Своими руками печь с котлом: Вдвое больше пользы! Кладка печи с котлом водяного отопления: особенности, схема

Кирпичная печь с встроенным котлом водяного отопления: создание своими руками

Многие частные дома отапливаются дровами и углем, так как это наиболее дешевый вид топлива. Печной обогрев удобный и общедоступный для обустройства. Печной котел отопления обустраивают даже в больших частных современных коттеджах.

Содержание статьи:

Особенности печей со встроенным котлом для водяного отопления

Основная особенность современного печного отопления – наличие водяного контура. Печь-котел для отопления дома считается надежной и практичной, работоспособность устройства из кирпича проверена временем. Среди достоинств печей со встроенным котлом:

• Энергонезависимость;
• недорогое обустройство;
• простая эксплуатация;
• универсальность.

Обратите внимание! Печное отопление – единственно возможный вариант, если отсутствует подключение к магистральному газу. Уголь и дрова доступны практически в любой местности.

Устройство и принцип работы

Благодаря наличию теплоносителя печь котел довольно быстро прогревает помещение. В качестве основной жидкости можно применять обычную воду из крана. Функционирует система благодаря теплу, которое создается самой печью.

Функции теплообменника в водяных контурах выполняет металлическая емкость. Это обычный резервуар, который снабжен штуцерами и подведенными трубками, монтируется котел в печку. Устройства выполняются из огнестойкого металла, нередко оснащаются различными декорациями.

Теплообменник может находиться в топке. Конструкция обычно применяется, когда нужно обогреть большую площадь. Из-за близкого расположения к огню металлические части быстро прогорают. КПД устройства падает, если не очищать дымоход от сажи.

Когда теплообменник в дымоходе, срок службы агрегата увеличивается. В использовании конструкция тоже проста, а производительность имеет хорошую. Устройство неспособно обогреть большие помещения.

Существующие разновидности

В автономных отопительных системах возможны два варианта теплообменников: плоские и трубчатые. Плоские теплообменники применяются в системах бань, небольших загородных домах. Они простые в изготовлении, несложные в эксплуатации.

Устройства располагаются как вертикально, так и горизонтально, в любом случае отдают высокий КПД. Нагрев воды в плоской конструкции быстрый, объем воды довольно большой. Сама печка с подобной конструкцией имеет небольшую теплоотдачу. Конструкция монтируется в случае постоянного пользования, например, когда поверхность используется как варочная.

Важно! Трубчатый вариант простой в установке, легкий в демонтаже, удобный в проведении профилактических работ. Для монтажа подобной системы нужна бесшовная труба. Благодаря решению обеспечивается надежность и долговечность. Трубчатая система считается более безопасной.

Варианты использования

У печного отопления с водяным котлом есть недостаток – неравномерный обогрев комнат. Проблемы при этом способе обогрева следующие:

• Холодные отдаленные комнаты;
• запотевание окон.

Отопительное оборудование имеет немало преимуществ:

• За час работы печь выделяет достаточно энергии, которой с лихвой хватает на отопление небольшого домика. С подключением котла у простой печи значительно увеличивается КПД. Таким оборудованием можно обогреть большой жилой дом. Комбинированная система максимально производительная при минимальных затратах на топливо.

• Древесный уголь или обычные дрова доступные в цене, удобны для перевозки и складирования. При длительном отсутствии хозяев в доме с контурным печным отоплением все равно будет тепло. Даже самые обычные системы способны поддержать оптимальную температуру в помещении на одной закладке топлива.
• Кроме тепла в помещениях с контурным отоплением можно получить горячую воду. Автономная система с водяным контуром легко организовывается собственными силами. Домовладельцу достаточно подготовить нужные инструменты и рабочие материалы.

Правила безопасности

Исправность печки вместе с котлом зависит от точного соблюдения правил безопасности. Важно учитывать и общие рекомендации, сопровождающие оборудование. При несоблюдении правил эксплуатации падает КПД. При плохом обслуживании печного отопления с водяным контуром может быть несчастный случай.

Важные пункты правил следующие:

• Устройства с водяным контуром желательно постоянно контролировать;
• важно не упускать из виду профилактические действия;
• безопасность невозможна без хорошего состояния дымохода;
• задвижки и прочие подвижные составляющие нужно проверять перед каждым сезонным запуском конструкции;
• система рекомендуется для использования в зимний период;

• эксплуатация печного оборудования в летнее время нецелесообразно, так как запуск конструкции требует тщательной подготовки;
• при очень высоких температурах в контурных системах нередко перегревается теплообменник. Это приводит к перегоранию и полному отказу системы;
• в современных условиях умельцы часто самостоятельно дорабатывают системы, монтируя насос, термостаты, различные датчики. Важно, чтобы дополнения соответствовали общим параметрам контурного отопления.

Создание и установка

Основные этапы, которые должны присутствовать при организации монтажа печки котла для отопления дома с водяным контуром, следующие:

1. Создание проекта. На этом этапе определяется местоположение печи, труб, радиаторов, рассчитывается мощность теплообменника.
2. Изготовление или покупка регистра.
3. Установка системы с водяным контуром внутри дома. В нее входят трубы, радиаторы, прочее.
4. Проверочный запуск системы.

Важно! Сварить и сделать простую печь можно при наличии правильной схемы подачи. Чертеж для котла на твердом топливе лучше взять профессиональный.

Советы и рекомендации по использованию

Лучший вариант для контурной системы – твердотопливный котел. Современные модели имеют функционал длительного горения, с большим объемом загрузочной камеры. Твердотопливные котлы очень удобны, так как направляют до 80% тепловой энергии на разогрев воды. Температура окружающей среды при этом не перегревается, поэтому системы можно встраивать в стену.

Печи с теплообменниками обладают отличительными признаками, среди которых стоит выделить следующие:

• Если порядовка чугунная или из стали, она подойдет для помещений площадью до 80 кв.м. Тепло в центральной комнате будет за счет самой печки, а соседние помещения получат тепло за счет радиаторов.

• Современные дачные модели оснащают симпатичными декорациями. Например, популярностью отличается печка с панорамным стеклом. Специалисты рекомендуют это изделие как дополнительный источник тепла.

Важно! Если отопление планируется на этапе строительства, лучшим решением будет кирпичная печь с встроенным котлом водяного отопления.

Несмотря на множество современных технологий, отопление от печки не теряет своей актуальности. Интерес к контурным системам пропорционален появлению новых приборов. Они обладают высокими техническими характеристиками, красивы внешне.

КОТЕЛ ДЛЯ ПАЛАТКИ или ТУРБО ПЕЧЬ своими руками на портале Сделай сам

Всем привет.Рыбаку,охотнику,туристу.Сегодня порадую очередным самодельным детищем. КОТЕЛ ДЛЯ ПАЛАТКИ  или ТУРБО ПЕЧЬ своими руками.ЭТОТ малыш не даст тебе замерзнуть.

Сразу перейду к делу-сегодня без лишней лирики))

За основу котла взял металическую банку ,для кухонных целей.

ПОКРАСИЛ ЕЕ ТЕРМОКРАСКОЙ -обещали устойчивость до +600 С а там посмотрим.

Покрасил саму крышку 

Установил на нее 12в-вентилятор-от 5в повербанка работает тоже-просто медленей матает-но для работы этого достаточно.

На дно корпуса простелил утелитель-подложка для ламината и сверху бросил пластину паранита-так на всякий пожарный-он хорошо держит нагрев-не горит.

Из вот такой кучки болтов и гаек )

. …Сделал быстросъемные ножки на неодимовых магнитах.

На задней стенке котла-установил маленький шаровый кран-ним буду регулировать тягу в котле.

В качестве дымохода буду использовать телескопическую трубку от селфи палки.

Выбросил все не нужное  ..оставил только трубку…

Добавил на дымоход два куска шланга…для удобство монтажа.В этом исполнении длина дымохода будет от 45-105 см.

По скольку -тяга в котле -принудительная….большой диаметр не нужен как при ЕСТЕСТВЕННОЙ ТЯГЕ(успокою диванных мастеров и теоретиков на тему почему такая тонкая трубка))-как человек работающий на котле который может сжигать от 40-90 м3 газа в час-знаю немного в этом толк).

В качестве топлива использую магазинные парафиновые свечи-римерно куски высотой 3-4 см(горит такой 1-1.5 часа)

И ТУРБО-ПАРАФИНОВЫЕ БРИКЕТЫ своего исполнения-которые выдают в 5-7 раз больше тепла(не путать с температурой горения)-эти работают по разному от 0.3-2. 5 часов смотря какой размер.

А вот так этот котел  выглядит в собраном виде.

Не буду нахваливать свое творение( а уже за 100 часов его работы успел прикипеть к нему душой и телом))…по тому как у каждого греющего устройства есть свои плюсы и минусы.Но не упущу возможности успокоить  теоретиков и диванных ЭКСПЕРТОВ.Зачем такие заморочки?..все так сложно..и прочее.Когда можно взять банку от пивасика продырявить ее ржавым кривым гвоздем-даже не выравнивая его-а зачем?)Вставить туда свечку и  вуаля все готово..можно грется и греть.Тут просто отвечу-сожгите в таком девайсе хотя бы 1кг парафина в полевых условиях…на открытом воздухе и в палатке…и потом продолжим батл в этой теме.)Так что то я отвлекся..перейду уже к плюсам такого котла.

Мне нравится что есть большая ГОРИЗОНТАЛЬНАЯ ПЛОСКАСТЬ

Практически нет потерь тепла.

Чистая работа-осбенно это хорошо для работы в палатке и машине.

ЭКОНОМИЧНОСТЬ 5-10ГР ТОПЛИВА НА 1ЧАС РАБОТЫ.

Его сложно задуть на ветру-по тому как все горение закрытого типа.

Ровная работа-за счет сжигания брикетов.

Да и просто …нравится мне этот малыш…наверное один из самых интересных проектов  в моем творчестве.

 

К тесту и работе-готов…погнали проверять  его в полевых условиях.Подробнее и красочней некоторые элеметы сборки,замеры и другие интересные детали-которые сложно описать -можете посмотреть в самом видео.Да друзья-пока не забыл…болше самоделок для туризма и зимы можете найти на этом сайте ,в моем блоге.Прощаюсь с вами уважаемые читатели до следующих идей-ваш РУКАСТЫЙ САМОДЕЛКИН-ВСЕМ ПОКА.

Как автор идеи и статьи-ЗАПРЕЩАЮ  КОПИРОВАНИЕ  И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МАТЕРИАЛОВ ИЗ НЕЕ В ЛЮБОМ ВИДЕ.По поводу сотрудничества и прочего-пишите в личку.

 

 

 

Котел в печь своими руками. Установка.

16.08.2015

В последнее время многие жители все чаще задумываются о приобретении уютного домика за городом, поэтому индивидуальное строительство с каждым годом приобретает все большую популярность. Чтобы проживание в частном строении было максимально комфортным в любое время года, необходимо на начальных этапах возведения дома продумать отопительную систему. Жилье можно обогревать самыми различными способами – отапливать при помощи дров, угля, установив котел, использовать дополнительные или альтернативные варианты отопления. При этом многие владельцы дач и загородных строений предпочитают отапливать жилище при помощи кирпичных печей с водяным котлом, поэтому рассмотрим в этой статье, как сделать котел в печь своими руками.

Функции печи с водяным котлом

Монтаж печей с водяным контуром можно устанавливать без подключения к центральной газовой магистрали. Помимо этого печное отопление с водяным контуром своими руками, из всех существующих вариантов можно назвать самым экономичным, поскольку можно сэкономить средства на приобретение дорогостоящего котла. Такой вариант печей позволяет равномерно распределить тепло по всей площади помещений, одновременно отапливать несколько комнат, рационально расходовать топливные ресурсы, к тому же они удобны в обслуживании и имеют длительный эксплуатационный ресурс.

Печки можно применять не только для обогрева помещений, но и для подогрева воды и варки пищи. Печки с водяным котлом являются системой замкнутого типа, где проводником тепла является вода. Вода поступает в котел, где электронасосы осуществляют ее подогрев до нужной температуры, после чего вода подается ко всем установленным отопительным агрегатам. Радиаторы или другие установленные отопительные приборы отвечают за обогрев комнат и обеспечивают равномерное распределение тепла. После снижения температуры, вода для нагрева возвращается в котел.

Основное отличие печек с водяным отоплением от традиционных русских печей — наличие регистра (змеевика), который называют теплообменником. Именно по змеевику происходит беспрерывная циркуляция воды. То есть, к этому элементу подключают полностью всю систему отопления. Регистр изготавливают из высококачественной литой стали или прочного металла. Данный элемент обеспечивает нагрев воды до нужной температуры и ее беспрерывное функционирование. Имея опыт в выполнении печных работ или навыки кирпичной кладки, можно соорудить печь с котлом водяного отопления своими руками. Прежде чем приступить к обустройству и монтажу печки, первым делом нужно заготовить или приобрести регистр (змеевик), который может иметь любую конструкцию. Специалисты рекомендуют для его изготовления использовать прочную, толщиной 3-5 мм листовую сталь. Змеевик, изготовленный из такого материала намного легче в процессе эксплуатации очищать от гари и продуктов горения.

Как обустроить

кирпичные печи с водяным отоплением своими руками

При обустройстве печного отопления данного типа можно выбрать один из двух вариантов:

1. Провести укладку с нуля печки, учитывая размер теплообменника и систему разводки труб к радиаторам.

2. Установить змеевик, (регистр) в действующую печь. Змеевик изготавливают с учетом конструкционных особенностей печки.

Чтобы не допустить закипания воды в регистре, внутренний размер водяной камеры теплообменника должен быть три сантиметра. Если будет использован электронасос, размер змеевика может быть меньшим – 2.5-3 см. Толщина стенок теплообменника — 3-5 мм. Если взять меньшую толщину, под воздействием высоких температур может происходить их прогорание, что в дальнейшем приведет к необходимости замены регистра. При определении оптимальной толщины в учет нужно брать тип твердого топлива, которое используют для нагрева. К примеру, при использовании угля, для стен выбирают материал большей толщины, чем при нагреве дровами. Для обеспечения теплового расширения расстояние между теплообменником и стенками топки должно быть два сантиметра. Можно применять однотрубную или двухтрубную систему отопления. Если вы решили применять однотрубную систему, лучше всего использовать тубы из меди или прочной стали, так как пластиковые под давлением и высокими температурами могут деформироваться.

 

Установка кирпичной печки с водяным отоплением разрешена в хорошо вентилируемых помещениях и с дополнительным источником поступления воздуха. Если печь возводят с нуля, для ее укладки потребуется только огнеупорный качественный кирпич. Кладка осуществляют на огнеупорных и простых смесях. Конструкцию печки можно выбрать по своему усмотрению: в виде вытяжного канала, духового шкафа, камина. Процесс укладки начинают с первого сплошного ряда. Во втором ряду кладку перевязывают, а на третьем устанавливают поддувальную дверцу. На четвертом ряду проводят подготовку для духового шкафа. На пятом ряду оборудуют прочистные отверстия. На шестом ряду, швы кладки перевязывают. Седьмой ряд должен перекрыть прочистные дверцы, а восьмой — дымоход. Обустраивая отопительную систему в доме важно помнить о нормах пожарной безопасности.

 

Котел для бани своими руками

Разница между котлом для бани и печью состоит в том, что для печи обычно используется кирпич, а котел изготавливается из металла. Однако и печь, и котел имеют одно и то же назначение – нагрев помещения в бане и создание необходимого микроклимата.

Часто для заготовки под котел используется отрезок широкой металлической трубы или металлическая бочка, у которой снимается дно для удобства работы. Если такой трубы или бочки нет, то корпус котла, имея определенные навыки в сварке, можно изготовить, сварив несколько листов металла. Следует заметить, что самостоятельное изготовление котла – наиболее легкое и простое решение обогрева небольшой собственной бани, не требующее каких-либо существенных материальных затрат.

Материалы и инструменты

Заготовка для котла в виде бочки

Как заготовка для котла может быть использована бочка емкостью 200 л из толстого металла или отрезок металлической трубы диаметром 50-80 см и длиной 80-100 см. Размеры такой заготовки вполне подойдут для котла, способного обогреть помещение площадью 10-12 кв. м. Не стоит использовать заготовку из нержавеющей стали, поскольку этот материал отличается более низкой теплопроводностью, и для нагрева помещения вам придется расходовать больше топлива.

Материалы для изготовления котла

Для дна печи необходим металлический круг толщиной не менее 5 см. Для опор подойдут отрезки арматуры диаметром 14 мм и длиной 3 см. Кроме того, понадобится заготовка под колосник. Для этого можно использовать круг металла толщиной не менее 5 см (чем толще, тем лучше) с продольными прорезями, через которые поступает воздух к топливу и выпадает зола. Еще один металлический круг будет служить одновременно и крышкой котла, и опорой для камней, его толщина — 5-10 мм.

Материалы для котла

Кроме всего перечисленного понадобится лист металла для изготовления короба и перегородки в нем, бак из нержавеющей или оцинкованной стали для воды, отрезок трубы для дымохода, дверца для топки.

Инструменты для изготовления котла

Из инструментов необходим сварочный аппарат бытового предназначения и «болгарка» с кругами для резки металла диаметром 180 мм.

Изготовление и монтаж

Сделать котел для бани своими руками достаточно просто. Сначала внутри бочки или трубы точно друг над другом привариваются отрезки арматуры, которые будут служить опорами. Арматура располагается горизонтально, параллельно друг другу на трех уровнях.

На первом уровне будет находиться дно печи. Второй уровень располагается над дверцей поддувала и зависит от ее высоты. Третий уровень должен находиться на расстоянии около 20 см от верха корпуса – трубы или бочки.

Важной деталью котла является короб. Его разделяют по горизонтали на две части. Одна служит для загрузки дров или другого топлива, а вторая – для сбора золы. Разделенный короб приваривается сбоку корпуса в прорезанное заранее отверстие. Смысл установки короба заключается в том, что такой котел можно топить из другого помещения, например, предбанника или даже с улицы, если вывести туда лицевую сторону короба. Разумеется, что ширина короба должна быть не меньше толщины стены или перегородки, через которую он проходит.

Вариант вывода короба из парной более сложный в исполнении, чем установка всего котла в парной, но зато использовать такой котел намного удобнее. Ведь его можно топить, не заходя в парную.

Поддувало можно сделать в виде выдвижного ящика, тогда не понадобится дверца для него. Выдвижной ящик значительно упростит чистку котла от прогоревшего топлива, золы и пепла.

Затем внизу корпуса приваривается дно печки и колосник. Колосник по уровню должен совпадать с перегородкой короба. На крышке печки прорезается отверстие для дымоходной трубы, после чего крышку тоже приваривают сверху корпуса. Отверстие лучше прорезать не посредине крышки, а с краю, чтобы на нее было удобнее укладывать камни для разогрева.

Бак для нагрева воды делается выносным. Его рекомендуется прикрепить к стене на высоте 20-30 см от верха котла. Вода в баке нагревается от дымохода, который проходит через бак.

Снабжение бани горячей водой можно обеспечить из дома, протянув трубы, которые следует тщательно изолировать от потерь тепла, или же в самой бане на водопроводе установить электрический водонагреватель. В таком случае воду в баке можно не нагревать, а сам бак просто поставить рядом с котлом, чтобы было удобно поливать раскаленные камни.

В целях безопасности у котла рекомендуется устроить экран, который предохранит вас от трагических случайностей. Это могут быть несколько хорошо оструганных досок, прибитых горизонтально к деревянным или кирпичным столбикам. Также можно выложить стеночку высотой около 1 м из кирпича «на ребро». Важно, чтобы экран не задерживал тепло, исходящее от котла, но в то же время ограждал раскаленный корпус от случайных к нему прикосновений. Кроме того, экран – неплохое дизайнерское решение, используемое в эстетических целях.

Котел для бани своими руками

 

Котел в бане – это ключевая «фигура». От его обустройства зависит, будет ли тепло в бане и комфортно в парном помещении. Сказать однозначно, что лучше печь-каменка лучше, чем котел, нельзя. Если человек имеет хоть какой-то минимальный опыт строителя, то вполне возможно соорудить котел для бани своими руками. Считается, что самый ответственный этап обустройства – это установка котла. Нынешний рынок владельцам бань предлагает широкий выбор котлов для обогрева. Но лучшим вариантом считается котел, сделанный собственными силами.

 

  Отличие между банной печью и котлом

Для расширения кругозора хозяину бани нужно знать особенности всех видов котлов. На данный момент в

глобальной сети не сложно найти любую информацию по данной тематике, также фотографии любых видов котлов. Поиски в глобальной сети ответа на вопрос, как изготавливаются котлы для бани, обычно заканчиваются информацией об устройстве печки. Эту информацию также нужно изучать, потому что большой разницы между котлом и печью для бани, нет.

И вот вы нашли чертежи, фото котлов в баню и подробную информацию, как строится печка своими руками. Но стоит отчетливо понимать, что кирпичная печь, которая выложена в русской бане, это совсем не чугунный котел. А вот металлическую конструкцию, сваренную из трубы или бочки, нельзя назвать печкой, потому что она является не чем иным, как котлом для бани.

При этом чугунные котлы, как и печи для русской бани, предназначены для одного: отопления банных помещений, нагрева камней и воды, а также поддержания определенной температуры в бане. Поэтому под словом «печь» стоит понимать кирпичные сооружения, а термин «самодельные котлы для бань» включает в себя другие отопительные устройства.

 

Причины строительства котла для бани

Сегодня на рынке представлены различные котлы на твердом горючем. Можно при желании выложить кирпичную печь в бане. Если вы хотите построить кирпичную печь, то помните, что процесс этот — довольно сложен, если вы не имеете навыков каменщика. И цена такой постройки будет намного больше цены котла для бани, потому что требует закупки кирпича и глины, а также изучения технологии производства. Это повлечет за собой немалые расходы.

Какой вариант выбрать — решать каждому хозяину парной самому. Помните, что для небольшой парилки на вашей даче вполне сгодится котел, который вы смастерите из простейших подручных материалов. К тому же котел в баню своими руками обойдется намного дешевле. К тому же интересно его изготавливать самому. Конечно, строительство — это очень ответственный процесс, но если вы уже решились на возведение бани, то не должны бояться таких трудностей. Значит, мы смело должны приступать к работе.

 

Выбор котла для бани

Прежде всего стоит знать, что выбор котельного оборудования зависит от источника горючего, которое планируется использоваться. В некоторых случаях к бане можно провести газ, выбор будет понятным. А вот о твердом и дизельном топливе можно узнать подробнее: как часто происходит его доставка, какая стоимость. После этого вы анализируете все и принимаете грамотное решение.

Тарифы на дизельное горючее не стоят на месте, а постоянно возрастают. На сегодняшний момент наиболее эффективно использовать твердое топливо, например, уголь, торф или дрова. Значит, стоит приготовиться к тому, что постоянно нужно будет избавляться от сажи и запаха дыма. Например – регулярно чистить котел. Также необходимо знать, что самодельный котел в баню на дизельном топливе работает целую неделю, твердотопливные же — постоянно нуждаются в «подкормке».

В наше время существуют комбинированные котлы, однако даже они максимального КПД не могут достичь. Поэтому изначально лучшем выбором будет котел, который настроен на один вид топлива. Желательно хотя бы, на последний случай, купить котел, который может использовать и газ, и жидкое горючее.  А вообще существуют котлы для бани 5 видов: на жидком горючем, на газу, комбинированные, твердотопливные, электрические.

 

 

Газовые котлы для бани

Оптимальным решением для бани на сегодня считается газовый котел. Если к участку вы уже подвели газ, то такой котел станет самым экономичным для парилки. Еще он хорош тем, что во время топки не выделяет ни запаха, ни гари. Если вдруг вы почувствуете запах газа, то немедленно нужно обратиться к специалисту. Это значит, что возникли неполадки с котлом. Еще одно из преимуществ газовых котлов — не нужно запасаться горючим на целый год.

Из всех видов современных котлов газовый — самый компактный. Вес данных котлов достигает 50 килограмм, при этом его мощность — до 40 кВт. Подобный агрегат может обогреть площадь в 300 квадратных метров, не говоря о маленькой частной бане.

В зависимости от теплообменника, газовые котлы делятся на 3 категории: одноконтурные, предназначенные только для отопления баньки; двухконтурные для отопления бани и подогрева воды; трехконтурные для подогрева мини-бассейна и пола. Газ сам по себе взрывоопасен, поэтому собственноручно изготавливать котел для бани не стоит.

 

Электрические котлы для бани

На сегодня электрические котлы — экологически самые чистые. Один из самых важных факторов, который присущ электрическим котлам, — им не нужна вентиляция. Это подходит для парилок, к которым не подведен газ.

Котлы, работающие на электричестве, очень хороши в эксплуатации, их очень легко настраивать на определенную температуру, и нет необходимости заботиться о запасах топлива и периодической его подаче. Однако затраты электричества на подобное отопление являются очень накладными.

 

 

Твердотопливные котлы для бани

Твердотопливные котлы в бане очень четко поддерживают заданную температуру при достаточно долгом горении топлива. Но, все же, они не могут функционировать в автоматическом режиме, соответственно они требуют загрузки очередной партии топлива и экологически чисты.

На сегодня производители котлов, которые действуют на твердом топливе, постоянно стараются усовершенствовать устройство котлов для бани, разрабатывают технологии, которые помогают добиться более высокой надежности и эффективности. В котлах, которые сделаны в наше время, грелки сделаны по принципу извлекания максимума энергии из сырья и равномерного распределения процесса горения дров.

Улучшенная термоизоляция котла максимально уменьшает теплопотери, а грамотно придуманная  конструкция передает теплоносителю максимально возможную часть теплоты. Сегодня практически во всех твердотопливных котлах вмонтирована специальная защита от перегрева, то есть охлаждающий контур.

Твердотопливные аппараты существуют во многих вариантах, которые объединяются в две основные группы: чугунные и стальные котлы. У каждого из этих котлов свои преимущества и недостатки. Чугунные котлы очень чувствительны к перепадам температур, зато они выгодно отличаются от других долгим сроком эксплуатации. Стальные котлы больше подвергаются коррозии из-за постоянного образования конденсата внутри, но отличаются большей инертностью теплообменника, если сравненить с чугунными.

В наше время подобные котлы для бани могут быть оснащены механическими регуляторами температуры или дополнительными вентиляторами. Также твердотопливные котлы способны работать в автономном режиме до трех дней, так как они могут быть оснащены специальным бункером, предназначенным для загрузки топлива мелкой фракции, и специальным устройством  для подачи его в камеру горения.

 

Котлы на жидком топливе для бани

Агрегаты, которые работают на дизельном топливе, считаются по удобству вторыми после газовых. Ведь в этом случае нет проблемы с хранением топлива, достаточно найти вместительную металлическую или пластиковую емкость, желательно с двойным дном, так как при хранении дизельного топлива более года ухудшаются его физические свойства.

Обязательно для такого котла требуется отдельное помещение в бане, потому что неприятными запахами пропитаются все остальные комнаты. Некоторые народные умельцы покупают сразу несколько тонн и закапывают цистерны в землю, при этом заправляя раз в год. Все это нужно делать исключительно под руководством опытных людей. На сегодня имеются в продаже аппараты, которые также могут работать на жидком топливе. Перед тем, как установить котел в бане подобного типа, его нужно обязательно показать специалисту.

 

Пиролизные котлы для бани

Принцип функционирования таких котлов состоит в работе камеры сгорания топлива. Начальный процесс горения осуществляется в первой камере с выделением газа, а во второй камере совершается непосредственно синтез газа, то есть догорание. Для того чтобы растопить подобное оборудование согласно схеме котла для бани, нужно пользоваться системой электрического розжига.

Преимущество пиролизных котлов заключается в том, что топливо практически полностью сгорает, также почти не остается сажи и золы. Один из недостатков таких колов — высокая цена. Нужно помнить, что пиролизные котлы требует только на хорошо высушенных дров.  

 

Строительство котла для бани своими руками

В конструкции котла для бани нет нечего сложного или особенного. До начала работы нужно запастись материалами и специальными инструментами, а также изучить все чертежи котлов для бани. Сам процесс изготовления подобного аппарата включает в себя выбор материала, приваривание опор котла и монтаж экрана.

 

 

Выбор материала

Перед тем, как сделать котел в баню, стоит обязательно подготовить материал, который будет использоваться в процессе работы. Опытные мастера при изготовлении котельного оборудования обычно выбирают для его основания металлические бочки, что имеют объем порядка 200 литров. Для этого стоит воспользоваться небольшим отрезком толстостенной трубы, диаметр которой составляет 51 сантиметр, а длина должна быть 70-100 сантиметров.

Такие котлы обычно обогревают помещения объемом 12-15 метров кубических, что соответствует площади 3 на 3 квадратных метра. Для этого нужно запастись домашним сварочным аппаратом и подготовить «болгарку» со специальными кругами по металлу. Не забудьте посмотреть фото котлов для бани и видео о процессе строительства.

 

 

Приваривание опор для котла

В качестве корпуса для банного котла будет использоваться труба. Вашей задачей будет приварить параллельно земле 3 опоры, на 3-х уровнях, другими словами – 3 отрезка арматуры длиной 3 сантиметра и толщиной 14 миллиметров:

1. Самый нижний уровень необходим для выполнения установки дна печи;
2. Обычно высоту второго уровня рассчитывают зависимо от габаритов поддувальной дверцы, которую вы будете монтировать в печку;
3. Высоту третьей опоры согласно чертежам котла в баню рассчитывают так: она примерно всегда должна находиться на расстоянии хотя бы 20 см от верха трубы.

Также понадобится металлический круг для дна печи, толщина которой будет не меньше 4 миллиметров. Крышка делается из металлического круга с минимальной толщиной от 5 миллиметров и также вырезанным отверстием для укрепления переходного кольца дымовой трубы.

Разместите опоры под перегородки строго друг под другом. Вырежьте отверстие для короба, в котором будете монтировать поддувальные и печные дверки, в боковой части трубы, а начинать стоит от самого дна. Толщина стены определяет глубину короба, который производит топку печи. Также внутри короба делается перегородка, которая нужна для разделения зольного и топочного отсеков самодельного котла для бани.

Экран котла для бани

Для начала вваривается короб, затем вставляется в корпус дно, верхняя крышка и колосник. Далее производя монтаж в помещении, делают таким способом, чтобы корпус, который проходит сквозь стену, вышел аккуратно в топочное помещение или на улицу. Далее установите дымовую трубу и на верхнюю крышку уложите камни. Весь котел обычно монтируют на фундамент, что изготовлен под печь.

После этого сделайте экран для банного котла. Экран делают по-разному и для этого используют кирпич. Можно сделать одну кирпичную стену или обложить котел кирпичом полностью. Также нужно знать, что в нижней части кирпичной конструкции должно оставаться отверстие, предназначенное для конвекции воздуха.

Ознакомившись с нашим материалом, вы узнали, как сделать котел для бани собственными руками. Такой вариант имеет много преимуществ перед строительством кирпичной печи в парную или покупкой готового котла. Первый способ вам гарантировано обеспечит хорошую экономию денежных средств и увлекательное время провождение. Соорудив самодельный котел, нужно подумать, что для качественного обогрева парилки понадобятся ещё и хорошие камни.

По материалам сайта strport.ru

 

Что такое пароварка и как с ней готовить

Все о двухконтурных котлах

Пароварка, производимая и продаваемая производителями посуды, является очень специализированным оборудованием для приготовления пищи. Коммерчески производимая пароварка состоит из простой двух- или трехлитровой кастрюли с прямыми стенками и еще одной вставной кастрюли со слегка закругленным дном, которая плотно прилегает к верхней части нижней кастрюли.

Часто пароварка поставляется с крышкой.Никогда не используйте крышку — если вы когда-нибудь будете использовать только нижнюю кастрюлю, не стесняйтесь использовать крышку, но большинство продуктов, которые нужно готовить в пароварке, требуют постоянного перемешивания.

Теперь возникает вопрос: действительно ли вам нужно покупать специализированный набор посуды?

Нет. Пароварку можно легко смонтировать в домашних условиях. Все, что вам нужно, это глубокая и широкая кастрюля и большая стеклянная или металлическая миска, дно которой войдет в кастрюлю.

Если кастрюля слишком маленькая или чаша слишком большая, тепло будет концентрироваться прямо на самом дне чаши.Вы хотите, чтобы как можно большая часть чаши находилась внутри кастрюли, чтобы способствовать равномерному распределению тепла. (см фото)

Как по мне, самодельная пароварка работает лучше магазинной. Часто дно вставки немного плоское снизу, но с закругленными сторонами, которые затем имеют обод, вдавленный в кастрюлю.

Этот маленький бортик удерживает вставку от падения в нижний поддон. Это также место, где еда может застрять.

Форма этих кастрюль не очень удобна для взбивания, а взбивание — это то, что вы обычно делаете в пароварке.Так что пропустите купленную в магазине версию и сделайте свою собственную пароварку, используя удобную для взбивания металлическую или стеклянную чашу для верхней части.

Вам нужен двухконтурный котел?

Теперь, когда вы знаете, что такое пароварка и что вы можете сделать ее сами, давайте поговорим о том, зачем она вам нужна и как ее использовать. Честно говоря, на домашней кухне не так уж часто вам понадобится пароварка для приготовления повседневных рецептов.

Однако бывают случаи, когда вам нужно растопить шоколад или приготовить кондитерский крем или лимонный творог, и вам пригодится пароварка.Пароварка обеспечивает мягкое косвенное нагревание всего, что вы готовите.

Тепло от горелки передается не непосредственно пище, а воде в нижней кастрюле, а затем через пар. Пар омывает дно пароварки очень равномерным нежным теплом, которым легко управлять на домашней плите — просто снимите кастрюлю с огня, если вода начнет бурно кипеть.

Моя версия пароварки с кастрюлей для пасты и чашей для смешивания из нержавеющей стали

Как пользоваться пароваркой

Чтобы правильно использовать пароварку, налейте от 1 до 2 дюймов воды в нижнюю кастрюлю и поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь.Убедитесь, что дно верхней кастрюли не касается воды, когда она вставлена ​​в нижнюю кастрюлю.

Затем поместите верхнюю сковороду на нижнюю и добавьте ингредиенты. Постоянно взбивайте ингредиенты и контролируйте огонь, чтобы вода кипела, а не сильно кипела.

Заметным исключением из этого метода является плавление шоколада. Чтобы растопить шоколад, не пригорая, поместите нарезанный шоколад в верхнюю часть пароварки, доведите воду до кипения и выключите огонь.Позвольте мягкому теплу растопить шоколад, периодически помешивая, чтобы убедиться, что он тает равномерно.

При плавлении шоколада следите за тем, чтобы вода не попала в верхний поддон. Если это произойдет, шоколад превратится в комковатую зернистую массу. Вы по-прежнему сможете использовать его в рецептах, но если вы планировали темперировать шоколад, вы не сможете этого сделать.

Так как вода и шоколад действительно не уживаются, я больше не советую растапливать шоколад на водяной бане, а лучше в микроволновой печи в стеклянной посуде короткими очередями на средней мощности и помешиванием между очередями.

Когда использовать пароварку

Рецепты, которые чаще всего требуют использования пароварки, включают все заварные кремы (крем для заварного крема, пудинг, сабайон, забаглионе и т. д.), а также лимонный творог и деликатные эмульсии, такие как голландский соус. Хотя некоторые из этих рецептов можно приготовить на прямом огне, использование пароварки обеспечивает более равномерный и мягкий нагрев и может предотвратить пригорание.

Способность мягко нагревать – главное преимущество пароварки. Большинство недостатков возникает при покупке специализированного оборудования: проблемы с хранением, покупка универсального пони, расходы. Эти недостатки не действуют, если вы используете чашу и кастрюлю, которые у вас уже есть, для создания собственной пароварки.

Не забывайте о водяной бане

«Подождите! Как насчет водяной бани?

Пароварка похожа на пароварку, так как обе они обеспечивают более мягкий нагрев того, что вы готовите. Однако в чем-то они различаются.

При использовании пароварки (купленной или самодельной) уровень воды не должен доходить до дна верхней кастрюли — тепло полностью передается паром.Пароварки также используются на плите.

Паровая баня, или водяная баня, используется при выпечке в духовке для защиты нежных продуктов на яичной основе от перегрева и свертывания. При использовании водяной бани или водяной бани кастрюли с едой помещаются в кастрюлю большего размера.

Затем эту кастрюлю осторожно наполняют горячей водой, обычно примерно наполовину до края емкости для приготовления пищи. Вся установка часто покрыта фольгой.

Паровая баня обеспечивает влажный и бережный нагрев яичных блюд.Поскольку посуда для приготовления пищи помещается непосредственно в горячую воду, пока уровень воды остается постоянным, температура, подаваемая сбоку, никогда не превышает 212 градусов по Фаренгейту (на уровне моря).

Обеспечивает равномерное бережное приготовление и предотвращает свертывание яиц, что происходит, когда яйца готовятся слишком быстро или в слишком суровых условиях.

Чтобы еще больше запутать ситуацию, повара на профессиональных кухнях часто помещают металлические цилиндры с супом или соусом в большие кастрюли с горячей или кипящей водой.Эти цилиндры называются «банями».

Несмотря на то, что это метод с использованием плиты, поскольку горячая вода вступает в непосредственный контакт с посудой для приготовления пищи, это считается водяной баней, а не пароваркой.

 

 

Как построить дымоход для печи для пиццы

Юмулладжи

Дымоход — это отверстие, воздуховод или труба в дымоходе, используемые для удаления отработанных газов или остаточных газообразных остатков из котла, обогревателя или традиционной дровяной печи. Традиционно он считался родственным дымоходу. Однако в последние годы он стал существовать отдельно от дымохода, что помогает отводить газы в дымоход.

Типы дымоходов

Существует четыре типа дымоходов духовки:

• Открытый дымоход : Этот тип дымохода позволяет отработанному воздуху внутри духовки подниматься вверх в круглой форме, подобно вихрю. Прибор с открытым дымоходом обычно забирает воздух из непосредственной близости.Дымоход печи для пиццы, работающей на дровах, работает таким образом, поскольку воздух обычно подается к огню через передний вход, затем дымовые газы выбрасываются из свода печи через верхнюю часть переднего входа, а затем проходят вверх по дымоходу и выходят на небольшое расстояние. печная труба.
• Закрытый дымоход : Закрытый дымоход используется для приборов или печей, расположенных в закрытом помещении, где желательно, чтобы основной источник кислорода не находился в том же помещении. В этом случае примыкающий воздуховод направляет поток воздуха непосредственно к прибору и от него, что делает невозможным выход дыма в помещение. Эти дымоходы далее подразделяются на два типа:
  • Дымоходы Power : Эти дымоходы оснащены вентиляторами, которые помогают направлять наружный воздух в устройство, одновременно направляя выхлопные газы обратно в воздух снаружи. Воздуховоды и дымоходы в этом случае могут быть длиннее и иметь возможность изменения направления потока воздуха. Кроме того, во многих случаях воздуховоды часто располагаются концентрически. Воздуховод меньшего размера помещается внутрь воздуховода большего размера. Таким образом, любые утечки в меньшем выхлопном канале приведут к попаданию выхлопных газов в больший впускной канал, содержащий его.Потенциально опасные пары не попадают в помещение.
  • LAS : В LAS выходное отверстие дымохода и входное отверстие для воздуха расположены очень близко друг к другу, чтобы создать одинаковое давление воздуха на входе и выходе. Они используют тягу, создаваемую выхлопными газами, таким образом сохраняя длину дымохода настолько короткой, насколько это облегчает его проход через близлежащую стену или источник, где расположен прибор.
• Ложный дымоход : Ложные дымоходы предназначены для повышения художественной ценности печи и не служат никакой функциональной цели.

Ширина дымохода

При строительстве дымохода для печи для пиццы следует иметь в виду, что размер дымохода (пространство вокруг и над поверхностью, также называемое колпаком, коробом или вентиляционным отверстием) должен быть достаточно, чтобы выпустить все выхлопные газы в дымоход для выброса. Это особенно важно для комнатных печей, где даже малейшая ошибка может привести к утечке отработанного газа в помещение.

Технически дымоход должен быть шире как минимум на дюйм по сравнению с шириной входа.Если вы сможете сделать его еще шире, это будет только в ваших интересах. Более широкий дымоход не только даст вам больше рабочего пространства, но и приведет к меньшим потерям тепла в короб. Кроме того, более широкий дымоход препятствует проникновению ветра в печь снаружи, действуя таким образом как эффективный изолирующий агент. Без этой защиты ветер может повлиять на плавный поток газов в печь и из нее, препятствуя эффективному огню. Приведенная ниже таблица дает руководство для дымохода Ширина:

141 50 «Диаметр (130см) 5 дюймов 174 x 180 x 5см 90C41 4

Внутренние размеры	Sheet Surface	Dome Form	Vault Right	Дверная высота	Дверная ширина	Ширина дымохода	Foundation	Pizzas (10 )
30 «Диаметр (76см)	706Inch 2 (4,363 см 2 )	Igloo	Igloo	16″ (41 см)	10 «(25 см)	16″ (41 см )	18 «(46 см)	53″ x 66 «(135см x 145см)	1-2	1-2
34″ Диаметр (86 см)	907Inch 2 (5,808см 2 )	Иглу	16 дюймов (41 см)	10 дюймов (25 см)	18 дюймов (46 см)	20 дюймов (51 см)	57 дюймов x 70 дюймов (141 см x ) 9-1044 см 3
Диаметр 42 дюйма (106 см)	1385 дюймов 2  (8824 см 2 )	Иглу	18 дюймов (46 см)	11 дюймов (28 см)	18 дюймов (46 см)	20 дюймов (51 см)	65 дюймов x 78 дюймов (165 см x 200 см)	2 4
1 963inch 2 (13,273 см 2 )	Igloo	Igloo	22″ (56 см)	14 «(36 см)	18″ (46 см )	20 «(51 см)	73″ x 86 «(185см x 220см)	7-9	7-9	9-9
32″ x 36 «(82см х 92 см)	1,152inch 2 (7 544 см 2 )	Цилиндр	16 дюймов (41 см)	10 дюймов (25 см)	16 дюймов (41 см)	18 дюймов (46 см)	)	1-2	1-2
35 «x 39» (90см x 100см)	1,365 дюймов 2 (9 000 см 2 )	Баррель	18 «(46 см)	11″ ( 28 см)	18″ (46 см)	20″ (51 см)	58″ x 79″ (15 0 см х 200см)	3-4
47 «x 59» (120 см х 150 см)	2 773inch 2 (18 000 см 2 )	Баррель	22 «(56 см)	14″ (36 см)	18″ (46 см)	20″ (51 см)	70″ x 99″ (180см x 250см)	5-6
5 x 180cm)	4 (27 000 см 2 )	Баррель	28 «(71 см)	18″ (46 см)	22 «(56 см)	26″ (66 см)	82″ x 111″ (210 см x 280 см)	10-12

Глубина дымохода

При измерении глубины помните о следующем: измеряйте от внутренней стороны стенки облицовки печи спереди и в месте входа в духовку. И помните, чем выше вы хотите, чтобы была декоративная арка, тем глубже должен быть ваш колпак или дымоход.

Размещение

Перед дверью

Обычно дымоход размещается перед дверью в традиционной дровяной печи, например, в итальянских. Расположение дымохода означает, что нагретый воздух должен сначала выйти из дверного проема, а затем подняться через дымоход. Это позволяет печи быстрее повышать температуру и обеспечивает возможность полной герметизации хранилища за счет использования двери.Пока дверца на месте, потеря температуры в духовке резко замедляется. Это позволяет готовить такие продукты, как жаркое и хлеб, которые предпочитают стабильную температуру без постоянного огня.

За дверью

В печах, в которых дымоход расположен за дверью, тепло и дым распространяются прямо из свода вверх и из дымохода. Прямой поток воздуха, поступающий через дверь и выходящий через верхнюю часть свода, сводит к минимуму воздействие огня. Таким образом, для установления высокой температуры требуется значительный и постоянный огонь. Если дверца печи закрыта, свод не полностью герметичен, так как воздух может продолжать проходить через дымоход. Без поддержания огня при закрытой дверце температура будет постепенно падать. Чтобы уменьшить эффект, на дымоход можно установить клапан или крышку. Для приготовления пиццы эта разница не важна, так как пицца обычно готовится в течение короткого времени, пока дверца духовки открыта. Основным фактором в приготовлении пиццы является установление высокой температуры более 370°C (700°F).

Проблемы

Одна из самых больших проблем при установке дымохода, поскольку неправильная конструкция может привести к большим потерям тепла, чем предполагалось изначально. Как правило, это происходит, когда дымоход остается широко открытым после того, как огонь зажжен. Горячий воздух выходит из печи через дымоход, а холодный наружный воздух засасывается внутрь. Идеальный способ использования дымохода — открыть его полностью, пока не загорится огонь, а затем постепенно закрыть его, пока он не станет достаточно широким только для медленного и эффективного выхода дыма.

Всегда надевайте перчатки при работе с дымоходом, так как они нагреваются от огня печи.

См. также

Каталожные номера

Пароварка DIY (для плавления воска, мыльной основы, конфет)

Я люблю делать свечи и украшения из пчелиного воска. Когда я впервые начал свои приключения с воском, я обнаружил, что мне нужна пароварка, чтобы расплавить воск. Необходимо использовать пароварку, потому что вам нужно некоторое отделение от сильного жара горячей сковороды и воска.Пароварка позволяет воде кипеть, а пар от нее затем нагревает чашу с воском. Так безопаснее. Хотя я понимал необходимость, пчелиный воск стоил мне так дорого, что я не решался купить дорогую пароварку только для того, чтобы растопить чертов пчелиный воск. Поэтому я придумал самодельную пароварку, которая хорошо работала последние пять лет.

У меня есть две самодельные пароварки — одна нагревается быстрее (способ №1), а из другой легче наносить воск (способ №2). Используйте то, что лучше всего работает для вас!

Пароварка своими руками (способ №1)

Быстрые ссылки на информацию в этом сообщении

Для этой самодельной пароварки вам понадобится довольно глубокая кастрюля и тяжелая жаропрочная стеклянная миска, которая поместится внутри кастрюли.Крайне важно, чтобы стеклянная чаша подходила, но не была слишком низкой (что трудно достать) или слишком высокой (опрокинутой!). Вы также должны быть осторожны с тем, что стеклянная чаша прилегает настолько плотно, что пар не может выйти (это может привести к взрыву). Вот что я использую:

Я купил эту стеклянную чашу в секонд-хенде за 50 центов, потому что после этого ее нельзя будет использовать ни для чего, кроме плавления воска!

Чтобы создать пароварку из кастрюли и стеклянной миски, просто налейте воду в кастрюлю и поставьте миску сверху.

Вода закипает и нагревает стекло, которое плавит ваш воск! Пар выходит по бокам, но большая его часть остается в кастрюле, чтобы нагреть стекло. iОн тоже работает довольно быстро. Будьте осторожны, когда вынимаете стеклянную чашу (используйте прихватку и не переворачивайте ее).

Самая большая проблема — вылить расплавленный воск (или конфету) из стеклянной чаши — в конце концов он захочет капнуть на стенку чаши и создать беспорядок! Вот почему я предпочитаю следующий метод:

Пароварка своими руками (способ №2)

Вместо того, чтобы использовать простую стеклянную чашу в качестве части пароварки, сделанной своими руками, я предпочитаю использовать большую мерную чашку из стекла Pyrex со встроенной ручкой, например:

Я поставил стеклянный мерный стакан на старую банку из-под тунца с обрезанным верхом и дном (показано на фото).Вы также можете использовать старое консервное кольцо, согласно SoapDeliNews.com (ознакомьтесь с ним в разделе «Быстрые советы по изготовлению мыла» и «Обязательное оборудование для производства мыла»). Это важно, потому что позволяет кипятку попасть под стекло. Я также думаю, что это немного безопаснее, так как вы действительно не хотите, чтобы стеклянная мерная чашка находилась в прямом контакте с горячей кастрюлей.

Для этого метода приготовления на пароварке своими руками просто налейте воду в кастрюлю, поставьте банку или кольцо на дно кастрюли и поставьте мерную чашку на банку/кольцо с ручкой на снаружи кастрюли. .Теперь, когда ваш воск или конфеты расплавятся, вы можете взять их за ручку (используйте кухонную прихватку!!), и их будет намного легче вылить.

Примечание. Технически это не пароварка, так как вода касается стекла, но она отлично работает уже много лет.

Моя старая кастрюля и мерная чашка из залитого воском стеклянного мерного стакана!

Безопасность двойного котла своими руками

Вот важные советы по использованию пароварки любого типа:

1. Не используйте слишком много воды.В методе № 1 вы хотите, чтобы ваша вода была достаточно высокой, чтобы она НЕ касалась чаши — лучше, если она нагревается паром, а не водой. В методе № 2 я позволяю воде подниматься по стенке стеклянного мерного стакана всего на 1-2 дюйма — чуть больше, и стакан начнет плавать, а это небезопасно!
2. Если вы используете миску в кастрюле, убедитесь, что пар выходит. Если пар не может выйти, он может создать давление и резко оттолкнуть стеклянную чашу. Прочтите «Взрыв 2004 года» — реальную историю о горючем шоколаде и самодельной пароварке от Undomestic Diva, и вы все поймете.
3. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума.
4. Стекло будет ОЧЕНЬ горячим. Используйте кухонную прихватку всякий раз, когда прикасаетесь к ней.
5. Всякий раз, когда вы используете какую-либо пароварку, важно всегда оставаться рядом с ней.

Схемы изготовления уличного деревянного котла

Как построить собственную уличную дровяную печь

Вы всегда хотели знать, как построить открытый котел или печь чистого горения? Или что-то вы придумали недавно из-за огромного счета за топливо или электричество Получил только что? Или у вас дома ВСЕГДА холодно?

Вы хотите знать, как пройти о строительстве наружная отопительная печь для вашего дома?

Неважно почему; у нас есть ответ!

Вы, конечно, можете построить чистый горящий дровяная печь снаружи, при наличии доступа справа материалы и достаточные навыки сварки. Помните, что сварка сварка таких толстых материалов сильно отличается от сварки стали диаметром 1/8 дюйма, потому что правильное проплавление имеет первостепенное значение для вашего успеха.

Круглая топка или цилиндр, безусловно, способ пойти. Получение трубы или цилиндра, уже сваренных и подвергнутых рентгеновскому излучению сделает вас на шаг ближе к успеху. Это, безусловно, требует НАМНОГО меньше сварочных работ, чем сборка квадратной коробки; беру 12 сварные швы, чтобы сделать это! Помните, что сварные швы обычно являются местом, где начинаются утечки, а плоские стальные плиты далеко не так прочны как цилиндр; сгибание, сгибание и деформация от интенсивного высокая температура.

Убедитесь, что торцевые пластины имеют толщину топки!

 

Вам нужно построить что-то вроде этого; путь для воздуха дунуть в топку. Это лучший способ, с воздухом Врываясь сквозь решетки, в огонь снизу, как в кузнечном горне.

Вам понадобятся прочные решетки. Это сделано с прутком 3/4″.

Прежде чем идти дальше, начните понимать стоимость ваших материалов. Сталь дорогая и можно ли вообще найти цилиндр толщиной 3/8 дюйма или 1/2 дюйма, как наша дополнительная топка? Ищите обсадную трубу!

Вам нужны торцевые пластины для топки — две листы ок. 3 х 3 фута для 36-дюймовой круглой топки.

 

Вам также понадобится водяная рубашка (коробка) — 6 шт. листы размером не менее 4 на 5 футов.

Вам понадобится труба дымохода около 5 футов. Мы рекомендуется сталь толщиной 1/4″.

Вварить дымоход в топку.

Не забудьте крышку доступа к горячей воде катушку, как показано выше, что сэкономит вам от 35 до 65 долларов за штуку. месяц в счетах за электричество все само собой!

Если вы кладете сайдинг, например стальной строительный металл, вам понадобится каркас вокруг него (см. рисунок) и обрамление крыши.

 

Помните, что вам также нужно будет построить дверь; желательно с воздушным зазором для обеспечения теплоизоляционных свойств; похожа на изоляцию пузырькового типа. Прикрепите пластину с 4 маленькими кусочками металла, чтобы было очень мало тепла перенос с пластины на внешний металл. Вода заполнена дверь — фарс, потому что в итоге получается более 60 дюймов металла или более, окружающий наполненный водой воздух, который просто приводит к большая теплопередача, на которую вода очень мало влияет утихатьКроме того, вода не движется внутри. дверь, даже если у вас есть шланги, и это позволит частицы для осаждения; и подумайте об отсутствии защиты от ржавчины в том районе!

Вам также понадобится водопровод, чтобы заполнить печь также.

СЕЙЧАС подумайте об этом. Вы можете приобрести HyproTherm 185 всего за 4487 долларов без сайдинга, изоляции, насос, вентилятор, змеевик горячей воды и термостат.

Мы также иногда восстанавливаем эти точные котлы и стоят на 1500$ дешевле нового по 3877$. Время от времени клиент обменивает один, и мы пройдите их сверху вниз и наизнанку, как описано на нашем Страница б/у котла.

Я не верю, что можно построить такую ​​же печь, с топкой толщиной 1/2 дюйма менее чем за 3000 долларов США.

Вы можете положить на него любой вид сайдинга, который вы хотите или мы можем предоставить 21 различных цветов и 8000 цветов комбинации, для вас.Конечно, вам понадобится насос, вентилятор, змеевик горячей воды и термостат, или вы можете приобрести их самостоятельно на месте.

 

 

 

 

  

Информация предоставлена ​​ SHAVER OUTDOOR ROOD FURNACE

5 способов заменить пароварку и растопить шоколад без нее

Иногда вы обнаружите, что рецепт (предполагающий плавление шоколада, скажем) требует пароварки. Потому что, чтобы растопить шоколад, вам нужен непрямой источник тепла; это не может быть прямым.

Поэтому вам не следует использовать микроволновую печь или традиционную духовку. А для плавления шоколада это необходимо, потому что он очень чувствителен к температуре и требует мягкого и непрямого источника тепла, чтобы он плавно плавился и обеспечивал шелковистую текстуру.

Одна маленькая проблема… у вас нет пароварки. Что вообще такое двухконтурный котел? Ну, это не значит, что его нужно кипятить дважды.

Связанный : Что такое двойной котел?

Заменители пароварки

Если на вашей кухне нет пароварки, вы можете заменить ее одним из этих заменителей!

Используйте две кастрюли

Возьмите кастрюлю, наполните ее водой примерно на дюйм, доведите до кипения и варите на медленном огне. Затем надежно поставьте на нее еще одну кастрюлю и положите в нее все, что хотите приготовить. Часто помешивайте, пока не растает/нагреется/приготовится. Помните, что после приготовления кастрюли будут очень горячими, поэтому обращайтесь с ними осторожно и используйте жаропрочные прихватки, чтобы снять их с плиты.

Чтобы этот метод работал, два выбранных горшка должны быть примерно одинакового размера. Поместите большую/тяжелую кастрюлю на дно, а меньшую/легкую сверху. Убедитесь, что верхняя кастрюля плотно прилегает, чтобы пар не выходил, она не раскачивалась и не могла упасть.

Используйте термостойкую миску и кастрюлю

Наверняка у вас на кухне завалялась миска из стекла, пирекса или металла из нержавеющей стали; однако вы должны убедиться, что он термостойкий. Поставьте миску на обычную кухонную кастрюлю.

Важно выбрать широкий горшок, так как он имеет большую площадь поверхности, а это, в свою очередь, обеспечит равномерное плавление. Чаша для смешивания должна стоять на кастрюле и не падать, поэтому она должна быть больше кастрюли.

Также убедитесь, что вы выбрали миксерную чашу с слегка плотным уплотнением над кастрюлей, чтобы пар не выходил наружу и не обжег вас. Он не должен быть слишком тугим, потому что это может привести к тому, что пар будет задерживаться и накапливаться, что может привести к потенциальному взрыву и грязной кухне!

Налейте в кастрюлю достаточное количество воды, чтобы заполнить дюйм глубиной, затем доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы вода кипела.Следующий шаг — поставить миску из жаропрочного стекла прямо на кастрюлю. Не беспокойтесь о том, что стекло прилипнет к кастрюле, потому что пар от воды будет нагревать миску.

Теперь возьмите ингредиент, который вы хотите растопить (например, шоколад — обратите внимание, что шоколад тает намного быстрее в пароварке, если вы нарежете его на более мелкие кусочки) и поместите его в стеклянную чашу. Будьте осторожны, чтобы случайно не налить воду в стеклянную миску.

Чаша для смешивания может слегка касаться воды в нижней кастрюле, но желательно, чтобы она оставалась над ней до некоторой степени.

Если вам нужно накрыть миску с продуктом, используйте лист алюминиевой фольги, крышку кастрюли или даже большую керамическую тарелку.

Эта техника пароварки «Сделай сам» — один из лучших вариантов, когда у вас нет пароварки.

Использование каменной банки

Еще один заменитель пароварки предполагает использование каменной банки.

Просто наполните кастрюлю водой и доведите до кипения. Отвинтите стеклянную банку и отложите крышку в сторону.Поместите стеклянную банку в кипящую воду, и вуаля — пароварка!

Создание водяной бани «Выпечка»

Этот метод немного сложнее, чем другие, но он работает как замена пароварке, особенно для заварного крема.

• Начните с предварительного нагрева духовки. №
• Выберите большую и глубокую форму для запекания с высокими бортами. Это блюдо будет держать вашу меньшую посуду для духовки, которая будет содержать продукт, который вы хотите разогреть.
• Затем положите кухонное полотенце или силиконовую форму для выпечки внутрь большой формы для выпечки.Этот шаг не является обязательным, однако рекомендуется предотвратить скольжение и перемещение небольших контейнеров в процессе приготовления.
• Поместите маленькие контейнеры в большую форму для запекания. Оставьте 1-2 дюйма пространства между меньшими контейнерами и краями большой формы для выпечки.
• Вскипятите воду и налейте ее в большую форму для запекания. Обязательно заполните его до половины длины меньшего контейнера (контейнеров).
• Нагревайте, пока вода в большой форме для запекания не начнет кипеть.Продолжайте следить за своим блюдом. Если вода начинает кипеть, уменьшите температуру духовки. Если уровень воды становится слишком низким, наполните его теплой водой на полпути.
• После этого выключите огонь и осторожно достаньте небольшие контейнеры, используя жаропрочные прихватки.
• Оставьте большую форму для выпечки в духовке, пока она не остынет настолько, чтобы ее можно было вынуть!

Совет: Вы можете поставить большое блюдо в духовку перед тем, как наполнить ее водой, если она будет нести несколько контейнеров, что сделает ее тяжелой.

Используйте микроволновую печь

Некоторые специалисты советуют использовать микроволновую печь, но только в некоторых случаях, можно использовать микроволновую печь, если у вас нет пароварки. Микроволновой метод хорош, например, для растапливания небольшого количества шоколада и всего за несколько секунд.

Обратите внимание, что вы должны постоянно проверять свою смесь, чтобы убедиться, что она не горит! Каждые несколько секунд вынимайте его из микроволновки и перемешивайте. Остановите микроволновую печь до того, как ваш ингредиент будет полностью готов, потому что он будет продолжать «готовиться» после извлечения из микроволновой печи.

Однако важно помнить, что микроволны очень быстро нагревают ингредиенты; тогда как пароварка греет мягко. Используйте другие заменители для большей эффективности.

Связанный: Как использовать пароварку?

Как растопить шоколад без пароварки?

Рад, что ты решил терпеть до конца, мой любитель шоколада! Я пообещал, что раскрою секрет шоколада в конце этой статьи, так что начнем!

Многие владельцы пароварки в основном используют пароварку для растапливания шоколада.Но что делать, если у вас нет пароварки? Как тогда растопить шоколад?

Поверьте мне, это не так сложно, как кажется. Хотя многие используют пароварку для этой задачи, вам не обязательно нужна пароварка, чтобы растопить шоколад. Существует альтернативный способ растопить шоколад, которым также пользуются многие.

Одним из заменителей пароварки является использование термостойкой чаши, которую можно поставить на кипящую воду. Обязательно сделайте зазор между дном миски и водой; не позволяйте чаше касаться воды, так как это может вызвать чрезмерную теплопередачу.

Еще один способ растопить шоколад без использования пароварки — просто использовать микроволновую печь. Микроволновая печь отлично подходит для растапливания деликатных и мягких продуктов, и вы можете растапливать шоколад за 30-секундные интервалы , перемешивая после каждого выброса тепла.

Если самодельная пароварка или микроволновая печь не кажутся вам привлекательными, есть два других способа успешно растопить шоколад.

Минди Сигал, владелица чикагского горячего шоколада, предлагает использовать духовку при температуре 350 градусов по Фаренгейту (176 по Цельсию) , но вместо того, чтобы помещать шоколад в духовку, вы кладете его сверху! Он медленно тает, но помогает шоколаду выровняться.

Существует также техника фена Медрича , которая звучит необычно, но определенно может помочь вам успешно растопить шоколад. Начните с расстояния, направляя сушилку в чашу с шоколадом, и постепенно приближайтесь по мере того, как шоколад продолжает таять. Однако будьте осторожны, так как при использовании этого метода могут вылететь мелкие кусочки!

Что НЕЛЬЗЯ использовать в качестве замены пароварки

Силиконовая пароварка не лучший вариант в качестве замены пароварки.Это может показаться отличной идеей, потому что силикон известен своей термостойкостью и гибкостью.

Однако силикон очень медленно передает тепло, и весь процесс займет гораздо больше времени, чем должен. Сохраните силикон для использования в качестве формы и используйте замены, указанные выше, для лучших и более эффективных результатов в приготовлении пищи.

Читайте также:

Двойное кипячение Советы при использовании заменителей

• Не наполняйте кастрюлю водой более чем наполовину (вода в конечном итоге выкипит и выльется) постоянное кипение (не держите воду все время кипящей)
• Используйте термостойкие прихватки/перчатки, чтобы снять приготовление пищи с плиты, потому что кухонное оборудование, которое вы используете, будет очень горячим
• При использовании метода миксерной чаши, чаша и кастрюля не должны быть подогнаны слишком плотно, иначе их пар будет задерживаться и накапливаться, что может привести к взрыву и огромному беспорядку

Like What You Read?

Подпишитесь на нашу рассылку ниже.

6 советов, как не замерзнуть, когда сломался бойлер

Итак, ваш котел сломался, вы вызвали сантехника, и пришло время сидеть и ждать, когда они приедут на помощь. Поддержание тепла, пока вы ждете, пока ваше отопление вернется в рабочее состояние, может быть проблемой.

В отсутствие радиаторов для обогрева дома вам придется проявить изобретательность и использовать другие способы безопасного сохранения тепла. Хорошей новостью является то, что есть много мелочей, которые вы можете сделать, чтобы предотвратить холод и поддерживать высокую температуру, даже если котел сломан.Скорее всего, вы сделаете некоторые из них, не задумываясь, но мы собрали основные советы в качестве напоминания для вас, когда вы окажетесь без котла!

Вот наши 6 советов, как не замерзнуть, когда сломался бойлер:

Добавить слои

Прежде всего, не забудьте добавить несколько дополнительных слоев одежды. Вы хотите дать себе лучший шанс согреться, и несколько дополнительных слоев могут творить чудеса.

Каждый дополнительный слой поможет защитить вас от холода и не позволит теплу вашего тела уходить.Без центрального отопления, чтобы согреться, вам понадобится эта изоляция, чтобы максимально использовать любое тепло, которое у вас есть.

Используйте пальто, шапки и перчатки для достижения наилучших результатов. Даже вытащите это старое одеяло из шкафа, каждый слой помогает!

Задерните шторы

Вполне вероятно, что наибольший источник потери тепла из вашего дома – окна. Вам нужно будет попытаться свести к минимуму это, если вы хотите согреться без центрального отопления, и закрытие штор может быть большим подспорьем.

Держите шторы закрытыми, особенно ночью, это поможет остановить утечку тепла через окна и сохранить тепло в комнате. Однако жалюзи не имеют такого же эффекта, поэтому ничто не заменит пару хороших плотных штор.

Если днем ​​кажется солнечным, вы можете открыть шторы и впустить свет. Немного солнца может помочь даже в зимние месяцы и согреет ваш дом в течение дня (а иногда и немного тепла). Свет просто заставляет вас чувствовать себя теплее и счастливее!).

Close The Doors

Гораздо проще эффективно обогреть одну комнату, чем пытаться обогреть весь дом. Убедитесь, что вы держите двери закрытыми, это поможет сохранить тепло в комнате, а не позволить ему исчезнуть в остальной части вашего дома.

Сосредоточение внимания на обогреве только тех комнат, которые вам нужны, и тогда, когда они вам нужны, намного эффективнее, чем пытаться обогреть везде. Вы также сможете намного быстрее обогревать помещения с закрытыми дверями.

Вы также можете использовать устройства для защиты от сквозняков или постелить полотенца вдоль нижней части дверей, чтобы сохранить тепло и предотвратить утечку тепла через щели. Такие мелочи могут помочь вашей комнате оставаться немного теплее и дольше.

Ешьте теплую пищу

Нет ничего лучше теплой, сытной еды посреди зимы. Это еще более верно, когда ваш котел сломался.

Согреться едой — отличный способ согреться, пока вы ждете инженера-теплотехника.Ваша духовка и плита все еще должны работать, так что используйте их, чтобы приготовить сытную еду и согреться.

Кружка чая, кофе или горячего шоколада — тоже очень полезная идея, чтобы держать руки в тепле даже в перчатках. Это может сделать вас еще более комфортным, пока вы ждете аварийного сантехника.

Используйте электрические обогреватели

После того, как вы сделали все возможное для сохранения тепла, пришло время найти альтернативный источник тепла, который может обогреть ваш дом, пока вы ждете, когда ваше отопление снова заработает.

Использование электронагревателя может быть дорогим, но эффективным. Перед включением обогревателя убедитесь, что ваши двери закрыты, окна закрыты и что вы укутаны. Это уменьшит затраты и поможет вашей комнате быстрее прогреться. Обогревайте только те комнаты, которые вам нужны, пока вы ими пользуетесь, и не оставляйте обогреватели включенными на ночь.

Если у вас есть другой альтернативный источник тепла, например, дровяная печь или Aga, используйте и его, чтобы ваш дом был как можно более теплым.

Вскипятить воду

Возможно, вы не сможете получить горячую воду из системы центрального отопления, но вы все равно можете вскипятить ее в кастрюле или чайнике. Используйте воду из чайника, чтобы наполнить грелки, умыться и принять ванну. Просто не забудьте заранее смешать с небольшим количеством холодной воды, убедившись, что ваша вода не слишком горячая.

Как и при использовании электрических нагревателей, кипячение воды таким образом не особенно энергоэффективно, но это лишь краткосрочное решение, которое, безусловно, согреет вас.

Вкратце

Согреться в ожидании аварийного ремонта котла может быть непросто, особенно в середине зимы. Если вы будете следовать этим 6 советам, вам будет максимально тепло и комфортно, пока ваш котел снова не заработает.

Пока вы складываете слои, сохраняете как можно больше тепла и готовите сытную еду, вы будете готовы переждать холод.

Также стоит отметить, что для некоторых людей отсутствие котла может быть вредным для здоровья, если у вас есть проблемы с холодными условиями — поэтому в этом случае вам необходимо прояснить вашу личную ситуацию вашему инженеру или сантехнику, чтобы они могут работать с вами, чтобы запустить центральное отопление как можно быстрее.

Если вы хотите узнать больше о том, что делать, если ваш котел сломался, прочтите наше руководство.

В Plumbcare.com мы готовы принять ваш звонок 24/7, 365 дней в году и постараемся быть с вами в течение 60 минут для экстренной помощи котла. Если ваш котел сломался и нуждается в срочном ремонте, просто свяжитесь с нашей дружелюбной службой поддержки клиентов по телефону 0333 577 0151.

Как использовать сталь для пиццы: приготовить идеальную пиццу легко

Сталь для пиццы — одно из лучших вложений, которое вы можете сделать как энтузиаст пиццы.Он может превратить вашу домашнюю печь в настоящую неаполитанскую печь для пиццы! Возможно, это не совсем так, но я обещаю, вы можете приготовить пиццу в домашней духовке не хуже, чем в неаполитанской, используя несколько простых приемов. Эта статья призвана рассказать вам все о том, как использовать сталь для пиццы, как она работает, почему из нее получается потрясающая пицца и как правильно за ней ухаживать.

Что такое сталь для пиццы?

Сталь для пиццы, также называемая сталью для выпечки, представляет собой стальную пластину, предназначенную для выпечки пиццы.Его помещают в обычную домашнюю печь, чтобы имитировать условия выпечки в печи для пиццы. Сталь для пиццы выпекает пиццу быстрее из-за ее теплопроводности (способности быстро передавать тепло). Он также хорошо сохраняет тепло (удерживает тепло), что позволяет выпекать несколько пицц подряд.

Почему сталь для пиццы делает пиццу лучше

Короче говоря, причина, по которой сталь для пиццы делает пиццу лучше, пицца выпекается быстрее . Пиццу традиционно выпекают в дровяной печи, быстро, при высоких температурах.Получается корочка, хрустящая снаружи, но легкая и мягкая внутри. Как неаполитанская пицца.

Секрет этой уникальной корочки в быстрой выпечке. Когда у вас достаточно высокая температура, чтобы испечь пиццу за 60-90 секунд, корочка не успеет высохнуть, а будет только хрустящей снаружи. Таким образом, вы можете достичь этого в дровяной печи, потому что она может достигать 900 ° F (480 ° C) с использованием огня.

В домашней духовке, с другой стороны, вам нужно гораздо больше времени для выпечки, чтобы получить хрустящую корочку, потому что она недостаточно горячая.Когда вы печете пиццу 10-15 минут, а то и больше, большая часть воды из корочки испарится. И то, что у вас осталось, это корочка, которая очень сухая на всем протяжении. Консистенция больше похожа на крекер, снаружи хрустящая, а внутри мягкая.

Итак, как мы можем сделать более быструю и горячую выпечку в обычной домашней духовке`? Ответ — сталь для пиццы!

Как пекут пиццу в дровяной печи

Дровяная печь для пиццы выпекает пиццу с помощью комбинации горячей поверхности для выпечки, пола печи и теплового излучения от потолка печи.

В дровяной печи источником тепла является огонь. Как правило, вы разжигаете огонь в середине печи, чтобы нагреть пол. Затем вы перемещаете его к задней или боковой части духовки. Благодаря куполообразному потолку тепло от пламени будет циркулировать внутри печи, а когда оно достигнет определенной температуры, начнет отражаться от потолка вниз. Это обеспечит равномерное пропекание как верха, так и низа пиццы.

Почти как дровяная печь на собственной кухне

Сталь для пиццы решает одну проблему: горячую поверхность для выпечки.Если вы обычно печете пиццу на алюминиевом противне, она не нагреется настолько, чтобы корочка стала хрустящей. Также принято использовать пергаментную бумагу на противне, что предотвращает прямой контакт между металлом и пиццей. Это задержит воду, которая должна испариться, чтобы пицца стала хрустящей. Таким образом, решение состоит в том, чтобы установить в духовке поверхность для выпечки, а не использовать противень. Сталь для пиццы даст вам очень похожую выпечку на пол печи для пиццы. И это позволяет вам получить идеальную корочку для пиццы, которая будет хрустящей и подгоревшей снаружи, но при этом легкой и мягкой внутри. В обычной домашней духовке этого просто не добиться.

Как работает сталь для пиццы

Сталь для пиццы работает, сохраняя и проводя тепло, чтобы быстрее выпекать пиццу.

Сохранение тепла просто означает, что сталь хорошо удерживает тепло, когда вы ее нагреваете, и может оставаться горячей в течение длительного периода времени . С другой стороны, это означает, что для нагрева стали требуется много времени. Но когда жарко, он будет сохранять это тепло в течение длительного времени. Это одно из преимуществ стали для пиццы по сравнению с противнем или даже камнем для пиццы.

Сталь

также хорошо проводит тепло, а это означает, что она может передавать удерживаемое ею тепло быстрее, чем большинство других поверхностей. Сталь является одним из материалов, которые лучше всего проводят тепло, что делает сталь для пиццы лучше, чем, например, сталь для пиццы. камень для пиццы. Прочитайте мое сравнение здесь: Pizza Steel vs Pizza Stone.

Проводимость и способность удерживать тепло — это убийственное сочетание, позволяющее выпекать пиццу быстрее и при более высокой температуре, и именно поэтому сталь для пиццы — лучший инструмент для выпечки пиццы в домашней печи!

Температура стали для пиццы

Что касается температуры, то чем выше, тем лучше. Вы хотите использовать сталь для пиццы при максимальной температуре вашей духовки. Пицца обычно выпекается при температуре около 900°F (480°C) в печи для пиццы, и вы хотите приблизиться к ней как можно ближе. Чем быстрее вы сможете испечь пиццу, тем ближе вы получите настоящую неаполитанскую пиццу.

Стальной гриль для пиццы

Вторая часть уравнения выпечки пиццы — это отражение тепла от купола печи для пиццы. Лучший способ имитировать это в домашней духовке — использовать жаровню или элемент гриля. Жаровня сильно нагревается и пицца выпекается намного быстрее. Используя жаровню, вы получите достаточно тепла, чтобы запечь верхнюю часть пиццы. Вы даже можете сделать знаменитый леопардовый узор, который вы найдете на неаполитанской пицце.

Дополнительное тепло, выделяемое бойлером, также нагреет сталь для пиццы быстрее и сделает ее более горячей. Поэтому я рекомендую использовать жаровню, когда вы предварительно нагреваете сталь.

Время выпечки стали для пиццы

Выпекание пиццы на горячей стали для пиццы занимает от 3 до 8 минут, в зависимости от температуры вашей духовки и толщины стали.

Толщина стали для пиццы

В дополнение к температуре толщина стали для пиццы будет определять, насколько быстро вы сможете испечь пиццу. Размер большинства сталей для пиццы варьируется от 3/16 дюйма (4,8 мм) до 1/2 дюйма (12,7 мм), и чем толще сталь, тем быстрее выпекается пицца. Причина в том, что он может удерживать больше тепла. Но чем он толще, тем больше времени потребуется для предварительного нагрева стали.

Важно понимать, что вам нужен баланс между температурой, которую может достичь ваша печь, и толщиной стали.Причина в том, что вы хотите, чтобы верх и низ пиццы были готовы одновременно.

Если ваша сталь для пиццы очень толстая, но ваша духовка не так сильно нагревается, а также у вас нет жаровни, вы, вероятно, сожжете корку до того, как верхняя часть пиццы будет готова. Так что толще не всегда лучше. У меня есть подробная статья о толщине стали для пиццы с некоторыми полезными таблицами лучших температур для разных толщин.

Тесто для пиццы Steel

Вы можете испечь любую пиццу на противне для пиццы, но быстрая выпечка, которую позволяет сталь для пиццы, делает ее идеальной для пиццы в неополитанском стиле.Поэтому я рекомендую ознакомиться с нашим аутентичным рецептом теста для неаполитанской пиццы, который основан на международных правилах AVPN для неаполитанской пиццы, если вы хотите вкусную пиццу!

Если вы хотите приготовить настоящую пиццу в неаполитанском стиле, я также настоятельно рекомендую этот простой, аутентичный соус для пиццы.

Как использовать сталь для пиццы: шаг за шагом

Теперь, когда вы знаете, как работает сталь для пиццы, давайте рассмотрим, как на самом деле использовать сталь для пиццы, шаг за шагом.

1.Поместите сталь для пиццы в духовку

Первое, что вам нужно сделать, это поставить сталь для пиццы в духовку. Можно положить на противень и поставить в духовку.

Если в вашей духовке есть жаровня, я рекомендую размещать сталь на расстоянии около 2 дюймов (5 см) от жаровни. Чтобы подойти так близко, вам, вероятно, придется поместить сталь на верхнюю полку духовки . Чем ближе вы находитесь, тем выше температура, а это увеличит скорость выпекания. Но не стоит подходить слишком близко к бройлеру, так как это может слишком быстро сжечь пиццу.

Если ваша верхняя полка находится слишком далеко от жаровни, я использовал трюк, который я использовал в своей старой духовке, заключался в том, чтобы поставить глубокий противень вверх дном и положить на него сталь. Таким образом, я мог получить сталь примерно в 2 дюймах (5 см) от жаровни.

2. Разогрейте форму для пиццы

Следующим шагом будет включение духовки и предварительный нагрев стали для пиццы в течение минимум от 45 минут до 1 часа . Если у вас более толстая сталь для пиццы (1/2 дюйма или больше), для полного предварительного нагрева стали может потребоваться до 90 минут.

Я также рекомендую включать жаровню ближе к концу предварительного нагрева, чтобы сталь стала еще горячее.

3. Приготовь пиццу

Пришло время приготовить пиццу. Прежде чем приступать к приготовлению пиццы, убедитесь, что тесто для пиццы имеет комнатную температуру (например, если вы готовили тесто для пиццы с холодным брожением).

Вы хотите раскатать тесто в тонкий диск, но оставить нетронутым край, который будет формировать ваш cornicione . Этот бортик будет вздуваться, когда вы будете печь пиццу в горячей духовке, и получится легкая, воздушная корочка.

Также следите за тем, чтобы пицца не переполнялась. Вы хотите, чтобы он был тонким и не содержал слишком много соуса, сыра или начинки, чтобы он мог быстрее испечься. Больше влаги из соуса и начинки увеличит время выпекания, потому что больше воды должно испариться, прежде чем корочка начнет хрустеть.

4. Отправить пиццу в духовку

Следующим шагом будет перемещение пиццы с рабочей поверхности, на которой вы ее готовили, в духовку. Лучше всего это сделать с помощью кожуры для пиццы.

Когда ваша пицца будет готова, посыпьте кожуру небольшим количеством манной крупы, прежде чем положить на нее пиццу. Это гарантирует, что пицца не прилипнет к кожуре.

Другие варианты, чтобы избежать прилипания, — это пшеничная мука и кукурузная мука, но оба этих варианта добавляют вкус корочке. Тем более, что они легко горят на горячей стали, придавая корочке довольно неприятный привкус. Поэтому я рекомендую придерживаться более классического выбора: манная крупа . Если вам интересно узнать больше о том, как посыпать кожуру пиццы, ознакомьтесь с этой статьей, в которой объясняется, почему пшеничная мука и кукурузная мука не являются лучшими вариантами.

Вы также хотите свести к минимуму время, в течение которого пицца находится на кожуре, потому что чем дольше она стоит, тем больше вероятность того, что она прилипнет.

Последнее, что нужно сделать перед отправкой пиццы в печь, — это слегка встряхнуть кожуру, чтобы убедиться, что пицца движется свободно и не застревает. Вы не хотите обнаружить, что угол пиццы не хочет отделяться от кожуры, когда половина пиццы уже на стали. Я сам сделал эту ошибку, и поверьте мне, это будет грязно!

Чтобы запустить пиццу в печь, просто поместите кожуру пиццы на камень под небольшим углом, чтобы задняя часть кожуры и край пиццы касались стали.Затем быстро вытащите кожуру одним движением. Это должно заставить пиццу отделиться от кожуры, не деформируя ее.

5. Испечь пиццу

В зависимости от температуры вашей духовки и толщины стали для пиццы пицца должна быть приготовлена ​​ за 3-8 минут .

Как использовать жаровню для повышения температуры

Чтобы максимизировать температуру в духовке, вы хотите, чтобы жаровня была включена, когда пицца находится в духовке. Когда духовка разогревается в течение часа, обычно становится так жарко, что жаровня выключается.И снова включается только в том случае, если температура падает, чтобы убедиться, что духовка снова нагрелась до нужной температуры.

Что вы можете сделать, чтобы обмануть жаровню, чтобы она оставалась включенной во время выпекания, так это выключить ее, понизить температуру духовки на несколько градусов за 5 минут до выпекания. Затем, сразу после того, как вы положили пиццу, снова включите жаровню и снова включите огонь. Это гарантирует, что бройлер останется одним на протяжении большей части времени запекания. Сталь для пиццы так хорошо удерживает тепло, что это не повлияет на выпекание корочки пиццы, если вы понизите температуру в течение последних 5 минут.Я обнаружил, что именно так я получаю самый близкий результат к пицце в неаполитанском стиле в моей домашней духовке, это действительно имеет значение!

Небольшое предупреждение: вы должны внимательно следить за пиццей, если используете трюк с бройлерами. Пицца очень быстро превратится из готовой в сгоревшую!

Разогрейте духовку для пиццы Beteen

Если вы печете много пиццы, вам нужно разогревать духовку после каждых нескольких пицц . Несмотря на то, что сталь хорошо удерживает тепло, температура будет падать, если вы выпекаете несколько пицц сразу друг за другом.

Холодная пицца (комнатной температуры) понизит температуру стали. И когда она выпекается, пицца блокирует сталь от повторного нагрева. Поэтому вам нужно , чтобы сталь для пиццы нагревалась в течение 10-15 минут после каждых 2 пицц, которые вы выпекаете. Если у вас есть более толстая сталь, 1/2 дюйма или больше, вы можете получить 3 пиццы, прежде чем вам нужно будет повторно нагревать сталь.

Если ваша сталь для пиццы достаточно большая, вы также можете размещать каждую последующую пиццу на противоположной стороне стали.Обычно я советую вам печь одну пиццу за раз. Таким образом, неиспользованная сторона стали успевает снова нагреться, пока вы выпекаете пиццу на другой стороне.

Перевернуть пиццу

Большинство духовок имеют неравномерное распределение тепла, поэтому вам может потребоваться перевернуть пиццу, чтобы она пропекла равномерно. Самый простой способ сделать это — вытащить пиццу с помощью кожуры для пиццы и перевернуть ее кухонными щипцами. Затем вставьте его обратно.

Как понять, что пицца готова

Пицца готова, когда сыр расплавится, а корочка подрумянится и станет леопардовой (если вы используете жаровню).Вы не хотите оставлять это дольше, потому что корочка может высохнуть, если вы оставите ее слишком долго. Поместите кожуру от пиццы под пиццу и вытащите ее.

6. Подавайте пиццу

Пришло время подать на стол потрясающую пиццу в неаполитанском стиле! Либо положите его прямо на большую тарелку и подавайте, либо на деревянную разделочную доску, чтобы нарезать его ломтиками. Наслаждаться!

7. Дайте пицце полностью остыть

Когда вы закончите печь, выключите духовку и дайте форме для пиццы полностью остыть. Никогда не пытайтесь вынуть сталь из духовки, когда она горячая. Это крайне опасно!

После вечера пиццы я обычно оставляю сталь остыть в духовке на ночь и очищаю ее на следующее утро.

Как очистить сталь для пиццы

Когда сталь полностью остынет, часто можно обнаружить кусочки подгоревшего сыра, муки и, возможно, соуса. Поскольку эти пятна запекаются при такой высокой температуре, от них может быть очень трудно избавиться.

Никогда не мойте сталь для пиццы в посудомоечной машине! Воздействие горячей воды в течение длительного периода времени в сочетании с агрессивным моющим средством может испортить сталь для пиццы.Вы также должны избегать замачивания стали в воде, потому что она может заржаветь. Мыла для посудомоечных машин также следует избегать.

Но как чистить сталь для пиццы? Это можно сделать с помощью 3 простых шагов;

1. Избавьтесь от пригоревшей пищи

Во-первых, избавьтесь от пятен пригоревшей пищи. Если на вашей стали есть мука или пепел, просто стряхните их. Большие пригоревшие кусочки, такие как сыр, обычно можно соскоблить с помощью скребка для теста.

Если этого недостаточно, вы также можете использовать функцию самоочистки духовки, если она есть. Другой вариант – стальная вата.

2. Очистите решетку для пиццы нейлоновой щеткой и горячей водой

. №

Затем удалите отслоившиеся остатки с помощью нейлоновой щетки и горячей воды. Но не оставляйте его замачиваться в раковине и не используйте мыло для мытья посуды. Кисти должно хватить!

3. Высушите сталь для пиццы

Во избежание ржавчины полностью высушите сталь для пиццы после контакта с водой. Вы можете сделать это, используя кухонное или бумажное полотенце, или оставить его в теплой духовке для просушки.

Я также написал подробную статью о том, как очистить сталь для пиццы, если вам нужна дополнительная информация.

Как приправить пиццу

Так же, как и чугунную сковороду, сталь для выпечки необходимо время от времени приправлять, чтобы предотвратить ржавчину и коррозию стали. Это также поможет создать антипригарную поверхность.

Большинство форм для пиццы продаются предварительно приправленными при покупке, поэтому, если вы впервые используете новую сталь для пиццы, вам не нужно беспокоиться о приправах. Общее эмпирическое правило заключается в том, чтобы приправлять ее каждые 3-6 месяцев или около того, в зависимости от того, как часто вы печете пиццу.

Чтобы приправить сталь , используйте растительное масло с высокой температурой дымления, такое как кокосовое масло, масло из виноградных косточек, арахисовое или подсолнечное масло . Лично я рекомендую Caron & Doucet Cast Iron Oil из очищенного кокоса.

Caron & Doucet Cast Iron Oil

Если вы совершаете покупку по этой ссылке, мы получаем небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Прежде чем приправлять сталь, убедитесь, что она чистая и сухая. Затем нанесите тонкий слой на всю поверхность стали. Затем вытрите любое масло для доступа с помощью бумажных полотенец. Затем поместите форму для пиццы в холодную духовку, нагрейте ее до 350°F (175°C) и оставьте на 1 час . Это создаст защитную поверхность на вашей стали.

По истечении времени оставьте его в духовке до полного остывания , прежде чем вынимать.

Вот полное руководство по стальной приправе для пиццы.

Как хранить сталь для пиццы

Прежде чем убрать сталь для пиццы на хранение, она должна остыть и полностью высохнуть. Самое главное хранить сталь для пиццы в сухом месте во избежание ржавчины . Еще одна вещь, о которой следует помнить, это то, что вес стали может испортить другие вещи, поэтому я предпочитаю класть ее на самое дно ящика под духовкой.

Некоторые стали также поставляются с защитным кожухом, я рекомендую использовать его, если он у вас есть.

Как удалить ржавчину со стали для пиццы

Если вы полностью не высушите сталь перед хранением или пропустите приправу, она может заржаветь.Наиболее распространенной причиной ржавчины является то, что сталь для пиццы не была должным образом высушена после очистки.

Чтобы избавиться от ржавчины, начните со стальной мочалки и чистите поверхность, пока ржавчина не исчезнет. Если этого недостаточно, вы также можете использовать мелкую наждачную бумагу, чтобы удалить ржавчину.