Толщина металла для печи в баню: Из какого металла лучше варить печь для бани

Содержание

Из какого металла лучше варить печь для бани


Самодельные печи для бани, обходятся в среднем в 3-5 раз дешевле заводской продукции. Экономия станет еще больше, если сварочные работы выполняются самостоятельно. При изготовлении своими руками, потребуется определиться со следующим:

  1. Из какого металла делать печь для бани.
  2. Какая толщина металла будет оптимальной.
  3. Электроды какого типа стоит использовать, чтобы обеспечить максимальную прочность сварного шва.


От ответа на все эти вопросы, зависит быстрота прогрева парной, срок и интенсивность эксплуатации самостоятельно изготовленной печи.

Какая марка стали лучше для банной печки

Температура нагрева дымовых газов внутри печи, достигает 450-550°С. При нагреве такой интенсивности, наблюдается деформация металла.

Непосредственное воздействие огня приводит к прогоранию стали. Конечно, можно попросту использовать металл толщиной 10 мм и более, но тогда придется подолгу протапливать парную, тратить большое количество топлива для прогрева. По причине использования толстостенных стальных листов, долговечная печь станет экономически невыгодной.

Задача, стоящая перед мастером – сделать конструкцию достаточно прочную, чтобы предотвратить деформацию, прогорание и одновременно имеющую хорошую теплопроводимость. В заводских условиях, для изготовления банных печей используется металл с высокой степенью жаропрочности.

Большинство производителей используют марку хромистой коррозионностойкой нержавеющей стали AISI 430. В бюджетных моделях, железо для банных печей меняют на конструкционную сталь ГОСТ 1050-88. У каждого металла есть свои плюсы и минусы.

Легированная сталь отличается от конструкционной стали следующими характеристиками:

  • Устойчивость к влаге – легированная сталь, применяемая при изготовлении печей для бани, нержавеющая. Отсутствует склонность к коррозии даже при интенсивном нагреве. Отечественная марка жаропрочной высоколегированной нержавеющей стали 08Х17Т.
    В некоторых источниках указывается на практически полную идентичность характеристик жаростойких сталей данного типа. Конструкционное железо не отличается коррозионной стойкостью, что приходится учитывать при расчете толщины стенок топки.
  • Время эксплуатации – срок службы печей из конструкционной стали, 3-4 года. AISI 430 приходит в негодность за 5-8 лет.
  • Возможность ремонтных работ – марки жаростойких сталей для изготовления дровяных банных печей, AISI 430 и 08Х17Т, имеют низкое содержание углерода, что делает возможным проведение сварочных работ. Конструкционное железо содержит соединения серы и фосфора, предающие ему хрупкость и ломкость.
  • Жаростойкость – марки жаропрочной стали для печи в баню, AISI 430 и 08Х17Т, выдерживают нагрев до 850°С без изменения структуры металла и его кристаллической решетки. При поднятии температуры до 600 °С, предел прочности остается в районе 145 Мпа. Образование окалины происходит только при разогреве до 8500°С.
    Металл в банной печи при интенсивной топке нагревается до температуры 450-550°С. У конструкционного материала, параметры жаростойкости меньше.


Хромосодержащая жаростойкая сталь стоит дорого, к тому же не все узлы испытывают одинаковую термическую и коррозионную нагрузку. По этой причине, конструкцию банной печи делают из нескольких металлов:

  • Топка – для топочной камеры используют AISI 430 или аналог 08Х17Т. При самостоятельном производстве, применяют сталь 10 ГОСТ 1050-88.
  • Экран – конвекционные каналы не испытывают такой же нагрузки как топка, поэтому, для их производства берут 08ПС или 08Ю ГОСТ 19904-90.
  • Корпус печи для бани делают из листовой конструкционной стали.
  • Дверца топочной камеры – практика показывает, что данная часть устройства испытывает максимальную термическую нагрузку. По этой причине, использование даже высоколегированной нержавеющей стали, не достаточно. Через несколько топок наблюдается деформация дверок. Оптимальным решением считается навешивание чугунной дверцы.

Как правило, при самостоятельном изготовлении банной печи используют металл, который легче поддается механической и сварной обработке.

При определении толщины металла, учитывают две основные характеристики, влияющие на рабочие параметры банной печи:

  • Прогорание стали – если для топки использовать тонкостенный лист обычного металла, спустя буквально полгода топки, придется ремонтировать печь. Обычная сталь толщиной 4 мм, обеспечит быстрый прогрев парной, но прослужит недолго. По этой причине, производители делают топочную камеру из AISI 430, жаростойкой хромистой нержавеющей стали толщиной 4-6 мм.
  • Теплопроводность – температура нагрева печи напрямую зависит от толщины стенок топки. Кажется, что проще было сделать топочную камеру из металла 10 мм и больше, и так предотвратить прогорание, но такой подход нецелесообразен по нескольким причинам.
    Чем толще металл, тем больше требуется тепловой энергии и времени, чтобы прогреть его и поддерживать необходимую температуру. Печное оборудование становится экономически невыгодным. Оптимальная толщина металла у банной печи, должна быть 6-8 мм.


Минимальная толщина стали в топочной камере 4 мм, допустима только при условии применения AISI 430 и 08Х17Т. В других случаях, нужна толщина металла не менее 6 мм. Большинство мастеров рекомендуют при самостоятельном изготовлении печи, использовать конструкционную сталь толщиной 8 мм.

Какими электродами надо варить банную печь

Чтобы сварить печь, потребуются электроды, выбираемые, в зависимости от используемой при производстве стали. Нержавейку варят методом аргонодуговой сварки. Подойдут электроды марки ЦЛ 11 и Д4.

После проведения сварочных работ, обязательно удаление окалин и протравка. Так можно избежать коррозии в месте сварного шва.

Электроды для сварки банных печей, изготовленных из конструкционной стали НИАТ-5, ЭА-112/15, ЭА-981/15 и ЭА-981/15. Толщина выбирается, в зависимости от плотности металла и температуры его прогрева.

Срок эксплуатации печки во многом зависит от грамотного проведения сварных работ, в том числе от выбора расходных материалов и последующей обработке шва. Варить топку лучше профессионалу. Проведение сварочных работ по нержавеющей стали, требует 5-6 категории квалификации сварщика.

Изготовить печь для бани своими руками, при наличии специальных навыков, грамотном выборе комплектующих и расходных материалов, не сложно.

Металлические печи для бани: пример устройства самоделки

Металлические печи всегда были серьезной конкуренцией для кирпичных – и в частных домах, и в банях. Они быстро нагреваются и просты в монтаже, что и привлекает сегодня тех, кто строит свою заветную парную своими руками. С одной стороны, металлическая печь для бани отличается эстетичностью и хорошей теплопроводностью. Но, если использовать ее технически неправильно, не избежать пожара. Вот почему так важно учесть все нюансы – о чем и будет эта статья.

Какими бывают современные металлические печи?

Самые простые самодельные металлические печи для бани – это так называемые «буржуйки». Они состоят из ящика с трубой и дверцей, дают мало тепла, а вот дров требуют много. Можно сказать, такие печки – это попросту пережиток прошлого.

Современные же металлические банные печи куда более безопасны. Изготавливаются они в основном из листового железа в 4-5 мм толщиной, с продуманной специальной тепловой камерой для каменной засыпки. Часто их конструкция предусматривает и бак для воды – даже до 70 литров объемом. Но самое главное – металлическая печь обязательно выкладывается огнеупорным кирпичом. Ведь только так можно избежать ожогов и позволить воздуху разогреваться равномерно.

Всего же металлические печи для бани чертежи имеют трех видов: закрытая конструкция, открытая и комбинированная. Первая особенно удобна в семейных небольших банях благодаря своей компактности – внутри и снаружи она застраивается красным кирпичом ради теплоемкости. Сами кирпичи в ней зафиксированы проволочными скрепами, а посредине печи установлена решетка для камней.

Печи же открытой конструкции имеют бак с объемом поменьше, а каменку – открытую. Парилка такой печью прогревается намного быстрее, а для увеличения теплоемкости камни накрываются экранной оцинкованной крышкой. А вот комбинированные металлические печи изготавливаются из листов стали с толщиной 3-5 мм и состоят из топливника с двумя задвижками, поддувалом и решеткой, и из двух патрубков 10 и 14 см диаметром, с четырьмя отверстиями для трубы и обводного колена.
Бывает железная печь для бани разной и по виду топлива:

  • Электрическая

Конструкции электрических металлических печей состоит из корпуса с нагревательными ТЭНами и теплоизоляционными материалами.

Это – железные печи для бани с термостатом для регулирования мощности. За безопасность агрегата отвечает предохранительное устройство, которое мгновенно перекрывает подачу газа, если огонь потух.

Такие печи нагреваются медленнее, зато радуют теплом настоящего огня и приятным запахом. Но топлива они требуют немало, как и постоянного ухода за ними.

Пример установки жаростойкого экрана на печку и ее облицовка мыльным камнем — талькохлоритом

Пример устройства металлической печи-самоделки

Сколько бы не ругали самодельные железные печи для бани за «жесткость» тепла, преимуществ у них куда больше, чем недостатков:

  • Парилка полностью прогревается буквально за 1,5 часа – ведь металл обладает куда большей теплоотдачей, нежели кирпич или камень.
  • Угарным газом отравиться практически невозможно: все вредные вещества при сгорании дров уходят в дымоход, а не проникают через невидимые щели.
  • Даже, если дрова мокрые – помещение не задымится.

Но устанавливать железные печи в баню нужно грамотно: не ближе, чем на метр от стен, только рядом с дымоходом и на хорошее, массивное основание из огнеупорных материалов.

Неплохая самодельная железная печь для бани может быть сделана и своими руками – на самом деле это не так сложно, как кажется. А то, что по внешнему виду она будет уступать эффектной магазинной – это пустяк, ведь все равно понадобится кирпичный экран, который все закроет. Главное – чтобы толщина металла была не менее 10 мм.

Монтаж железной печи в стену бани из бревен

Всего в печке две главные части: одна для топки, вторая – для бака с водой. Внизу трубы нужно будет сделать вырез до 20 см шириной – это будет поддувало, над ним же – смонтировать круглую стальную пластину. После чего вырезается ниша для топки, и из куска металла – дверца. Теперь над топкой приваривается каменка – так, чтобы от ее верха до дна было не меньше, чем 10 см. И, наконец, бак для горячей воды – в нем будет отверстие для дымовой трубы. Важно при этом всем внимательно следить за герметичностью всех швов.

Почему так важна форма печи?

От формы печи зависит и ее производительность, и удобство эксплуатации. Так, чаще встречаются такие металлические печи: цилиндрические, фигурные, горизонтальные и наиболее практичные – прямоугольные. Последние хороши тем, что уголоватые зоны их никогда не накаляются докрасна, а потому именно такой каркас в буквальном смысле «держит» форму печи. Хотя даже при такой конструкции ребра жесткости лишними не будут – их можно оборудовать с помощью приваренных уголков.

А вообще форма топливника полностью определяет, какие именно элементы будут больше нагреваться, а какие – меньше. И разогрев одного элемента (к примеру, низа) приводит к уменьшению степени нагрева стенки от зоны горения, что помогает помещению парилки разогреваться более равномерно и устанавливает баланс тепловых потоков. Во-вторых, правильный разогрев определяет механическую устойчивость конструкции. И менее устойчива в этом плане цилиндрическая и круглая печь – вот почему стенки у нее всегда очень толстые, усиленные. В прямоугольной же тонкие стенки держатся за счет холодных углов, но и коробления со временем избежать не получится – это факт.

Установка металлической печи должна проходить по всем правилам — жаростойкие экраны и фундамент, если понадобится

Но правильно выбрать металлическую печь по одной только форме и материалу не так просто – есть масса важных моментов. И самое главное – это предупредить возможное коробление стенок печки, т.е. сплющивание печи из-за перегрева. Это крайне опасно в плане пожара: перегрев металлических стен приводит к образовании трещин в так называемых «складках коробления», которые со временем расширяются и приводят к воспламенению бани.

Об этом процессе более подробно: горячие листы металла естественным образом увеличиваются в линейных размерах, сильно вспучиваются — и оттого гнут соседние, более холодные части печи. И при остывании они уже не могут вернуться в прежнюю форму. А потому при выборе металлической печи для бани или ее самостоятельно изготовления важно провести тщательный осмотр всех ее стенок на предмет прогаров или трещин.

Если же все окажется в порядке – новая металлическая печь будет радовать теплом и прочность еще много лет!

Выбор стали для печи - Расходные материалы

Кстати, из нержавейки, если будет бак с водой и каменка - то нержавейка расширяется линейно сильнее и печка может порвать себя сама. У соседа рвалась три раза

 Из какого материала была сварена печь?

Лопалась по швам или по околошовной зоне  или в местах максимального нагрева?

Чем варили - вид сварки, присадочный материал?

У высоколегированных сталей коэффициент теплового расширения действительно  раза в полтора больше, чем у низколегированной, но это не причина растрескивания. А тем более, в районе бака с водой, там нагрева  практически нет - сто градусов - не температура, а больше там быть не может. Я делал  печи для сауны из Х18Н10Т, одну очень давно,  до 2002 года, наверное в 2000.  Эта дровяной вариант. Эксплуатируется от случая к случаю, но больше 100 раз уж точно за это время.  Колосниковая решётка сварена из толстенной арматуры, 25 мм по краям и 20 в середине. Прогнулась после нескольких раз. Один раз хозяин её конкретно перегрел. Камни были не те, серой припахивали. У нас в принципе других нет, место такое, а покупать в магазине не захотел. Он, подумав, а вдруг нержавейка пахнет, выложил все камни и давай  её сухими сосновыми дровами кочегарить  Чуть сауну не сжёг. Печку покорёжило, шибер в дымоходе заклинило . Но ничего не треснуло и по сей день.

Хорошо, шибер открытый остался, он по большому счёту и не нужен. Вторая , газовая  уже  лет 10, коммерческая эксплуатация, почти каждый день. По крайней мере, лет пять такой режим был, сейчас не знаю, но печка точно в рабочем состоянии.   Фото я где -то выкладывал.

А из  инструментальной стали печь варить?  Так АВН  уже абсолютно точно прокомментировал. И добавить не чего.

Из черняги - прогорают, особенно при интенсивной эксплуатации.

 

Извиняюсь за мелкий шрифт, но он почему то не меняется.

Сообщение отредактировал АВН: 07 Март 2014 22:07

Как выбрать печь для бани на дровах

1. Стоимость.

В нашем магазине представлено множество дровяных печей разных производителей для различных объемов бани от эконом-класса до элитных моделей. Основные критерии ценообразования на печи зависят от ряда причин:

  • Размер печи и площадь обогрева. Мощные печи, предназначенные для использования в банных помещениях большого объема, в разы дороже миниатюрных моделей для небольших помещений.
  • Материал изготовления. Важная характеристика дровяной печи, влияющая на её цену- толщина станок топки и материал, из которого она изготовлена.

Сталь. Лучшим материалом для банных печей является высоколегированная хромом сталь. Но она стоит дорого. Если те же самые детали сделать из стали конструкционной, то жаропрочность и долговечность печи снизятся, но вместе с тем снизится и себестоимость, а с ней и конечная цена для потребителя.

Нержавеющая сталь. Печи для бани из нержавейки более устойчивы к прогоранию. При нагреве нержавеющая сталь, в отличие от черной, не вступает в реакцию с кислородом, что намного продлевает срок ее службы.

Чугун. Печи из чугуна отливаются из серого жаропрочного чугуна. Обычно они состоят из нескольких деталей, которые соединяются между собой. Плюс таких печей- небольшой коэффициент линейного расширения, т.е. можно топить печь и не беспокоиться о том, что ее перекосит.

  • Вид на огонь. Стеклянная дверца топки и размер стекла увеличит стоимость печи
  • Тип каменки.

Открытые – камни находятся в специальной корзине или емкости на поверхности печки. Такие модели быстрее прогревают все помещение бани и требуют меньше топлива. Отлично подходят для получения сухого пара высоких температур, как в финской сауне.

С закрытой каменкой – здесь закладка спрятана в корпусе и потому может нагреваться до +500 °С, создавая легкий пар. Используются такие дровяные печи для русской бани.

Комбинированные – в таких моделях могут одновременно реализовываться оба варианта расположения камней. Но чем больше их общий вес, тем комфортнее будет излучаемое тепло.

Вывод: Если вы ограничены в средствах, то приобретение печи из стали, будет хорошим компромиссом в плане сочетания цены/качества.

При наличии средств и возможности сооружения прочного фундамента для печи, лучше купить печь из чугуна, которая прослужит долгие годы.

2. Размеры печи.

Чем размер печи меньше, тем меньше и мощность. Поэтому в линейках разных производителей наиболее дешевыми будут самые компактные модели. Но при выборе печи необходимо технические характеристики печки соотносить с размерами парной. Оптимальной будет каменка, выдающая в помещении 1 кВт/м3, с оговоркой, что баня хорошо изолирована и серьезных потерь в ней нет. Если же парилка далека от идеала, для расчета тепловой мощности печи придется каждый плохо утепленный м3 удваивать. После этого закладывайте запас в 20-30% и можете считать этот вопрос решенным.

3. Качество.

Первое качество банной печи- это чтобы она быстро набирала тепло и чтобы, по возможности, держала его как можно дольше. Для многих главное, чтобы человек приехал на дачу, натопил баню за час-полтора и потом спокойно весь вечер парился. А температуру каждый под себя подбирает.

Так или иначе, при интенсивной эксплуатации (топить 1-2 раза в неделю) средний срок службы практически любой печи для бани из стали, продающихся в нашем магазине, составляет 6-8 лет. Фирма Grilld изготавливает печи для бань из стали повышенной прочности(Сталь 09Г2С) , и соответственно срок службы таких печей составляет 10-12 лет. Если печи изготовлены из чугуна, то срок службы может достигать до 20 лет и больше.

На срок службы печей для бань влияет множество факторов. Прежде всего – это конструкция топки, качество стали и сварных швов, применение элементов из чугуна. Если печь изготовлена качественно, то и прослужит она дольше.

Многое зависит и от качества топлива. Если использовать дрова с низкой температурой сгорания (например, осина), то и срок службы печей для бань будет увеличен. А, если топить углём, то срок службы печи для бани, конечно, будет меньше.

Если дымоход банной печи изготовлен и собран правильно, то в печь для бани будет попадать минимум конденсата и атмосферных осадков, от которых происходит ускоренная коррозия топки печи.

Правильная укладка камней в печи для бани позволяет равномерно снимать тепло с топки печи. Размеры камней для печи желательно чтобы были более 10 см. Мелкие, растрескивающиеся камни ухудшают теплообмен печи для бани.

Правильно организованная вентиляция в сауне или бане значительно повышает срок службы электрических и дровяных печей.

Бережное обращение также повышает сроки службы дровяных печей для бани.

Уважаемые клиенты обращайте внимание на вышеуказанные факторы влияющие на сроки службы печей для бань! Мы желаем Вам, чтобы Ваша банная печка служила максимально долго!

4. Толщина железа.

Все печи для бани, представленные в нашем магазине, можно разбить на несколько групп:

Печи из черного металла - изготавливают из конструкционной стали толщиной 3-10 мм. Конструкционные стали имеют меньшую стойкость к образованию окалины, но за счет толщины металла имеют достаточно большой срок службы. Часто покупатели делают свой выбор в пользу таких печей, ставя в приоритет толщину металла и небольшую стоимость печи.

Печи из жаростойкой стали - изготавливают из сталей с содержанием хрома от 11 до 17%. Стали имеют большую стойкость к образованию окалины, за счет этого толщину металла на печах можно уменьшить вдвое, но за счет большей цены на такую сталь, печи всё равно получаются дороже. При соблюдении правил эксплуатации, имеют очень большой срок службы, не смотря на меньшую толщину металла. 

Печи из чугуна изготавливаются методом литья из чугуна. У печей из чугуна есть свои приверженцы, которые их любят за все их достоинства и недостатки. Основное в любви - это конечно толщина стенок, вес изделия и сохранение геометрии топки, большая тепловая инерция.

На чём же остановить свой выбор?

Есть главное правило и оно одно - ТОПИТЕ В МЕРУ!!! И вам не придётся обижаться на производителя печей и никогда не будет жалко денег потраченных на печь. Главное не перетапливайте. Какая-то печь прослужит достаточно долго, а какая-то очень долго.

5.Скорость растопки, мощность.

Требования к банным печам меняются вместе со всей нашей жизнью. Люди все больше работают, все быстрее живут, на отдых остается все меньше времени. Поэтому в последнее время на лидирующие позиции стали выходить печи, которые способны очень быстро протопить банное пространство, а не за два-три часа, как это было еще несколько лет назад.

Преимущество хороших печей в том, что они дают максимальную отдачу с минимальными затратами времени и энергии. Минимум дров, минимум усилий – и через час-полтора человек начинает париться. Как это достигается?

Производители банных печей в своих печах с помощью разных пластин, рассекателей и других конструкторских решений организуют некое подобие дымооборота. Дымооборот внутри печи заставляет дымовые газы проходить по некому «лабиринту» до того, как они окажутся в трубе дымохода. Чем длиннее правильно организованный дымооборот, тем больше тепла дымовые газы оставят печи и меньше полезного тепла вылетит в трубу.

Ну и конечно для того, чтобы получить максимальную отдачу с минимальными затратами времени и энергии нужно растапливать печь мелко наколотыми дровами (лучинами), березовой корой, сухой газетой. Очень нежелательно при растопке печи применять жидкость для розжига древесного угля. Перед растопкой необходимо открыть поддувальную дверцу полностью, а также не забыть открыть шибер на трубе дымохода. Когда печь хорошо разгорится и появятся первые угли поддувальную дверцу нужно закрыть.Следующая порция дров подкидывается только тогда, когда предыдущая порция прогорела до углей. Помните, что не следует набивать топку дровами полностью! Обычно в топку закладывают дрова в количестве 1/3- 2/3 ее объема. Если набить топку полностью, то это может плохо сказаться на процессе горения, сроке износа печи, будет сильно нагружать топку и дымоход, перегревая их. А это может привести к пожару.

Если соблюдать все эти правила, то Вы получите только удовольствие от своей печи!

Печь для бани из металла своими руками: чертежи, фото, видео

Металлических печей для бани в продаже много, но  хорошие стоят немалых денег. Если есть достаточный опыт сварки металла, можно изготовить печь самому, по своим размерам. О том, как сделать печь для бани из металла (листового), чертежи и фото — дальше. 

Содержание статьи

Печь из металла для бани и сауны — в чем разница

Между режимами парения в бане и сауне есть существенная разница. В сауне температура воздуха очень высокая — от 85C и намного выше. При такой температуре влажность высокой быть просто не может — сразу получите ожог, а веник осыпется за пять минут.  И она действительно небольшая, порядка 5-15%. В русской же парной температура держится в пределах 55-65°C, изредка поднимаясь до 70°C. При таких температурах влажность «нагоняют» большую — 50-60%.

Один из вариантов сварной печи для сауны

Для обеспечения таких разных задач требуются разные подходы для построения печи. В сауну требуется наибольшая площадь соприкосновения корпуса печи с окружающим воздухом и ускорение прохождения воздушных потоков вдоль стенок. Все подчинено задаче как можно скорее нагреть воздух в парилке. Каменка есть, но она небольшая, открытая, находится, как правило, над топкой. Камни в ней прогреваются максимум до 200-250°C, так как много тепла отдают окружающему воздуху. С такой каменки получить можно немного пара. Но в сауне много и не надо — один/два ковшика дадут 15% влажности. Больше просто не вытерпеть.

В русской парной задача другая — не перегреть помещение и добиться большого количества пара. Причем пар должен быть определенной кондиции — он должен состоять из очень мелких капелек. Его еще называют «сухим» и имеет он высокую температуру — порядка 130-150°C. При таком условии после парения в теле ощущается легкость и прилив сил. Такой пар получают только с раскаленных камней, температура которых не менее 500°C. Чтобы достичь ее камни «упаковывают» внутрь топки — в ней размещают ящик — закрытую каменку.

Тут каменка расположена внутри а сверху приделан бак

Как видите, есть солидные конструктивные отличия. Их надо иметь в виду.

Самодельные печи для русской бани

Что еще надо иметь ввиду при конструировании печи для режима русской парной? То, что имея нагретые металлические стенки удержать температуру в пределах требуемых 60-65°C нереально. Обязательно перетопите. При этом от стенок печи идет жесткое ИК излучение и рядом находится тяжело. Проблема решается двумя способами:

  • Футеровкой топки. Внутри топка обкладывается жаростойким кирпичом (шамотным на шамотный раствор). Положить его можно на ребро, тогда толщина футеровки 6 см, а можно найти узкий шамот с ребром 3 см. В любом случае металлические стенки греются незначительно, основная энергия направлена на обогрев каменки. В этом случае надо сразу проектировать топку увеличенных размеров, учитывая, что значительный объем ее занят футеровкой. Минус этого варианта — очень высокая температура дыма, а следовательно — высокая пожарная опасность. Выход — отобрать у дыма большую часть энергии. Самый простой вариант — каменка или бак для воды на трубе. Вариант сложнее — отопительный щиток, в который подается дым непосредственно из печи, а остыв в лабиринте щитка, на выходе он имеет не более 80-120°C.

    Футеровка — обложить топку изнутри жаропрочным кирпичом

  • Кирпичный экран или саркофаг вокруг металлической печи. Экран складывают из обычного керамического кирпича, в стенке делают окошки или устанавливают дверки чтобы была возможность регулировать степень нагрева воздуха в помещении. Как видим, для поддержания температуры в заданном режиме этот вариант более удобен. Но с практической точки зрения он хуже. Дело в том, что за экраном стенки топки перегреваются (конвекции почти нет и они не остывают). В результате, через некоторое время металл перегорает. Выход — ставить жаропрочную сталь или конструкционную, но большой толщины. В данном случае, чем больше будет толщина металла, тем дольше будет служить печь. По статистике самая проблемная зона — верхняя и задняя поверхность топки. Вот тут постарайтесь поставить самый толстый металл, который найдете.

    Снаружи закрыть корпус кирпичным экраном

Еще стоит поговорить о швах. В самодельных печах из металла (в заводских, в принципе, тоже) часто прогорание начинается именно со швов. На производстве данную проблему обходят при помощи гнутых конструкций. В верхней части стараются швов вообще избежать. При изготовлении печи для бани своими руками вы вряд ли сможете согнуть лист металла толщиной 6-10 мм, так что остается только одно — делать швы как можно качественнее.

Каменка: какого размера и где

Необходимое количество камней зависит от объема парной (при условии, что утеплена баня нормально). В разных источниках есть разные рекомендации с большим или меньшим количеством — от 20 до 40 кг на 1 м3. В принципе, чем больше камней, тем легче получить требуемое количество пара, но при условии, что у печи хватит мощности их нагреть.

Проблема в том, что камни разной породы имеют разную плотность, и, следовательно, одна и та же масса занимает разный объем. В принципе, для средней парилки объемом 12-14 м3, размеры каменки примерно такие: 30*40*30 мм. Параметры можно немного изменять, делать шире/уже/выше — смотрите по конструктиву печи.

Каменка может быть разной формы и размера

Соотношение объема топки к объему каменки — сложный теплотехнический расчет, который даже не всякий теплотехник осилить в состоянии. Намного проще воспользоваться готовыми чертежами или экспериментально определенными пропорциями. Как минимум, объем «свободной» от каменки топки не должен быть меньше. Лучше, если даже больше примерно на 30-50%.

Немного о том, в какой части топки лучше всего располагать ящик для камней. Все давно пришли к выводу, что самая высокая температура — в верхней части и у задней стенки. Вот в этом месте и имеет смысл расположить емкость. Во-первых, часть термической нагрузки со свода топки снимется, а во-вторых, камни хорошо нагреются.

Не за бывайте об обслуживании каменки и о том, что туда каким-то образом должна попадать вода. Лючок для обслуживания  надо располагать таким образом, чтобы вы могли без особых проблем достать рукой до самого дальнего края. А подачу воды вглубь каменки надо организовать так, чтобы не обжечься. Обычно вставляют трубку или систему трубок, которые расходятся по всей плоскости емкости для камней. Со стороны помещения эта трубка заканчивается воронкой. Трубку обкладывают камнями. При подаче в нее воды, она распределяется по поверхности каменки/камней и испаряется.

Чертежи самодельных банных печей из металла

Эта печь разработана для парной 2*3*2,3 м. Варилась из листового металла толщиной 3 мм.

Печь из металла для бани с закрытой каменкой

Для активизации горения предусмотрено подключение дополнительного воздуховода, проложенного с улицы. Из других решений — ребра жесткости (уголки) приваренные к бокам топки в верхней части топки для того, чтобы при сильном нагреве металл не выгибало.

Следующая схема металлической печи для бани сделана с подачей воздуха в верхнюю часть топки. Это так называемые печи с дожиганием газов. На задней стене приварена пластина из металла. В щель между этой пластиной и задней стенкой топки при помощи трубок-воздуховодов подается воздух из-под колосников. Это нехитрое, вроде, устройство решает сразу две задачи. Во-первых, охлаждает заднюю стенку, снижая вероятность ее прогорания. Во-вторых, воздух подается в верхнюю часть разогретым. Там сосредоточены разогретые до высоких температур дымовые газы, большая часть которых горючая (до 80%). Когда эти газы смешиваются с подогретым воздухом, горючие вещества воспламеняются, температура в верхней части топки становится еще выше, камни нагреваются до более высоких температур. При этом (при использовании сухих дров) топлива требуется намного меньше. На этом принципе построены многие печи длительного горения, но в банных печах он стал использоваться недавно.

Печь с подачей вторичного воздуха

Примерно та же модель, но без дожига, выполнена в другом формате. Тут размеры не указаны, зато проще понять пропорции и расположение различных элементов.

Объемная модель самодельной печи-каменки из металла

В данном случае объем топки составляет около 130% от объема каменки. Нормальное соотношение. Дымоход смещен назад, что не всегда хорошо — могут возникнуть сложности при устройстве дымохода — он может упереться в потолочную балку — придется дымоход изгибать, что нежелательно. Так что насчет расположения трубы — подумайте.

Еще в среде любителей бани постоянно ведутся споры: бак для нагрева воды в парилке — это хорошо или плохо… Одни регулируют влажность открывая/закрывая крышку бака. Их такой вариант устраивает. Другие говорят, что этот пар «тяжелый», и выносят бак в моечное отделение, а воду в нем греют, встроив в топку теплообменник и соединив его с баком трубами. Следующая схема — печь в баню из металла с баком для воды.

Чертеж печи для бани с баком для воды

Конструкция грамотная — при помощи «искрогасителя» путь прохождения дымовых газов длиннее, дольше он остается в топке, лучше нагревает стенки. Если вы не хотите бак, на его место можно уложить камни.

Интересный вариант с баком, который находится в задней части печи. Дымоход сдвинут назад, и проходит через бак. Высота бака большая, теплосъем будет эффективным — температура дымохода на выходе из бака большой не будет точно.

Вариант небольшой печи с большим баком

Интересно устроена каменка. Она не очень большая, но для небольших и средних парилок ее объема хватит. Закрывается она крышкой, что с одной стороны не очень удобно: закрывать крышку после подачи воды на камни будет проблематично. С другой стороны, это удобно в обслуживании.

Разрезы печи и размеры

Как сделать печь для сауны

Как уже говорилось, основная задача этого типа отопительных приборов — быстро «нагнать» требуемую температуру и иметь возможность ее поддерживать. Есть простое решение — поставит вентилятор, который будет обдувать стенки печи, ускоряя нагрев.

Примерно такую же функцию выполняет кожух-конвектор. Это кожух вокруг корпуса печи. Между ним и стенкой топки остается зазор в 1,5-2 см. В эту щель снизу засасывается воздух. Он проходит вдоль стенок, нагревается, заодно остужая стенки. Далее поднимается вверх, разнося тепло по парилке.

Принцип работы конвекционного кожуха

Если корпус печи делают из толстого металла, то кожух можно и из тонкого. Он редко нагревается до больших температур, и перегорание ему не угрожает. Если в печи для сауны каменка будет находится вверху, над топкой, как на фото, то в корпусе можно сделать отверстия для вентилирования каменки. Тогда часть воздуха, который поднимается вдоль стенок, будет попадать в каменку, обдувать камни и нагреваться еще сильнее. Такая каменка называется вентилируемой. Она хороша именно для суховоздушных саун.

Чертежи и схемы

Конструкция печей для сауны проще. Нужна топка нормального размера, в которую помещаются большие поленья. В верхней части, над верхней частью топки привариваются борта каменки, объем которой обычно 20-25 литров. Вариации могут быть по ширине/высоте/глубине, но особых каких-то хитростей нет.

Схемы металлических печей для сауны

Установка бака для нагрева воды в парилке сауны — идея не самая лучшая. Вы не сможете контролировать влажность, а при высоких температурах легко получить ожог. Тем не менее, несколько вариантов установки баков на фото выше.

Другой тип каменки — внутри топки. При желании можно сделать на нее крышку и такую печь можно использовать в двух режимах — с открытой крышкой для сухого парения, с открытой — для получения большего количества пара.

Каменка внутри корпуса

Стальные банные печи в Новосибирске

СТАЛЬНЫЕ БАННЫЕ ПЕЧИ

  В настоящее время Группа компаний «ЮАР» предлагает потребителю банные печи марки «Сибирь» (производитель завод «НМК») двух категорий: чугунные и стальные.

Преимуществом, отличающим банные печи «Сибирь» от рыночных аналогов, является толщина металла, из которого они изготовлены и их вес. Печи выполнены из стали марки Ст.3 СП 5 толщиной 6 мм по всей конструкции, что делает их невероятно надежными и долговечными.

1.     Стальная банная печь «Катунь» (объем парильного помещения от 12 до 24 м3).


Банная печь "Катунь" создана на базе имеющихся моделей банных печей группы «Сибирь», имеет технические доработки и современные инженерные решения. Данная печь рассчитана на обогрев парильного и смежного помещения объемом от 12 до 24 м3.  Отличительная черта данной печи заключается в объединении мощи металла и крепости камня. Печь доработана технологически, в нее внедрена система вторичного дожига отходящих газов, что позволяет сократить потери тепла при топке и увеличить скорость нагрева камней в печи.  Изготовление банной печи из стали толщиной 6 мм позволяет использовать в качестве дополнительного источника топлива бурый уголь. Панорамное стекло, диагональю 43 см. Вес печи без камней составляет 160 кг, загрузка камней в сетку каменки составляет 200 кг, что позволяет получать комфортный и здоровый пар в течение длительного времени. Полный нагрев камней для получения пара традиционной русской бани составляет 120 минут. В конструкции печи предусмотрена возможность установки теплообменника, прикрепляемого к корпусу печи при помощи креплений в нижней боковой части.

2.     Стальная банная печь «Кубань» (объем парильного помещения от 12 до 24 м3)


Банная печь "Кубань" является модифицированной версией печи "Сибирь". Она вобрала в себя все самые передовые характеристики, дополнив это обновленным дизайном и установкой панорамной дверцы топочной камеры. 
Банная печь "Кубань" рассчитана на обогрев парильного и смежных помещений объемом до 24 м3. Печь надежна, проста и удобна в эксплуатации, имеет высокую теплоотдачу, позволяющую за короткий срок прогреть парильное помещение и удерживать комфортное сочетание температуры и влажности воздуха.  Внешняя стилистика данной печи соответствует духу и тенденциям времени.

3. Стальная банная печь «Енисей» с отделкой из натурального камня (объем парильного помещения от 12 до 30 м3).


Стальная банная печь "Енисей" создана на базе печи "Катунь", имеет стильный дизайн и вентилируемую облицовку. Данная облицовка, изготовленная из экологически чистой горной породы камня «змеевик», который гасит жесткое тепловое излучение от металла и обладает значительной теплоёмкостью. Облицовка из натурального камня при нагреве способна аккумулировать тепло, что гарантирует максимально равномерный прогрев и сохранение тепла в парной. Помимо этого, камень обладает исключительными лечебными свойствами: помогает при головных болях, при нестабильном артериальном давлении, при простудных заболеваниях, воспалительных процессах в почках и пищеварительной системе, снимает повышенную возбудимость и нервозность. 

4.    Банная печь «Сибирь» под навесной бак (объем парильного помещения от 10 до 20 м3)


Банная печь "Сибирь" под навесной бак является оптимальным решением для любителей качественного и мягкого пара традиционной русской бани. Банная печь "Сибирь" вобрала в себя мощь и надежность толстостенного металла (6 мм во всей конструкции печи), обеспечивающего долговечность и простоту в эксплуатации. Ее вес составляет 110 кг. 
Благодаря эффективным инженерным решениям банная печь "Сибирь" стала более теплоемкой и способной отвечать высоким требованиям по показателям качества. Конструкторам завода «НМК» удалось реализовать идею, при которой в качестве дополнительного источника топлива можно использовать бурый уголь, что делает эту печь более привлекательной при использовании в суровых климатических условиях с большими перепадами среднегодовых температур. 
Банная печь "Сибирь" оснащена выносным топливным каналом, что позволяет производить закладку дров в топочную камеру из смежного помещения. 

В конструкцию банной печи "Сибирь" были внесены изменения, а именно: 
√ Патрубок дымохода смещен вперед, что дает больше удобств при размещении камней в пространстве каменки и создает более комфортные условия в процессе парения. 
√ Изменена конфигурация облицовочной части, что дало положительные изменения в эстетическом восприятии и создало более четкие формы печи. 
√ Изменен цвет облицовочного корпуса: матовый черный цвет делает внешний вид печи более элегантным и стильным.
√ Возможна установка теплообменника в нижнюю часть корпуса печи.

    5.    Банная печь «Сибирь» со встроенным баком (объем парильного помещения от 10 до 20 м3)

Банная печь "Сибирь" со встроенным металлическим баком является одной из первых модификаций, производимых заводом "НМК". Отличительной особенностью данной печи является встроенный металлический бак емкостью 50 литров, соединенный с основным корпусом печи методом сварки. Это позволяет экономить значительные средства на приобретение навесного бака из нержавеющей стали, либо специального теплообменника. 
Банная печь "Сибирь" со встроенным баком является доступной и надежной моделью, особенно для условий, когда баня нужна здесь и сейчас в кратчайшее время. Данная печь рассчитана на обогрев парильного и смежных помещений объемом 10-20 м3
Отзывы довольных покупателей банной печи "Сибирь" со встроенным баком свидетельствуют о высоких показателях качества и надежности. 
Вся конструкция печи изготовлена из стали, толщиной 6мм, что делает эту печь износостойкой и долговечной. Вес данной печи составляет 130 кг, что говорит о честности производителя в вопросах соблюдения параметров использования толстостенного металла во всем корпусе печи. 
В конструкцию печи были внесены изменения, а именно: 

√ Патрубок дымохода смещен вперед, что дает больше удобств при размещении камней в пространстве каменки и создает более комфортные условия в процессе парения. 

√ Изменена конфигурация облицовочной части, что дало положительные изменения в эстетическом восприятии и создало более четкие формы печи. 

√ Изменен цвет облицовочного корпуса: матовый черный цвет делает внешний вид печи более элегантным и стильным.

Важно помнить: встроенный бак изготовлен из стали марки Ст3. сп 5, которая является прокатом черных металлов. Данный вид металла со временем подвержен коррозии и в процессе активного взаимодействия с водой может образовывать ржавчину. Данное обстоятельство никаким образом не влияет на технические характеристики банной печи «Сибирь» со встроенным баком, не ухудшает ее технологических параметров и не является браком. Для безопасного использования в повседневной жизни приварной бак рекомендуется чистить после каждой топки банной печи и сливать из него воду. Каждую новую топку также необходимо начинать с предварительной очистки бака.

6.     Банная печь «Копеечка» (объем парильного помещения от 6 до 15 м3)

Банная печь "Копеечка" является самой доступной и демократичной по цене печью, производимой в линейке "Сибирь". Данная печь зарекомендовала себя как простая и надежная, оставаясь при этом традиционно толстостенной (толщина стали составляет 6 мм) и высокоэффективной. Она особенно актуальна в небольших банях, где моечное и парильное помещение объединены в единое пространство. 
Банная печь "Копеечка" быстро монтируется в банное пространство и рассчитана на обогрев помещений объемом от 6 до 15 м3. Время нагрева камней, предусмотренных емкой каменкой, для получения комфортного пара составляет 30 минут. Масса закладываемых камней в печь составляет 60 кг.
Конструкция данной печи сделана таким образом, что в качестве  основного источника топлива рекомендуется использовать дрова.  
Дополнительной опцией, предусмотренной для установки на банную печь "Копеечка", является бак для нагрева воды, который изготовлен из стали марки Ст.3.сп5, емкостью 31 литр. 
Масса печи без бака составляет 60 кг, что делает ее относительно мобильной и доступной при консервации на зимнее время.   

Данные виды стальных банных печей, производимых заводом «НМК», имеют ряд преимуществ, которые состоят в следующем:

√ Толщина металла – 6мм

√ Вес печи

√ Усиленная задняя стенка топки – 12мм

√ Система дожига вторичных газов (в моделях «Катунь» и «Кубань»)

√ Система «чистое стекло» (в моделях с панорамной топочной дверцей)

√ Можно топить углем (бурым)

√ Гарантия 3 года√ Срок службы – 10 лет.

7. Банная печь "Сибирь" со встроенным металлическим баком.

 Отличительной особенностью данной печи является встроенный металлический бак емкостью 50 литров, соединенный с основным корпусом печи методом сварки. Это позволяет экономить значительные средства на приобретение навесного бака из нержавеющей стали, либо специального теплообменника.

Банная печь "Сибирь" со встроенным баком является доступной и надежной моделью, особенно для условий, когда баня нужна здесь и сейчас в кратчайшее время. Данная печь рассчитана на обогрев парильного и смежных помещений объемом 10-20 м3.

Отзывы довольных покупателей банной печи "Сибирь" со встроенным баком свидетельствуют о высоких показателях качества и надежности.

Вся конструкция печи изготовлена из стали, толщиной 6мм, что делает эту печь износостойкой и долговечной. Вес данной печи составляет 130 кг, что говорит о честности производителя в вопросах соблюдения параметров использования толстостенного металла во всем корпусе печи.

В конструкцию печи были внесены изменения, а именно:

√ Патрубок дымохода смещен вперед, что дает больше удобств при размещении камней в пространстве каменки и создает более комфортные условия в процессе парения.

√ Изменена конфигурация облицовочной части, что дало положительные изменения в эстетическом восприятии и создало более четкие формы печи.

 √ Изменен цвет облицовочного корпуса: матовый черный цвет делает внешний вид печи более элегантным и стильным.

 По опросам среди профессиональных парильщиков и любителей банного отдыха, печь "Сибирь" со встроенным баком является наиболее комфортной и правильной по передаче мягкого пара и идеально подходит для любителей традиционной русской бани. 

Важно помнить: встроенный бак изготовлен из стали марки Ст3. сп 5, которая является прокатом черных металлов. Данный вид металла со временем подвержен коррозии и в процессе активного взаимодействия с водой может образовывать ржавчину. Данное обстоятельство никаким образом не влияет на технические характеристики банной печи «Сибирь» со встроенным баком, не ухудшает ее технологических параметров и не является браком. Для безопасного использования в повседневной жизни приварной бак рекомендуется чистить после каждой топки банной печи и сливать из него воду. Каждую новую топку также необходимо начинать с предварительной очистки бака. Банная печь «Сибирь» со встроенным баком (объем парильного помещения от 10 до 20 м3)

8. Банная печь "Сибирь" с закрытой каменкой - это новый вид печей в линейке стальных банных печей "Сибирь". Печь представляет собой усовершенствованную модификацию традиционной стальной модели "Сибирь" в которой удалось реализовать идею создания закрытого пространства для камней. 


Традиционно, закрытая каменка служит для того, чтобы создать комфортную среду в парильном помещении русской бани. Такие печи принято считать правильными по причине их благоприятного оздоравливающего эффекта, оказываемого на организм человека. Внутри пространства каменки происходит равномерный нагрев камней несколькими потоками горячего воздуха, направленные из топочной камеры и охватывающими пространство каменки со всех сторон. Внутри такой каменки камни нагреваются до высоких температур, после чего активируют свои аккумулятивные тепловые свойства. При подаче воды в пространство данной каменки образуется сухой мелкодисперсный пар, который ценят любители традиционной русской бани на дровах. Схема устройства банной печи "Сибирь" с закрытой каменкой позволяет оптимально сочетать температуру воздуха, влажность и прочие органолептические показатели внутри парильного и банного помещения. 

Выбор печи для бани. Чугун, сталь, кирпич? Ответы тут!

Что нужно знать , чтобы правильно выбрать печь для бани?

Существует несколько типов печей:

 
Печи из конструкционной стали   Печи из чугуна
     
 
Печи из нержавеющей стали   Кирпичные печи

Рассмотрим преимущества и недостатки данных печей в одной ценовой категории.

Начнем с печи, топка которой изготовлена из нержавеющей стали. Данные печи изготовлены из двухмиллиметровой низкопробной нержавеющей стали, имеющие малый процент легирующих добавок. Эта сталь выдерживает больше температуры, и более устойчива к коррозии, по сравнении с обычной конструкционной сталью. Но в местах сварных швов нержавейка теряет свои преимущества, соответственно, сварные швы, это самое слабое место в конструкции данной печи.

В процессе эксплуатации двухмиллиметровая топка сильно деформируется из-за высоких температур, и давления на неё большого веса, камней, бака для воды и дымохода. Вследствие чего, велика вероятность что сварной шов не выдержит такую нагрузку, и попросту выведет печь из строя.

Дверца топки при нагревании деформируется, а стекло трескается, поэтому мы рекомендуем выбирать печь с глухой дверцей. Преимуществом этой печи, является малый вес, удобный при погрузке и разгрузке. Срок службы таких печей минимален, а стоимость - высока.

Переходим к следующей модели, печь с топкой из конструкционной стали толщиной от 5 до 12 мм. Преимуществом таких печей является толщина металла, надежный сварной шов, увеличенный срок службы. Эту печь можно смело нагружать большим количеством камней, и ставить на неё бак с водой.

Главное, обратите внимание, что бы толстый металл использовался в самых уязвимых местах, там где температура выше. Хитрость некоторых производителей, заключается в том, что они увеличивают толщину металла, что называется "на виду", топочный канал, ножки печи и т.д. То-есть там где нет необходимости, а там, где действительно важна толщина металла, используют тонкую сталь.

Стоит обратить внимание на количество сварных швов. Чем это количество меньше - тем печь надежней, и меньше вероятность брака, например "дефекта сварного шва". Некоторые производители стараются экономить на металле используя обрезки. Это уменьшает себестоимость печи, но отрицательно сказывается на её надежности. Лучшим выбором будет взять печь, с чугунной дверцей. Металлическая дверца может деформироваться, а стекло треснуть, в то время как чугунная дверца надежно сохранит стекло и герметичность топки.

Недостаток таких печей - образование окалины, но этот недостаток компенсируется толщиной металла и не влияет на срок службы.

Итак, прежде чем перейти к чугунным печам, нужно сказать несколько слов о кирпичных печах для бани. Преимущество кирпичной печи - мягкий комфортный пар. Такая печь является эталоном, и все производители металлических печей в своих изделиях стараются достичь этого идеала. Но! Чтобы протопить кирпичную печь, нужно как минимум 6 часов, и большое количество дров. Чтобы смонтировать кирпичную печь нужно найти хорошего печника. Кроме того кирпичные печи требуют усиленного фундамента. Да и стоимость печи, значительно превышает цену стальных печей, и дальнейшее обслуживание это печи обойдется недешево.

И наконец-то! Четвертый вариант - печь из чугуна. Печи из чугуна считаются самыми надежными, эффективными и долговечными со всех банных печей. На сегодняшний день, именно чугунные печи максимально приближены по своему эффекту к банным печам из кирпича.

На рынке представлены разные конструкции чугунных печей, большинство из них стоят довольно дорого и состоят из отдельных элементов, которые требуют самостоятельной сборки и герметизации всех стыков. Многие производители обливают элементы печи нарушая геометрию изделий. Для сборки такой печи Вам понадобится не только смекалка, но и дополнительный инструмент. При этом ответственность за качество сборки, и гарантию безопасности Вы берете на себя.

Однако не все так плохо! Есть и другие чугунные печи. Представляем Вам чугунную печь от компании Везувий в отличие от большинства моделей, данные печи поставляются в собранном виде, а по цене сравнима с металлической толстостенной печью, то-есть стоит гораздо меньше своих чугунных аналогов. Преимущество печи в том, что она состоит всего из двух, и в некоторых модификациях из трех элементов, толщиной не менее 12 мм. На стыке между ними используется керамический шнур, с рабочей температурой 1200°, то-есть топка печи абсолютно герметична. Для фиксации элементов печи между собой, применяется болтовое соединение, что дает 100% гарантию безопасности при эксплуатации.

Главным достижение компании Везувий является разработка специального сплава, и качественных отливов которые выдерживают максимальный температурный перепад. То-есть даже если окатить такую печь водой, она не лопнет и сохранит свою целостность в отличие от других производителей.

Чугун является самым теплоемким и жаропрочным материалом, который к тому же выдерживает самые агрессивные среды эксплуатации. При высоких температурах, чугун не подвержен деформации, и способен выдерживать большие весовые нагрузки. Кроме того, чугунные печи не выжигают кислород в парной, и не выделяет жесткие инфракрасные излучения. Пар будет мягким и легким, одним словом, кто пробовал - тот знает. Эта печь идеально подходит для настоящих ценителей русской бани, и финской сауны. Срок службы такой печи неограничен, и рассчитан на поколение.

Пора подвести итог. На сегодняшний день печь компании Везувий уникальное предложение на российском рынке банных печей. Продукция компании Везувий отвечает самым современным требованиям. Печи стальные и чугунные для русской бани и финской сауны. Оптимальное соотношение цены и качества. Безупречное сочетание новых технологий и вековых традиций. Лидер среди лучших - чугунные печи Легенда. Оптимальный выбор для русской бани и финской сауны. Легенда - чугунная печь 21-го века!

Лучший камень для пиццы и сталь для выпечки на 2021 год

Наш выбор

Камень для выпечки FibraMent-D - лучший и самый универсальный камень, который мы тестировали. Эта керамическая плита толщиной ¾ дюйма удерживает достаточно тепла, чтобы испечь несколько пицц профессионального качества подряд. А его грубая поверхность дает хрустящую корочку и пышную корку. Но почти идеальная пицца - не единственная причина, по которой мы выбрали камень FibraMent в качестве нашего фаворита. Это универсальная поверхность для выпечки, которая поможет вам приготовить воздушные круассаны, легкое слоеное печенье и пироги с золотистой корочкой на дне.FibraMent также предлагает самые разные варианты размеров из всех наших подборок.

Также отлично

Если вы хотите получить лучший шанс приготовить пиццу с коркой неаполитанского пирога с черными пятнами, то лучше всего подойдет сталь для выпечки модернистской кухни толщиной ⅜ дюйма. Он проводит тепло лучше, чем любой протестированный нами керамический камень, из-за чего получается пицца с темной и пухлой корочкой. И в отличие от FibraMent, эту прочную стальную пластину можно безопасно использовать под любым грилем и на гриле. Но даже несмотря на то, что Baking Steel - наш фаворит для пиццы, он излучает слишком много тепла для выпечки хлеба и более деликатных хлебобулочных изделий и опаляет дно печенья или круассанов.Также требуется много сил, чтобы поднимать эту 23-фунтовую стальную плиту в духовку и вынимать из нее.

Бюджетный выбор

Прямоугольный камень для пиццы с медом

Этот доступный по цене универсальный камень позволяет выпекать пиццу и хлеб с хрустящей золотистой корочкой, а также его можно жарить на гриле.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 41 доллар.

Если вы нечастый пекарь или просто интересуетесь более экономичным вариантом, прямоугольный камень для пиццы Honey-Can-Do - отличный выбор.(Раньше это называлось прямоугольным камнем для пиццы в старой каменной печи. Представитель Honey-Can-Do заверил нас, что камни такие же.) Пицца, которую мы выпекали на этом камне, заняла третье место среди семи протестированных нами моделей. У них была немного более бледная и мягкая корочка, чем у пиццы, которую мы делали с помощью Baking Steel или FibraMent-D, хотя они все равно были восхитительны и сытны. Из этого камня также получались хрустящие хлебцы с упругой крошкой. А его более мягкий нагрев сделал его даже лучше, чем FibraMent для выпечки круассанов, который получился настолько однородно золотистым, что можно было подумать, что они из профессиональной пекарни.Кроме того, этот камень можно использовать на гриле или под жаровней.

Полное руководство по толщине стали для пиццы

Большинство сталей для пиццы одинаковы. Но есть одна вещь, которая может отличить хорошую пиццу от восхитительной. И это для того, чтобы использовать сталь для пиццы подходящей толщины.

Толщина стали для пиццы обычно составляет от 3/16 дюйма до 1/2 дюйма. Толщина стали определяет время выпечки и количество пицц, которые вы можете испечь. Но выбрать правильную толщину стали для пиццы немного сложнее.В этой статье вы узнаете о преимуществах и недостатках сталей для пиццы разной толщины и о том, как следует использовать каждую из них.

Как толщина стали для пиццы влияет на выпечку

Толщина стали для пиццы в основном влияет на две вещи: время выпечки и количество пицц, которые вы можете испечь друг за другом без повторного нагрева стали.

Время выпечки

Давайте сначала посмотрим на время выпечки. Но чтобы понять роль стали для пиццы, нам нужно обсудить факторы, которые влияют на время выпечки.

Сталь для пиццы - только один из факторов времени выпечки

В печи для пиццы пицца выпекается с сочетанием горячей поверхности для выпечки и излучения тепла от потолка духовки. И это то, чего мы пытаемся достичь с помощью стали для пиццы. Поэтому важно понимать, что выпечка как верхней, так и нижней части должна происходить с одинаковой скоростью, поэтому они должны выполняться одновременно .

Это означает, что вы не обязательно хотите, чтобы сталь для пиццы испекла пиццу как можно быстрее.(Это будет важно, когда мы будем говорить о времени выпечки в следующем разделе). Необходимо соблюдать баланс между температурой стали и теплом духовки. Иначе у вас может получиться подгоревшая корочка пиццы и сыр, который не растоплен, или сырое тесто, и подгоревшая начинка.

Вероятно, вы хотите, чтобы пицца выпекалась как можно быстрее, чтобы результат был максимально приближен к неаполитанской пицце. Неаполитанская пицца обычно готовится за 60–90 секунд при температуре 485 ° C (900 ° F). В обычной домашней духовке это невозможно.Но вам нужно подойти как можно ближе и испечь пиццу как можно быстрее и горячее.

Если у вас есть сталь для пиццы, которая позволяет быстро выпекать пиццу, вам также понадобится духовка, в которой можно так же быстро испечь верхнюю часть пиццы. Один из способов повысить температуру - использовать жаровню. Нагревательный элемент, обычно устанавливаемый в верхней части домашней духовки. Если в вашей духовке нет жаровни, вам может не понадобиться сталь для пиццы, которая имеет самое быстрое время выпечки.

Как толщина влияет на время выпечки

Толщина стали для выпечки определяет время выпечки нижней части пиццы.Причина в том, что чем больше тепла может удержать сталь, тем больше тепла она должна передать корке во время выпечки. Сталь переносит тепло быстро, но если тепло не передается, быстрого выпекания не получится.

Таким образом, потребуется меньше времени, чтобы испечь ту же пиццу на толстой стали для пиццы, по сравнению с более тонкой .

Примеры времени выпечки для разной толщины

При одинаковой пицце и одинаковой температуре духовки время выпечки может варьироваться от 3 до 8 минут.Вот пример времени выпечки предварительно нагретых сталей для пиццы разной толщины при 550 ° F (288 ° C):

Толщина Время выпекания
3/16 дюйма (4,8 мм) 6-8 минут
1/4 дюйма (6,4 мм) 5-7 минут
3/8 дюйма (9,5 мм) 4-6 минут
1/2 дюйма (12,7 мм) 3-5 минут

Если вы выпекаете пиццу при другой температуре (чем выше, тем лучше!) Время выпечки будет немного отличаться от указанного в таблице.Но это хороший показатель того, что можно ожидать от сталей для пиццы разной толщины.

Количество пицц

Толщина стали для пиццы также определяет, сколько пицц вы можете испечь сразу друг за другом.

Когда вы кладете холодную пиццу (комнатной температуры) на горячую сталь для пиццы, температура упадет. А поскольку пицца блокирует повторный нагрев поверхности, она будет падать дальше с каждой пиццей, которую вы готовите. Более толстая сталь для пиццы сохраняет больше энергии и, следовательно, лучше удерживает температуру, чем более тонкая сталь.В результате толстая сталь для пиццы позволяет испечь несколько пицц сразу после каждой другой р.

Для стали для пиццы 3/8 дюйма вы действительно можете увидеть разницу даже после первой пиццы. Вторая пицца будет менее яркой и не такой хрустящей, как первая. Хотя я думаю, что испечь 2 пиццы подряд на стали 3/8 дюйма - это нормально!

Время предварительного нагрева сталей для пиццы различной толщины

Чем толще сталь для пиццы, тем дольше она должна разогреваться.Это связано с тем, что для сохранения большего количества энергии требуется больше времени для поглощения тепла. Для стали для пиццы 3/16 я рекомендую предварительно разогреть ее в течение 45 минут. Для стали для пиццы 3/8 дюйма - 1 час, для стали 1/2 дюйма - 90 минут.

В таблице ниже вы можете увидеть рекомендуемое время предварительного нагрева для различной толщины.

Толщина Время предварительного нагрева
3/16 дюйма (4,8 мм) 45 минут
1/4 дюйма (6.4 мм) 45-60 минут
3/8 дюйма (9,5 мм) 60-75 минут
1/2 дюйма (12,7 мм) 90+ минут

Толщина против тонкой стали для пиццы

Подводя итог различию между толстой и тонкой сталью для пиццы, в основном заключается в том, что толстая сталь удерживает больше тепла, что сокращает время выпечки и увеличивает количество последовательных пицц, которые вы можете испечь. Повышенный нагрев также делает пиццу более хрустящей, и вы с большей вероятностью обнаружите на ней обугливание.Однако толстая сталь для пиццы требует более длительного времени предварительного нагрева, чем тонкая. Более толстые стали для пиццы также тяжелее и, как правило, дороже, чем тонкие.

Как выбрать лучшую толщину стали для пиццы

Когда вы думаете о стали для пиццы, вам нужно не только смотреть, сколько тепла она может удерживать. Тогда более толстая сталь для пиццы всегда была бы лучшим выбором. Однако это не так. Как упоминалось ранее, важно убедиться, что ваша духовка может испечь верхнюю часть пиццы так же быстро, как и нижняя часть стали для пиццы.Так что, если ваша духовка нагревается только до 450 ° F (230 ° C) и в ней нет жаровни, вам может не понадобиться выпечка толщиной 1/2 дюйма. Причина в том, что на нем будет очень сложно испечь пиццу. И вы, вероятно, в конечном итоге испечете нижнюю часть пиццы быстрее, чем верхнюю часть.

Поэтому я рекомендую выбирать сталь для пиццы, соответствующую температуре вашей духовки. Если в вашей духовке нет жаровни, я рекомендую использовать сталь толщиной 1/8 или 1/4 дюйма. Но если в вашей духовке есть жаровня, это зависит от температуры, которую может достичь ваша духовка.Вот таблица, в которой показана рекомендуемая толщина стали для пиццы на основе максимальных температур для различных печей (с грилем):

Температура ° F Температура ° C Рекомендуемая толщина стали для пиццы
500 ° F 250 ° C 1 / 4-3 / 8 дюйма
550 ° F 275 ° C 3 / 8-1 / 2 дюйма
600 ° F 300 ° C 1/2 дюйма
Температура в духовке с жаровней .Температуры в ° F и ° C не совсем совпадают, причина в том, что я перечислил температуры для каждой шкалы, которую, вероятно, могут достичь печи.

Как видите, чем горячее печь, тем быстрее мы можем испечь верхнюю часть пиццы и тем быстрее мы хотим испечь нижнюю часть, поэтому сталь для пиццы будет толще.

Лучшая сталь для пиццы

Лучшая универсальная сталь для пиццы - средняя толщина

Conductive Cooking Square Pizza Steel

Если вы совершите покупку по этой ссылке, мы заработаем небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Средняя температура в домашней духовке обычно достигает 550 ° F (275 ° C). Из приведенной выше таблицы температур я рекомендую использовать камень для пиццы 3 / 8-1 / 2 дюйма для этой температуры.

Одна из моих любимых толстых сталей для пиццы - Conductive Cooking Square Pizza Steel. Это высококачественная сталь для пиццы, произведенная в США, которая выпускается как в версии 3/16 дюйма, так и версии 3/8 дюйма. Он также бывает нескольких разных размеров. Причина, по которой я рекомендую это, заключается в том, что это невероятно прочная и прочная сталь для пиццы, из которой получается идеально хрустящая пицца.

Я рекомендую версию 3/8 дюйма, если у вас обычная конвекционная печь с жаровней. И поместите его на верхнюю решетку духовки, как можно ближе к жаровне. Разогрейте духовку не менее 60 минут, и эта сталь должна испечь пиццу примерно за 4 минуты.

Лучшая 1/2 стали для пиццы

NerdChef Steel Stone 1/2

Если вы совершите покупку по этой ссылке, мы заработаем небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Для горячей домашней духовки вам понадобится толстая сталь для пиццы. Лучшая толстая сталь для пиццы - это NerdChef Stone 1/2 ″ , прочная качественная сталь для пиццы, из которой получается очень хрустящая пицца!

Если у вас есть домашняя духовка, которая может нагреваться до 550 ° F или более, вам также понадобится сталь для пиццы, которая сможет не отставать от скорости выпечки. Чтобы выпечь пиццу как можно быстрее, вам понадобится сталь для пиццы 1/2. Это создаст горячую поверхность для выпечки, на которой можно приготовить такую ​​же хрустящую пиццу, как в дровяной печи для пиццы.

Пытаться быстро испечь пиццу, используя слишком тонкую сталь для пиццы, просто не работает.Верхняя часть пиццы закончится намного быстрее, чем нижняя, а нижняя часть останется сырой и недостаточно приготовленной. Однако, если у вас есть подходящая сталь для пиццы для вашей духовки, вы можете приготовить потрясающую пиццу в неаполитанском стиле дома! Толстая сталь для пиццы толщиной 1/2 дюйма позволяет выпекать эту выпечку

.

NerdChef Steel Stone 1/2 ″ - это чрезвычайно прочная и прочная сталь для пиццы, произведенная в США. Из него всегда получается идеально хрустящая пицца! Меня не раз спрашивали, как я могу приготовить хрустящую пиццу в неаполитанском стиле дома.И краткий ответ - подходящая сталь для пиццы!

При надлежащем уходе эта сталь прослужит вам всю жизнь. NerdChef также считает, что их продукт достаточно хорош, чтобы прослужить ему всю жизнь, и поэтому предлагает пожизненную гарантию.

Если вы хотите узнать больше о том, как использовать сталь для пиццы, ознакомьтесь с моим подробным пошаговым руководством: Как использовать сталь для пиццы

Заключение

Более толстая сталь для пиццы лучше, потому что она нагревается и лучше удерживает тепло, чем тонкая сталь.Это означает, что пицца выпечется быстрее, и вы получите более хрустящую пиццу. Толстая сталь для пиццы также позволяет испечь несколько пицц сразу друг за другом без повторного нагрева. Кроме того, это с большей вероятностью обуглит корку пиццы и из него получится идеальная неаполитанская пицца.

Однако вам понадобится достаточно тепла, чтобы испечь верхнюю часть пиццы с такой же скоростью, как и нижняя часть. Так что, если ваша духовка недостаточно нагревается, более тонкая сталь для пиццы - лучший выбор.

Связанные

Руководство по противням и формам для выпечки

Если вы когда-либо спорили о том, чтобы выпечь пирог на стеклянной сковороде или на металлической сковороде, или если печенье пригорало на дне при 350 ºF в течение «разумного» времени выпечки, этот пост для вас! Узнайте все, что вам нужно знать о противнях и формах для выпечки, от того, как материал и цвет формы влияют на выпечку, до того, почему формы могут деформироваться, гнуться или ржаветь.

Смысл этого поста не в том, чтобы вы выбросили всю свою форму для выпечки и купили новую. Напротив, я надеюсь, что этот пост поможет вам лучше понять, как ваши формы для выпечки влияют на вашу выпечку и как вносить изменения, чтобы вы знали, как вносить изменения и адаптироваться, независимо от того, какую форму для выпечки вы используете!

]]> Перейти к:

Влияние материала на выпечку

Противни из разных материалов ведут себя в духовке по-разному, что может существенно сократить время выпечки по рецепту.Время выпечки во многом зависит от материала формы для выпечки, но как только вы узнаете, как реагирует каждый материал, вы можете соответствующим образом отрегулировать температуру и время выпечки, как профессионал!

Алюминий

Алюминий является отличным проводником тепла, а это означает, что металл хорошо отдает тепло, которое он поглощает, и передает его тому, что вы выпекаете. Вот почему так популярна алюминиевая форма для выпечки. В идеале вы должны инвестировать в высококачественные алюминиевые сковороды, изготовленные из ровного толстого листа металла: так ваша выпечка будет равномерно выпекаться на сковороде.Сковороды низкого качества иногда изготавливаются из неровных металлических листов, что приводит к появлению горячих точек, где торт в некоторых местах больше подрумянивается.

Проблема с алюминием заключается в том, что он является химически активным, и поэтому, если pH пищи низкий (кислотный) или высокий (основной), алюминий вступает в реакцию и может выщелачиваться в продукты. Это не проблема для большинства рецептов, но если вы, например, запекаете хрустящую корочку из черничного ревеня, вам может понадобиться керамическое блюдо или что-то нереактивное.

У меня возникли проблемы с формой для выпечки, когда я испек этот влажный пирог из ревеня: ревень вступил в реакцию со сковородой, протравив ее и оставив в некоторых местах черные пятна.

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь - это сплав железа, то есть он сделан из смеси металлов и других неметаллических материалов. Металлы варьируются от одного типа нержавеющей стали к другому, а также процентное содержание каждого. Это означает, что не все нержавеющие стали создаются одинаково, и поэтому их свойства будут варьироваться в зависимости от используемого качества. В целом, нержавеющая сталь не является хорошим проводником тепла, но она популярна, потому что ее легко чистить, она не тускнеет и не ржавеет (если только ваша нержавеющая сталь не очень плохого качества).

Силикон

Силикон является изолятором, а это означает, что он плохо отводит тепло вашим тортам и печеньям. Если вы когда-либо испекали партию печенья на противне, выстланном силиконовым ковриком для выпечки, и сравнивали их с партией, испеченной на противне, застеленном пергаментом, разница весьма разительна: если вы выпекаете печенье на такое же количество Со временем печенье на силиконовой подложке будет недо пропечено и не подрумянится за то же время, что и печенье, испеченное на пергаменте.

Если вы хотите мягкое печенье, запекание на силиконе - отличный вариант! Что касается тортов, то никому не нравится недофеченный пирог, поэтому вам придется отрегулировать и увеличить время выпекания, что неизбежно, если вы выпекаете торт на силиконовом противне.

Стекло

Стекло плохо проводит тепло, а это значит, что стекло плохо переносит тепло от самого себя к тому, что вы пекаете. Выпекание в стекле происходит медленнее, а это значит, что рецепты запекаются дольше. Это особенно заметно с пирогами, которые дольше поджариваются на дне, если выпекать их на стеклянной тарелке.Именно по этой причине я теперь печю пироги на металлических тарелках, которые лучше запекают нижнюю корочку и подрумянивают ее.

Стекло является изолятором, а это значит, что оно хорошо сохраняет тепло. Вот почему стеклянные формы для запекания так популярны для запеканок: стеклянная форма для запекания может переходить от духовки к обеденному столу, дольше сохраняя тепло духовки, поэтому еда остается теплой. Выпекайте ту же запеканку на металлической сковороде, и она быстро потеряет тепло, когда вы поставите ее на стол, и ваша еда остынет быстрее.

Чугун

Есть причина, по которой люди любят печь и готовить на чугунных сковородах, которые передаются из поколения в поколение. Утюг - хороший проводник, а хорошо приправленная сковорода - антипригарная. Процесс приправы включает нанесение кистью очень тонкого, равномерного слоя масла по всей поверхности сковороды, даже на нижней стороне, а затем запекание на этом масле в духовке при очень высокой температуре. Под воздействием тепла масло полимеризуется в антипригарный полимер, поэтому его не смывают водой с мылом.

Керамика

Как и стекло, керамика плохо проводит тепло, но является отличным изолятором, а это означает, что она плохо передает тепло выпечке, но сковорода отлично удерживает тепло, что очень полезно, если вы хотите подавать блюдо теплым. Вот почему керамика - популярный материал в мультиварках, предназначенный для максимально длительного сохранения тепла. Он также отлично подходит для запеканок, которые вы хотите подавать теплыми на столе.

Эмаль чугунная

Некоторые чугунные сковороды имеют эмалевое покрытие для защиты чугуна и предотвращения ржавчины.Эти сковороды обладают нагревательной способностью чугуна, которая может легко передавать тепло выпечке, в сочетании с блестящим антипригарным покрытием, которое также хорошо удерживает тепло.

Изолированный металл

Более десяти лет назад были довольно популярны изолированные металлические сковороды, сделанные из двух листов металла с воздушным зазором между ними. Изолированные сковороды кажутся толще, хотя они сделаны из двух тонких листов металла из-за зазора между слоями. Из-за этого воздуха очень сложно сжигать печенье, испеченное на этой противне

Изолированные противни стали популярными, потому что они уменьшали подрумянивание хлебобулочных изделий, особенно печенья, что приводило к получению более мягкого и светлого печенья.Если вы поклонник недовеченного печенья, подумайте о переходе на изолированные сковороды (или используйте силиконовую прокладку, как упоминалось выше).

Чем выше калибр, тем тоньше сковорода. Чем ниже калибр, тем толще сковорода. Возможно, вы не знаете толщину листа металла, из которого изготовлена ​​ваша форма для выпечки, и это нормально! Важно помнить, что более толстые алюминиевые противни нагреваются сильнее, и ваша выпечка будет быстрее выпекаться на более толстой металлической сковороде, чем на более тонкой металлической сковороде.

Влияние цвета формы на выпечку

Да, цвет формы для выпечки может повлиять на степень коричневого цвета выпечки в духовке, и вам следует отрегулировать температуру выпечки в зависимости от формы для выпечки, которую вы используете.

Темное покрытие против светлого

Более темные материалы излучают больше тепла, чем более легкие. Таким образом, сковорода с темной матовой (матовой) поверхностью будет излучать больше всего тепла, а сковорода с блестящей алюминиевой отделкой будет излучать меньше всего.

Сковороды, излучающие больше всего тепла, лучше всего передают тепло выпечке. На более темных сковородах я рекомендую снизить температуру духовки на 25 ºF, поэтому выпекайте при 325 ºF вместо 350 ºF, чтобы получить такую ​​же выпечку примерно за то же время, что и десерт, запеченный на более легкой сковороде.Почему? Более темные продукты излучают больше тепла, а это означает, что ваша выпечка будет подвергаться более высокой температуре на дне темного противня, чем на более светлом. Чтобы избежать этого, снизьте температуру в духовке.

Таким же образом, если ваш рецепт был разработан для выпекания на более темной сковороде, и если вы хотите использовать сковороду более светлого цвета, вам следует увеличить температуру духовки на 25 ºF. Поэтому выпекайте рецепт при температуре 375 ºF вместо 350 ºF, чтобы получить ту же выпечку.

Какие виды сковородок стоит покупать?

На данный момент, зная все это, вы, возможно, задаетесь вопросом, в какие формы для выпечки лучше всего инвестировать, поэтому я разберу ее по типу выпечки, для которой они вам понадобятся:

  • для тортов, купите алюминиевые формы для выпечки со светлой отделкой , такие как профессиональная линия формы для выпечки Wilton, которая имеет светлый цвет и матовую поверхность.Если вы планируете делать слоеный пирог, купите 3 формы для выпечки одного размера и типа. Я люблю выпекать в 6-дюймовых формах для выпечки, и это сковороды Wilton Performance, которые я использую от Amazon.
  • для быстрого приготовления хлеба и буханок, мне нравятся сковороды с более светлым оттенком . Последнее время я выпекаю на противнях OXO Good Grips с золотым антипригарным покрытием (от Amazon). Мне нравится эта линейка форм, хотя я заметил, что края торта коричневеют больше, чем на более легких формах, поэтому, если вы выберете золотые формы, вам, возможно, придется изучить выпечку при более низких температурах (например, 325 ºF вместо 350 ºF) .
  • для печенья, купите не менее 2 противней, желательно сверхмощные с легкой отделкой , предпочтительно противни на половину листа, чтобы вы могли разместить больше печенья на противне, расположив их в шахматном порядке для обеспечения потока воздуха. Мне нравятся противни Nordic Ware на Amazon. Что касается противней, если вы планируете выпекать пиццу или другие рецепты, в которых дно должно быть коричневым, купите сковороды с более темным покрытием или попробуйте увеличить температуру выпекания, чтобы дно подрумянилось должным образом.
  • для пирогов, купите металлическую тарелку для пирога с более темной отделкой , которая сочетает в себе дополнительное поглощение тепла и хороший проводник тепла! Это идеальная комбинация для запекания корок пирога на дне, чтобы вы могли избежать ужасного мокрого дна недо выпеченных пирогов! Эти темные металлические сковороды от Amazon отлично подойдут.
  • для чизкейков необходима легкая пружинная форма с хорошей герметизацией . Это позволит вам аккуратно выпекать чизкейки на водяной бане, избегая трещин, а также уменьшит потемнение по краям, и чизкейк пропечется более равномерно. Мне нравятся эти пружинные сковороды Wilton на Amazon.
  • для пакетов, лучшими в отрасли являются сковороды Nordic Ware bundt pans . Они имеют специальное антипригарное покрытие, которое предотвращает застревание выпечки в замысловатых узорах и канавках.Сковороды Nordic Ware отличаются высокой прочностью, и компания имеет хорошую репутацию не без оснований. Юбилейная сковорода на Amazon очень прочная, и сковорода, которую я использую на этом сайте.

FAQ

Смазываете ли вы посуду с антипригарным покрытием

Форма для выпечки с антипригарным покрытием имеет покрытие, нанесенное на поверхность металла, предотвращающее прилипание выпечки. Это работает довольно хорошо, поэтому вам не нужно смазывать антипригарную форму для выпечки. Но при этом я обычно готовлю все формы для торта одинаково, с жиром и мукой, чтобы избежать проблем.Это дополнительная страховка, чтобы не было прилипания, независимо от того, что вы печете.

Что делать, если антипригарное покрытие отслаивается или трескается?

Если антипригарное покрытие на вашей форме для выпечки повреждено, существует риск того, что оно может отколоться от еды, когда вы будете ее подавать. Если у вас есть сковороды с поврежденным антипригарным покрытием, лучше заменить форму для выпечки.

Вы разогреваете духовку, когда внутри находится противень?

Первым шагом большинства рецептов является предварительный нагрев духовки до желаемой температуры выпечки, предложенной рецептом.Когда вы предварительно разогреваете духовку, цель состоит в том, чтобы нагреть духовку до температуры, при которой вы хотите выпекать. Во время фазы предварительного нагрева нагревательные элементы усердно работают, чтобы нагреть духовку, а это означает, что они выделяют тонну тепла, больше, чем элементы выделяют позже, чтобы поддерживать эту температуру. Это причина, по которой вы должны дать духовке достаточно времени для разогрева, прежде чем приступить к выпеканию. Вы не должны подвергать свою выпечку воздействию теплового потока от нагревательных элементов, который в лучшем случае непредсказуем.

Для некоторых рецептов вы можете предварительно разогреть духовку, поставив противень ВНУТРИ духовки. Рецепты Popovers, йоркширских пудингов и голландских детских блинов советуют разогревать духовку со сковородой внутри, потому что эти рецепты нужно запекать на горячей сковороде. Высокая температура сковороды - это то, что дает тесту всплеск энергии, чтобы он вздулся и поднялся.

Для других рецептов, тортов, печенья, булочек и т. Д. Вы хотите использовать формы для выпечки комнатной температуры. Не используйте горячую сковороду или сковороду, которую вы предварительно разогрели в духовке, если это не указано в рецепте!

Мелкая и глубокая формы для выпечки

Когда дело доходит до заполнения форм тестом для торта или кексов, есть несколько правил, которым вы должны следовать, чтобы выпечка выпекалась должным образом за разумный промежуток времени.

  1. Не переполняйте поддон. Между поверхностью жидкого теста и верхней частью формы для выпечки должно быть не менее дюйма. Для кексов, как правило, наполняйте чашки на ¾ полных, иначе пирог может вылиться через край во время выпечки, но вам также может быть трудно правильно запечь середину торта, и тогда ваш торт может разрушиться! Иногда уловка для больших маффинов заключается в том, чтобы переполнить чашки для маффинов, и последствия этого очевидны: маффин может вылиться и прилипнуть к краям формы для маффинов, и для выпечки кексов может потребоваться гораздо больше времени.
  2. Для слоеных тортов разделите тесто на две или три формы для выпечки, а не выпекайте один очень высокий пирог, который вы разделите на слои после . У меня есть несколько профессиональных форм для торта глубиной 3 дюйма, но выпечка на этой сковороде требует НАВСЕГДА, и у вас могут возникнуть проблемы с определением, выпечен ваш торт или нет. Для трехслойных тортов я предпочитаю разделить тесто на три одинаковых формы для выпечки, а не выпекать один слой, который я разделил на три.

Почему формы для выпечки коробятся или гнутся в духовке

Иногда вы услышите хлопок из духовки.Это звук, как противень в духовке внезапно сгибается или деформируется от тепла. Это происходит, когда сковороды имеют более тонкую конструкцию, которая более склонна изгибаться при перепадах температуры. Обычно сковороды более высокого качества этого не делают, поэтому важно инвестировать в хорошие бренды, которые производят более толстые сковороды более высокого качества. Wilton и Nordic Ware - два бренда, которые, например, производят сверхпрочные и прочные сковороды.

Почему формы для выпечки ржавеют

Если ваши сковороды предположительно сделаны из нержавеющей стали, не забывайте, что нержавеющая сталь - это сплав, состоящий из нескольких видов металла, объединенных в один.Не все нержавеющие стали одинаковы, и некоторые из них более долговечны и устойчивы к ржавчине / нержавеющей стали, чем другие. Я заметил, что с очень дешевой металлической формой для выпечки, например, нержавеющая сталь может заржаветь, а с венчиком, например, они могут даже придать металлический привкус приготовленному заварному крему и творогу, которые взбиваются на плите. Когда такое случается, очень плохо.

Старые кастрюли могут быть сделаны из железа, и металл может ржаветь при контакте с водой и воздухом. Запекать что-либо на ржавой сковороде - не лучший вариант, потому что металлическая ржавчина может проникнуть в пищу.

Чугунные сковороды могут заржаветь при длительном воздействии влаги. По этой причине важно тщательно сушить сковороды. Я дохожу до того, что запекаю вымытую сковороду в духовке, чтобы вся вода полностью испарилась, чтобы сковорода полностью высохла, прежде чем я ее уберу.

Как это предотвратить

Когда вы моете металлическую форму для выпечки, немедленно и тщательно высушите ее полотенцем, чтобы вода не повредила ваши формы.

Почему взрываются стеклянные сковороды

Стеклянная форма для выпечки предназначена для выпечки и является небьющейся, но у некоторых пекарей стеклянная форма разлетелась или взорвалась.Это может произойти, если стекло будет повреждено, а затем подвергнется резкому изменению температуры с холодного на горячее или горячее на холодное. Обязательно осмотрите все стеклянные формы для выпечки, которые вы используете, чтобы убедиться, что на них нет дефектов или повреждений, которые вы видите. Таким образом, вы с меньшей вероятностью столкнетесь с проблемами в будущем.

Рекомендации по очистке формы для выпечки

Недаром почти все рецепты на этом сайте начинаются с варианта «застелить сковороду пергаментной бумагой»."Я ненавижу мыть форму для выпечки, и то, что я трачу время на тщательную подготовку формы для выпечки, экономит мне массу времени в долгосрочной перспективе. Замачивание формы в горячей мыльной воде в течение 5 минут обычно устраняет любые прилипшие к еде, как и в случае с большинством посуды. . Не используйте слишком грубые чистящие щетки для форм для выпечки, особенно если на них есть покрытие или отделка, которую можно повредить чрезмерной чисткой.

Top 8 Best Pizza Steel Reviews 2021

Вы пытались сделать домашнюю пиццу такой же, как пицца из ваших любимых пиццерий, но безуспешно?

Хотя для приготовления пиццы дома вам необходима духовка, это не единственное, что вам понадобится.Видите ли, причина, по которой ваша домашняя пицца не имеет такого ресторанного вкуса, вероятно, в том, что вы не используете сталь для пиццы.

Чтобы пицца получилась восхитительной хрустящей корочкой, которую мы все так жаждем, необходимо выдержать очень высокую температуру в течение короткого периода времени. Ваша домашняя пицца не получится с обычной духовкой. Что ему нужно, так это запечь сталь, чтобы выделять сильный жар, чтобы она была тщательно приготовлена.

В этом обзоре стали для пиццы мы расскажем вам все, что вам нужно знать о стали для пиццы и о том, как найти лучшую.



Какой толщины должна быть сталь для пиццы?

Во-первых, вам нужно знать, почему толщина стали для пиццы имеет значение. Чем толще пекарская сталь, тем больше энергии она может сохранить. Толстая сталь также готовится намного быстрее, чем более тонкая.

Однако при получении толстой стали для пиццы необходимо учесть некоторые моменты.

Вес, который может выдержать ваша духовка или гриль, играет большую роль в том, какой толщины должна быть ваша сталь для выпечки.Это может быть 0,25 дюйма или 0,5 дюйма; толщина может быть разной. Некоторые печи не вмещают сталь для пиццы толщиной 0,5 дюйма, поэтому помните об этом.

Кроме того, поскольку сталь толщиной 0,5 дюйма излучает больше тепла, чем сталь для пиццы 0,25 дюйма, во-первых, вам нужно выяснить, как вы планируете использовать продукт. Стоит ли вам принимать решение в зависимости от того, сколько пицц вы хотите приготовить одну за другой?

Наша лучшая пицца Steel Отзывы

С помощью стали для пиццы вы можете приготовить всевозможные вкусные пиццы на своей уютной маленькой кухне.Есть много отличных стальных листов для выпечки, которые вы можете выбрать.

Однако, поскольку этот выбор может быть немного ошеломляющим, мы разработали наши лучшие варианты стали для пиццы именно для вас! В этом разделе обзора стали для пиццы мы перечислили следующие продукты как лучшие, на наш взгляд.

1. Стальной камень NerdChef

Приготовьтесь удивить своих друзей и семью фантастической кулинарией, используя этот стальной камень от NerdChef.Благодаря этой стали для выпечки пицца будет готовиться быстрее и лучше.

Он имеет в 20 раз большую проводимость и может удерживать в два раза больше тепла по сравнению с камнями для выпечки. Итак, теперь тесто для пиццы будет нагреваться сильнее, оставляя после себя сочные корочки.

Продукт имеет поверхность с низким коэффициентом трения, отшлифованную до гладкости. Никакой предварительной заправки с вашей стороны не требуется, так как оно уже заправлено льняным маслом. Гладкая поверхность позволит пицце легко скользить.

Обеспокоены тем, что не справитесь с этой тяжелой сталью? Нет, потому что у этого инструмента есть отверстия для пальцев по бокам, так что держать его становится удобно.

Эта прочная сталь для пиццы имеет прочную и прочную конструкцию. Он считается небьющимся, и при небольшом уходе изделие прослужит вам всю жизнь.

При весе около 23 фунтов этот тяжелый предмет бывает трех разной толщины. 0,25 дюйма - стандартная толщина стали.Более толстые могут удерживать больше тепла и давать еще лучшие результаты. Однако они также намного более существенны.

Являясь одним из лучших, этот продукт стоит каждой копейки и обеспечит отличную производительность. Вы точно не пожалеете, что приобрели эту сталь для пиццы!

  • Поверхность с низким коэффициентом трения
  • Высокая теплопроводность
  • Чрезвычайно прочный

2. Стальной противень для пиццы Dough-Joe Samurai

The Dough-Joe Samurai Pizza Steel - отличный инструмент для приготовления и выпечки.Компания Falls Culinary проделала фантастическую работу, создав одну из лучших сталей для выпечки, с которыми вы когда-либо сталкивались.

Этот продукт размером 15 x 15 x 0,2 дюйма можно использовать не только для приготовления пиццы и выпечки хлеба, но и для всего, что требует теплопроводности. Он обладает замечательной теплопроводностью, поэтому он тщательно приготовит корки для пиццы, чтобы получить самый ароматный вкус.

Нет времени приготовить что-нибудь с нуля? Это нормально, потому что вы можете использовать эту сталь для выпечки даже для нагрева замороженной пиццы.Вы можете достать остатки из холодильника и использовать этот инструмент, чтобы снова нагреть их до хрустящей корочки.

Благодаря удивительной теплопроводности этого продукта вы можете готовить блюда, которые очень похожи на блюда, приготовленные в ресторанах. Для этого вам даже не понадобится дровяная печь, просто старая добрая рабочая печь и эта прямоугольная сталь отлично справятся с этой задачей.

Сталь отлично подходит для приготовления пиццы и хлеба, поскольку она обеспечивает равномерный нагрев.

Что касается долговечности, то проблем у вас тоже не возникнет.Он прочный, а толщина гарантирует, что предмет не потрескается и не деформируется. С этим предметом чистка также проста и легка.

  • Прочная конструкция, не сломается
  • Отличная теплопроводность
  • Поставляется предварительно выдержанной

3. Pizzacraft PC0307 Круглая стальная плита для выпечки

Пора отложить камень для выпечки и заменить его этой круглой сталью для выпечки, если вы хотите получать более вкусные блюда за более короткое время.Благодаря этой стали для пиццы от Charcoal Champion вы получите равномерно приготовленную пиццу с идеальной коричневой хрустящей корочкой.

Если вам захочется пиццы или выпечки, достаньте этот инструмент и начинайте готовить. Высокая теплопроводность этого стального изделия обеспечивает равномерное распределение тепла по тесту для пиццы.

Однако перед использованием предварительно нагрейте стальную пластину в духовке в течение примерно 45 минут при температуре от 500 до 550F.

Стандартный вес изделия около 6.14 фунтов, и это также тоньше, чем большинство сталей для пиццы с толщиной около 0,125 дюйма.

Очистка этой вещи не будет проблемой. Вы можете промыть его теплой водой, а затем дать ему высохнуть, прежде чем использовать его снова. Кроме того, в отличие от большинства камней для выпечки, этот продукт не оставляет пятен.

Хотите знать, что самое лучшее? Вы получаете этот продукт со всеми этими фантастическими функциями по очень разумной цене. Это действительно необходимо для всех любителей пиццы.

  • Доступный
  • Долговечный продукт
  • Легко чистится
  • Тоньше, чем большинство сталей для пиццы

4. Хлебопекарная сталь

Следующим в нашем списке идет эта сверхпрочная выпечная сталь, произведенная The Original Baking Steel, которая воплотит в жизнь все ваши кулинарные желания. Он не только равномерно и тщательно нагревается, но и быстро готовится благодаря своей высокой проводимости.

Это крупное стальное изделие изготовлено из сверхпроводящей стали.Это означает, что он может удерживать и излучать тепло лучше, чем большинство стальных листов. Это позволит приготовить пироги намного быстрее и, следовательно, исключит любые шансы оставить после себя сырую серединку. Изделие имеет матовую поверхность, углы гладкие и округлые.

Для предварительного нагрева вы можете оставить выпечку в духовке примерно на час и нагреть ее до температуры около 500F. Вы можете использовать эту красоту не только в духовках, но и на грилях, получая не менее отличный результат.Разве это не только делает вещи для вас намного удобнее?

Одним из недостатков этой вещи является то, что она быстро ржавеет. Однако, проявив некоторую осторожность, этого можно избежать.

Побалуйте себя этой сталью для пиццы и приготовьте самые вкусные блюда для своих друзей и семьи. Это подарит вам незабываемые впечатления и сделает приготовление пищи для вас более приятным. Теперь вы можете готовить сколько душе угодно!

  • Изготовлен из сверхпроводящей стали
  • Готовится быстро
  • Тщательно нагревается

5.Sur La Table Сталь для выпечки

Устали делать пиццу, у которой, кажется, всегда есть сырые центры? Мы все были там. Однако теперь вы можете попрощаться с этой проблемой с этой проблемой Baking Steel от Sur La Table.

Эта прочная сталь для пиццы была изготовлена ​​с особой тщательностью из высококачественной стали. Поверхность с высокой проводимостью позволяет готовить пищу наизнанку. Все те дни, проведенные в беспокойстве о сырой, неравномерной пицце, не вернутся, пока у вас есть этот красивый кусок металла.

Нет настроения использовать духовку? Это нормально, потому что вы также можете использовать этот продукт для приготовления отличных блюд на гриле. Вы можете увеличить температуру до максимальной температуры 1800 o F, и она по-прежнему не сгибается и не перекручивается. Он будет лежать так же ровно, как и в первый день.

Очистка, конечно, не увлекательная задача, но этот инструмент делает ее настолько простой, что вряд ли это покажется работой. Просто вымойте его теплой водой с мягким мылом, и все будет хорошо и ново.

Эта четвертьдюймовая сталь для выпечки - все, о чем вы мечтали. Вы не найдете другого такого!

  • Выдерживает высокие температуры
  • Равномерно распределяет тепло, образуя хрустящую корочку
  • Нерушимая
  • Через некоторое время возможно появление пятен

6. Artisan Steel - высокопроизводительная сталь для пиццы

Если вы любите время от времени печь пиццу, то этот продукт вам подойдет! Вы можете быть уверены, что эта сталь для пиццы не подведет вас, независимо от того, для чего вы ее используете, в качестве хобби или просто для небольшого домашнего пиццерия.

Начните выпекать вкусную хрустящую пиццу с помощью этого сверхпроводящего устройства для выпечки. Эта сталь гарантирует, что ваши пироги будут максимально нагреты. Это позволяет вашей пицце достигать самых высоких температур для достижения наилучших результатов, при этом сам продукт не трескается. Не только это, вы даже можете использовать эту стальную тарелку для холодного сервировки.

Изделие весит 16,3 фунта и имеет толщину 0,25 дюйма. Таким образом, даже если он не может удерживать столько тепла, как некоторые другие более толстые стали для пиццы, он неплохо справляется со своей задачей.Твердая поверхность размером 16 на 14,25 дюйма имеет низкое трение. Благодаря такому покрытию ваши лепешки не прилипают к поверхности и могут легко соскользнуть.

Для эффективного обогрева вы не можете выбрать лучший продукт, чем этот.

  • Поверхность с низким коэффициентом трения
  • Красивая, гладкая поверхность
  • Эффективно нагревается
  • Требуется обновление приправы после каждой стирки

7. Камень для выпечки пиццы Kenley Steel

Хотите найти идеальный подарок для друга-любителя пиццы? В таком случае вы только что нашли нужный продукт! Будь то для друга, члена семьи или вас, он всегда будет удовлетворять своих пользователей.

Один из самых важных аспектов при приготовлении пиццы - это равномерное приготовление. В противном случае он либо намокнет, либо пригорит. Однако с этим инструментом это не будет проблемой, потому что он может передавать тепло в 20 раз быстрее, чем обычные камни. Таким образом, вы можете быть уверены, что у вашей пиццы будет хрустящая корочка.

Кстати, камень для выпечки сделан из стали. Таким образом, ваши блюда будут иметь множество аппетитных ароматов, которые позволят вам подавать блюда ресторанного качества прямо у себя дома.Кроме того, стальная конструкция также гарантирует долгий срок службы инструмента.

Обеспокоены слишком плотными камнями для выпечки? Что ж, у этого очень разумный вес. Вам не придется утомлять себя, неся его; с другой стороны, он недостаточно легкий, чтобы быстро сломаться.

Что делает его еще более особенным, так это то, что поверхность предварительно обработана. Таким образом, вы можете начать использовать его прямо из коробки.

Однако вы должны быть немного осторожны при обращении с ним.Вокруг оборудования есть острые края, которые не обработаны точно. Кроме того, после нескольких использований пицца может немного прилипнуть. Кроме того, это фантастический камень для пиццы.

  • Передает тепло более эффективно, чем обычные камни
  • Стальная конструкция
  • Разумный вес
  • Предварительно обработанная поверхность
  • Поставляется в подарочной коробке
  • Острые края вокруг оборудования

8.Противень для пиццы Deedro из нержавеющей стали .

В то время как приготовление пищи - занятие забавное, уборка, несомненно, - нет. Мы не можем полностью отказаться от последнего, но мы можем сделать это проще. Следовательно, вот продукт, который очень легко мыть после того, как вы закончите с ним. Не упустите возможность узнать, сколько еще он может предложить.

Построен из высококачественной стали. Итак, вы уже можете сказать, что это будет одна крепкая сковорода. Но есть еще кое-что. Хотя на нем нет химического покрытия, он не ржавеет.Так что никакие лишние химические вещества в тесто не попадут. Более того, он не деформируется даже после многих грубых применений.

Знаете, почему его так легко чистить? У него антипригарная поверхность, зеркальная отделка и закругленные края. Отделка гарантирует, что еда не прилипнет к ней, а очистка становится простой. Края, с другой стороны, следят за тем, чтобы пицца не растекалась.

Равномерное приготовление - неотъемлемая часть выпечки пиццы. Таким образом, этот инструмент включает в себя функции, которые делают именно это.Тепло равномерно и быстро передается на все стороны инструмента. Он также может достигать высоких температур для правильного нагрева замороженных угощений. Однако эту функцию можно использовать и для выпечки других товаров.

  • Изготовлен из высококачественной стали
  • Без химического покрытия
  • Имеет зеркальную поверхность
  • Закругленные края
  • Тепло передается быстро
  • Требуется частая чистка

Как получить правильную сталь для пиццы? Сталь

для пиццы очень удобна для использования дома и может быть использована всякий раз, когда это необходимо.И есть множество вариантов на выбор. Тем не менее, как узнать, из чего выбрать?

Итак, мы провели исследование, чтобы помочь вам с этой дилеммой. Поскольку не все стали для выпечки одинаковы, вам нужно знать, какой продукт и его характеристики вам понравятся!

Размер

Конечно, это нужно учитывать. Хотите приготовить большую пиццу? Или вас устраивают пироги среднего размера? Вы должны задать себе эти вопросы перед покупкой одного из этих продуктов.

Толщина

Еще одним очень важным аспектом стали для пиццы является ее толщина. Как мы уже упоминали, количество тепла, которое эти вещи могут удерживать, зависит от их толщины. Это также ускоряет весь процесс приготовления.

Однако недостатком действительно толстых стальных листов является то, что они могут стать очень тяжелыми. Вы должны убедиться, что ваша духовка или гриль выдержат вес продукта, на который вы смотрите.

Прочность

Конечно, если вы инвестируете в новый продукт, вы хотите, чтобы он прослужил долго.Всегда выбирайте прочную конструкцию из высококачественной стали.

Ищите те, которые могут выдерживать чрезвычайно высокие температуры, чтобы они не перекручивались и не сгибались уже после нескольких использований.

Доступность

Это то, о чем нужно подумать. Вы ищете недорогой продукт? Или вы хотите лучший, независимо от стоимости?

Некоторые из продуктов самого высокого качества дороги.Однако так бывает не всегда. Вы также можете найти много удивительных товаров по более низким ценам.

Часто задаваемые вопросы

1. Требуется ли приправа для стали для пиццы?

Это не всегда необходимо, поскольку большинство сталей для пиццы поставляются предварительно выдержанными. Непосредственно перед первым использованием обязательно вымойте и высушите его. Однако некоторые продукты требуют повторного добавления приправы после каждой стирки.

2. Сталь для пиццы лучше камня для пиццы?

Поскольку сталь является отличным проводником тепла, она будет удерживать и излучать тепло намного эффективнее, чем камень для пиццы.По этой же причине он готовится намного быстрее, поэтому основа пиццы получается хрустящей и вкусной.

3. Тяжелые ли стали для выпечки?

Да, это так. В зависимости от их размеров и толщины, вес стали для пиццы может составлять от 13 до 16 фунтов.

4. Легко ли трескается сталь для пиццы?

Нет, обычно они не ломаются. Они изготовлены из прочной высококачественной стали, поэтому они очень прочные.

5. Как очистить сталь для выпечки?

После использования обязательно дайте стальной пластине немного остыть. Затем подержите его под теплой водой и аккуратно сотрите остатки.

Если хотите, вы также можете использовать немного мыла, но убедитесь, что это мягкое мыло, так как некоторые продукты плохо реагируют на сильные. После стирки дайте ему полностью высохнуть, чтобы он не заржавел.

Заключение

Что ж, мы уверены, что теперь вы готовы отправиться в кулинарное путешествие к приготовлению пиццы.Надеюсь, это руководство поможет вам выбрать лучшую сталь для пиццы, которая является правильным выбором для вас!

Мы сделали свое дело; Теперь вам решать, какая из этих сталей для пиццы, по вашему мнению, подойдет вам лучше всего. Удачи!

Очистка духовки: 9 удивительных доз и запретов

Фото: istockphoto.com

Заядлые домашние повара перегружают свои духовки не только во время праздников, но и круглый год. То, что не попадает на обеденный стол, часто попадает в камеру духовки - на стены, крышу, пол, решетку или оконное стекло - в виде брызг пищи или мусора.Если ими пренебречь, они останутся сухими и затвердеют до такой степени, что не удастся стереть мыльной тряпкой. Затем глубокая чистка духовки становится необходимой рутиной, по крайней мере, каждые три-шесть месяцев, чтобы пища не пригорела, что может негативно повлиять на ее вкус или, что еще хуже, загореться при использовании в будущем. Но прежде чем вы возьмете тряпку и ближайшее чистящее средство к грязной духовке, изучите правильный и неправильный подходы к тому, чтобы ваша духовка была безупречной.

НЕ думайте, что все компоненты духового шкафа можно очистить.

Фото: istockphoto.com

Прочтите руководство по эксплуатации духового шкафа, чтобы определить, какие компоненты безопасны для чистки, а какие следует избегать, чтобы не допустить неисправности духового шкафа. Как правило, держитесь подальше от нагревательных элементов на крыше и полу духовки; очистка может поцарапать элемент или, если он еще теплый, вызвать искру или пламя. Точно так же позаботьтесь о чистке гибкой прокладки духовки (расположенной на внутренней стороне дверцы духовки), чтобы не повредить уплотнение духовки, которое предотвращает выход тепла из духовки.

НЕ используйте моющие средства на химической основе в самоочищающихся духовках.

Если вы предпочитаете покупать, а не делать чистящее средство для духовки, прочтите руководство к духовке, чтобы определить совместимые коммерческие продукты. Чистящие средства на химической основе безопасны для использования в некоторых обычных духовках, но не в самоочищающихся духовках, где они могут разъедать специальное эмалевое покрытие. Приобретенные в магазине чистящие средства для духовок, изготовленные из нетоксичных, биоразлагаемых ингредиентов (например, биоразлагаемое средство для чистки духовки Carbona, которое можно приобрести на Amazon), представляют собой более безопасную и экологически чистую альтернативу более токсичным чистящим средствам, содержащим химические вещества.

ОБЯЗАТЕЛЬНО выбирайте деликатные моющие средства для духовки своими руками.

Самодельные чистящие средства для духовки, смешанные из кладовых, представляют собой бесплатный, естественный (и не повреждающий духовки) вариант очистки для домовладельцев, предпочитающих кухню без химикатов. Приготовьте чистящее средство, лучше всего подходящее для компонентов духовки, которые необходимо очистить:

  • Решетки для духовки: Возьмите коробку пищевой соды (вам нужно достаточно, чтобы нанести слой пищевой соды на решетку восьмым слоем) и бутылку с распылителем, наполненную белым уксусом. ; не объединяйте их, пока не будете готовы очистить.
  • Стены духовки, крыша, пол и оконное стекло духовки: Используйте ложку, чтобы смешать две чашки пищевой соды, три четверти стакана воды и, при желании для аромата, от восьми до 16 капель эфирного масла в пасту для растекания. большая миска.

Некоторые работы лучше доверить профессионалам

Получите бесплатные оценки от лицензированных профессионалов по уборке поблизости от вас.

+

Фото: istockphoto.com

ДЕЙСТВИТЕЛЬНО начните с холодной пустой духовки.

Перед очисткой духовки выключите ее и полностью охладите, чтобы не обжечься во время чистки.Выньте из духовки все сковороды, кастрюли и решетки для духовки, чтобы во время чистки вы могли легко получить доступ к крыше, полу и стенам устройства. Точно так же удалите любые остатки пищи или большие куски пищевого мусора из камеры духовки, осторожно соскребая их лопаткой.

ОБЯЗАТЕЛЬНО замачивайте отдельные компоненты печи, чтобы сократить время очистки.

Избавьтесь от жира на локтях, нанеся свое чистящее средство своими руками на каждый отдельный компонент духового шкафа перед очисткой и давая ему впитать очищающее средство в течение определенного периода времени.Это позволит удалить грязь и избавит от необходимости сильно вытирать во время чистки духовки. Надев перчатки, соблюдайте режим предварительного замачивания, соответствующий тому компоненту духового шкафа, который необходимо очистить:

  • Решетки для духового шкафа: Уложите решетки рядом в пустой ванне или большой кухонной мойке, сбрызните каждую решетку водой. Слой пищевой соды толщиной в одну восьмую дюйма, затем сбрызните уксусом из пульверизатора. Когда пищевая сода перестанет пениться, наполните ванну или раковину горячей водой, достаточной для того, чтобы залить решетки, а затем оставьте их на ночь.
  • Стенки, крыша, пол духового шкафа: Рукой в ​​перчатке нанесите домашнее средство для чистки духовки на все видимые внутренние поверхности духовки, избегая только нагревательных элементов на крыше и полу. Оставьте пасту из пищевой соды в духовке на шесть-восемь часов.
  • Стекло окна духовки: Равномерно распределите оставшееся домашнее средство для чистки духовки по оконному стеклу на внутренней стороне дверцы духовки. Подождите 15 минут.

Фото: istockphoto.com

ОБЯЗАТЕЛЬНО адаптируйте свои методы очистки к каждому компоненту печи.

После предварительного замачивания каждого компонента печи вам потребуется использовать различные чистящие средства и протирочные движения для каждого компонента, чтобы они были чистыми до безупречной чистоты. Начните с поверхности, которая требует наименьшего времени замачивания (например, оконного стекла духового шкафа), затем перейдите к поверхностям камеры духового шкафа и завершите решетками, на которые потребовалось самое продолжительное замачивание.

  • Окно духовки: Используя влажную ткань из микрофибры, вытрите рыхлую грязь на стекле однонаправленным движением, чтобы оставить после себя блеск без полос.Чтобы удалить остатки пасты из пищевой соды, промойте оконное стекло водой и вытрите насухо.
  • Стенки, крыша, пол: Используя влажную губку, сначала протрите боковые стенки духовки сверху вниз, затем повторите это движение на задней стенке, чтобы куски золы упали на дно печи. Протрите крышу, а затем пол камеры сзади вперед. Промойте губку чистой водой и повторяйте, пока не останется пищевая сода, затем вытрите насухо.
  • Решетки духовки: Слейте воду из ванны и, двигаясь перпендикулярно решеткам каждой решетки духового шкафа, протрите каждую решетку тряпкой, чтобы удалить рассыпанный мусор.Ополосните и высушите решетки перед тем, как снова положить их в духовку.

СВЯЗАННЫЕ С: Как: очистить любое устройство

Фото: istockphoto.com

НЕ используйте функцию самоочистки, когда вы работаете с хостингом.

Если ваша духовка оснащена функцией самоочистки, которая направляет сильный жар или пар по всей внутренней части духовки для удаления затвердевших остатков пищи, подумайте о запуске цикла самоочистки вместо того, чтобы чистить ее вручную, когда ваша духовка сильно загрязнена.Имейте в виду, что цикл самоочистки может вывести духовку из строя на срок от получаса до шести часов в зависимости от модели, выпустить запах гари или дым на кухню, или даже замкнуть плавкий предохранитель или сгореть. нагревательный элемент, если накапливается слишком много тепла. Таким образом, вы хотите запланировать циклы самоочистки задолго до или после проведения больших обедов и использовать его не чаще пяти раз в год. Чтобы использовать эту функцию, запустите цикл самоочистки в соответствии с руководством по духовке. Когда цикл будет завершен, используйте смоченную в воде тряпку, чтобы стереть остатки мусора с поверхностей духового шкафа.

ОБЯЗАТЕЛЬНО используйте пищевую соду, чтобы предотвратить появление дыма от свежих пролитых из духовки дыма.

Во время жарки или запекания в духовке, если вы заметили, что жидкость или остатки пищи из кастрюли или сковороды в духовке проливаются на переднюю часть дна духовки, немедленно наденьте прихватку, откройте дверцу духовки и посыпьте пищевую соду прямо над пролитой жидкостью или мусором, чтобы она не курилась.

Если пролитая жидкость не находится в доступном месте духовки, или если ваша духовка уже дымится в результате горения пролитой жидкости, выключите ее и дайте ей полностью остыть.Затем откройте дверцу духовки, удалите мусор из камеры духовки щипцами и вытрите остатки губкой, смоченной мыльной водой.

НЕ используйте алюминиевую фольгу для защиты пола духового шкафа.

Многие ничего не подозревающие домовладельцы выстилают дно своих духовок листом алюминиевой фольги, чтобы помочь улавливать пролившиеся продукты и избежать загрязнения пола духовок. Но правда в том, что алюминиевая фольга может отражать тепло или блокировать тепло как в электрических, так и в газовых духовках, что приводит к недоваренной или переваренной пище.Хуже того, он может растаять на дне духовки и навсегда повредить духовку.

Если вы заинтересованы в экономии усилий при очистке духовки, вы можете положить не содержащий химикатов коврик для духовки из стекловолокна или других термостойких материалов (например, вкладыши для духовки Grill Magic Oven, доступные на Amazon) на дно духовки. Эти варианты обладают большей термостойкостью, чем фольга, что делает их более безопасным вариантом для защиты дна духовки от пролитых жидкостей, если вы располагаете их так, чтобы они не касались нагревательных элементов.

Некоторые работы лучше доверить профессионалам

Получите бесплатные оценки от ближайших к вам лицензированных профессионалов в области уборки без каких-либо обязательств.

+

Кухонное оборудование и его применение

Алюминиевая фольга

Описание

  • Алюминиевая фольга - это тонкий гибкий лист алюминия, который продается в рулонах или листах.
  • Алюминиевая фольга используется для покрытия или упаковки пищевых продуктов. Алюминиевая фольга является хорошим барьером для тепла и холода.
  • Доступен в стандартном, усиленном, антипригарном исполнении, а также в двух размерах: обычном и сверхшироком.

Замены

  • При накрытии продуктов перед замораживанием используйте пластиковые закрывающиеся пакеты для заморозки или контейнеры для хранения продуктов.Пластиковые пакеты для пищевых продуктов или пищевую пленку можно использовать, чтобы накрыть пищу перед ее охлаждением.

Наконечники

  • Используйте алюминиевую фольгу, чтобы выстелить противни и завернуть продукты для замораживания.
  • Не используйте алюминиевую фольгу для накрытия или упаковки кислых продуктов, таких как помидоры, потому что кислота разъедет фольгу.
  • Как правило, алюминиевую фольгу нельзя использовать в микроволновой печи.
Формы для выпечки

Описание

  • Формы для запекания или запеканки - это квадратные, продолговатые или прямоугольные формы, изготовленные из стекла, керамики или других материалов.Их используют для выпекания лазаньи, запеканок и т. Д. Они часто бывают декоративными и красочными и предназначены для перехода от духовки к столу. Многие запеканки можно замораживать и мыть в посудомоечной машине. Некоторые идут с крышками.
  • Обычные размеры - 1, 2, 2 ½ литра и 3 литра. Некоторые намного больше.
  • Термин «форма для выпечки» чаще всего относится к квадратной или прямоугольной 8- или 9-дюймовой, 12x8-дюймовой или 13x9-дюймовой жаростойкой стеклянной посуде, хотя доступны и другие размеры. Хотя их часто используют для выпечки тортов и пирожных, лазанью, мясной рулет и запеканки часто выпекают в формах для выпечки.Обычно они представляют собой простое стекло без рисунка.
  • Противень для лазаньи - это керамический или эмалированный противень, предназначенный для запекания и подачи лазаньи. У них часто есть ручки для легкого извлечения из духовки. Большинство из них имеют размер 13x9 дюймов или немного больше.

Замены

  • Можно использовать форму для запекания или запеканку, если размер соответствует рецепту.
  • Можно также использовать металлические сковороды 8, 9 или 13x9 дюймов, хотя кислая посуда, такая как помидоры в лазаньи, может обесцветить алюминиевые сковороды.

Наконечники

  • Привлекательные запеканки, которые можно положить прямо к столу, сэкономив на уборке.
  • Запеканки стали популярными благодаря «еде из одного блюда», которая обычно состоит из мяса, крахмала и овощей в сочетании с соусом или супом.
Противень

Описание

  • Плоский жесткий металлический лист из алюминия, используемый для выпечки и приготовления пищи. Его также можно использовать в качестве поддона для сбора капель под готовыми или выпеченными продуктами.
  • Плоские края позволяют легко снимать закуски или другие предметы с противня.
  • Изолированные противни помещают воздух между двумя металлическими слоями, защищая выпечку от зарумянивания. Как правило, время выпечки необходимо увеличивать, если используются противни с изоляцией.
  • Обычные размеры противней: 17 x 14 дюймов, 12 x 15 дюймов

Замены

  • Переверните форму для желейных рулетов (15 x 10 x 1 дюйм) вверх дном и используйте ее вместо противня.

Наконечники

  • Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем блестящие алюминиевые противни без бортов.
  • Дайте противню полностью остыть перед повторным использованием.
  • Выпекайте только один лист печенья за раз на средней решетке в центре духовки.
  • Выпечка быстрее подрумянивается на темных противнях, поскольку они поглощают больше тепла, чем блестящие.
  • Застелить противень пергаментной бумагой.Бумага выдерживает высокие температуры, не обесцвечиваясь и не выгорая. Противень также легче чистить.
  • Следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания противня кулинарным спреем, не допускающим пригорания.
Противень для выпечки / печенья

Описание

  • Плоский жесткий металлический лист из алюминия, используемый для выпечки печенья и бисквитов.
  • Изолированные противни помещают воздух между двумя металлическими слоями, защищая выпечку от зарумянивания.Как правило, время выпечки необходимо увеличивать, если используются противни с изоляцией.
  • Распространенные размеры противней:

Замены

  • Переверните форму для желейных рулетов (15 x 10 x 1 дюйм) вверх дном и используйте ее вместо противня.

Советы
  • Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем блестящие алюминиевые противни без бортов.
  • Дайте противню полностью остыть перед повторным использованием.
  • Выпекайте только один лист печенья за раз на средней решетке в центре духовки.
  • Выпечка быстрее подрумянится на темных противнях, поскольку они поглощают больше тепла, чем блестящие.
  • Застелить противень пергаментной бумагой. Бумага выдерживает высокие температуры, не обесцвечиваясь и не выгорая. Противень также легче чистить. После выпекания печенья на пергаменте лист пергамента с печеньем можно положить на решетку для охлаждения.
  • Следуйте инструкциям по нанесению смазки или опрыскивания противня без кулинарного спрея.
Бастер

Описание

  • Колба, также называемая колбой, представляет собой полую металлическую, пластиковую или стеклянную трубку с выдавливаемой колбой на конце. Подметание часто используется для удаления жира или жидкости со дна сковороды с жареным мясом или птицей. Сожмите грушу, чтобы выпустить воздух, а затем отпустите, чтобы удалить жир или жидкость. Затем жир или жидкость можно высвободить и использовать для намазывания жарящегося мяса, сохранить для подливки или выбросить.Некоторые насадки поставляются с щеткой для чистки. Колба снимается для очистки наметки.

Замены

  • Ковш или большую ложку можно использовать для удаления жира или намазывания.

Наконечники

  • При покупке нового бастера убедитесь, что он устойчив к высоким температурам.
  • Подливку можно использовать для замачивания мяса или овощей в маринаде.
Блендер

Описание

  • Блендер - это электрический кухонный прибор, устанавливаемый на столешницу, который можно использовать для смешивания напитков, пюре из овощей, смешивания и эмульгирования мягких продуктов, заправок и т. Д.
  • Емкость из стекла, нержавеющей стали или пластика с лезвиями на дне установлена ​​на основании, на котором установлен электродвигатель. Лезвия вращаются для измельчения или смешивания. Плотно закрывающаяся крышка предотвращает утечку продуктов во время обработки. Некоторые блендеры имеют до 10 различных скоростей.
  • В зависимости от марки контейнер может вместить от 6 до 10 чашек.
  • Некоторые блендеры можно использовать для измельчения льда.

Замены

  • В зависимости от того, какую задачу необходимо выполнить, можно заменить мини-измельчитель пищевых продуктов, кухонный комбайн, соковыжималку или разделочную доску и нож.
  • Для смешивания напитков можно использовать погружной блендер.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Выключите блендер перед снятием крышки.
  • Выберите блендер мощностью 500 Вт или больше.
  • Используется для приготовления смузи и замороженных напитков.
  • Во время обработки не происходит попадания воздуха, поэтому яичные белки или взбитые сливки нельзя взбивать.
Форма для хлеба

Описание

  • Прямоугольный противень, иногда называемый противнем для выпечки хлеба.
  • Стандартные размеры форм для хлеба:
    • 8 ½ x 4 ¼ x 3 1/8 дюйма, вмещает 5 чашек
    • 9 x 5 x 3 дюйма, вмещает 8 чашек
    • 5 ½ x 3 x 2 ½ дюйма, вмещает 2 чашки
  • Формы для хлеба могут быть из алюминия, нержавеющей стали или стекла.

Замены

  • Если у вас нет формы для хлеба подходящего размера, замените форму на такую ​​же вместимость. Заполните форму на ½, но не более чем на 2/3, чтобы у хлеба было место для подъема.Возможно, потребуется изменить время выпечки.
  • При замене формы для мини-буханки на форму для хлеба большего размера заполните каждую форму для мини-буханки на ½. Уменьшите время выпечки на ½ и проверьте на этом этапе степень готовности. При необходимости продолжайте выпекание, проверяя степень готовности каждые пять минут.

Наконечники

  • Чтобы определить размер сковороды, измерьте длину и ширину сковороды сверху внутри. Измерьте высоту изнутри сковороды, держа линейку прямо снизу вверх.
  • Чтобы хлеб не прилипал, всегда следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания сковороды без кулинарного спрея.
Жаровня для жарки

Описание

  • Жаровня - это большой кухонный инвентарь, который обычно поставляется вместе с плитой, но также может быть приобретен отдельно. Он состоит из двух частей: прямоугольной или квадратной сковороды и крышки с прорезями и выступами, которые закрывают нижнюю чашу.Мясо кладется на крышку с прорезями; во время запекания соки и жир через прорези попадают в нижнюю кастрюлю. Пища готовится на газовом или электрическом источнике тепла.

Замены

  • В зависимости от жареной пищи можно использовать форму для печенья или пиццы.
  • В большинстве тостеров можно готовить пищу.
  • Не жарить в стеклянной посуде.

Наконечники

  • Прочтите руководство к духовке. В электрических духовках дверца духовки должна оставаться слегка приоткрытой.
  • Следите за жаркой, чтобы она не подгорела. Большинство рецептов предлагают готовить на расстоянии 5 дюймов от источника тепла.
  • Покрытие дна сковороды алюминиевой фольгой поможет с очисткой.
  • Используйте нижний противень для жарки овощей.
  • Попробуйте приготовить на жаровне булочки или хлеб, растопить сыр в бутербродах или запечь рыбу.
Форма для торта

Описание

  • Формы для торта могут быть изготовлены из алюминия, нержавеющей стали или стекла.
  • Распространенные размеры форм для торта:
    • Квадрат 8 x 8 x 1 ½ дюйма вмещает 6 чашек
    • Круглый 9 x 1 ½ дюйма, вмещает 6 чашек
    • 13 x 9 x 2 дюйма, вмещает 15 чашек
    • 11 x 7 x 2 дюйма, вмещает 6 чашек
    • Поддон для трубок 10 x 4 дюйма вмещает 16 чашек
    • Кастрюля Bundt® 10 x 3 ½ дюйма вмещает 12 чашек

Замены

  • Если у вас нет формы для выпечки подходящего размера, замените форму для выпечки аналогичной емкости.Заполните форму на ½, но не более чем на 2/3, чтобы пирог мог подняться. При необходимости измените время выпечки.

Наконечники

  • Квадратная сковорода 8 дюймов вмещает на 1 стакан больше теста, чем круглая сковорода 8 дюймов. Обычно квадратные сковороды имеют глубину 2 дюйма, а круглые - 1 1/2 дюйма, поэтому квадратная сковорода вмещает больше.
  • Темные и стеклянные формы для выпечки поглощают больше тепла, чем блестящие, поэтому a. В этих противнях выпечка быстрее подрумянится.
  • Следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания формы для выпечки без кулинарного спрея.
  • Не , а не смазывайте противень для трубок перед выпечкой торта или бисквита. Тесто должно прилипать к стенке формы, так как пирог поднимается во время выпекания - смазка формы предотвращает прилипание теста к поверхности формы, и пирог не будет легким и воздушным.
Консервный нож

Описание

  • консервный нож - это ручной кухонный инструмент или небольшой электрический прибор.Острое круглое лезвие вращается и режет крышку металлических банок. Электрические консервные ножи имеют магнит, который удерживает разрезанную крышку от банки.
  • Есть много типов открывателей:
    • Открывалка для бутылок используется для снятия крышки бутылки или фляги.
    • Открывалка колотого типа протыкает крышку банки.
    • Штопор используется для открывания винных бутылок.

Замена

  • Если вы открываете банки без откидной крышки, вам понадобится электрический или ручной консервный нож.Сегодня многие бутылки и банки можно отвинтить или открыть, поэтому многие небольшие типы открывалок не так распространены.

Наконечники

  • Прочтите руководство для электрических консервных ножей.
  • Некоторые модели электрических консервных ножей высокие и подходят для открывания высоких банок сока.
  • Следите за тем, чтобы лезвие было чистым, часто мойте его горячей водой с мыльной пеной.
  • Электрический консервный нож при отключении электричества бесполезен.
Конфетный термометр

Описание

  • Термометр для конфет используется для измерения температуры во время приготовления конфет, джемов и желе.Термометр для конфет часто имеет регулируемый зажим, чтобы он мог упираться в стенки толстой кастрюли.

Замены

  • Используйте тест температуры холодной воды, если у вас нет термометра для конфет. Капните небольшое количество смеси масляной ириски в чашку с очень холодной водой. Осторожно удалите остывшую смесь пальцами. Проверьте желаемую стадию конфет в соответствии со следующими рекомендациями:
    • Soft Ball Stage - Сироп образует мягкий шарик в воде, но становится плоским при удалении из воды (234–240 ° F) (110–115 ° C).Используется для помадки, пенуче и помадки.
    • Firm Ball Stage - Сироп образует твердый шар, который сохраняет свою форму при извлечении из воды (242–248 ° F) (115–120 ° C). Используется для мягких карамелей.
    • Ступень с твердым шариком - Смесь можно свернуть в твердый шар (250–260 ° F) (120–130 ° C). Используется для божественности и нуги.
    • Soft Crack Stage - Сироп разделяется на твердые, но не хрупкие нити (270–284 ° F) (130–145 ° C).Используется для ириски и леденцов.
    • Стадия твердого растрескивания - Сироп расслаивается на твердые и хрупкие нити (300–310 ° F) (150–155 ° C). Используется для ореховых ломтиков и ириски.

Наконечники

  • Проверьте точность термометра для конфет перед использованием. Поместите термометр для конфет в кастрюлю с быстро кипящей водой. Будьте осторожны, не позволяйте лампочке касаться дна кастрюли. Измеряйте температуру на уровне глаз, пока градусник находится в воде.Оно должно быть 212 ° F или 100 ° C.
  • Если термометр неправильно измеряет температуру кипения, не забудьте отрегулировать температуру леденца во время приготовления, чтобы отразить разницу.
Набор для резьбы

Описание

  • Резной набор часто дарят молодожёнам! Он состоит из коробочного набора, в который входят вилка для мяса и разделочный нож. Вилка для мяса используется для стабилизации мяса, когда оно режется разделочным ножом.

Замены

  • Обычную тяжелую вилку для мяса и нож для разделки можно приобрести отдельно.

Наконечник

  • Пропустите набор и купите хороший разделочный нож.
Запеканка

Описание

  • Запеканка - это квадратная, продолговатая или прямоугольная посуда из стекла, керамики или других материалов. Его можно использовать для приготовления основного блюда или лазаньи.Запеканки часто бывают декоративными и красочными и предназначены для того, чтобы переходить от духовки к столу. Многие запеканки можно замораживать и мыть в посудомоечной машине. Некоторые идут с крышками.
  • Обычные размеры - это блюда на 1, 2, 2 ½ и 3 литра. Некоторые намного больше.
  • В рецептах термин «форма для запекания» иногда относится к квадратной или прямоугольной 8- или 9-дюймовой, 12x8-дюймовой или 13x9-дюймовой жаростойкой стеклянной посуде, хотя доступны и другие размеры.
  • Противень для лазаньи - это керамический или эмалированный противень, предназначенный для запекания и подачи лазаньи.У него часто есть ручки для легкого извлечения из духовки. Большинство из них имеют размер 13x9 дюймов или немного больше.

Замены

  • Металлические сковороды 8, 9 или 13x9 дюймов также можно использовать, хотя кислая посуда, такая как помидоры в лазанье, может обесцветить алюминиевые сковороды.
Сырорезка

Описание

  • Нож для резки сыра - это кухонный инструмент для нарезки сыра. Чаще всего он металлический и имеет на конце регулируемую проволоку или лезвие, которые могут разрезать сыр тонкими или толстыми ломтиками.
  • Рубанок для сыра - это кухонный инструмент, используемый для нарезки мягких сыров. Обычно он имеет металлическую или деревянную ручку с плоским треугольным лезвием внизу с большой прорезью в нем.

Замены

  • Для ножа для резки сыра или рубанка можно использовать острый нож и разделочную доску.
Марля

Описание

  • Марля - это похожая на марлю хлопчатобумажная ткань, которую можно использовать для процеживания продуктов.Не разваливается и не придает аромата. Травы или специи можно связать в квадратный пакет из марли и положить в консервный сироп, супы или рагу. Просто снимите пакет, когда закончите готовить.

Замены

  • Можно использовать чайный шарик для специй. Для процеживания жидкостей можно использовать мелкоячеистое сито.

Наконечник

  • Выстелите дуршлаг с марлей для отделения мелких нежелательных частиц или гвоздики в жидкости для консервирования.
Дуршлаг

Описание

  • Дуршлаг - это пластиковая или металлическая емкость, в которой имеется множество отверстий от маленьких до средних. Обычно он имеет одну или две ручки для захвата и ножки или дно с ободком. Дуршлаг используется для слива приготовленной пищи, консервированных овощей или фруктов и макаронных изделий. Дуршлаг можно использовать для полоскания свежих овощей и фруктов. Жидкость или вода течет через отверстия, а еда остается в миске.

Замена

  • Можно заменить большим сетчатым фильтром или ситом.
Конвекционная печь

Описание

  • Как в обычных, так и в конвекционных печах используется воздух, нагреваемый газовой или электрической горелкой. Основное отличие состоит в том, что конвекционная печь обычно имеет вентилятор в задней части духовки, который распространяет тепло.
  • Конвекционная печь непрерывно обеспечивает циркуляцию горячего воздуха с помощью вентилятора через внутреннюю камеру духовки. Ускоренное воздействие циркулирующего воздуха - одна из причин превосходных результатов, которые вы получаете при выпечке в конвекционной печи.Например, масло в корочке пирога быстро выпускает пар, образуя слоеный слой.
  • Горячий воздух, циркулирующий по всей духовке, устраняет горячие и холодные точки для более равномерного выпекания и приготовления пищи.
Советы
  • Поэкспериментируйте с любимыми рецептами, снизив температуру духовки на 25 ° F и изменив время выпечки. Пища, приготовленная в конвекционной печи, выполняется примерно на 25% быстрее, чем в обычной духовке
  • Разогрейте духовку перед конвекционной выпечкой, как если бы вы использовали обычную духовку.Перед выпечкой температура в духовке должна достичь правильной температуры.
  • Оставьте не менее 1 дюйма между противнями, а также между краями противня и стенками духового шкафа. Это пространство необходимо для равномерной циркуляции воздуха в духовке.
  • Лучше всего держать дверцу духовки максимально закрытой во время выпекания, чтобы поддерживать приток воздуха.

Форма для печенья

Описание

  • Форма для печенья используется для вырезания декоративных фигур из раскатанного теста.
  • Формочки для печенья изготавливаются из алюминия, меди или пластика. Обычные размеры от 2 до 3 дюймов, однако доступны фрезы от 1/2 до 12 дюймов.

Замены

  • Стакан для питья можно использовать вместо круглой формочки для печенья.
  • Чтобы сделать формочку для печенья своей собственной, вырежьте шаблон из картона или бумаги. Поместите шаблон на раскатанное тесто для печенья; аккуратно обрежьте дизайн острым ножом.

Наконечник

  • Обмакните форму для печенья в муку, чтобы она не прилипала к тесту.
Стойка охлаждения

Описание

  • Охлаждающая стойка - это стойка, состоящая из близко расположенных проводов или спиц и небольших ножек, которые поднимают стойку над столешницей.
  • Стойки охлаждения часто бывают металлическими, но могут быть изготовлены из дерева или другого жаропрочного материала.
  • Решетка ускоряет охлаждение печенья, тортов или хлеба.Благодаря этому пар выходит со всех сторон выпечки, поэтому дно не становится мокрым.

Замены

  • Холодное печенье на пергаменте на столешнице, а не на охлаждающей решетке. Когда печенье начнет остывать, переверните его, чтобы ускорить полное охлаждение и предотвратить намокание нижней части печенья.

Наконечники

  • При выпечке печенья используйте решетку для охлаждения с близко расположенными проволоками или спицами, чтобы печенье имело адекватную опору при охлаждении.
  • Накройте решетку листом вощеной бумаги перед тем, как положить на решетку нежный торт, чтобы предотвратить повреждение поверхности или прилипание к решетке.
Corer

Описание

  • Яблочный стержень - это кухонный инструмент, который удаляет сердцевину или центр яблока, в котором находятся семена. Остальное яблоко оставить целым.
  • Ломтики или слайсеры для яблок имеют форму колеса с отверстием в центре.Яблоко очищается от сердцевины и режется на дольки за один прием.
  • Также доступна пробка для ананаса. Удаляют сердцевину и ананас нарезают кольцами.

Замены

  • Можно использовать острый нож для очистки овощей.

Наконечники

  • Всегда кладите яблоко на разделочную доску перед тем, как использовать стержневой инструмент для яблок. Это защитит столешницу.
  • Яблочный стержень можно также использовать для чистки свежих груш.
Чашка для заварного крема

Описание

  • Чашка для заварного крема - это жаростойкая стеклянная или керамическая посуда, вмещающая около 6 унций.Чашки для заварного крема изначально использовались для выпечки заварного крема.

Замены

  • Для выпечки можно использовать формочки (небольшие формы для суфле).
  • Для некоторых продуктов можно использовать форму для маффинов.

Наконечники

  • Чашки для заварного крема идеально подходят для хранения небольшого количества ингредиентов, таких как измельченный чеснок и измельченные травы, при приготовлении рецепта.
  • Нет сковороды? Используйте чашки для заварного крема.
  • Используйте для растапливания масла или шоколада в микроволновой печи.
  • Используйте вместо формочки для печенья; переверните чашку заварного крема вверх дном и вырежьте из теста кружочки печенья или бисквитов.
Доска разделочная

Описание

  • Разделочная доска - это прочная плоская поверхность, на которой можно разрезать пищу. Большинство из них можно использовать с обеих сторон. Разделочные доски могут быть сделаны из дерева, пластика, экологически чистых материалов, таких как бамбук или специальное стекло. Гибкие разделочные доски из пластика или силикона теперь легко доступны.Вы можете сложить оба края гибких досок к середине и создать воронку, сдвинув приготовленную пищу в миску, сковороду или сковороду.
  • Доска для разделки должна иметь канавку по всем краям или посередине, через которые может стекать мясной сок. Это поможет избежать беспорядка при разделке мяса.

Наконечники

  • Безопасность пищевых продуктов имеет решающее значение для разделочных досок. Не режьте овощи или фрукты на разделочной доске, которая использовалась для резки мяса. Некоторые повара используют разделочные доски с цветовой кодировкой, используя красный цвет для мяса, зеленый для овощей и синий для морепродуктов.
  • Порезы ножа в деревянной разделочной доске трудно поддаются очистке. Древесина пористая, и в этих разрезах и на доске могут расти бактерии. Замочите деревянные разделочные доски в растворе из 1 столовой ложки отбеливателя на галлон воды на 2 минуты, затем промойте в горячей мыльной воде.
  • Новые пластиковые или силиконовые разделочные доски можно мыть в посудомоечной машине.
Фритюрница

Описание

  • Фритюрница - это электрическая кухонная плита, предназначенная для жарки во фритюре.Он может содержать перфорированную проволочную корзину, которую можно использовать во время жарки. Благодаря корзине легче вынуть жареные продукты из горячего масла и слить излишки масла. Во фритюрнице также есть регуляторы температуры, чтобы поддерживать постоянную температуру. Фритюрницы доступны в различных размерах.

Замена

  • Глубокая кастрюля и толстый термометр.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Следуйте инструкциям по рецепту для получения необходимой температуры масла.
  • Убедитесь, что используемое масло имеет высокую температуру дымления, то есть его можно нагревать до высокой температуры без курения.
  • Масло должно быть горячим, иначе пища будет жирной или пригоревшей. Большинство жареных продуктов должны иметь хрустящую корочку и влажную внутреннюю часть.
  • Иногда масло можно использовать повторно, если его охладить и процедить для удаления твердых частиц. Используйте процеженное масло для приготовления таких же блюд.
  • Добавляйте продукты постепенно, чтобы избежать брызг и ожогов.
Двухконтурный котел

Описание

  • Пароварка - это на самом деле три куска сковороды из стекла или нержавеющей стали, которые продаются вместе и используются на плите.Нижняя кастрюля используется для хранения кипящей воды. Вторая, меньшая, сковорода устанавливается внутри нижней сковороды и вмещает готовящуюся еду. Крышка - третья деталь.
  • Таким образом можно приготовить соусы, кремы и пудинги. Во время приготовления пищу не нужно постоянно помешивать.

Замена

  • Тяжелую сковороду или жаростойкую стеклянную миску можно поместить в сковороду, содержащую 1/2 дюйма кипящей воды.

Наконечники

  • Используется для растапливания большого количества шоколада и поддержания его постоянной температуры для макания конфет, клубники или кренделей.

  • Приготовить поленту и крупу в пароварке.

Голландская духовка

Описание

  • Голландская печь - это большая кастрюля с толстым дном, пригодная для использования в духовке с плотно закрывающейся крышкой, используемая для тушения мяса, приготовления макаронных изделий или приготовления супов и рагу. Подходит для влажных способов приготовления. Голландская духовка может быть не только плитой, но и духовкой. Наиболее распространены размеры от 3 1/2 кварты до 8 литров. Некоторые из них изготовлены из чугуна с эмалевым покрытием.

Замены

  • Замените тяжелую кастрюлю плотно закрывающейся крышкой.
  • Стандартный горшок может подойти.

Наконечники

  • Сделайте горшок с чили в голландской печи.
  • Обжаренное мясо в голландской духовке на плите, а затем сковорода может идти в духовку.
Взбивалка для яиц

Описание

  • Взбивалка для яиц - это ручной кухонный инструмент с двумя взбивателями.Его используют для взбивания яиц, взбитых сливок или яичных белков, а также для смешивания жидкого теста, например, блинов.

Замены

  • Проволочные венчики, ручные или настольные миксеры могут выполнять функцию взбивания яиц.

Наконечники

  • Взбивалка для яиц включает воздух во время взбивания, чего не сделал бы блендер, поэтому для взбивания яичных белков или сливок используйте миксер или взбиватель для яиц.
Сепаратор яиц

Описание

  • Сепаратор для яиц - это кухонный инструмент из пластика или металла, используемый для отделения белка от яичного желтка.При использовании этой посуды яичный белок падает через отверстие, а желток остается целым наверху.

Замена

  • Научитесь раскалывать и отделять яйцо в блюде, осторожно оборачивая его бок, чтобы разбить его. Постепенно переносите белок яйца на одну сторону скорлупы, оставляя желток на другой стороне.

Наконечник

  • Разбейте каждое яйцо в отдельной миске, прежде чем добавлять его к другим ингредиентам.Если яйцо испортилось или нужно удалить крошечные кусочки скорлупы, у вас не будет проблем.
Яйцорезка

Описание

  • Яйцорезка - это металлический или пластиковый инструмент для нарезки яиц вкрутую. Яйцо кладется на овальную сторону шарнирной ножовки, а тонкая проволока с другой стороны разрезает яйцо на ровные ломтики, когда оно прижимается к яйцу.

Замена

Наконечники

  • Чтобы приготовить рубленое яйцо для яичного салата или картофельного салата, после первого разреза поверните яйцо и снова прорежьте его проволокой.
  • Нарежьте грибы ножом для яиц.
Электромиксер

Описание

  • Электрический миксер - это кухонный прибор, используемый для взбивания, перемешивания или взбивания жидкого теста.
  • Электромиксеры
  • могут быть небольшими и портативными для небольших работ или более крупными и мощными для более сложных работ. Многие из более мощных настольных миксеров имеют специальные насадки, такие как крючки для теста или лопаточные лопатки.

Замены

  • Смеси можно взбивать, взбивать или взбивать вручную деревянной ложкой или венчиком.Может быть труднее создать такую ​​же консистенцию вручную, как с помощью электрического миксера.
  • Для некоторых рецептов выпечки можно использовать большой кухонный комбайн вместо миксера. Будьте осторожны, обрабатывайте ингредиенты до тех пор, пока они не смешаются.
  • Не рекомендуется смешивать ингредиенты для рецепта выпечки в блендере. Тесто обычно густое, и форма контейнера блендера не предназначена для смешивания этого теста.

Наконечники

  • Перед взбиванием яичных белков убедитесь, что взбиватели чистые.Любой жир, даже капля яичного желтка на венчике, может помешать белкам достичь оптимального объема.
  • Взбивание сливок будет быстрее, если миску и венчики охладить как минимум за 15 минут до взбивания.
  • Взбивалки при перемешивании нагревают масло в тесте для печенья и помогают его смягчить.
Электрическая сковорода

Описание

  • Электрическая сковорода - это кухонный прибор, установленный на столешнице, который можно использовать для обжаривания, жарки и приготовления пищи.Это нержавеющая сталь, часто с антипригарной поверхностью. Электрическая сковорода имеет крышку и регуляторы температуры. Электрические сковороды бывают разных размеров. Он подходит для приготовления мяса, требующего влажного приготовления.

Замены

  • Голландская духовка хорошо подходит для приготовления влажных блюд.
  • Многие продукты можно также приготовить в большой сковороде на плите.

Наконечники

  • Обжарьте мясо и добавьте остальные ингредиенты, чтобы приготовить блюдо «на один горшок».
  • Электрические сковороды подходят для блинов и жареных бутербродов с сыром.
Горшок для фондю

Описание

  • Фондю по-французски означает «таять». Фондю - это уникальный кухонный горшок, который используется для приготовления мяса и овощей в горячем масле или бульоне, а также для подачи сыра или шоколадного фондю.
  • Вилки для фондю, представляющие собой маленькие вилки с длинными ручками, используются для протыкания готовящейся пищи и помещения в горячий сыр, шоколад, масло или бульон.
  • Горшки для фондю можно держать горячими над свечой или другим источником тепла. Для большинства неэлектрических горшков для фондю необходимо нагреть шоколад или сыр на плите на отдельной сковороде, а затем держать его в тепле в горшочке для фондю над источником тепла.
Кухонный комбайн

Описание

  • Кухонный комбайн - это электрическая кухонная плита, в которой стеклянный или пластиковый контейнер установлен на электрическом основании. Крышка имеет подающую трубку для добавления пищи.Кухонный комбайн имеет различные лезвия и диски для пюре, измельчения, нарезания ломтиками, пульсации, измельчения и т. Д.
  • Доступны размеры от 7 до 11 чашек, а также множество скоростей и функций.
  • Мини-кухонные комбайны, вмещающие от 1 до 2 чашек, можно использовать для выполнения многих из этих налогов, если требуется небольшое количество.

Замены

  • В зависимости от того, какую задачу необходимо выполнить: блендер, мини-измельчитель, разделочная доска и нож, терка или измельчитель

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Для облегчения очистки промойте контейнер, добавьте жидкое средство для мытья посуды и несколько раз подайте импульс на процессор. Промыть и промыть.
  • Не переусердствуйте.
  • Не перегружайте чашу.
  • Некоторые кухонные комбайны можно использовать для приготовления дрожжевого хлеба или теста.
Воронка

Описание

  • Воронка - это кухонный инструмент из пластика или металла с широкой горловиной на узкой полой ножке.Часто имеет ручку. Он используется для переливания жидкостей или сухих продуктов, таких как специи, в емкости или бутылки с небольшими отверстиями.

Замены

  • Сделайте воронку из вощеной или пергаментной бумаги, чтобы перелить специи в меньшую емкость.
  • Подстилка может работать для переливания жидкостей в другой контейнер.

Наконечник

  • Доступны воронки многих размеров.
Чеснокодавилка

Описание

  • Пресс для чеснока - это кухонный инструмент, используемый для выдавливания зубчика чеснока через небольшие отверстия, извлечения сока и мякоти.Вы даже можете оставить шелуху, похожую на бумагу, на зубчик чеснока.

Замены

  • Для мелкой нарезки чеснока можно использовать острый нож повара или нож для очистки овощей и разделочную доску.
  • Для больших количеств можно использовать мини-измельчитель продуктов.

Наконечники

  • Для очистки чесночного пресса можно использовать кондитерскую щетку. Некоторые чесночные прессы имеют функцию самоочистки.
  • Рекомендуется очистить чесночный пресс до высыхания остатков чеснока.
Терка

Описание

  • Терка - это ручной кухонный инструмент с острыми канавками для терки и измельчения. Терки могут быть плоскими, 4-х сторонними коробчатыми или цилиндрическими. Терки используются для шинковки овощей, фруктов и сыра. Есть много размеров терок. Некоторые прикреплены к коробочному блоку, в котором хранится измельченная еда. Натертые или измельченные продукты накапливаются в центре четырехсторонней терки. Цилиндрическая вращающаяся терка часто используется для терки твердых сыров, таких как пармезан.

Замены

  • Кухонные комбайны, мини-измельчители и цедры могут использоваться в зависимости от продуктов.

Наконечники

  • Натереть пищу на вощеной бумаге, чтобы упростить уборку.
  • Появилось много новых форм и типов терок и измельчителей. Некоторые из них предназначены для одного типа продуктов: терка для сыра, цедер цитрусовых, ленточный измельчитель шоколада, моркови и т. Д.
Сковорода

Описание

  • Сковорода - это сковорода или кухонный электрический прибор.Традиционная сковорода представляет собой плоскую сковороду со слегка закругленными краями и ручкой. Его используют на плите для приготовления блинов и жареных бутербродов, колбас и бекона.
  • Электрическая версия имеет длинную плоскую варочную поверхность с выступом по краю для сбора сока или жира. Имеет температурный контроль для равномерного нагрева.
  • Некоторые грили теперь имеют плоскую и ребристую поверхность. Существуют также сковороды с двумя конфорками для использования на плите и сковороды, которые складываются пополам для хранения.

Замена

  • Сковорода подойдет для яиц, блинов и жареного сыра.

Наконечники

  • Сковорода электрическая подходит для приготовления пищи большими группами.
  • Антипригарные поверхности упрощают очистку.
Сковорода-гриль

Описание

  • Сковорода-гриль - это сковорода из тяжелого металла с выступами на дне.Используется для жарки в помещении мяса, овощей и рыбы. Сковороды могут быть круглыми или квадратными. Рифленая поверхность для приготовления стекает с жира и оставляет следы от гриля.

Замены

  • Можно заменить тяжелую сковороду, жаровню или уличный газовый или угольный гриль.
Грили

Описание

  • Газовый, угольный или электрический гриль - это крупное кухонное оборудование, используемое на открытом воздухе для приготовления на гриле мяса, овощей, фруктов, хлеба и пиццы.Пища готовится за счет тепла снизу.
  • Приставной электрический гриль можно использовать для приготовления гамбургеров, рыбы и стейков, а также для приготовления бутербродов панини. Некоторые из этих грилей имеют пластины, которые можно изменить с гладкой на решетку. Эти агрегаты имеют тепло с обеих сторон навесного оборудования.

Замены

  • Сковородку, сковороду или жаровню можно использовать для приготовления многих из этих продуктов.

Наконечники

  • Уличные грили могут быть очень сложными с использованием множества инструментов и оборудования, включая те, которые позволяют коптить продукты.
  • Прочтите руководство.
Шлифовальный станок

Описание

  • Кофемолка - это электрический кухонный прибор, который используется для измельчения цельных кофейных зерен. Обычно в кофемолке есть настройки на грубость помола.
  • Мельница для специй - это небольшой ручной или электрический кухонный прибор, который используется для измельчения целых специй, таких как мускатный орех.
  • Мясорубка может быть ручной, прикрепленной к краю кухонной стойки, или отдельно стоящей электрической моделью, используемой для измельчения кусков мяса или овощей.Большинство мясорубок имеют несколько дисков для регулирования степени помола.

Замены

  • Кофе и специи можно приобрести предварительно намолотые.
  • Специи можно перемолоть в кофемолке, достаточно тщательно ее очистить.
  • Кухонный комбайн может обрабатывать меньшие куски мяса и овощей вместо мясорубки.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Следите за чистотой лезвий кофемолки.
Горячая площадка

Описание

  • Подставка под горячее - это подкладка из толстой ткани или перчатка / рукавица, используемая для защиты рук при извлечении противня из духовки.
  • Подставки под горячее можно сделать из любой ткани, выдерживающей температуру духовки; хлопок и шерсть - популярные материалы.

Наконечники

  • Выбирайте подставки под горячее, сделанные из толстых слоев ткани. Когда горячие подушечки начнут изнашиваться, замените их.
  • Держите горячие подушечки сухими. Если использовать влажную подушку для подогрева, руки могут обгореть.
Халлер

Описание

  • Шелушитель - это небольшой кухонный инструмент, который используется для удаления шелухи с клубники. Он металлический или пластиковый и имеет форму щипца.

Замена

  • Используйте нож для очистки овощей вместо кожуха.

Наконечник

  • Храните мелкие инструменты, такие как цестеры, шелушители и шарики для дыни вместе.Они могут потеряться в ящике.
Погружной блендер

Описание

  • Погружной блендер - это ручной кухонный прибор, работающий от батареи или электрический. Он высокий и узкий, с мотором вверху и вращающимися лопастями внизу. Его можно положить прямо в миску или сковороду, чтобы смешивать супы, делать смузи или взбивать сливки и яичные белки.
  • Некоторые погружные блендеры поставляются с насадками для измельчения.

Замены

  • Блендер или кухонный комбайн можно заменить в большинстве ситуаций.

Наконечники

  • Прочтите руководство, чтобы получить инструкции по эксплуатации и множество идей.
  • Погружной блендер может разгладить комковатую подливку прямо на сковороде.
Сковорода для желейных рулетов

Описание

  • Очень неглубокий прямоугольный противень, используемый для выпекания тонких пирогов или батончиков.
  • Желейные кастрюли обычно изготавливаются из алюминия.
  • Распространенные размеры форм для желейных рулетов:
    • 15 x 10 x 1 дюйм, вмещает 10 чашек
    • 12 x 7 x 1 дюйм, вмещает 4 чашки
    • 17x11 x 1 дюйм, вмещает 13 чашек

Замены

  • Замените форму для выпечки 13x9 дюймов в рецепте на форму для желейных рулетов 15x10x1 дюймов. Выпеченный продукт будет толще оригинального рецепта. Время выпекания будет больше, чем указано в рецепте.Проверяйте степень готовности за половину первоначального времени выпечки. Выпекать до тех пор, пока не будут проведены испытания выпеченного продукта.

Наконечники

  • Следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания сковороды без кулинарного спрея.
  • Чтобы облегчить удаление лепешки, выстелите дно формы для желейных рулетов вощеной или пергаментной бумагой. Смажьте бумагу маслом с одной стороны, чтобы она прилипала к противню, а с другой стороны, чтобы выпеченный продукт легко вынимался из формы.
Соковыжималка

Описание

  • Соковыжималка - это кухонный ручной инструмент, часто сделанный из стекла или нержавеющей стали, который используется для выжимания сока из половины цитрусовых, например лимона.Выжимаем сок из плода, поворачивая его против конусообразного центра инструмента.
  • Ручные развертки работают по тому же принципу, но для сбора сока их держат над чашей.
  • Пресс для цитрусовых выжимает сок из нарезанных фруктов. Мякоть и семена остаются в верхней части соковыжималки, а сок течет через отверстия в основании соковыжималки в чашку или миску.
  • Настольная электрическая соковыжималка работает таким же образом, за исключением того, что пища, которую нужно выжимать, помещается в контейнер, а фрукты вращаются и быстро сжимаются.Сок уходит в нижнюю емкость. Некоторые соковыжималки очень сложны и могут выжимать сок из твердых овощей, таких как морковь. У некоторых есть патрубки, через которые сливается стакан сока.

Замены

  • Разрежьте цитрусовые пополам и вручную выдавите сок в мелкоячеистое ситечко, расположенное над миской или мерной чашкой.
Кухонные ножницы

Описание

  • Сверхпрочные прочные ножницы с одним зазубренным лезвием.
  • Используется для разделки рыбы, птицы, мяса и других продуктов. Их можно использовать даже для того, чтобы расколоть орехи или подрезать травы в блюдо.
  • У некоторых кухонных ножниц есть дополнительные инструменты в качестве части ручки, такие как консервный нож или отвертка.

Замена

  • При выпечке или приготовлении пищи можно использовать острый нож.

Наконечники

  • Во избежание появления бактерий или другого загрязнения тщательно очищайте ножницы после каждого использования.
  • Мы рекомендуем использовать кухонные ножницы для резки различных продуктов, а не для резки бумаги и ткани.
Кухонный таймер

Описание

  • Кухонный таймер помогает точно отслеживать время выпечки.
  • Электронные таймеры отображают оставшееся время в цифровом виде. Таймеры, похожие на часы, имеют маркировку снаружи, как часы, поэтому вы можете легко узнать, сколько времени осталось.
  • Большинство духовок имеют встроенные таймеры.

Наконечник

  • Предотвратите перепекание, установив таймер на минимальное время выпечки в рецепте. Проверьте степень готовности и при необходимости продолжите выпечку.
Ножи

Описание

  • Существует множество марок и типов ножей. Лезвия могут быть изготовлены из высокоуглеродистой стали, которая не оставляет пятен и дольше удерживает лезвие, из нержавеющей стали или из комбинации металлов. Некоторые лезвия теперь сделаны из керамики, которые не нуждаются в заточке.Ручки могут быть из дерева или твердого пластика.
  • Обвалочный нож - имеет прочную ручку и лезвие с узким изгибом длиной от 5 до 7 дюймов. Он гибкий и режет вокруг мелких костей.
  • Поварской нож - с широким лезвием длиной от 6 до 13 дюймов. Используйте для нарезки и нарезки.
  • Нож для очистки овощей - от 2 до 5 дюймов в длину, подходит для очистки от кожуры, измельчения трав и небольших количеств еды. Используйте для сердцевины фруктов.
  • Зазубренный нож - бывает разных размеров и используется для резки хлеба и легко измельчаемых продуктов, таких как спелые помидоры.Для резки используйте пильные движения.
  • Универсальный нож - нож для очистки овощей среднего размера. Используйте для чистки фруктов, нарезки грибов, измельчения чеснока и для нарезки бутербродов.

Замены

  • Некоторые продукты можно мелко нарезать в кухонном комбайне, мини-измельчителе или даже в блендере.

Наконечники

  • Знайте безопасность ножа.
  • «Полный хвостовик» означает, что металл лезвия входит в рукоять. Он будет более прочным.
  • Купите лучшие ножи, которые вы можете себе позволить.Плоские шлифованные края можно затачивать.
  • Держите ножи острыми с помощью точильной стали, качественной точилки для ножей или профессионально заточите ножи.
Ковш

Описание

  • Ковш - это глубокая ложка, используемая для подачи супов или напитков.
  • Они доступны в больших и малых размерах, включая очень маленькие размеры, используемые для соусов.
  • Большинство ковшей бывают из металла, пластика или дерева.

Замены

  • Маленькая мерная чашка может использоваться как черпак.

Наконечники

  • Ложки с деревянным или пластиковым покрытием не поцарапают сковороды с антипригарным покрытием.
  • Некоторые пластиковые или силиконовые ложки обладают высокой термостойкостью
Сковорода для выпечки

Описание

  • Прямоугольный противень, иногда называемый противнем для выпечки хлеба.
  • Стандартные размеры форм для выпечки хлеба:
    • 8 ½ x 4 ¼ x 3 1/8 дюйма, вмещает 5 чашек
    • 9 x 5 x 3 дюйма, вмещает 8 чашек
    • 5 ½ x 3 x 2 ½ дюйма, вмещает 2 чашки
  • Формы для хлеба могут быть из алюминия, нержавеющей стали или стекла.

Замены

  • Если у вас нет формы для хлеба подходящего размера, замените форму на такую ​​же вместимость. Заполните форму на ½, но не более чем на 2/3, чтобы у хлеба было место для подъема. Возможно, потребуется изменить время выпечки.
  • При замене формы для мини-буханки на форму для хлеба большего размера заполните каждую форму для мини-буханки на ½. Уменьшите время выпечки на ½ и проверьте на этом этапе степень готовности. При необходимости продолжайте выпекание, проверяя степень готовности каждые пять минут.

Наконечники

  • Чтобы определить размер сковороды, измерьте длину и ширину сковороды сверху внутри. Измерьте высоту изнутри сковороды, держа линейку прямо снизу вверх.
  • Чтобы хлеб не прилипал, всегда следуйте инструкциям рецепта для смазывания или опрыскивания сковороды кулинарным спреем без пригорания.
  • Формы для хлеба или хлеба можно использовать для выпекания мясного рулета.
Мандолина

Описание

  • Традиционная мандолина - это кухонный инвентарь с ручным управлением, у которого есть основание, на котором размещены различные регулируемые лезвия.Их можно отрегулировать для нарезки тонкими или толстыми ломтиками твердых овощей и фруктов, жульена или шинкованных овощей. Овощи перемещают вперед и назад по ножам.
  • Большинство мандолин изготовлено из нержавеющей стали. Ножки, которые можно сложить для хранения, удерживают мандолину на прилавке.
  • Новая и малая версии, также называемые ножами для нарезки мандолины, размером с ручную терку. Их не так громоздко хранить. Их можно использовать над разделочной доской или иметь крючок, чтобы повесить слайсер над миской, и держатель для еды, чтобы пальцы не касались острых лезвий.У них есть лезвия из нержавеющей стали.

Замены

  • Можно заменить разделочную доску и нож. Для нарезки можно использовать кухонный комбайн.
  • Можно использовать терки с прорезями для измельчения.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Жульен овощи быстро с мандолиной.
Мерная чашка

Описание

  • Есть два типа мерных стаканчиков:
    • Для измерения сухих ингредиентов: эти мерные чашки сделаны из металла или пластика, иногда вставлены вместе, и поставляются в наборах от 1/8 чашки до 2 чашек
    • Для измерения жидких ингредиентов: эти чашки, сделанные из стекла или пластика, бывают размером от 1 до 8 чашек.Меры отмечены сбоку, а чашка имеет носик для наливания отмеренных ингредиентов.

Наконечники

  • Используйте подходящие мерные чашки для сухих и жидких ингредиентов. Не заменяйте друг друга жидкими и сухими мерными стаканчиками.
  • Большая стеклянная мерная чашка, например, на 4 или 8 чашек, является отличной миской для смешивания, особенно для более жидких смесей, которые можно разлить.
Мерная ложка

Описание

  • Мерные ложки поставляются в наборах от 1/8 чайной ложки до 1 столовой ложки.Они могут быть металлическими или пластиковыми.

Наконечники

  • Точное измерение важно, особенно при выпечке, поскольку очень важно соотношение сухих и влажных ингредиентов. Однако в некоторых рецептах вы можете отметить некоторые измерительные термины, передаваемые из поколения в поколение. Ориентировочно эти меры должны равняться:
  • 1 чайная ложка с горкой = от 1 ¾ до 2 чайных ложек
  • 1 столовая ложка с верхом = от 1 ½ до 2 столовых ложек
  • 1 чайная ложка с горкой, столовая ложка = отмерьте ингредиент так, чтобы он был слегка закруглен по краю меры
  • 1 черта = 1/16 чайной ложки
  • Никогда не измеряйте ингредиенты над миской или кастрюлей, в которые вы добавляете.Когда вы наливаете в нее мерную ложку, очень легко перелить ее через край.
  • Купите несколько наборов мерных ложек, чтобы всегда иметь под рукой чистые ложки.
  • Столовые ложки нельзя использовать для измерения, так как они различаются по размеру.
Вилка для мяса

Описание

  • Вилка для мяса - это кухонный инструмент, представляющий собой сверхмощную вилку с двумя или тремя прочными зубцами на длинной ручке. Он используется для удержания мяса или птицы при разделке или для переворачивания мяса на сковороде.

Замены

  • Вилка для мяса, которая могла идти в комплекте с вашим набором столового серебра, могла бы сделать эту работу.
  • Для удаления мяса со сковороды можно использовать щипцы или токарную машину для блинов.

Наконечники

  • Ищите прочную конструкцию и убедитесь, что пальцы не гнутся.
  • Вилка для мяса с длинной ручкой отлично подходит для гриля.
Молоток для мяса

Описание

  • Молоток для мяса - это кухонный инструмент, который также называют размягчителем мяса или молотком.Он используется для размягчения мяса путем выравнивания и разрушения волокон на поверхности. Он может иметь молотковидную или круглую форму. Большинство из них имеют две стороны: плоскую для измельчения и ребристую вафельную сторону для размягчения мяса.

Замены

  • Край тарелки можно использовать для измельчения поверхности мяса. Некоторые картофелесосы тоже подойдут.

Наконечники

  • Прочная конструкция и устойчивость к ржавчине - два фактора, на которые следует обратить внимание.
Баллончик для дыни

Описание

  • Лепешка для дыни - это кухонный инструмент, используемый для формования дыни в шарики. У большинства есть закругленная или овальная «ложка» на конце ручки. У некоторых шариков для дыни есть ложки 2-х размеров, по одной на каждом конце. Если надрезать плод дыни шариком из дыни, получатся шарики из дыни.

Замены

  • Небольшую лопатку можно использовать для изготовления шариков из дыни.

Наконечник

  • Используется для извлечения помидоров черри для закусок.
Микроволновая печь

Описание

  • Микроволновая печь - это электрический кухонный прибор, который используется для приготовления, размораживания и разогрева.
  • Микроволновые печи доступны во многих различных размерах. Размеры полостей варьируются от 0,7 до 2,2 кубических футов. Мощность или мощность составляет от 700 до 1250 Вт или выше.
  • Многие поставляются со стеклянной пластиной, которая вращается во время разогрева в микроволновой печи для обеспечения равномерного приготовления. В некоторых есть решетки для духовки.
  • Доступны столешницы и встроенные или навесные микроволны. Некоторые работают как конвекционная печь.

Замена

  • В зависимости от того, что нужно приготовить, можно заменить духовку, плиту или тостер.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Растопите масло и шоколад, разогрейте напитки и разморозьте мясо.
  • Купите микроволновую печь с достаточно большой полостью, чтобы в нее поместилось то, что вы собираетесь в нее положить.
  • Существует множество приспособлений и специальной посуды для использования в микроволновой печи для приготовления пищи.
Смеситель

Описание

  • Электрический миксер - это кухонный прибор, используемый для взбивания, перемешивания или взбивания.
  • Электромиксеры
  • могут быть небольшими, портативными и переносными для небольших работ или более мощными настольными миксерами для более сложных работ.Многие из более мощных настольных миксеров имеют специальные насадки, такие как крючки для теста или лопаточные лопатки.

Замены

  • Смеси можно взбивать, взбивать или взбивать вручную деревянной ложкой или венчиком. Может быть труднее создать такую ​​же консистенцию вручную, как с помощью электрического миксера.
  • Для некоторых рецептов можно использовать большой кухонный комбайн вместо миксера. Будьте осторожны, обрабатывайте ингредиенты до тех пор, пока они не смешаются.

Наконечники

  • Перед взбиванием яичных белков убедитесь, что взбиватели чистые.Любой жир, даже капля яичного желтка на венчике, может помешать белкам достичь оптимального объема.
  • Взбивание сливок будет быстрее, если миску и венчики охладить как минимум за 15 минут до взбивания.
Чаша для смешивания

Описание

  • Чаша для смешивания используется для хранения ингредиентов, которые вы смешиваете, взбиваете или взбиваете.
  • Чаша для смешивания может быть сделана из стекла, алюминия, нержавеющей стали, эмали, керамики, меди или пластика.
  • Стандартные размеры смесительных чаш варьируются от 1 до 4 литров.

Замена

  • Большая стеклянная мерная чашка (на 4 или 8 чашек) может заменить чашу для смешивания.

Наконечник

  • Держите под рукой чаши для смешивания различных размеров, чтобы у вас был правильный размер для каждого этапа смешивания.
Ступка и пестик

Описание

  • Смертник и пест - это кухонные инструменты, которые используются для измельчения, измельчения или смешивания трав, специй и орехов.Пестик в форме летучей мыши используется для измельчения или измельчения пищи в ступке или миске. Раствор может быть деревянным, керамическим или каменным.

Замены

  • Мини-измельчитель пищевых продуктов, блендер, кухонный комбайн или измельчитель специй или орехов можно заменить во многих случаях.

Наконечники

  • Измельчите целые специи пестиком.
  • Смешайте ингредиенты для руб.
Сковорода для маффинов

Описание

  • Специальная металлическая форма для выпечки, иногда называемая формой для кексов, с 6 или 12 углублениями в форме чашки.Чаще всего эта сковорода изготавливается из алюминия.
  • Размеры форм для маффинов:
    • Стандартная чашка для кексов имеет диаметр около 2 1/2 дюймов и вмещает от 1/4 до 1/3 чашки теста
    • Гигантская или техасская чашка для кексов имеет диаметр около 3 ½ дюймов и вмещает 5/8 чашки теста.
    • Миниатюрная чашка для кексов диаметром от 1,5 до 2 дюймов вмещает 1/8 чашки или 2 столовые ложки теста
    • Чашка для маффинов имеет диаметр около 4 дюймов, но глубину всего 1/2 дюйма.

Замены

  • Замените чашку для маффинов другого размера на исходный размер, указанный в рецепте.Если вы замените чашку для маффинов на большую, рецепт даст меньше маффинов, а если вы используете чашку для маффинов меньшего размера, рецепт даст больше маффинов. Время выпекания также будет изменено. Выпекайте булочки большего размера дольше, чем предполагалось изначально, а булочки меньшего размера - за более короткое время.

Наконечники

  • Смажьте чашки для кексов жиром, обрызгав каждую чашку кулинарным спреем без палочки или используя бумажное полотенце, смоченное в кулинарном жирах, чтобы смазать каждую чашку.
  • Для закругленных вершин на маффинах смажьте только дно чашки и половину края чашки.
  • Используйте бумажные прокладки в стаканчиках для кексов для облегчения очистки.
  • Если чашки для кексов заполнены более чем на, верхняя часть кексов будет плоской, как «летающая тарелка». Если для кексов недостаточно места, чтобы они расширились до того, как они достигнут верха чашки, кексы расплющиваются сверху.
  • Если некоторые чашки для кексов остаются пустыми во время выпекания, налейте 2–3 столовых ложки воды в неиспользованные чашки для кексов, чтобы форма не коробилась.
  • Если запеченные кексы прилипают к дну чашки для кексов, поместите горячую форму для кексов на влажное полотенце примерно на две минуты.
Щелкунчик орехов

Описание

Щелкунчик - это металлический кухонный инструмент, используемый как плоскогубцы для раскалывания твердых орехов, таких как орехи пекан, грецкие орехи и фундук. Гайка зажата для безопасного взлома.

Замены

  • Для раскалывания орехов можно использовать молоток и разделочную доску.
  • Купить орехи уже очищенные.

Наконечник

  • Щелкунчики можно приобрести отдельно или в наборах.
Тернер для блинов

Описание

  • Блинница - это плоская узкая кухонная утварь, сделанная из резины, пластика или металла, которая бывает нескольких размеров.
  • Машины для переворачивания блинов используются для подъема или извлечения пищи из формы для выпечки или листа, а также для переворачивания готовящейся пищи.
  • Резиновые скребки, блинчики и разбрасыватели глазури обычно называют шпателями.

Наконечники

  • Используйте пластиковую отвертку на противне или противне с антипригарным покрытием.
  • Использование токарного станка с отверстиями или прорезями позволяет жидкости или жирам стекать с поднимаемого предмета.
  • Блинницы отлично подходят для переворачивания слоеного рыбного филе.
Панини Гриль

Описание

  • Гриль Panini - это специальный кухонный электроприбор, устанавливаемый на столешнице, который используется для создания прессованного жареного сэндвича под названием Panini.
  • Этот навесной прибор имеет выступы сверху и снизу.Обе стороны нагреваются. На дно кладется бутерброд, а верх медленно опускается. По мере приготовления верхняя часть опускается и сжимает бутерброд. Конечный результат - золотой бутерброд с отметинами решетки, приготовленный с двух сторон одновременно.

Замены

  • Электрогриль на плите подойдет.
  • Вы не получите следов от гриля, но на любой сковороде или сковороде можно приготовить сэндвич. Чтобы сжать бутерброд, воспользуйтесь прессом для гриля.

Наконечники

  • Антипригарная поверхность для быстрой очистки.
  • Небольшое количество сливочного масла или быстрое распыление растительного масла на хлеб - все, что нужно, чтобы придать хлебу золотистую поверхность.
Пергаментная бумага

Описание

  • Пергаментная бумага - жиро- и влагостойкая белая или небеленая бумага, продаваемая в рулонах или листах.
  • Может выдерживать высокие температуры.
  • Используйте пергаментную бумагу, чтобы выровнять противни, и печенье будет легко взлетать.

Замены

  • В некоторых случаях, например, при облицовке форм для выпечки, можно использовать вощеную бумагу.
  • Очень хорошо смазывать противни или формы для выпечки в большинстве случаев.
  • Силиконовые коврики становятся популярной заменой в некоторых случаях.

Наконечники

  • Формы для выпечки Line для легкого удаления коржей. Выложите форму для торта нижней стороной вниз на пергаментную бумагу. Обведите его. Разрежьте бумагу, смажьте сковороду и выстелите смазанную маслом сковороду пергаментной бумагой.
  • Подкладка противней для печенья пергаментной бумагой помогает при уборке. Если перед выпечкой украсить печенье посыпкой или сахаром, излишки сахара можно стряхнуть с пергаментной бумаги и повторно использовать для следующей формы печенья.
Кондитерский мешок

Описание

  • Кондитерский мешок - это мешок конической или треугольной формы, используемый для украшения торта и печенья. Его также используют для взбивания сливок, картофельного пюре или других полумягких продуктов.
  • Мешки бывают из разных материалов, включая хлопок с пластиковой подкладкой, одноразовый пластик и бумагу.
  • Сумки можно дополнить декоративными наконечниками. Глазурь или продукты проталкиваются через отверстие, чтобы создать различные узоры и формы.

Замены

  • Для некоторых быстрых работ вырежьте небольшое отверстие в одном нижнем углу пластикового пакета для хранения продуктов. Наполните и выдавите продукты через отверстие.
  • Купить глазурь в тубах и банках в секции выпечки для украшения тортов и печенья.

Наконечник

  • Одноразовые кондитерские пакеты продаются в рулонах.
Блендер для кондитерских изделий

Описание

  • Кондитерский блендер состоит из пяти или шести параллельных U-образных стальных проволок, прикрепленных с обоих концов к ручке.
  • Блендер для кондитерских изделий используется для нарезания холодного масла на мучную смесь для распределения жира без его плавления, например, при приготовлении корок для пирогов или печенья.

Замены

  • Два ножа, соединенных под углом, могут заменить кондитерский блендер.Используйте ножи, чтобы разрезать жир на сухие ингредиенты, пока куски покрытого мукой жира не станут меньше и не приобретут текстуру крупных крошек. Вместо двух ножей можно использовать вилку.

Наконечники

  • При нарезании муки масло должно быть холодным. Если масло слишком мягкое, смесь становится перетертой, и в результате получается не слоеное и нежное тесто.
  • Нарежьте сливочное масло на кусочки, прежде чем смешать его с помощью блендера, чтобы его было легче перемешивать.
  • В нашем яблочном пироге с голубой лентой для создания корочки используется блендер.
Кисть для кондитерских изделий

Описание

  • Инструмент для запекания, похожий на маленькую кисть толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма.
  • Обычными жидкостями, используемыми с кисточкой для выпечки, являются молоко, вода и яичные белки. Используйте кисточку для теста, чтобы смазать маринадом и мясо.

Наконечник

  • Чтобы избежать бактерий или других загрязнений, мойте кондитерскую кисть в посудомоечной машине или горячей водой из-под крана после каждого использования.
Ткань для кондитерских изделий

Описание

  • Ткань для выпечки - это большая холщовая ткань, на которой можно раскатывать тесто или тесто.

Замены

  • Обычное белое хлопковое полотенце с полотняным переплетением может заменить ткань для выпечки.

Наконечники

  • Для предотвращения прилипания теста к полотну для теста требуется лишь легкое присыпание мукой, что исключает возможность использования слишком большого количества муки при раскатывании мягкого теста.
  • Ткань для выпечки необходимо очистить перед хранением, чтобы остатки жира не прогоркли.
Резак для кондитерских изделий

Описание

  • Колесо для обжима кондитерских изделий представляет собой инструмент с роликовым лезвием и рифленой конструкцией. Он используется для нарезки теста и придания декоративной обработки краям корок для пирогов.
  • Устройство для резки теста имеет каток с прямыми краями и часто используется для разрезания узких полосок теста для пирога с решеткой.

Замены

  • В качестве формочки для выпечки вы можете использовать нож для пиццы или острый нож.
  • Для обжимного колеса выберите другую обработку кромки, например, вилку.

Наконечники

  • Во избежание появления бактерий или других загрязнений обязательно тщательно очищайте канавки после каждого использования.
  • Вы можете найти эти инструменты в магазинах для гурманов.
Мельница для перца

Описание

  • Мельница для перца - это стеклянный, деревянный или пластиковый контейнер, который можно заполнить целыми горошинами перца, которые можно перемолоть по мере необходимости.Большинство из них имеют настройки для грубости помола. Преимущество - свежемолотый перец у вас под рукой.

Замены

  • Многие производители специй теперь продают перец в контейнерах для измельчения.
  • Шейкер для перца, наполненный предварительно молотым перцем.

Наконечники

  • Поэкспериментируйте с разными видами перца. Также использовались различные настройки, чтобы получить желаемый размер помола.
Формы для пирогов

Описание

  • Противень в форме тарелки с боковинами, который используется для выпечки пирогов, пирогов с заварным кремом и фриттат.
  • Тарелки для пирогов обычно изготавливаются из жаропрочного стекла или алюминия. Стеклянные тарелки для пирога дают самые хлопьевидные результаты, и мы их рекомендуем. Стекло также дает более равномерно подрумянившуюся корочку. Алюминиевые сковороды с тусклым покрытием или потемневшие сковороды дают хорошо пропекшуюся, нежную подрумянивающую корочку. Блестящие металлические формы для пирогов отражают тепло и приводят к образованию сырой корки на дне, поэтому их использование не рекомендуется.
  • Распространенные размеры тарелок для пирогов:
    • Диаметр 9 дюймов на глубину 1 дюйм; вмещает примерно 4.5 чашек
    • диаметром 10 дюймов и глубиной 1 дюйм; вмещает примерно 6 чашек
    • Глубокая тарелка: 9 дюймов в диаметре и 2 дюйма в глубину; вмещает примерно 6 чашек
    • Глубокая тарелка: 10 дюймов в диаметре и 2 дюйма в глубину; вмещает примерно 8 чашек

Наконечники

  • Если вы не уверены в размере кастрюли, измерьте диаметр от внутреннего края.
  • Не смазывайте тарелку для пирога, если это не указано в рецепте.
  • Убедитесь, что края корочки для пирога прикреплены к краю тарелки для пирога, чтобы пироги не сморщились или не имели неправильной формы.
Вес для пирогов

Описание

  • Маленькие керамические или алюминиевые гири, похожие на гранулы, используются для предотвращения усадки пирога без начинки или пирога во время выпечки.
  • Весы для пирогов можно найти в магазинах для гурманов и в отделе выпечки некоторых супермаркетов.

Замены

  • В качестве альтернативы можно использовать рис или бобы.При повторном использовании риса или бобов они пригорают и становятся плесневеющими.

Наконечники

  • Перед выпечкой вылейте 1-2 чашки веса пирога в незаполненную, выстланную фольгой корку.
  • Корку следует проколоть вилкой перед добавлением утяжелителей для пирога.
  • По некоторым рецептам необходимо снимать утяжелители и подкладку на полпути во время выпечки. Внимательно прочтите инструкции к рецепту.
Колесо для пиццы

Описание

  • Колесо для пиццы - это ручной кухонный инструмент с круглым острым лезвием для нарезки ломтиков пиццы.

Замены

  • Нож подойдет.

Наконечник

  • Нарежьте сэндвичи, нарезанные батончики и некоторые плоские десерты.
Пластиковая пленка

Описание

  • Пластиковая пленка - это пищевая пленка, представляющая собой тонкий прозрачный пластик, который продается в рулоне. Он используется для упаковки пищевых продуктов, так как он прилипает к продуктам и контейнеру, образуя герметичное уплотнение.

Замены

  • Контейнеры для хранения пищевых продуктов, кухонные пластиковые пакеты или алюминиевая фольга могут использоваться для упаковки или хранения пищевых продуктов.

Наконечники

  • Есть много брендов, и некоторые из них обладают дополнительной силой сцепления.
Машинка для картофеля

Описание

  • Машинка для картофеля - это кухонная утварь, используемая для пюре из картофеля и других овощей. Один из распространенных типов имеет длинную твердую ручку, соединенную с плоской пластиной с перфорацией. Некоторые имеют змеевидную форму. Некоторые из них сделаны из нержавеющей стали, а некоторые из нейлона.

Замены

  • Ручной или настольный миксер можно использовать для пюре из картофеля и других продуктов.

Наконечник

  • Пюре из других овощей, например брюквы или сладкого картофеля.
Картофельный Ricer

Описание

  • Картофелеуборочная машина - это ручная кухонная утварь, которая используется для проталкивания пищи, например картофеля, через небольшие отверстия. Картофель кладется в нижнюю чашку пресса. Затем прижимают верхнюю чашку, заставляя картофель выходить короткими прядями. На некоторых рисерах есть разные лезвия для регулирования размера нарезанного картофеля.Картофель можно подавать так или быстро растирать без использования картофелесодержащего пресса.

Замены

  • Машину можно использовать для проталкивания картофеля через дуршлаг.

Наконечник

  • Очищенный картофель - новинка в большинстве домов. Сверху полейте картофель маслом, солью и перцем и подавайте.
Кастрюли и сковороды

Описание

  • Кастрюли и сковороды - это кухонная утварь, используемая для приготовления пищи.Они доступны во многих размерах и изготовлены из разных материалов.
  • Чаще всего используются кастрюли объемом 1, 2 и 3 литра.
  • Сковорода - это кухонная сковорода, используемая для тушения, приготовления яиц или жарки курицы. У него низкие стенки по сравнению с кастрюлей, и он доступен во многих размерах: наиболее распространены сковороды от 8 до 12 дюймов. Многие продаются без крышки. Сковороды с наклонными сторонами вместо прямых часто называют сотейниками.
  • Большая сковорода называется голландской духовкой или кастрюлей.
  • Кастрюли и сковороды изготавливаются из самых разных материалов:
    • Анодированный алюминий проходит процесс, который делает алюминий инертным к кислотам, устойчивым к царапинам и создает антипригарную поверхность. Он очень популярен, его также называют твердым анодированным алюминием.
    • Алюминий легкий и прочный. Он термочувствителен, быстро нагревается и охлаждается. Поскольку он реагирует на кислотную или щелочную пищу, его обычно покрывают нержавеющей сталью или антипригарной поверхностью.
    • Нержавеющая сталь прочна и не реагирует на кислоты.Он устойчив к ржавчине и не ржавеет. Он не очень хорошо проводит тепло, поэтому часто сочетается с медью или алюминием в качестве основного слоя.
    • Медь - хороший проводник тепла, но она легко мнется и тускнеет. Его часто используют в качестве основы или тонкого слоя на сковороде.
    • Чугун тяжелый. Эти сковороды медленно нагреваются и хорошо распределяют тепло. Они тоже ржавеют и нуждаются в приправе. Некоторые чугунные сковороды сейчас продаются предварительно выдержанными. Некоторые сковороды имеют внешнюю поверхность из фарфоровой эмали и часто жестко анодированную внутреннюю часть.

Наконечники

  • Кастрюли и сковороды часто продаются наборами. Если в наборе содержится больше всего необходимых вам кастрюль, это может быть самый экономичный способ. В противном случае купите сковороды, которые вам нужны. В некоторых наборах есть сменные крышки для сковородок и сковородок. Это хорошо для хранения.
  • Сковороды с антипригарным покрытием упрощают уборку.
Скороварка

Описание

  • Скороварка - это плита или электрический кухонный котелок, где давление пара быстро увеличивается, и пища готовится выше точки кипения.Скороварка - это быстрый способ приготовить мясо, соусы и другие продукты, для приготовления которых требуется много времени. Часто это 5 литров, но продаются и другие размеры.
  • Автоклавы под давлением используются для домашнего консервирования. Он больше, чем скороварки, и на клапане консервного автомата установлен манометр для безопасной обработки продуктов с низким содержанием кислоты. Во время приготовления необходимо следить за давлением. Это тяжелые горшки разных размеров.
  • Консервные банки с водяной баней используются для консервирования некислотных продуктов и обычно составляют 21 ½ литра.Они часто продаются со стойками для банок, щипцами и подъемником для консервных банок.

Замены

  • Голландская духовка или тяжелая кастрюля подойдут для влажного нагрева, но это займет больше времени.
  • Для консервирования продуктов с низким содержанием кислоты вам понадобится автоклав.

Наконечники

  • Прочтите руководство, особенно по консервированию. Необходимое время и давление необходимы для обеспечения безопасности пищевых продуктов.
Рамекинс

Описание

  • Рамекины - маленькие блюда из суфле.Самый распространенный размер - 8 унций. Они рифленые снаружи и гладкие внутри. Обычно они керамические и продаются в белом или различных цветах.
  • Используются для выпечки небольших десертов или для подачи отдельных порций.

Замена

  • Можно использовать противни для заварного крема или кексов, если они достаточно большие.

Наконечники

  • Эти маленькие блюда идеально подходят для подачи соусов, сальсы, конфет, орехов и т. Д.
  • Запеченные или замороженные десерты в формочки - прекрасный способ подать десерт.
  • Выпекать отдельные порции макарон с сыром, запеканки и т. Д.
Рисоварка

Описание

  • Рисоварка - это кухонный электроприбор, устанавливаемый на столешницу.
  • Рис и вода помещаются в съемную посуду для готовки, которую ставят над электрической подставкой. По мере накопления пара рис готовится на пару.
  • Более сложные модели, иногда называемые пароварками, имеют дополнительные поддоны для приготовления на пару мяса, рыбы или овощей, которые готовятся одновременно с рисом.
  • Большинство рисоварок имеют регуляторы температуры для различных функций приготовления.

Замены

  • Приготовьте рис в кастрюле в соответствии с инструкциями на упаковке.

Наконечники

  • Прочтите руководство. В рисоварке можно приготовить множество продуктов, таких как супы, тушеные блюда, овсяные хлопья и овощи.
Сковорода для жарки

Описание

  • Жаровня - это большая сковорода, используемая для запекания мяса и птицы.
  • Часто поставляется с решеткой для мяса, которая удерживает готовящееся мясо или птицу от капель и жира, что помогает сделать кожу птицы хрустящей.
  • Сковороды чаще всего изготавливаются из нержавеющей стали, алюминия или эмали. Они бывают разных размеров. У некоторых есть крышка.

Замены

  • Для запекания используйте противень размером 13x9 дюймов, если он достаточно большой.

Наконечники

  • Это громоздкие сковороды. Храните в них редко используемые кухонные инструменты и предметы.
Скалка

Описание

  • Скалка - это длинный круглый цилиндр, используемый для раскатки теста или измельчения крошек для крекеров.
  • Скалки обычно изготавливаются из дерева, но могут изготавливаться из мрамора, стекла, керамики, фарфора или пластика.
  • Некоторые скалки имеют ручки на каждом конце, что упрощает обращение со скалкой и позволяет оказывать равномерное давление.
  • Крышка скалки - это растягивающийся «чулок», который надевается на скалку.

Замены

  • Большой деревянный дюбель длиной около 12 дюймов может заменить скалку.
  • Чистый белый спортивный носок-труба можно использовать вместо крышки скалки. Наденьте скалку на один конец, затем отрежьте противоположный конец.

Наконечники

  • Для предотвращения прилипания теста к крышке скалки требуется только легкое присыпание мукой, что исключает возможность использования слишком большого количества муки при раскатывании мягкого теста.
  • Крышку скалки необходимо очистить перед хранением, чтобы остатки жира не прогоркли.
Салатница

Описание

  • Машинка для салата - это кухонное оборудование, используемое для отжима зелени. Промытую зелень кладем в перфорированную корзину. Он вставлен в большую чашу спиннера. Затем либо ручной рычаг, либо насос вращает корзину, отжимая зелень насухо. Вода стекает на дно спиннера.

Замены

  • Купить промытую зелень.
  • Хорошо промыть зелень и обсушить чистыми кухонными или бумажными полотенцами.

Наконечники

  • Используйте основу для хранения сухой зелени.
  • Используйте вращатель, чтобы высушить большое количество трав.
Кастрюля

Описание

  • Кастрюля - это кухонный инвентарь, используемый для приготовления пищи.Кастрюли бывают разных размеров и изготовлены из самых разных материалов. Чаще всего используются кастрюли объемом 1, 2 и 3 литра. Многие продаются с крышками.
  • Материалы кастрюли включают:
    • Анодированный алюминий, прошедший процесс, который делает алюминий инертным к кислотам, устойчивым к царапинам и создает антипригарную поверхность. Он очень популярен, его также называют твердым анодированным алюминием.
    • Алюминий легкий и прочный. Он термочувствителен, быстро нагревается и охлаждается.Поскольку он реагирует на кислотную или щелочную пищу, его обычно покрывают нержавеющей сталью или антипригарной поверхностью.
    • Нержавеющая сталь прочна и не реагирует на кислоты. Он устойчив к ржавчине и не ржавеет. Он не очень хорошо проводит тепло, поэтому часто сочетается с медью или алюминием в качестве основного слоя.
    • Медь - хороший проводник тепла, но она легко мнется и тускнеет. Его часто используют в качестве основы или тонкого слоя на сковороде.
    • Чугун тяжелый. Эти сковороды медленно нагреваются и хорошо распределяют тепло.Они тоже ржавеют и нуждаются в приправе.
    • Некоторые сковороды снаружи покрыты фарфоровой эмалью, а внутренняя часть часто жестко анодирована.

Замены

  • Готовьте еду в микроволновой печи. На самом деле существуют пластиковые кастрюли, предназначенные для использования в микроволновой печи.

Наконечники

  • Кастрюли иногда продаются в наборах с сковородками и имеют сменные крышки.
  • Сковороды с антипригарным покрытием упрощают уборку.
Масштаб

Описание

  • Весы - это кухонное оборудование, используемое для взвешивания таких продуктов, как мука и сахар, а не с помощью мерного стакана. Его также можно использовать для измерения таких продуктов, как мясо, сухие макаронные изделия и т. Д.
  • Вес должен указываться в граммах, унциях и фунтах. В идеале он должен весить до 2 фунтов еды. Многие весят до 11 фунтов.
  • Есть много типов кухонных весов: пружинные, балансные или цифровые.Многие цифровые весы работают от батарей.

Замена

  • Металлические и стеклянные мерные чашки можно использовать для измерения продуктов, если в рецепте указаны размеры чашки.

Наконечники

  • Многие рецепты теперь предусматривают как измерение чашки, так и измерение веса. Измерения веса более точны.
  • Прочтите руководство, чтобы узнать, как пользоваться весами.
Совок

Описание

  • Совок - это кухонный инвентарь, который бывает разных размеров для конкретных задач.Совки могут быть из пластика, нержавеющей стали или другого металла.
  • Лопатка для мороженого используется для подачи мороженого, йогурта и шербета. Совок может быть слегка плоским и изогнутым или иметь круглую чашку. У многих есть пружинный рычаг для высвобождения мороженого.
  • Другие мерные ложки можно использовать для подачи порционной пищи или для измерения теста для печенья одинакового размера. У них также есть пружинный рычаг.
  • Также доступны совки в форме лопаты с ручкой.Используйте для черпания сухих ингредиентов, кубиков льда и т. Д. На некоторых мерных ложках есть мерки, которые можно использовать как мерную чашку.

Замены

  • В некоторых ситуациях подойдет мерная чашка, столовая или кухонная ложка.
  • Для мороженого можно использовать большую прочную ложку.

Наконечники

  • Лопатка размером 2–3 дюйма подходит для мороженого и картофельного пюре.
  • 1-дюймовую ложку можно использовать для порционирования теста для печенья или фарша для фрикаделек.Все печенье или тефтели будут одинакового размера.
Просеиватель

Описание

  • Сита - это кухонный инвентарь, имеющий на ручке мелкоячеистую или крупноячеистую «чашу». Они бывают разных размеров. Часто они из нержавеющей стали. Сита используются для аэрации муки, просеивания кусков пищи, таких как сахарная пудра, и просеивания сахарной пудры над батончиками или пирогами для декоративной отделки. Пищу также можно сливать через сита.
  • Сито - это инструмент, похожий на сито, но сетка находится на дне квадратного или круглого металлического контейнера.Внутрь помещается мука или сахарная пудра, и с помощью рукоятки или рычага мука или сахарная пудра проталкиваются через сито.

Замена

  • Для некоторых продуктов можно использовать дуршлаг.

Наконечник

  • Просеивать муку не нужно. Просто аккуратно переложите муку в мерный стаканчик.
Шампур

Описание

  • Шампур - это кухонный инвентарь, представляющий собой тонкий стержень из нержавеющей стали, используемый для жарки или приготовления пищи на гриле.Мясо, птицу, овощи и фрукты можно нанизать на шампуры, чтобы приготовить кебаб.
  • Шампуры также можно сделать из бамбука. Оба доступны во многих размерах. Мини-шашлыки можно приготовить из коротких бамбуковых палочек.

Замены

  • Корзина для гриля может использоваться для хранения овощей и мяса для гриля.

Наконечник

  • Замочите бамбуковые шпажки в воде на 20–30 минут, чтобы они не подгорели во время приготовления пищи на гриле.
Сковорода / Соте

Описание

  • Сковорода или сотейник - это кухонная сковорода, используемая для тушения, приготовления яиц или жарки курицы. У них низкие стенки по сравнению с кастрюлей, и они доступны во многих размерах: самые распространенные сковороды от 8 до 12 дюймов. Многие продаются без крышки. Сковороды с наклонными сторонами вместо прямых часто называют сотейниками.
  • Skillets изготавливаются из самых разных материалов:
    • Анодированный алюминий проходит процесс, который делает алюминий инертным к кислотам, устойчивым к царапинам и создает антипригарную поверхность.Он очень популярен, его еще называют твердым анодированным алюминием.
    • Алюминий легкий и прочный. Он термочувствителен, быстро нагревается и охлаждается. Поскольку он реагирует на кислотную или щелочную пищу, его обычно покрывают нержавеющей сталью или антипригарной поверхностью.
    • Нержавеющая сталь прочна и не реагирует на кислоты. Он устойчив к ржавчине и не ржавеет. Он не очень хорошо проводит тепло, поэтому часто сочетается с медью или алюминием в качестве основного слоя.
    • Медь - хороший проводник тепла, но она легко мнется и тускнеет.Его часто используют в качестве основы или тонкого слоя на сковороде.
    • Чугун тяжелый. Эти сковороды медленно нагреваются и хорошо распределяют тепло. Они тоже ржавеют и нуждаются в приправе. Некоторые чугунные сковороды сейчас продаются предварительно выдержанными.
    • Некоторые сковороды снаружи покрыты фарфоровой эмалью, а внутренняя часть часто жестко анодирована.

Замены

  • В зависимости от продуктов, вы можете готовить пищу в микроволновой печи, тостере, воке или на электрической сковороде.

Наконечники

  • Skillets иногда продаются в наборах с кастрюлями и имеют взаимозаменяемые крышки.
  • Сковороды с антипригарным покрытием упрощают уборку.
Мультиварка

Описание

  • Мультиварка - это кухонный электроприбор, установленный на столешнице. Готовится при слабом постоянном огне, часто от 6 до 10 часов.
  • Большинство мультиварок имеют съемную овальную или круглую каменную посуду для облегчения очистки.
  • Обычно используются три температуры: низкая, высокая и высокая. Размеры мультиварок варьируются от 1 до 6 кварт.

Замены

  • Можно заменить на голландскую печь или другую тяжелую кастрюлю с плотной крышкой. Однако время приготовления будет другим.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • На рынке появилось множество мультиварок. Некоторые из них - это мультиварки со шведским столом, вмещающие до 3 и 4 литров.
  • Мультиварки небольшого размера подходят для приготовления пищи на двоих.
  • Внутреннее покрытие с антипригарным покрытием помогает при очистке.
  • Не заполняйте мультиварку более чем наполовину.
Сервер спагетти

Описание

  • Сервер для спагетти - это кухонный инструмент, который поднимает приготовленную пасту из кипящей воды. На конце ручки - коготь, похожий на совок, с отверстием или перфорацией. Сервер спагетти также аккуратно порционирует порцию пасты.

Замены

  • Слить макароны в дуршлаг.
  • Подавайте макароны большой ложкой или половником.

Наконечник

  • Большинство серверов для спагетти можно мыть в посудомоечной машине.
Шпатель

Описание

  • Лопатка - это плоская узкая кухонная утварь, сделанная из резины, пластика или металла, которая бывает нескольких размеров.
  • Резиновые скребки, блинчики и разбрасыватели глазури обычно называют шпателями.
  • Гибкие металлические шпатели хороши для нанесения глазури на торты.
  • Токарные станки используются для подъема или извлечения пищи из формы для выпечки или листа, а также для переворачивания готовящейся пищи.

Наконечники

  • Используйте пластиковую отвертку на противне или противне с антипригарным покрытием.
  • Использование токарного станка с отверстиями или прорезями позволяет жидкости или жирам стекать с поднимаемого предмета.
  • Если крошки или остатки испеченного печенья прилипают к краю лопатки при переносе печенья на решетку для охлаждения, обязательно очистите край лопатки перед продолжением, чтобы печенье не искажало форму при удалении с противня.
Ложка

Описание

  • Ложка - это кухонный инструмент, используемый для перемешивания и перемешивания.
  • Ложки доступны во многих размерах и изготовлены из разных материалов: дерева, металла, пластика, силикона.
  • Ложки на длинной ручке хороши для перемешивания супов и тушеных блюд.
  • Черпаки с глубокими чашами используются для подачи супов и напитков.
  • Ложки с прорезями подходят для извлечения пищи из горячей жидкости.

Замены

  • Попробуйте использовать большую столовую ложку.

Наконечники

  • Ложки с деревянным или пластиковым покрытием не поцарапают сковороды с антипригарным покрытием.
  • Некоторые пластиковые или силиконовые ложки обладают высокой термостойкостью.
Насадка для отпаривателя

Описание

  • Пароварка - это регулируемое складное кухонное оборудование, которое помещается в кастрюлю более чем одного размера.
  • Пароварки часто изготавливают из нержавеющей стали.
  • Пища для приготовления на пару, часто овощи, помещается в корзину над кипящей водой. Когда сковорода закрыта крышкой, на ней накапливается пар, и овощи готовятся. Затем вставка пароварки с приготовленными продуктами вынимается из кастрюли. Некоторые вставки для пароварки продаются как часть набора с кастрюлей и крышкой специально для этой вставки для пароварки.

Замена

  • Готовьте овощи на сковороде с небольшим количеством воды.

Наконечники

  • Вставка пароварки может использоваться как дуршлаг для слива продуктов.
  • Некоторые вставки для пароварки можно использовать в микроволновой печи.
Кастрюля

Описание

  • Кастрюля - это большая кухонная кастрюля с высокими прямыми сторонами.
  • Используется для приготовления супов, рагу, соусов и бульона.
  • Наиболее распространенные размеры - от 8 до 12 кварт, но есть и меньшие, и большие.
  • Дно с хорошей теплопроводностью необходимо во избежание пригорания или пригорания пищи.

Замена

  • Можно использовать голландскую печь или большую кастрюлю, если она достаточно велика.

Наконечник

  • Так как это большие сковороды, вы можете хранить другие редко используемые сковороды или кухонный инвентарь внутри кастрюли.
Термометр

Описание

  • Термометр духовки используется для проверки правильности температуры духовки.Термометры для духовки делают ставить в духовку или вешать на одну из решеток.

Наконечники

  • Поместите термометр духовки в середину духовки, подальше от боковых сторон, чтобы получить точные показания температуры.
  • Выпечка продуктов при неправильной температуре может привести к непредсказуемым и нежелательным результатам. Например, печенье может высохнуть или растекаться слишком сильно, если выпекать при слишком низкой температуре, или подгореть, если выпекать при слишком высокой температуре.
Тостер

Описание


  • Тостер - это электрический кухонный прибор, устанавливаемый на столешницу, который используется для поджаривания хлеба, рогаликов и подогрева охлажденных тостеров.& nbsp;

  • Чаще всего используются тостеры с двумя или четырьмя ломтиками.

  • Существуют шкалы, которые & nbsp; регулируют оттенок коричневого цвета, который меняется в зависимости от поджаренной пищи.

< sizesЗамены


  • Для обжаривания многих хлебных изделий можно использовать тостер или печь-жаровню.

< sizesTips


  • Прочтите руководство.

  • Часто очищайте поддон для крошек.



Тостерная печь

Описание

  • Тостер-печь - это электрическая кухонная плита, расположенная на столешнице, которая выполняет многие функции духовки, не нагревая кухню. Жарить, запекать и тосты. Они бывают разных размеров с множеством функций.

Замены

  • Духовой шкаф может выполнять все функции тостера.Тостер может поджарить хлеб и рогалики.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Разогревайте продукты, например пиццу, в тостере. Корочка останется более хрустящей, чем при разогреве в микроволновой печи.
Ключи

Описание

  • Щипцы - это кухонное оборудование, используемое для извлечения пищи из кипящей воды (кукуруза в початках) или переворачивания мяса, не прокалывая пищу.
  • Некоторые клещи имеют функцию блокировки, которая закрывает клещи при хранении.
  • Большинство клещей изготавливаются из нержавеющей стали, но они также доступны из пластика.
  • Есть даже деревянные щипцы для удаления тостов из тостера.
  • Щипцы для салата имеют большую вилку и основание в виде ложки в нижней части двойной ручки. Используется для подачи салата.
  • Щипцы для консервных банок (иногда называемые подъемниками для консервных банок) - это большие мощные щипцы, специально разработанные для извлечения горячих консервных банок из консервного завода.
  • Щипцы бывают разных типов и размеров, от крошечных для извлечения еды из банки и больших размеров для использования с грилем.

Замена

  • Для мяса подойдет блинчик. Вилкой или ложкой можно вынуть соленые огурцы из небольшой банки.
Зубочистка

Описание

  • Зубочистка используется для определения степени готовности кексов, батончиков и быстрого хлеба. Как правило, если зубочистка, вставленная в центр выпеченного изделия, выходит чистой, оно готово.

Замена

  • Металлический тестер для выпечки может быть заменен зубочисткой при определении степени готовности выпеченного продукта.

Наконечник

  • Используйте чистую зубочистку каждый раз, когда проверяете готовность. Любое тесто, прилипшее к зубочистке после предыдущего теста на степень готовности, может привести к прилипанию частиц пирога к зубочистке, даже если пирог готов.

Овощечистка
Описание Овощечистка, иногда называемая картофелечисткой, - это кухонная утварь, которая используется для снятия кожуры с овощей или фруктов. Острое лезвие из нержавеющей стали снимает кожицу с картофеля, моркови или яблока.Наиболее распространены Y-образные ножи или поворотные ножи. Замена Нож для очистки овощей и фруктов можно использовать для очистки овощей или фруктов. Подсказка Замените, когда лезвие затупится.

Вафельница

Описание

  • Вафельница - это электроприбор со столешницей, который используется для приготовления вафель.
  • Соты из выпуклых решеток или гребней придают вафлям внешний вид.
  • Вафельница нагревается сверху и снизу, образуя хрустящую вафлю.
  • Вафельницы бывают круглой, квадратной, прямоугольной и в форме сердца, из которых можно сделать от 1 до 4 вафель.
  • Есть также бельгийская вафельница, которая делает более толстые вафли.
  • Некоторые вафельницы имеют откидную конструкцию и таймер, как в ресторане.

Наконечники

  • Прочтите руководство.
  • Ищите утюг с антипригарной поверхностью, чтобы вафли легче отделялись.
Вощеная бумага

Описание

  • Вощеная бумага - это тонкий лист бумаги, покрытый воском с обеих сторон, поэтому он влагостойкий.Он продается в рулонах и используется для укладки на противни для легкого удаления коржей, упаковки бутербродов и накрывания продуктов во время микроволновки.

Замены

  • Пластиковые пакеты для хранения пищевых продуктов можно использовать для упаковки бутербродов, алюминиевую фольгу и полиэтиленовую пленку также можно использовать для упаковки пищевых продуктов. Используйте пергаментную бумагу, чтобы выровнять формы для выпечки.

Наконечники

  • Раскатайте тесто для печенья или тесто для пирога между 2 листами вощеной бумаги.
  • Домашние конфеты и орехи в шоколаде, клубника или крендели не прилипают к вощеной бумаге.
  • Поместите противень под решетку для охлаждения при глазури и украшении тортов, кексов и печенья. Капли и брызги можно скатать в вощеную бумагу и выбросить, что сэкономит время на очистку.
Венчик

Описание

  • Проволочный венчик состоит из ряда проволочных петель, закрепленных наверху длинной ручкой.
  • Венчики для взбивания используются для взбивания таких ингредиентов, как яичные белки или сливки.
  • Чем больше проволок в венчике, тем эффективнее он будет смешивать воздух в смеси.
  • Доступны венчики разных размеров для различных задач.

Замены

  • Используйте переносной электрический миксер или деревянную ложку.
  • При взбивании очень небольшого количества, например, одного яичного белка, можно использовать вилку, чтобы взбить смесь и добавить воздух.
Вок

Описание

  • Вок - это большая кухонная плита или электрическая кухонная плита, используемая для перемешивания пищи.Многие воки имеют антипригарное покрытие и бывают разных размеров: самые распространенные - от 12 до 14 дюймов.

Замена

  • Для жарки, помешивая, можно использовать большую сковороду.

Наконечник

  • Готовьте на пару или тушите в электрическом воке.
Деревянная ложка

Описание

  • Деревянные ложки не царапают посуду с антипригарным покрытием.
  • Конец чаши деревянной ложки толще металлической ложки того же размера.Поэтому тесто легче смешивать, потому что оно не врезается в тесто, а скорее перемешивает или перемешивает его.
  • Держите под рукой различные деревянные ложки для выпечки.
  • Всегда мойте и сушите деревянные ложки после использования. Дайте им высохнуть на воздухе.

Замены

  • Вместо деревянной ложки можно использовать большую прочную пластиковую ложку.

Наконечники

  • Держите под рукой различные деревянные ложки для выпечки.
  • Деревянные ложки не царапают посуду с антипригарным покрытием.
  • Конец чаши деревянной ложки толще металлической ложки того же размера. Поэтому тесто легче смешивать, потому что оно не врезается в тесто, а скорее перемешивает или перемешивает его.
  • Держите под рукой различные деревянные ложки для выпечки.
  • Всегда мойте и сушите деревянные ложки после использования. Дайте им высохнуть на воздухе.
Зестер

Описание

  • Традиционный зестер - это небольшая кухонная утварь длиной около 4 дюймов с изогнутым металлическим концом с небольшими отверстиями.
  • Используется для удаления цедры с цитрусовых. При нажатии цедры на плод удаляется цедра, но не горькая сердцевина под кожурой. Затем эти длинные нити цедры можно разрезать.
  • У некоторых цестеров на конце есть отверстие, с помощью которого можно разрезать ленточки из кожуры для гарниров и напитков.

Замены

  • Многие мелкие терки удаляют цедру с цитрусовых. Его не нужно нарезать, рецепт готов.

Наконечники

  • Если вы просто готовите сок из фруктов, удалите цедру и заморозьте.
  • Количество специализированных цестеров, как и терок, значительно увеличилось.

Можно ли использовать чаши для смешивания из нержавеющей стали в духовке?

Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Иногда вы встречаете рецепт, в котором предлагается смешать и выпекать все в одной миске из нержавеющей стали, но безопасно ли ставить миску из нержавеющей стали в духовку? Мы проверили, что говорят эксперты по еде и кулинарии, и собрали для вас ответы здесь.

Вы можете использовать в духовке несколько чаш для смешивания из нержавеющей стали. Однако со временем они могут обесцвечиваться, что может быть нежелательно, и при этом становится очень жарко в обращении. Обязательно проверьте свою миксерную чашу, чтобы увидеть, есть ли на ней штамп или маркировка, пригодная для использования в духовке или прочная нержавеющая сталь, прежде чем использовать ее.

Если у вас остались вопросы об использовании чаш для смешивания из нержавеющей стали в духовке, не волнуйтесь. В этом руководстве мы более подробно рассмотрим это, рассмотрим, как выпекать в мисках из нержавеющей стали, и ответим на некоторые вопросы о других местах, где можно безопасно использовать ваши миски из нержавеющей стали.Просто продолжай читать!

Использование чаш из нержавеющей стали в духовке

Почему вы хотите использовать в духовке чашу из нержавеющей стали? Существуют разные рецепты хлеба и пирожных, которые требуют приготовления в духовке в миске. Если вы хотите попробовать их, то, скорее всего, воспользуетесь чашей из нержавеющей стали.

Помните, что всегда лучше проявлять осторожность. Вы никогда не захотите случайно вызвать катастрофу на кухне. Если вы используете в духовке миски для смешивания из нержавеющей стали, снимайте их с осторожностью.Нержавеющая сталь может очень быстро нагреваться.

Чтобы быстро проиллюстрировать технику работы с духовкой, посмотрите этот урок на YouTube:

Как узнать, безопасна ли миска из нержавеющей стали в духовке?

Повсюду есть информация, что «да, вы можете использовать нержавеющую сталь в духовке» и «нет, вы не можете». В этой хлебопекарне используется чаша из нержавеющей стали, на которой нет никаких опознавательных знаков, кроме обесцвечивания. Другие пользователи предлагают вам просто попробовать свою миску из нержавеющей стали и следить за ней, немедленно вынимая ее, если вы заметите деформацию.

Как правило, нержавеющая сталь безопасна при температуре до 500 градусов по Фаренгейту. Если у вашей миксерной чаши красивые толстые стенки, ее можно безопасно хранить в духовке. Более тонкие чаши могут иметь проблемы. Хотя посуда из нержавеющей стали редко говорит «пригодна для использования в духовке», она имеет маркировку «нержавеющая сталь». Если это твердая нержавеющая сталь, следуйте правилу 500 градусов.

Как выпекать в мисках из нержавеющей стали

Выпечка из нержавеющей стали ничем не отличается от выпечки из других материалов. Вы должны обильно покрыть внутреннюю часть миски жиром, маслом или жиром, чтобы еда не прилипала к стенкам.Присыпьте это небольшим количеством муки, затем добавьте тесто. Используйте температуру, указанную в рецепте (если она ниже 500 градусов по Фаренгейту), и имейте в виду, что приготовление может занять примерно на 5 минут больше, чем при приготовлении других материалов.

Если вы готовите овощи, просто добавьте их в оливковое масло или сливочное масло и готовьте до желаемой степени хрусткости при температуре около 350 градусов.

Какие чаши безопасны для духовки?

Во-первых, давайте взглянем на некоторые сверхмощные смесительные чаши из нержавеющей стали.Вы можете нагреть нержавеющую сталь до 500 градусов по Фаренгейту, но если вы предпочитаете другие чаши, мы также поговорим о некоторых других альтернативах.

Чаши из нержавеющей стали, полностью плакированные

Этот набор из 3 чаш от All-Clad изготовлен тем же производителем знаменитой посуды All-Clad. Возможно, вы не захотите рискнуть так хорошо затупить миски при использовании духовки, но можете быть уверены, что они справятся со своей задачей.

Щелкните здесь, чтобы увидеть эти миски на Amazon.

Чаша из нержавеющей стали Vollrath

Эти сверхпрочные миски от Vollrath имеют вогнутое дно для обеспечения устойчивости.Они продаются по отдельности и доступны в различных размерах и объемах.

Щелкните здесь, чтобы получить 5 кварт. модель на Amazon.

Чаши из пирекса

Pyrex - стекло с низким тепловым расширением. Он разработан для использования в условиях сильной жары. (См. Наш пост на Pyrex: Можно ли использовать Pyrex на плите? [Не простой вопрос!]). Это выбор многих поваров для запеканок и других рецептов приготовления в духовке.

Этот набор из 3 мисок из пирекса безопасен для использования в предварительно нагретой духовке.

Нажмите здесь, чтобы посмотреть этот набор на Amazon.

Чаши для посуды

Не вся керамика безопасна для печи, но некоторые безопасны. Как правило, вы хотите разогреть посуду в духовке (другими словами, не ставьте холодную миску в горячую духовку). Эти миски имеют отметку о безопасности в духовке на дне или на оригинальной упаковке.

В этих горшочках можно хранить супы и тушеные блюда.

Нажмите здесь, чтобы посмотреть этот набор на Amazon.

Можно ли поставить миску из нержавеющей стали в микроволновую печь?

Как правило, не рекомендуется класть в микроволновую печь какие-либо металлические предметы.Вы рискуете повредить микроволновую печь и повредить целостность чаши. Кроме того, он лопнет и загорится, и вы подумаете, что ваш дом загорится (что, вероятно, не произойдет, но лучше перестраховаться, чем сожалеть).

Также нельзя нагревать пищу, так как микроволны не проникают через стенки миски и нагреваются только сверху вниз.

Можно ли поставить миску из нержавеющей стали в морозильную камеру?

Большинство чаш из нержавеющей стали безопасны для замораживания. Вы должны быть уверены, что не переполнили контейнеры и не оставили немного места для расширения продуктов внутри.Многие чаши для смешивания, продаваемые с прилагаемой крышкой, предназначены специально для этой цели. Например, если вы готовите печенье с шоколадной крошкой и у вас есть лишнее тесто, заморозьте его прямо в миске, пока не будете готовы сделать новую партию печенья.

Этот набор из 3 чаш для смешивания Cuisinart (по 5 кварт, 3 кварты и 1,5 литра), каждая имеет собственную крышку, и при необходимости может вставляться прямо в морозильную камеру.

Щелкните здесь, чтобы увидеть эти миски на Amazon.

Можно ли мыть в посудомоечной машине чаши для смешивания из нержавеющей стали?

Большинство чаш для смешивания из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине.Убедитесь, что ваши миски сложены так, чтобы они не перекрывали поток воды к другим блюдам. При использовании нержавеющей стали более низкого качества со временем возникает некоторый риск появления царапин или ямок. Если вас это беспокоит или в ваших мисках явно не указано, что их можно мыть в посудомоечной машине, вымойте их вручную.

Этот набор из шести мисок из нержавеющей стали безопасен для морозильной камеры, микроволновой печи и посудомоечной машины. В этот набор входит размер для всего, что вам может понадобиться.

Щелкните здесь, чтобы увидеть эти миски на Amazon.

Для получения дополнительных рекомендаций ознакомьтесь с нашей статьей, в которой обсуждается, как чистить смесительные чаши из нержавеющей стали.

Итак, можно ли поставить в духовку нержавеющую сталь?

Ага, можно! Однако, если вы готовы опробовать свои миски из нержавеющей стали в духовке, не забудьте присмотреть за ними в первый раз. Вы должны быть уверены, что они из прочной и прочной нержавеющей стали. Миски более тонкого или более дешевого качества могут деформироваться и стать слишком горячими.

Также помните, что все, что вы выпекаете из нержавеющей стали, может занять на несколько минут больше, чем того требует рецепт.Обязательно сделайте тест зубочисткой на выпечке.

Если вам понравился этот пост здесь, на KitchenSeer.com, пожалуйста, ознакомьтесь с некоторыми из наших постов ниже:

Можно ли ставить горшки в духовку? [или в морозильной камере?]

9 типов чаш для смешивания, которые вы должны знать

.