Как высушить яму для хранения овощей: Как просушить овощную яму в гараже от конденсата если нет электричества

Содержание

Сушите овощные ямы правильно! Иначе – ждите беды!

В Прикамье на прошлой неделе произошло два пожара в овощных ямах. Поэтому в преддверии сезона сбора урожая, огнеборцы напоминают, как нужно правильно сушить ямы и погреба.

Ср 21 августа 2019, 11:43

Фото: 7dach.ru

При подготовке овощных ям к закладке урожая многие хозяева, пытаясь их хорошо просушить, не соблюдают правила пожарной безопасности: внутри погребов разводят костры, используют печки-буржуйки, электровентиляторы и самодельные нагревательные приборы. Такой вид сушки может привести к пожару.

Только на прошлой неделе в Прикамье было зафиксировано два таких случая. Так, 15 августа 2019 года произошел пожар в овощной яме в с. Сая Березовского района. Причина пожара – использование открытого огня при сушке овощной ямы. 17 августа еще один пожар в овощной яме произошел в с. Елово. На этот раз причиной пожара послужило нарушение правил пожарной безопасности при эксплуатации электронагревательного прибора при сушке овощной ямы.

11 ОНПР по Чайковскому ГО и Еловскому МР напоминает, что нарушение правил просушки погребов чреваты несчастными случаями с трагическими последствиями. Владельцам овощных ям следует помнить об основных правилах по подготовке ям к новому сезону.

Сушка должна проводиться только свободным доступом теплого воздуха. Также просушивать овощехранилища можно окуриванием комовой серой или серными шашками. Для дезинфекции помещения стены и стеллажи необходимо побелить известью хлорной или гашеной с добавлением медного купороса. Кроме того, перед загрузкой овощей необходимо проверить электропроводку. Если в подземном помещении проведено электрическое освещение, обязательно соблюдение установленных норм и требований при его оборудовании. Периодически необходимо проверять состояние проводки, так как повреждение ее грызунами может стать причиной замыкания, а в результате возникнет пожар. Если освещение погреба отсутствует, пользуйтесь только безопасными источниками света. Применение свечей, керосиновых ламп и тому подобных светильников недопустимо.

При просушке погребов следует помнить, даже небольшая концентрация угарного газа в воздухе (до 10 %) является опасной для человека. Однако человеку почувствовать ядовитое вещество и его мгновенное воздействие на организм, практически невозможно. По словам медиков, при отравлении сначала появляется легкая слабость, головокружение, а потом человек теряет сознание. При этом силы покидают пострадавшего довольно быстро, и подняться наверх самостоятельно он уже не может.

Чтобы протапливание погреба не привело к печальным последствиям, нужно быть предельно внимательными. Перед тем как его протопить, следует хорошенько проветрить помещение (не менее суток). Для того чтобы спуститься в погреб после протапливания, обязательно следует проверить, есть ли там кислород. Существует простой способ узнать это: зажечь свечу и опустить ее в погреб. Если огонь погас, кислорода в помещении нет. В этом случае требуется дополнительное проветривание.

Спускаться в погреб или проводить работу по расчистке подземных помещений в одиночку тоже не следует. Спускаясь вниз, необходимо прочно обвязаться веревкой, другой ее конец должен быть наверху, у одного или нескольких страхующих. Тогда, при необходимости, помощникам (страхующим) можно будет подать сигнал и у них будет возможность оказать помощь пострадавшему. При обнаружении в погребе человека без сознания следует как можно скорее вызвать бригаду «скорой медицинской помощи».

Также рекомендуется в процессе просушки погреба дымовой шашкой (и прочими дымящими средствами) не оставлять помещение без присмотра. Помимо прочего это чревато вызовом пожарной охраны бдительными соседями, с последующим вскрытием вашего гаража, в результате которого вы будете вынуждены за свой счет ремонтировать поврежденные элементы вашего гаража. 

11 Отдел надзорной деятельности и профилактической работы просит жителей Чайковского городского округа и Еловского муниципального района быть бдительными и соблюдать правила пожарной безопасности. Телефон экстренного реагирования противопожарной службы — 01, с мобильного телефона — 101, 112 (звонок бесплатный, номер 112 можно набрать вне зоны покрытия сети мобильного оператора).

Источник информации: Чайковские.Новости



Появилось обращение пермских главврачей к руководителю региона

Главврачи больниц Пермского края попросили губернатора региона ужесточить ограничительные меры в связи с коронавирусом, а также мотивировать людей вакцинироваться, поскольку с июня 2021 года ситуация с коронавирусом только ухудшается.

Пт 24 сентября 2021, 14:46

Комментариев: 0


В Харнавах спустили всех собак

Около 10 собак выпустили неизвестные лица в районе станции Каучук, деревни Харнавы и села Кемуль Чайковского округа на автомобилях Лада Гранта и УАЗ «Буханка».  Примерно два месяца назад они уже проделывали такую манипуляцию, доставив безнадзорных животных на «внедорожнике», номера которого местные жители не запомнили. 

Вт 28 сентября 2021, 12:49

Комментариев: 5


Библиотека выпустила видеоролик о Евгении Щербакове

Центральная библиотека города Чайковского ведет на своей странице «ВКонтакте» рубрику о замечательных людях нашего города. В пятницу, 24 сентября 2021 года, в ленте ее новостей был размещен видеоролик памяти Евгения Павловича Щербакова, первостроителя и Почетного гражданина г. Чайковского.

Пт 24 сентября 2021, 17:22

Комментариев: 16


Прощание с Романом Ермаковым пройдет 16 сентября

13 сентября трагически погиб Роман Ермаков, – экс-президент Чайковского байкерского клуба «NormaN» и директор клуба технического творчества «Iron Machines». Прощание с ним состоится завтра.

Ср 15 сентября 2021, 15:29

Комментариев: 0


ЛЕНТА НОВОСТЕЙ

Авария выявила проблему

Последствия аварии электросетей на перекрестке улицы Мира и Приморского бульвара устранены, стало известно .

Пт 01 октября 2021, 14:05

Комментариев: 5

В Чайковском будут судить педофила

Чайковские следователи закончили расследование уголовного дела в отношении 53-летнего мужчины, обвиняемого в совершении иных действий сексуального характера в отношении 8-летней девочки.

Пт 01 октября 2021, 11:19

Комментариев: 0

Самовар — русская чайная машина

Кто изобрел самовар, этот народный кипятильник и обогреватель? Неизвестно. Но, все случилось на Урале более двух веков назад. 

Чт 11 августа 2016, 12:16

Комментариев: 1

Как просушить погреб — три самых эффективных способа

Сырость в погребе – огромная проблема для большинства дачников и загородных жителей. Как правило, влажность повышается из-за некачественно сделанной тепло- или гидроизоляции, а также по причине большого количества хранимых в помещении овощей и фруктов. В ряде случаев конденсат образуется из-за отсутствия вентиляционной системы. Какова бы ни была причина, мокрый погреб никак не подходит для хранения в нем продуктов, которые при постоянном воздействии влаги будут быстро портиться. Вот почему влагу нужно убрать и полностью избавиться от такого явления, как конденсат. О том, как просушить погреб и правильно подготовить его к закладке урожая, мы и поговорим сегодня.

Проведение подготовительных работ

Влажность в погребе, как правило, находится на достаточно высоком уровне, поэтому на стенах и потолке образуется конденсат. Подготовительные работы включают в себя полное освобождение помещения от хранящихся там с прошлого года овощей (они уже непригодны для употребления в пищу, поэтому их лучше всего убрать из хранилища).

Кроме того, рекомендуется временно избавиться от деревянных элементов помещения (стеллажи, поддоны, различные закрома, коробы, полки и т. д.). Все деревянные конструкции нужно вынести на улицу, после чего промыть горячей водой и мыльным раствором. Перед дальнейшим использованием их надо полностью высушить.

Прежде чем проводить осушение воздуха в хранилище, все припасы и продукты оттуда стоит вынести.

Достаточно распространенный и эффективный метод дезинфекции деревянных элементов хранилища – нанесение слоя побелки с добавлением обычного медного купороса. В качестве побелки, как правило, выступает обычная известь, которую можно найти в продаже в любом магазине. Влажность воздуха и конденсат в этом случае не будут воздействовать на древесину.

Кроме того, чтобы защитить деревянные элементы от плесени и грибка, необходимо нанести на них антисептическую пропитку. Можно использовать любой состав, продаваемый в магазине.

Стены и потолок хранилища также потом можно будет побелить и высушить. В противном случае из-за повышенной сырости в помещении не получится сохранить урожай в надлежащем виде. Осенью, когда будут непрерывно лить дожди, качественно высушить погреб не получится, поэтому все работы должны быть проведены летом.

Как происходит сушка хранилища?

Для того чтобы избавиться от лишней влаги в погребе, недостаточно просто открыть все вентиляционные отверстия и крышку люка. В погребе воздух будет систематически остывать, а влага из него конденсироваться, поэтому просушить подземное помещение обычным проветриванием не получится. Влажность воздуха и конденсат даже после нескольких дней содержания хранилища с открытым люком никуда не денутся. Чтобы высушить погреб перед сезонной закладкой урожая, следует использовать более радикальные методы.

Можно выделить несколько наиболее распространенных способов, с помощью которых осуществляется просушка помещения. Влажность воздуха и конденсат являются большой проблемой, но при принудительной сушке от них достаточно просто избавиться.

Итак, убрать лишнюю сырость, влажность и конденсат можно следующими способами:

  • Просушка погреба или овощехранилища с помощью железной печки.
  • Сушка подвального помещения с применением жаровни.
  • Использование самых обычных свечей, которые позволят улучшить естественную тягу воздуха.
  • Применение специальных осушителей.

Следует отметить, что прогревание хранилища с помощью железной печки является чрезвычайно трудоемким и хлопотным делом, поэтому от этого метода рекомендуется отказаться сразу. Да и не у каждого есть возможность установить такую печку в хранилище. Лучше использовать оставшиеся три метода, так как просушить погреб важно быстро и без лишних хлопот.

Быстрая сушка с применением жаровни

Убрать лишнюю влажность воздуха и конденсат из погреба можно с помощью самой простой жаровни. Это приспособление небольших размеров (переносное) есть практически в любом загородном хозяйстве. Во всяком случае, можно поспрашивать у соседей.

Жаровня быстро нагревает воздух в помещении.

Перед тем как высушить погреб с помощью жаровни, необходимо частично избавиться от лишней сырости при помощи естественной сушки в течение нескольких дней. В этом случае жаровня будет лишь «добивать» оставшуюся сырость, влажность и конденсат.

Если подходящего приспособления для сушки или жаровни вы не нашли, то ее можно сделать своими руками из самого простого старого ведра.

Сам процесс сушки выглядит следующим образом:

  • Перед началом сушки открываем все отверстия, которые идут в погреб (лаз, вентиляционные трубы).
  • Далее, опускаем нашу жаровню (ведро) на дно хранилища. Можно сделать это самостоятельно или с помощью веревки и крюка.
  • В жаровне разжигаем огонь. Его нужно поддерживать некоторое время, пока сырой воздух полностью не уйдет из помещения.
  • По законам физики теплый и сухой воздух со дна погреба начнет постепенно подниматься, вытесняя сырой воздух в открытые отверстия. Спустя некоторое время погреб полностью просушится.

Принцип сушки подвала при помощи жаровни из обычного ведра.

Перед тем как сушить погреб этим способом, необходимо предусмотреть некоторые нюансы:

  1. Чтобы разжечь жаровню, рекомендуется применять древесные опилки и щепки. Как только огонь разгорится, в жаровню можно подкинуть и более крупную древесину. Важно, чтобы розжиг жаровни происходил до того, как вы опустите ее на дно погреба.
  2. Жар от огня будет достаточно быстро прогревать помещение, выводя сырой воздух наружу. В свою очередь, сухой воздух быстро распространится по погребу. Необходимо, чтобы дымом пропиталось всё помещение. Это позволит избавиться от любой биологической активности в хранилище, которая также негативно сказывается на хранении овощей и фруктов. Эффект от прогревания воздуха в этом случае сохранится на длительное время.

Однако, не всегда конденсат в погребе исчезает сразу после сушки, поэтому нужно немного подождать и при необходимости повторить мероприятие, а также проверить качество работы вентиляционной системы.

Сушка погреба с помощью свечи

Если вам не хочется возиться с жаровней, то есть более простой способ для того, чтобы сделать погреб сухим и избавиться от сырости. Для этого потребуется самая обычная свеча.

Свечу нужно поставить под вытяжной трубой.

Зажженная свеча, поставленная под вытяжным воздуховодом, увеличит воздушную тягу, а также позволит избавиться от сырости. На просушку погреба при помощи свечи уйдет значительно больше времени, чем в случае с жаровней, но если вам спешить некуда, то этим способом можно воспользоваться без проблем.

При использовании метода сушки с помощью свечи, требуется увеличить длину трубы вентиляции (приточной, если используются две трубы). Это следует сделать обязательно. Далее, зажженная свеча устанавливается непосредственно под входным отверстием вытяжной трубы. Свечку лучше всего поместить в небольшую емкость (например, в банку).

Чтобы дать определенный импульс, который станет началом воздушной тяги, необходимо в вытяжной трубе поджечь бумажный лист. Далее, тяга будет поддерживаться пламенем свечи.

Выше уже было отмечено, что это медленный способ просушки и он может быть использован в том случае, если у вас достаточно времени. Все работы по просушке погреба лучше всего производить за несколько дней до сбора урожая, чтобы помещение успело прогреться, просохнуть и избавиться от всей биологической активности. С помощью зажженной свечи просушить погреб можно за 3—4 дня. За это время придется поменять несколько свечей.

Если погреб имеет большие размеры, то избавиться от сырости и влажности с помощью свечи не получится.

Осушители воздуха

Так как высушить погреб больших размеров подручными средствами сложно, для эффективного избавления от влаги применяют специальные осушители. Эти приборы позволяют качественно просушить помещение, и затем поддерживать показатель влажности на нормальном уровне. Осуществлять сушку воздуха в погребе желательно периодически.

Внешний вид и схема работы осушителя воздуха.

Особенно актуальны осушители при коммерческой эксплуатации подвальных помещений и овощехранилищ. Современные осушители продаются в крупных строительных магазинах, а также в специализированных отделах, поэтому никаких проблем с их покупкой не возникнет. О том, как высушить погреб с помощью осушителя, лучше всего спросить у продавца-консультанта, который сможет посоветовать подходящую для вашего помещения модель.

Принцип сушки застоявшегося и сырого воздуха в подвале заключается в том, что влага всегда конденсируется на холодных поверхностях. Воздух, проходящий через обычный осушитель, охлаждается, и влага оседает в специальном приемнике, после чего каплями стекает в поддон. Осушители работают по принципу охлаждения воздуха, а не его нагрева (в отличие от жаровни и свечи), поэтому прибор будет в некоторой степени остужать погреб. Однако в продаже можно найти такие устройства, которые на выходе будут нагревать воздух до исходной температуры.

Современные осушители работают на основе фреона (как и холодильники, и кондиционеры). В осушитель воздух будет попадать с помощью вентилятора. Если в вашем доме также влажный воздух, то осушитель из подвала вполне подойдет для использования и в других помещениях здания.

Какой метод выбрать?

Сделать погреб абсолютно сухим и пригодным для складирования фруктов и овощей можно с помощью любого из предложенных способов. Выбирать тот или иной метод следует на основе общей площади вашего погреба. Например, нет никакой необходимости покупать дорогой осушитель, если площадь вашего погреба не превышает 2 кв. м. В этом случае проблема влажности с легкостью решается с помощью жаровни или свечки.

Опустить фрукты и овощи в погреб можно будет сразу после того, как все работы по сушке помещения будут завершены. Стоит отметить, что сушить погреб дополнительно в процессе эксплуатации не рекомендуется. Такой подход негативно скажется на качестве хранящихся овощей.

Чтобы не возникало необходимости часто сушить погреб, необходимо заранее предусмотреть наличие качественной вентиляционной системы. Для небольших погребов вполне подойдет конструкция из двух труб (приточной и вытяжной), расположенных на разной высоте. Они обеспечат непрерывную замену воздуха. Если погреб имеет большую площадь, то рекомендуется устройство принудительной вентиляции. Помимо этого, если потолок погреба является полом жилого помещения, потребуется сделать качественную теплоизоляцию перекрытия. Нельзя допускать, чтобы холодный воздух из хранилища влиял на микроклимат в доме.

Как сделать:: подготовить овощную яму — ikirov.ru

Чтобы тщательно подготовить овощную яму, выделите на этот процесс достаточное количество времени и сил. Не скупитесь на мероприятия по подготовке погреба, на его дезинфекцию, ведь в ближайшем будущем все затраты сполна окупятся собранным урожаем! 

Подготовить овощную яму, погреб или подвал для дальнейшего хранения в нем овощей и заготовок необходимо заранее. Подготовка, как правило, проходит в несколько этапов. Весной, после того, как на улице установится достаточно теплая погода, необходимо открыть и хорошо просушить помещение. Для того, чтобы в будущем избежать болезней овощей, нужно заново побелить стены раствором мела или гашеной извести.

Прежде чем белить, освободите овощную яму от лишних предметов (полок, столов, тары для хранения). Все это тоже тщательно промойте с использованием мыла, соды или других чистящих средств, продезинфицируйте и высушите. Теперь, когда все приведено в надлежащее состояние, можно приступить к обработке стен самого подвала. Для этого в ведре разедите 10%-ный раствор железного купороса и опрыскайте все поверхности. Если пол в овощной яме земляной, то его подготовка потребует отдельных мероприятий: необходимо на всей поверхности равномерно распределить раствор извести-пушонки (слой в 1-1,5 сантиметра).

Поскольку в овощных ямах обычно очень сыро и влажно, есть большой шанс появления на стенах плесени и грибка. Чтобы предотвратить это, окурите поверхности садовой серой (ее можно приобрести в любом магазине для садоводов). Есть и другой способ избавления от плесени — обработка парами гашеной извести. В большую тару (бочку) засыпьте известь и залейте ее водой. Постарайтесь как можно быстрее покинуть помещение, так как пары извести очень вредны для человека. Подобные мероприятия по дезинфекции должны быть проведены в овощной яме как минимум два раза с временным промежутком в 2 недели.

Чем чаще проветривается подвал, тем суше в нем будет воздух и тем благоприятнее это будет влиять на овощи и заготовки, которые хранятся. Периодически проверяйте уровень влажности в помещении специальным прибором — гигрометром. Очень хорошо, если Вам удастся обеспечить в погребе постоянный воздухообмен. Для этого нужно проложить две трубы так, чтобы одна выводила воздух из погреба, а другая, наоборот, пропускала его внутрь. Проведите небольшой эксперимент: зажгите в овощной яме спичку или свечу. Если они горят, то воздух в помещении приемлем для хранения овощей, а если огонь сразу потух, то это говорит о сильной загазованности подвала и о необходимости его длительного проветривания.

Зачастую в погреб попадают насекомые, которые вредят овощам. Чтобы их уничтожить нужно использовать все ту же гашеную известь. После дезинфекции подвал хорошо проветривают. Подобные процедуры нужно проводить в погребе заранее — примерно за месяц до закладки овощей на хранение. Перед тем, как укладывать плоды в тару, обсушите их и протрите каждый овощ щеткой — это даст возможность дольше им сохраниться.

Как сушить яму для хранения овощей. Как просушить погреб без вентиляции

Сырость в погребе является свидетельством ошибок, допущенных при строительстве. Возможно, помещению не была обеспечена хорошая вентиляция или отвод влаги. Но даже хорошо спроектированный погреб иногда подвергается затоплению и необходимость просушки возникает практически у каждого владельца погреба.

Перед процессом сушки из погреба необходимо вынести все старые продукты и системы деревянных конструкций. В частности, в помещении не должно остаться:

  • поддонов для насыпных овощей;
  • деревянных стеллажей;
  • полок;
  • коробок.

Подготовка: Защита и дезинфекция конструкции

Самым простым способом дезинфекции погреба является побелка с помощью извести. Она проводится раствором медного купороса в пропорции 100 граммов на одно ведро.

Для защиты конструкций, находящихся в этом помещении, от плесени и гнилостного грибка эффективен будет десятипроцентный раствор медного или железного купороса. Этим же раствором перед просушкой надо хорошо промыть все стены, а также обработать земляные полы.

Погреб в теплую солнечную погоду рекомендуется регулярно проветривать. С наступление теплых дней стены, не оклеенные обоями, рекомендуется смазывать составом хозяйственного мыла. Берется 5 литров воды, растворяется 0.5 кг хозяйственного мыла, раствор доводится до кипения, а затем в холодном виде равномерно наносится на стену.

Чтобы сырость не погубила весь урожай, погребные стены необходимо просушить. В сезон дождей прохладной осенью надеяться на то, что погреб высохнет сам по себе – очень беспечно.

Народные способы просушки погреба

После дезинфекции и обработки всех поверхностей погреба можно смело открывать вентиляционные люки и трубы. Воздух в этом помещение со временем становится тяжелым, поэтому рассчитывать на естественное проветривание под действием тяги не приходится.

Самые популярные народные способы просушки погреба, которые можно опробовать самостоятельно:

  • Использование железной печки;
  • Просушка с использованием жаровни;
  • Применением свечей (для увеличения естественной тяги).

Использование железной печки

Просушка погреба/подвала железной печкой является довольно трудоемким методом, но эффективным. Если в хозяйстве есть подходящая печка, то просто протопите ее в помещении погреба.

Просушка погреба жаровней

Для просушки погреба можно использовать жаровню из обычного стального ведра

Наиболее предпочтительный вариант для быстрой сушки погреба – это использование жаровни. Процесс проводится через несколько дней после естественной сушки. Жаровню очень просто сделать самостоятельно. Можно использовать, к примеру, старое ведро. Ведро ставится в центре помещения и в нем постоянно поддерживает огонь до полной просушки погреба.

Чтобы разжечь жаровню используется мелкая древесная щепка. Когда пламя разгорится и окрепнет, в ведро можно подкладывать дровишки покрупнее. Жар быстро вытесняет из погреба сырой и застоявшийся воздух.

Использование свечи

Просушка погреба свечкой

Увеличить воздушную тягу в погребе также поможет обычная свечка в одном единственном экземпляре. Правда, для такого способа просушки требуется наращивание установленной в подвале вентиляционной трубы практически до пола (см. рисунок справа). После этого под входное отверстие трубы ставится зажженная свеча. Ее можно поместить в обычную банку из-под консервов.

Чтобы создать первоначальный импульс прямо в трубе рекомендуется зажечь лист бумаги. Это быстро создаст необходимую тягу в трубе, которая в дальнейшем будет поддерживаться пламенем свечи. Полностью высушить погреб таким способом можно в течение трех дней. Свечи постоянно заменять.

Когда погреб окончательно просушен, в него можно заносить все убранные полки и стеллажи. Эти предметы обязательно надо проверить на наличие грязи и грибков. Если очаги замечены, избавиться от них поможет раствор медного купороса.

Высушить погреб в гараже, либо находящийся непосредственно под домом можно в два счета. Для этого используют тепло огня и разнообразные нехитрые приспособления. Чтобы овощи и закатки хранились в погребе всю зиму, его обязательно следует заблаговременно просушивать.

Причин для появления влажности может быть много. Нужно определить фактор, из-за которого появилась сырость, повлиять на него и привести положение в нормальное состояние. В некоторых случаях необходима дезинфекция. Появляются такие осложнения из-за неправильно организованной вентиляции и гидроизоляции. Если с этим не разобраться, проблема в скором времени вернется. Многое зависит от того, какая температура в погребе. Поэтому перед просушкой помещения проверяйте, в порядке ли вентиляционные трубы и гидроизоляция.

Устраните причины сырости в подвале

Почему появляется сырость в подвале

Конденсат в подвале может появиться по разным причинам. Самые частые из них:

  1. Неправильная вентиляция. Проблема изначально заложена в ошибках и недочетах проектирования помещения. Из-за этого нарушается вентиляция подвала . Самая частая ошибка – плохое перекрытие плитами. В вентиляционные трубы мог попасть строительный мусор.

    Важно! Если у внутреннего и внешнего помещения разности температур, на окнах и потолке образуется конденсат. От влаги в скором времени появится плесень.

  2. Грунтовые воды поднялись. Такая проблема актуальна весной и осенью. Сильные дожди пронизывают почву влагой. Это способствует влажности в погребе. Из-за плохого осушения почвы посредством системы траншей и труб влага в погребе накапливается все больше и больше.
  3. Трещины. Сырость в погребе проникает в погреб из почвы с трещин и разломов. Проблема заложена в неправильно структурированном фундаменте. Перепады температуры поспособствуют образованию конденсата. Такая проблема приводит к трещинам или даже обрушениям в подвале.
  4. В данном видео рассмотрим причины появления сырости в подвале:

    Признаки повышенной влажности в подземном хранилище

    Есть несколько способов определения повышенной влажности в подвалах. Самый простой – найти инструкцию к холодильнику. Там указывается норма влажности. Она очень схожа с нормой в подземных помещениях: 85-95%. Поможет в этом гигрометр – прибор для определения влажности помещения.

    Если нет такого прибора, можно воспользоваться другими методами:

    1. Налейте в стакан воды. На сутки отправьте морозиться в холодильник.
    2. Вытащите и поставьте в погребе.
    3. Стакан запотеет. По его дальнейшему состоянию можно определить влажность. Если стенки стакана высохли – влажность понижена. Если состояние не изменилось – влажность нормализована. Если появились стекающие капли – влажность повышена.

    Но также влажность можно узнать, просто посмотрев на общее состояние погреба:

    • конденсат;
    • влажность на полу;
    • тяжелый воздух.

    Если не принять никакие меры, последствия не обрадуют:

    1. Появятся плесень и грибки, способные вызывать болезни дыхательных путей.
    2. Продукты начнут портиться.
    3. Стены будут разрушаться.

    Эффективные методы борьбы

    Перед тем как начать бороться с влагой, нужно определить причины ее появления. Все дальнейшие действия зависят от этого. Причины можно выявить по расположению влаги.

    1. Если на потолке и стенах, проблемы с вентиляцией.
    2. Есть только на стенах, нужна вертикальная гидроизоляция стен.
    3. Если на полу, грунтовые воды увеличились в объеме.

    Внешняя гидроизоляция

    Проверьте качество установки, может проблемы с откосами и водосточными трубами. Возможны поломки дренажной системы.

    Если у вас совсем не установлена гидроизоляция, подумайте над ее проектированием. Позже защитите наружные стены от влаги:

    1. Уберите отмостки.
    2. От стен по всему периметру откопайте по 0,5 м.
    3. Просушите наружные стены.
    4. Смажьте стену противогрибковыми смесями.
    5. Смажьте стену мастиками, глиной или бетоном (чем-то одним).
    6. Установите отмостки. Они закрепляются на 0,5 м выше грунта
    7. Засыпьте яму.

    Установленная система влагоизоляции поможет убрать сырость.

    Устройство внутренней гидроизоляции

    Дополнением к наружной водоотводной системе нужно сделать и внутреннею, с чьей помощью поддерживается необходимая температура в погребе. Порядок действий:

    1. Просушите помещение.
    2. Приведите стены в порядок, удалите старую побелку.
    3. Расчистите щели.
    4. Вновь воспользуйтесь противогрибковой смесью.
    5. Покройте стены гидроизоляционным составом.

    Защитите свой подвал от влаги

    Ваш сырой подвал больше не будет таким, гидроизоляция не позволит лишней влаге проникать внутрь.

    Система вентиляции

    Убрать влажность в подвале поможет дополнительная система вентиляции. Ее устанавливают при нарушении воздухообмена. Существует два вида такой вентиляции:

    1. Естественная. При ней используются т.н. «продухи» — отверстия по всему помещению. По установленной норме их площадь должна соотноситься с площадью всего помещения как 1:400.
    2. Принудительная. Ее чаще используют в крупных помещениях. Она подразумевает установку спецоборудования. Оно при необходимости пускает в помещение свежий воздух.

    Принудительная установка стоит немало.

    Как просушить подвал

    Как высушить погреб в гараже, доме, летней кухне? Сырость в подвале – большая проблема. Обычно она появляется из-за неправильной конструкции всего помещения. Температура в подвале тоже должна постоянно поддерживаться.

    Варианты просушки

    Сушку можно провести тремя эффективными способами: с помощью жаровни, свечи и специального осушителя воздуха.

    Сушка с помощью жаровни:

    • открываем абсолютно все отверстия;
    • ставим жаровню;
    • разжигаем в ней огонь;
    • ждем, пока теплый воздух уйдет из помещения через открытые отверстия.

    Сушим погреб свечкой. Этот способ проще, чем предыдущий, но длится гораздо дольше. Ее нужно разместить ровно под вытяжкой воздуха.

    Сушим, применяя осушитель. Этот способ применяют чаще для больших помещений. Прибор может показывать уровень влажности. Лучше всего сушить периодически, понемногу.

    Как предотвратить появление повышенной влажности

    В этом деле легче и менее затратно проводить профилактические меры, чем избавиться. Все проблемы можно решить, если правильно спроектировать помещение.

    Основные правила:

    1. Материал несущих стен и пола не должен пропускать воду ни в каких агрегатных состояниях. Используйте для этого бетон высших марок.
    2. Обязательно проводите гидроизоляционную систему.
    3. Проводите вокруг погреба отмостку.
    4. Хорошо организовывайте вентиляционную систему.
    5. Между главным и подземным помещением проводите пароизоляцию.

    Чем можно обработать погреб

    Обрабатывать подземное помещение можно несколькими способами: известью, серой, медным купоросом. Но все эти способы токсичны как для человека, так и для овощей.

    Многие еще используют для обработок досок гудроны, битумы, олифу. Это действенно, но не на короткий срок. Также это может плохо сказаться на овощах.

    Самые безопасные — известь и медный купорос. Некоторые ими даже обрабатывают растения.

    Как лучше избавиться от сырости в подвале

    Для начала определитесь, откуда исходит сырость. Внутри или снаружи?

    Если проблема внутренняя, поможет качественно установленная вентиляционная система. Двух труб будет достаточно. Размещать их нужно в противоположных углах, на разных уровнях.

    Если проблема исходит снаружи, то источником могут быть грунтовые воды, обильные осадки. Со всеми проблемами поможет справиться сушка помещения. Каким способом ее провести, указано выше.

    Какими способами избавляются от конденсата в погребе

    Убирается конденсат множеством способов. В некоторых случаях помогает одно небольшое действие, в некоторых приходится попотеть.

    Для каждого вида хранилища соответствует своя температура. Какая температура должна быть в погребе с овощами? Нормой считается не ниже 0 °C. Примерная влажность – 70-95%. Важно поддерживать необходимые показатели в погребе.

    В борьбе с конденсатом помогут: внутренняя и внешняя гидроизоляция, пароизоляция, вытяжка, утепление потолка.

Как просушить погреб в гараже – вопрос, волнующий многих владельцев гаражных боксов. Работа не сложная, но требующая определенных знаний и умений. В первую очередь важно понять причину возникновения сырой атмосферы, а уж потом приступать к ее устранению.

Появилась плесень в гараже, начинайте искать причину, и только потом приступайте к просушке погреба.

Причины повышения влажности воздуха

О недопущении повышенной влаги в подвале необходимо задуматься еще при строительстве гаража, но при возникновении неприятности, следует обратить внимание:

  • исправность системы вентиляции погреба. Проверьте тягу воздуха, возможно труба вентиляции забита или обледенела зимой от конденсата. В этом случае можно считать, что вам повезло. Намного сложнее будет исправить другую причину влаги в гараже;
  • возможно, строители не сделали гидроизоляцию подвального помещения или она повреждена. В этом случае потребуется затратить средства на покупку состава проникающей гидроизоляции или перекрыть слоем внутренней или наружной защиты подвала от воды.

Только устранив причину, можно приступать к просушке погреба в гараже.

Работы по устранению сырости в гараже

Весь процесс, разбит на несколько основных этапов, разберем каждый из них подробнее.

Подготовительный этап

В первую очередь потребуется разобрать и вынести из погреба все деревянные детали. Для этого потребуется разобрать стеллажи или полки, поднять ящики и бочки для солений. Если в подвале оборудован деревянный пол, потребуется аккуратно разобрать его. Если древесина годна к последующему использованию, доски высушивают на улице и обрабатывают антисептиком или белят известью.

Если влажность небольшая можно попробовать просушить гараж, открыв люк погреба и двери бокса в солнечный, жаркий летний день. Возможно, потребуется повторить такую операцию несколько раз. Если сырость незначительная и вентиляция работает исправно, такая работа может решить проблему сырой стены.

Для проверки работы вентиляции, достаточно зажечь бумагу или зажигалку и поднести к трубе. Если воздух проходит плохо, пламя будет гореть ровно, при исправной вытяжке огонь отклоняется и трепещет, а может и совсем потухнуть. Прочистить трубы вентиляции просто. Опустите веревку в трубу, в подвале привяжите к ней ершик или тряпку и протяните ершик вверх. Таким образом, труба очистится, плесени в подвале гаража не станет.

Справится с небольшим влажным пятном стены, поможет помимо естественного проветривания, занесенная емкость с древесным углем, опилками или известкой. Эти материалы впитывают влагу, но после обработки не следует оставлять емкость с ними в погребе.

Если сырость в подвале не удалена с использованием естественного проветривания, можно приступать к радикальным способам. Перед этим обязательно очищаются стены и пол от грязи и налета. Для удаления грибка, в гараже все поверхности обрабатывают специальной пропиткой или концентрированным раствором марганца.

Если полы в гараже земляные или из глины, потребуется снять и удалить верхний слой, обработать марганцем и засыпать ровным слоем песка или глины.

Как просушить подвал в гараже, если не справились простые способы? Устранить сырость в погребе можно несколькими способами.

Способы принудительной просушки погреба.

Избавится от сырости в погребе можно несколькими методами, каждый из них имеет свои достоинства и недостатки.

Важно знать! Все работы по осушению воздуха в подвале следует проводить летом, во время жаркой и сухой погоды.

Как высушить подвал в гараже с помощью свечи?

Это самый старый, проверенный способ позволяющий бороться с влажным воздухом. Для этого достаточно установить большую парафиновую свечу в банку или другую негорючую емкость и устанавливают возле трубы вентиляции на небольшом расстоянии от пола. Это позволяет увеличить циркуляцию воздушных масс и замену влажного затхлого воздуха в погребе.

При проведении обработки, крышка подвала должна быть обязательно открыта. С помощью свечи сырой воздух замещается сухим атмосферным и происходит постепенное высыхание стены. Но свеча может тухнуть при порывах ветра, поэтому рекомендуют заменить ее на сухой спирт и горелку.

Продолжать обработку нужно до полного высыхания стены. Сухой спирт, при горении выделяет химические элементы, которые работают как антисептики и помогают избавиться от грибка в подвале. Но следует запасаться достаточным количеством вещества, для обработки небольшого подвала может потребоваться 15-20 таблеток.

Если свечи и сухой спирт не помогли, вы не избавились от влаги, попробуйте следующий метод.

Обработка с помощью жаровни

Как избавится от плесени в подвале, возможно, поможет самодельная жаровня из старого ведра или небольшой бочки. Проделав по 2-3 отверстия в верхней и нижней части ведра, устанавливаем его на землю. Жаровня должна стоять на расстоянии от пола 60-70 мм. Для подставки можно использовать несколько кирпичей. Устанавливать ведро нужно под люком. Надежно зацепив крючок с тросиком к дужке, выводим его в гараж.

Загрузив первую закладку из угля и дров, зажигаем смесь. Нельзя находится в подвале во время обработки, выделяется большое количество угарного газа. Поэтому последующие закладки топлива осуществляются на верху, затем жаровня спускается в подвал.

Из-за зазора между ведром и полом образуется естественная тяга, остается следить за горением и вовремя подкладывать дрова. Обработка длится в течение 12-15 часов. При этом горячий дым сразу начинает вытеснять влагу из помещения, будет постепенно просушивать стены и удалять вредную микрофлору и грибок. Дрова лучше использовать из твердых пород дерева, акация, береза будут долго поддерживать горение, удалять неприятный запах.

Но бывают ситуации, когда требуется более действенные методы. Как высушить погреб в гараже после затопления, в этом случае поможет обработка помещения с помощью различных по мощности электро — нагревательных приборов.

Как избавиться от сырости с помощью электроэнергии?

Такая обработка проводится для быстрого избавления при подтоплении или значительном уровне влажности воздуха. Она препятствует поражению подвала грибковыми спорами. В этом случае можно использовать масляные радиаторы, тепловые пушки, конверторные обогреватели или инфракрасные. Работа проводится по аналогичной схеме, но человеку можно спускаться в погреб, для переноса обогревателей.

Самое главное быстро удалить влажность, чтобы обработанные поверхности стали сухими, как и воздух в помещении. Обязательно, после первого подогрева погреба, откройте подвальную дверь, для быстрого удаления затхлого воздуха. Лучший вариант – это мощная тепловая пушка. Такой прибор не только сушит воздух, но и обеспечивает его циркуляцию во время обработки.

Но следует понимать, что использование мощных электрических обогревателей, потребует дополнительных расходов на оплату счета энергетиков.

Как убрать сырость быстрее при обработке открытым огнем, для этого достаточно подключить несколько вентиляторов, которые будут удалять влажный нагретый воздух, обеспечивать принудительную вентиляцию погреба. Но если мы обрабатываем небольшое помещение, с целью профилактики перед закладыванием овощей на зиму, достаточно будет использовать сухое горючее с дополнительным окуриванием подвала серной шашкой.

Такая обработка не только высушит погреб, в этом случае мы избавляемся от вредных микроорганизмов и грибков.
Как избавится от грибка и сырого воздуха в подвале гаража — в заключение приведем несколько советов.
Для поддержания сухого микроклимата в подвале, можно установить небольшие вентиляторы в трубы вентиляции. В этом случае, воздух будет постоянно меняться, и сырость не сможет развивать грибницы.

Что делать, если грибок уже появился на стене. Удалить его поможет простая, несложная операция. Нужно очистить стену от грязи и грибниц, высушить поверхности и обработать их промышленными пропитками или раствором марганцовки.

Борьбе с грибками и плесенью помогает простая серная шашка. Такая обработка проводится перед закладыванием овощей. Повторять окуривание серой или проводить прогрев воздуха не рекомендуется. Помимо гидроизоляции, подвал должен иметь достаточный слой теплоизоляции, для предотвращения прохода холодного, влажного воздуха в помещение.

Такие простые и не затратные методы, позволят поддерживать постоянный микроклимат в подвале гаража и обеспечить оптимальные условия для хранения овощей.

Безусловно, все автолюбители отлично знают, насколько опасна повышенная влажность в гаражном помещении. Образуется конденсат, накапливается сырость. И вот уже начинается коррозия металла. А это резко повышает износ деталей. Крайне важно знать, как просушить погреб в гараже правильно, чтобы во всем помещении поддерживался приемлемый уровень влажности, а машина была в полной сохранности.

Оптимальное решение – еще на этапе строительства позаботиться о грамотной гидроизоляции погреба. Конечно, если работы не были проведены должным образом, например, вы получили гараж в уже готовом виде, со своими недостатками, вполне можно решить данную задачу и потом. Постараемся выяснить, каким образом лучше усовершенствовать гараж.

Когда погода портится, на улице становится дождливо и сыро, автолюбители начинают видеть все несовершенства гидроизоляции в своих гаражах. Так, довольно часто сталкиваются с проблемой затопления гаражного погреба. Когда туда проникают дождь, грунтовые воды, а также канализационные стоки, справиться с трудностями достаточно сложно.

Довольно часто все подобные сложности возникают из-за того, что серьезные ошибки были допущены еще на этапе строительных работ. Тогда не сумели обеспечить должный уровень гидроизоляции, чтобы влага в подвал не попадала. Потом все это проявляется уже в конкретных проблемах. Особенно сложно поддерживать чистоту и сухость в гаражном погребе в осеннее и весеннее время, когда погодные условия особенно неблагоприятные.

Конечно, когда уже произошло затопление подвала, людей в первую очередь интересует, как высушить погреб в гараже. Но это все-таки временные меры. Даже если вы отлично справились с просушиванием, установили хороший уровень влажности, потом, при первом же ливне, вам снова грозит то же самое: подвал опять окажется под ударом. Чтобы этого не происходило, необходимо позаботиться о достойном уровне гидроизоляции.

В данной статье мы более подробно остановимся на различных методиках гидроизоляции гаражного погреба. Также обязательно рассмотрим и способы просушивания помещения.

Обеспечиваем эффективную гидроизоляцию на этапе строительства

Разумеется, лучшее решение – предусмотреть все еще в процессе строительных работ. Очень важно задуматься о качественной гидроизоляции погреба гаража, грамотно подобрать наиболее подходящие материалы, продумать малейшие нюансы конструкции подвала. Конечно, по-настоящему эффективная работа потребует и определенных финансовых вложений. Зато потом вам не придется многократно тратить время и деньги на просушивание гаражного погреба и устранение последствий затопления. Поэтому, в конечном итоге, вы будете только в выигрыше.

Интересно, что при ответственном подходе вы вполне сумеете справиться со всеми работами самостоятельно. Запоминайте полезные советы и алгоритм действий при гидроизоляции подвала.

  • Желательно сразу же отказаться от всевозможных пористых материалов в процессе строительных работ. Пеноблоки, керамзит и даже кирпич не очень хорошо подходят для подобных целей. Такие материалы слишком хорошо впитывают влагу, что и может привести к появлению сырости.
  • Оптимальное решение – залить погреб в гараже бетоном, либо использовать готовые бетонные плиты с соответствующем заделыванием стыков. Такой материал подходит для стен, пола.
  • Сразу постарайтесь определить, какой тип конструкции вам больше подходит. Гаражный погреб может быть сборным или монолитным. Тут многое зависит от бюджета, возможностей.
  • Сборные подвалы более экономичны в плане затрат на строительство, как финансовых, так и временных. Однако монолитная конструкция все-таки надежнее, поэтому и срок службы у нее больше. Правда, строить монолитный погреб несколько труднее.

Также запомните хороший совет от специалистов-строителей: следует строить подвал в летнее время. Таким образом вы предотвратите заливание котлована грунтовыми водами.

Как правильно просушить подвал в гараже

Все сделать правильно еще на этапе проведения строительных работ не так легко. Кроме того, многие автолюбители получают гаражи в готовом виде, а сами строительство не контролируют. Тут и возникает проблема сырости. Нужно знать точно, как хорошо просушить погреб, сделать это максимально эффективно, с небольшими временными, трудовыми и финансовыми затратами.

Алгоритм работы

Рассмотрим процесс высушивания в виде простого алгоритма.

  1. Для начала вам надо подготовить помещение к просушиванию. Убирайте из подвала все вещи, в том числе и стеллажи, коробки. Обязательно устраните весь мусор, пыль.
  2. Потом желательно несколько дней просушивать подвал естественным способом, обеспечив максимальную циркуляцию воздуха. Идеальный вариант – делать это летом, в теплую или жаркую сухую погоду.
  3. Затем можно вновь вернуть все вещи на свои места.

Чтобы работа дала отличный результат, стоит использовать специальные проверенные способы.

Методы просушки

Теперь остановимся на хороших методах, технологиях просушивания гаражного погреба. Все они достаточно простые, доступные, не требуют существенных затрат времени и сил, вложений.

Хороший способ – применение свечи.

  1. Используйте вентиляционную трубу. Она должна быть длинной, доставать прямо до пола.
  2. Непосредственно перед трубой закрепите емкость из металла.
  3. Чтобы пошла хорошая тяга, сожгите в трубе немного бумаги. Потом тягу надо постоянно поддерживать. Именно для этого под вентиляцией и зажигают свечку.
  4. Проводить сушку с использованием свечи необходимо минимум три дня. Важно постоянно поддерживать горение, следить, что свечка не гасла.

Некоторые применяют сухое горючее вместо свечи.

Можно выбрать просушку с жаровней. Это делается следующим образом.

  1. Вы берете простое металлическое ведро. Его нужно поставить в центре подвала.
  2. Потом разведите в емкости огонь. Поддерживайте его столько времени, чтобы ваш погреб успел полностью просохнуть.
  3. Есть и прекрасный «побочный эффект» у такого метода, который тоже пойдет вам на пользу. Будет в больших количествах выделяться дым, который уничтожает плесень и грибок на стенах, помогает справиться с насекомыми и грызунами.

Как видите, методы очень простые, но при этом достаточно эффективные. Погреб гаража высушить таким образом действительно можно.

Как правильно обеспечить гидроизоляцию

Теперь пришло время более подробно остановиться на обеспечении надежной гидроизоляции в ходе строительных работ. Специальные материалы применяются специалистами и сами владельцами авто, чтобы подвал стал максимально устойчивым к негативному воздействию влаги.

Учитывать важно различные факторы, чтобы подходить комплексно к решению задачи. Например, даже при надежной гидроизоляции лучше будет позаботиться и о преградах для воды, установленных снаружи. Так, грунтовые воды необходимо вообще отвести от гаража. Лучшее решение – перенаправить их непосредственно в канализацию. Это вполне можно сделать, если гаражная конструкция стоит отдельно.

Внешний дренаж

Заслуженным доверием и огромной популярностью пользуется внешний дренаж. Его можно сделать даже в готовом гаражном строении. Рассмотрим работу по этапам, подробно.

  1. В первую очередь нужно выкопать траншею, огибая ею гаражный подвал по периметру, снаружи. Глубина должна быть примерно полметра относительно пола погреба, а ширину достаточно сделать в 40 см.
  2. В траншее следует установить специальные дренажные трубки из пластика. Выдерживайте между ними шаг, но не больше двух метров.
  3. Важно обеспечить защиту трубок дренажа от мусора и песка. Для этого просто прикройте их металлическими решетками.
  4. Предусмотрите вероятность попадания в дренажные трубки канализационных стоков. Чтобы этого не произошло, слишком глубоко закапывать трубки не стоит.
  5. Дно траншеи может заливаться. И здесь тоже есть свой метод устранения проблемы. Используйте геотекстиль. Им укрывают стенки, дно траншеи.
  6. Когда вся основная работа выполнена, траншею можно засыпать щебенкой. Определяйте уровень чуть выше нижнего основания стенки погреба. Специалисты также рекомендуют применять гравий.
  7. Если вы уже засыпали траншею, можно еще дополнительно уложить слой геотекстиля. Вся конструкция должна превратиться в хорошую надежную дренажную систему.

На заключительном этапе трубу засыпают оставшимся грунтом, все слои еще раз утрамбовываются.

Система внутреннего дренажа

Если вы хотите кардинально решить проблему повышенной влажности в гаражном погребе, вам оптимально подойдет система внутреннего дренажа. Чтобы ее обустроить, понадобится, конечно, потрудиться, сделать небольшие вложения. Зато и результат очевиден. Потом уже не будет трудностей с затоплениями или чрезмерной сыростью.

В процессе установки внутреннего дренажа трубки размещают по внутреннему периметру подвала гаража. По всей длине трубочек делают отверстия. Если вы хотите заливать пол, позаботьтесь о дренаже заранее, поскольку, в противном случае, вам обязательно понадобится ломать его.

Выясним, какова технология проведения внутренней дренажной системы в гаражном погребе.

  1. На первом этапе выкапывается траншея. Ее сразу размечают. Не стоит делать глубину больше полметра.
  2. Потом нужно хорошо утрамбовать грунт на дне траншеи.
  3. Желательно расстелить на дне материал для впитывания влаги.
  4. Затем траншею засыпают. Подойдет гравийная смесь, щебенка.
  5. Дренажные трубы аккуратно выкладывают на слой щебня или гравия.
  6. Очень тщательно следите за уклоном! Можно использовать уровень для точности. На каждый метр дренажной трубы уклон должен соблюдаться в три миллиметра.
  7. После этого траншею можно полностью засыпать щебнем. Обратите внимание, что щебенка и гравийная смесь могут засорять дренажные трубки. Поэтому надо использовать щебенку средних размеров.
  8. Теперь следует засыпать траншею грунтом. Слои утрамбовывают достаточно тщательно.
  9. Определите самую низкую точку погреба. Здесь нужно установить колодец для сбора воды. Вы сумеете сделать его своими руками, также можно приобрести и готовый вариант в специализированном строительном магазине.
  10. Лучше использовать готовый колодец из ПВХ. Он отличается прочностью, хорошими техническими характеристиками, повышенной устойчивостью к износу и небольшим весом. Высота колодцев достигает трех метров. Установить такую модель очень просто.
  11. Если вы хотите, вы можете лично соорудить колодец из бетона. Но это будет трудоемкая работа.
  12. Потом вам надо поместить дренажный насос в колодец. Понадобится поплавок для обеспечения функционирования системы автоматического включения насоса. Когда поплавок достигнет заданного уровня, насос включится. Это гарантирует откачивание воды с сопутствующим опусканием поплавка.
  13. Выводить воду желательно за пределы участка, а лучше всего – прямо в канализацию.

Некоторые автолюбители предпочитают использовать вместо колодцев большие бочки. В принципе, это вполне допустимо. Только подвал придется регулярно проветривать.

Проникающая защита от влаги

Хороший метод гидроизоляции подвала – проникающая защита от влажности. Эффективность обеспечивается благодаря созданию новых связей в соединении. В результате все поры оказываются закрытыми, а влага через них поступать уже не может. Удобно, что при таком способе нет технологической необходимости в окапывании стен. Можно просто закрыть все поверхности в помещении особым защитным материалом.

Теперь рассмотрим подробнее сам процесс гидроизоляции.

  1. В первую очередь специальный состав разводят по инструкции водой. Поверхность предварительно готовят, очищают, а потом уже обрабатывают защитным составом.
  2. Обратите внимание: рабочая поверхность должна быть немного влажной, чтобы пошла нужная реакция. Смесь попадет в поры, затвердеет и надежно их заблокирует.
  3. Когда все работы по просушиванию погреба в гараже проведены, можно снова внести туда все вещи, стеллажи. Желательно также провести антисептическую обработку, чтобы не было грибка, плесени.

Будьте крайне внимательны. Помните, что все работы надо проводить максимально тщательно, без нарушений технологии. Кроме того, все материалы должны быть качественными, долговечными. Тогда ничего не придется потом переделывать, исправлять.

Инъекционный способ

Такой метод гидроизоляции гаражного подвала наиболее трудоемкий и дорогостоящий, однако, вложения в него вполне оправданы. И специалисты с большим опытом, строители признают именно инъекционный способ наиболее эффективным и надежным, обеспечивающим долговечную защиту от сырости, несмотря на неблагоприятные окружающие условия.

Довольно высокая стоимость проведения данных работ полностью зависит от использования специального оборудования. Также здесь нужны и профессиональные навыки строителя, поэтому своими руками все делать не рекомендуется. Зато эффективность будет рекордной. Даже в гаражном подвале из кирпича или пеноблоков такая система работает на отлично.

Узнаем ключевые особенности технологии.

  • По всему периметру подвала высверливают отверстия с диаметром максимум 4 мм. Шаг составляет 80 см. Определяют оптимальное расстояние, принимая во внимание толщину стен, состав почвы и многие другие нюансы.
  • Потом нужные специальные разжимные пакеры. Их фиксируют в отверстиях.
  • Затем берут насос и под большим давлением вводят гидроизоляционный состав в пакеры. Чаще всего это особые полимерные материалы.
  • Таким образом, работать можно в любое время года, а полы разбирать не придется. Очень существенное преимущество полимерных гидроизоляционных материалов – экологическая чистота в сочетание с повышенной долговечностью.

Инъекционный метод позволяет обеспечить надежное заполнение всех трещин, пустот.

Видео: смотрим, как максимально эффективно просушить гаражный погреб

Вы хотите узнать как можно больше полезной информации по теме, увидеть своими глазами, как просушить ? Тогда вам точно пригодится данное видео.

Посмотрите ролик: в нем информация, отличные советы представлены в оптимальной форме, удобной для восприятия.

Выполняйте все работы тщательно, подходите к каждому этапу . Тогда у вас все непременно получится. Конечно, очень важно правильно подготовить базовую поверхность. Как раз от этого в конечном итоге и будет зависеть результат просушивания, а также длительность службы используемых материалов.

Когда вы делаете ремонт, то конечно, желаете, чтобы он был качественный, хороший, долговечный. Ведь, кому хочется, например, через год опять проводить ремонтные работы? Думаю, никому. Почему я об этом спрашиваю?

Очумелый Строитель.ru расскажет, как просушить подпол в доме. Вы спросите, зачем мне это? И какая разница, как сушить этот подпол? Ведь, на него положат пол, и все будет хорошо. Но тут вы неправы. Ни для кого не секрет, что все начинается с основ. Все, знают, что земля, которая находится под полом — это вечный источник влаги. Что приводит к сырости и неприятному гнилому запаху. Вот, почему так важно знать, как просушить подполье в доме. Ведь, никому не хочется находиться в помещении, где влажно и сыро, а кроме того, ужасный запах? Прочитайте сейчас, как просушить подпол в доме и вас эта проблема обойдет стороной. И в вашем доме будет всегда уютно, тепло и комфортно. Как же лишняя влага поступает в наши с вами жилища?

1.Итак, если у вас нет хорошей качественной отмастки, то вода будет попадать через трещины в фундаменте. Если это так, то обязательно узнайте, как просушить подполье в доме и сделайте хорошую отмастку.

2.Весной и осенью, когда расположение грунтовых вод столь высоко, вода впитывается под ваш пол. И последнее, влажный и теплый воздух попадает под пол. И поэтому у нас в доме возникает конденсат, а точнее, на стенах помещения появляются капельки росы.

Несколько способов, как просушить подпол (подвал) в доме

Первый механизм — герметизация

1. Чтобы просушить подвал (подполье) в доме, нужно установить вытяжную трубу, так, чтобы она доходила до нижней части подполья.

2. Достаточно эффективный способ, просушить подпол (подвал) в доме, чтобы ускорить процесс просушки подполья можно поставить зажженную свечку под нижнюю часть трубы.

3. Вам нужно будет провести дренаж грунтовых вод. Первое, что нужно сделать для этого, пробить по всей длине фундамента подполья канавки небольших размеров.

Совет: сделаете их с уклоном к одному углу постройки. Второе, это положить трубу. Делается для того, чтобы вода из канальцев выходила наружу.

5. Можно по такому же принципу как и с канавками сделать дренаж с трубами. Но для этого трубы следует установить еще перед строительством подполья.

6. И еще один, на мой взгляд, самый простой способ, как просушить подполье в доме . Итак, для этого потребуется укрыть подполье любым материалом, который изолирует воду, например, хороший вариант рубероид, полиэтиленовая пленка. Но, что очень важно делать это нужно, до того, как положили черновой пол. Гидроизолирующие материалы не будут пропускать влагу, и подпол останется сухим. Придавите рубероид или пленку в нескольких местах, чтобы она не сдвигалась.

Кстати, этот вариант борьбы с влажностью подполья простой, но эффективный. Конечно, это еще не все методы, как просушить подвал в доме. Но все же основные и не очень дорогие, что тоже важно. Знайте, что залог вашего качественного, хорошего ремонта кроется в мелочах. Нет, технологии, как просушить подполье в доме — это не мелочи, но многие об этом не думают. А потом возникают разного рода проблемы. Конденсат на стенах, сырость, неприятный гнилой запах. Контролируйте все и делайте ваш дом уютным и теплым. К вопросам ремонта нужно подходить очень основательно. Поэтому не ленитесь и узнайте, как просушить подпол в доме. И поверьте мне, многих проблем можно будет избежать. Ведь, это важно и для вашего здоровья. Кому будет полезен влажный, сырой воздух или может конденсат на стенах?


Рекомендуем вам еще:

Как сделать и утеплить овощную яму в гараже своими руками

Овощная яма в гараже — это отличный выход из положения для тех, у кого нет поблизости частного дома с большим подвалом. Такой способ хранения продуктов проверен не годами, а веками. В чем плюсы такого хранилища? Во-первых, это способ увеличить размер холодильника и больше никогда не переживать о том, что зимой портятся продукты, которые вы купили на зиму или привезли с дачного сезона, а во-вторых это способ использовать имеющийся у вас земельный участок на полную мощность. Итак разберемся, каким образом вы можете модернизировать ваш гараж.

Схематический разрез гаража со смотровой ямой

Что можно получить благодаря овощной яме:

  1. Достижения оптимальных условий для хранения продуктов в зимнее время, а это:
    — влажность воздуха в пределах 65%-80%,
    — 2°C-5°C,
    — темнота.
  2. Повышение функциональности гаража.
  3. Близость расположения подвала.

Продумываем план устройства овощной ямы в гараже


Кабели и канализация

Прежде всего, вы должны убедиться в том, что под вашим гаражом не пролегают телефонные кабели, канализационные трубы или трубы теплосети. Сделать такую проверку не сложно. Обычно можно поговорить либо с работниками водоканала, либо с работниками из теплосети. Ведь если вы будете копать землю под гаражом, где пролегают кабели или трубы, то можете случайно повредить их, а после это выльется в большие деньги и неприятности (особенно, если это трубы теплосети, в которых кипяток).

Грунтовые воды

Вторым шагом безопасного строительства в гараже овощной ямы будет проверка на наличие грунтовых вод. Если они присутствуют на глубине до 1,5 м, то строительство такой ямы категорически запрещено! В противном случае, будет затоплена ваша яма, гараж и гаражи соседей. Обязательно уточните и этот момент. И учитывайте, что обычно такие погреба делаются глубиной не более 2х метров.

Стены погреба должны быть качественно гидроизолированы (на фото — обмазка битумной мастикой)

Проект ямы

Построить такое хранилище не просто. Нельзя просто выкопать часть земли и назвать это овощной ямой. Нужно основательно подойти к данному вопросу. Сначала вы должны сделать подробный чертеж, определиться с габаритами, если понадобится, то попросить помощи у знакомых или специалистов. Размеры ямы могут быть в глубину до полутора метров, а в ширину до двух с половиной метров. Лучше не делать яму больше, потому что при плохом укреплении, с такими габаритами вероятность обвала высока. Из чего должна состоять яма:

  • наличие дренажной системы,
  • наличие вентиляции,
  • наличие защиты от вредителей,
  • наличие схемы проведения электричества,
  • наличие лестницы,
  • наличие теплоизоляции.

Проект конструкции нужно продумать тщательно

Строительство ямы

Во-первых, для создания овощной ямы своими руками, вам нужно будет вырыть котлован заданных размеров (размеры мы уже обсудили выше). На дно котлована будет засыпан щебень и тщательно утрамбован. Над слоем щебня идет слой строительного песка. После того, как все уложено, можно переходить к заливке дна бетоном.

Основание пола подготовлено

Для стенок овощной ямы используется обычный полнотелый кирпич. Собственноручная кладка кирпича под силу даже тем, кто никогда с этим не сталкивался. Для этого вы выкладываете в пол слои кирпича так, чтобы середина следующего слоя кирпичной кладки попадала серединой кирпича на шов в предыдущем слое.

Стены ямы в гараже выкладывают из кирпича

Совет. Нужно учесть, что при строительстве такой ямы земля может вести себя не так, как вы предполагали. Спустя долгое время она может осыпаться и завалить весь ваш погреб. Чтобы такого не было, углы выкопанного котлована нужно упрочнить металлическими уголками, а вдоль всех стен поставить защиту. В качестве такой защиты подойдет сетка рабица, которая защитит от осыпания. После того, как все защищающие приемы осуществлены, вы можете выкладывать вдоль стен кладку кирпича.

Стенки ямы эффективно укрепить сеткой рабицей

Оформить потолок тоже будет несложно. Для этого нужно проложить доски на требуемом уровне, а сверху положить арматуру и забетонировать. Такой способ позволит, во-первых избежать теплопотерь, а во-вторых, послужит вам надежной защитой. Такой потолок не провалится даже от огромного веса сверху. Но есть одно важное условие: нужно заранее определиться с дверью в погреб. Удобнее всего — это место рядом со стеной. Так он будет в более надежном положении. После потолок и лаз нужно будет утеплить. Так вы сможете аккуратно разместить лестницу, а вокруг нее заполнить все полками, стеллажами и коробами для хранения продуктов.

Нужно обратить внимание на то, что подвал не может быть под машиной или под одним из ее колес. Такое положение считается небезопасным и может привести к аварийной ситуации. Поэтому, если у вас в гараже не хватает места для расположения такой овощной ямы, то категорически советуем не делать ее!

Видео: теоретические основы устройства погреба для овощей в гараже

Теплоизоляция овощной ямы

Овощная яма в гараже таких габаритов позволит хранить достаточное количество продуктов, а за счет ее небольших размеров теплопотери через стенки и потолок будут минимальными. Но для настоящего сохранения температурного режима нужно проделать несколько небольших трюков, чтобы все действительно было на высшем уровне, и вы могли гордиться своей работой.

Утепление ямы можно произвести следующим образом:

  1. Выбрать теплоизолирующий материал, который подходит под следующие свойства:
    1. химически неопасен,
    2. экологически чистый,
    3. выдерживает долгую эксплуатацию без потери в качестве,
    4. не подвержен действию влаги.
  2. Обмазать потолок, пол, стены горячим битумом.
  3. Уложить поверх теплоизолирующий материал.

Таким теплоизолирующим материалом может быть, например, пенопласт. На полу поверх пенопласта можно выложить пол из досок.

Совет: нужно следить за тем, чтобы толщина теплоизолятора была не менее 10−15 сантиметров!

Стены можно теплоизолировать с помощью пенополистирола. Для эффективной работы, утепление должно быть произведено на отштукатуренную поверхность стены. Потолок, пол и стены можно облицевать, чтобы это было красиво и выглядело современно.

Вентиляционная система

Одна из важнейших частей работы по созданию овощной ямы. Продуктам всегда нужен свежий воздух, иначе они потеряют все свои свойства, заплесневеют и сгниют. Для того, чтобы таких инцидентов не было, вам нужно серьезно подойти к вопросу о вентиляции. Как же этого добиться? Вам нужно установить две трубы, одна из которых является приточной, а вторая — вытяжной. Приточную нужно установить у пола подвала, а вытяжную у потолка. Они должны находиться вдоль одной линии. Тогда они образуют систему вентиляции, которая сможет эффективно выполнять свою функцию. Так же, если есть необходимость, можно установить потолочный вентилятор, который будет работать от электричества.

Схема вентиляции овощной ямы

Не нужно забывать о том, что вентиляция в нашем случае может послужить отличным шансом для грызунов съесть ваши запасы. Поэтому на все вентиляционные трубы необходимо установить дополнительные сеточки, которые будут препятствовать проникновению грызунов! А т.к. через трубы могут попадать конденсат или, например, талый снег, то нужно на концы труб поставить зонтики, которые позволят избежать этих нежелательных явлений.

Просушивание помещения

Зачастую при построении такого погреба влажность может быть слишком высокой. А такая проблема, к сожалению, может привести и к порче продуктов, хранящихся в подвале, и к порче самого подвала. Стены покроются плесенью, на потолке может собираться конденсат. Словом, картина будет ужасная, а избежать этого вам просто необходимо. После того, как вы установите покрытия, защищающие от влаги, нужно будет просушить помещение. Для этого можно взять пару горелок или переносных электрических грелок и в течении двух-трех часов оставлять их включенными. Можно так же взять жестяное ведро и развести в нем костер. Это позволит избежать множества проблем и защитить вашу овощную яму в подвале.

Если поводом для просушки овощной ямы стало ее затопление грунтовыми водами и глубина слоя воды составляет больше десяти сантиметров, то сперва нужно избавиться от воды с помощью насоса, а после засыпать место протекания.

Совет. Во время использования различных способ прогревания с помощью огня, следите за тем, чтобы не оставалась копоть на потолке!

Заполнение овощной ямы

В этом случае вы снова сможете потрудиться своими руками и сделать полки и ящики сами. Способов это сделать — тысячи. Например, можно сделать металлические подпоры, а к ним прикрепить деревянный настил. Такая полка сможет выдержать большие веса. Ящики тоже можно сбить самому, используя деревянные доски, закрепив уголками доски между собой и сбив их металлической пластиной посредине. Расположить такие ящики и полки нетрудно. Можно сделать навесные полки. В этом смысле вы сами являетесь художником! Главное — не ставить ящики и полки близко к вытяжным трубам.

Припасы на зиму

Что можно хранить в овощной яме:

  • консервацию,
  • овощи, например, картошку, морковку, свеклу и лук,
  • варенья,
  • тушенки.

В крайнем случае, если вам больше не нужен будет подвал для продуктов, вы легко сможете сделать там свою личную мастерскую, кладовку для старых вещей. С хорошей вентиляцией там будет очень приятно находиться.

Еще одним пунктом для хорошей овощной ямы является отсутствие грибка на стенах и полках. Для того, чтобы избежать этого, полки можно (и нужно!) смазать олифой. Если вы питаете надежды по поводу металлических стеллажей, то они тоже имеют свойство разрушаться, потому что поддаются коррозии.

Авторское видео: как обустроить типичную смотровую яму в гараже

Таким образом, можем сделать вывод, что сделать овощную яму для гаража своими руками очень просто. Такой вариант подходит тех, у кого не хватает места в доме для хранения продуктов зимой, но есть место в гараже. Желаем вам удачи и дальнейших успехов!

Чем обработать погреб перед закладкой овощей на хранение

Минувшее лето порадовало не только хорошей погодой, но и неплохим урожаем. Часть овощей и фруктов пошла на домашние заготовки. А остаток вы решили отправить в хранилище на зиму. Как создать в погребе подходящие условия для сохранения плодов своего труда.

Усилий на заботу о растениях и выращивание урожая потрачено много, овощей и фруктов созрело много, и будет обидно, если до зимы корнеплоды, клубни или яблоки с грушами не долежат, банально испортившись. А такой плачевный «сценарий» развития событий вполне вероятен, если пренебречь элементарными правилами хранения овощей зимой.

Хранение в погребе: плюсы и минусы

Сохранять плоды растений свежими в глубоких ямах, выкопанных в земле, придумали еще наши первобытные предки, а вот приспособить для этого специально выстроенное под землей помещение додумались не так давно – в XVII веке. Погреб, подпол, подвал – места для хранения очень удобные. В жару там всегда прохладно, а в мороз не холодно, но свежо.

Есть у «подземелий» не только достоинства, но и недостатки. И, к сожалению, не все их можно благополучно обойти с помощью современных строительных материалов и качественной гидроизоляции. Сами условия под землей таковы, что в подвалах и погребах, как правило, высокий уровень влажности, а в сырости легко развивается плесень. В свою очередь, атмосфера гниения привлекает вредных насекомых, которые так и норовят полакомиться подпорченной картофелиной или размягчившимся кабачком. И вот под угрозой оказывается весь урожай, который вы так долго и кропотливо выращивали.

Такой «сценарий» совершенно неприемлем для бережливого и рачительного хозяина, который заботится о своем урожае не только в процессе его роста и созревания, но и после уборки.

В ходе выращивания по тем или иным причинам гибнет в среднем от 10 до 12% урожая. Потеря овощей и плодов во время хранения возрастает в три раза и достигает уже целых 30%.

Поэтому грамотно вырастить – это еще полдела, а вот правильно сохранить – это уже задание для продвинутых.

Как подготовить погреб для хранения овощей

Перед закладкой урожая в погреб на зиму нужно соблюсти ряд условий, которые обеспечат вашим овощам и фруктам сохранность на несколько месяцев.

  1. Хорошая вентиляция. В идеале вентиляционных труб должно быть две на противоположных концах погреба и желательно на разных уровнях. Одна – для притока воздуха, другая – для вывода испарений. На зиму прочистите отверстия труб и решеток, снаружи изолируйте их плотной сеткой от проникновения внутрь насекомых и грызунов и установите заслонки (или снаружи утеплите), чтобы зимой температура воздуха в помещении не опускалась ниже оптимальных для хранения овощей значений – 2-4°C. Не допускайте образования в погребе конденсата, т.к. его избыток при разнице наружной и внутренней температур вызывает образование плесени.
  2. Качественная дренажная система. Если уровень залегания грунтовых вод высокий, велика вероятность подтопления погреба во время дождей и таяния снега. Чтобы этого избежать, необходимо заранее позаботиться о герметичности помещения и хорошем отводе из него лишней влаги. В комплекс мер по защите погреба от сырости входят: усиление фундамента, организация отмостки по периметру здания и качественной гидроизоляции (внешней и внутренней), устройство дренажной системы.
  3. Заделка трещин стен. Ликвидировать источник сырости поможет заделка трещин и отверстий цементом. Эта мера также закроет доступ в подвальное помещение мелким грызунам, которые могут испортить овощи зимой.
  4. Обработка и побелка стен и потолка. Перед побелкой обработайте стены и потолок уксусной или борной кислотой (20 мл на 1 л воды). Слой обычной извести не только снизит уровень влажности в помещении, но и продезинфицирует все поверхности, не допуская образование на них грибка.
  5. Сушка помещения. После того как источник сырости в погребе определен и ликвидирован, необходимо высушить помещение изнутри, а также вынести на воздух для просушки и обработать раствором медного купороса стеллажи, контейнеры, ящики для хранения овощей.
  6. Обработка дымовой шашкой. Эффективная мера, которая уничтожит в подвальном помещении плесень, грибок, гниль, а также вредных насекомых, клещей и возбудителей болезней – это обработка подвала с помощью сернистого газа. Запах газа также отпугивает мышей и крыс.

Сернистый газ – едкое и токсичное химическое вещество, которое используется для дезинфекции и предпосадочной подготовки теплиц к новому сезону, а также для обработки хранилищ перед закладкой урожая на зимнее хранение.

Как действует серная шашка

 

При горении серной шашки Климат, разработанной компанией «Техноэкспорт», образуется большое количество сернистого газа, который легко проникает во все щели в стенках погреба, овощехранилища и уничтожает все находящиеся в помещении вредоносные объекты.

 

 

 

 

 

 

Преимущества серной шашки Климат

Обработка погребов, подвалов и овощехранилищ серными шашками Климат – один из самых надежных и нетрудоемких способов защиты собранного урожая. У этого метода – много преимуществ.

  • Высокая эффективность. Позволяет обработать объем хранилища в 3 раза больше, чем аналоги. 
  • Экономичность. Одной серной шашки Климат весом 300 г достаточно для обработки погреба объемом 10 куб.м. Шашка Климат состоит из набора отдельных таблеток. Можно подобрать нужное количество в зависимости от объема погреба. Одна таблетка рассчитана на обработку 1 куб.м помещения.
  • Удобство и простота использования. Легко поджигается спичкой. В комплект входит фитиль, который обеспечивает двухминутную задержку начала горения шашки и выделения сернистого газа.
  • Качество. Серная шашка Климат – первая профессиональная разработка этого вида изделий, защищена патентом на изобретение.
  • Безопасность. При соблюдении мер предосторожности использование серной шашки безопасно и не причиняет ущерба здоровью человека. Способ одобрен Минздравом РФ. 

Серная шашка Климат применяется не только для дезинфекции, но и для предпосадочной обработки парников, теплиц, оранжерей от болезней растений, насекомых-вредителей и грызунов.

Как использовать серную шашку

Герметизируйте помещение, в котором будет проводиться обработка. Убедившись в отсутствии в нем детей, посторонних лиц или животных. Расположите шашки на подставках из негорючего материала (размером 70×70 см) по периметру погреба. Установите фитиль горизонтально между таблетками, чтобы его конец на 2-3 см выступал за край. Подожгите шашки спичкой, начиная с дальнего угла помещения. Убедитесь, что фитили начали тлеть, и пока не началось выделение сернистого газа (через 2 минуты горения фитиля) спокойно, без спешки выйдите из обрабатываемого помещения, плотно закрыв за собой дверь.

Шашка генерирует чистый сернистый газ без посторонних примесей и практически не дымит, поэтому стены, потолок, стеллажи и оборудование помещений не покрываются копотью. Необходимо, чтобы после обработки погреб (подвал, теплица) оставался закрытым в течение суток-полутора. По завершении фумигации (т.е. обработки) помещение проветривают в течение 1-2 дней.

Чтобы избежать образования коррозии, все металлические поверхности (перила, стеллажи) перед обработкой закрывают плотной тканью, а если такой возможности нет – смазывают вазелином, солидолом или другой вязкой смазкой.

Обрабатываемый объект Заболевание/вредитель Спо­соб, вре­мя об­ра­бот­ки,
осо­бен­нос­ти при­ме­не­ния
Нор­ма при­ме­не­ния
пре­па­ра­та 
Срок ожи­да­ния
(крат­ность
об­ра­бо­ток)

Пустые парники, теплицы

Возбудители болезней,
бактериальные инфекции,
вредные насекомые, клещи
Фумигация сернистым ангидридом
перед высадкой рассады. Дегазация до 10 дней.
Время экспозиции – 24-36 часов.
300 г/20 куб.м – (1)

Пустые погреба

Фумигация сернистым ангидридом не позднее,
чем за 5 дней до закладки продукции на хранение.
По окончании фумигации – полное проветривание
помещения в течение 48 часов
до полного исчезновения специфического
запаха сернистого ангидрида.
Время экспозиции – 24-36 часов.
300 г/10 куб.м

Меры предосторожности при использовании серных шашек 

Устанавливать и поджигать шашку следует в специальной одежде, максимально закрывающей все участки тела, а также в очках, респираторе и резиновых перчатках; волосы должны быть убраны под головной убор. После проведения процедуры нужно тщательно выстирать всю одежду, вымыть лицо, руки и волосы.

Серная шашка Климат – первое профессионально разработанное изделие этого класса. Она создана на основе технологий, используемых в оборонной и космической промышленности, соответствует высоким стандартам качества и защищена патентом на изобретение.

Овощные ямы: помните о безопасной сушке

 Может ли быть обычная овощная яма смертельно опасной для человека? — Как показывает жизнь, да. Знать об этом должен каждый владелец погреба. Вообще при строительстве принято руководствоваться СНиПами (строительными нормами и правилами, которые регламентируют самые разные моменты строительства), но в частном секторе это является лишь пожеланием: потому и делают погреба зачастую без вытяжки. Это и становится причиной происшествий. В тяжелых случаях — с летальным исходом.

   Опасность таят подвалы и овощные ямы, особенно не проветриваемые в течение долгого времени. Если вы решили привести в порядок овощную яму, необходимо ее обязательно проветрить. Одному наводить порядок нежелательно, необходимо, чтобы ваше состояние обязательно контролировалось. Газ, который скапливается, в яме опасен тем, что действует одурманивающе, человек засыпает, что в дальнейшем приводит к летальному исходу.

   При использовании спецсредств, окуривании дымом (любой дым — это смертельно опасные для дыхания вещества, разница лишь в химическом составе и концентрации), строго соблюдайте прилагаемую к шашке инструкцию.

   Овощи в процессе хранения «дышат», создавая вокруг себя оболочку из углекислого газа. Чем больше его концентрация — тем лучше хранятся овощи, тем меньше гниют. А вот дощатые погреба иногда грешат скоплением болотного газа — метана. И то, и другое в погребе без вытяжки способно человека убить. А метан может еще и взорваться.

   Если погреб без вытяжки — не спешите залезать в него. Возьмите обычную метлу или доску пошире и энергично помешайте воздух в погребе, как в стакане. Метан уйдет, уступив место воздуху. Правда, подождать придется еще часа полтора при открытой горловине — чтобы наверняка быть уверенным в безопасности. В погребе неважно себя почувствовали? — Сразу же на воздух! Не искушайте судьбу.

    Пожарная охрана напоминает населению о безопасных способах сушки овощных ям, а именно:
— запрещается использовать для освещения и сушки овощных ям открытый огонь;
— овощные ямы должны сушиться естественной вентиляцией;
— сушку овощных ям проводить при постоянном контроле, не допуская туда детей и лиц в нетрезвом состоянии.

 

Пожарная охрана Юрлинского района

Сделайте полностью функциональную яму / насыпь для холодильного хранения и наслаждайтесь продукцией вашего сада всю зиму

Арманд О. Деблуа

Выпуск № 47 • Сентябрь / октябрь 1997 г.

Фрукты и овощи, хранящиеся в холодильнике, — это лучшее, что нужно после свежесобранных. Вкус и текстура мало меняются, а пищевая ценность остается высокой. Хранятся они удивительно долго. Это, а также большое разнообразие материалов, которые можно хранить, делают эту технику достойной использования.По сравнению с консервированием и даже замораживанием и сушкой в ​​приготовлении требуется немного. Эта экономия времени значительно увеличивает возможность сохранения ценных продуктов. Благодаря хранению большого процента урожая в погребе, эти другие более дорогие или трудоемкие методы можно использовать для тех случаев, когда каждый из них действительно лучше подходит для конкретного готового продукта — например, сладкой кукурузы, замороженной в початках, консервированного приправы и пряного вяленого мяса из говядины.

Хранение в холодном состоянии также увеличивает время, в течение которого пищевые продукты можно обрабатывать для сохранения другими способами.Фрукты и овощи можно свободно перемещать из погреба в сушилку или консервный чайник и в морозильную камеру, так как это место будет освобождено. Даже если вы не занимаетесь садоводством, холодильные камеры все равно можно использовать, чтобы воспользоваться низкими ценами на осенний рог изобилия на местных фермах. Или, что еще лучше, это может дать возможность получить выгоду, более активно участвуя в сельском хозяйстве, поддерживаемом общинами. И в качестве бонуса мы увидим, как некоторые корни (включая благородную спаржу) могут быть обмануты для получения восхитительных ростков в разгар зимы.

Правильно спроектированный и хорошо построенный корневой погреб — чудо соответствующей технологии. Вскоре он вернет свою стоимость — и в конечном итоге вернет ее многократно. Однако вначале проблема первоначальных вложений может быть основным недостатком выбора гарнитуры. Поэтому многие из нас какое-то время прибегали с разной степенью успеха к традиционным хранилищам в ямах / насыпях.

И даже после постройки полноразмерного помещения для прохода ямы по-прежнему часто используются при переливах огромного урожая.Если все сделано правильно, их содержимое не замерзнет (за исключением крайнего севера или большой высоты) даже в самую холодную погоду. На большей части севера Соединенных Штатов и юга Канады температура внутри имеет тенденцию в среднем от 50 до 55 градусов по Фаренгейту, которая смягчается землей ниже линии замерзания. Это, однако, недостаточно холодно, чтобы обеспечить максимально возможный срок хранения для большинства видов продуктов, которые лучше всего выдерживают температуру от чуть выше нуля до 40 градусов или около того. Также невозможно с помощью старого стиля «беличья работа» регулировать влажность или добавлять тепло, чтобы противостоять сильному холоду.

Другими недостатками традиционной ямы являются трудность доступа после дождя и сильных морозов или сильного снегопада, а также необходимость забирать все содержимое конкретной установки сразу из-за почти невозможности безопасного повторного закрытия насыпи под землей. эти условия. Все эти ограничения преодолеваются этой новой разработкой.

Рисунок 1. Вертикальный деревянный канал

Ямное хранилище

Суть системы состоит из трех частей:
1.Вертикальный деревянный канал (рис. 1 и 2), вокруг которого размещается продукция.
2. Продукция, содержащаяся в мешках, прикрепленных с интервалами вдоль веревки (рис. 3).
3. Ящик для колодцев (рис. 4), поддерживающий люк на несколько футов. над уровнем земли. Центральный воздуховод имеет несколько ключевых особенностей. Он служит по-разному для:
(a) подачи холодного наружного воздуха на дно ямы, когда температура должна быть понижена
(b) разрешения установки горячего или холодного объекта, когда температура должна быть отрегулирована
(c) допускает тканевый мешок, содержащий влагопоглощающий осушающий материал для снижения влажности.
(d) направляет воду внутрь, когда влажность должна быть увеличена, и
(e), чтобы разрешить временное размещение термометра и гигрометра для контроля этих переменных.

Мешок и веревка обеспечивают легкий доступ к небольшому количеству продукции для потребления или эффективное удаление и замену всего содержимого для проверки. Размещение пакетов на достаточном расстоянии друг от друга вдоль троса позволяет перемещать каждый мешок, не трогая один за ним. Комбинация двух легко завязываемых и развязываемых узлов позволяет легко прикрепить мешки к основной леске.

Рис. 2. Внутренний разрез корпуса колодца над центральным каналом

Строительство такого хранилища включает рытье квадратной ямы, окруженной на уровне земли неглубокой дренажной траншеей, засыпанной гравием, установку узла воздуховода нижней ступени, размещение короба колодца и присыпку его землей (Рисунок 5).Во время хранения продукт опускается на место, устанавливается верхняя ступень, а пространство между верхней частью продукта и люком заполняется изоляционными мешками, прикрепленными к отдельной системе длинной линии. За исключением периодических проверок и наблюдений, вот и все.

Безупречный контроль над такой установкой, как и над любым корневым погребом, — это немного науки и много искусства. Но на самом деле все не так уж сложно или критично. Большим преимуществом этого децентрализованного хранилища является то, что оно позволяет настраивать условия, идеально подходящие для конкретного вида фруктов или овощей, и обеспечивает встроенный коэффициент безопасности от любых ошибок.Если вести подробные записи, чтобы из года в год расширять границы, это становится не только интересным, но и полезным хобби.

Управление хранилищем

Вы должны следить за погодой, как ястреб, пользуясь холодными ночами, чтобы понизить температуру перед тем, как хранить свои продукты осенью. Иногда необходимо добавлять влагу в засушливые периоды или регулярно в очень засушливом климате. Это относится ко всем сортам, за исключением нескольких, которым требуются сухие условия. При хранении яма должна быть закрыта пластиковым листом на случай заметного количества влаги в почве.В любом случае это уменьшит количество используемого осушителя. Эти мешки могут быть установлены по мере необходимости для удаления влаги, неизбежно вносимой небольшим количеством воздуха, которому необходимо дать возможность циркулировать. Этот воздух необходим для обеспечения кислородом дыхания и удаления продуктов жизнедеятельности растений.

Время от времени может потребоваться добавление тепла для поддержания более высоких температур, предпочитаемых некоторыми сортами, или для предотвращения замерзания содержимого при сильном морозе.Также важно проверять содержимое каждые две недели, чтобы удалить «плохие яблоки». К счастью, эта система быстро справляется со всем этим.

Рис. 3. Нанизанные вместе мешки, которые используются для опускания продуктов в вашу яму для хранения или вывоза их из нее.

Список обработки холодного хранения в таблице 1 дает обзор того, что можно хранить и как долго в определенных условиях. Также были включены советы по управлению каждым из них и общее время посадки и / или сбора урожая.Этот график предназначен для регионов, где первые осенние заморозки случаются примерно в середине октября и потребуют корректировки на север или юг. Также необходимо учитывать разное количество дней до созревания для определенных сортов данного фрукта или овоща. Посадка рассчитывается таким образом, чтобы каждая культура полностью созрела, но не перезрела при хранении. Этот вызов — часть того, что делает эту игру такой увлекательной. Каждый вид продуктов убирается настолько поздно, насколько позволяет его переносимость холода. Затяжной сезон сбора урожая длится от первых слабых заморозков до того момента, когда земля замерзнет до твердого состояния, и даже наступление этого состояния можно отложить с помощью сильного мульчирования.В любом случае, ничего не следует хранить до тех пор, пока погода не станет стабильно холодной. Садоводство для холодного хранения расширяет потенциал вашей земли за счет использования пространства, освобожденного от посевов ранней и середины лета, а более позднее время посева и жатвы расширяет ваш личный потенциал для удовлетворительной работы по самообеспечению.

Готовая продукция

Садовая вилка — самый эффективный инструмент для копания. Выкапывать корни и собирать плоды следует в прохладные утренние часы. Земля должна быть немного сухой, так будет меньше налипшей земли, а то, что есть, можно будет более аккуратно удалить без необходимости мытья.Любое оставшееся легкое присыпание почвы безвредно, так как окончательная промывка проводится непосредственно перед приготовлением. Когда обстоятельства требуют выкапывания из влажной земли, прилипшая почва должна немного подсохнуть в тени перед тем, как убрать ее. Иногда сбор урожая неизбежно должен производиться позже в тот же день. В этом случае все следует оставить на ночь в защищенном от холода месте, чтобы убрать все возможные градусы остаточного тепла поля перед хранением на следующее утро. Это важно, потому что теплые продукты будут продолжать терять влагу даже в очень влажной среде.

Как и в случае с большинством предприятий, важно местоположение. Для удобства установки должны располагаться как можно ближе к дому, на хорошо дренированной возвышенности и на более прохладной северной стороне большого укрытия, такого как дом, гараж, сарай или сарай. Противоположная и более теплая южная сторона будет лучшим выбором для крайнего севера. Учитывая расположение в более крупном масштабе, любое место, где средняя зимняя температура составляет 30 градусов по Фаренгейту, является идеальным. Тем не менее, холодное хранение по-прежнему практично на юге, где средняя температура составляет около 45 градусов, но следует ожидать более короткого срока хранения.

Если вы новичок в садоводстве или в своем районе, статистику первых заморозков, смертельных морозов, сильных заморозков и средней зимней температуры можно получить в местном бюро погоды или в службе распространения сельскохозяйственных знаний. Однако эти даты могут варьироваться в зависимости от микроклимата, создаваемого местностью, поэтому ваши собственные письменные записи или записи преданного соседа-садовода будут более точными. Другое важное соображение — глубина зеркала грунтовых вод — может быть обеспечено местным бурильщиком скважин.Он должен быть как минимум на десять футов ниже дна котлована, и чем ниже, тем лучше.

Лучше не хранить фрукты и овощи вместе, потому что газ, выделяемый фруктами, может вызвать более быстрое созревание овощей и прорастание или побледнение, а сильный запах овощей может испортить тонкий вкус фруктов. Со всем нужно обращаться аккуратно и как можно реже. Немедленно обрежьте верхушки, чтобы они не увяли и не вытягивали жизненную силу из корней. Остерегайтесь острых предметов, таких как торчащие концы скоб, гвозди, проволока и осколки, а также собственные ногти, которые могут повредить ваши продукты.И снова отложите сбор урожая как можно дольше, оставив при этом запас на непредвиденное. Это важно главным образом потому, что холод вызывает концентрацию сахаров и крахмалов, заменяя воду, которая легче теряется, что сокращает срок хранения.

Рис. 4. Колодец, поддерживающий люк над уровнем земли

Из корней растений, указанных в списке садоводства в погребе, получатся хрустящие, живые ростки для салатов, которые дополнят приготовленные овощи во время зимних блюд.Это хороший способ использовать образцы, не пригодные для длительного хранения или размягчающиеся к концу сезона. После того, как корни плотно уложены в почву в деревянные ящики или другие подходящие контейнеры, они подвергаются замораживанию, как и в естественных условиях. Когда позже они попадут в более теплую среду подвала или неотапливаемой комнаты, этот искусственный источник заставит их прорасти. Хотя они не так богаты витаминами, как при выращивании на свету, они являются желанным лакомством в середине зимы.Некоторые разновидности, такие как одуванчик, обычно горькие, при выращивании в темноте приобретают более мягкий вкус, а бланшированный цикорий-витлуф является настоящим деликатесом.

На рисунках с 6 по 9 показано, как быстро сделать сцепку в любой точке вдоль основной линии для крепления отдельных мешков. Горловина каждого мешка будет закреплена коротким отрезком веревки, завязанной в узел, как показано на рисунках 10–14. Чтобы завязать этот узел, скрутите и зажмите собранную горловину мешка большим и указательным пальцами неосновной руки. .Возьмитесь примерно на треть веревки, как показано на рисунке 10, другой рукой возьмитесь за длинный конец. Переверните его, временно закрепив его между мешком и пяткой другой руки, как показано на рисунке 11. Теперь потянитесь назад и переместите конец лески так, чтобы образовался первый полный виток, показанный на рисунке 12. Таким же образом сделайте второй поворот, как показано на рисунке 13. Затем зацепите веревку кончиком захваченного пальца, как показано на рисунке 13, и протяните ее через это пространство достаточно далеко, чтобы вы могли вывести ее полностью свободной рукой.На этом этапе слегка прижмите его, а затем отпустите за горлышко сумки, когда вы возьмете этой рукой оригинальный конец веревки. Наконец, оба конца равномерно вытягиваются, чтобы завершить завязку, как показано на рисунке 14. Теперь каждый из этих свободных концов завязывается простым узлом сверху, и именно эти ручки будут захватываться в сцепке на основной леске.

Длинные доски, прикрепленные к отсеку для колодца, служат для распределения веса по большей площади. Одна или несколько более коротких досок на каждой из двух сторон доступа помогают выдержать вес человека, предотвращая уплотнение большей части изоляционного заземления.В регионах с очень низкими температурами было бы полезно подмешать в землю, используемую для насыпи колодца, некоторые природные изоляционные материалы, такие как солома или сухая кора деревьев. Мульча поверх этой земли предотвратит эрозию и добавит еще больше изоляции.

Рис. 5. Вид сверху на яму для хранения: квадратное отверстие, окруженное на уровне земли неглубокой дренажной траншеей, заполненной гравием. Узел воздуховода нижней ступени установлен, короба колодца размещена и засыпана землей.

Во время хранения, когда мешки опускаются, их необходимо перемещать в нужное положение. Весло для каноэ, если пользоваться им аккуратно, — лучший инструмент для этой работы. Мешки с продуктами не должны подниматься выше верхней части нижней ступени воздуховода, которая должна находиться на уровне земли. Мешки с изоляцией, аналогично прикрепленные ко второй длинной веревке, затем набиваются в любое пространство, остающееся между продуктом и стеной выемки. Затем верхняя ступень воздуховода должна быть вклинена в опорную конструкцию, образованную четырьмя деревянными выступами на нижней ступени.Если скосить внутренние углы этих выступов, это поможет установить верхнюю ступеньку на место. Оставшиеся изоляционные мешки затем закручиваются на место до тех пор, пока колодец не будет заполнен. Ящик для колодца должен быть сконструирован как можно плотнее, но любой небольшой зазор между ним и крышкой желателен для обеспечения небольшого воздухообмена. Если вы слишком хорошо выполнили строительные работы, можно вставить гвоздь небольшого диаметра между коробкой и крышкой, чтобы обеспечить этот зазор.

Небольшой люк в центре крышки удобен, когда доступ к воздуховоду необходим только для наблюдения или регулировки условий.Мониторинг осуществляется путем установки небольшого термометра и гигрометра, прикрепленных к старой ручке метлы. Если внутренние размеры воздуховода чуть больше диаметра пластиковой двухлитровой бутылки из-под газировки / напитка, одна или несколько бутылок с горячей водой — удобный способ добавить тепла. Форма шеи идеальна для крепления шнурка. Связывание каждого конца двойной длины создает удобную ручку и уравновешивает кувшин. В мягкие зимы эти же контейнеры можно установить замороженными, чтобы снизить внутреннюю температуру.Когда необходимо снизить влажность, подойдут муслиновые мешки с обычным наполнителем для кошачьих туалетов (без запаха). Другой обезвоживающий материал, силикагель, доступный в ремесленных мастерских, хотя изначально более дорогой, можно снова и снова восстанавливать путем медленной сушки в печи. Эти мешки можно утяжелить камнем размером с кулак, чтобы облегчить установку. Также для этой цели внутренние поверхности воздуховода необходимо отшлифовать достаточно гладко. Когда необходимо повысить влажность — более распространенное состояние — просто налейте небольшое количество воды на шахту и проверьте эффект на следующий день или около того.Форма для пирога из алюминиевой фольги, заполненная песком и размещенная непосредственно под валом, является хорошим приемником и испарителем этой влаги. Четыре стеллажа из деревянных реек размером, чтобы покрыть большую часть дна ямы, будут держать мешки с продуктами приподнятыми на пару дюймов для хорошей циркуляции воздуха. Последняя деталь конструкции — небольшие самодельные деревянные планки, удобно расположенные для удобного крепления различных концов веревки.

Что касается размера этих установок, квадрат колодца в четыре фута является удобным размером при работе с размерной древесиной и требует выемки грунта со стороны трех футов.Четыре фута — это хорошая глубина отверстия и высота колодца. Эта глубина в большинстве мест будет ниже линии замерзания, и даже после засыпки землей и мульчи на полпути она будет оставаться выше линии снега в большинстве зим.

Рисунки 6-14. Завязывание сцепки на основной леске и завязывание узла фрезеровщиком

Перфорированные пластиковые пакеты лучше всего подходят для хранения сортов, которым требуется высокая влажность. Более крупные обертки для хлеба можно использовать в количестве в несколько фунтов каждая и для небольших изоляционных контейнеров.Их можно эффективно вентилировать до любой необходимой степени путем складывания и повторного складывания до квадратного сечения всего в два или три дюйма и пробивания полдюжины раз больше или меньше кожаным дыроколом. Более дешевые модели стоимостью шесть или восемь долларов достаточно хороши для этого использования, и их можно купить во многих ремесленных или хозяйственных магазинах. Корни некоторых сортов (капуста, лук-порей и сельдерей), которые необходимо поддерживать во влажном состоянии, можно упаковать в невентилируемые пакеты и закрепить веревкой или резинкой. Открытые сетчатые мешки лучше всего подходят для сухих условий.Каждый образец в мешках в идеале должен быть отделен чем-то вроде мха или опилок, чтобы смягчить их. Лучше всего это рогоз рогоза, многочисленный и свободный для употребления осенью. Эти материалы также используются в изоляционных мешках.

Чтобы удерживать корни для прорастания, между стойками, поддерживающими вал воздуховода, можно установить четыре деревянных ящика (Рисунок 15). Как и мешки, их можно штабелировать в несколько ярусов на длинной линии. Несколько отверстий высоко по бокам обеспечивают вентиляцию. Плетеная нейлоновая веревка лучше всего подходит для этого применения.Он хорошо держится и держится. Четверть дюйма подходит для всех, кроме огромных мешков с тяжелыми продуктами, а три восьмых — лучший выбор для тяжелых ящиков, заполненных землей, и намного проще в использовании.

Окончательное слово о холодном хранении см. В книге Майка и Нэнси Бубел «Корневой погреб». Он содержит множество информации, включая тонкости проектирования и строительства полноразмерных инсталляций.

Хранение домашних овощей — 7.601

Распечатать этот информационный бюллетень

Састри С.Джаянты * (7/15)

Краткая информация…

  • При правильном обращении и хранении фрукты и овощи могут храниться долгое время после окончания сезона. Важными аспектами правильного хранения являются температура, влажность и вентиляция. Разделяйте фрукты и овощи при хранении.
  • Для лучшего качества собирайте фрукты и овощи рано утром или в прохладный день. Некоторые фрукты и овощи следует хранить только при комнатной температуре. Для стабилизации температуры можно использовать солому, сено, стружку.
  • Корнеплоды следует убирать до промерзания почвы. Корнеплоды нуждаются в прохладном и влажном хранении в помещении или на открытом воздухе, чтобы их можно было использовать до конца зимы. Ямы или насыпи можно использовать для хранения корней на открытом воздухе.

Фрукты и овощи из огорода могут добавить дополнительную питательную ценность к еде. Часто у домашних огородников есть лишние фрукты и овощи, которые нельзя употреблять сразу. При правильном обращении и хранении фрукты и овощи могут храниться долгое время после окончания сезона.Для них требуются разные методы хранения, и они могут храниться разное время.

Уборка урожая

Фрукты и овощи следует собирать на пике зрелости, чтобы обеспечить высокое качество и хороший вкус. Собирайте урожай рано утром или в прохладный день. Избегайте порезов и синяков во время сбора урожая. Никогда не оставляйте продукцию на прямом солнце после сбора урожая и храните только те продукты, которые не имеют болезней и каких-либо других визуальных признаков повреждения. Мыть продукты необязательно, но если они были промыты, их следует высушить бумажными полотенцами перед хранением, так как избыток влаги может вызвать появление плесени и гниения.

Корнеплоды, такие как картофель, свекла и морковь, необходимо собрать до промерзания почвы. Картофель следует собирать после отмирания лоз, чтобы кожица картофеля могла созреть, что сделало бы его менее восприимчивым к синякам, порезам и потере влаги во время хранения.

Убирайте лук вскоре после опадания ботвы. Острый лук хранится дольше, чем мягкий. После сбора урожая лук необходимо кондиционировать в течение 2–3 недель в относительно теплых и сухих условиях; когда стебли листьев зашуршат при обращении с ними, их можно переместить в прохладное и сухое место для хранения.

Таблица 1. Общие условия хранения овощей и фруктов

Условия хранения Количество месяцев
Комнатная температура Помидоры
Холодное и умеренно влажное Сельдерей, лук-порей
Холодное и умеренно влажное Свекла, груши
Холодное и умеренно влажное Яблоки, тыквы, кабачки
Прохладное и влажное место Морковь, Картофель
Прохладное и сухое место Репчатый лук

Хранение

Рис. 1: Яма для хранения бочек на открытом воздухе.

Способы хранения и продолжительность хранения зависят от видов и типов фруктов и овощей. При правильном хранении овощей необходимо учитывать три важных аспекта: температура, влажность и вентиляция. Многие фрукты и овощи следует хранить только при комнатной температуре, потому что температура в холодильнике повреждает их или мешает созреванию и приобретению хорошего вкуса и текстуры. Рекомендуется отделять фрукты от овощей, чтобы свести к минимуму вредное воздействие этилена, производимого фруктами, на овощи.

Хранение в холодильнике
Срок хранения наиболее распространенных свежих фруктов и листовых овощей сильно варьируется, но обычно не превышает одной недели в холодильнике, когда они завернуты в перфорированные пластиковые пакеты. В неперфорированных пластиковых пакетах может накапливаться влага, что может привести к росту плесени или бактерий. Некоторые фрукты, такие как дыни, дыня, медвяная роса, персики, груши и нектарины, необходимо хранить при комнатной температуре до их созревания. Кусочки фруктов, нарезанные из полностью спелых фруктов, также можно успешно хранить в холодильнике.

Рис. 3. Подвальное кладовое помещение в углу подвала с окном. Стены представляют собой три листа фанеры размером 4 x 8 футов 3/8 дюйма. Вырежьте дверь размером 7 футов на 32 дюйма из одного листа. Утеплить потолок и внутренние стены. Постройте полки и ящики вокруг всех стен внутри складского помещения. Оставьте небольшую дорожку возле двери.

Хранилище в подвале, погребе или чердаке
Овощи, такие как морковь, свекла, репа и картофель, можно хранить в прохладном и влажном месте до конца зимы.Адекватные условия хранения можно найти в обычном доме; например, в подвальных помещениях обычно прохладно и сухо, а в подвальных помещениях — холодно и влажно. При хранении овощей в подвалах и подвалах важно обеспечить вентиляцию и защиту от грызунов; еще одним важным соображением является стабилизация температуры хранения с использованием таких материалов, как солома, сено или древесная стружка в качестве изоляции.

Хранение на открытом воздухе
Наружные конструкции могут использоваться для хранения небольшого количества овощей, таких как картофель, морковь, свекла, репа, пастернак и капуста, а также могут использоваться для хранения подходящих сортов яблок и груш.Наружные складские сооружения включают ямы и насыпи, которые могут быть частично или полностью построены под землей.

Открытый приямок

Самый распространенный способ сделать яму — положить в землю металлическую или пластиковую бочку (см. Рисунок 1). Это наиболее эффективно для корнеплодов. После помещения их в бочку крышку следует свободно поставить на место, чтобы обеспечить поступление воздуха. Накройте бочку соломой, удерживаемой слоем почвы. Солома должна иметь глубину от 1 до 3 футов, в зависимости от ожидаемых низких температур, которые необходимо выдержать.Яма без покрытия должна быть вырыта в месте, где вода не будет заполнять яму и где грызуны не будут проблемой.

Курган

Рис. 2: Курган-хранилище.

Курган-хранилище (см. Рис. 2) похож на яму без футеровки. Он используется там, где могут возникнуть проблемы с грунтовыми водами или где ожидается лишь короткий период хранения при умеренных температурах. Овощи складывают на слой соломы поверх земли, затем покрывают слоем соломы, которая удерживается на месте слоем почвы.В холме обычно содержится не более одного-двух бушелей смешанных корнеплодов, поэтому, когда покрытие будет снято, все продукты можно будет забрать домой.

Для защиты в самые холодные месяцы — декабрь, январь и февраль — слой почвы над насыпью должен иметь толщину от шести до 10 дюймов. Ограниченное количество овощей можно хранить в холодильнике, чтобы уменьшить проблему частого вывоза из насыпи.

Источники

    1. Хранение овощей и фруктов в подвалах, подвалах, хозяйственных постройках и ямах.Бюллетень для дома и сада № 119 Министерства сельского хозяйства США за 1968 г.
    2. Тонг, Синди, Сбор и хранение домашних огородных овощей, Служба распространения знаний Университета Миннесоты. http://www.extension.umn.edu/distribution/horticulture/DG1424.html.
    3. Ван Лаанен, Пегги и Аманда Скотт, Безопасное хранение свежих фруктов и овощей, Техасская система расширения кооперативов, Техасская университетская система A&M. http://fruitandvegetablesafety.tamu.edu/Consumers/Safe_Food_Storage.pdf

* Састри С.Джаянти, доктор философии, доцент и специалист-консультант, физиолог послеуборочного картофеля в Исследовательском центре долины Сан-Луис, факультет садоводства и ландшафтной архитектуры, Государственный университет Колорадо. Редакция оригинального информационного бюллетеня № 7.601 (7/92, рецензия 3/08) Дж. Э. Эллиса, К. Дж. Йоргенсена и Д. Уайтинга. Пересмотрено 15 июля.

Государственный университет Колорадо, Министерство сельского хозяйства США и округа Колорадо сотрудничают. Программы расширения CSU доступны всем без исключения.Не предполагается ни одобрения упомянутых продуктов, ни критики не упомянутых продуктов.

В начало страницы.

овощехранилищ в ямах и бункерах — Устойчивое рыночное сельское хозяйство

Корнеплоды для посадки в Центральной Вирджинии в ноябре

Мы подошли к медленнорастущему времени года. Мы упустили последний шанс посеять корнеплоды в открытом грунте. Ничего не меняется быстро. Перечитайте Root Crops в октябре , чтобы получить больше идей, если вы находитесь в более теплой климатической зоне, чем мы.Мы находимся в зоне зимостойкости 7, где минимальная средняя температура составляет от 0 ° до 10 ° F (от -18 ° C до -12 ° C). Мы находимся в подзоне Зоны 7a с минимальной средней температурой от 0 ° до 5 ° F (от -18 ° C до -15 ° C).

В конце ноября мы сеем четвертую редьку у себя в домике. См. Root Crops в сентябре для получения дополнительной информации о нашей последовательности сроков посева редиса. Сеем пасхальное яйцо и белую сосульку . Нам уже поздно сеять сорта Cherry Belle или Sparkler — они становятся слишком волокнистыми.Этот посев накормит нас в феврале месяце. В отличие от посева в конце октября, который длится 8 недель, этот посев будет хорош только в течение 4 недель.

См. Корнеплоды в сентябре для получения информации о расчетах сроков посева озимых культур смены копыт (например, редис)

Конец сентября в нашем домике: редис, зеленый лук и новые пересадки на грядках по обе стороны. Photo Wren Vile

В начале ноября (где-то около 11 сентября) мы часто засеваем вторыми из трех посадок репы копытной.Мы сеем Hakurei, Early White Egg, Oasis и Red Round . Их собирают 2 / 25-3 / 10 (с прореживанием для зелени с 1/11).

Иногда мы делаем второй посев в конце октября, если у нас есть место и хочется репы побольше. Третий посев репы можем сделать уже в начале декабря, если тогда откроется место. Третий посев имеет смысл только в том случае, если его быстро прореживать и есть в небольших количествах, так как растения начнут сбегать в начале марта.

Подробную информацию о прореживании и уборке см. В разделе Корнеплоды в октябре .

Корнеплоды для сбора урожая в Центральной Вирджинии в ноябре

Большой гладкий пражский сельдерей.
Photo Southern Exposure Seed Exchange Фенхель луковичный. Фото
Southern Exposure Seed Exchange

Если вы не уверены, как скоро температура упадет в вашем районе, см. Weatherspark

Введите свой город, аэропорт или почтовый индекс, и вы получите доступ к полезной графике по сезонным температурам, облачности, осадкам, снегу, солнечному свету, влажности, ветру, температуре воды в близлежащих крупных водоемах.Также туризм, о котором я раньше не думал, как о погоде! После этого следует оценка условий выращивания (рассматриваются только как дни без заморозков) и градусо-дней роста, солнечной энергии и т. Д.

В округе Луиза, где мы находимся, средняя дневная низкая температура в ноябре резко, но неустойчиво падает с 45 ° F (7 ° C) до 36 ° F (2 ° C) с небольшой вероятностью падения до минимума. 24 ° F (-4 ° C) к концу ноября. Большинство наших корнеплодов, за исключением сладкого картофеля и картофеля, можно дождаться уборки до конца ноября, но мы бы предпочли продолжить сбор и хранение, поскольку световой день становится короче, а вероятность холодных и влажных условий труда возрастает.

Зеленая кольраби.
Фото Маленькая Ферма Центральная

Продолжаем очистку корнеплодов на открытом воздухе и их складирование (в таком порядке):

  • · 25 ° F / -4 ° C, луковица фенхеля
  • · -7 ° C, репа, озимый редис, сельдерей
  • · -9 ° C, кольраби, свекла (от -9 до -7 ° C, в зависимости от сорта)
  • · 12 ° F / -11 ° C, морковь, свекла Cylindra
  • · 10 ° F / -12 ° C, пастернак, вероятно, подходит для 0 ° F (-18 ° C)
  • · Насколько я могу судить, хрен не убивает холодом.Но если земля промерзшая, ее не откопать.

Вымойте и храните корни в перфорированных пластиковых пакетах в холодильнике, в погребе для корней или другом холодном месте.

Наш посев редиса 9/6 завершится, и наш второй посев позволит созреть и украсить наши блюда примерно с 6 ноября по 25 декабря. Наш первый посев репы копытной (10/15) даст небольшие съедобные корни в качестве прореживания в конце месяца.

См. Мытье, сортировка и хранение корнеплодов в сентябре.

См. Мой список Зимостойких овощей 2020 для более полной картины «Уборка вовремя»

Другие задачи по выращиванию корнеплодов в Центральной Вирджинии в ноябре: долгосрочное хранение сладкого и белого картофеля Сладкий картофель на хранении.
Фотография Пэм Доулинг
Сладкий картофель

После выдержки хранить коробки со сладким картофелем при температуре 55-60 ° F (13-15,5 ° C) и влажности 50-60%. Отверждение завершено, если кожа не повреждена после трения двух частей друг о друга. Если обогрев в вашем помещении для отверждения варьируется, не забудьте поставить несколько ящиков со сладким картофелем ближе и дальше от обогревателя. Однажды у нас случился печальный случай после установки нового обогревателя. Проверяли только самые доступные коробки, а не те, что сзади у обогревателя. У нас получился морщинистый сладкий картофель. Если ваш урожай не затвердевает так быстро, как вы надеялись, проверьте температуру и сделайте все возможное с вентиляторами, чтобы перемещать воздух, не обдувая конкретный ящик.Также проверьте влажность и при необходимости отрегулируйте. Мы обнаружили, что наиболее успешным методом было разбрызгивание воды прямо на бетонный пол в подвале.

Переставьте коробки (в клетку, защищающую от грызунов, если вы используете хозяйственную постройку).

Перуанский («белый») картофель

Картофель хранится в ящиках в подвале.
Фото Нины Нежной

Сортировка белого картофеля при хранении через 2 недели после сбора урожая. См. Корнеплодов в августе

Подвал для корней: охладите до 50 ° F (10 ° C) через месяц, затем до 40 ° F (4.5 ° C), проветривайте один раз в неделю или реже, если охлаждение не требуется. См. Специальную тему за июль

Special Root Crop Topic для Ноябрь в Центральной Вирджинии Хранение овощей без электричества.
  • · Соблюдение требований к хранению различных культур помогает максимально увеличить сезон их доступности
  • · Некоторые овощи перед хранением необходимо подвергнуть сушке, а условия их обработки отличаются от условий хранения.При отверждении кожа затвердевает, а некоторые крахмалы превращаются в сахара.
  • · Многие культуры могут храниться без электричества, возможно, в зданиях, которые служат другим целям в разгар вегетационного периода.

  • · Отделение Университета штата Вашингтон «Хранение овощей и фруктов дома» — хорошее введение в альтернативы холодильному хранению с использованием ямок, зажимов и корневых подвалов. Рисунки ниже взяты из WSU Хранение овощей и фруктов в домашних условиях
  • · Также старые версии Справочника по сельскому хозяйству USDA 66 .
Варианты домашнего хранения овощей, из WSU
Четыре набора условий хранения

Обеспечивая складские помещения с 4 типами условий, можно хранить 25 культур.

  • · На моей диаграмме в Sustainable Market Farming в столбце «Сводка» указаны общие условия, необходимые для каждой культуры, и каждая культура помещена в одну из 4 групп:
  • · A = Холодная и влажная: 32–40 ° F (0–5 ° C), влажность 80–95% — в холодильнике или в зимних условиях корневого погреба.Больше корнеплодов, зелени, лука-порея
  • · B = Прохладный и достаточно влажный: 5–10 ° C (40–50 ° F), влажность 85–90% — корневой погреб. Картофель
  • · C = Cool and Dry: 32–50 ° F (0–10 ° C), влажность 60–70% — более прохладные подвалы и сараи. Чеснок и лук
  • · D = от теплого и сухого до довольно влажного: 10–15 ° C (50–60 ° F), влажность 60–70% — подвалы. Сладкий картофель и зимние тыквы.
Наша зимняя клетка для хранения тыкв. Фото Twin Oaks Community
Зимний сквош и тыквы — хранилище

Мы построили клетку для защиты от грызунов с деревянными полками.Вы можете использовать неглубокие ящики, чтобы не трогать каждую тыкву по отдельности.

Хранение овощей защищенное в земле. WSU
Наземное хранилище

В зависимости от суровости вашей зимы, некоторые холодостойкие корнеплоды (репа, брюква, свекла, морковь, пастернак, топинамбур и хрен), а также лук-порей можно оставить в земле на расстоянии около 30 см (12 дюймов). ) изоляционного материала (солома, сухие листья, измельченные стебли кукурузы или древесной стружки), добавляемого после того, как почва остынет до «температур холодильника.”

Крышки с капюшоном или полиэтиленовые низкие туннели защищают от непогоды. Грызуны могут понести убытки, поэтому в первую зиму поэкспериментируйте в небольшом масштабе, чтобы увидеть, что вам подходит. У нас слишком много полевок, чтобы делать это с морковью или репой.

Помимо использования в качестве метода хранения морозостойких культур в глубокую зиму, это может быть полезным методом продления сезона до начала зимы для менее морозостойких культур, таких как свекла, сельдерей и капуста, которые таким образом не переживут всю зиму.Доступ к зерновым культурам, хранящимся в земле, ограничен в более холодных регионах — планируйте удалить их все до того, как почва замерзнет, ​​или дождитесь оттепели.

Зажим для хранения овощей WSU
Зажимы для хранения (насыпи)
  • Капусту, кольраби, репу, брюкву, морковь, пастернак, хрен, топинамбур, сальсифик и озимый редис (а также любые корнеплоды, способные выдерживать низкие температуры) можно хранить без электричества, сделав временные изолированные насыпи для хранения на открытом воздухе (зажимы ).

Отметьте круглую или овальную подушку почвы, положите солому, сложите корни, засыпьте их соломой, а затем почвой, выкопав дренажную канаву вокруг кучи. Для вентиляции оставьте выступающий пучок соломы. Приложите влажную почву, чтобы защитить солому и пролить дождевую воду.

Для приусадебного участка можно смешивать различные корни или секции зажима могут использоваться для разных культур. Тем, кто выращивает в больших масштабах, вероятно, понадобится отдельный зажим для каждой культуры.Можно открыть один конец зажима или косточки, удалить несколько овощей, а затем снова закрыть.

Необходимо найти баланс между термической буферизацией одного большого зажима и сниженным риском гниения, который обеспечивают многочисленные зажимы меньшего размера.

Овощной склад WSU в закопанном бункере.
Ямы и траншеи

Выкопайте глубокую широкую яму (3+ фута глубиной) в сухом месте, где не будет стоять вода, выложив ее тяжелым пластиком и соломой. Чередуйте слои овощей слоями соломы, заканчивая соломой.Положите сверху свободный лист пластика (не заклеенный). Покройте большим количеством почвы.

Чтобы отпугнуть грызунов, закопайте большие урны, такие как (чистые) металлические мусорные баки, выложите овощи внутри соломой и накройте крышку насыпью из большего количества изоляции и почвы.

Или закопайте изолированные ящики в землю внутри сарая с грязным полом или прохода. Новая жизнь для выброшенных морозильных ларей! Изолированные коробки, хранящиеся в неотапливаемых помещениях, нуждаются в изоляции 6–8 дюймов (15–20 см) снизу, по бокам и сверху.

Подвалы для культур, нуждающихся в прохладных и влажных условиях

  • · Картофель лучше всего растет в темном погребе при температуре 40–50 ° F (5–10 ° C). При хорошем погребе в грунте картофель хранится 5-8 месяцев. При необходимости проветривайте, чтобы поддерживать погреб в идеальном состоянии.
  • · При температуре ниже 40 ° F (5 ° C) крахмал превращается в сахар, придавая картофелю неприятный вкус и вызывая его почернение при жарке.
  • · Подвал для корнеплодов можно использовать для яблок, капусты или корнеплодов, но будьте осторожны при смешивании.
  • · Некоторые люди кладут немытые корни в ящики с песком, древесной золой, опилками или щепой. Перфорированные полиэтиленовые пакеты или ящики проще.
  • · Перец можно повесить вверх ногами в погреб для созревания или хранения. Капусту тоже можно повесить вверх дном.
  • · Капусту, сельдерей, лук-порей можно пересаживать бок о бок в ящики или кадки с почвой.
Наш погреб для картофеля. Фото McCune Porter
Этилен

Этилен обычно вызывает созревание, прорастание и гниение.Некоторые культуры выделяют этилен во время хранения — яблоки, дыни и созревающие помидоры дают больше, чем в среднем. Стрессы окружающей среды, такие как переохлаждение, ранение и атака патогенов, могут вызывать образование этилена в поврежденных культурах. Некоторые культуры, в том числе большая часть срезанной зелени, не очень чувствительны к этилену и поэтому могут храниться в том же помещении, что и культуры, производящие этилен. Однако другие овощи очень чувствительны к газу и портятся в среде с высоким содержанием этилена.Картофель прорастет, спелые фрукты переберутся, морковь потеряет сладость и станет горькой.

Хранение корнеплодов на зиму

Консервирование, сушка и замораживание подходят для многих овощей, но лучше всего хранить корнеплоды «как есть» в прохладном и влажном месте. Теперь, когда корневые подвалы в значительной степени ушли в прошлое, возможно, уместно немного поработать.

Идеальный климат для корней

Корнеплоды при подходящих условиях хранятся месяцами.Температура от 32 до 40 градусов по Фаренгейту при 95-процентной влажности сохраняет их хрустящими и свежими — именно поэтому был изобретен холодильник. Замороженные корнеплоды не очень вкусные, и они начинают прорастать (и гнить), когда температура поднимается выше 40 градусов или около того. Низкая влажность заставляет их высыхать и сморщиваться.

Срок годности корнеплодов

Они зависят от идеальных условий хранения: от 32 до 40 градусов по Фаренгейту и 95-процентной влажности.
    Свекла
    1-3 месяца
    Морковь
    4-6 месяцев
    Сельдерей
    3-4 месяца
    Хрен
    10-12 месяцев
    Топинамбур
    2-5 месяцев
    Кольраби
    2-4 недели
    Пастернак
    2-6 месяцев
    Картофель
    5-8 месяцев
    Брюква
    2-4 месяца
    Репа
    4-5 месяцев
    По материалам Кооператива Университета Висконсина Extension

Но поскольку вы не можете втиснуть в холодильник продукты на зиму, есть другие способы обеспечить идеальные условия хранения.Цель состоит в том, чтобы максимально изолировать складское помещение, чтобы защитить его от колебаний температуры и влажности. То, как именно вы это сделаете, зависит от климата, в котором вы живете, и имеющихся у вас ресурсов.

Подвалы и ящики

В северном климате в большинстве домов есть подвал. Если подвал не закончен (то есть без системы отопления), он, скорее всего, останется прохладным, но не будет замерзать осенью и зимой, а это значит, что это уже близко к корневому погребу.

Один из подходов к увеличению емкости подвала для хранения корнеплодов состоит в том, чтобы построить утепленный шкаф в углу, где есть окно в фундаменте. Идеальную температуру можно поддерживать, открывая и закрывая окно — если слишком тепло, впустите немного холодного воздуха снаружи. Влажность контролируют, оставляя на полу таз с водой, чтобы она медленно испарялась. Корни можно разложить по деревянным полочкам, чтобы было проще зайти и схватить их при необходимости. Вам понадобятся надежный термометр и гигрометр (инструмент для измерения влажности), чтобы поддерживать точную настройку климата.

Если строительство изолированного туалета просто не входит в ваш список дел в этом году, деревянные ящики, пластиковые сумки, холодильники и картонные коробки — все это жизнеспособная замена для хранения корнеплодов в подвале. Боковые стороны, верх и низ контейнера должны быть выстланы изоляционным материалом (чем толще, тем лучше), корни должны быть посередине. Торфяной мох идеален, потому что он саморегулирует уровень влажности в контейнере — он впитывает влагу, выделяемую продуктом, когда он становится слишком сырым, и возвращает влагу, если корни становятся слишком сухими.Для достижения наилучшего результата слегка смочите торфяной мох и распределите его по слою между каждым слоем корней. Если используются охладители, пластиковые контейнеры или другие герметичные контейнеры, оставьте крышку открытой и накройте верх торфяным мхом, чтобы корни могли дышать — в противном случае они с большей вероятностью загниют.

Возьмите корни из контейнера, так как они вам понадобятся осенью и зимой (и даже следующей весной, если они сохранятся). Каждый раз, когда вы убираете немного для приготовления, проверьте, не гниет ли он, и удалите его тоже.

Варианты без подвала

Если у вас нет подвала, поместите ящики для хранения корнеплодов в подполье, гараже, прихожей, под задним крыльцом или в любом другом месте, которое остается прохладным, но не подвержено сильным морозам. Изоляция в коробке предохранит овощи от замерзания в морозную погоду, но только до определенного предела. В конечном счете, это зависит от климата, поэтому поиск подходящего места для хранения корней может оказаться делом экспериментов — купите несколько термометров и оставьте их в потенциальных местах хранения, чтобы посмотреть, какая из них имеет наименьшие колебания температуры.

Другой вариант — вырыть яму в тенистой местности — по сути, это мини-подвал. Из-за тепловых свойств почвы, чем глубже вы погружаетесь под поверхность, тем больше температура напоминает температуру холодильника круглый год. В климате, где зимой земля промерзает, яма должна быть достаточно глубокой, чтобы корни находились ниже линии замерзания, которая может быть на два фута или более ниже поверхности в самом холодном климате (спросите своих соседей, если вы не знаете типичная глубина мерзлого грунта в вашем районе).Используйте жесткие пластиковые контейнеры или другие контейнеры, защищающие от грызунов, чтобы хранить корни внутри ямы. Сверху накройте проволочной сеткой, чтобы сверху не было грызунов, оставшуюся часть ямы засыпьте торфяным мхом, а отверстие накройте куском фанеры.

В климате, где земля не замерзает, можно оставить корни в земле, где они были выращены, и собрать их по мере необходимости. (Хотя грызуны могут появиться, чтобы съесть корни раньше вас.) Чтобы предотвратить повреждение от случайных морозов, накройте корни шестидюймовым слоем соломы.Они будут гнить, если их окружает тяжелая влажная почва, но этот метод работает в хорошо дренированных приподнятых грядках в Калифорнии и на Глубоком Юге. Грядки можно накрыть пластиком, чтобы защитить их от зимних дождей.

Подготовка корней к хранению

Когда корнеплоды готовы к сбору урожая, выполните несколько простых действий, чтобы обеспечить их максимально долгий срок хранения.

  1. Урожай утром после нескольких дней засушливой погоды и дайте корням высохнуть на поверхности в течение дня.Это делает кожу более жесткой и убивает корневые волоски, в результате чего корни переходят в режим покоя.
  2. Срежьте листву с верхушек корней, чуть выше корневой кроны. Нет необходимости мыть или чистить корни — они дольше сохранятся, если оставить их грязными. Как можно реже беритесь с ними, чтобы не было синяков и царапин.
  3. Переберите корни и удалите все поврежденные, больные или сломанные. Их можно отложить для немедленного использования. Корни без пятен прослужат дольше всего при хранении, и вы не хотите, чтобы гнили от одного распространения к другому.

Советы по хранению картофеля — Как хранить картофель в яме

Картофель, принадлежащий к семейству пасленовых, в которое входят и другие культуры Нового Света, такие как помидоры, перец и табак, впервые был завезен из Америки в Европу в 1573 году. 1590 и был важным источником питания, обеспечивающим калории (крахмал / сахар), небольшое количество белка, витамины C, B1 и рибофлавин вместе с другими ежедневными питательными веществами.Обычное в то время хранение картофеля в земляных ямах было одним из способов обеспечить много еды в течение зимнего сезона.

Советы по хранению картофеля

Вообще говоря, хранение картофеля в земле — не самый рекомендуемый метод, особенно при длительном хранении. Оставление клубней в земле под толстым слоем грязи, которая в конечном итоге может стать влажной, наверняка создаст условия, которые либо загниют картофель, либо способствуют прорастанию. Прохладные влажные условия от 38 до 45 градусов по Фаренгейту.(3-7 ° C), находящиеся в подвалах или подвалах, идеально подходят для хранения картофеля.

После того, как картофель собран, его можно хранить в течение длительного времени при условии, что он будет сухим и защищенным от прямых солнечных лучей. Листья и цветы картофеля токсичны, а сам клубень может стать зеленым и ядовитым на солнце, поэтому недостаток света является важным аспектом при хранении картофеля в земле.

В то время как большинство людей хранят картофель в помещении, в погребе и т.п., хранение картофеля в земле долгое время было традиционным методом хранения с использованием картофельных ям для зимнего хранения.При создании картофельной ямы правильная конструкция является ключом к предотвращению гниения почв и позволяет выкапывать только те немногие, которые вам нужны за один раз.

Как хранить картофель в яме

Создать картофельную косточку — дело несложное. Во-первых, найдите место на открытом воздухе, которое остается довольно сухим, например, склон или холм. Не выбирайте место, где дождевая вода имеет тенденцию скапливаться, так как хранящиеся окорока будут гнить.

При создании картофельной ямы выкопайте яму глубиной от 1 до 2 футов (31-61 см) шириной в зависимости от количества картофеля, которое вы хотите хранить.Затем заполните дно ямы 3 дюймами (8 см) чистой сухой соломы и выложите сверху картофель в один слой. Вы можете хранить до двух бушелей картофеля в одной косточке или 16 галлонов сухого (60 литров), если вы не можете осмыслить клюв или бушель.

Добавьте еще один глубокий слой соломы поверх картофеля, толщиной от 1 до 3 футов (31-91 см), в зависимости от суровости погоды в вашем регионе.

Наконец, снова положите ранее выкопанный грунт из ямы, накрыв только что уложенную солому, пока она не станет по крайней мере на 3 дюйма (8 см.) толстая и солома не обнажается.

В экстремальных климатических условиях или просто для дополнительной защиты вы можете выкопать яму глубже, чем рекомендовано выше, и поставить в яму чистую пластиковую бочку под углом 45 градусов. Наполнить бочку клубнями и накрыть неплотно закрытой крышкой. Затем следуйте инструкциям выше, начиная с накрытия бочки соломой от 1 до 3 футов (31-91 см).

Использование картофельных ям для зимнего хранения должно защитить почву на 120 дней или, по крайней мере, в зимние месяцы.

Как хранить морковь

Изображение вверху — Морковь Музейная пирамида моркови — авторское право World Carrot Museum


В течение первых пяти месяцев хранения морковь действительно увеличит Содержание витамина А; и, если они защищены от тепла или света, могут удерживать питательные вещества контент еще на два-три месяца. Хрустящая текстура моркови — это результат уплотнения клеточных стенок неперевариваемыми пищевыми волокнами целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин.

В Уловка для сохранения свежести корней моркови состоит в том, чтобы минимизировать количество влагу они теряют. Лучше всего храниться в моркови с толстой сердцевиной.

Основные способы хранения моркови: —

Холодильное оборудование — Замораживание — В микроволновке — Консервирование (розлив) — Сушка — Травление — Подземное корневое хранилище — осталось в земля.

Варенье (Музей веб-страницу здесь) или Мармелад (другой Страница музея!)

Также прочтите полное руководство USDA по домашнему консервированию, редакция 2009 г. — здесь.


Препарат Fresh Carrots — Сначала удалите зелень как можно скорее, так как она отводит влагу от корня. Плотно закройте немытые морковь в полиэтиленовом пакете в самая крутая часть холодильника. Стирать непосредственно перед использованием, так как добавленный влага в пакете может привести к его порче. После обнажения морковь начинает слабеть проветрить.

Возможно, лучший способ насладиться свежесобранной морковью — съесть ее сырой или просто приготовьте их на пару или отварите.Для нежной молодой моркови просто хорошо ее почистите. прежде чем выбрать любой из подходов. Более крупная морковь, может иметь жесткую кожуру и иметь слишком сильный аромат. Постарайтесь противостоять отслаиванию как можно больше добро находится в коже или близко к ней.

В зависимости от того, насколько свежая у вас морковь, ее хватит примерно на 10 дней и наверное дольше. Идеально вырастить собственное — это путь, потому что они очень легкие со многими разновидностями, подходящими для ванн во внутреннем дворике и традиционным большим садовым разнообразием.Это означает, что вы можете просто собрать все, что вам нужно, а остальное оставить в земле. Если вы ограничены в пространстве или мотивации, купите самое свежее, что сможете найти.

Морковь также следует хранить подальше из яблок, груш, картофеля и других фруктов и овощей, производящих газообразный этилен, так как он сделает их горькими. Подробнее здесь (pdf)


Холодильник — Морковь можно хранить в холодильнике на срок до двух-трех месяцев при правильной подготовке к хранению.Удалите всю зеленую щетину, чтобы морковь не загнила. (оставшиеся прикрепленные листья моркови вытягивают влагу из корня и сушат его быстро). Разрешить морковь внешняя кожа сушиться на солнце в течение дня или около того. Не мойте, пока не будете готовы к употреблению моркови. Поместите морковь в холодильник.

Некоторые люди рекомендуют выстелить ящик для овощей в нижней части холодильник с толстым слоем впитывающей кухонной бумаги. Это сохранит морковь более свежая на гораздо более длительное время.Убедитесь, что морковь высохла перед положить их в холодильник, особенно если вы покупаете их в полиэтиленовых пакетах. Проверить газету один или два раза в неделю. Если он влажный, выровняйте его сухой бумагой и Вы можете просто высушить старую бумагу и использовать ее в следующий раз. Не нужно бросать это прочь каждый раз. Морковь выделяет много влаги в холодильнике, и это важно, чтобы они оставались сухими. Если вы покупаете действительно свежую морковь с зелень нетронутой, не забудьте удалить их как можно скорее.Так они продержатся дольше.

Второй способ охлаждения — В таз с водой положите морковь. в большой миске так, чтобы между верхом морковь и край миски. Наполните чашу чистым (в идеале фильтрованным) воды. Накройте чашу полиэтиленовой пленкой или закрывающейся крышкой и поместите в холодильник. Меняйте воду один раз в день. Морковь сохранит свежесть и великолепно хрустящим в течение недели.Это не рекомендуется для длительного использования. хранение (не более 2/3 недель), так как морковь может стать слизистой, иметь неприятный запах и потеря вкуса.

Третий метод — Холодильник — самое популярное место для хранения моркови, К счастью, нет необходимости изобретать велосипед. Морковь останется твердой в холодильнике до месяца, но это не значит, что вы можете бросьте сумку с продуктом в ящик для свежих овощей и положите конец. У моркови есть привычка к высыханию, но проблема легко решается небольшим количеством воды.В качестве как только принесете домой ярко-оранжевых младенцев, поместите их в пластиковый контейнер заполнен водой, так что они полностью погружены в воду. Примечание: если ваш морковь пришла с прикрепленными зелеными ботвами, не забудьте сначала срезать их стебли всасывают воду из стержневого корня (т.е. той части, которую вы едите) и будут ваша морковь станет мягкой, если ее не удалить. Как только морковь пропитается, закройте крышкой. посуду Tupperware для герметичного закрытия и храните ее в холодильнике вдали от другие фрукты и овощи, из-за которых они быстрее испортятся.Следуйте этим и ваша морковь останется твердой и хрустящей всего до четырех недель. обязательно меняйте воду каждые четыре-пять дней, иначе они могут стать грубыми прежде чем вы сможете добраться до них.


В микроволновой печи — Исследования показали, что микроволновое бланширование не всегда является эффективным методом. поскольку некоторые ферменты не могут быть инактивированы. Это может привести к некачественному замороженные овощи с неприятным цветом, неприятным привкусом и плохой текстурой.Если побледнение делается в микроволновой печи согласно индивидуальным инструкциям производителя. Бланширование в микроволновой печи не экономит ни времени, ни энергии.
Как правильно приготовить морковь в микроволновке. Вот как мы это делаем. Возьмите подходящую посуду со съемной крышкой, мы используем посуду из пирекса и крышку (это микроволновая печь, жаропрочная стеклянная посуда). Возьмите примерно полкилограмма моркови (полкило) и положите в блюдо. Это может быть целая морковь или нарезанная, без разницы. Вскипятите немного воды в чайнике и залейте кипятком морковь, чтобы она покрыла ее, затем немедленно слейте воду, оставив морковь еще влажной и немного воды на дне блюда.Закройте крышку и поставьте в микроволновую печь на полную мощность около 8 минут. Это срабатывает каждый раз.


Дом Замораживание

Морковь, как и большинство овощей, необходимо бланшировать. перед замораживанием. Замороженные овощи без бланширования безопасны для употребления, но имеют нечеткий цвет, текстуру и вкус, а также потеря питательных веществ.

Бланширование останавливает ферментативную активность, которая гниет овощи.Эти ферменты естественным образом содержатся в овощах, помогая они растут и созревают. Они продолжают действовать после сбора урожая. Замораживание замедляется. подавляют действие ферментов и могут выдерживать отрицательные температуры и продолжать процесс разложения, даже если продукты заморожены. Предварительная обработка пища в кипящей воде или паре убивает ферменты.

Чтобы заморозить морковь, ее нужно бланшировать, лучше всего бланшировать морковь в кипящая вода. Используйте бланшировщик с корзиной и крышкой или вставьте проволочную корзину в большой чайник с крышкой.Бланширование (ошпаривание овощей в кипятке или приготовление на пару в течение короткого времени) является обязательным условием для замораживания почти всех овощей. Бланширование замедляет или останавливает действие ферментов, что может вызвать потерю вкуса и цвета. и текстуры. Лучше всего замораживается самая молодая и нежная морковь.

Используйте один галлон воды на фунт приготовленного овощ. При соблюдении этих пропорций вода должна продолжать кипеть, когда овощи опускаются в воду. Положите морковь в корзину для бланширования. и опустить в бурно кипящую воду.Закройте бланшировщик крышкой. Начинать отсчет времени бланширования, как только вода снова закипит. Время целая морковь — минимум 5 минут.

Держите высокую температуру, чтобы вода продолжала варить на протяжении всего процесса бланширования. Выберите молодой, нежный, без сердцевины, морковь средней длины. Снять верхушки, вымыть и очистить от кожуры. Мелкую морковь оставить целиком. Остальные нарезать тонкими ломтиками, кубиками или вдоль полоски.

Бланшируйте небольшую целую морковь на 5 шт. минут, нарезать кубиками или нарезать 2 минуты, а продольные полоски — 2 минут.

Быстро остудить, слить и поместить в пластик. контейнеры, оставляя -дюймовое свободное пространство. Закройте и заморозьте как можно скорее.

Исследования показали, что микроволновое бланширование не всегда является эффективным методом. поскольку некоторые ферменты не могут быть инактивированы. Это может привести к некачественной заморозке овощи с неприятным цветом, неприятным привкусом и плохой текстурой. Если бланширование сделано в микроволновой печи, следуйте индивидуальным инструкциям производителя. СВЧ бланширование не экономит время и силы.

Как долго их можно замораживать? Это зависит от того, насколько холодна ваша морозильная камера и как вы их упаковали. Холоднее (при глубокой заморозке) лучше, чем отсеки без замораживания, которые на самом деле работают при температуре выше точки замерзания (вот как тают лед). Вакуумная упаковка увеличивает срок хранения возможность тоже. Более толстые пакеты также помогают предотвратить ожоги в морозильной камере.

В целом до 9 месяцев в «зиплок» пакет в обычной морозильной камере и 14 месяцев в глубокой заморозке в вакуумной упаковке сумка.После этого морковь не вызовет тошноту; они просто не будут иметь вкус как хороший.

Урожай моркови на пике зрелости но не старые — становятся жесткими и волокнистыми; моложе лучше, чем старше. Процесс сразу после сбора урожая или до тех пор храните охлажденным в холодильнике или со льдом. Если замороженная морковь становится эластичной после приготовления, обычно это происходит из-за того, что морковь была либо старой, либо пережаренной. Это займет всего 2 до 5 минут, чтобы бланшировать морковь, а затем сразу же погрузить ее в ледяную воду.


Консервирование (или розлив) — Консервированную морковь нужно обрабатывать в автоклаве. Не могу в воде баня консервов. Чтобы безопасно консервировать морковь, следуйте этим простым инструкциям;
1. Выберите небольшую морковь, предпочтительно от 1 до 1 1/4 дюйма в диаметре. Крупная морковь часто бывают слишком волокнистыми. Вымойте, очистите и снова помойте морковь. Нарезать или нарезать кубиками.
2. Hot Pack — залейте морковь водой и доведите до кипения. Тушить 5 минут. Разложите по банкам с горячими напитками, оставив свободное пространство в 2,5 см.Добавьте 1/2 чайной ложки соли к пинтам; По желанию, от 1 чайной ложки до литра.
3. Заполните фляги кипящей водой на глубину 2,5 см.
4. Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банок. Отрегулируйте двухсекционные крышки и обработайте.
5. Обработка в консервном банке с циферблатным манометром при давлении 11 фунтов или Устройство для консервных банок с избыточным давлением при давлении 10 фунтов: пинты в течение 25 минут и кварты в течение 30 минут.


Травление — Еще один отличный способ сохранить лишнюю морковь — мариновать ее, обычно в уксус.

Уксус — очень кислая жидкость (уксусная кислота). Уксусная кислота — это общий консервант, подавляющий многие виды бактерий, дрожжей и формы меньшей степени

Очень мало микроорганизмов (т. Е. Бактерий и грибков, вызывающих портятся) могут выжить в такой кислой среде. Уксус изменяет pH значение для предотвращения работы ферментов в микроорганизмах.

Помимо прочего, он может разрушать их клеточные стенки и предотвращать их собственные ферменты работают (ферменты чрезвычайно чувствительны к pH).

Существует небольшое количество микроорганизмов, адаптированных к выжить в экстремальной кислотности. Однако эта адаптация не позволяет им выживание в более «нормальных» условиях. Поэтому все, что может выжить в уксусе, вряд ли выживет на вашей кухонной поверхности, и то же самое верно и наоборот.

Следовательно, поскольку практически ничто не может колонизировать то, что находится в уксус, еда будет очень эффективно сохранена.

Попробуйте эти рецепты. Из маринованной моркови можно отлично заправиться с карри, и добавить в салаты пикантные кисло-сладкие нотки.

Рецепт засолки 1

Ингредиенты

8 унций. морковь, очищенная и нарезанная спичкой палочки длиной около 2 дюймов
1 ст. крупная соль
1 стакан рисового винного уксуса
2 ст. светло-коричневый сахар
хлопья измельченного красного перца чили по вкусу

Положите морковь в миску и перемешайте с солью.Дайте настояться 1 час. Хорошо слейте воду.
Тем временем смешайте уксус, коричневый сахар и хлопья чили в небольшом кастрюля. Нагрейте на умеренном огне, пока сахар не растворится. Дать остыть до комнатной температуры.
Добавьте уксусную смесь к моркови и хорошо перемешайте. Разрешить мариновать За 1-2 часа до подачи на стол или храните накрытым в холодильнике до 2 недели.
Выход: примерно 1-1 / 2 стакана.

Рецепт маринования 2

Маринованный огурчик и морковь

Ингредиенты 2 моркови, нарезанные соломкой 2 огурца, очищенные от семян и нарезанные нарезать соломкой 2-3 зеленых перца чили, очищенных от семян и измельченных чайных ложек порошка куркумы асафетида чайная ложка семян горчицы 1 чайная ложка сока лайма 1 чайная ложка горчицы или кунжутное масло Соль и сахар по вкусу.

Процедура Возьмите большую миску из стекла или нержавеющей стали и добавьте полоски огурца, жульены из моркови, нарезанный зеленый перец чили, сок лайма, соль и сахар. Хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 минут. потом слейте воду с овощей. Нагрейте масло и добавьте горчицу. семена, асафетида и порошок куркумы. Как только семена горчицы начнут брызги, выключите огонь и добавьте масло и темперированные специи в смесь моркови и огурца.Хорошо перемешайте все вместе и подавайте немедленно. Этот рассол можно хранить в холодильнике до пяти дней. Делать обязательно храните его в контейнере из нержавеющей стали или стеклянной банке.


Как сушить морковь — Морковь сушить невероятно легко! Просто добавьте морковь и затем вымыть и очистить. Нарезать морковь ломтиками 2-4 мм и выложить на подносы вашего Ezidri, убедившись, что части не соприкасаются.Обезвоживать при 55 ° C (Snackmaker — Medium) в течение 10 часов.

Вы также можете натереть морковь на терке и приготовить собственную обезвоженную. морковные хлопья. Они должны высохнуть от 6 до 10 часов. размещать на сетчатых листах.

Морковь на 88% состоит из воды, поэтому она значительно уменьшится в размере. Вы можете захотеть для конденсации лотков через несколько часов в процессе сушки. Когда все будет готово, морковь должна быть хрустящей на ощупь без видимых следов влаги.

Сушеная морковь может использоваться непосредственно в рецептах, где она впитает много воды. Еще одна отличная идея — положить кусочки сушеной моркови в еду. измельчить и превратить в мелкий порошок, который отлично подходит для супов, запеканок, напитки и многое другое. В этот раздел включены несколько рецептов, по которым использование морковного порошка — обязательно проверьте их!

Для хранения кусочков, хлопьев или порошка моркови поместите в герметичный контейнер. в прохладном, сухом, темном месте.


Подземный корневой погреб — Для продолжительного свежего хранение моркови, использование подземного корневого хранилища. Приготовьте морковь как вы собираетесь хранить их в холодильнике. Затем упаковать в контейнеры в окружении соломы, влажного песка или опилок для хранения на открытом воздухе яма или корневой погреб. Поместите их в область чуть выше 32 градусов по Фаренгейту с Влажность 95 процентов.

Традиционно это делалось в яме или прищепке со слоем соломы и почвы на сверху вместе с картошкой.Зажим сохраняет корни прохладными и слегка влажными. Если есть старый холодильник, из него получится очень хороший магазин. Пластиковые пакеты с лунки тоже неплохие, но корням должно быть прохладно, иначе они будут росток. Иногда рекомендуется хранение в песке и почве, но это может создать землистый, древесный привкус моркови. НЕ храните рядом с яблоками!

Метод консервирования корнеплодов был известен как «зажим», и он предполагалось хранить овощи в так называемых «зажимах».Принципы были:

  • хранить только те овощи, которые были в хорошем состоянии, и удалять лишние стебли и листья, которые могут сгнить при хранении

  • , чтобы овощи оставались слегка влажными, чтобы они не пересыхали при этом не допускайте попадания влаги, которая могла бы вызвать их гниение

  • для предотвращения попадания на них мороза

  • , чтобы на них не попал свет.

Как хранить морковь в подвале дома

Если вы хотите сэкономить место в холодильнике и иметь доступ в подвал или погреб, вы можете засунуть туда морковь вместо. Морковь с радостью проживет в прохладном темном помещении до шести месяцев. Вода для этого метода не нужна, просто кладите немытую морковь (зеленые ботвы сняты) в большое ведро и засыпать песком. Этот вариант отличается от удобен как холодильник, но идеально подходит для длительного хранения.


Песочницы — Если у вас есть место, например, в прохладном гараже, попробуйте песочницу метод —

Простая альтернатива для небольшого и среднего количества корней овощи стоит приподнять до первых заморозков (кроме пастернака, т.к. упомянутые выше) и храните их в коробках в контролируемых условиях. Сделать это вам понадобится прохладный (но не морозный) темный сарай или подвал и запас подходящие коробки или кадки. Лучше всего подойдут прочные пластиковые крышки с крышкой, потому что они устойчивы к грызунам и прослужат бесконечно: деревянные ящики или ящики выглядят отлично, но длится всего несколько сезонов и быстро становятся мишенью для мышей и крыс.Вы будете также нужен упаковочный материал, такой как влажный компост без торфа или садоводческий (острый) песок, чтобы корни были отделены друг от друга (что помогает предотвратить распространение гнили) и предотвратить потерю влаги.

Поднимите корни как можно осторожнее. Вырежьте или скрутите листва с них близко к кроне, стараясь не повредить корень сам. Удалите излишки почвы щеткой, но НЕ МОЙТЕ КОРНИ. Промытые корни могут красиво смотрятся, но держатся не так хорошо, как мутные.

Рассортируйте корни на две стопки: идеальные и стопки с любым видимые порезы, трещины или признаки гнили. Несовершенные должны быть израсходованы быстро или срезать до здоровой мякоти и высушить, мариновать или заморозить.

Возьмите идеальные корни в свои ящики на складе. Не надо отнеси ящики к корням, если только ты не будешь счастлив нести их, когда они полный!

Накройте дно ящиков для хранения или ванн слоем компост или песок.Сверху положите слой идеальных корней, от макушки до хвоста, чтобы не тратить впустую как можно меньше места. В идеале они не должны касаться друг друга.

Покройте корни другим слоем компоста или песка и повторять, пока ящик не будет заполнен, посыпав еще одним слоем компоста или песка, и наденьте крышки.

Убедитесь, что морковь не хранится в очень влажных условиях, так как она Склеротинии могут вызвать гниение пушистого грибка, из-за которого они станут черными и тяжело.


Как хранить морковь (времен Второй мировой войны брошюра — но по-прежнему актуальна!) Официальный буклет здесь.

Секрет хранения моркови в том, чтобы ее приподнять (тянуть их вверх) в хорошем состоянии. Поднимайте их в сухую погоду, не позднее середина октября. Отбросьте всю морковь с дефектами и все поврежденные или раздвоенные корни. Их не нужно чистить, но следите за тем, чтобы они были достаточно сухими.

Вам понадобится сухой навес для хранения, если возможно с каменный или бетонный пол и немного влажного песка.Если вы не можете достать песок, земля взята с верха земли, встряхнута через очень мелкое сито и слегка увлажненный, это лучший заменитель.

Положите попеременно ряды моркови и песка (или земли) на земле, в форме пирамиды или в коробках. Накройте пирамиду или коробку песок (или земля). Для защиты от мороза положите на него слой соломы. В морковь следует хранить корона к хвостику рядами. Используйте морковь по своему усмотрению их, но позаботьтесь о том, чтобы оставшаяся куча всегда была хорошо покрыта.Это мудрый планируйте перестраивать пирамиду хотя бы один раз за зиму. Изображение вверху справа воспроизводится любезно предоставлено отличным сайтом «Присоединяйся ко мне в 1900-е» — здесь


Шейкеры — 1843

Указания по консервированию овощей на зиму напечатано в издании The Gardener’s Manual 1843 года, изданном Соединенными Штатами Америки. Общество (Шейкеры). Метод похож на другие методы девятнадцатого века, хотя описанная «круглая» форма была уникальной для шейкеров:

Свеклу и морковь собирать до сильных морозов Осенью срезают верхушки и закапывают корни в песок в теплом погреб.Хороший способ сохранить свеклу и морковь свежими в течение зимы. есть, уложить их круглой формы на дно погреба, с корнями в центре и головами наружу; первый ход корней засыпать песком; тогда наложить на них другой путь и засыпать песком, как прежде, и так до тех пор, пока все упакованы и покрыты. Песок для моркови должен быть очень сухим, иначе они будут гниль; для свеклы он может быть влажным, но не мокрым. Сельдерей сохраняется в том же способ.Лук и репа хорошо хранятся на помостах или в бочках, в сухом прохладном месте. погреб. (Руководство садовода, 1843 г.)

Краткая история выращивания моркови в США в девятнадцатый век объясняет, как они стали выращиваться в Соединенных Штатах (pdf — Источник — Семейная реликвия Огород, информационный бюллетень о расширении кооператива Корнелла 177). (ссылки в тексте pdf — 2. Бёрр, Фиринг, мл. Полевые и садовые овощи Америки. Бостон, 1865 год.3. Бёрр, Фиринг, младший. Садовые овощи и способы их выращивания. Развивайте их. Бостон, 1866 г.


Оставлено в земле — Морковь также можно оставить на хранилище в земле, где они росли. Уйти в землю — вариант, но корни, оставленные в земле слишком долго, могут стать деревянистыми и склонными к растрескиванию.

Для хранения моркови на зиму в земле нужно сильно мульчировать грядка, где растет морковь, с соломой или листьями.Оставлять ботва моркови цела. Убедитесь, что мульча надежно прижата к верхушкам морковь. Глубина мульчи должна быть не менее 6 дюймов. Также это работает лучше всего если у вас есть свободно дренируемая почва.

Однако будьте осторожны, когда вы перезимовываете морковь в молотый, ботва моркови со временем отомнет на морозе.

Корень моркови ниже подойдет и, вероятно, будет иметь приятный вкус. слаще, как морковь, подслащивают в холодных условиях.. После того, как вершины умрут, ты могут возникнуть проблемы с поиском корней моркови. Поэтому я бы посоветовал вам отметить расположение моркови перед мульчированием.

Для облегчения зимней перекопки засыпьте ряды листьями или соломой, а затем слоем. из пластика, затем еще один слой листьев или соломы. Пластик держит дно слой мульчи сухой, чтобы было легче копать морковь при замерзании земли. Сделайте верхний слой мульчи глубиной в фут и утяжелите его, чтобы не опускались листья. или солома от сдувания.Так морковь хранится до 6 месяцев. Обязательно выкопайте морковь весной до того, как более теплая погода заставит морковь начать расти опять таки. В теплую погоду храните в холодильнике.


История Wild Carrot Сегодняшнее питание Рецепты выращивания Полезные ссылки Главная Контакты — ПОИСК ПО САЙТУ

Вот как хранить практически любую продукцию

Было бы хорошо, если бы каждый купленный фрукт или овощ поставлялся с инструкцией по их правильному хранению.Поскольку они этого не делают, вам как бы самому придумать, как сохранить свою продукцию.

Иногда кажется очевидным, где что-то должно быть, потому что, конечно, вы собираетесь поставить в холодильник нежные свежие ягоды и зелень. Но в других случаях это не так однозначно, а иногда даже является предметом спора (люди, которые кладут помидоры в холодильник, я смотрю на вас).

Вместо того, чтобы бросать все в холодильник и надеяться на лучшее, я собрал все, что вам нужно знать о хранении всех видов обычных продуктов.Некоторые вещи, вероятно, заставят вас сказать «да», но другие могут вас удивить — например, знаете ли вы, что не следует мыть брюссельскую капусту, пока не будете готовы ее использовать? С этими советами вы больше никогда не совершите подобную ошибку.

Яблоки

По словам Трэвиса Нордгрена, глобального старшего покупателя продуктов на Whole Foods Market, вам, как правило, следует избегать хранения яблок с чем-либо еще, потому что они выделяют много этилена, который является газом, ускоряющим процесс созревания и разложения. .Он говорит, что особенно важно хранить их отдельно от бананов и цитрусовых, которые также создают большое количество этилена. Вы можете хранить их при комнатной температуре, но Extra Crispy сообщает, что они будут иметь гораздо более длительный срок службы (до месяца!), Если вы будете хранить их в более свежем ящике вашего холодильника.

Спаржа

Согласно The Kitchn , вам повезет со спаржей, если вы обрежете концы перед тем, как убрать их, а затем хранить их в вертикальном положении в стакане с водой, накрытом полиэтиленовым пакетом.Они рекомендуют менять воду в стакане, если вы заметили, что он начинает мутнеть.

Авокадо

Производители авокадо, Love One Today, говорят, что лучше всего хранить авокадо при комнатной температуре, по крайней мере, пока они не созреют. Очевидно, их охлаждение до этого момента может замедлить или полностью остановить процесс созревания, в свою очередь, испортить плоды. Когда он полностью созреет, его можно хранить в холодильнике. Если он разрезан, сбрызните его небольшим количеством лимонного сока и храните вместе с косточкой, чтобы предотвратить окисление и дольше сохранять свежесть.

Бананы

На мой взгляд, вам не следует никогда не охлаждать бананы, но в сети все согласны с тем, что вы можете, но только после того, как они полностью созреют. Как и в случае с авокадо, преждевременное охлаждение бананов может нарушить процесс созревания. Держите его при комнатной температуре, пока он не начнет покрываться коричневыми крапинками, а затем перенесите его в холодильник, чтобы продлить срок хранения.

Свекла

Вернувшись домой из магазина, первое, что вы должны сделать со свеклой, — это удалить листья, если они были проданы вместе с ними. Berkeley Wellness сообщает, что таким образом вы предотвратите потерю влаги из корней, что позволит им дольше оставаться свежими. Храните их в ящике для более свежих продуктов и не мойте их, пока не будете готовы к использованию.

Болгарский перец

Фермеры, выращивающие перец в Baloian Farms, говорят, что лучший способ хранить болгарский перец — в холодильнике, в немытом виде. Остаточная влага может привести к преждевременному гниению, поэтому лучше мыть их прямо перед тем, как использовать.

Ягоды

Нордгрен говорит, что вы всегда должны стараться сохранять ягоды как можно более холодными, поэтому их обязательно нужно хранить в холодильнике. «Не промывайте ягоды прямо перед едой, чтобы сохранить их полный вкус», — добавляет он. А если они поставляются с зелеными шляпками или стеблями (например, клубника), он рекомендует не снимать их, пока вы не будете готовы к употреблению, чтобы сохранить их свежесть.

Брокколи

Поскольку брокколи является зимним овощем, он способен выдерживать более низкие температуры, а более высокие температуры могут привести к его преждевременной кончине.Фермеры Sweetwater Organic рекомендуют накрывать головку брокколи влажным бумажным полотенцем в ящике холодильника, чтобы она оставалась прохладной, свежей и свежей.

Брюссельская капуста

Для достижения наилучших результатов храните немытую брюссельскую капусту в пластиковом пакете в холодильнике. Таким образом, Bon Appétit говорит, что их хватит на неделю, а может, и дольше.

Капуста

«Капусту лучше всего хранить в ящике для овощей и фруктов, и ее не следует разрезать до тех пор, пока она не будет готова к использованию», — говорит Нордгрен.«Если вы храните нарезанную капусту, ее лучше всего плотно обернуть или положить в пакет».

Цветная капуста

Лучший способ хранения цветной капусты может стать неожиданностью. Несмотря на то, что брокколи выглядит менее окрашенной, методы хранения совсем другие. По словам Sweetwater Organic, вам нужно с ней обернуть пластик или оставить в пластике, в котором он был продан, и хранить его в ящике для свежих овощей стороной вверх, чтобы головка не собирала влагу. Держите голову целой, пока не будете готовы ее использовать, потому что предварительно нарезанная цветная капуста не имеет такой стойкости.

Морковь

Морковь, один из видов корнеплодов, прочная и долговечная. Нордгрен советует хранить их в прохладном, темном и сухом месте, например, в холодильнике, хотя некоторое время они хранятся и при комнатной температуре.

Сельдерей

«Сельдерей лучше всего хранить завернутым в алюминиевую фольгу в ящике для свежих овощей», — говорит Нордгрен. Он объясняет, что хранение его в пластиковой упаковке с улавливающими газами этилена — такими же газами, которые выделяют яблоки, бананы и цитрусовые, — может ускорить процесс разложения.

Вишни и сливы

Нордгрен говорит, что эти два косточковых плода прослужат дольше всего, если держать их как можно холоднее. Он также рекомендует съесть вишню как можно скорее, потому что с возрастом она постепенно теряет свою сладость.

Цитрусовые

Как и дыни, цитрусовые не продолжают созревать после сбора. Поэтому Нордгрен советует всегда искать самые ароматные фрукты, которые вы можете почувствовать. Когда вы вернетесь домой, он рекомендует хранить их при комнатной температуре и вдали от прямых солнечных лучей, хотя он говорит, что вы также можете хранить их в холодильнике, если хотите.Их хватает от нескольких дней до недели при комнатной температуре и до нескольких недель в холодильнике.

Кукуруза

Epicurious сообщает, что секрет сохранения свежего початка кукурузы заключается в том, чтобы не дать ему высохнуть. Не удаляйте шелуху, пока не будете готовы к приготовлению, и храните початки, завернутые в полиэтилен, в ящик для более свежих продуктов в холодильнике.

Огурцы

Нордгрен говорит, что огурцы чувствительны к холоду, а воздействие температуры ниже 50 градусов может повредить их вкус и текстуру.Этот овощ — один из немногих в списке, который действительно прослужит дольше, если хранить его при комнатной температуре.

Чеснок

Что бы вы ни делали, не кладите чеснок в холодильник! По моему опыту, охлаждение ухудшает текстуру чеснока. Нордгрен соглашается и говорит, что вы должны стараться хранить его в прохладном, сухом и хорошо вентилируемом месте. Я люблю хранить свою в корзине в прохладном уголке на кухне.

Виноград

По словам Нордгрена, немытый виноград хранится в вашем холодильнике до недели.Как и другие продукты из этого списка, мытье их перед хранением может привести к преждевременному гниению. Ополосните их перед едой.

Травы

«Свежие травы можно хранить в холодильнике, сушить и упаковывать в пакеты, или хранить в банке или стакане воды», — говорит Нордгрен. Если вы все же решили хранить их в стакане воды, не забудьте перед этим подрезать концы.

Киви

Как и бананы и авокадо, вы можете заморозить киви, но вам следует подождать, пока они полностью созреют.Если вы храните их в холодильнике, они будут храниться до месяца, а в противном случае — всего несколько дней.

Leafy Greens

Уловка для хранения листовой зелени, такой как салат и шпинат, свежей в вашем холодильнике, заключается в том, чтобы убедиться, что они вдали от влаги и безопасны в пределах вашего ящика для свежих овощей. Лучше всего вымойте и высушите их полностью, а затем храните в полиэтиленовом пакете с бумажным полотенцем.

Манго

Манго также следует оставить при комнатной температуре, пока они не созреют, но потом их можно убрать в холодильник.Чтобы ускорить процесс созревания, храните их в бумажном пакете. Это улавливает созревающие газы этилена и ускоряет процесс.

Дыни

«Целые неразрезанные дыни всегда следует хранить при комнатной температуре», — говорит Нордгрен. Он объясняет, что после того, как вы разрежете дыню, ее важно охладить (желательно в герметичном хранилище), чтобы предотвратить рост бактерий.

Нектарины, персики и абрикосы

Это одни из немногих фруктов, которые вам определенно не стоит хранить в холодильнике.«Холодильник действует как дегидратор, удаляя влагу из этих фруктов», — говорит Нордгрен. Вместо этого храните их в прохладном месте на кухне.

Лук

Как и чеснок, Нордгрен рекомендует хранить лук в прохладном темном месте, но не в холодильнике, потому что это испортит его текстуру.

Пастернак

Как и морковь, пастернак — это корнеплод, который выдерживает холодные и сухие зимы. Так что да, они продержатся какое-то время в тундре, известной как ваш ящик для свежих овощей.Нордгрен рекомендует хранить их в пластиковой упаковке, чтобы продлить срок их службы.

Груши

Груши можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре. Они дольше хранятся в холодильнике, но не кладите их туда, пока они полностью не созреют, иначе этого не произойдет. Чтобы сохранить нарезанные груши, сбрызните их мякоть лимонным соком, чтобы предотвратить окисление и предотвратить потемнение.

Ананас

Храните ананас в холодильнике, но только после того, как он полностью созреет при комнатной температуре.Если он неразрезанный, заверните его в полиэтилен, прежде чем хранить в холодильнике, а если он разрезан, храните его в герметичном контейнере.

Гранат

Вы можете хранить гранаты при комнатной температуре или в холодильнике, если они не засеяны, хотя холодильник удвоит срок их службы с одной недели до двух, согласно Bon Appetit . Храните семена граната в герметичном контейнере, и их хватит на несколько дней.

Картофель

Как лук и чеснок, Нордгрен рекомендует хранить картофель в прохладном темном месте, кроме холодильника.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *