хорошая, воды на поверхности овощей и фруктов нет.
  6. Неидеальные условия сокращают срок хранения. Постарайтесь максимально приблизиться к целевым значениям температуры и влажности. Используйте разные области вашего хранилища для наиболее подходящих культур, например, храните морковь и свеклу ниже (холоднее), а помидоры и озимые кабачки выше (теплее). (См. Таблицу хранения фруктов и овощей ниже.)
  7. Храните фрукты, выделяющие газ этилен, вдали от продуктов, которые могут быть легко испорчены газообразным этиленом.Вы также можете завернуть фрукты, которые производят избыток этилена, в газету, чтобы сдержать газ.
  8. Фрукты и другие овощи могут поглощать запах овощей с сильным запахом, таких как репа и капуста. Храните их вдали от другой пищи и в месте, где запах не может распространяться в дом.
  9. Не допускайте замораживания фруктов и овощей. Они станут мягкими и сгниют.
  10. Отслеживайте температуру и влажность, чтобы измерить производительность корневого погреба. Не открывайте подвал без необходимости, если вход не защищен.Пропускание тепла или очень холодного сухого воздуха сократит срок хранения ваших фруктов и овощей.

Схема хранения овощей и фруктов

В этой таблице указаны предпочтительные диапазоны температуры и влажности для хранения различных фруктов и овощей в корневом погребе. Адаптировано из Extension Office Университета Миссури . Щелкните ЗДЕСЬ или на изображении ниже, чтобы загрузить PDF-версию требований к хранилищу корневого подвала.

Корневой погреб - в подвале или под землей?

По умолчанию слово «подвал» означает «подземный». Большая часть того, почему корневые подвалы работают так хорошо, заключается в том, что земля остается при относительно постоянной (прохладной) температуре.

Температура под землей зависит от вашего местоположения. Ближе к экватору он может быть холоднее, чем температура воздуха, но все же вряд ли будет хорошо работать в качестве корневого погреба в Канаде. Противоположная крайность - это вечная мерзлота в Арктике, которую местные жители используют для хранения целых животных.

Переоборудование корневого погреба в существующем доме

Самый простой вариант постройки корневого погреба - это отделить часть подвала для хранения овощей и фруктов. Подвалы со старым грунтовым полом без обогрева отлично подходят для поддержания надлежащего уровня температуры и влажности (обязательно сделайте изоляцию между домом и корневым подвалом).

Подвал в новом доме

Во многих новых домах есть небольшая бетонная внешняя веранда. Обычно эта область имеет 4-футовые опоры и заполнена грязью под крыльцом.Под ним все равно нужно положить фундаментную стену, так почему бы не использовать это место с пользой?

Чтобы превратить это место под крыльцом в подвал для корней, попросите строителя установить полные опоры, изолированную входную дверь из подвала и два 4-дюймовых вентиляционных отверстия. Добавьте сверху бетонную плиту как обычно. Это место также может быть винным погребом или безопасной комнатой. Это будет стоить дороже, но ненамного.

Добавьте выключенный свет и жесткую изоляцию на потолке подвального помещения. Утеплить стены дома.Не изолируйте внешние стены, подверженные воздействию почвы. Если возможно, попросите строителя пропустить изоляцию этой области на внешней стороне бетона корневого погреба.

Размеры нашего подвала на крыльце составляют около 6 футов на 8 футов. В нем достаточно места для хранения корнеплодов, плюс есть веранда хороших размеров наверху. Расположение корневого погреба за пределами дома позволяет корневому погребу легче поддерживать более низкие температуры, чем погреб, расположенный внутри дома.

Строительство подвала вне дома

Для внешнего корневого погреба применяются аналогичные правила - хорошая вентиляция, защищенная земля и темнота.Дверь, выходящая на север, предпочтительна, чтобы избежать попадания солнечных лучей и нагрева подвала.

Постарайтесь покрыть корневой подвал по крайней мере одним-двумя футами почвы. Рассмотрите готовый вариант, такой как септик или большая сборная водопропускная труба. В противном случае используйте материалы, устойчивые к гниению и способные выдержать вес влажной почвы. Мы не рекомендуем использовать транспортные контейнеры.

Традиционный корневой погреб

Это то, о чем большинство из нас думает, когда слышит фразу «корневой подвал».Есть изолированные двери, ведущие в землю. Он вырыт внизу или в склоне холма.

Стены - это бетон, шлакоблок или другие материалы, например старые шины. Вы должны убедиться, что крыша и стены имеют хорошую опору, чтобы избежать обрушения. Наймите архитектора или инженера для обеспечения вашей безопасности.

Подвал земляной бермы

Подвалы для корнеплодов, расположенные над землей, обычно частично погружены в землю, с трех сторон насыпаны земляные насыпи, а дверь закрыта от прямых солнечных лучей.См. Сообщение «Надземные подвалы» для получения дополнительной информации.

В качестве отличного источника информации о строительстве подвала в усадьбе ознакомьтесь с приведенной ниже книгой моего друга Тери из Homestead Honey.

По возможности выберите область с существующим окном и используйте его для вентиляции. Заполните окно фанерой для наружных работ и прорежьте в ней необходимые вентиляционные отверстия. Фанера также блокирует прямой свет.

Углы

, выходящие на север, работают хорошо, потому что вы можете оставить две внешние стены неизолированными и изолировать только внутренние стены и потолок.Стена, выходящая на север, не нагревается от солнца. Используйте материалы, устойчивые к воздействию влаги.

Изоляция между домом и корневым погребом необходима, чтобы не нагревать корневой погреб сверху. Вы также избегаете потери тепла в корневом погребе.

Ваш подвальный корневой погреб не должен иметь стандартного отопления или охлаждения. Изолируйте все воздуховоды или трубопроводы, проходящие через потолок над корневым подвалом (если таковые имеются). Убедитесь, что вентиляционные отверстия или трубы с горячей водой хорошо изолированы, чтобы тепло не попадало в ваш подвал.

Чтобы получить дополнительное место для хранения продуктов, постройте внутри и снаружи подвального подвального помещения стеллажи для консервов и других продуктов. Пространство за пределами корневого погреба можно использовать для хранения сухих продуктов и консервов, если там достаточно прохладно.

Бочка в земле для (Зоны 6-9)

Размер и глубина зависят от зоны, в которой вы живете. Простое ведро с просверленными отверстиями в нижней и верхней части, заглубленное на уровне земли с тюком сена в качестве изоляционного покрытия, будет работать в зоне 7 и, возможно, в зоне 6 в зависимости от покрытия и условий.Более холодные и горячие зоны требуют, чтобы ведро или бочка располагались глубже, а сверху была больше изоляции, чтобы избежать замерзания температуры поверхности.

Для получения дополнительной информации о зонах см .: Зоны устойчивости растений и микроклимат - создание вашего лучшего сада

Бочка в земле для (Зоны 3-6)

Купите один большой мусорный бак на 55 галлонов и мусорный бак на 32 галлона меньше, который помещается внутри большего (с зазором на дюйм или два). И в большем, и в маленьком мусорном баке отверстия в дне нужны.

Внутри банки нужна крышка с дефлекторами / экраном. Закройте наружные отверстия сетками, чтобы не допустить грызунов. Он также нуждается в значительной изоляции над ним (над ним). Тюки сена или груды листьев могут изолировать его.

Подготовьте яму глубже, чем большой мусорный бак, с камнями и гравием на дне, чтобы создать простой французский слив. Если вода стекает хорошо, вам понадобится небольшое количество камней и гравия. Если у вас есть глина или ваша почва плохо дренирует, вам нужно углубляться и шире, чтобы ваша подземная бочка для хранения не превратилась в водяную яму.

Еще одна хитрость - выкопать очень глубокую большую яму рядом с ямой для мусора и засыпать ее камнями. Более глубокое отверстие действует как слив для более мелкого подвала для мусора.

Как только вы поместите большой мусорный бак в землю и закрепите его, опустите меньшую в большую бочку. Храните продукты в маленькой бочке.

Если вам понадобится доступ, возьмите верхнюю часть или вытащите меньшую бочку. Это облегчает доступ к продуктам снизу. На этот счет существует множество вариаций.

Вентиляция подвала

Неправильная вентиляция - одна из самых распространенных ошибок, которые люди допускают при проектировании / установке корневого погреба. Они строят свои подземные хранилища продуктов герметично, чтобы все было хорошо и холодно, и все портится.

Это плохо, потому что некоторые продукты выделяют газ этилен, который ускоряет созревание (и гниение). Слишком герметичный корневой погреб также может накапливать избыточную влажность, что приводит к появлению плесени и грибка.

Как следует проветривать подвал? Используйте два вентиляционных отверстия диаметром около 3-4 дюймов.Расположите вентиляционные отверстия так, чтобы один из них находился в верхней части корневого погреба, чтобы выпускать застоявшийся воздух и газообразный этилен. Другой выход должен быть спущен почти до пола, чтобы поступал свежий воздух.

Четырехдюймовые вентиляционные трубы из ПВХ должны подходить для комнаты размером примерно 6 на 8 футов. В более просторной комнате, например, 8 на 10 футов, должны быть вентиляционные трубы еще большего размера или даже больше. Обязательно установите сетку с внешней стороны вентиляционной трубы, чтобы не допустить попадания мышей и других мелких животных. Также вентиляционные трубы должны быть наклонными или изогнутыми, чтобы дождь, снег или мусор не попали в ваш подвал.

Этиленовый газ

По мере созревания фруктов, таких как яблоки и груши, выделяется этилен. Газ этилен снижает срок хранения некоторых продуктов. Газообразный этилен может вызвать прорастание, гниение, плесень, пожелтение, усадку, жесткость, мягкость, горечь и другие повреждения.

Для борьбы с порчей из-за этиленового газа отделите фрукты и овощи, которые производят избыточный этиленовый газ, от тех, которые легко повреждаются из-за этиленового газа. Это также хорошая идея для мусорных корзин в вашем холодильнике.

К фруктам и овощам, которые могут выделять избыточный газообразный этилен, относятся:

Яблоки, абрикосы, авокадо, созревающие бананы, черника, дыня, цитрусовые (не грейпфрут), клюква, инжир, гуава, виноград, зеленый лук, медвяная роса, спелый киви, манго, дыни, грибы, нектарины, окра, папайя, маракуйя, персики, груши, перец, хурма, ананас, бананы, сливы, чернослив, айва, помидоры и арбуз.

К фруктам и овощам, которые могут быть повреждены избытком этиленового газа, относятся:

Спаржа, брокколи, брюссельская капуста, капуста, морковь, цветная капуста, мангольд, огурцы, срезанные цветы, баклажаны, эндивий, эскарол, зелень для цветов, зеленая фасоль, капуста, киви, листовая зелень, салат, петрушка, горох, перец, картофель , горшечные растения, салат ромэн, шпинат, кабачки, сладкий картофель, кресс-салат и ямс.

Освещение подвала

Освещение - враг хранения продуктов. Каждый раз, когда я вижу, как люди выстраивают свои консервные банки или специи на открытых полках, я съеживаюсь. Это выглядит красиво, но свет обесцвечивает цвет и питательную ценность продуктов.

В корневом погребе воздействие света может привести к появлению всходов и прорастанию зеленого картофеля. Если вы выходите через окно, закройте остальную часть окна. Если у вас есть свет в корневом погребе, чтобы вы могли лучше видеть место для хранения продуктов, не оставляйте свет включенным, когда вы им не пользуетесь.

Кусок мешковины, натянутый на корзины с картошкой или фруктами, обеспечивает вентиляцию, но при этом блокирует свет. Одна лампа накаливания или светодиодная лампа с высоким люменом (включенная снаружи) должна обеспечивать адекватное освещение (если ваша комната действительно не огромна), и, если по какой-то причине ваше хранилище становится слишком холодным, вы можете использовать лампу накаливания, чтобы ввести немного тепла (если вы держите фрукты и овощи закрытыми).

Влажность и температура

Высокая влажность 80-95% предохраняет продукцию от высыхания.Почва обеспечит некоторую влажность.

Важно отслеживать температуру и влажность. Вы можете отслеживать влажность с помощью гигрометра и температуру с помощью термометра, такого как цифровой гигрометр для помещений. Если вы используете простой прибор, вам нужно будет отслеживать температуру / влажность с помощью бумаги и карандаша.

Потому что вы не хотите заходить в подвал, за исключением случаев, когда вам может быть нужен электронный мониторинг. Термометр и гигрометр Govee имеет простой дисплей, синхронизируется через Bluetooth и может отслеживать 20 дней.

Датчик и приложение на вашем смартфоне от Govee или SensorPush будут записывать до 20 дней колебаний температуры и / или влажности, которые вы можете не уловить, потому что вы заходите в корневой погреб только тогда, когда вам это нужно.

Влажность корневого погреба - держите вещи влажными, но не мокрыми

Изучив схему хранения овощей и фруктов, вы увидите, что в большинстве случаев лучше всего хранить при достаточно высокой влажности. Если у вас есть земляной или гравийный пол в подвале для корнеплодов, вам повезло, потому что естественная влажность почвы поможет сохранить ваши продукты влажными.

Продукт сам по себе выделяет немного влаги, но если вы заметите, что ваши продукты сморщиваются, возможно, ваш корневой погреб слишком сухой. Поищите совет в продуктовом магазине и попробуйте немного распылить воду из пульверизатора. Старайтесь не намокать слишком сильно, так как это может привести к стоячей воде и потенциальному росту плесени.

В сухой среде неглубокая кастрюля, поднос или мелкое ведро с водой может повысить влажность. Будьте осторожны с этим вариантом, так как он может привлечь вредителей или привести к росту бактерий или плесени.

Стеллаж для подвала

Стеллажи должны пропускать воздух и увеличивать место для хранения вещей. Оставьте зазор между стеллажами или ящиками для хранения вещей и стеной, чтобы обеспечить приток воздуха. Не забудьте свериться с таблицей хранения овощей и фруктов и сохранить продукты, которые предпочитают более прохладную температуру, ниже, а продукты, которым нравится более высокая температура, - выше.

Рекомендуемые книги из корневого подвала

Лучший источник, который мы нашли по корневым погребам, - это книга « Корневой погреб: естественное хранение фруктов и овощей в холодильнике» Майка и Нэнси Бубель.Независимо от того, где вы находитесь или сколько места у вас есть, у Bubels, вероятно, есть вариант корневого подвала, который вам подойдет.

Книга содержит подробные объяснения того, как хранить овощи и фрукты без электричества, с конкретными рекомендациями по температуре и влажности для каждого сорта. Также есть хорошие фото и схемы, которые мне очень нравятся.

The Complete Root Cellar Book опубликована совсем недавно и также получила хорошие отзывы.

Подробное описание хранения чеснока и лука см .:

Вы также можете ознакомиться с нашим полным списком садовых принадлежностей и информацией о хранении продуктов, в том числе:

Первоначально опубликовано в 2010 г., последнее обновление - в феврале 2020 г.

13 классных идей, которыми можно охладиться - Provident Prepper

Прабабушка прекрасно выжила без холодильника. Если мы потеряем электричество, у меня есть альтернативные методы обогрева, освещения, приготовления пищи, и у меня все будет хорошо, за исключением отсутствия холодильника и морозильной камеры. Да, мы запланировали это, и у нас есть резервный генератор, но он будет работать только до тех пор, пока не закончится топливо или пока генератор не сломается.

Действительно ли возможно иметь долгосрочное решение для охлаждения, которое не требует электричества на случай чрезвычайных ситуаций? Абсолютно.Ответ можно найти в старинном искусстве «выращивания корней». Все, что вам нужно, - это прохладное, влажное, темное, вентилируемое место, в которое можно легко попасть, и у вас есть возможность значительно продлить срок хранения фруктов и овощей.

Давайте начнем с обзора некоторых основных принципов выращивания корней в клетках, которые вам необходимо понять, чтобы начать работу.

Основные принципы проектирования корневых погребов

Целью корневого погреба является создание оптимальных условий для продления срока хранения свежих продуктов без использования электричества.На протяжении всей истории корневые погреба играли важную роль в обеспечении семьи продуктами питания на зиму. Включите эти основные принципы в дизайн вашего корневого погреба.

Холодный

Оптимальная температура для корневого погреба от 32 ° до 40 ° F. Чем прохладнее температура без замораживания, тем дольше будет храниться еда.

Размещение корневого погреба в идеальном месте имеет решающее значение для поддержания оптимальной температуры и продления срока службы продукции.Выберите участок с хорошим дренажем и минимальным солнечным светом. Лучше всего использовать северный наклонный холм или затененное место. Земля - ​​это естественный изолятор, поэтому подвалы часто находятся под землей.

Подвал для корнеплодов по возможности следует строить ниже линии замерзания. Укладка утеплителя сверху поможет поддерживать прохладную температуру и избежать замерзания.

Влажный

Регулирование влажности необходимо в корневом подвале. Грязные или гравийные полы позволяют земле естественным образом увлажнять воздух, что продлевает срок службы продуктов.Хороший дренаж гарантирует, что участок не станет переувлажненным.

Темный

Свет - враг хранимых фруктов и овощей. Темный цвет помогает уменьшить порчу пищи и не способствует прорастанию.

Вентилируемый

Вентиляция помогает контролировать как температуру, так и влажность. Он перемещает газообразный этилен, который образуется при созревании продуктов, что увеличивает срок хранения и качество. Движение воздуха уменьшает образование плесени и грибка.

Доступный

Доступное расположение увеличивает общую функциональность и полезность.Если вам неудобно бежать в погреб за хранящимися яблоками или грушами, вы вряд ли сможете в полной мере воспользоваться вкусными и питательными продуктами, которые вы храните.

У нас есть привычка приносить достаточно продуктов на неделю или около того каждый раз, когда мы получаем еду из наших корневых погребов, потому что для доступа к ним требуется немного усилий. Я бы определенно навещал чаще, если бы просто немного прогулялся и открыл дверь.

Недорогие идеи для подвала

Каждая из наших ситуаций немного уникальна, но пусть это не помешает вам воспользоваться преимуществами корневого погреба.Одна из моих целей - построить качественный подземный корневой погреб, специально предназначенный для хранения всех моих садовых подарков. Тем временем мы создали несколько хороших альтернатив, которые выполняют свою работу.

Помните, что, в отличие от холодильника, температура в подвале для корнеплодов будет колебаться, что может сделать небезопасным хранение некоторых продуктов, например, свежего мяса. Однако фрукты, овощи и яйца хранятся очень хорошо.

Теперь о некоторых отличных идеях для недорогих решений для корневых погребов.

Морозильник под землей

Мы решили поэкспериментировать с морозильной камерой под землей, пока я не смогу построить корневой погреб своей мечты. Я был приятно удивлен тем, насколько хорошо он работал. Он находится на северной стороне нашего дома. Доступ к нему немного затруднен, поэтому мы приносим достаточно картофеля, чтобы его хватило на несколько недель или около того. Посмотрите, как мы этого добились, в нашем погребе с замороженной морозильной камерой, сделанном своими руками.

Подвальное кладовое помещение

Подвалы, как правило, значительно прохладнее, чем основной уровень дома из-за изоляции земли.У нас есть специальное место в подвальном помещении для хранения продуктов, где мы храним свежие фрукты и овощи. Мы выстилаем дно коробок кухонным полотенцем, и это, кажется, помогает им дольше оставаться свежими.

У нас есть смесь продуктов, выращенных в магазине. В подвале все это остается свежим значительно дольше, чем в кладовой наверху.

Ванная комната на цокольном этаже

Наши друзья используют неиспользуемую подвальную ванную комнату для хранения зимних тыкв. Идеальные условия хранения зимних тыкв - 50 ° в темном помещении.Они позволяют зимней тыкве максимально дозреть на солнце. Затем каждую тыкву смывают слабым отбеливающим раствором и дают полностью высохнуть.

Кабачки хранятся на вентилируемых полках и не должны касаться друг друга. Мускатный орех дольше хранится в вертикальном положении. Они оставляют окно приоткрытым и закрывают вентиляционное отверстие. При таком хранении зимние тыквы будут храниться более года.

Подземелье

Если у вас есть существующее пространство для сканирования, вы можете рассмотреть возможность преобразования области в холодное хранилище.Выберите прохладное место вдали от источников тепла, таких как водонагреватели или печи. Установка прочных стеллажей значительно увеличит полезное пространство для хранения.

Грязевые полы оптимальны, так как хорошо регулируют влажность. В нашем складском помещении был бетонный пол, поэтому он не был оптимальным для хранения продуктов, но тем не менее продлевал срок его службы.

На фотографии показано, как мы хранили все наши запасы продуктов в подвальном помещении с бетонным полом. Отсутствие влажности было лучше для продуктов в коробках.Потолок был немного низким, но работал отлично. Будьте изобретательны и не забудьте обеспечить соответствующую вентиляцию.

Пластиковая сумка-тоут

Продлите жизнь корнеплодов, храня их в пластиковой корзине с опилками. Опилки помогают регулировать влажность и предотвращают соприкосновение продуктов друг с другом. Сумка гарантирует, что они хранятся в темноте.

Когда мы собираем урожай картофеля, мы отбираем самый лучший для хранения. Все, что имеет необычную форму, обрезку, слишком большое или слишком маленькое, используется сразу же.Мы успешно храним и картофель, и свеклу, используя этот метод в хозяйственной тележке. Опилки или солому можно использовать повторно в последующие годы, но для высыхания потребуется некоторое время.

Под крыльцом

Меня пригласили в старый дом, в котором была небольшая умная холодильная камера. В стене подвала была проделана дыра, которая вела в пустое пространство под крыльцом и ступеньками. Хранилище было облицовано жесткой пеной для дополнительной защиты от внешних температур.Был установлен небольшой свет, чтобы помочь визуализировать содержимое маленькой кладовой.

Вход был искусно замаскирован, чтобы гармонировать с обшивкой в ​​семейной комнате. Он был маленьким, но, вероятно, вмещал пару сотен фунтов картофеля. Было замечательно воспользоваться небольшим количеством неиспользуемого пространства.

Закопанная бочка

Подземная бочка - недорогой и надежный фаворит. Дядя Джордж закопал металлический мусорный бак вертикально с просверленными в дне отверстиями для дренажа.Крышка плотно прилегает, чтобы не допустить попадания грызунов. Он построил простую деревянную крышку ящика, которую поместил поверх бочки. Он изолировал ствол, накрыв верх толстой кучей листьев.

Листья кладут на дно бочки, а затем поочередно укладывают овощи и листья в банку. Овощи никогда не замораживаются, но зимой остаются свежими и красивыми.

Другой наш друг закопал 15-галлонные пластиковые бочки с отверстиями, просверленными как в дне, так и по бокам для повышения контроля влажности.Верх бочки находится на уровне земли, и он сообщает, что у него нет проблем с замерзанием, даже если зимой в наших краях температура упадет ниже нуля.

Садовый ряд

Таким способом мы храним морковь и свеклу в течение зимы. К марту овощи, кажется, становятся все слаще и слаще, и становятся совершенно невероятными.

Цель состоит в том, чтобы хорошо изолировать рядки от отрицательных температур. Я предпочитаю складывать мокрые листья в большие черные мешки для мусора с несколькими дырками.Их очень легко удалить, когда пришло время выкопать морковь. Мы собираем достаточно моркови, чтобы ее хватило на несколько недель, когда наступает перерыв в зимних штормах. Пакеты хорошо изолируют корнеплоды и предохраняют землю от промерзания. В качестве бонуса, когда приходит весна, листья начинают превращаться в компост.

Пол - опытный садовник и использует немного другой метод. Он срезает верхушки всей моркови, которую они обезвоживают, разливают в бутылки или используют, и складывает их на оставшуюся грядку, чтобы использовать в качестве изоляции.Затем он накрывает ряд толстым пластиковым брезентом и кладет кирпичи по всем краям, чтобы удерживать их на месте. Каждую неделю или около того всю зиму он отправляется собирать свежую морковь, богатую витамином А и другими важными питательными веществами.

Я думаю, что хранить их в земле намного проще, чем разливать их в бутылки и сушить… а морковь невероятно сладкая на вкус.

Подвальное окно колодца

Не можете найти другого места? Как насчет того, чтобы превратить подвальное окно в небольшой подвал?Нам очень повезло с этой версией. Доступ был проще, чем выходить на улицу на морозе.

Мы выбрали оконный колодец на северной стороне дома и накрыли его листом OSB, а затем добавили слой тюков соломы. Цель состоит в том, чтобы он оставался очень прохладным, но не замерзал. Нижняя часть оконного колодца засыпана гравием, поэтому он отлично справляется с регулированием влажности.

Пластиковые картонные ящики для молока хорошо удерживают продукты и обеспечивают хорошую циркуляцию воздуха.Ящики красиво штабелируются, полностью используя небольшое пространство. Мы использовали затемняющие шторы, чтобы хорошо не пропускать свет в окно.

Мы заполнили наш подоконный колодец корневым погребом картофелем и тыквой, а также несколькими мышеловками. Было приятно получить доступ к хранящимся на складе продуктам изнутри дома, но было немного сложно подняться через окно, чтобы достать картошку.

Флигель

У меня есть друг, который хранит свою картошку и лук в хозяйственной постройке.Он складывает их в сетчатые мешки на северной стороне здания под толстым черным брезентом. Он держит окно приоткрытым, чтобы они не замерзли. Этот метод хорошо зарекомендовал себя на протяжении многих лет.

Подвал из деревянных ящиков

Закопанный ящик может помочь в хранении некоторых продуктов. Выкопайте яму размером 2 x 2 x 4 фута (или больше) и постройте деревянный ящик, чтобы положить в нее. Просверлите в дне несколько отверстий для дренажа. Выровняйте коробку сеткой из металлической проволоки, чтобы не допустить грызунов.

Положите на дно слой листьев, соломы, песка или мха и добавьте овощи. Поместите 3-4 дюйма дополнительного изоляционного материала поверх овощей и установите сверху крышку с тканевой подкладкой. Затем поместите сверху тюки соломы или сена, чтобы изолировать их. Держите тюки соломы сухими, накрыв их брезентом.

Земляная яма

Распространенным старым способом хранения картофеля и других корнеплодов было просто вырыть яму в хорошо осушенном тенистом месте. Следите за тем, чтобы вода стекала из ямы, а не в нее.

Засыпьте дно ямы песком или опилками. Засыпьте яму корнеплодом. Добавьте больше песка или опилок и толстый слой листьев или соломы. Накрыть черной полиэтиленовой пленкой. Обязательно используйте что-нибудь, например камни, кирпичи или бревна, чтобы утяжелить листовое покрытие и удерживать его на месте.

Внутренние помещения

Изучите варианты в вашем доме или квартире. Хотя условия могут быть неоптимальными, можно, проявив немного изобретательности и усилий, хранить продукты в помещении в течение продолжительных периодов времени.Возможные варианты могут включать:

  • Шкаф на северной стороне дома
  • Чердак (только зимой, и вам может потребоваться время от времени открывать входную дверь, чтобы впустить немного тепла и предотвратить замерзание)
  • Неотапливаемое помещение (кладовая, неиспользуемый санузел или спальня, кладовая на лестничной клетке)
  • Гараж (Сумки, заполненные корнеплодами, о которых говорилось выше, хорошо хранятся в гараже.)

Используйте термометр для проверки диапазонов температур. Посмотрите вокруг и подумайте творчески.

Большой бабушкин холодильник

Как прабабушка выжила без холодильника? Она использовала построенный вручную корневой погреб и вела неплохо. Моя подруга Кэтлин Кей точно рассказывает, какой была жизнь до холодильников. Я делюсь «Бабушкиными путями» с ее разрешения.

« Вы когда-нибудь задумывались, как бабушка когда-либо обходилась без электричества? … Начнем с корневых погребов. Один у нас был на ранчо. Он был врыт в землю примерно на 7 или 8 футов.Борта укрепили цементом. Это было не то прекрасное качество, которое есть у нас сегодня, о нет! Из него торчали все эти куски камня. В то время гравий не дробили.

Когда-то он был действительно побелен, но в мои дни он был просто серым. По бокам были построены полки, а сзади - что-то вроде стойки. Я полагаю, что комната была примерно 8 футов шириной и 10 или 12 футов длиной. Крыша была построена из тяжелых бревен, похожих на шпалы.Снаружи крышу насыпали насыпью земли в несколько футов, чтобы она оставалась прохладной и не просачивалась дождем.

… Ну, ребята, в старые добрые времена подвалы использовали как холодильники. Папа сказал мне, что при жизни его матери это жуткое место было чистым, как свисток. Да и паук там долго не продержался, не говоря уже о мыши. У нее было то, что называлось «сейфом для пирогов». У нее бывали большие дни выпечки, когда она делала дюжину пирогов, в основном кремовых пирогов того или иного вкуса.Она хранила их «в безопасности» от любых паразитов, которые рискнули бы там рискнуть своей жизнью, или, возможно, от голодных прохожих. Сейф для пирогов выглядел как шкаф с ширмой.

Планирование корневого погреба сегодня

Прабабушка выжила без холодильника и электричества. Когда погаснет свет, вы можете поблагодарить бабушку за то, что она напомнила нам о старинной практике хранения корней в подвале, а также о многих других забытых искусствах.

Подвал для корнеплодов - это увлекательный способ повысить вашу уверенность в себе и способность жить предусмотрительно.Консервирование, обезвоживание и замораживание урожая требует значительных затрат времени и сил. Почему бы не подумать о том, чтобы сохранить часть этого урожая в хорошем корневом погребе и не есть его свежим в течение зимних месяцев?

Как насчет того, чтобы купить вкусные яблоки на местном фермерском рынке и наслаждаться ими в течение нескольких месяцев? Яблоки, груши, апельсины, картофель, морковь, свекла, лук, чеснок, тыква, орехи, яйца и многое другое хорошо хранятся в течение длительного времени в хорошем корневом погребе.

Найдите способ продлить срок хранения ваших свежих продуктов, чтобы в случае бедствия вы были готовы обходиться без холодильника.

Спасибо за участие!

[вставить] https://www.youtube.com/watch?v=0aocW4oJEVg[/embedyt]

Как построить подвал с нуля для выживания

Уилл Брендза | Последнее обновление: 20 ноября 2019 г.

Придумать, как построить подвал для корнеплодов, - не новый трюк.

На самом деле - старинный.

Это один из старейших приемов выживания в книге.

Но все же необходимо использовать землю для охлаждения?

В Америке есть холодильник, да !?

Наши холодильники и морозильные лари из нержавеющей стали за 3000 долларов позаботятся обо ВСЕХ наших потребностях в хранении продуктов, верно?

Кроме того, у нас есть изобилие надежных источников питания, чтобы эти устройства работали вечно, это всем известно.

Никому больше не нужно хранить пищу под землей (или заботиться о ), верно?

НЕПРАВИЛЬНО. Я забочусь, и вам тоже.

Итак, сегодня мы собираемся подробно осветить следующие темы «Как построить корневой подвал»:

** Примечание: Если вы просто хотите увидеть наши рекомендуемые планы корневых погребов, не стесняйтесь ПРОПУСТИТЬ ВПЕРЕД ЗДЕСЬ.


В качестве способа познакомить вас с навыками выживания, мы раздаем наше руководство по планированию питания для семьи Family First. Нажмите здесь, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ копию .

ПОЧЕМУ КОРНЕВЫЕ ПОДВАЛЫ ВСЕ ЕЩЕ МАТЕРИАЛ

Когда люди обнаружили, что они могут увеличить срок хранения своей пищи, храня ее под землей; общество было революционным.

Совершенно неожиданно у людей появилась способность сохранять зерна, орехи, свежие фрукты и овощи в течение более длительных периодов времени.

Теперь немедленное потребление пищи больше не требовалось; пришлось съесть все это до того, как оно испортилось.

Вместо этого мы теперь могли складировать и хранить урожай в подвальных помещениях, чтобы подготовиться к неурожайным зимним месяцам.

Это технология, которую приграничные семьи использовали для поддержания здорового питания и предотвращения голода в суровые холодные зимы.

Но подождите, разве в настоящее время этого не делают холодильники? Да, но с одной большой разницей - холодильники зависят от электричества.

Это делает холодильники очень удобными - до потери мощности.

Фактически настолько удобно, что наше общество почти потеряло эти старые технологии, знания и ноу-хау.

Это чертовски позор, потому что существует так много причин, по которым резервный запас здоровой пищи чрезвычайно полезен - даже, осмелюсь сказать, спасает жизнь.

Будь то крупный лесной пожар, заразная болезнь, мировой финансовый крах или забастовка EMP.

Если какие-либо из этих ужасных событий достаточно плохи и продолжаются достаточно долго, наличие резервной системы хранения продуктов питания может превратиться из забавного хобби в необходимость выживания.

И хотя наличие корневого погреба на заднем дворе не является гарантией успеха выживания, его отсутствие может привести к вашей голодной смерти.

Этот древний метод выживания может отделить тех, кто процветает, от тех, кто погибает по сценарию «дерьмо попадает в поклонника».

Таким образом, корневой погреб - отличная автономная система хранения продуктов. Это в значительной степени требование для всех, кто обеспокоен окончательной потерей электроэнергии в сети…

Если вы серьезно относитесь к тому, чтобы быть готовым ко всему, вам нужно добавить в свой образ жизни подвал.

Но строительство подвала - это не быстрый проект, и не стоит торопиться.

Вам нужно время для правильного планирования. Потому что, если вы этого не сделаете, велики шансы, что вы совершите ошибку. А ошибки при хранении продуктов могут поставить под угрозу все ваши усилия по хранению продуктов.


В качестве способа познакомить вас с навыками выживания, мы раздаем наш полный контрольный список для подготовки к работе с предметом # 78. Нажмите здесь, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ копию .

КАК РАБОТАЕТ ПОДЗЕМНОЕ ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ

Подвалы У ВСЕХ есть одна общая черта. Они используют стабильные подземные температуры! Почему под землей? Все связано с сезонными колебаниями температуры.

Когда вы копаете землю, слои почвы между вами и поверхностью действуют как одеяло, изолирующее от поверхности.

Например, жарким летом под землей намного прохладнее, чем на поверхности.

Зимой в нескольких футах под землей намного теплее, чем воющая метель на улице.
И вам не нужно далеко копать, чтобы воспользоваться преимуществами…

На самом деле, в большинстве регионов США, на глубине 10 футов под поверхностью , вы обнаружите постоянно прохладную почву с температурой 50-60 градусов.

Приблизительная температура почвы на глубине 10 футов под землей

Подвал для корнеплодов пользуется преимуществами этих стабильных низких температур.
А контроль температуры - важный компонент в продлении срока хранения скоропортящихся продуктов.

Потому что все мы знаем, что низкие температуры продлевают срок хранения наших скоропортящихся продуктов.

В качестве доказательства просто оставляйте молоко на прилавке летом на весь день. Практически мгновенная порча, в то время как того же молока можно хранить в прохладном холодильнике несколько недель.

Подвал - это природный холодильник. Без использования химических хладагентов или электричества.

И в этом простая прелесть подземного хранения продуктов: оно продлевает срок годности продуктов. независимо от современных технологий.

Но есть кое-что еще ...

Использование более низких температур Земли - это разумно, но есть уникальные проблемы, которые вам нужно будет преодолеть, чтобы добиться успеха.


В качестве способа познакомить вас с навыками выживания, мы раздаем наш полный контрольный список для подготовки к работе с предметом # 78. Нажмите здесь, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ копию .

2 ОСНОВНЫХ ВИДА КОРНЕВЫХ ПОДВАЛ ДЛЯ СДЕЛКИ

В зависимости от вашего времени, энергии и средств, есть два основных типа корневых подвалов на выбор: маленькие и большие.

Небольшие подземные системы хранения пищевых продуктов в основном состоят из заглубленных контейнеров, в то время как более крупные системы обычно включают отдельное здание.

Итак, давайте начнем с быстрого, слабого и грязного варианта; небольшой подвальный контейнер с закопанными корнями.

Маленький погреб с закопанными корнями

Этот вариант аналогичен закопанию тайника выживания.

Но вместо того, чтобы хранить снаряжение и оборудование, с этой опцией вы сосредотачиваетесь на хранении еды.

Помните, что все, что хранится под землей на глубине нескольких футов, будет постоянно иметь прохладную температуру в пределах 50-55 градусов по Фаренгейту (, зависит от региона, ).

Лучшими контейнерами для этого метода являются те, которые не подвержены повреждению или разложению водой.

Естественно, , который устраняет деревянные ящики или картонные коробки , потому что со временем естественные процессы разъедают эти контейнеры и в конечном итоге пожирают все, что находится внутри.

Вместо этого лучше всего использовать металлические мусорные баки, пластиковые бочки или пластиковые контейнеры для хранения.

Просто убедитесь, что контейнер сделан из прочного материала, чтобы предотвратить его сжатие и не разрушится при длительном контакте с влагой.

Этот простой способ подземного хранения продуктов является самым простым при ограниченном бюджете. Кроме того, это самый быстрый процесс, а приобретение материалов не составляет труда.

Это метод, наиболее близкий к оригинальному корневому погребу!

Когда индейцы и коренные австралийцы закапывали пищу, они делали это в глиняных горшках, но наверняка использовали водонепроницаемые пластиковые контейнеры, если таковые имеются.Но для них до пластика оставалось еще много веков.

Примечание: если вы живете в морозном климате, ожидайте, что закопанный контейнер для пищевых продуктов будет недоступен в холодные месяцы. Когда земля замерзает, выкопать ее становится трудно или почти невозможно.

Кроме того, для герметичных контейнеров отрицательно сказываются экстремально низкие температуры; все, что хранится в банке, банке или бутылке, скорее всего, замерзнет и лопнет контейнер. Пища для размышлений!

Вот 2 видео с маленькими контейнерами для подвалов.В первом используются большие пластиковые барабанные бочки, а во втором - сломанный холодильник.

Ограничения для этих небольших контейнеров становятся очевидными, когда вы хотите расширить свои подземные хранилища продуктов.

Плюс, выкапывать их на регулярной основе, чтобы проверить свою еду и чередовать продукты ( подробнее позже, ) это будет королевская боль.

Итак, если вам нужен один большой корневой погреб, а не множество меньших, вам понадобится более крупный корневой погреб на заднем дворе.

Один можно до краев набить едой и ждать худшего.

Источник изображения

Подвал для дома своими руками

Подвал с крытой дверью - это шаг выше закопанных тайников. Но они требуют немного больше времени и денег.

Вот краткий обзор того, как построить корневой подвал и как он должен функционировать после завершения.

Примечание. Одна из самых доступных систем подвалов на заднем дворе, с которыми мне приходилось сталкиваться, называется Easy Cellar.

Это дизайн подвала на заднем дворе , который можно построить всего за 400 долларов!

Хорошая новость заключается в том, что строительство подвала на заднем дворе - это проект, который поможет вам во время крупномасштабной катастрофы.

Потому что хорошо иметь пару бочек с закопанной пищей; - иметь большую комнату, полную еды для выживания, еще лучше.


В качестве способа познакомить вас с навыками выживания, мы раздаем наше руководство по планированию питания для семьи Family First. Нажмите здесь, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ копию .

КАК ПОСТРОИТЬ КОРНЕВОЙ ПОДВАЛЬНИК / ПЛАН КОРНЕВОГО ПОДВАЛА своими руками

Как построить подвал для корней

При таком большом количестве подвалов в Интернете есть множество отличных обучающих видео. Мы потратили время на их изучение, чтобы найти лучшее, чтобы дать вам представление о том, с чего начать.

Стоит узнать, как построить несколько разных видов.Затем выберите лучшие идеи, подходящие для вашей конкретной ситуации.

Помните, в дизайне корневого погреба нет абсолютов. Не стесняйтесь смешивать и сочетать стили, размеры и методы строительства. Это лучший способ создать для ВАС идеальный подвал своими руками!

С учетом сказанного, давайте сразу же за золотую медаль! Подвал в виде «хоббитовой норы» - произведение искусства. Это видео демонстрирует мастерство, которое было вложено в его создание.

В частности, мне нравится сводчатый потолок и детальная проработка двери и дверной коробки.Он не только вмещает огромное количество еды, , но и отлично смотрится в окружении пейзажа на краю вашего двора.

Хорошо, возможно, нора хоббита слишком декоративна для вас. Вместо этого попробуйте этот метод строительства «мешка с землей».

https://www.youtube.com/watch?v=ucNE7732jM


Он может дать аналогичный результат с гораздо более утилитарным дизайном. К тому же, помимо раскопок, создание мешков с землей не требует особых знаний. Это не такая квалифицированная профессия, как кладка или кладка кирпича .

Без причудливых арок и простой бревенчатой ​​крыши - это чистая функция.

Конечно, не у всех есть место ( или необходимость ) для такого большого корневого погреба. Фактически, массив меньших корневых погребов может хранить вашу продукцию отдельно. Это также помогает снизить риск того, что одно событие может вывести из строя все ваши запасы.

Представьте себе, что у вас есть несколько таких простых подвалов для мусора.Они также могут действовать как секретные тайники с едой и иметь смысл в месте обнаружения насекомых!

Наконец, если у вас есть неотапливаемый подвал с большим количеством места, вы всегда можете построить закрытый подвал для корнеплодов. Часто это самый удобный вариант , так как вам не нужно выходить на улицу, чтобы получить свою продукцию!

Этот проект строительства подвала очень хорошо задокументирован. Они проведут вас от измерения грубых пиломатериалов до стен зданий. Они даже перебирают изоляцию и установку вентиляции.

Помните, что вы можете настроить детали любого дизайна в соответствии со своими потребностями.

Например, сколько людей вам нужно снабдить? Какие типы продуктов вы, скорее всего, будете использовать? Какой общий объем вам нужен для хранения, а также ваши затраты на сборку и навыки DIY?

Получите реалистичную картину взаимодействия между всеми этими переменными. Это может помочь вам выбрать лучший дизайн корневого погреба.

Для того, чтобы построить подвал для корнеплодов, нужно начинать с конца. Нельзя просто взять лопату и начать копать.

Ну ... на самом деле вы можете, но поверьте мне, вы скоро пожалеете о таком подходе. Вместо этого с вы достигнете всех своих целей и получите то, что хотите, с правильной планировкой корневого погреба!

Вот следующие проблемы корневого погреба, о которых вам нужно подумать долго и серьезно: перед тем, как откроет землю.

Учитывайте свой бюджет

Очевидно, что размер вашего кошелька будет играть важную роль в определении размера и качества вашего погреба для хранения продуктов.

Если у вас есть средства, чтобы сделать все возможное в этом проекте, тогда дерзайте. Покупайте лучшие материалы, стройте на своей земле и делайте как можно больше.

Что может быть лучше, чем потратить деньги на важные проекты по выживанию?

Но, если вы, как и я, жестко ограничены своим банковским счетом, вам придется пойти на компромисс.

Так что я постараюсь предложить более дешевые альтернативы. Некоторые углы можно обрезать, а другие углы - нет. Имейте это в виду по мере продвижения вперед.

Копание ямы - выемка грунта

Подземное хранилище - это, по определению, закопанных в землю.

Итак, первый шаг к созданию вашей большой кладовой для выживания - это вырыть яму для нее. Эта дыра может быть под вашим домом, на заднем дворе, в лесу или даже в укромном месте посреди пустыни.

Но где бы он ни закончился, следуйте этому совету: чем глубже, тем лучше.

Подвалы с глубокими корнями не только легче скрыть, но и обеспечивают более низкие температуры для хранения продуктов.

Итак, решите, какой площади вам нужен участок, и начинайте копать!

Используйте лопату, если необходимо, но в идеале землеройная машина сделает тяжелую работу, но, опять же, ваш бюджет будет определять, что возможно.

Закладка фундамента

Если есть деньги, чтобы залить бетонный пол, ДЕЛАЙТЕ ЭТО! В противном случае используйте самые плоские камни, которые только можно найти в окрестностях.

По одному камню, и в конечном итоге вы получите пол в деревенском стиле.

Для достижения того же эффекта можно использовать деревянные доски.

Причина, по которой вам нужен твердый пол, двоякая: во-первых, твердый пол помогает предотвратить проникновение грызунов в пол, а во-вторых, он создает гладкую поверхность для установки стеллажей или стеллажных систем.

Строительство стен подвала

Еще раз повторю: если вы можете позволить себе кирпичи или кладочные блоки для стен, вам следует их использовать.

В противном случае, как и в случае с фундаментом вашего подвала, ищите материалы для ваших стен в бесплатных ресурсах в окрестностях.

Укладка камней - несложная задача (, хотя часто требуется подъем тяжелых предметов ).

Вы можете использовать грязь или глину в качестве натурального раствора, чтобы удерживать каждый камень на месте.

Прочные каменные стены предотвращают проникновение нежелательных вредителей в хранилище продуктов питания, а также помогает сохранять в помещении как можно более прохладное место.

Добавление вентиляционной трубы

Все без исключения корневые подвалы требуют вентиляции.

Вы должны перевернуть воздух в помещении, чтобы сдерживать накопление этиленового газа. Хорошая новость в том, что это относительно просто.

Просто добавьте вертикальную трубу из ПВХ в какое-нибудь место внутри конструкции, которое будет выступать над крышей. Затем добавьте вторую трубу возле пола, которая будет притягивать свежий наружный воздух в складское помещение.

Обшивка потолка / Укладка крыши

Лучший способ закрыть корневой погреб - это залить сверху бетонной плитой. Перед заливкой необходимо полностью поддержать крышу снизу.

Однако заливка бетона обойдется вам в несколько долларов. Альтернативный вариант - уложить обработанные 2 × 4 поверх вашего подвала, а затем закопать их под землей, которую вы выкопали из ямы на шаге 1.

Конечно, предпочтительнее использовать материалы, которые не разлагаются так же быстро, как древесина, но они, несомненно, будут стоить дороже.Если вы выберете 2 × 4, убедитесь, что вы использовали обработанный пиломатериал, так как он будет гнить намного дольше.

Просто знайте, что это определенно ярлык, но он простой, дешевый и эффективный для маскировки вашей подземной структуры питания.

Уплотнение корневого погреба

Убедитесь, что вы заполнили и запечатали все дверные зазоры и зазоры на потолке. Промежутки позволяют жукам, насекомым и паразитам проникать в место для хранения продуктов. Не хорошо.

Установка дверей и замков

Причины очевидны.Вы должны иметь возможность закрывать и запирать это место, когда вас нет рядом.

Так что инвестируйте в качественный подвесной замок Rustoleum, чтобы сохранить свои запасы продуктов. Ваши.

Итак, пришло время начать строительство собственного корневого погреба. Но наличие набора проверенных чертежей корневых погребов значительно облегчит вашу жизнь.

Вот почему мы рекомендуем вам ознакомиться с планом Easy Cellar. Это самая простая постройка подвала на заднем дворе, которую мы когда-либо видели.

Конечно, это небольшая инвестиция, но вы сохраните целую пачку с правильным набором планов корневого погреба своими руками. Почему? Предотвращая дорогостоящие ошибки!


В качестве способа познакомить вас с навыками выживания, мы раздаем наш полный контрольный список для подготовки к работе с предметом # 78. Нажмите здесь, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ копию .

ЧТО СЛЕДУЕТ ХРАНИТЬ В КОРНЕВОМ ПОДВАЛЕ

То, что вы храните в погребе , зависит от ваших целей.

Если ваша цель - спрятать продукты для длительного выживания, то постройте подвал, достаточно большой, чтобы вместить то, что у вас есть сегодня, и то, что вы, возможно, захотите добавить к нему с годами.

А как насчет свежих продуктов и овощей с огорода? Вы также должны выделить достаточно места для этих сезонных вещей.

Не скоропортящиеся товары - ваш друг

Будь то консервы, банки, обезвоженные, сушеные или в трубках, все готово. Чем дальше от истечения срока годности, тем лучше.

Вы должны научиться готовить пеммикан для долгосрочных потребностей в белке и как делать твердые продукты для удовлетворения долгосрочных потребностей в углеводах.

Чем больше нескоропортящихся продуктов вы можете позволить себе хранить в своем погребе, тем лучше вам будет на случай чрезвычайных ситуаций в будущем ( большой или маленький ).

Добавьте немного свежего продукта

Вы можете хранить свежие продукты, если хотите регулярно их обслуживать. Вам нужно будет знать уровень влажности и температуры, и вам нужно будет потреблять эти продукты каждый год, прежде чем будет сохранен следующий урожай.

Существует особая технология хранения таких продуктов из-за химических побочных продуктов, которые они выделяют.

Вот полезная таблица, которая показывает идеальные уровни температуры и влажности для хранения различных видов продуктов в корневом погребе.

Еда для выживания против свежей садовой продукции?

Думаю, можно с уверенностью предположить, что если вас интересуют подземные хранилища продуктов, значит, вы заинтересованы в самообеспечении. Сохранение урожая на всю зиму без электричества - это настолько же самообеспечение, насколько это возможно.

Но существует конфликт интересов между наборами продуктов для длительного выживания и свежими фруктами и овощами. Есть предположения, в чем заключается конфликт?

Это влажность. Влага в воздухе.

При длительном использовании сухих кормов для выживания меньше всего вам нужна влажность в воздухе. Вы должны сделать все возможное, чтобы влага не попала на сублимированный корм для выживания.Даже добавив высококачественный осушитель в зону хранения продуктов.

Но с собранными фруктами и овощами, которые вы пытаетесь сохранить свежими в течение одного зимнего сезона, вам нужно обратное. Требуется относительно высокая влажность (от до 90%, ).

Такая высокая влажность предохраняет ваши продукты от высыхания. Помогает сохранить ваш припрятанный урожай свежим и питательным.

Как мы обсуждали в предыдущем разделе, все продукты хранятся дольше при более низких температурах.Таким образом, прохладный воздух подземного хранилища продуктов идеально подходит как для хранения продуктов для выживания, так и для садовых продуктов. Так что же делать самостоятельному человеку?

Насколько я понимаю, у вас есть несколько вариантов.

Вариант 1. Не храните замороженные или обезвоженные продукты для выживания в корневом погребе

Купили ли вы его или использовали лиофильно-сушильную машину; сублимированные продукты стоят недешево. Вот почему вы, возможно, не захотите хранить его в своей подземной системе хранения продуктов.Вместо этого хранит там только вашу ежегодно собираемую продукцию.

Таким образом, вы можете повысить уровень влажности, не опасаясь, что это повлияет на ваши сублимированные продукты для выживания. Но вам придется найти отдельное место для продуктов длительного выживания, например, подвал.

Вариант 2 - Создайте отдельные области в корневом подвале

Создайте отдельные контейнеры или участки в корневых погребах, специально предназначенные для окружающей среды с высокой или низкой влажностью.

Это устраняет необходимость в двух отдельных местах хранения, но усложняет процесс строительства и хранения. Особенно для одного большого подземного хранилища продуктов.

Вариант 3. Используйте майларовые пакеты для еды для выживания

Поместите продукты для выживания в герметичные майларовые пакеты с влагопоглотителями, а затем поместите эти пакеты в герметичные ведра для пищевых продуктов.

Эта установка с двойным уплотнением должна препятствовать тому, чтобы среда с высокой влажностью в помещении когда-либо соприкасалась с продуктами для длительного выживания.

Я считаю, что вариант 3 является лучшим, но в конечном итоге это зависит от вас.

Как контролировать влажность

Прежде всего, при хранении в подвале важна относительно высокая влажность.

Контейнер для продуктов холодильника поддерживает влажность от 90 до 95 процентов. Такая высокая влажность идеальна для листовой зелени и корнеплодов. Это предотвращает высыхание и увядание этих продуктов.

Сейчас подземные температуры почвы в вашем районе; такие, какие они есть. Итак, это невозможно контролировать.

Но вы можете контролировать уровень влажности с помощью вентиляции и добавления влаги по мере необходимости.

Если у вас хорошая вентиляция и вентиляция, вы можете поддерживать относительно стабильную влажность в помещении. Вентиляция регулирует поток воздуха и, следовательно, влажность помещения.

Теперь независимо от того, нужна ли вам высокая влажность ( для продуктов ) или низкая ( для сушеных продуктов длительного хранения и ), ваша система хранения должна иметь вентиляцию.

Без вентиляции помещение со свежими продуктами будет заполнено газом, называемым этиленом. Этилен выделяется естественным образом из хранящихся продуктов и без вентиляции, он будет накапливаться и ускорять процесс порчи.

Таким образом, лучший способ контролировать влажность в подвале для корнеплодов - это установить вентиляцию с последующим добавлением влаги по мере необходимости.

Одним из способов увеличения влажности является укладка пола подвала с гравием вместо бетонной подушки. Это позволяет взять шланг или ведра с водой и вылить их на пол.

Другой способ - расстелить сырые мешки из мешковины поверх продуктов.

В любом случае дополнительная вода будет медленно испаряться в воздух. Этот процесс испарения увеличивает влажность.

Однако я настоятельно рекомендую использовать гигрометр, чтобы убедиться, что не становится СЛИШКОМ влажным.

Почему? Если влажность приближается к 100%, а температура падает, влага начинает конденсироваться. Влажные продукты более подвержены порче.

Итак, поехали. Вы устанавливаете простую вентиляционную трубу из ПВХ для создания вентиляции, а затем вводите воду для добавления влажности.

Вентиляционная система из ПВХ состоит из двух труб из ПВХ. Один установлен близко к полу и выходит через стену наружу, а другой устанавливается в верхней части подвала и выходит через крышу.

Эффект естественного дымохода будет вытягивать воздух из помещения через трубу на крыше, а труба в полу будет подавать свежий воздух. Простая вентиляция без электричества.

Итак, теперь, когда у вас есть базовое понимание концепции корневого погреба и, надеюсь, у вас есть представление о том, как вы хотите использовать свой погреб, пора начать думать о строительстве.


В качестве способа познакомить вас с навыками выживания, мы раздаем наше руководство по планированию питания для семьи Family First. Нажмите здесь, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ копию .

ПРОЕКТИРОВАНИЕ ВНУТРЕННЕГО ПОМЕЩЕНИЯ КОРНЕВОГО ПОДВАЛА

Эффективное и полезное пространство требует изрядной предусмотрительности.

Нельзя просто выбросить запасы еды в беспорядочную кучу и ожидать хороших результатов. Хотите верьте, хотите нет, но на самом деле существует наука об упаковке ваших подземных хранилищ для еды.

Прежде всего нужно решить, как все организовать. Собираетесь ли вы использовать ящики, пластиковые кадки или полки?

Честно говоря, это не имеет значения, если вы используете разделение для организации подземного снабжения продуктами питания. Обсудим каждый вариант подробнее.

Стеллажи для пищевых продуктов

Их легко построить, и они полностью увеличивают доступное пространство.Вы можете приобрести готовые комплекты стеллажей в Интернете. Просто купите и соберите.

Или вы можете купить сырье и построить его самостоятельно. Самым большим преимуществом их создания является возможность настроить их так, чтобы они идеально вписывались в ваше пространство.

Ящики для еды и ванны

Хранение продуктов на полке - хороший первый шаг, но упорядочить их становится намного проще, если вы используете коробки или кадки.

Мне нравится использовать прозрачные пластиковые контейнеры, чтобы видеть продукты и продукты, которые в них находятся, не опорожняя их.

Ни в коем случае не используйте картон, так как влажность разрушает бумагу.

Примечание: убедитесь, что вы не запечатываете контейнеры для свежих продуктов. Вы можете складывать овощи в коробки, мусорные ведра или кадки, только не закрывайте их крышкой.

В противном случае газообразный этилен останется в ловушке.


В качестве способа познакомить вас с навыками выживания, мы раздаем наш полный контрольный список для подготовки к работе с предметом # 78. Нажмите здесь, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ копию .

СОВЕТ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ОРГАНИЗАЦИИ КОРНЕВОГО ПОДВАЛА

Этот шаг часто упускается из виду, но он имеет первостепенное значение для продления срока службы вашего подземного погреба для хранения продуктов. Держите все на высоте ( на полках, опорах или поддонах ), чтобы предотвратить любые нежелательные повреждения водой.

Но помимо этого, очень важно хранить фрукты и овощи в определенных местах.

Свежие фрукты и овощи ( особенно помидоры, яблоки и груши ) производят тот агент созревания, о котором мы говорили, под названием этилен.

Этот побочный химический продукт ускоряет разложение других продуктов. По сути, из-за этого все свежее начинает гнить быстрее, а - это серьезная проблема, которая может привести к образованию большого количества пищевых отходов.

Самый простой способ решить эту проблему (, помимо отказа от хранения свежих продуктов для начала с ) - это:

  1. Храните продукты, производящие этилен, на самом верху погреба. Чем выше, тем лучше. Это поможет предотвратить заражение других продуктов химическим веществом.
  2. Имейте хорошую систему вентиляции, как мы обсуждали ранее.

Кроме того, некоторые продукты лучше хранятся, когда они выдерживаются при температуре 80-90 градусов по Фаренгейту в течение примерно 10 дней перед помещением на хранение.

Примерами таких продуктов являются чеснок, тыква, лук и картофель. Если вы планируете хранить их, подумайте о том, чтобы вылечить их, прежде чем помещать их в свой подземный корневой погреб.

Продукты, требующие более низких температур, следует хранить на дне погреба.

Удивительно, но разница температур между верхом погреба и низом будет значительной. Часто разница достаточно велика, чтобы еда оставалась холодной, когда она хранится на земле.

Любые консервы или банки с металлическими крышками могут ржаветь. Даже если вы очень внимательно следите за температурой / влажностью, ржавые банки - плохие новости.

Ржавчина может нарушить герметичность крышки и тем самым повредить пищу внутри. Во избежание этого храните цельнометаллические контейнеры в герметичных пластиковых майларовых мешках (идеальным вариантом является вакуумное уплотнение , ).


В качестве способа познакомить вас с навыками выживания, мы раздаем наше руководство по планированию питания для семьи Family First. Нажмите здесь, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ копию .

5 ОПАСНЫХ ВРАГОВ КОРНЕВОГО ПОДВАЛА

У каждого проекта выживания есть свои уникальные препятствия. И когда дело доходит до хранения продуктов под землей в корневых погребах, существует 5 таких проблем.

Вы должны подготовиться к преодолению этих препятствий, прежде чем подвергнуть свою систему хранения продуктов в корневом погребе окончательной проверке.

1 - Бактерии

На самом деле, некоторые бактерии полезны для вас, например, вещества, содержащиеся в пробиотических йогуртах. Но при хранении пищи под землей бактерий - это всегда плохих.

Если вы позволите каким-либо бактериям размножаться в подвале вашего корневого погреба, это вызовет пищевую гниль.

Тем не менее, вы можете уменьшить количество бактерий, храня пищу в чистых контейнерах и удаляя все продукты с первыми признаками разложения.

2 - Грибы

Многие грибы очень вкусные, а другие используются для «хорошего» времяпрепровождения. Тем не менее, другие ядовиты ( и потенциально смертельные ).

Но все разновидности плохи, если они спонтанно дают ростки на пище для выживания.

Вы должны внимательно следить за пищей на предмет роста грибка.

3 - Насекомые

Еда, зараженная насекомыми, может быть ужасной и даже травматической. Опыт.

Это не только совершенно отвратительно, , но также может потребовать от вас выбросить все.

Попав внутрь, муравьи, жуки, личинки, мухи, бабочки или другие жуткие ползучие насекомые быстро заразят все, что могут. Так что держите этих насекомых подальше любой ценой.

Мы поговорим о репеллентах и ​​методах уничтожения насекомых позже…

4 - паразиты

Крысы, мыши, еноты, белки или любые животные, у которых есть нос и есть аппетит к мусору; любит бесплатную еду .

Поэтому используйте ловушки и контейнеры с жесткими стенками и герметичными крышками для подземного хранения продуктов. Иначе значительную его часть могут схватить незваные вредители.

5 - Люди

Пожалуй, самая неприятная проблема - это другие люди. Люди любят еду и любят закопанные сокровища.

Это комбинация, которая подвергает серьезной опасности ваш подземный запас еды.

Насколько ужасно было бы посетить ваш погреб и обнаружить, что он подвергся полному налету? Разговор о жестоком.

Итак, позже мы подробно обсудим несколько методов маскировки, чтобы этого не произошло. Но также важно держать в секрете местонахождение любого тайника выживания (, полный ли он еды, оборудования или соответствующих документов ) .


В качестве способа познакомить вас с навыками выживания, мы раздаем наше руководство по планированию питания для семьи Family First. Нажмите здесь, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ копию .

КАК СПРЯТИТЬ СВОЙ ПОДВАЛ

Это важный шаг!

Просто бросить кучу еды посреди леса недостаточно, чтобы защитить ее от целеустремленных злоумышленников.

Камуфляж помогает скрыть пищу от людей и животных, - это жизненно важный шаг к защите ваших товаров для выживания.

В зависимости от того, какой метод хранения продуктов вы решили использовать, для сокрытия продуктов будут выполняться разные уровни работы.

Если вы только что закопали большую пластиковую бочку, это может быть так же просто, как положить сверху землю, траву, ветки, сосновые шишки и все остальное, что выглядит естественно.

Но если у вас есть полноценный корневой погреб, который нужно замаскировать, возможно, вам придется проявить больше творчества.

Для больших строений вы должны сажать деревья, кусты и другие растения, которые растут вокруг вашего строения.

Вдобавок убедитесь, что вы хорошо закопали его, а окружающие области выглядят естественно.

Большие складские помещения сложнее замаскировать, но, как я сказал в начале этого раздела : этот шаг очень важен!

Так что не экономьте.

Если ваши запасы еды находятся вне поля зрения потенциальных воров, то это, конечно же, из головы.


В качестве способа познакомить вас с навыками выживания, мы раздаем наше руководство по планированию питания для семьи Family First. Нажмите здесь, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ копию .

ПОДДЕРЖАНИЕ ПОДАЧИ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ КОРНЕВОГО ПОДВАЛА

В зависимости от того, сколько продуктов не является скоропортящимся и насколько велик ваш запас продуктов, будет определяться объем необходимого обслуживания.

Если у вас хранится много свежих продуктов или продукты, срок годности которых довольно быстро истекает, вам необходимо регулярно совершать поездки для снабжения / технического обслуживания, чтобы обеспечить своевременное использование и ротацию.

Это самая большая регулярная задача владения продовольствием. Убедитесь, что вы обмениваете просроченную пищу на новую.

Внимательно следите за датами истечения срока годности, потому что в случае тяжелого пищевого отравления в ситуации выживания ваши шансы на выживание уменьшаются, как у корабля.

Пищевое отравление затрудняет поступление необходимых питательных веществ и витаминов и может привести к сильному обезвоживанию и даже смерти от голода.

Чтобы предотвратить порчу, вы должны создать электронную таблицу и все пометить.Затем держите электронную таблицу под рукой в ​​контейнере для еды / в погребе и приобретите хорошего этикетировщика.

Регулярное техническое обслуживание также включает:

  • Проверка уплотнителей на дверях и стенах, чтобы убедиться, что они не сломаны и не сжеваны.
  • Мониторинг температуры и влажности, пополнение запасов продуктов, которые были использованы или выброшены, проверка замков на предмет ржавчины и разрушения, очистка сработавших ловушек для мышей / крыс и мух.
  • Кроме того, убедитесь, что после нескольких поездок на место хранения продуктов вы не оставляете следов.

Однако это регулярное обслуживание может поставить под угрозу все ваши усилия по маскировке. С сегодняшнего дня существует прямая линия, ведущая прямо к вашему складу с едой.

Так что всегда выбирайте уникальные маршруты к своему подземному хранилищу продуктов и сознательно работайте, чтобы замести собственные следы вокруг места захоронения.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ МЫСЛИ

Закапывание пищи в подземном контейнере или на объекте - это метод выживания, который люди применяют на протяжении тысячелетий.

С момента своего появления этот способ сохранения пищи спас бесчисленное количество жизней от голода. И это полностью применимо и сегодня.

Создание собственного тайника с едой для выживания полезно и во времена спокойствия, и во времена хаоса.

Невозможно предсказать, какая ситуация может заставить вас нуждаться в закопанном тайнике с едой, но что бы это ни было, наличие резервного запаса продовольствия необходимо в нынешние нестабильные и нестабильные времена .

Уилл Брендза

стр.с. Вы знаете, где находится ближайший ядерный бункер от вашего дома?

В США есть много абсолютно бесплатных природных ядерных убежищ. И один из них находится рядом с вашим домом.

Щелкните здесь, чтобы увидеть ближайший к вашему дому природный ядерный бункер?

Нажмите на изображение выше, чтобы узнать, где вам нужно укрыться.

Получите видео «10 шагов к базовой готовности» БЕСПЛАТНО.

Plus ежедневные советы по выживанию (отписаться в любой момент).

Рекомендуемая литература

Радости корневого погреба

Вы помните день погреба?

Подвал - это сооружение, обычно подземное или частично подземное, используемое для хранения овощей, фруктов, орехов или других продуктов. Его название отражает традиционную ориентацию на корнеплоды, хранящиеся в подземном подвале, что часто остается верным.Потенциально можно хранить самые разные продукты - от недель до месяцев - в зависимости от урожая и условий, но структура не всегда может находиться под землей.

Хранение корней в клетках жизненно важно для многих поколений в качестве источника зимнего корма. Несмотря на то, что современные системы распределения продуктов питания и холодильники сделали подвалы ненужными для многих людей, они по-прежнему важны для тех, кто ценит самодостаточность, будь то по экономической необходимости или по выбору, а также для личного удовлетворения.

Мы можем продлить сезон производства и сбора урожая, используя различные методы производства, такие как использование конструкций обручей и покрытий рядков. Корневые погреба помогают сохранить после сбора урожая.

Моей семье повезло в том, что у нас есть очень старая усадьба, в которой есть подвал под частью нашего дома. На протяжении многих лет мы хранили много фруктов и овощей, выращенных в наших садах и огородах.

Рекомендации по хранению

Если у вас есть желание хранить овощи и фрукты на потом, в первую очередь следует помнить об осторожном обращении.Большинство фруктов и овощей легко повредить, если с ними не обращаться осторожно. Отложите любые порезанные или несовершенные продукты, чтобы они были израсходованы в первую очередь. Помните, что не все фрукты и овощи одинаковы для хранения. Помидоры, например, лучше всего заморозить или консервировать для дальнейшего использования.

Еще одно важное соображение заключается в том, что овощи и фрукты на пике спелости хранятся лучше, чем недоразвитые или перезрелые. Большинство опытных пользователей рекомендуют подождать до сбора урожая как можно дольше, помня, что вы хотите сохранить качество продукции.Большинство корнеплодов могут храниться в земле даже дольше, если территория свободна от вредителей. Использование мульчи может удерживать корнеплоды в земле даже при минимальных температурах ниже нуля.

Если вы хотите продолжить выращивание в погребе, я рекомендую провести небольшое исследование и найти сорта, которые лучше хранятся.

Прохладный как…

Вы можете не осознавать, что многие овощи предпочитают хранить при 32 ° F. до 38 ° F. Исключение составляют такие продукты, как зимний сквош, сладкий картофель, поздний картофель и тыква.Влажность также важна для успешного зимнего хранения. Многим фруктам и овощам нравится влажность около 90 процентов.

Некоторые овощи получают выгоду от послеуборочной обработки. Отверждение способствует утолщению кожи, уменьшению потери влаги и лучшей защите от насекомых и микробов. Отверждение обычно происходит при повышенной температуре хранения и высокой влажности. Закрытое домашнее хранилище с обогревателем может обеспечить условия, необходимые для правильной обработки некоторых культур.

Ниже приведены некоторые рекомендации по обращению с некоторыми определенными фруктами и овощами.

Картофель: Картофель позднего урожая лучше всего подходит для длительного хранения. После сбора урожая вылечите поздний картофель, храня его во влажном воздухе в течение 1-2 недель при температуре от 60 до 75 ° F. Слегка накройте во время отверждения, чтобы сохранить влагу. После отверждения снизьте температуру хранения примерно до 40–45 ° F, в идеале в прохладном темном подвале или погребе. Не мойте картофель до того, как он будет помещен на хранение, и избегайте охлаждения ниже 40 ° F.Хранение картофеля в темноте помогает предотвратить появление зеленого цвета.

Лук: Убирайте лук, когда его ботва опадет и начнет сохнуть. Вылечите лук после сбора урожая, разложив его одним слоем на сетках в тени или в хорошо проветриваемом гараже на одну две недели или до тех пор, пока ботва полностью не высохнет и не сморщится. Обрежьте верхушки до одного дюйма и храните лук в сетчатых мешках или повесьте в старых нейлонах в холодной, сухой, хорошо проветриваемой комнате.

Чеснок: Убирайте чеснок в середине лета, когда на растении еще остается 5 зеленых листьев.Вылечите чеснок в теплом, сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха в течение одного месяца, прежде чем срезать верхушки и корни. Чеснок с твердой шейкой хранится от 3 до 9 месяцев, а чеснок с мягкой шейкой - от 6 до 12 месяцев и более.

Тыквы и озимые кабачки: Собирайте зрелые фрукты с твердой кожурой незадолго до заморозков. При срезании растений оставляйте стебель включенным, чтобы предотвратить гниение. Отверждать в течение 10 дней при температуре от 80 до 85 ° F. Единственным исключением является желудевая тыква: после сбора урожая храните ее при температуре 45 ° F. (Обработка тыквенных желудей приведет к появлению тягучести.)

Яблоки: Яблоки позднего созревания лучше всего подходят для хранения. Храните в корзинах или ящиках, выстланных пластиком или фольгой, чтобы сохранить влагу. Всегда тщательно сортируйте яблоки и не повредите их. Храните яблоки как можно ближе к температуре 32 ° F (в идеале от 30 до 32 ° F). Поскольку яблоки выделяют газ, называемый этиленом, который ускоряет созревание других фруктов, по возможности храните яблоки отдельно от других культур. Яблоки можно обернуть бумагой, чтобы замедлить выделение этиленового газа.

Груши: Для хорошего вкуса и текстуры созревают груши после сбора урожая.Выбирайте груши, когда они полностью созреют, имеют твердую текстуру и имеют светло-зеленый цвет. Созреть груши, поместив их в комнату с температурой от 60 до 65 ° F. от одной до трех недель. Когда груши созреют и плоды станут мягкими и желто-зелеными, перенесите их в холодильник и храните при температуре от 29 до 32 ° F. и влажностью 90%. Груши можно обернуть бумагой, чтобы замедлить выделение газообразного этилена.

Как избежать ошибок новичков

Срок хранения фруктов и овощей в корневых погребах зависит от нескольких факторов:

• Ранние или поздние культуры (позднеспелые культуры лучше хранят)

• Условия хранения (неидеальные условия сокращают срок хранения)

• Состояние фруктов и овощей во время хранения (правильная выдержка неповрежденных продуктов увеличивает срок хранения).

Овощи и фрукты нельзя хранить вместе, даже если требования к температуре и влажности одинаковы. По мере созревания фруктов, таких как яблоки и груши, они выделяют газообразный этилен, что сокращает срок хранения овощей. Это особенно заметно для картофеля, который рано дает всходы, если его хранить рядом с некоторыми фруктами. Кроме того, запах овощей с сильным запахом, таких как репа и капуста, может поглощаться фруктами и другими овощами. Храните их вдали от другой пищи и в месте, где запах не может распространяться в дом.

конструкций, советы по планированию, схема хранения и другая важная информация для начала работы

Задолго до появления холодильников люди использовали различные методы для хранения продуктов. К ним относятся такие методы, как консервирование, отверждение, маринование и обезвоживание. Но, пожалуй, самый недооцененный и недооцененный метод - это подвал.

Что такое корневой погреб?

Подвал для корней - это, по сути, подземная «пещера», в которой холодно, темно и влажно. Эта среда идеально подходит для хранения определенных видов овощей (особенно корнеплодов, отсюда и название корневого погреба).

Овощи могут храниться в течение нескольких месяцев в корневом погребе. Обычно после сбора урожая зерновые культуры помещали в подвал, чтобы их можно было есть всю зиму. Однако летом можно использовать погреб для корнеплодов.

Подвалы использовались веками. Они были неотъемлемой частью практически каждого дома в Америке 1800-х годов. Вы все еще можете найти корневые подвалы, когда путешествуете по историческим домам или даже когда едете по проселочным дорогам.

Посмотрите на это фото семьи 1800-х годов.На переднем плане вы можете увидеть дверь в их погреб. Старый погреб, построенный на холме Интерьер старого погреба

Зачем вам он?

Подвалы - невероятно простые конструкции, которые довольно легко построить. Несмотря на свою простоту, они очень эффективны в консервировании продуктов без всякого электричества.

Как написала Сеть продовольственной безопасности,

«Подвал будет работать даже в самую глубокую зиму и самый продолжительный перерыв в электроснабжении.Мы упускаем из виду чудеса, которые он предлагает, потому что он такой простой и неприхотливый ».

Нельзя отрицать, что сегодня люди все больше полагаются на сетку, и очень немногие из нас знают навыки, которые знали наши дедушки и бабушки.

Но есть отклик. Традиционные навыки, такие как хранение корня в подвале, возвращаются.

Некоторые из причин, по которым корневые подвалы приобрели популярность, включают:

  • Хранение продуктов, выращенных в домашних условиях
  • Снижение затрат на электроэнергию
  • Хранение запасов продуктов дома
  • Отключение от сети
  • Больше места в кладовой
  • Подключение к наследию
  • Самодостаточность
  • Место для посева семян в помещении до весеннего посева
  • Хранение продуктов до тех пор, пока у вас не будет времени для другого метода консервирования (например, консервирования или обезвоживания)

Недостатки

Так же хороши, как корневые подвалы для хранения продуктов без электричества у них есть свои недостатки.Во-первых, им нужно немного научиться. Когда вы приступите к выращиванию корнеплодов, вам нужно будет выяснить, какие области корневого погреба самые холодные или самые влажные, а затем выяснить, какие продукты хранить в них (температура и влажность в корневом погребе редко бывают одинаковыми).

Подвалы для корнеплодов требуют определенного ухода, например, поддержание влажности пола, поддержание влажности некоторых овощей и контроля температуры и влажности (например, путем включения вентиляторов или открытия / закрытия дверей в определенное время).

Также неприятно достать еду из корневого погреба. Даже если корневой погреб находится в вашем подвале или рядом с домом, вам придется надеть обувь, пройти в корневой погреб (возможно, через холодный снег), может быть, спуститься по лестнице, а затем тащить продукты обратно. Во многих корневых погребах полы из грязи или песка, поэтому вы рискуете оставлять грязь в своем доме при каждой поездке в погреб.

Я упоминаю об этих недостатках корневых погребов, потому что не хочу их романтизировать.Современное охлаждение - прекрасная вещь, которая значительно облегчает нашу жизнь. Есть огромные преимущества в переходе к автономному образу жизни путем строительства корневого погреба, но будьте реалистичны в отношении того, как это впишется в ваш образ жизни.

Представьте, как трудно было попасть в этот погреб зимой. Я рада современному холодильному оборудованию!

Альтернативы

Если вы не можете построить подвал (вы арендуете, не можете себе это позволить сейчас или просто не хотите брать на себя обязательства…), есть другие варианты автономного охлаждения.

В этих методах используются те же основные идеи, что и при выращивании корней - использование земли для создания темной, холодной и влажной среды, но не требуется столько места и усилий.

1: Захоронение старого холодильника

С помощью этого метода вы выкапываете яму в земле и кладете в нее холодильник горизонтально. В идеале вы также должны добавить вентиляционное отверстие, чтобы горячий воздух и газы от продуктов выходили из холодильника.

Земля естественно прохладная. В сочетании с изоляцией от холодильника можно долго хранить овощи в заглубленном холодильнике.

Это также можно сделать, закопав мусорный бак или другой контейнер. Тем не менее, холодильник действительно работает лучше всего, потому что он изолирован. См. Инструкции о том, как сделать «наземный холодильник» здесь.

2: Холодный подвал

Незавершенную часть вашего подвала можно использовать в качестве корневого погреба (хотя они традиционно называются холодными погребами вместо корневых погребов).

Они не работают так же хорошо, как подвалы с вырытыми корнями, потому что в них трудно контролировать влажность и температуру.Кроме того, поскольку ваш подвал, вероятно, сделан из бетона, он создает идеальное место для роста плесени - и эта плесень будет загрязнять вашу пищу. В этой статье рассказывается о том, как можно решить некоторые проблемы при установке холодного погреба в подвале.

3: Земляные ямы

С помощью этого метода вы выкопаете яму в земле. Яму нужно засыпать песком или опилками. Сверху лежат овощи. Затем вы кладете поверх них песок или опилки, а затем слой грязи и пластиковый лист.Затем вы кладете сверху дверь, чтобы получить доступ к еде.

Хранение продуктов в подвале для корнеплодов

Подвалы для корнеплодов обычно необходимо поддерживать при температуре чуть выше точки замерзания (32–39 ° F / 0–4 ° C). Уровень влажности также должен быть выше 80%. В этих условиях большинство корнеплодов прослужат несколько месяцев.

Однако это не так просто, как выбросить корневые овощи в свой подвал. Для некоторых продуктов требуются другие условия, и все продукты должны храниться надлежащим образом, чтобы они прослужили долго.

Что можно хранить?

Неудивительно, что корнеплоды лучше всего растут в погребах. Вот некоторые из них:

  • Свекла
  • Пастернак
  • Морковь
  • Celeriac
  • Хрен
  • Зимний редис
  • Корень Salsify

Другие фрукты и овощи также могут храниться в корневых погребах, но для них требуются другие температуры и влажность. Так что, если вы поместите их в корневой погреб с влажностью 32 ° F / 90%, они быстро начнут портиться.

Top Tip

Не храните металлические банки или другие предметы с металлическими крышками в подвале для корней в течение длительного времени. Влажность вызовет их ржавчину.

Приготовление продуктов для погреба

Некоторые культуры (в том числе картофель, чеснок, сладкий картофель, бобы, лук и кабачки) слишком влажные для корневых погребов. Если вы хотите хранить их там, вам нужно сначала вылечить (высушить) их. Обычно для этого нужно подвешивать их, чтобы они высохли, или, как в случае с консервированным картофелем, кладут их для просушки, накрыв их слоем газеты.

Сушка лука для хранения в подвале для корнеплодов

Еще одна вещь, которую следует учитывать, - есть ли у корневых овощей листовая зеленая верхушка (например, у моркови, свеклы и других овощей). Несмотря на то, что зелень на этих ботву съедобна, в корневом погребе она не продержится долго. Они начнут портиться, и остальная часть корня испортится.

Вам нужно срезать зелень с овощей, оставив около 2,5 см стебля на месте. Вы не хотите обрезать настоящий корень; это повредит его и заставит его испортиться быстрее.

Что делать со всеми этими зелеными ботинками? Я люблю готовить из них овощной бульон. Еще я люблю подсовывать их в еду. Например, я смешаю зелень в пюре и добавлю его в тесто для пиццы, хлебное тесто или даже тесто для блинов (для пикантных блинов, а не в сладких). Если мои дети не видят зелень, они на нее не жалуются. 🙂

Условия хранения продуктов

Вот таблица с идеальными условиями хранения продуктов в корневом погребе. Как видите, для многих фруктов и овощей требуется более высокая температура и более низкая влажность.

Для решения этой проблемы многие делают многокомнатный корневой погреб. Тогда вы сможете поддерживать в каждой комнате идеальные условия для выращивания определенных культур. Подробнее об этом позже.

70 lower 1670 сухой 2-4 месяца
Продукты питания Температура (F) Влажность Срок годности
Яблоки 32-40 80-90%
2-7 месяцев
сухое 32-50 65-70% 1 год
Свекла 32 95% 1-3 месяца
Брюссельская капуста 32 90-951669% 3-5 недель
Капуста 32 90-95% 3-4 месяца
Морковь 32 90-95% 4-6 месяцев
Caul70 32 90-95% 2-4 недели
Celeriac 32 90-95% 3-4 месяца
Сельдерей 32 70 % 2-3 месяца 9167 0
Чеснок 32 65-70% 6-7 месяцев
Хрен 30-32 90-95% 10-12 месяцев
Кале 9 90-95% 10-14 дней
Лук-порей 32 90-95% 1-3 месяца
Лук 32 65-70% 5 8 месяцев
Пастернак 32 90-95% 2-6 месяцев
Груши 32-40 80-90% 2-3 ​​месяца
32-50 60-70% 6 месяцев
Картофель 38-40 90% 5-8 месяцев
Тыквы 50-55 70 75% 2-3 ​​месяца
S alsify 32 90-95% 2-4 месяца
Сладкий картофель 55-60 85-90% 4-6 месяцев
Помидоры зеленые 55- 60 85-90% 2-6 недель
Репа 32 90-95% 4-5 месяцев
Зимний редис 32 90-1695%
Зимний кабачок 50-55 70-75% 3-6 месяцев

Вот еще один взгляд на условия хранения в корневом погребе с продуктами с аналогичными Требования к температуре и влажности сгруппированы вместе:

Очень холодно, очень влажно
(32-40F / 90-95% влажность)
Холодно и влажно
32-40F / 80-90% влажность
Cool and Dry
(32-50F / 60-70% влажности)
Подогреватель и влажный
(50-60F / 85-90% влажность)
Более теплый и сухой
(50-60F / 60-70% влажность)
Свекла
Брюссельская капуста
Морковь
Цветная капуста
Сельдерей
Сельдерей
Хрен
Капуста
Лук-порей
Пастернак
Сальсиф
Репа
Редис озимый
Картофель
Яблоки
Груши
Капуста
Чеснок
Лук
Сухие бобы
Сухие перцы
Сладкий картофель 970 Сладкий картофель 970

* Обратите внимание на то, что существуют некоторые расхождения в отношении «лучших» условий температуры и влажности для многих культур.При создании этих таблиц я использовал наиболее часто перечисленные рекомендации из авторитетных источников.

Предварительная очистка овощей?

Существует большая дискуссия о том, можно ли очистить овощи перед тем, как положить их в ваш погреб, или же они должны оставаться грязными.

Как правило, НЕ следует мыть овощи перед хранением в погребе. Грязь на овощах помогает им удерживать влагу.

Тем не менее, некоторым людям нравится чистить их перед помещением в подвал для удобства.Если вы все же решите постирать их, убедитесь, что они полностью высохли, прежде чем убирать их на хранение. Вам все равно придется снова чистить их после того, как вы вынете их из хранилища, но не останется огромного количества грязи, которую можно было бы стереть или которую можно было бы отследить в вашем доме.

Наполнители в контейнерах для хранения (песок, сено и т. Д.)

Хотя это не является абсолютно необходимым, рекомендуется использовать наполнитель в контейнерах для хранения корневых погребов.

Например, вы можете положить сено между слоями моркови в корзине.Другие варианты наполнителя: песок, опилки, измельченная газета и мох сфагнум.

Есть несколько причин для использования наполнителя:

  • Сохранение или увеличение влажности
  • Не допускайте попадания вредителей
  • Предел гниения: Если один слой в бункере испортится, наполнитель может предотвратить другие слои тоже не испортятся

Опять же, это не совсем необходимо. Однако хранение некоторых овощей в наполнителе может значительно увеличить срок их хранения.

К сожалению, из года в год нельзя использовать одни и те же наполнители. Наполнители могут загрязниться плесенью и бактериями. Лучше всего утилизировать их (лучше: компостировать) в конце каждого сезона.

Этиленовые фрукты и овощи

Срывали ли вы когда-нибудь незрелый помидор, а затем ставили его на подоконник для созревания? Причина, по которой помидор может созревать даже после сбора, - это этилен .

Этилен - химическое вещество, которое в природе встречается во многих растениях.Это то, что заставляет их созревать и впоследствии разлагаться.

Интересно, что этилен тоже попадает в воздух. Таким образом, если вы храните этиленсодержащие фрукты (например, яблоки) рядом с другими продуктами, этилен из яблок может вызвать более быстрое созревание других продуктов.

По этой причине важно хранить определенные продукты отдельно друг от друга. Самые большие - это яблоки и груши: их следует хранить в отдельной части корневого погреба.

Не у всех есть проблемы с этиленом, поэтому вам, возможно, удастся оставить свои яблоки или груши рядом с другими культурами.Картофель, например, очень чувствителен к этилену, и из-за его воздействия он начинает прорастать. Хорошая вентиляция поможет предотвратить накопление этилена.

Типы подвалов с корнями

Подвалы с корнями - это просто пещеры в земле. Есть несколько способов построить эту пещеру, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы.

Под землей

По традиции корневые подвалы строились под землей. Иногда верх крыши оставляли открытой для вентиляции (корневой погреб с А-образной рамой).В других случаях корневой погреб полностью погружен под землю.

Под землей стабильные уровни температуры и влажности. Земля вокруг корневого погреба действует как естественный изолятор и поддерживает идеальные условия для хранения продуктов.

Перед тем, как копать подземный подвал, вам нужно знать линию промерзания в вашем районе. Например, на северо-востоке США линия промерзания составляет около 18 дюймов в почву. Убедитесь, что продукты хранятся ниже этой линии, чтобы они не замерзли, но остались холодными (крыша может быть выше линии замерзания, но ее необходимо утеплить).Ожидайте, что закопают по крайней мере на 4–6 футов в землю, чтобы достичь постоянной прохладной температуры.

Вам также необходимо знать уровень грунтовых вод. Если уровень грунтовых вод в вашем районе слишком высок, о копании не может быть и речи, потому что подвал может затопить.

Плюсы

  • Хорошо поддерживает постоянную температуру и влажность

Минусы

  • Вертикальную дверь трудно найти в снежную погоду
  • Доступ по крутой лестнице или лестнице
  • Аренда обратной лопаты может быть дорогой
  • Может потребоваться дренаж в предотвратить затопление

На этой старой фотографии изображен человек, покрывающий крышу своего подземного подвального помещения землей.

На холме

Если у вас есть холм, вы можете вкопать холм прямо в погреб. Конструкция обычно довольно проста, но вам нужно будет укрепить крышу и стены. В зависимости от размера холма, корневой погреб может потребоваться углубить в землю, чтобы продукты хранились ниже линии замерзания.

Лучшая часть корневого погреба в холме - это, вероятно, доступ: вы можете легко получить доступ к корневому погребу, не спускаясь по лестнице.С горизонтальной двери снега не счищать.

Обычно нет проблем с дренажем в корневых погребах холмов. Можно наклонить пол корневого погреба, чтобы вся вода, попавшая внутрь, просто вытекала через дверь.

Обратной стороной является то, что не у всех есть холм. Даже если вы это сделаете, холм может оказаться не в очень доступном месте. Вы действительно хотите зимой идти по снегу к краю вашего участка, чтобы собирать овощи каждый день?

Плюсы

  • Надземный вход
  • Нет крутых лестниц или лестниц
  • Дренаж обычно не проблема
  • Меньше вероятность затопления

Минусы

  • Требуется холм на участке
  • Может не находиться рядом с дом
  • Крыша должна быть укреплена против веса холма

Над землей

Если у вас нет холма (или холма рядом с кухней), вы все равно можете построить надземный подвал.

Обычно это связано с изготовлением бетонной конструкции и засыпкой вокруг нее землей. Вместо бетонных блоков можно также использовать для строительства «мешки с землей».

Основная проблема этих надземных корневых погребов - дренаж. Часто план должен включать способ отвода воды из корневого погреба или использование дренажей в полу.

Температура может оставаться недостаточно низкой в ​​надземном погребе для корней. По сути, это не настоящие корневые подвалы, а «холодильные камеры».

Плюсы

  • Можно построить рядом с кухней
  • Обычно дешево и легко построить
  • Надземный вход
  • Без крутых лестниц и лестниц

Минусы

  • Часто возникает проблема с дренажом
  • Трудно поддерживать холодную температуру

Прикреплен к дому

В некоторых случаях можно приспособить часть вашего дома под подвал. К ним относятся:

  • Пространство под крыльцом или палубой
  • Часть подвала
  • Часть гаража
  • Комната, которую вы копаете рядом с вашим подвалом, с входной дверью из подвала

Это делает доступ к корневому погребу очень удобен.Вам не придется идти по снегу, чтобы достать овощи. Вам также не придется счищать снег с двери или перед ней.

Однако будьте осторожны при приспособлении части вашего дома или всего, что прилегает к нему, в корневой погреб. Как объясняется здесь, разница в температуре в подвале для корнеплодов и в вашем доме может привести к образованию конденсата и появлению плесени. Вы также должны быть очень осторожны с вентиляцией корневого погреба.

Плюсы

  • Доступное место
  • Удобство
  • Можно быстро и легко построить

Минусы

  • Может привести к проблемам с плесенью
  • Требуется особое внимание к вентиляции и изоляции

Планирование корневого погреба

Готовы начать? Вот некоторые из вещей, которые необходимо учитывать при строительстве корневого погреба.

Доступность

Подвал для корнеплодов бесполезен, если вы им не пользуетесь. Тщательно подумайте, какой тип подходит вам больше всего. Например, нет смысла строить подземный погреб, если вы не можете спуститься по крутым ступеням или лестнице, чтобы попасть внутрь.

Чтобы обеспечить доступ к корневому подвалу, примите во внимание:

  • Близость к вашей кухне или саду
  • Как вы войдете в него (ступеньки, лестница, проход)
  • Если дверь будет заблокирована снегом или вход стал скользким
  • Вы пользуетесь тачкой или телегой? Могут ли они пройти через дверь? Вам нужен пандус?
  • Нужен ли вам навес над входом?

Размер

Не нужно много места, чтобы вместить всю еду, которая понадобится типичной семье на зиму.Подвала размером 8 × 8 футов должно быть достаточно. Расширение до 10 × 10 футов сможет вместить все, что может произвести семья.

В некоторых случаях вам может понадобиться более крупный подвал для корнеплодов. Например, если вы планируете использовать подвал в качестве укрытия от дождя или бункера.

Чтобы получить представление о том, насколько большим должен быть ваш корневой погреб, попробуйте войти в здание аналогичного размера (например, сарай). Обратите внимание на высоту потолка. Если вам нужно приседать, чтобы войти в корневой погреб, вы можете в конечном итоге использовать его меньше.

Если вы планируете хранить продукты, требующие разных температур и уровней влажности, вы можете построить многокомнатный корневой погреб. Продукты, требующие более высокой температуры и / или более низкой влажности, будут находиться в комнате ближе к двери.

В многокомнатных подвальных помещениях важно, чтобы стена и дверь между комнатами были как можно более герметичными. Вам также нужно будет подумать о вентиляции. На каждом участке должна быть своя система вентиляции.

Материалы

Выбор материалов имеет значение, особенно из-за того, как они регулируют влажность.Если вы ожидаете, что дренаж станет проблемой, вам также нужно будет выбрать материалы, которые могут позволить воде уйти.

Вот обзор выбора материалов для пола, стен, крыши и полки.

Пол

Земляной пол - самый простой и дешевый вариант, особенно тот, который проложен в земле или на склоне холма. Грязь также отлично регулирует влажность. Однако, если земля особенно влажная или сухая, то грязь - плохой выбор.

Гравийные полы тоже дешевы и просты.В засушливых условиях гравий можно сбрызнуть водой для повышения влажности. Во влажных условиях гравий может улучшить дренаж.

Цементные полы очень популярны. Цемент отлично впитывает и удерживает воду, поэтому он помогает повысить влажность в сухих помещениях.

Некоторые люди кладут песок на пол в подвале. Его можно полить водой для повышения влажности. Однако лично я считаю, что это плохая идея. Песок легко прилипает к вашей обуви и (независимо от того, насколько усердно вы снимаете обувь) всегда отслеживается в вашем доме.

Top Tip

Помните, что в вашем подвале могут быть два разных типа полов. Например, в одной комнате может быть цементный пол для продуктов с высокой влажностью, а в другом - земляной пол для продуктов с низкой влажностью.

Стены

Стены корневого погреба являются подпорными стенами. Таким образом, хотя можно использовать грунтовые стены, это означает, что ваш корневой погреб может легко разрушиться под тяжестью земли над ним.

Практически во всех случаях имеет смысл использовать бетонные блоки для стен.Они могут быть легко усилены арматурой и являются одним из наименее дорогостоящих вариантов.

Теоретически стены можно было бы сделать из дерева. Однако со временем они сгниют, и их необходимо заменить. Если вы не хотите беспокоиться о том, что ваши стены рухнут внутрь, лучше выбрать более прочный материал.

Некоторые люди закапывают целые транспортные контейнеры в землю, чтобы использовать их в качестве корневого погреба. Однако транспортный контейнер со временем подвергнется коррозии и, скорее всего, у него возникнут проблемы с дренажем.Так что, если у вас нет запасного транспортного контейнера, использовать его в долгосрочной перспективе не имеет смысла.

Потолок

Наливной бетон, как правило, лучший вариант. При правильном армировании он достаточно прочен, чтобы выдерживать давление земли над ним. После заливки и схватывания бетона вы покрываете его грязью.

Хотя у вас может возникнуть соблазн оставить крышу корневого погреба открытой (для использования в качестве патио или для постройки над ней хозяйственной постройки), это обычно ужасная идея.Подвалы должны находиться на глубине нескольких футов под землей, чтобы поддерживать постоянную температуру и влажность. Без грязи на них они не будут работать.

Если вы все же хотите построить конструкцию наверху, вы должны убедиться, что потолок тщательно утеплен.

Дверь и полки

Вам понадобится много полок в подвале, чтобы оно работало. Вам также понадобится дверь, которая герметична, но при этом легко открывается. Дерево обычно является лучшим материалом для обоих этих вариантов.

Проблема с деревом в том, что оно со временем гниет. Выберите древесину, которая хорошо сопротивляется гниению, например, саранчу, тик, лысый кипарис или калифорнийское красное дерево. Хотя они более дорогие, в долгосрочной перспективе это окупается, когда вам не нужно менять полки каждые несколько лет. Избегайте использования обработанной древесины.

Температура, влажность и вентиляция

Температура

Температура и влажность являются ключевыми факторами успешного хранения. В общем, чем глубже вы углубитесь в землю, тем стабильнее будет температура.Однако копание глубоко под землей может быть дорогостоящим и может привести к затоплению мест с высоким уровнем грунтовых вод.

Есть и другие способы поддержания низких температур. Подвал должен находиться в тени в течение дня. Вход должен быть с северной стороны. Изоляция также может снизить температуру в ситуациях, когда вы не можете глубоко погрузиться в землю.

Влажность

Для большинства овощей необходима среда с высокой влажностью. Без влаги в воздухе они начнут сморщиваться.Вы можете купить ареометр для измерения уровня влажности в корневом погребе. Если влажность слишком низкая, можно полить пол водой.

Вентиляция

Вентиляция важна для поддержания уровня температуры и влажности. Также необходимо, чтобы газы из пищи уходили (например, этилен из яблок и груш).

Приточное отверстие позволяет прохладному воздуху попадать в корневой погреб. Он будет располагаться возле этажа. Выпускное отверстие, выходящее сверху, позволяет выходить теплому воздуху и газам.В идеале форточки следует размещать на противоположных сторонах конструкции.

Приточные и вытяжные вентиляционные отверстия легко установить в подвальных помещениях, встроенных в холмы. Когда корневой погреб находится под землей, воздухозаборник будет выходить наверху (над землей). Однако воздухозаборник должен доходить до пола, чтобы воздух поступал только снизу. Возможно, потребуется установить вентилятор, чтобы внутрь могло поступать достаточно воздуха.

Советы:

  • Важно не ставить полки прямо на стены.Между полками и стенками необходимо пространство, чтобы воздух мог свободно циркулировать.
  • Убедитесь, что вентиляционные отверстия не закупорены и не замерзли в холодную погоду.
  • Если у вас есть многокомнатный корневой погреб, в каждой комнате потребуются собственные приточные и вытяжные вентиляционные отверстия.

Освещение

Важно, чтобы корнеплод был полностью темным, чтобы еда не испортилась, а картофель не пустил ростки.

Очевидно, вам понадобится какой-то свет, чтобы вы могли видеть свою продукцию. Если вам не хочется подавать электричество в свой погреб, можно просто использовать налобный фонарь.

Если вы все же устанавливаете свет, подумайте о включении таймера. Таким образом, если вы забудете выключить его, свет не испортит вашу еду.

Дренаж

Затопление становится все более распространенным явлением. Таким образом, даже если вы живете в месте с низким уровнем грунтовых вод и сухой почвой, вам все равно, вероятно, понадобится дренажная система, чтобы защитить вашу продукцию от переувлажнения.

Этого можно добиться, оставив зазор между стенами и землей. В эти зазоры вставляются дренажные трубы, чтобы отводить воду из корневого погреба.Затем щели заполняются гравием, чтобы облегчить течение воды.

Существуют и другие системы, которые тоже могут работать, например, оставляя толстый слой гравия на полу, наклоняя пол или устанавливая дренажное отверстие.

Проекты и планы

Эти ссылки на проекты корневых погребов служат только для вдохновения. Ниже вы также можете увидеть некоторые дизайнерские планы старых подвалов.

Я настоятельно рекомендую вам связаться с инженером, прежде чем начинать сборку. Даже если вы опытный строитель своими руками, вам все равно может понадобиться опыт, когда дело доходит до планирования дренажа, выбора правильных материалов и глубины корневого погреба.

Щелкните план, чтобы увеличить изображение.


+ Ресурсы

Как сделать хранилище для корнеплодов своими руками

Подвалы для корнеплодов - одни из самых старых и надежных способов хранения продуктов. Вот как сделать хранилище для корнеплодов своими руками.

Джон Белдинг с фермы Little Falls в Харрисоне вместе со своей внучкой проверяет овощи, хранящиеся в подземном подвале его фермы. | Эдвин Ремсберг

Задолго до эпохи механического охлаждения людям нужен был способ безопасного хранения продуктов в зимние месяцы, в которые не выращивают растения.

Одним из старейших из этих способов хранения является корневой погреб, подземное помещение, которое действует как естественный холодильник, поддерживающий температуру до 30 градусов по Фаренгейту зимой и до 50 градусов летом.

Перенесемся в настоящее и, несмотря на нескончаемую волну появления на рынке новых устройств для хранения продуктов, есть много небольших ферм и домашних садоводов, которые предпочитают делать вещи по старинке.

И будь то урожай из сельской усадьбы или городского сада на крыше, здесь найдется подходящая система хранения в виде корневого погреба, сделанная своими руками.

«Я бы сказал, что большинство людей думают о корневом погребе как о чем-то, что нужно выкопать, или о том, что это должно быть внешнее здание, вырытое в склоне холма», - сказал Джейсон Лили, специалист по устойчивому сельскому хозяйству из Кооператива Университета штата Мэн. Расширение. «Это действительно не относится к большинству сельскохозяйственных культур».

Что делает погреб для корнеплодов хорошим?

По словам Лили, хранилище типа «корневой погреб»

может быть сложным, как отдельное подземное сооружение, или таким простым, как набор резиновых контейнеров, заполненных торфяным мхом.

«Когда я рассказываю о хранении в подвале для корней, я вывешиваю схему дома», - сказал он. «Я заставляю людей смотреть и думать о своих домах».

Лилли сказал, что затем он предлагает им определить в своих домах теплые и сухие, теплые и влажные, прохладные и сухие, прохладные и влажные места - то, что он называет микроклиматом в жилых помещениях.

«Эти четыре разных микроклимата подходят для хранения большинства фруктов и овощей», - сказал он.

Подвалы, по его словам, являются прекрасным примером таких вариаций микроклимата в помещениях.

«Если у вас выкопанный фундамент, там, вероятно, будет прохладно и влажно», - сказал Лилли. «Если ваша печь находится в подвале, она, скорее всего, будет суше, [и] вы можете использовать этот микроклимат в доме».

Хранение овощей, таких как морковь, покрытых торфяным мхом или песком, в контейнерах - один из способов воспроизвести условия корневого погреба. | Эдвин Ремсберг

Служба расширения кооперативов Университета штата Мэн имеет онлайн-информационный бюллетень и руководство, в котором указаны рекомендуемые условия хранения при температуре и влажности практически для многих фруктов и овощей.

«Мониторинг [хранилища] - огромная составляющая», - сказал Лилли. «Вы должны проверять их каждую неделю и проверять, нет ли порчи продуктов, [потому что] действительно одно плохое яблоко может испортить весь урожай».

Например, яблоки могут жить счастливо до года при хранении в условиях, когда температура колеблется от 30 до 40 градусов с уровнем влажности от 90 до 95 процентов.

С другой стороны, зимние тыквы

лучше хранятся при температуре 50 градусов и влажности от 50 до 70 процентов в течение шести месяцев.

Так как такие продукты, как морковь, свекла, пастернак или корень сельдерея, должны удерживать влагу при хранении, чтобы они не сморщились и не стали несъедобными через несколько месяцев.

Как использовать сумки в качестве хранилища для корнеплодов своими руками

Хранение овощей, таких как лук, покрытых торфяным мхом или песком, в пластиковых контейнерах - это один из способов воспроизвести условия корневого погреба. | Эдвин Ремсберг

Лилли сказал, что простая самодельная система хранения корнеплодов, нуждающихся во влаге, находится в торфяном мхе внутри пластиковой сумки.

«Торфяной мох будет удерживать влагу именно там, где ее хотят овощи», - сказал он. «И пока температура держится в диапазоне от 30 до 40 градусов, они будут бездействовать и не прорастут».

Эти корнеплоды также можно хранить в песке, сказал Лилли, но добавил, что предпочитает торфяной мох, так как овощи легче очищать, чем песок.

Важные элементы шкафов для хранения продуктов своими руками

По словам Лилли, шагом вперед по сравнению с хранением урожая в контейнерах является строительство изолированного туалета или небольшой комнаты в подвале или неиспользуемом углу дома.

«В этом помещении вы можете хранить вещи при температуре и влажности, отличной от остальной части дома или подвала», - сказал он.

Лилли сказал, что если возможно, при создании этого пространства в подвале было бы неплохо включить зону с окном на уровне земли, которое может обеспечивать циркуляцию воздуха и помогать регулировать температуру и влажность.

«Вы также можете взять трубу из ПВХ и пропустить ее от окна до дна помещения», - сказал он. «Это направит более холодный воздух в нижнюю часть помещения, а к верхней - он будет теплее.”

Таким образом создается микроклимат в пределах микроклимата изолированного помещения.

Как выкопать подвал

«Если вы хотите пройти весь путь [в хранилище корневого погреба] и использовать температуру земли, вы можете выкопать отдельное хранилище», - сказал Лилли. «В штате Мэн температура ниже линии замерзания составляет около 52 градусов, и вам придется выкопать землю примерно на четыре фута, чтобы достичь этой отметки».

После того, как пространство вырыто и должным образом покрыто изолированной крышей и стенами, Лилли сказал, что будет хорошей идеей покрыть пол гравием, чтобы влага из земли не образовывала грязный беспорядок.

Также рекомендуется установить стеллажи в погребе с выкопанными корнями, чтобы продукты не попадали внутрь избыточной влаги.

«Если все сделано правильно, в вашем помещении должно быть достаточно движения, чтобы оно не стало слишком влажным или слишком сухим», - сказал Лилли. «Вы должны поддерживать этот уровень влажности на достаточно высоком уровне, чтобы растения не высыхали [и] не были настолько сухими, чтобы они не высыхали, а воздух становился затхлым».

Как почистить погреб для корнеплодов весной

Независимо от того, является ли зимнее хранилище таким же простым, как пластиковые контейнеры, или сложным, как вырытый и облицованный корневой погреб, Лилли сказал, что пространство следует тщательно очищать в начале каждого вегетационного периода.

«Вы хотите начать рано весной и хорошенько опрыскать все перекисью водорода или отбеливателем», - сказал он. «Затем поместите вещи на солнце на несколько дней или откройте двери и дайте им высохнуть и проветриться».

Любой, сказал он, может иметь успешное зимнее хранение.

«Это может быть просто мешок с картошкой в ​​подъезде, который прохладнее и суше, чем остальной дом, или такой же необычный объект, как целая конструкция, встроенная в северную сторону склона», - сказал он.«Это действительно зависит от того, сколько работы вы хотите сделать».

Сейчас почти все забыты, корневые погреба когда-то были основой американских поселенцев

В книге Мальчик-фермер Лаура Ингаллс Уайлдер описывает огромное количество продуктов, необходимых для содержания большой фермерской семьи Альманзо, и хранение в корневом погребе имело решающее значение для этих усилий. Хранение продуктов в корневом погребе было наиболее эффективным способом хранения продуктов, а когда-то корневые погреба были основой для поселенцев и фермеров по всей Америке.

Via / Библиотека Конгресса

История

Подвалы могут находиться под домом или отдельным зданием, но в любом случае они имели большое значение для многих семей с колониальных времен вплоть до Второй мировой войны.

Виа / Библиотека Конгресса

Подвалы не были очень распространенной особенностью многих домов в Англии, поэтому, когда поселенцы приехали в Америку, они обнаружили, что им нужно быть гораздо более активными в отношении хранения продуктов в более влажном климате, как они сейчас. позвонил домой.Колониальные дома Новой Англии часто оснащались кладовыми под землей, и эта традиция стала обычным явлением по всей стране ко времени экспансии на запад в 1800-х годах.

Важные места

Некоторые подвалы служили складом для других товаров или даже умывальниками. Другие подвалы также служили хранилищами кормов для животных, хотя из-за огромного количества корма, необходимого для проведения скота зимой, потребовалось бы огромное пространство.

Via / Library of Congress

Вообще говоря, строительство корневого погреба подразумевало, что вы планировали остаться там, где вы были, на какое-то время, поэтому у многих поселенцев их не было.Но для тех, кто жил в землянках из дерна, встроенных в берега или холмы, дом в любом случае был частично под землей и мог иметь подходящую температуру.

Во время Великой депрессии и Второй мировой войны Управление военной информации и Управление безопасности ферм поощряли людей «складывать» продукты и использовать свои существующие подвалы или даже строить новые. Их поощряли ничего не тратить, а это означало, что продукты должны оставаться свежими как можно дольше.

Визуальное пособие Управления военной информации для просвещения населения по вопросам хранения продуктов, 1942 год.Через / Библиотека Конгресса

Практические инструкции

Хотя идеалом для многих фермеров было бы хранение мяса, молочных продуктов, овощей и фруктов в отдельных помещениях, большинство людей не имели такой роскоши и вынуждены были хранить свои продукты вместе. Говорят, что яблоки быстрее портят другие продукты, но в достаточно холодной среде, храня их в корзинах, яблоки можно безопасно хранить вместе с корнеплодами и другими продуктами питания. Идеальный корневой погреб находится не менее чем на 4 фута ниже уровня земли и постоянно ниже 45 градусов по Фаренгейту.

Via / US National Archives

Преобладающая мудрость в том, как хранить вещи, обычно выглядела примерно так: развешивание чеснока и бумаги, сушеные бобы и нанизывание (развешивание) или консервирование, картофель, сложенный вместе (иногда закопанный в песок), яблоки в бушелях и т. Д. вяленое мясо свешивалось с крючков (часто, если возможно, в тканевом мешке), другие фрукты нужно было как можно быстрее консервировать, а кукурузу часто подвешивать сушиться, чтобы превратить в кукурузную муку.

Даже те, кто не занимался сельским хозяйством, часто имели хранилище в подвале для корнеплодов, поскольку большинство семей не могли позволить себе отказаться от обмена картофеля, яблок или ветчины, а у большинства людей не было холодильника до окончания Второй мировой войны.

Via / Library of Congress

Хотя переработать всю эту пищу было непросто, очень необходимо было выдержать ее через долгие и суровые зимы (а также очень полезно для сохранения свежих молочных продуктов летом).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *